Kaurajauho: hyödyt ja haittaa keholle

Nykyään terveelliset elämäntavat ja keholle hyödyllisten dieettivalmisteiden käyttö, jotka eivät sisällä ylimääräisiä kaloreita, ovat yhä tärkeämpiä. Tähän liittyy kiinnostus kaurajauhoon, joka on yksi ravinnon ravitsemuksellisimpia ruokia. Leipominen lisäämällä kaurajauhoa on rehevämpää ja vähemmän kaloreita. Tätä tuotetta käytetään myös kosmeettisten naamioiden valmistukseen, jotka parantavat ihon ja hiusten kuntoa.

Kaurajauhojen tyypit

Moderni elintarviketeollisuus tuottaa useita kaurajauhoja:

1. Kaurapuuro. Tämä on perinteinen kauranjalostustuote. Tuotantoa varten otetaan itäneet kauranjyvät, aikaisemmin kuivatut.
2. Klassinen kaurajauho, joka on valmistettu viljan pehmeästä osasta.
3. Täysjyväjauhot, joita varten viljaa käytetään yhdessä kuoren kanssa.

Dieettihoidossa edullisimpia pidetään kaura- ja täysjyvälajikkeita.

On mielenkiintoista, että tuotantoprosessissa erot ovat minimaaliset. Vilja läpikäydään lämpökäsittelyssä (höyrystyksessä), jossa tärkkelys poistuu osittain. Tämän ansiosta kaurahiutaleet imeytyvät kehoon hyvin. Lisäksi patogeenit kuolevat lämpökäsittelyn aikana.

Mitä eroa on kaurahiutaleilla ja vehnäjauhoilla?

Kaurajauho sisältää gluteenia noin 3-4 kertaa vähemmän kuin vehnäjauho. Kerran, se sijoitettiin sellaiseksi, joka ei sisällä gluteenia, mutta itse asiassa tämä ei ole täysin oikea lausunto. Toisin kuin gluteenia sisältävä vehnä, kauralla on toinen aine - aveniini.

Tämä on tämän viljakasvien pääproteiini (jopa 80%). Muuten, aveniinin ansiosta kaurajauho ja vilja vaikuttavat vartaloon voimakkaasti. Ongelmana on, että aveniini sisältää 25% glutamiinihappoa, eli se toimii suolistossa samalla tavalla kuin gluteeni. Ja vaikka kauraa suositellaan usein niille, jotka noudattavat gluteenitonta ruokavaliota, tämä pätee vain niihin viljoihin ja jauhoihin, joille on suoritettu erityinen käsittely ja joissa on asianmukainen merkintä.

Toinen ero kaurahiutaleiden ja vehnäjauhojen välillä on, että se sisältää keholle hyödyllistä piitä, jota puuttuu muista lajeista.

Mitä eroa on kaurahiutaleella ja jauhoilla?

Edellä esitetyn perusteella kaurajauhojen ja jauhojen tärkein ero on raaka-aine. Koska itäviä viljoja käytetään sen valmistukseen, murskatut itut ja lesekuoret pääsevät siihen, se sisältää korkeamman määrän vitamiineja ja mineraaleja. Vaikka jauhot on valmistettu tavallisista viljoista, ja ne sisältävät vähemmän vitamiineja ja mineraaleja. Mutta heidän energia-arvo on suunnilleen sama.

Mikä jauho on parempi: riisi tai kaurajauho

Tähän kysymykseen ei voida vastata yksiselitteisesti. Sekä riisiä että kaurajauhoa pidetään ruokavaliossa. Ja terveellä ihmisellä ero on minimaalinen. Kuitenkin ihmisillä, joilla on keliakia, ts. Gluteeni-intoleranssi, on edelleen ero. Tosiasia, että riisijauho ei sisällä lainkaan gluteenia, ja kaurahiutaleissa on edellä mainittua aveniinia, joka voi myös johtaa turvotukseen ja ruoansulatushäiriöihin.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Kaurajauhojen energia-arvo on 369 kcal / 100 g. Se sisältää proteiineja, hiilihydraatteja ja rasvoja. Lisäksi jälkimmäistä siinä enemmän kuin vehnässä.

Kaurajauho on välttämättömien aminohappojen lähde. Nämä ovat koliini ja tyrosiini. Jälkimmäinen on edeltäjä dopamiinille ja norepinefriinille. Sen puute voi johtaa masennustiloihin. Koliini parantaa aineenvaihduntaa kaikissa kudoksissa, mutta sillä on erityisen myönteinen vaikutus hermostoon.

Kaurajauhokoostumus sisältää myös:

1. B-vitamiinit, jotka säätelevät aineenvaihduntaa, mukaan lukien foolihappo.
2. Rauta mukana hematopoieesiprosessissa.
3. Sinkki, jolla on anti-inflammatorisia ominaisuuksia.
4. Magnesium, antispasmoodinen aine.
5. Pii, joka osallistuu moniin elintärkeisiin prosesseihin, se estää myös kehon ennenaikaista ikääntymistä.

Kaurajauho on koostumuksessaan paljon hyödyllisempi kuin vehnäjauho. Siksi ravitsemusterapeutit suosittelevat sitä.

Mikä on hyödyllistä kaurajauhoa

Yleinen etu

Kaurapuurolla on seuraavat ominaisuudet:

1. Vähentää syöpäriskiä.
2. Vähentää "pahan" kolesterolin tasoa estäen siten plakkien muodostumisen, jotka voivat aiheuttaa sydän- ja verisuonisairauksia.
3. Hyödyllinen vaikutus maksan ja maksasolujen toimintaan.
4. Parantaa kognitiivista toimintaa tyrosiinin ja foolihapon pitoisuuksien vuoksi.
5. Normalisoi ihon ja hiusten kunto.
6. Auttaa vähentämään painoa.

Kaurajauhoa voidaan käyttää valmistamaan erilaisia ​​ruokia, joten sen sisällyttäminen ruokavalioon on erittäin helppoa.

Naisille

Kuten tiedät, naiset kärsivät todennäköisemmin kuin miehet kilpirauhanen liittyvistä sairauksista. Kaurapuuro sisältää aminohappoa tyrosiinia, joka vaikuttaa suotuisasti tämän elimen tilaan. Kun jodiatomit kiinnittyvät kehossa tyrosiiniin, kilpirauhanen kilpirauhashormonit alkavat tuottaa. Joten kaurajauho on hyödyllinen ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä kilpirauhasen vajaatoiminnassa. Tyrosiini säätelee myös lisämunuaisten toimintaa.

Tämän tuotteen avulla voit myös normalisoida verenpainetta ja keskushermoston toimintaa, mukaan lukien poistaa ahdistuksen ja ärtyneisyyden.

Miehille

On huomattava, että 200 g kaurajauhoa sisältää 96% kehon mangaanitarpeesta. Tämä elementti, yhdessä sinkin kanssa, on tärkein mineraali miehille, koska se auttaa lisääntymään ja lisää stressiresistenssiä.

Kaurapuuro sisältää myös fosforia, joka on välttämätöntä normaalin aineenvaihdunnan ylläpitämiseksi ja kognitiivisen toiminnan parantamiseksi. Siinä on molybdeeniä ja kuitua, joiden käyttö vähentää veren kolesterolia ja estää sydän- ja verisuonisairauksia.

Raskauden aikana

Odotettavien äitien ruokavaliossa kaurahiutaleet voivat hyvinkin korvata vehnän. Se toimittaa keholle kaikkia hyödyllisiä mineraaleja ja vitamiineja, jotka ovat erityisen tärkeitä vauvan odotusaikana, auttavat tasoittamaan hormonaalista heilahtelua raskauden alkuvaiheissa ja vahvistavat luukudosta.

Tämä ei tietenkään tarkoita, että sinun on syödä mahdollisimman paljon kaurahiutaleista saatuja leivonnaisia ​​ja leivonnaisia. Tämä on edelleen melko korkeakalorinen tuote, ja ylipaino raskauden aikana voi aiheuttaa sydän- ja verisuonijärjestelmän ongelmien lisäksi myös synnytyksen vaikeuksia, jotka liittyvät sikiön painon nousuun. Mutta kun syöt kaurahiutaleita pieninä määrinä, esimerkiksi lisäämällä sitä hapanmaitoa sisältäviin smoothieihin välipalaksi, päinvastoin, se auttaa pitämään painon normaalina.

Imettäessä

Vaikka kaurajauho ei sisällä gluteenia, mutta toista proteiinia, aveniinia, se on tarpeen lisätä huolellisesti imettävän äidin ruokavalioon.Tosiasia, että lapsi voi reagoida siihen samalla tavalla kuin vehnäjauho, ts. Vatsakipu, ilmavaivat jne. Siksi kaurajauho sisältyy ruokavalioon huolellisesti tarkkailemalla tällä hetkellä lapsen reaktiota.

Lapsille

Kaurajauho on lapsille yleensä erittäin hyödyllinen, koska se sisältää monia vitamiineja ja mineraaleja sekä tyrosiinia, joka parantaa mielenterveyttä ja auttaa tarjoamaan keholle energiaa ja energiaa koko päivän ajan. Kaurajauho on tärkeä sydän- ja verisuonijärjestelmän asianmukaiselle muodostumiselle, lihasten ja tuki- ja liikuntaelinten vahvistamiselle, lisäämällä luonnollista immuniteettia. Siksi kaurahiutalen puuro on loistava aamiaisvaihtoehto lapselle. Mutta vain aktiivisesti sitä voidaan antaa vain jo 1-vuotiaille lapsille. Ennen tätä kaurahiutaleet lisätään ruokavalioon vähitellen, jotta voit seurata reaktiota. Jos vauvalla on keliakiataudin oireita, kaurajauho on heti peruutettava.

On erittäin tärkeää noudattaa täydentävien ruokien järjestystä. Ne alkavat aina riisistä, tattarista ja maissista, jotka eivät sisällä gluteenia. Vasta tämän jälkeen lapsi voi alkaa antaa puuroa kauranjauhoista. Valmista se seuraavasti: kiehauta 100 ml vettä, täytä se 1 rkl. lusikka kaurajauhoa ja sekoita huolellisesti. Hauduta puuroa matalassa kuumassa 5 minuutin ajan.

Jos lapsi reagoi normaalisti tähän tuotteeseen, kaurajauhojen määrä voidaan jonkin aikaa kaksinkertaistaa.

Kun laihdutus

Kaurajauho laihtumiseen on hyvä, koska se sisältää tyrosiinia. Tämä aminohappo tukahduttaa ruokahalua, mikä antaa sinun vähentää annoksia ja päästä eroon ylimääräisistä kiloista.

Kaurahiutaleet laihtumiseen ovat hyödyllisiä paitsi tästä syystä. Tämän koostumuksen vuoksi astiat siitä imeytyvät kehoon vähitellen. Toisin kuin muut ruuat, verensokeri ei nouse voimakkaasti syömisen jälkeen. Mutta samalla kaurajauho auttaa täydellisesti nälän tyydyttämistä.

Liukoisen kuidun korkea pitoisuus, jonka takia toksiinit eliminoituu kehosta, auttaa stimuloimaan ruuansulatuksen prosessia ja päästä eroon ylimääräisistä kiloista. Lisäksi kaurahiutaleet parantavat paksusuolen mikroflooraa, ja tämän avulla voit saavuttaa pidemmän ja vakaamman tuloksen kuin pikaruokavalioilla. Lisäksi tällä ruokavaliolla ruokahaluttomuus tukahdutetaan, henkilö ei tunne nälkää. Hän sietää sekä psykologisesti että fyysisesti rajoituksia paremmin kuin muiden ruokavalioiden kanssa.

Kaurajauhoon on erilaisia ​​ruokavaliovaihtoehtoja. Mutta useimmiten he tekevät siitä puuroa tai hyytelöä, jota kuvataan alla. Yksi annos tällaista ruokaa sisältää noin 25% liukoisen kuidun päivittäisestä normista, joten puuroa tai hyytelöä voidaan kuluttaa 4 kertaa päivässä, ja tauon aikana juoda vihreää teetä tai juomavettä.

Toinen vaihtoehto - voit korvata kaurahiutaleet vain aamiaisella ja illallisella, ja lounaalla sinulla on varaa pala keitettyä kananrintaa ja vihannessalaattia. Tällainen puuro valmistetaan samalla tavalla kuin edellä on kuvattu lapsille. Tällaisella ruokavaliolla voi pysyä jopa 4 viikkoa vahingoittamatta terveyttä. Tänä aikana voit laihduttaa 5-7 kg.

Kaurajauhoa voidaan lisätä myös makeuttamattomiin vähärasvaiseen jogurttiin ja tuoreisiin hedelmiin valmistettuihin smoothieihin. Sitten tämä ruokalaji korvaa 4 ateriaa osana ruokavaliota. Tällaisen monoterapian enimmäiskesto on 1 viikko. Tänä aikana voit menettää 4 kg.

Kaurajauhohyytelö: hyödyt ja haitat

Tätä ruokaa pidetään erinomaisena vaihtoehtona niille, jotka kärsivät ruoansulatuskanavan tulehduksellisista sairauksista tai joille on äskettäin tehty leikkaus ja jotka on nyt palautettava. Kaurajauhohyytelöllä on vaippaominaisuuksia ja se auttaa toimittamaan keholle tarvittavat mineraalit ja vitamiinit. Hänellä ei ole vasta-aiheita, paitsi keliakiasta.

Kuinka tehdä hyytelöä

Tätä ruokaa varten ota 1 rkl. lusikallinen jauhoja, 1 litra vettä, 5 g ruishappoa. Kaurajauho kaadetaan 0,75 litraa vettä, pannaan rukiinhapan ja jätetään yön yli. Aamulla ne sekoitetaan edelleen perusteellisesti ja suodatetaan hienon seulan läpi. Saatu neste saatetaan kiehumaan, sitten keitetään alhaisella lämmöllä 3 - 5 minuutin ajan.Jotta hyytelö ei pala, sinun on sekoitettava sitä säännöllisesti.

Kaurajauho lääketieteessä

Kansanlääketieteen anti-inflammatoristen ominaisuuksien vuoksi kaurajauhoa käytetään tuki- ja liikuntaelinten sairauksiin. Esimerkiksi osteokondroosin kanssa suositellaan puristamaan kaurakakkuja. Kaura- ja rukijauho sekoitetaan yhtä suuressa määrin, vaivaa taikina veteen, paista tuoreet kakut ja vielä kuuma levitä ongelma-alueelle.

Kaurajauhoa käytetään myös lääkkeenä kantapään kannustamiseen. Ota 1 tl tätä komponenttia ja sekoita saman määrän hunajaa. Osoittautuu, että kakku, joka levitetään sairaalle kantapäälle, kiinnitetään siteellä, pannaan lämpimään varpaan ja jätetään yön yli. Hoitojakso on 10 toimenpidettä.

Kaurahiutaleet kosmetologiassa

Koska tuotteella on runsaasti vitamiineja ja mineraaleja, sitä käytetään laajasti kodikosmetiikassa.

Kasvoille

Kaurajauhoon perustuvalle iholle voidaan tehdä seuraavat naamarit:

1. Ravitsevaa. 1 rkl. lusikka kaurajauhoa ottaa 1 tl nestemäistä hunajaa ja sama määrä smetanaa. Tätä seosta levitetään puhdistetulle iholle 15-20 minuutin ajan, sitten pestään. Naamio parantaa ihonväriä ja tekee ihosta pehmeämmän. Mutta herkän ihon omistajille on parempi korvata se kamomilla, jotta ärsytystä ei esiinny.
2. Kiristävä naamio. 2 rkl. rkl kaurahiutaleita ottaa yksi tuore munavalko, muutama tippa manteliöljyä ja sitruunamehua. Seos levitetään iholle ja jätetään kuivaamaan proteiini, ja pestään sitten.
3. Aikuiselle ja ikääntyvälle iholle. Ota 1 tl kaurajauhoa varten raaka keltuainen, lusikallinen hunajaa ja sama määrä tuoretta puristettua hedelmämehua. Maskia levitetään 15-20 minuutin ajan, sitten pestään.

Myös kaurahiutaleita lisätään pensaikoihin mustista pisteistä.

Hiuksille

Koska kaurajauho sisältää monia B-vitamiineja ja ne ovat välttämättömiä hiusten tiheydelle ja kiilolle, sitä voidaan käyttää myös kotitekoisen kosmetiikan valmistukseen. Voit esimerkiksi tehdä seuraavat naamarit:

1. Hiusten kasvua varten. Ota yhtä suuret määrät kaurajauhoa ja lämmintä maitoa tai vettä, sekoita ja anna hautua 20 minuutin ajan. Sitten 1 rkl. lusikallinen pellavansiemen- tai manteliöljyä ja A-vitamiinikapselin sisältö. Tuotetta levitetään päänahan puoli tuntia, sitten huuhdellaan huolellisesti.
2. Rasvoille hiuksille. Kaada kaurahiutaleet kuten edellisessä reseptiä lämpimällä vedellä, vaadi, lisää sitten vielä 1 tl ruokasoodaa lopulliseen massaan ja sekoita huolellisesti. Maski levitetään päänahaan puolen tunnin ajan, sitten pestään.
3. Kuiville hiuksille. Ota 2 rkl. rkl kaurajauhoa, sama määrä lämmitettyä maitoa ja 1 tl risiiniöljyä. Seosta levitetään kirjaimellisesti 20 minuutin ajan ja pestään pois shampoolla.

Kaurajauhoa voidaan käyttää myös puhdistusaineena. Sitä käytetään shampoon sijasta. Ota kaurajauho ja laimenna se vedellä niin, että saadaan riittävän paksu liete. Se levitetään päänahaan ja hiuksiin, sitten pestään vedellä. Kaurajauho adsorboi likaa ja ylimääräistä tali.

Haitat ja vasta-aiheet

Kaurahiutaleella ei käytännössä ole vasta-aiheita. Sitä voidaan käyttää ruoansulatuskanavan sairauksiin. Esimerkiksi kauranjauhoista ne valmistavat hyytelöä, jota annetaan gastriitin ja haimatulehduksen pahenemisen yhteydessä. Ainoa vasta-aihe on, että keliakiaa sairastavien ei pidä kuluttaa tätä jauhoa, koska ne aiheuttavat turvotusta, ilmavaivat ja ruuansulatuksen häiriöitä aiheuttavia epämiellyttäviä tuntemuksia.

Kuinka valita ja varastoida

Jos jauhoja on mahdollista arvioida visuaalisesti, se on tehtävä. Sen tulisi olla kellertävää tai kermaista, harmahtava sävy on sallittu.Maun mukaan se on täsmälleen sama kuin herculeshiutaleet, lievä katkeruus on mahdollista.

On parempi ostaa jauhoja, pakattuina paperiin kuin muovipusseihin, koska se hengittää, sillä ei ole tahmeaa hajua. Pussin on oltava tiiviisti suljettu ja vaurioitumaton.

Kaurajauhoja tulisi varastoida kuivassa ja viileässä paikassa, jonka optimaalinen kosteus on 60–70%. Tämä jauho sisältää paljon rasvaa, joten sen käyttöä ei suositella yli kolmeksi kuukaudeksi. Sen jättäminen avoimeen paperipussiin ei myöskään ole sen arvoista, on parempi kaataa se tiiviisti suljettavassa lasipurkkiin.

Täysjyväjauhot sisältävät monia luonnollisia öljyjä. On parempi pitää se jääkaapissa, jotta se ei muutu haurastuvaksi.

Kuinka tehdä kaurahiutaleita kotona

Vaikka täysjyväjauhoja pidetään hyödyllisimpänä, kotona on helpointa valmistaa kaurajauhoista jauhamalla ne aiemmin kahvimyllyssä tai tehosekoittimessa. Tasaisen jauhamisen aikaansaamiseksi tällaisen laitteen kulho ei saa olla täynnä viljaa kokonaan, vaan 2/3. Jauhatusaste riippuu tässä suoraan hiutaleiden käsittelyajasta. Mitä pidempään ne jauhetaan, sitä hienompaa ja hienompaa jauhatus on.

Kokenut kotiäidit suosittelevat, että ennen hiutalehiutaleita kuivaa ne liian lämmitettyyn uuniin (noin 70-100 asteeseen) 45-60 minuutiksi.

Mitä voin kokata kaurahiutaleella: reseptit

Kaurapuurosta voit valmistaa smoothien tai hyytelön lisäksi myös pannukakkuja, evästeitä, muffinsseja ja monia muita herkullisia ruokia.

keksit

Klassisiin kaurahiutaleita varten tarvitset 120 g kaurajauhoa ja 100 g vehnää (on parempi ottaa täysjyvätuotteet), 80 g voita, 5 rkl. rkl sokeria, 4 rkl. rkl hunajaa, ripaus jauhettua kanelia, 1 tl inkiväärijauhetta, ruokasoodaa tai leivinjauhetta, 50 ml vettä.

Pehmennetty voi jauhetaan hunajalla, kanelilla, inkiväärillä ja sokerilla (hunajan ja sokerin määrää voidaan vähentää haluttaessa). Tulokseksi saatuun pohjaan lisätään kahden tyyppisiä seulottuja jauhoja jauhejauheen kanssa. Lisää sitten vesi ja vaivaa taikina huolellisesti. Sen tulisi olla sellainen, että siitä voidaan valmistaa palloja, jotka sitten asetetaan voideltuun leivinlevylle, joka on hieman painettu ylhäältä alas. Paista jälkiruokaa lämpötilassa 190-200 astetta 15 minuuttia.

pannukakut

Ruuan valmistamiseksi tarvitset 350 g kaurahiutaleita, lasillisen vehnäjauhoja, 4 munaa, 0,8 l maitoa, 80 g voita, 20 g tuoretta hiivaa, 2 rkl. rkl sokeria, suolaa maun mukaan.

Maito lämmitetään, siihen lisätään sokeria sisältävä hiiva. 5-10 minuutin kuluttua hiivan tulisi alkaa vaahtoutua. Samaan aikaan kaurajauho ja vehnäjauho seulotaan. Sitten kaadetaan siihen hiivaa sisältävä maito, sekoitetaan huolellisesti niin, että siinä ei ole palaja, peitetään kansi, kääritään pyyhkeeseen ja jätetään puoli tuntia.

Tämän ajan kuluttua lyö munat lisäämällä pieni määrä sulatettua voita ja sekoita keksittyyn taikinaan ja anna sitten hieman enemmän nousta, jos haluat saada lihavia pannukakkuja. Jos ei, voit leipoa heti.

ritarit

Ota 80 g kaurahiutaleesta sama määrä vehnää, 1 kuppi maitoa, 1 muna, 2 rkl. ruokalusikallista sokeria tai steviaan perustuvaa makeutusainetta, tukahdutettu etikka-soodalla, suolaa maun mukaan.

Molemmat tyyppiset jauhot seulotaan suureen astiaan, lisätään soodaa. Vatkaa muna erikseen maidon ja voin kanssa, sekoita sitten kaikki aineosat niin, että niistä ei jää palaja. Taikina jätetään 20-30 minuutiksi. Pannukakkuja leivotaan lämmitetyssä paistinpannassa tarttumattomalla pinnoitteella ilman öljyä 2-3 minuutin ajan molemmilta puolilta.

leipä

Testissä tarvitset 250 g vettä 50 g jauhoja, 1 tl suolaa, 1,5 tl sokeria, 7 g kuivattua hiivaa, 2 rkl. rkl auringonkukkaöljyä, 2 kupillista täysjyväjauhoa.

Valmistetussa astiassa kaura- ja vehnäjauhot sekoitetaan, lisätään kuivaa hiivaa ja sitten kaadetaan veteen liuotettu sokeri ja suola ja öljy. Kaikki tämä sekoitetaan perusteellisesti 5-7 minuutin ajan. Osoittautuu klassinen hiiva taikina. Sen pinnan kuivumisen estämiseksi on suositeltavaa peittää se kankaalla. Sen pitäisi seistä 60 minuuttia lämpimänä. Tämän ajan kuluttua testin määrän tulisi kaksinkertaistua.Siitä muodostetaan pallo, siirretään voideltuun muotoon, peitetään pyyhellä ja jätetään jälleen vähintään puoli tuntia.

Ennen leivän asettamista uuniin, se rasvataan veteen kastetulla siveltimellä ja ripustetaan kaurahiutaleella tai seesamilla. Leivoaika - 40–45 minuuttia 200 asteen lämpötilassa.

cheesecakes

Juustokakut - loistava ruokalaji päivän alkamiseen. Niiden valmistamiseksi tarvitset 200 g vähärasvaista raejuustoa (voit karkea, mutta sitten se ensin pyyhitään seulan läpi), 1 muna, 2 rkl. rkl kaurajauhoa, 1 rkl. ruokalusikallista mannaa, sokeria ja vaniljaa maun mukaan. Jos juustokakut tarjoillaan hilloa tai vaahterasiirappia kanssa, sokeria ei voida lisätä taikinaan.

Jos on havaittavissa, että raejuustossa on paljon heraa, sinun on puristettava se ensin ulos, muuten juustokakut menettävät muodonsa keittämisen aikana. Raejuusto sekoitetaan mannassa, kaurahiutaleissa, munassa, vaniljassa. Lisää haluttaessa sokeria, kanelia, rusinoita.

Juustokakut voidaan keittää uunissa - tämä on paljon hyödyllisempää kuin paistaminen. Sitten muodostuneesta massasta muodostetaan pannukakkuja, laitetaan ne leivinuunalle ja laitetaan uuniin 20 minuutiksi, kuumennetaan 190 asteeseen. Päälle syrniki näytti kauniilta, ne voidaan alustavasti kevyesti rasvaa kefir.

Juustokakut voidaan paistaa hyvällä tarttumattomalla pannulla, jotta ei käytetä paljon öljyä. Sitten suositellaan rullaa niitä vähän jauhoina ja pidetään niitä jääkaapissa 5 minuutin ajan, jotta ne eivät menetä muotoaan paistaessaan. Kummaltakin puolelta niitä on paistettu 2-3 minuutin ajan.

muffinit

Muffinsseja varten tarvitset 150 g kaurajauhoa, 50 g vehnäjauhoja, 750 ml kefiiriä (sinun on ensin hankittava se jääkaapista pitääksesi lämpimänä). Ota myös 1 muna, kourallinen rusinoita, 2 rkl. rkl hunajaa, 1 rkl. lusikallinen tuoretta puristettua sitruunamehua, sammutettua soodaa tai taikinan leivinjauhetta.

Yhdistä jauhot soodaan tai leivinjauheeseen, kaada kefir ja sekoita huolellisesti ja kaada sitruunamehu. Tämän jälkeen lisää munaa, hunajaa ja rusinoita (et saa unohtaa huuhdella sitä ennen sitä). Kaikki aineosat sekoitetaan perusteellisesti ja valmis taikina laitetaan jaettuihin muotteihin. Vain ne ei tarvitse täyttää kokonaan, vaan noin puoleen, koska taikina nousee silti. Kuppikakkua sisältävä leivinastia laitetaan uuniin, joka on kuumennettu 180 asteeseen. Leivonta-aika on noin 30 minuuttia. Voit hallita kuppikakkujen tilaa lävistämällä ne hammastikulla. Ne ovat valmiita, jos se on kuiva, ilman että ne tarttuvat paloihin.

Taikina

Kaurapuurosta voit tehdä pizza taikinaa. Tätä varten tarvitset - 1 kuppi vähärasvaista kefiiriä, 1 muna, 100 g kaurajauhoa, 150 g vähärasvaista raejuustoa, enintään 1 tl suolaa.

Raejuusto hierotaan seulan läpi niin, että siinä ei ole palaja, sitten se sekoitetaan hyvin munan ja kefirin kanssa. Nämä aineosat lisätään kaurajauhoon, sitten syntynyt taikina suolataan, sekoitetaan perusteellisesti ja siitä saadaan kakku, josta voi tulla pizzan perusta.

Mikä voi korvata kaurajauho

Tämä tuote voidaan korvata riisijauholla, se ei ole yhtä hyödyllinen, tai tattari (mutta vain se pitää paistamismuodonsa vielä huonompana). Dietologiassa smoothien ja hapanmaitotuotteiden kaurahiutaleet korvataan mantelilla.

Miksi kaurajauho on katkeraa

Monet uskovat, että katkeruuden läsnäolo viittaa siihen, että jauhot tarttuivat. Itse asiassa tämä ei ole täysin totta. Jopa tuoreessa kaurahiutaleessa voi olla vähäinen katkeruus, koska se on luontainen itse jyville ja sen jälkeen, kun niiden esikäsittely ei läpäise. Mutta valmiissa leivonnassa sitä ei enää ole. Tosiasia, että tämän maun antavat aineet katoavat lämpökäsittelyn jälkeen.

Kaikki tämä koskee kuitenkin valmiita jauhoja. Samaan aikaan, jos se tehtiin kotona kaurajauhoista, tällainen tuote ei pure.

Jos jauhot heikentyvät, silloin ei tunneta vähäistä katkeruutta, vaan voimakasta räätälöityä makua. Tällöin mikään lämpökäsittely ei auta.

Mielenkiintoisia faktoja kaurajauhoista

1. Kaurasjauho oli pitkään halvin ruoka. Kaura oli edullinen, he ruokkivat hevosia, ja kaurajauhoa syöneiden ihmisten katsottiin olevan liian köyhiä. Kuitenkin 1800-luvulla kaurahiutaleet ilmestyivät. Puuro niistä oli paljon maukkaampaa, se kypsennettiin nopeammin, ja itse tuotetta oli helpompi kuljettaa pitkiä matkoja. Joten viljat tulivat pian melkein kaikkien ihmisten ruokavalioon poikkeuksetta. Ja sitten tieteellinen tutkimus on osoittanut, että se ei ole vain maukas, vaan myös terveellinen ruokalaji. Monet mallit ja Hollywood-näyttelijät myöntävät rakkautensa kaurahiutaleista ja rakeista. Ja heidän esimerkillään on seuraamisen arvoinen. Kaurajauhoon lisätyt pähkinät ja kuivatut hedelmät tekevät siitä vielä maukkaamman.
2. Kaikki kaurahiutaleet eivät kuitenkaan ole terveellisiä. Pikavilja sisältää paljon vähemmän ravintoaineita ja enemmän kaloreita.
3. Kaurajauho ja jauhot voivat neutraloida epämiellyttävät tuoksut jääkaapissa - jätä vain kuppi tämän tuotteen kanssa yötä varten imeäksesi kaikki epämiellyttävät hajut.
4. Kaurajauho, laimennettuna kylmällä maidolla, poistaa kutinaa ja tulehduksia, jotka liittyvät auringonpolttamiseen.

Kuva kaurahiutaleista