Piparkakut evästeet: hyödyt ja haittaa keholle

Piparkakut ovat evästeet, jotka valmistetaan makeisista, joiden leivonnassa käytetään erityistä taikinaa. Ulkopuolella ne näyttävät useimmiten levyltä, keskeltä hieman kuperalta. Muoto voi olla suorakulmainen, soikea tai pyöreä. Jokaisen piparkakkunen pintaan levitetään kerros sokeria. Joissakin tapauksissa löydät niistä piirroksia tai kirjoituksia.

Tällaisen herkullisuuden historia juontaa juurensa vuosituhansia, koska se mainitaan ensimmäistä kertaa useita vuosisatoja eKr. Joten muinaisen Egyptin aikakaudella hunajakakut olivat suosittuja, jotka olivat ihmisten makua ja joilla oli myös rituaalinen merkitys, koska ne olivat tuote jumalille tarjoamina lahjoina. Venäjällä tämä herkku oli kysytty jo ennen pakanallisten heimojen kastetta. Sitten valmistettiin piparkakkukeksejä erilaisilla kuvilla. Niistä löytyi piirroksia kukista, kasveista, eläimistä, myyttisistä hahmoista.

Mitä eroa on piparkakkujen ja evästeiden välillä?

Piparkakut ja evästeet ovat makeisjauhotuotteita, jotka vaihtelevat kylläisyyden, koon, taikinan koostumuksen jne. Mukaan lukien.

Evästeet esitetään pienestä taikinasta valmistetusta makeisesta. Voit lisätä tähän taikinaan erilaisia ​​jyviä. Herkku voi olla ympyrän, neliön, tähden, jne. Muodossa. Joissakin tapauksissa evästeet valmistetaan täyteaineena rusinoiden, suklaan, tiivistetyn maidon tai kerman muodossa. Täyte voi myös sijaita kahden tuotteen välissä.

Piparkakut ovat jauhotuotteita, joiden leivontaan käytetään erityistä taikinaa. Maun parantamiseksi siihen voidaan lisätä hunajaa, pähkinöitä, rusinoita ja hilloa. Tällainen tuote esitetään useimmiten soikeana, pyöreänä tai suorakaiteen muotoisena, hieman keskeltä kuperana.

Piparkakkuevästeet ovat historiallisesti tunnus lomasta, koska sen komponentit eivät olleet halpoja ja päivittäisiä.

Piparkakut evästeet eroavat evästeistä mausteiden, korkeamman sokeri- ja vesipitoisuuden ja alhaisemman rasvapitoisuuden mukaan.

Mausteita neilikan, kanelin, muskottipähkinän, korianterin, kuminan, inkiväärin, hunajan ja leivinjauheen muodossa lisätään myös piparkakkuteippiin.

Koostumus ja kaloripitoisuus

1. Nykyaikaiset piparkakkuevästeet sisältävät ruisjauhoja, luonnollista hunajaa, munankeltuaista, maitoa ja vettä.
2. On myös mahdollista, että edellä mainitaan erilaisia ​​lisäaineita ja mausteita.
3. Lisäksi muskottipähkinää, anista, maustepippuria, sitruunan kuorta ja vaniljaa voi olla läsnä.
4. Toinen suosittu komponentti tällaisessa herkullisuudessa on poltettu sokeri ja melassi, jonka vuoksi makeiset saavat erityisen maun.
5. Piparkakkien valmistuksessa voidaan käyttää lisäaineita, kuten hilloa, pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä, hilloa jne.

Tällaisen kaupasta ostetun tuotteen kaloripitoisuus vaihtelee yleensä 300-350 kcal / 100 g.

Mitkä ovat piparkakkujen edut?

Yleinen etu

Tällaisen herkullisuuden ominaisuudet riippuvat sen koostumuksesta. Terveyden vahingoittamiseksi suositellaan keittämään tällainen herkku omilla käsilläsi kotona valitsemalla siihen vain luonnolliset ainesosat.

Pienet määrät hunaja-piparkakut ovat hyödyllisiä sekä aikuisille että lapsille. Loppujen lopuksi, kuten tiedätte, mehiläishunajalla on monia etuja ihmiskeholle.Tämä komponentti tuottaa endorfiinia, joka nostaa mielialaa. Lisäksi luonnollinen hunaja aktivoi kehon suojaustoimintoja, ts. Lisää immuniteettia. Lisäksi se sisältää runsaasti askorbiinihappoa, tokoferolia ja B-vitamiineja.On myös huomattava, että sellaisella komponentilla on bakterisidinen vaikutus.

Kuten tiedät, ruisjauhoja käytetään klassisessa venäläisissä piparkakkuresepteissä. Vehnään verrattuna sillä on enemmän etuja. Tämä ainesosa puhdistaa suolen ja auttaa normalisoimaan ruuansulatuksen.

Piparkakkuihin lisätään usein hedelmä- ja marjatäyte. Ne auttavat vahvistamaan verisuonia, stimuloivat verenmuodostumisprosesseja ja ylläpitävät tuki- ja liikuntaelinten normaalia toimintaa.

Toinen komponentti, jota usein löydetään piparkakkoseksiteistä, on rusinat. Tämä komponentti eroaa erilaisten vitamiinien ja mineraaliyhdisteiden pitoisuudestaan. Joten tästä löytyy magnesiumia, kalsiumia, rautaa, natriumia, fosforia ja kaliumia. Tämä kuivatut hedelmät, joita käytetään säännöllisesti, hyödyttävät munuaisia, hermostoa ja suolia. Koska rauta on korkea yhdessä B-vitamiinien kanssa, nämä hedelmät ovat tehokkaita anemian ehkäisyssä.

Naisille

Hunaja- ja marjatäytteet, jotka ovat osa piparkakkuja, sisältävät runsaasti erilaisia ​​vitamiineja, kuten A- ja C-vitamiineja. Nämä aineet lisäävät immuunisuutta ja ylläpitävät normaalia aineenvaihduntaa. Lisäksi ne aktivoivat aivot ja vahvistavat NS: tä. On huomattava, että jopa leivonnan jälkeen merkittävä osa hyödyllisistä aineista varastoituu tuotteisiin ja kulkeutuu ihmiskehoon.

Toinen tällaisen hoidon etu on, että maltillisella kulutuksella vanhenemisprosessi hidastuu, ruuansulatus muodostetaan ja skleroosin kaltaisen sairauden riski vähenee.

Miehille

Tiedetään, että sydän- ja verisuonitaudit kärsivät useimmiten ihmiskunnan puolisoista. Tästä syystä on suositeltavaa sisällyttää piparkakut miesten ruokavalioon. Tämä johtuu siitä, että tässä jauhoina käytetty kuitu normalisoi ruoan sulamisen vähentäen veren kolesterolia. Samasta hunajakomponentista koostuvat mineraalit ja vitamiinit sekä marjamehu vahvistavat verisuonia ja aktivoivat veren muodostumista.

Piparkakkujen suhteen niillä on samanlaisia ​​etuja kuin valkosipulilla. Joten inkivääri auttaa lievittämään hermostuneita jännitteitä, aktivoimaan aivot, poistamaan myrkylliset aineet ja jätteet ja vähentämään myös verihyytymien riskiä.

Piparkakkien valmistuksessa käytetään maustetta, kuten kanelia. Sitä on käytetty parantavana aineena useiden vuosituhansien ajan. Tiedetään, että jopa muinaisessa Kiinassa sitä käytettiin maksan ja munuaisten patologioihin, iho-ongelmiin. Lisäksi se auttaa tuhoamaan sieniä ja loisia, vahvistamaan sydän- ja verisuonijärjestelmää ja normalisoimaan kolesterolia.

Raskauden aikana

Koska piparkakkukeksit ovat jauhotuotetta, sinun on otettava huomioon, että kun käytät niitä, voit saada painoa. Tästä syystä niiden syöminen ei ole toivottavaa, mutta niitä ei myöskään ole kielletty. Tärkeintä on syödä niitä maltillisesti.

Piparkakkuevästeet voivat olla vaarallisia, koska niiden valmistuksessa käytetään usein halvimpia transrasvoja. Tällaisista herkuista vauva putoaa tällöin vain kaikkea pahaa, ja osa heistä sijoittuu raskaana olevan naisen vyötärön ympärille. Siksi on suositeltavaa leipoa piparkakutevästeet kotona.

Joillekin tuleville äideille suositellaan piparkakkujen käyttöä. Tämä johtuu siitä, että inkivääri auttaa selviytymään toksikoosin oireista. Puhtaassa muodossaan ja teeseensä lisättynä maku ei ole kovin miellyttävä, ja piparhelmissä se ei ole niin voimakas.

Imettäessä

Ei ole mikään salaisuus, että imettävä äiti haluaa usein syödä jotain makeaa, mutta kaikki herkut eivät ole sallittuja imetyksen aikana.Tällaisten tuotteiden korkea sokeripitoisuus voi vaikuttaa haitallisesti tämän ajanjakson kulkuun ja vauvan hyvinvointiin. Lapsella voi usein kehittyä allerginen reaktio, ja koliikkit lisääntyvät. Siksi sinun tulisi valita makeiset huolellisesti ja syödä niitä vain pieninä määrinä.

Luonnollisten piparkakkujen koostumus sisältää ruisjauhoja, poltettua sokeria, hunajaa, maitoa ja munankeltuaisia. Lisäaineosina voidaan käyttää lasitetta, suklaata, hilloa ja pähkinöitä. Kaikilla näillä komponenteilla on korkea kaloripitoisuus ja ne voivat lisätä allergian kehittymisen todennäköisyyttä, mikä voi vaikuttaa negatiivisesti sekä nuoren äidin kuntoon että vauvan hyvinvointiin.

Tällaista hoitoa pidetään vaarallisena, kun luonnolliset ainesosat korvataan synteettisillä. Nykyään useimmat valmistajat käyttävät tuotannossaan erilaisia ​​väriaineita, aromaattisia aineita ja muita tuotteita, jotka ovat vasta-aiheisia imetyksen aikana.

On syytä huomata, että luonnolliset piparkakut ovat hiilihydraattien lähde. Joten yhdessä jauhotuotteessa voi olla jopa 80 prosenttia hiilihydraatteja. Siksi se on runsas hoito, joka virkistää ja virkistää, auttaa lievittämään väsymystä ja piristämään. Kaikki tietävät, että makeisilla on positiivinen vaikutus hermosolujen henkiseen toimintaan ja tilaan, ne parantavat aivojen toimintaa ja muistia. Siksi pieninä määrinä imettävän naisen tulisi kuluttaa piparkakutevästeitä.

Voit aloittaa tällaisen tuotteen lisäämisen ruokavalioosi 3-4 kuukauden kuluttua vauvan syntymästä. Aluksi suositellaan syömään korkeintaan puolet piparkakkuista ja tarkkailla vauvan reaktiota. Jos ei ole allergista reaktiota, voit syödä tällaisen jälkiruoan aika ajoin.

Sinun on myös muistettava, että piparkakkuja ei pidä kuluttaa tyhjään mahaan samoin kuin iltapäivällä. Ennen ostamista sinun tulee tutkia koostumus huolellisesti. Sen tulisi sisältää vain luonnollisia ainesosia, ilman väriaineita tai muita kemiallisia lisäaineita.

Tässä tapauksessa tulisi etusijalla klassinen piparkakku, jossa ei käytetä lasitetta. Tämä vähentää diabeteksen ja allergioiden kehittymisen todennäköisyyttä. Lisäksi ne sisältävät vähemmän kaloreita.

Suojataksesi itseäsi ja lapsiasi, suositellaan keittämään tällainen herkku kotona. Vain tässä tapauksessa voit olla varma herkkyyden päättymispäivästä ja koostumuksesta. Tämän avulla voit yhdistää reseptiin sellaisia ​​aineosia, että vauvalla ei ole allergioita.

Lapsille

Klassisen reseptin mukaan piparkakut valmistetaan lasitettaviksi. Tämä suojaa tuotetta nopealta juuttumiselta. Kuten jo mainittiin, ne sisältävät paljon hiilihydraatteja. Tämä viittaa siihen, että lapselle ne ovat energianlähde lihaksille. On kuitenkin muistettava, että niissä oleva ylimääräinen sokeri voi vaikuttaa haitallisesti hammastahnaan.

On myös tärkeää ottaa huomioon, että tällaiset makeiset sisältävät usein hunajaa, kaakaota, inkivääriä jne. Ja kuten tiedätte, kaikki nämä komponentit kykenevät provosoimaan allergisen reaktion.

Kun laihdutus

Valitettavasti piparkakkuevästeet eivät ole ruokavalioita. Siksi sinun ei pitäisi kuluttaa niitä suurina määrinä, etenkään niille, jotka pyrkivät laihduttamaan. On muistettava, että tällaista makeaa ei tule käyttää täysruokailun sijasta, etenkin korvaamalla se aamiaisella tai illallisella maha-suolikanavan sairauksien yhteydessä.

Piparkakut evästeet voivat lisätä ruokahalua. Tämä johtuu tosiasiasta, että niiden koostumuksessa löydettiin sulavia hiilihydraatteja, jotka tarjoavat nopean verensokerin nousun. Suuri määrä sokeria kehossa muuttuu kehon rasvaksi.

Piparkakkujen hyödylliset ominaisuudet

Harva tietää, että piparkakut ovat arvokas lähde monille vitamiineille ja mineraaleille. Riittää, kun syödään yksi tällainen tuote saadaksesi hyvää mielialaa ja osan ravintoaineista ihmiskeholle.Lisäksi se sisältää proteiineja, B12-vitamiineja, PP: tä, useita mineraaleja.

Inkivääri on luonnollista antioksidanttia. Se voi suojata kehon useilta bakteereilta, viruksilta. Näin ollen makeus inkivääriga auttaa vahvistamaan suojaavia toimintoja.

Proteiinin lisäksi se sisältää rasvoja ja hiilihydraatteja, jotka lataavat energiaa koko päivän ajan. On myös huomattava, että inkivääri suojaa suolia tulehduksellisilta prosesseilta. Joten piparkakkutarjous auttaa selviämään pahoinvoinnista sekä kuukautiskipuista.

On tiedossa, että sellaisen inkiväärihoidon kaloripitoisuus on noin 350 kcal / 100 g. Tämä luku koskee kuitenkin vain klassista piparkakkureseptia, jossa käytetään inkiväärijuuria ja luonnollista hunajaa. Tässä tapauksessa tuote auttaa paitsi parantamaan yleisen kylmän ja virusperäisiä sairauksia, vaan myös nopeuttaa aineenvaihduntaa kehossa, lisää immuniteettia.

Sinun tulisi kuitenkin harkita myös mahdollisia haittoja, joita piparkakkutarjoukset voivat aiheuttaa. Ensinnäkin tämä koskee tuotteen korkeaa kaloripitoisuutta. Siksi tällaista makeutta tulisi kuluttaa maltillisesti, muuten se vaikuttaa kehon painon nousuun.

On myös huomattava, että vaarana voivat olla pilaantuneet ruuat ja piparkakut, joita ei ole varastoitu asianmukaisesti. Ne on säilytettävä ilmatiiviissä pakkauksissa, suojattu kosteudelta ja hajuilta. Kestoaika on enintään 6 kuukautta.

Kaupoissa myytäviä piparkakutekvästeitä ei suositella. Tässä tapauksessa on parasta keittää ne itse. Loppujen lopuksi häikäilemättömät valmistajat käyttävät melassia hunajan sijaan tai lisäävät tuotteeseen aromaattisen komponentin sisältävää sokerisiirappia.

Piparkakut evästeet lääketieteessä

Piparkakut olivat kerran todella terveellisiä tuotteita. Nykyään siitä on tullut massatuotannon ja halvenemisen vuoksi monimutkainen hyödytön ja joskus jopa vaarallinen komponentti. Tällaisen herkuttelun edut eivät ole odottamisen arvoisia. Tähän päivään mennessä piparkakkukauppa ei ole arvokas makea, vaan vain tuote, joka voi aiheuttaa vakavaa haittaa ihmiskeholle. Jotta tällainen herkku olisi maukas ja terveellinen, sinun on keitettävä se itse.

Diabeteksen kanssa

Sellaisella jauhotuotteella kuin piparkakut on luonteeltaan makea maku. Kuten jo mainittiin, se pystyy nopeasti lisäämään glukoosimäärää. Siksi tällaiset tuotteet voivat johtaa verensokerin nousuun. Siksi nämä makeiset tulisi jättää diabeetikoiden ruokavalion ulkopuolelle.

Tavallisessa muodossa piparkakkuevästeet ovat vasta-aiheisia diabeetikoille. Nyt kaupoista löydät kuitenkin erikoislääkärin, joka on suunniteltu tätä potilasryhmää varten. Tavallisen sokerin sijasta käytetään tässä tapauksessa makeutusaineita, jotka eivät vaikuta veren insuliinitasoon. Joka tapauksessa sinun on ensin otettava yhteys lääkäriisi.

On tärkeää: piparkakkuloiden glykeeminen indeksi - 65 yksikköä.

Haimatulehduksella

Piparkakut voivat vaurioitua myös haiman suhteen. Koska hoitoon sisältyy paljon hiilihydraatteja, se pakottaa rauhanen toimimaan aktiivisemmin. Seurauksena elimen kuormitus kasvaa. Se vaikuttaa myös haiman tarpeeseen syntetisoida enemmän insuliinia. Tästä syystä, kun esiintyy kroonista ja erityisen akuuttia haimatulehdusta, piparkakkukuppikeiden syömistä ei suositella suurina määrinä.

Gastriitti

Koska piparkakut ovat evästeet, jotka ovat erillinen leipomiseen liittyvä makeinen, on kiellettyä syödä niitä mahatulehduksen yhteydessä, koska ne ovat rikas tuote. Kuten tiedät, tällaisessa patologiassa leivonta on kielletty. Suurin vaara tässä tapauksessa on minkä tahansa täyteaineen käyttö.Hoito on loppujen lopuksi jo rasitus vatsalle, ja joidenkin lisäaineiden käyttö vain pahentaa tilannetta.

Nykyään monista piparkakkuista löytyy jauhotuotteita, joita saa käyttää mahalaukun limakalvon tulehdukseen. Siitä huolimatta on pidettävä mielessä, että kaikki ostetut leipomotuotteet valmistetaan suurella määrällä aromaattisia, aromiaineita ja säilöntäaineita. Siksi on parempi olla ostamatta sitä.

Jos et voi luopua makeisista, voit keittää piparkakutevästeet kotona ilman, että käytät vaarallisia aineosia. Mutta jopa tässä tapauksessa on suositeltavaa sisällyttää tuloksena oleva herkku ruokaan enintään 2 kertaa viikossa. Samanaikaisesti leivontaa tulisi seurata rasvaton hapanmaitotuotte tai heikko tee.

Kihti

Kihti-artriitin ja muiden nivel-sairauksien läsnä ollessa on tärkeää noudattaa ruokavaliota kalorien määrän rajoittamiseksi ja ruokavalion tasapainottamiseksi. Tämä on tarpeen ylipainoongelman poistamiseksi ja sen esiintymisen estämiseksi. Kuten tiedät, ylipaino aiheuttaa ylimääräisen taakan tulehtuneille nivelille, mikä voi johtaa taudin pahenemiseen. Siksi on tärkeää kieltää tällainen makeus tai minimoida sen kulutus.

Haitat ja vasta-aiheet

Jos puhumme piparkakutevästeistä, jotka on valmistettu luonnollisista ainesosista, niillä on vain yksi kielteinen ominaisuus, nimittäin merkittävä kaloripitoisuus. Tämä ominaisuus on hyödyllinen lapsille ja urheilua harrastaville. Kuitenkin, jos puhumme aikuisten makeista hampaista, joiden elämä on mitatumpaa, on huomattava, että helposti sulavien hiilihydraattien korkea määrä ja tällaisen herkkyyden liiallinen kulutus voivat vahingoittaa kuvaa. Nämä hiilihydraatit voivat imeytyä nopeasti vereen ja varastoida rasvasolujen muodossa.

Myymälästä ostettujen piparkakkukeksejen osalta ne ovat suurempi vaara kuin kotitekoiset herkut. Suurin osa valmistajista pyrkii vähentämään tuotantokustannuksiaan, minkä seurauksena hunajan sijaan käytetään melassia tai aromaattista ainetta sisältävää sokerisiirappia, mikä voi vahingoittaa kehoa.

Tällaisen tuotteen koostumuksessa lasitettu sokeri vaikuttaa myös kielteisesti terveyteen, nimittäin hammastahion tilaan.

Jälleen kerran on huomattava, että piparkakkujen klassinen versio on vasta-aiheinen sokeritaudin saaneille. Huolimatta siitä, että nyt on myynnissä paljon makeisia, jotka on suunniteltu erityisesti tälle potilasryhmälle, on silti suositeltavaa kääntyä ensin asiantuntijan puoleen.

Suurinta haittaa ihmisten terveydelle eivät ole venäläisten jauhotuotteiden luonnolliset ainesosat, vaan erilaiset kemialliset sulkeumat. Tässä tapauksessa kaakaojauheen korvikkeet olisi huomattava. Niitä käytetään taloudellisiin tarkoituksiin, mutta hyödyllisten kaakaopapujen sijasta, joilla on myönteinen vaikutus ihmiskehoon, tämä aine voi aiheuttaa vakavia haittoja.

Myös luonnollisen hunajan ja vaniljan korvikkeet ovat vaarallisia. Vaniljamaku ei voi tuoda mitään hyötyä keholle. Jotkut valmistajat käyttävät hunajan sijasta synteettistä mentolia, joka on metaanin sukulainen. Tämä komponentti on vasta-aiheinen erityisesti lapsille.

Tänään on mahdotonta löytää turvallisia väriaineita ja emulgointiaineita, joita käytetään usein myös nykyaikaisten piparkakkujen valmistuksessa.

Ostessasi sinun tulee kiinnittää huomiota vain sellaisiin tuotteisiin, joissa vaarattomat komponentit on merkitty tai niiden lukumäärä on minimoitu.

Kuinka valita ja varastoida

Useimmiten valittaessa piparkakkuja ihmiset tuntevat ne ja, jos ne ovat pehmeitä, ostavat ne. Vaikka harvat ihmiset tietävät, että heitä on kahta lajiketta: vaniljakastike ja raaka.Jokaisella näistä lajeista on omat edut ja haitat. Joten esimerkiksi raakatuotteet tulevat nopeasti vanhentuneiksi, joten jos tuotteita ostetaan tulevaisuutta varten, on parempi antaa etusija vaniljakastikkeille, koska niitä säilytetään pidempään.

Saadaksesi laadukasta tuotetta on kiinnitettävä huomiota myös jauhojen laatuun. Tässä tapauksessa voidaan käyttää sekä korkealaatuisia että yhden tai kahden luokan raaka-aineita. Mitä alempi jauholaatu, sitä hyödyllisempi herkku.

Lasitus suojaa tuotteita kosteuden haihtumiselta, joten lasitettua herkkua pidetään pidempään. Lasittomalle versiolle on kuitenkin ominaista alhaisempi kaloripitoisuus. Siksi sinun on päätettävä, mikä on tärkeämpää tietyssä tapauksessa.

Säilyvyyden osalta piparkakut ilman säilöntäaineita voidaan säilyttää korkeintaan 2 kuukautta. Jos etiketissä ilmoitetaan pidempi ajanjakso, siis tuote sisältää siis erilaisia ​​säilöntäaineita, joita todennäköisimmin ei edes ilmoiteta etiketissä.

Piparkakkureunojen tulee olla tasaiset. Virheelliset reunat osoittavat huonolaatuisia raaka-aineita tai prosessin rikkomuksia.

Varastointiehdot riippuvat porkkanan tyypistä. Aluksi harkitse yleisiä vinkkejä kaikenlaisten piparkakkuroiden säilyttämiseen. Ensinnäkin, sinun on muistettava, että varastointipaikka on suojattava suoralta auringonvalolta. Suljettuja astioita tulisi myös käyttää. Huoneen lämpötila ei saisi ylittää 20 astetta, kosteuden tulisi olla 75%: n sisällä. Herkku tulisi pitää erillään tuotteista, joilla on pistävä ja spesifinen tuoksu.

Valmistusmenetelmästä, varastointimenettelyjen noudattamisesta riippuen, useimmat tällaisten jauhotuotteiden lajikkeet soveltuvat käytettäväksi 3–6 viikossa. Piparkakkujen osalta voidaan todeta, että toisin kuin tavalliset tuotteet, niiden säilytysaika on 3 kuukautta.

Jos sinun on selvitettävä, kuinka paljon voit varastoida valmiita maalattuja piparkakut, sinun tulee ottaa huomioon, että niiden valmistuksessa käytetään useimmiten hunajaa, joka on melko korkealaatuinen luonnollinen säilöntäaine. Jos testin vastaanottamisen jälkeen kaikkia reseptin vaatimuksia noudatettiin, säilytysominaisuudet otettiin huomioon, tuote voi olla käyttökelpoinen 6 kuukautta.

Kuinka keittää piparkakut: reseptit

ruokavalio

Ruokavalioihin tarkoitettujen piparkakkukypsäkeksien valmistukseen tarvitset 300 ml jogurttia tai smetanaa, 700 g vehnäjauhoja, 0,5 tl. ruokasooda, 500 g sokeria ja ripaus suolaa.

Valmistusprosessi alkaa fermentoidun maitotuotteen yhdistämisellä ruokasoodaan, 250 g sokeriin ja suolaan. Lisää jauhoja samaan seokseen. Pyöritä pitkät flagellat saadusta taikinasta ja leikkaa ne sitten paloiksi. Seuraavaksi laita piparkakut evästeet pergamenttipaperin kanssa olevalle leivinliusalle pienellä etäisyydellä toisistaan. Lähetä tämän jälkeen aihiot uuniin, esilämmitetty 200 asteeseen.

Jäljelle jäänyt sokeri käytetään siirappin valmistukseen. Kaada samalla samaan aikaan veteen 250 g rakeistettua sokeria ja keitä seosta 20 minuutin ajan jatkuvasti sekoittaen. Tätä sokerisiirappia käytetään valmistettujen piparkakkujen käsittelyyn.

juusto

Raejuuston piparkakkujen saamiseksi tarvitset lasillisen raastettua tuorejuustoa, saman määrän smetanaa, 100 ml kasviöljyä, 0,8 kg vehnäjauhoja, 2 kananmunia, 2 pussia leivinjauhetta, 150 g sokeria ja sama määrä jauhettua sokeria.

Ensin on sekoitettava smetana ja raejuustoa siten, että saadaan homogeeninen massa. Erota munankeltuaiset proteiineista. Lisää sen jälkeen keltuaiset, leivinjauhe, sokeri ja voi juustomassaseokseen. Lisää jauhot vähitellen taikinan valmistamiseksi. Sen jälkeen peitä se ja anna 40 minuutin ajan.

Seuraavaksi rullaa paksu kerros taikinasta. Tee nyt taikinaan ympyröitä kupin, lasin tai lasin avulla.Laita tuloksena olevat työkappaleet paistolevylle leivinpaperilla ja lähetä sitten uuniin 20 minuutiksi 180 asteen lämpötilassa. Tässä vaiheessa lyö proteiinit, yhdistä ne tuhkerin kanssa ja sekoita. Kuumat piparkakkuevästeet kaadetaan kuorruttamalla. Voit keittää sellaisen herkuttelun ilman lasitetta. Tässä tapauksessa se ei ole niin korkeakalorinen ja vaikeasti sulavaa.

suklaa

Voit myös tehdä suklaata piparkakut. Tätä varten tarvitset 170 g tummaa tummaa suklaata, 200 g jauhoja, 70 g voita, 2 munaa, 0,5 tl. leivinjauhe, 100 g sokeria ja 150 g tuhkeria.

Ensin täytyy jauhaa suklaa, yhdistää se voin kanssa ja laittaa matalalle lämmölle. Lämmitä massa sekoittaen säännöllisesti, kunnes saadaan homogeeninen konsistenssi. Sitä ei tule kiehua. Tämän jälkeen munat sokerilla lyödä ja kaada seos vähitellen astiaan suklaan ja voin kanssa. Yhdistä sitten jauhot ja leivinjauhe ja lisää sitten kaikki uudelleen suklaamassan ja sekoita hyvin.

Tuloksena olevan taikinan tulisi olla jääkaapissa 30 minuutin ajan. Määritetyn ajan kuluttua jaa taikina tasaisiin osiin ja tee siitä palloja. Rullaa tällaiset aihiot sokerisokeriin ja laita leivinpelgylle pergamenttipaperilla. Piparkakut evästeet paistavat 10 minuuttia 180 asteen lämpötilassa.

inkivääri

Voit myös käyttää piparkakkureseptia käyttämättä hunajaa. Tässä tapauksessa tarvitset 2,5 kupillista vehnäjauhoa, 0,5 tl. jauhettua kuivaa inkivääriä, sama määrä muskottipähkinää, 100 g voita, 2 munankeltuaista, 1/2 kupillista vettä, 250 g sokeria, ripaus suolaa ja ruokasoodaa.

Kaada ilmoitettu määrä sokeria kiehuvalla vedellä ja kiehauta, kunnes makeutusaine on täysin liuennut. Lisää sokerisiirappin jäähdyttämisen jälkeen siihen öljyä ja sekoita huolellisesti. Yhdistä sitten jauhot ja suola soodalla, sekoita, sekoita sokeri-muna-seoksella, lisää tähän muskottipähkinä, inkiväärijauhe ja keltuaiset. Kierrä taikina sekoittamisen jälkeen kalvoon ja jäähdytä 2–3 tuntia.

3 tunnin kuluttua rullaa taikina kerrokseksi ja leikkaa siitä piparkakut eri muotoihin. Aseta nyt aihiot leivinliuskaan ja paista uunissa 10 minuuttia samassa lämpötilassa.

Onko postissa mahdollista syödä piparkakutevästeitä?

Paaston aikana eläinperäisten elintarvikkeiden hylkäämisen oletetaan tapahtuvan. Piparkakkuevästeiden suhteen niiden syömistä paastopäivinä ei suositella. Tämä johtuu tosiasiasta, että useimmiten tällaisen hoidon koostumus sisältää ainesosia, jotka on kielletty tänä aikana. Näitä ovat munat, maitotuotteet, kuten maito, kerma, kefir.

Voit kuitenkin keittää vähärasvaisia ​​makeisia. Esimerkiksi Internetistä löydät monia reseptejä, joiden käyttö ei vaadi rasvaisten aineosien käyttöä. Tällainen tuote voidaan jo syödä postissa.

Sinun tulisi myös tutkia kaupan etikettiä, jos eläinperäisiä komponentteja ei ole ilmoitettu tässä, voit ostaa ja syödä turvallisesti.

Mielenkiintoisia faktoja

1. Ensimmäisiä Venäjällä ilmestyneitä piparkakkukeksejä kutsuttiin hunajaleväksi. Resepti toi noin 9. vuosisadalla. Tämä herkku koostui ruisjauhoista, hunajasta ja marjamehusta. Lisäksi mehiläishoidon tuote oli tässä tapauksessa lähes 50% kaikista komponenteista. Myöhemmin sellaiseen makeuteen lisättiin erilaisia ​​lisäaineosia.
2. Yleisin lajike on painetut piparkakut. Se saatiin käyttämällä piparkakkulevyä. Masters tällainen lauta leikattiin kovasta puusta. Sen paksuus oli noin 5 cm, sitten muotoa kuivattiin luonnollisissa olosuhteissa varjossa jopa 20 vuoden ajan puulajeista riippuen. Sen jälkeen carver leikkasi kuvat peilikuvana sellaiselle taululle.
3. Vuosina 17–18-luvulla Venäjän suosituin kansanmusiikkityö oli piparkakkien valmistus. Erityisen suosittuja tässä asiassa olivat kaupungit, kuten Tula, Tver, Moskova, Arhangelsk. Tällaisten makeisten valmistusreseptit pidettiin tiukasti luottamuksellisina ja jaettiin sukupolvelta toiselle.
4. Piparkakkuvalmistajat, jotta resepti pysyisivät salassa, eivät koskaan käyttäneet painoja taikinan komponenttien punnitsemiseen. Kaikki aineosat punnittiin kiviä ja pieniä rautapalasia käyttäen. Nämä yksityiskohdat säilytettiin myös lukituksen ja avaimen alla suojaisessa paikassa. Ensimmäisen maailmansodan päätyttyä kävi ilmi, että suurin osa resepteistä vietiin hautaan taisteluissa kuolleiden kirjailijoidensa kanssa. Vain kiitos miehelle, joka työskenteli nuoruudessaan kuuluisalla piparkakkuvalmistajalla ja petti tarkan reseptin, tällaisen herkullisuuden valmistus jatkui.
5. Tula-piparkakut ovat yleisin painettu herkku, joka tunnetaan XVII-luvulta lähtien.
6. Vyazemsky-veli esiintyi melkein samanaikaisesti Tulan kanssa. Tällainen jauhotuotetta on vaniljakastike. Sen koko oli niin pieni, että se ei mahtunut edes kaupungin koko nimeen. Siksi tuotteet olivat vain kolme ensimmäistä kirjainta - "ELM". Tästä huolimatta tämä laji oli kalliimpaa kuin venäläinen vastine. 1800-luvulla kaupungissa oli 8 piparkakkutehdasta, lokakuun vallankumouksen jälkeen tuotanto lopetettiin. Seurauksena oli, että piparkakkuresepti hävisi ikuisesti.
7. Gorodets-piparkakut ovat myös suosittuja. 1800-luvulta lähtien Gorodetsissa on toiminut 15 tehdasta. Näiden laitosten luomat piparkakkuevästeet olivat enemmän kuin Vyazemsky-keksejä, ja ne olivat painoisempia ja vaikuttavan kokoisia. Tällaisille tuotteille on veistetty kuvia lintuista ja eläimistä, höyryveneistä ja junista, tuotantolaitosten kirjoituksia ja toiveita. Tämä laji selvisi vallankumouksesta ja sodasta, ja sitä tuottavat edelleen kaupungin suuret yritykset.

Piparkakkivalokuvat