Kirsikatomaatit: hyödyttää ja vahingoittaa kehoa

Tomaattilajikkeista kaikki eivät voi yhdistää etuja, houkuttelevaa ulkonäköä ja ainutlaatuista makua ympäri vuoden. Juuri nämä ominaisuudet tekivät kirsikkatomaateista maailmankuulun. Pienet tyydyttyneet punaiset hedelmät, joilla on selkeä tuoksu ja maku, eivät jätä ketään välinpitämättömäksi. Nykyään on olemassa monia pienhedelmäisiä tomaatteja, joiden väri, muoto, koko ja maku eroavat toisistaan. Siksi on välttämätöntä ymmärtää kirsikan edut ja haitat, kuinka valita, säilyttää ja käyttää tätä lajiketta.

Mitä eroa on kirsikkatomaattien ja tavallisten tomaattien välillä?

Kirsikkatomaatit (englannista. "Cherry") saivat nimensä muodon ja pienen koon vuoksi, muistuttaen kirsikasta. Toisin kuin perinteiset kollegansa, heillä on pieniä ja rikkaita punaisia ​​kiiltäviä hedelmiä, jotka ovat imeytyneet suurimpaan hyötyyn, makuun ja tuoksuun.

Ehkä tämä on Venäjän asukkaille ainoa vaihtoehto perinteisille tomaateille lokakuusta kesäkuuhun. Itse asiassa suuret hedelmät kylmällä ajanjaksolla menettävät huomattavasti ominaisuutensa. Ja tuodut tai erityisesti kasvatetut kirsikkatomaatit ovat herkullisia ympäri vuoden. Tällainen lämminmaiden vaihtoehto maksaa kuitenkin huomattavasti enemmän.

Kirsikkatomaatit ovat maun suhteen huomattavasti parempia kuin suurten vastineiden kesäsato. Mini-lajikkeelle on ominaista tyypillinen makea ja jälkiruokamaku sekä etäällä olevat marjavärit. Jokaisella ruokia, jossa käytetään kirsikkaa tavallisten tomaattien sijasta, on kirkkaampi ja tyydyttyneempi maku. Lisäksi pienet punaiset hedelmät ovat erinomainen koriste juhlapöydälle.

Toisin kuin tavalliset tomaatit, pieniä joustavia hedelmiä, joilla on tiheä iho, voidaan säilyttää paljon kauemmin tasa-arvoisissa olosuhteissa. Tuoreen kulutuksen lisäksi kirsikasäilykkeitä, kuivattuja ja marinoituja.

Mitkä ovat hyödyllisempiä

Kirsikatomaatit eivät menetä arvoaan myös kylmällä vuodenaikalla. Siksi pienhedelmäisten tomaattien syöminen antaa mahdollisuuden täydentää kehon vitamiinien ja elementtien tarjontaa sesongin ulkopuolella ja talvella.

Muihin lajikkeisiin verrattuna tomaattien edut tässä lajikkeessa ovat kiistattomia. Pienihedelmäiset tomaatit sisältävät kaksi kertaa enemmän ravintoaineita ja hivenaineita. Joissakin erityisesti kasvatetuissa lajikkeissa on lisääntynyt lykopeenin ja beetakaroteenin määrä. Lykopeenilla on voimakkaita antioksidanttiominaisuuksia ja se auttaa parantamaan sydän- ja verenkiertoelimistöä. Ja beetakaroteeni tunnustetaan "nuoruuden ja pitkäikäisyyden eliksiiriksi".

Koostumus ja kaloripitoisuus

Kirsikatomaattien koostumuksen merkittävin piirre on ravinteiden kaksinkertaiset indikaattorit perinteisiin suuriin lajikkeisiin verrattuna. Kun kirsikkatomaatteja käytetään jatkuvasti ja maltillisesti, ihmiskeho saa monia välttämättömiä vitamiineja ja mineraaleja.

Koostumuksen vitamiinit:

• A, tärkeä näkölle, iholle ja hiuksille.
• Ryhmä B (B1, B2, B6, B9) osallistuvat energianvaihtoon.
• C, tarvitaan sidekudokselle.
• D ihmisen vastaanottama vain ulkopuolelta.
• E, jolla on rooli lihaksen kehityksessä.
• PP suojaa verisuonia.

macronutrients:

• Kalium, joka vaikuttaa lihaksen toimintaan.
• Luukudokselle välttämätön kalsium.
• Sydämelle tärkeä magnesium.
• Natrium, solujen välisen nesteen komponentti.
• Luukudokseen tarvittava fosfori.

Hivenaineet:

• Rauta, olennainen osa verisoluja.
• Mangaani, jota löytyy kaikista elimistä ja kudoksista.
• Kupari, tarvitaan naishormonien synteesiin.
• Sinkki, välttämätön tuki- ja liikuntaelimille.
• Jodi, joka vaikuttaa aineenvaihduntaan.
• Kupari, tarvitaan naishormonien synteesiin.
• Kromi, joka vaikuttaa verenmuodostuksen prosesseihin.
• Fluori, tukee nuoruutta.
• Molybdeeni, tärkeä hermostolle.

Kirsikatomaatit luokitellaan dieettiruokiksi. Heidän kaloripitoisuus on vain 24,2 kcal. 100 grammaa tuotetta kohti:

• vesi - 93,4 g;
• hiilihydraatit - 3,84 g;
• rasvat - 2,02 g;
• proteiinit - 1,2 g;
• ravintokuitu - 0,81 g;
• orgaaniset hapot - 0,50 g.

Mitkä ovat kirsikkatomaattien edut?

Yleinen etu

Pienihedelmäiset tomaatit ovat huomattavasti parempia kuin suuret ravinteet. Siksi sinun täytyy miettiä kirsikkatomaattien lisäämistä jatkuvaan ruokavalioon.

Säännöllisen käytön edut:

1. Tunnelman parantaminen. Jotkut kirsikkatomaattien sisältämät aineet edistävät serotoniinin - onnellisuushormonin - tuotantoa. Tämä luonnollinen masennuslääke auttaa ylläpitämään optimistista asennetta vaikeissa elämäntilanteissa. Hyvä mieliala on avain hermoston vakaaseen toimintaan, joka on välttämätöntä ihmisen terveydelle.
2. Munuaisten normalisointi. Merkittävä määrä K-vitamiinia kirsikkatomaateissa edistää kalsiumin imeytymistä ja vaikuttaa myönteisesti munuaisten toimintaan. Säännöllinen ylimääräisen nesteen poisto kehosta on välttämätöntä terveydelle ja kauneudelle. Tällaiset prosessit vähentävät turvotusta ja antavat sinun aina näyttää iloiselta ja raikkaalta.
3. Sydän- ja verenkiertoelimistön ylläpitäminen. Kirsikatomaatit sisältävät ihmiskeholle välttämättömän antioksidantin - lykopeenin. Riittävä määrä sitä auttaa vähentämään monien patologioiden, mukaan lukien sydänsairauksien, riskejä. Lykopeeni toimii yksinomaan rasvojen kanssa. Siksi tomaattien syömisessä on tarpeen lisätä kasviöljyjä ja rasvoja sisältäviä tuotteita ruokaan.
4. Syövän riskin vähentäminen. Edellä mainittu lykopeeni auttaa estämään myös tiettyjen elinten onkologisia sairauksia: keuhkoja, vatsaa, ruokatorvea ja suolia. On syytä huomata, että lykopeenin vaikutus lämpökäsittelyn jälkeen vain vahvistuu. Tässä tapauksessa tomaatin väri on erityisen tärkeä. Kaikista lajikkeista on parempi valita kirkkaanpunaisia ​​hedelmiä, koska ne sisältävät suurimman määrän hyödyllistä antioksidanttia.
5. Kehon mineraalivarantojen täydentäminen. Kirsikatomaatit, kyllästetyt mikro- ja makroelementeillä, auttavat parantamaan kehon yleistä kuntoa sesongin ulkopuolella ja talvella. Tomaatit ovat hyödyllisiä hermoston ehtymisessä, voiman ja mielialan laskussa, hypovitaminoosissa. Talvella suositellaan korvaamaan tavalliset tomaatit kokonaan minisoluilla täydentämään henkilölle tarpeellisia vitamiineja ja mineraaleja.

Naisille

Kirsikatomaatit ovat hyviä naisten terveydelle - lykopeeni ja alfa-tomaatit vähentävät rintasyövän riskiä. Tomaattien muut tärkeät komponentit auttavat parantamaan ihon kuntoa antaen sille pehmeyden ja sileyden.

Miehille

Tieteellisesti todistettu kirsikkatomaattien komponenttien positiivinen vaikutus miesten terveyteen. Lukuisat vitamiinit ja elementit auttavat kehoa estämään eturauhasen tulehduksia. Tutkimuksen mukaan tuoreiden pienhedelmäisten tomaattien säännöllinen kulutus ruoassa vähentää eturauhassyövän riskiä.

Raskauden aikana

Raskaana olevan naisen ruokavalion on sisällettävä kirsikkatomaatteja - tämä on hyöty paitsi odottavulle äidille, myös vauvalle. B9-vitamiinia tarvitaan jo ennen raskautta, jotta syntymän epämuodostumien riski voidaan vähentää. Raskauden aikana kalsium ja fosfori auttavat muodostamaan vauvan tuki- ja liikuntaelimistön oikein. Rauta ja kalium auttavat raskaana olevaa naista välttämään anemiaa. Merkittävä osuus C-vitamiinista lisää immuniteettia ja suojaa odottavaa äitiä mahdollisilta vilustumiselta.

Imettäessä

Vitamiineilla ja mineraaleilla kyllästetyt tomaatit hyödyttävät sekä vauvaa että imettävää äitiä.Tuore tomaattimehu auttaa tarvittaessa vahvistamaan imettämistä ja normalisoimaan kehon vesitasapainon. Kaikki tomaatit voivat kuitenkin aiheuttaa allergisen reaktion. Siksi on tärkeää seurata tarkasti kaikkia tämän tuotteen oireita. Tomaattien lisäämisen ruokaan tulisi olla asteittaista. Negatiivisten reaktioiden puuttuessa osuutta voidaan vähitellen lisätä.

Lapsille

Kirsikatomaattien, samoin kuin muiden vihannesten ja hedelmien, tulisi olla läsnä lasten valikossa. Tomaattien ensimmäistä käyttöönottoa lapsen ravinnossa ei saa olla aikaisemmin kuin 10 kuukauden ikäisiä, muuten voit vain vahingoittaa herkän kehon ruoansulatuskanavaa. Ensimmäiset vieheet annetaan lämpökäsitellyn tomaatin muodossa, jossa ei ole kuorta, hierotaan seulan läpi. Ensimmäisen annoksen enimmäiskoko on 0,5 tl. Jos ei esiinny allergisia reaktioita, tomaattisen soseen annoskokoa voidaan suurentaa.

Tuoreita tomaatteja voidaan viedä vähintään yhden vuoden ikäisen lapsen ruokavalioon myös normaalisti reagoidessaan tuotteeseen. Yli 3-vuotiaat lapset voivat lisätä tomaatteja erilaisiin valmistettuihin ruokia: salaatteihin, keittoihin, paistettuihin vihanneksiin.

Kun laihdutus

Matalakalorisen pitoisuutensa vuoksi tuoreet pienhedelmäiset tomaatit luokitellaan dieettivalmisteiksi. Laihtumisen vuoksi kirsikkatomaatit ovat maukas tuote ilman ylimääräisiä kaloreita, joilla on useita hyödyllisiä ominaisuuksia:

• poistaa turvotusta;
• poistaa sapen ja toksiinit;
• parantaa ruoansulatusprosesseja;
• normalisoi aineenvaihduntaa.

Koostumuksessa oleva kromi edistää nopeaa kyllästymistä, lykopeeni on mukana rasvasolujen pilkkomisprosessissa.

Kuivatut kirsikkatomaatit: hyödyt ja haitat

Makea ja tuoksuva kirsikkatomaatti ovat erityisen suosittuja melkein kaikissa Euroopan ja Välimeren keittiössä. Tämä johtuu monista tavoista käsitellä ja valmistaa tätä tuotetta. Kuivatut tai kuivatut tomaatit ilmestyivät suhteellisen äskettäin ja ovat jo voittaneet monien gourmettilaisten sydämet.

Kuivattujen tomaattien ulkonäkö ei ole kovin edullinen, mikä ei heikennä niiden makua. Valmistusprosessissa kuivattu tuote saa rikkaan maun ja aromin, jota täydentävät mausteiset muistiinpanot erilaisista mausteista. Tällaista herkkua voidaan säilyttää jopa vuoden ajan kaikissa säilytysolosuhteissa. Aurinkokuivatut kirsikkatomaatit ovat yleisesti sovellettavia: ne voivat olla ruoan komponentti, välipalan osa tai itsenäinen tuote.

Kuivattujen tomaattien käyttö
Kuivattu tuote pystyy säilyttämään hyödylliset komponentit pitkään. Siksi kuivattu herkku auttaa täydentämään vitamiineja ja välttämättömiä aineita milloin tahansa vuoden aikana. Oikein keitetyt kuivatut tomaatit omaavat laajan valikoiman ominaisuuksia, joilla on myönteinen vaikutus ihmiskehoon:

1. Kuivattujen tomaattien kaloripitoisuus on keskimääräinen, mutta tämä ei ole syy sulkea niitä pois ruokavaliosta. Hyödyllisillä aineilla tyydyttyneinä ne monipuolistavat päivittäistä ravitsemusta vahingoittamatta kuvaa, on tärkeätä säätää vain imeytymisastetta.
2. Luonnollisena masennuslääkkeenä aurinkokuivatut tomaatit kykenevät normalisoimaan hermostoa, vaikuttamaan positiivisesti aivojen toimintaan ja jopa parantamaan muistia.
3. Lämpökäsittely parantaa lykopeenin ominaisuuksia, mikä voi vähentää tiettyjen onkologisten sairauksien riskiä ja hidastaa kehon ikääntymisprosessia.
4. Kuivattujen tomaattien korkea kaliumpitoisuus estää turvotusta ja parantaa sydänjärjestelmän toimintaa.
5. Lämpökäsittelyn jälkeen selviävät vitamiinit ja mineraalit parantavat maha-suolikanavan ja verenkiertoelimistön toimintaa.

On tärkeää liottaa kuivattuja hedelmiä lämpimässä vedessä useita minuutteja, ennen kuin tarjoilet aurinkokuivattua herkkua ylimääräisen suolan poistamiseksi. Tuloksena olevalla tuotteella on tyylikäs ja herkkä maku.

Kuivattujen tomaattien haitto
Aurinkokuivatut tomaatit voivat olla haitallisia vain ylensyönnissä: korkea oksaalihapon arvo vaikuttaa haitallisesti maksaan. Koska kuivatulla tomaatilla on lähes kaikki ominaisuudet, kuivatun tuotteen vasta-aiheet ovat samat kuin tuoreelle.

Haitat ja vasta-aiheet

Jokaisella tuotteella on etujen lisäksi myös useita vasta-aiheita. Kirsikatomaatit voivat vahingoittaa ihmisiä, jotka kärsivät ainakin yhdestä seuraavista patologioista:

• niveltaudit
• verenpainetauti;
• maksan, haiman, maha-suolikanavan sairaudet;
• kivien esiintyminen rakossa;
• aineenvaihduntahäiriöt;
• ruoka-allergioiden riippuvuus.

Kuinka valita ja varastoida

Kirsikkaa ostettaessa on tärkeää kiinnittää huomiota seuraaviin ominaisuuksiin:

1. Hedelmillä on oikea muoto.
2. Sikiön iho on sileä, kiiltävä kiilto, ilman hajoamisen merkkejä.
3. Tomaatin väri vastaa lajiketta, tasainen.
4. Kypsän hedelmän tuoksu on aina rikas ja tomaateille ominainen.
5. Ilmeisen aromin puuttuminen osoittaa ennenaikaista satoa.

Tomaatteja varastoidaan viileässä, pimeässä paikassa, mutta ei jääkaapissa.

Onko mahdollista jäätyä?

Monet ihmiset väittävät, että jäädyttäminen rikkoo vain tomaatin rakennetta, tekee siitä liian pehmeän ja ilman kaikkia aromiaineita. Tällaisen kokemuksen välttämiseksi on tärkeää noudattaa tiukasti tomaatin valintaan, valmistukseen ja jäädyttämiseen liittyviä suosituksia:

1. Asianmukaiselle jäädyttämiselle sopivat vain kypsät ja riittävän joustavat hedelmät ilman näkyviä vaurioita.
2. Lajitellut tomaatit on pestävä huolellisesti puhtaalla kylmällä vedellä.
3. Kuivauksen tulisi tapahtua luonnollisesti puhtaalla pyyhkeellä.
4. Jäädyttämistä ja myöhempää varastointia varten on käytettävä sopivaa astiaa: suljettuja pusseja tai muovisäiliöitä, jotka kestävät alhaisia ​​lämpötiloja.
5. Ylijäähdytystilan tai nopean jäähdytyksen käyttäminen minimilämpötilaan estää hedelmiä tarttumasta yhteen prosessissa.

Tomaattien pakastamisella on useita etuja:

1. Valmistelu ei vaadi paljon aikaa ja vaivaa.
2. Tuoreet tomaatit säilyttävät jopa 90% ravintoaineista.
3. Pakastamisessa ei tarvita muita säilöntäaineita tuotteen pitkäaikaiseen säilyttämiseen.
4. Oikein sulatettujen kirsikka-ainesten maku ja tuoksu ovat rikkaampia kuin talviset isohedelmäiset tomaatit.
5. Helppo kuorinta tomaattien valkaisun jälkeen.

Jokaisella hankintamenetelmällä on joitain haittoja, ja jäädyttäminen ei ole poikkeus:

1. Poistuminen pakastustekniikasta voi johtaa tomaatin alkuperäisen rakenteen täydelliseen menettämiseen.
2. Varojen laatuun voivat vaikuttaa sähkökatkokset, koska toistuva jäädyttäminen vaikuttaa negatiivisesti tomaattien kaikkiin ominaisuuksiin.

Korjaamalla kirsikkatomaatteja jäädyttämällä, voit tarjota perheellesi maukkaita ja terveellisiä raaka-aineita koko talven ajan. Teknologian noudattaminen maksimoi tuotteen alkuperäisen koostumuksen ja ominaisuuksien säilymisen.

Mitä voin keittää kirsikkatomaateilla: reseptit

Kirsikkatomaatteja, ainutlaatuisen rikkaan maunsa vuoksi, käytetään laajasti ruoanlaitossa. Mini-lajikkeella valmistetaan erilaisia ​​välipaloja, voileipiä, salaatteja, pizzaa, kuumia ruokia. Kirsikka, kuten perinteiset lajikkeet, suolakurkku, jäädytetään ja jopa kuivataan talveksi.

Salaatti kirsikkatomaatteja, avokadoa ja katkarapuja

Tarvitset salaattia varten:

• kirsikkatomaatit - 8 kpl;
• avokado - 1 kpl .;
• salaattikatkaravut - 100 g;
• lehtisalaatti - pieni nippu;
• vihannekset (tilli, persilja, basilika) - maun mukaan;
• puoli kynsi valkosipulin;
• sitruunamehu - 1 tl;
• oliiviöljy - 3 rkl;
• pippuria ja suolaa maun mukaan.

Valmiin salaatin kaloripitoisuus on 51 kcal.

Kypsennysaika - 15 minuuttia.

Vaihe vaiheelta resepti:

1. Valmistelemme kaikki ainekset. Paista katkarapuja oliiviöljyssä 2 minuuttia, jäähdytä ja puhdista. Pestään vihannekset ja vihannekset juoksevalla vedellä ja kuivataan pyyhkeellä.
2. Pilko vihannekset. Kuori avokado, leikkaa se puoliksi ja poista kivi, hienonna massa kuutioiksi. Kirsikatomaatit leikataan kahtia.Hienonna vihannekset ja valkosipuli hienoksi.
3. Keittäminen kastike sekoittamalla oliiviöljyä, sitruunamehua ja yrttejä.
4. Me palvelemme. Revitään lehtisalaattia käsillämme suuriksi paloiksi ja laitetaan lautaselle. Yllä on avokado, kuoritut katkarapu ja tomaatit. Lisää pukeutuminen ja suosikkimausteet.

Herkullinen ja terveellinen kevyt salaatti on valmis!

Bruschetta kirsikalla ja Mozzarellalla

Ruoanlaittoon tarvitset:

• kirsikkatomaatit - 300 g;
• premium-jauhojen tai leivän patonki - 400 g;
• oliiviöljy - 2 rkl;
• Provencal yrtit - 1 tl;
• mozzarella - 100 g;
• tuoreet basilikan lehdet.

Valmiin ruuan kaloripitoisuus on 90 kcal.

Kypsennysaika - 30 minuuttia.

Vaihe vaiheelta resepti:

1. Leikkasimme leivän patonkiin jaetuiksi paloiksi, ripottele oliiviöljyllä, lähetä se uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen 5 minuutiksi. Hienonna kirsikkatomaatit hienoksi ja paista nopeasti kuumassa oliiviöljyllä ja Provencen yrtteillä 1-2 minuutin ajan. Leikkaa mozzarella ohuiksi levyiksi.
2. Laita mozzarellan viipaletta paahdettuun patonkiin, levitä paistetut tomaatit päälle ja koristele tuoreilla basilikanlehdillä.

Tarjoile kuuma alkupala, kun olet valmis. Välimerellisen keittiön ystävät arvostavat ruokaa.

Pizza kirsikkatomaateilla, sienillä ja juustolla

Testin valmisteluun tarvitset:

• jauhot –180 g;
• kuivahiiva - 5 g;
• oliiviöljy - 30 ml;
• suola maun mukaan;
• lämmin vesi - 70 ml.

Täyte:

• tomaattikastike - 100 g;
• sienet (samppanjat) - 100 g;
• kirsikkatomaatit - 100 g;
• mozzarellajuusto - 120 g;
• Parmesanjuusto - 50 g.

Valmiiden pizzajen kaloripitoisuus on 200 kcal.

Kypsennysaika - 50 min.

Vaihe vaiheelta resepti:

1. Vaivaa taikina. Siivilöi jauhot, lisää suola, hiiva, öljy, lämmin vesi. Sekoita kaikki aineosat, kunnes saadaan pehmeä, tasainen taikina. Peitä kalvolla 20-30 minuutin ajan.
2. Täytteen valmistelu. Sienet leikataan ohuiksi levyiksi. Leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi. Hieromme juustoja.
3. Rullaa taikina pyöreäksi kakkuksi, rasvaa se tomaattikastikkeella, levitä sienet päälle. Ripottele juusto, levitä tomaatit, lisää mausteet maun mukaan.
4. Paista esilämmitettyssä uunissa 180 asteeseen 15-20 minuuttia.

Tarjoamme kotitekoista pizzaa pöydälle, koristamalla sen vihreillä ja leikkaamalla paloiksi.

Välipala: lohi crepes

Ruoanlaittoon tarvitset:

• savulohi tai lohi - 150 g;
• raejuusto - 5 rkl;
• kirsikkatomaatit - 8 kpl;
• vihreät maun mukaan.

Pannukakut:

• jauhot - 1 lasi;
• maito - 1 kuppi;
• muna - 1 kpl .;
• leivinjauhe - ½ tl;
• suola maun mukaan;
• voi - paistamiseen.

Kaloripitoisuus - 140 kcal.

Kypsennysaika - 35 minuuttia.

Vaihe vaiheelta resepti:

1. Valmistelemme ainekset. Vaivaa taikina jauhoista, maidosta, munista, leivinjauheesta ja suolasta valmistettujen pannukakkujen valmistamiseksi. Paista kuumalla paistinpannulla, joka on voideltu öljyllä, pieniä pannukakkuja, jotka ovat kooltaan samanlaisia ​​kuin pannukakut. Lisää suosikki mausteesi ja hienonnetut vihreät juustojuustoon. Leikkaamme lohen ohuiksi viipaleiksi, tomaatit - puoliksi.
2. Teemme ruuan. Levitämme raejuustoa vihreillä pannukakkuvälipalalle. Pane päälle kalaviipaleet ja koristele tomaateilla.

Alkupala on runsas ja herkullinen koriste juhlapöydästä.

Grillattua torttua vihanneksilla

Kakun valmistamiseksi tarvitset:

• valmis leivonnaiset - 1 pakkaus;
• munakoiso - 1 kpl .;
• kirsikkatomaatit - 6 kpl;
• kesäkurpitsa - 1 kpl .;
• juustojuusto - 50 g;
• sipulit - ½ kpl .;
• jauhot - 1 rkl;
• öljy - paistamiseen;
• valmis kastike (juusto tai pesto);
• mausteet maun mukaan;
• pergamentti leivontaan.

Kaloriruoat - 60 kcal.

Kypsennysaika - 45 minuuttia.

Vaihe vaiheelta resepti:

1. Valmistelemme komponentit. Sulata valmis leivonnainen huoneenlämpöiseksi. Kaikki ainesosaluettelossa olevat vihannekset pestään ja kuivataan. Kesäkurpitsa, munakoiso ja sipulit puhdistetaan, leikataan ympyröiksi ja paistetaan nopeasti kuumalla paistinpannulla, joka on voideltu öljyllä. Leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi.
2. Valmistamme ruoan ennen leivontaa. Levitämme taikinan leivinpergamenttiin, ripottelemalla jauhoilla. Rullaa, jolloin saadaan haluttu muoto. Rasva suosikkikastikkeesi, pesto tai juuston kanssa sopii erinomaisesti vihanneksiin. Pane paistetut vihannekset taikinaan. Laitoimme päälle tomaatit ja viipaletta raejuustoa.
3. Paistamme lautasen uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 20 minuutin ajan.

Rapea ja mehukas tomaatti grillattujen vihannesten kanssa, koristele tuoreilla yrtteillä ja toimi kuumana.

Kun valmistat torttua, sinun on kokeiltava ainesosia - käytä vuodenajan vihanneksia, lisää sieniä ja kovaa juustoa. Kun olet valmistellut useita ruokia, voit ymmärtää, mistä ainesosien yhdistelmästä tulee allekirjoitusresepti.

Kuinka suolata kirsikkatomaatteja

Marinoidut tomaatit ovat välttämätön koriste Venäjän pöydässä kylmällä kaudella. Erityisen herkullinen on tyydyttyneistä kirsikkatomaateista valmistettu työkappale.

Marinoidut kirsikkatomaatit talveksi

Resepti on tarkoitettu 3 litran tai yhdelle kolmen litran purkille. Pieni astia on kätevä, kun haluat monipuolistaa päivittäistä ruokavaliota, mutta älä säilytä suurta purkkia jääkaapissa useita päiviä. 3 litran tilavuus on merkityksellinen suuressa juhlapöydässä.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• kirsikkatomaatit - 2 kg;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• sipulit - 1 kpl .;
• laakerinlehti - 4 kpl .;
• maustemauste - maun mukaan;
• vesi - 1,3 l;
• suola - 30 g;
• sokeri - 60 g;
• etikka 70% - 1 rkl.

Tomaattipurkkiin voit laittaa paprikaa, porkkanaa, kurpitsaa ja kurpitsaa. Pikampaa suolavettä lisätään muskottipähkinää, korianteria ja tillinvarjoja.

Valmisteluvaiheet:

1. Pesemme tomaatit juoksevalla kylmällä vedellä ja poistamme varret. Kuivaa luonnollisella tavalla, aseta se puhtaalle pyyhelle.
2. Steriloimme purkit ja kannet sopivalla tavalla: kiehuvan kattilan päällä, kattilan päällä siivilässä tai uunissa 100 asteen lämpötilassa.
3. Jotta tomaatit pysyisivät ehjinä ja kuori ei räjähtää kuumasta kaatamisesta, lävistämme ne pohjassa hammastikulla. Tämä kärki toimii vain joustavissa tomaateissa, joiden iho on tiheä. Liian pehmeät ja ohutnaiset hedelmät räjähtää myös puhkeamisen jälkeen.
4. Tölkkien pohjalle levitä mausteet ja valkosipuli. Aseta tomaatit sitten varovasti ja tiukasti purkkiin. Tyhjissä paikoissa ilmoitamme viipaleet suosikki vihanneksista, laita sipulirenkaat päälle.
5. Kaada valmis purkit kiehuvalla vedellä ja peitä steriloiduilla kansilla. Jätämme ne tähän muotoon 15-20 minuutiksi.
6. Tyhjennä vesi yhteen suureen ja puhtaaseen astiaan. Lisää sokeri ja suola, aseta tuleen ja kiehauta. Keitä suolavettä 2-3 minuutin ajan.
7. Kaada etikkaa (voit molemmat yhteiseen ruukkuun ja jokaiseen purkkiin). Koko suolaveden määrä vaatii 1 rkl. etikkaa.
8. Kaadetaan suolavesi tölkeihin ja kierretään kannet saumauskoneella.
9. Turskattujen purkien purkit käännetään ylösalaisin ja pannaan kanteen. Kääri viltti vähitellen jäähtyä. Muutaman tunnin kuluttua poistamme viltin ja jätämme sen vielä päiväksi huoneenlämpötilaan.

Työkappale voidaan poistaa kellariin alhaisemmalla varastolämpötilalla tai jättää kotona ruokakomero-hyllylle. Voit kokeilla marinoituja kirsikkatomaatteja 3–4 viikossa.

Nopea suolakurkku

Jos et halua odottaa koko kuukautta suolaamista, voit käyttää nopeaa tapaa. "Piiskaa" -vaihtoehdon avulla voit nauttia mausta vain muutamassa päivässä.

Suolakurkkujen valmistamiseksi tarvitset:

• kirsikkatomaatit - 1 kg;
• sipulit - 1 kpl .;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• vesi - 1 l;
• sokeri - 2 rkl;
• suola - 1,5 rkl;
• etikka 6% - 4 rkl;
• laakerinlehti - 4 kpl .;
• muskottipähkinä - maun mukaan:
• neilikka maun mukaan;
• mausteinen mausteherneitä.

Valmisteluvaiheet:

1. Pesemme tomaatit puhtaalla kylmällä vedellä. Sitten kuivaamme puhtaalla pyyhkeellä luonnollisella tavalla.
2. Steriloimme purkin ja kannen tai kaada kiehuvan veden päälle.
3. Pane valkosipuli, laakerinlehti, pippuri, neilikka, muskottipähkinä ja muut suosikki mausteet purkin pohjalle.
4. Lävistämme tomaatit hammastikulla tai vartaalla pohjassa, jotta kuori ei murtu terävien lämpötilaerojen vuoksi.Lisäksi suolavesi tulee reikien läpi lisäksi sikiön massaan.
5. Levitä kirsikkatomaatit varovasti purkkiin yrittämällä täyttää kaikki vapaa tila. Laita sipulirenkaat päälle.
6. Kaada kiehuvaa vettä tomaateihin valmistettuun ja täytettyyn purkkiin, peitä kansi ja anna 10-15 minuutin.
7. Kaada vesi tölkeistä suurelle pannulle, lisää suola ja sokeri, keitä 1 - 2 minuuttia. Lisää etikka-olemus suolaveteen.
8. Kaada valmis suolavesi purkkiin ja kierrä kansi.
9. Jäähdytyksen jälkeen poistamme työkappaleen jääkaapista.

Viiden päivän kuluttua marinoitu kirsikka on valmis. Samalla tavalla voit keittää tavallisia suuria tomaatteja. Sinun on odotettava vielä vähemmän - vain pari päivää. Miniatyyri- tomaattisato on kuitenkin rikkaampi.

Mielenkiintoisia faktoja

Nykyään melkein jokainen venäläinen tuntee kirsikan kirkkaan maun ja aromin, vaikka maassamme tämä tomaattivalikoima ilmestyi suhteellisen hiljattain. Monet eivät edes kuvittele, mitä mielenkiintoisia tosiasioita liittyy näihin suuhun hedelmiin.

1. Ensimmäinen maininta pienten tomaattilajikkeiden viljelystä juontaa juurensa VIII vuosisadan eKr. e. Tuolloin Meksikossa Etelä-Amerikan intialaiset kasvattivat jo useita lajikkeita.
2. Vielä ei ole aivan tiedossa, miten tomaatit ovat ilmestyneet Euroopassa. Eurooppalaisten tomaattien ensimmäiset muistiinpanot ovat päivätty XVI-luvun puoliväliin. Ja vasta 1970-luvulla pienet hedelmät saivat suurimman suosion.
3. Amerikassa tomaatteja pidettiin pitkään myrkyllisinä. Vasta vuonna 1820 eversti Robert Gibbon Johnson hylkäsi tämän myytin syömällä ämpäri tomaattia tuhattuhannen joukon edessä oikeustalon edessä. Tällaisen aterian jälkeen eversti pysyi hengissä ja hyvin, ja tomaatit olivat kaikkialla.
4. Tomaatin etunimi - matl - keksittiin atsteekien toimesta. Ranskalaiset keksivät tutun sanan "tomaatti". Italiasta käännetty ”tomaatti” tarkoittaa kirjaimellisesti ”kultaista omenaa”.
5. Kaikkialla maailmassa on yli 10 tuhatta erityyppistä tomaattia. Pienimpien kypsien hedelmien halkaisija on alle 2 cm.
6. Kirsikatomaatit ovat uskomattoman hyödyllisiä viljelijöille. Yhdestä kasvista on mahdollisuus tuoda poikapoika, saaden siten jo kaksi kasvia. Minitomaattien kevyys ja lehtien aukko edistävät nuorten oksien kasvua uusilla hedelmillä. Siksi yksi kasvi voi tuoda kaksinkertaisen sadon.
7. Kirsikkatomaattien ravintoaineiden määrä voi olla yllättävää. Vitamiinit, makro- ja mikroravinteet hyödyttävät monia kehon järjestelmiä.

Ilman kirsikkatomaatteja on melkein mahdotonta kuvitella monien maailman kuuluisten maiden ruokia. Välipalat, salaatit, keitot, kuumat ruokia ja jopa kastikkeet ilman pieniä kirkkaita tomaatteja eivät ole enää niin maukkaita, tuoksuvia ja kauniita. Säilykkeet, pakasteet ja kuivatut hedelmät auttavat monipuolistamaan ja sisustamaan pöytää kylmällä vuodenaikalla. Lisäksi kirsikkatomaatit eivät ole vain erittäin maukkaita, vaan myös terveellisiä.

Kuva Cherry Tomatoes