Hunaja agarit: hyödyt ja haitat ihmiskeholle

Hunajasieniä pidetään melko yleisinä sieninä, joista valmistetaan erilaisia ​​herkullisia ruokia. Niitä voidaan paistaa, suolata, marinoida, kuivata jne. Ne kasvavat kokonaisperheissä, joten yhdestä paikasta voit heti noutaa kokonaisen korin sieniä. Tästä syystä monet sienimerkit valitsevat mieluummin sieniä. Jos metsästä löytyy useita aukkoja, se tarkoittaa, että jossain lähellä on vielä koko ryhmä tai ystävällinen tämän lajin perhe. Harvoin, kun sieni kasvaa yksin. Hunajasienet yllättävät monimuotoisuudestaan. Jopa maustetut sientenkeräimet, ne voivat olla harhaanjohtavia lajien määrittämisessä.

Kuinka ne näyttävät ja missä he kasvavat

Nämä ovat agaric sieniä. Yleensä tosi, tosi sieniä varten sienimerkit menevät metsään syksyllä. Heidän pyöreät korkit ovat nähtävissä kaukaa. Hunajasienet kasvavat lähellä vanhoja, mätäneitä puita, mätä kannoilla, pudonneiden puiden, ajepuuhun. Mutta voit löytää perheen edustajia niittyltä, pensaista, metsän reunoilta. Hunajahapparin jalan pituus on yleensä 12–13 cm. Joillakin lajeilla on hapsu tai, kuten monet sienimiehet kutsuvat sitä, hame.

Ulkonäkö

Todelliset edustajat voidaan erottaa seuraavista merkeistä:

1. Heillä on korkea jalka, jonka rengas on pituuden keskellä tai lähempänä hattua.
2. Itse hatulla on pyöreä muoto, joka muistuttaa sateenvarjoa.
3. Sienikannen pinta on hilseilevä.
4. Hatun väri voi olla erilainen - vaaleankeltaisesta punaiseen.
5. Sienikannen alaosassa olevat levyt ovat kermanvärisiä tai vaaleankeltaisia.

tyypit

Hunajasieni-sienilajia tunnetaan 34, joista perusteellisesti on tutkittu vain 22. Kaikki ne ovat jonkin verran samanlaisia, mutta kullakin lajilla on omat piirteensä.

On totta sieniä ja vääriä (vääriä), syötäviä ja syömättömiä. Artikkelissa tarkastellaan eräitä perheen edustajia yksityiskohtaisemmin ja opitaan erottamaan todellinen hunaja-agar "väärennöksestä".

Poistumisajan ja ulkoisten opasteiden perusteella voidaan erottaa useita tunnetuimpia tyyppejä:

• syksyinen tai todellinen hunaja agaric;
• vuosi;
• Tolstonog;
• talvi;
• keväällä;
• pohjoista leveyttä;
• lukovichnonogy;
• kutistuu;
• niitty;
• kuninkaallinen ja muut

syksy
Tätä lajia kutsutaan hunajasienien perheen todelliseksi tai todelliseksi edustajaksi. Sille on ominaista syksyn lasku. Jos syksy on lämmin, on olemassa mahdollisuus löytää joukkoja perheitä ja kerätä rikas sato. Tällaisille lajeille sopivat sekä lehtipuut että havupuut. Sieniä voidaan kutsua lukemattomaksi, koska se voi loistauduttaa eri paikoissa: paitsi puiden lisäksi myös ruohoa ja pensaita lähellä.

Häntä ei ole vaikea tunnistaa, joten jopa aloittelija sienimerkki pystyy tunnistamaan hänet. Hattu on maalattu miellyttävällä kellertävällä värillä, joka muistuttaa hunajasävyä, voi olla vaalean oranssi tai vaaleanruskea. Hattu on tummempi keskellä. Sen pinnalla on hiutaleita, jotka voivat kadota iän myötä. Sienen jalka on pitkä (8–10 cm).

Nuoren hunajahappokorkin korkkikoko on pieni, halkaisija on 3–5 cm, muoto on kupera, pyöreä, kääritty sisään reunoihin. Kypsien sienten hatut avautuvat ja kasvavat kooltaan, niiden halkaisija voi olla vähintään 10 cm.

Hunaja-agarikan hattu on tiheä ja sen liha on valkeahko. Sieni haisee hyvältä.Aikuisten edustajassa hatun liha muuttuu karkeaksi, melkein sopimattomaksi syömiseen. Tällaisia ​​sieniä vältetään parhaiten. Kypsät näytteet ovat paitsi mautonta, mutta ne voivat myös olla haitallisia terveydelle.

Syksylajien sato on laajalle levinnyt kosteissa koivu-, haapa-, havupuu- ja muissa metsissä. Kasvun alku on elokuu, poistumisen loppu tapahtuu ensimmäisten pakkasten kanssa. Tämän lajin sienten optimaalinen lämpötila on + 10 ° C.

pohjoinen
Se ei käytännössä eroa syksystä. Totta, että sienellä on kypsämpi väri - vaaleanruskea ja näyttää ulkoisesti vahvemmalta. Kasvupaikat ovat ensimmäisten lajien paikoja.

Rasva jalka
Nimi itsessään puhuu puolestaan. Sienellä on paksu jalka verrattuna syksyisiin ja pohjoisiin lajeihin. Hatussa on myös hiutaleita, joiden väri on vaalea. Et voi tavata tällaisia ​​kokonaisia ​​perheitä. Paksijalkaiset hunaja-agarit kasvavat pienissä ryhmissä.

Paksujalkaisten lajien hatulla on laaja muoto, joka on laskettu pohjaan reunoja pitkin. Sen halkaisija on enintään 10 cm. Nuoren näytteen väri on erilainen - vaaleanruskeasta tummaan. Paksujalkaisia ​​hunajasieniä, joissa on vaaleanpunaisia ​​hattuja, löytyy. Iän myötä väri tummuu ja muuttuu ruskeaksi.

Nuorten sienten jaloissa on aina ”hame”, joka katoaa kasvaessaan. Julkaisun alku on elokuu, loppu on syyskuu.

Lukovichnonogy
Aika kaunis sieni, jossa kirkas hattu. Hatun väri on syvän ruskea tai kirkkaankeltainen. Tämän lajin asteikot sijaitsevat sienen koko pinnalla. Jalat ovat mukulamaiset. Ne voivat kasvaa sekä puissa että kentällä.

Kasvukausi on elokuun alusta lokakuun alkuun. Sieni suosii kuolleita puita, vanhoja kantoja, mätä puita.

kuihtua
Tämä on ei-ristilaji (tai, kuten sitä myös kutsutaan, tammi). Hän pitää parempana lehtipuita. Jalalla ei ole tunnusmerkkiä - rengasta, joten se voidaan sekoittaa hunajasienien makaaviin edustajiin. Vain kokenut sienimerkit voivat tunnistaa todellisen sienen ja kerätä sen.

Hunaja-agaric voidaan tunnistaa muiden ominaismerkkien perusteella: hatun vaa'at ja ruumiin karvasus, jotka ovat ominaisia ​​sienten edustajille. Kerää sieniä heinäkuusta lähtien. Valmis tapaaminen lokakuussa.

kesä
Tätä lajia ei sovelleta oikeisiin hunajasieniin, mutta se on hyvin samanlainen kuin se. Se on syötävä, joten kerromme siitä vähän.

Sienilakki on pieni, halkaisijaltaan enintään 6 cm. Väri - vaaleankeltainen. Tämän lajin pääpiirteenä on tuberkle. Korkin pinta on sileä, melkein ilman vaakoja. Jalka on lyhyempi kuin syksyn ilme.

Sienet voidaan korjata huhtikuusta alkaen. Hedelmää tätä lajia ennen kylmän sään alkamista.

talvi
Tämä on myös väärä, mutta syötävä sieni. Ulkoisesti se ei eroa perheen todellisista edustajista, vaan suosii mätää puita ja mätä kantoja. Se sai nimensä kyvystä kantaa hedelmää jopa alhaisissa ilman lämpötiloissa. Tuotantokausi määritetään syksystä alkukevääseen. Mutta tämä ei tarkoita, että 40 asteen pakkasissa voit valita sienen. Tällaisella kylmällä säällä hän on keskeytetyn animaation vaiheessa, mutta ensimmäisen sulan alkaessa hän alkaa heti elämään.

Hän ei ole valinnut kasvupaikkojen valinnassa. Sitä löytyy metsästä, puutarhasta, puistosta jne. Tästä syystä japanilaiset ja korealaiset viljelevät menestyksekkäästi talvilajeja.

niitty
Koskee myös vääriä hunajasieniä. Hyvin samanlainen kuin perheen todelliset edustajat, sama väri ja samanlainen hattu. Mutta jalassa ei ole rengasta, ja hatusta et löydä vaakaa.

Sieni mieluummin niittyjä ja avoimia paikkoja nurmikolla. Se voidaan kerätä kesän alusta syksyn loppuun.

Kuninkaallinen
Se katsotaan vääriksi sieniksi. Se on melko omituinen ja näyttävä ulkonäkö. Hänen koko vartalonsa, mukaan lukien jalka, on peitetty vaakoilla. Hänellä on kellonmuotoinen hattu, mieluummin mädäntyneitä metsän kantoja ja puita, alkaa lähteä elokuussa ja päättyy myöhään syksyllä.

Kuinka oikeat sienet eroavat vääristä

Kuinka erottaa hunajaperheen todelliset edustajat vääristä? Harkitse tosi sienille ominaisia ​​merkkejä:

1. Ne ovat muodostuneet renkaan muodossa jalassa tai, kuten sitä kutsutaan - "hame".
2. Ne haisevat hyvältä.
3. Oikeissa sienissä on aina vaaleita hattuja.
4. Korkkien pinta on peitetty hiutaleilla.
5. Hattu alla sijaitsevilla levyillä on vaaleankeltainen, lähellä valkoista tai kerman sävy.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Hunaja agarit ovat vähäkalorinen tuote. Niitä on vain 17 kcal / 100 g.

Hyvä tietää! Sienien pääkoostumus on vesi. Sen pitoisuus hunajasienissä on 90%.

Sienessä on veden lisäksi:

• proteiinit;
• kivennäisaineet;
• kuitu;
• rasvat;
• ravintokuitu;
• hiilihydraatit;
• disakkarideja;
• tuhka;
• monosakkarideja.

Hyödyllisten elementtien joukossa on syytä tuoda esiin aminohapot, mikro- ja makroelementit, antioksidantit. Erityisesti sienen koostumukseen sisältyy:

• ryhmien B, A, E, C vitamiinit;
• fosfori;
• magnesium;
• natrium;
• kalium;
• rauta,
• kalsium ja muut.

Miksi sienet ovat hyödyllisiä

Naisille

Korostamme sienten hyödyllisyyden pääkohdat naisvartaloon:

1. Tuotteessa on vähän kaloreita, joten siitä ei saada ylimääräisiä kiloja.
2. Auttaa ruokavalioissa ja paastopäivissä.
3. Poistaa liiallisen rasvan kehosta.
4. Normalisoi hermostoa, auttaa ahdistuneisuudessa ja unettomuudessa.
5. Edistää uusien solujen muodostumista sen koostumuksesta johtuen.
6. Vahvistaa verisuonia.
7. Hyödyllinen vaikutus ihon, kynsien ja hiusten tilaan.
8. Poistaa toksiinit kehosta.
9. Auttaa ummetusta.
10. Estää pahanlaatuisten kasvainten, etenkin rintarauhasten, kehittymisen.

Miehille

Sienet voivat korvata täydellisen lounaan tai illallisen täysin alhaisesta kaloripitoisuudestaan ​​huolimatta. Hunajasienet ovat varsin ravitsevia.

Tiedetään, että tämän perheen sienet vähentävät veren kolesterolia. Heillä on tarpeeksi vahvaa sukupuolta tarvitsevaa proteiinia lihaskudoksen ylläpitämiseksi. Sienet vaikuttavat positiivisesti sydämen toimintaan.

Raskauden aikana

Hunajasienet raskauden aikana voidaan syödä, mutta maltillisesti ja vain keitetyssä tai haudutetussa muodossa. Tämä on ravitseva ja terveellinen tuote, joka tyydyttää naisen kehon puuttuvilla mineraaleilla, mikro- ja makroelementeillä, vitamiineilla.

Imettäessä

1. Imettelyn aikana sienet ovat sallittuja, mutta sääntöjä on noudatettava:
2. Älä väärinkäytä sieniä.
3. On parempi ostaa hunajasieniä, jotka on kasvatettu tilalla.
4. Et voi syödä marinoituja sieniä, suolaista kannattaa luopua.

Tärkeää! Voit aloittaa sienien syömisen, kun vauva on yli 4 kuukautta vanha. Siihen asti ei pitäisi ottaa riskejä.

Lapsille

Heti on syytä huomata, että ennen kuin lapsi on 7-vuotias, ei ole tarpeen antaa hänelle sieniä. Ne voivat aiheuttaa epämukavuutta ja vatsavaivoja. Mutta seitsemän vuoden ikäisenä, sienet rajoitetuissa määrissä hyödyttävät lapsia.

He kykenevät:

• parantaa näköä;
• aktivoida aivot;
• vahvistaa immuniteettia;
• normalisoida hermostoa.

Kun laihdutus

Ruokavalioiden aikana hunajasienet ovat erityisen kysyttyjä. Niiden kaloripitoisuus, jopa paistettuina, ei ylitä 22 kcal / 100 g. Tästä syystä laihduttamalla ihmiset voivat turvallisesti syödä sieniä lounaalle ja illalliselle. Samanaikaisesti on tärkeää, että henkilöllä ei ole ruuansulatuksellisia ongelmia, koska sieni voi olla vaikea imeytyä elimistöön.

Onko marinoituja sieniä hyödyllisiä?

Jotkut ihmiset väittävät virheellisesti, että marinoidut sienet eivät tuota henkilölle mitään hyötyä. Tämä lausunto on virheellinen. Jos vertaa tuoreiden sienten koostumusta suolakurkkuun, niiden välillä ei ole paljon eroa. Marinoitujen sienten etuna on, että elimistö helpottaa niiden imeytymistä ja niissä ei käytännössä ole rasvaa. Miinus - korkea hiilihydraattipitoisuus. Mutta tuote on edelleen hyödyllinen, ravitseva ja erittäin maukas.

Onko mahdollista syödä sieniä kihtiin?

Kihtihunajasieniä saa sisällyttää ruokavalioon, mutta pieninä määrinä. Sienet eivät käytännössä sisällä puriineja, joten tätä lajia yhdessä osterisienten kanssa pidetään potilaan sallituna tuotteena. Voit syödä haudutettuja sieniä ja keitetyt kieltäytymällä suolaista ja suolakurkkua.

Tärkeää! Sairauden pahenemisvaiheen aikana sienet tulee hävittää.

Lääketieteelliseen käyttöön

Hunajasieniä käyttävät perinteiset parantajat.Niiden sienestä valmistetaan erityinen leipä diabetes mellitusta sairastaville potilaille. Sienet toimivat laksatiivina. On todistettu, että sienimassa kykenee voittamaan stafylokokit, auttamaan poistamaan E. colin kehosta. Hunajasienet ovat hyödyllisiä myös radioaktiivisessa säteilyssä.

Lääketieteellisiä hunajasieniä käytetään antibiooteina ja särkylääkkeinä. On tunnettua, että hunajasienien perusteella valmistettu alkoholijuoma voi aiheuttaa syylän. Kun infuusio lisätään sisälle ja lisätään siihen vähän hunajaa, voit selviytyä virusinfektioista ja vahvistaa immuunijärjestelmää.

Haitat ja vasta-aiheet

Sienten käytölle ei ole erityisiä vasta-aiheita, mutta ne eivät ole sen arvoisia, esimerkiksi syödä yöllä, koska ruoka on raskaata. Varovaisuutta on noudatettava ihmisissä, jotka kärsivät:

• maha-suolikanavan sairaudet;
• munuaisten vajaatoiminta;
• allergiat;
• verenpainetauti.

Älä myöskään anna sieniä alle 7-vuotiaille lapsille.

Sienten myrkytyksen oireet

Myrkytys on mahdollista paitsi myrkyllisistä näytteistä, myös syötävistä näytteistä. Myrkytyksen syy voi olla virheellinen varastointi tai valmistelu.

Kyltit ilmestyvät melkein heti tai muutaman tunnin kuluttua niiden syömisestä:

• pahoinvointi ja oksentelu
• kipu suolistossa ja vatsassa;
• ripuli;
• närästys ja röyhtäily;
• pahoinvointi;
• päänsärkyä;
• lämpötilan nousu 38 ° C: seen;
• kaasun muodostuminen.

Kuinka säilyttää hunajasienet

Harkitse tuoreiden, suolaisten, suolakurkkujen säilyvyyttä.

viimeaikainen

Hunajasieniä voidaan pitää tuoreina enintään 5 tuntia jääkaapissa. Tärkeä asia on, että niitä voidaan varastoida vain raa'ina. Jos sienet on kuorittu, ne on heti laitettava keittämään.

suolaa

Suolattujen sienten säilyvyys riippuu suolaustavasta. Kuumalla peittausmenetelmällä sieniä saa säilyttää jääkaapissa enintään vuoden, kylmällä menetelmällä - enintään 6 kuukautta.

Optimaalinen lämpötila on + 5 ° C. Matalat lämpötilat voivat jäädyttää sieniä ja siksi ne menettävät arvonsa. Lämpötilan noustessa ne voivat muuttua happamaksi ja tulla kelvottomaksi ruokaa varten.

marinoitu

Sienien asianmukainen valmistelu peittaamiseen ja johdonmukainen säilöntäprosessi mahdollistaa sienten pitämisen tässä tilassa jopa 12 kuukautta. Jos tölkit suljettiin tavallisella muovisella kannella, niin niiden säilyvyysaika on kuusi kuukautta. Paistettuja purkitettuja sieniä, peitettynä öljyllä, tulisi varastoida enintään kuusi kuukautta.

Optimaalinen lämpötila on + 5 ° C. Niitä voidaan säilyttää viileässä, pimeässä paikassa, joten jääkaapin käyttäminen ei ole välttämätöntä. Totta, tämä lyhentää ajanjaksoa 3 kuukauteen.

Onko mahdollista jäätyä?

Sienien pakastamista pidetään ihanteellisimpana säilytysmenetelmänä. Tätä varten on ensin selvitettävä sienet, poistettava roskat, leikattava alaosa jalasta. Jos ilmentymä on suuri, sinun on poistettava kuori siitä.

Älä pese sieniä ennen jäätymistä! He voivat tarttua toisiinsa. Jos pesua ei voida välttää, sienet on kuivattava perusteellisesti ennen sienien lähettämistä pakastimeen.

Sinun pitäisi tietää! Hunaja agarit jäädytetään muovipusseissa tai astioissa.

Optimaalinen lämpötila on miinus 22 ° C. Edellyttäen, että kaikki säilytysolosuhteet ovat asianmukaiset, sienissä olevat pakastimet voivat olla makuulla kuusi kuukautta säilyttäen niiden arvon ja hyödylliset ominaisuudet.

Aikaisemmin lämpökäsiteltyjä hunajasieniä voidaan jäädyttää enintään vuodeksi.

Onko mahdollista kuivata?

Sienien kuivaaminen on yksi säilytysmenetelmistä. Maun ja hyödyllisyyden suhteen kuivatut sienet eivät ole huonompia kuin suolakurkku. Miinus - ”edustamaton” ulkonäkö.

Kuivatut sienet varastoidaan astioihin tai lasipurkkeihin. Säiliö on tiiviisti suljettu.Voit varastoida kuivattuja hunajasieniä kankaassa, tärkeintä on, että säilytystila on kuiva.

Tärkeää! Sienet tulisi tarkistaa kerran kuukaudessa, jotta niissä ei olisi vikoja. Jos näin tapahtuu, sienet tulisi huuhdella ja kuivata uunissa + 70 ° C: n lämpötilassa.

Kestoaika on yksi vuosi.

Kuinka puhdistaa sienet sienet

Sienten puhdistamisen kotiprosessin helpottamiseksi kotona, valinta on aloitettava kerättäessä sieniä, päästäessä eroon roskista, mätää ja matoisia näytteitä. Terveellisen hunajahapparin jalkoista leikataan alaosa pois, poistetaan havupuiden neulat, lehdet, lika jne. Vapauta hattu kalvosta.

Tärkeää! Kotiin saapuva, ​​sinun on heti lajiteltava uudelleen sienet. Jos nopea lajittelu ei ole mahdollista, sienet tulisi laittaa veteen lisäämällä sitruunahappoa ja suolaa.

Puhdistukseen tarvitset veitsen, sienen ja siivilän.

1. Aluksi erotamme hatut jaloista.
2. Puhdistamme lian veitsellä.
3. Poista vaurioituneet osat.
4. Pesemme hatun alla olevan reunan vedellä tai poistamme sen veitsellä.
5. Pestään sienet ja aloitetaan keittäminen.

Jos aiot kuivata, sinun ei pidä pestä niitä!

Mitä sienistä voidaan keittää: reseptit

kaviaari

Ruoanlaittoon tarvitsemme:

• hunajasienet - 400 g;
• muutama nuoli vihreää sipulia;
• auringonkukkaöljy - 2 rkl;
• sipuli - 1 sipuli;
• etikka - 1 rkl;
• suola ja pippuri - emäntä harkinnan mukaan.

valmistus:

1. Hunajasienet lajiteltu, puhdas ja minun.
2. Keitämme tunnin. Tarkastelemme valmiutta. Se voi viedä vähemmän aikaa. Tyhjennä sitten vesi.
3. Lähetämme sienet paistamaan öljyssä, kunnes kaikki neste on haihtunut.
4. Poista lämpöä ja jäähdytä.
5. Lähetämme paistetut sienet lihajauheessa ja kuljemme ne läpi.
6. Murskaa ja paista sipuli samassa pannulla ja samassa öljyssä, jossa hunajasienet paistettiin.
7. Lisää pippuri, tarvittaessa suola. Lisää pari minuuttia ennen valmiutta, hienonnettu vihreän sipulin nuolet ja kaada etikka. Sekoita ainesosat huolellisesti.
8. Sekoitamme paistetut sipulit jauhettuihin sieniin ja sekoitamme huolellisesti kaikki ainekset.
9. Valmistelemme purkit: steriloimme ne yhdessä kansien kanssa. Levitä kaviaari.
10. Lämmitämme sen erillisessä kulhossa, voimme sanoa - lämmitämme sen, kasviöljy.
11. Kaada kaviaaripurkit kuumalla öljyllä, jotta välipala peittyy kokonaan öljyllä. Rullaa.
12. Varastoimme kaviaaria jääkaapissa tai viileässä ja pimeässä huoneessa.

keitto

Ruoanlaittoon tarvitsemme:

• hunajasienet - 300 g;
• porkkana - 1 kpl. keskikokoinen;
• perunat - 2 kpl;
• sipuli - 1 sipuli;
• Lavrushka - 1 lehti;
• kasviöljy - 1 rkl;
• herneitä pippuria - 4 kpl .;
• suola - emäntä harkinnan mukaan.

Keittohunajasienet otetaan keskikokoisina tai pieninä, jotta niitä ei leikata, vaan jätetään kokonaisina. Se tulee niin kauniisti kuin maukasta. Keitään voidaan lisätä muita aineosia, kuten ohraa tai muuta viljaa, pastaa. Keitto on täydellisempi ja rikkaampi.

valmistus:

1. Puhdistamme ja peseme sienet. Laita ne erilliseen astiaan, täytä sitten vedellä, suolalla ja keitä kaasulla. Kun vesi alkaa kiehua, poista astiat liesistä ja tyhjennä vesi. Kaada uusi erä vettä ja odota vihannesten valmistusta.
2. Sipuli hienoksi hienonnettu. Kolme porkkanaa raastimessa, jolla on suuret tai keskikokoiset neilikat.
3. Paista valmistetut sipulit ja porkkanat öljyssä.
4. Leikkaa perunat mielivaltaisiksi paloiksi, mieluiten keskikokoisiksi kuutioiksi.
5. Paistettuja vihanneksia ja hienonnettu peruna lähetetään pannulle. Kytke kaasu päälle ja keitä.
6. Odotamme, kunnes vesi kiehuu, vähennä sitten tuli, suola, kaada pippuri pottiin ja jatka keittämistä, kunnes kaikki ainekset ovat täysin kypsennettyjä.
7. Kun kaikki on valmis, sammuta kaasu ja anna keiton hautua kuumalle liesille. Se vie enintään 10 minuuttia. Voit lisätä vihreitä keittoon, se muuttuu vieläkin herkullisemmaksi.
8. Palvelemme pöydälle.

salaatti

Salaatin valmistamiseksi tarvitset:

• hunajasienet - 300 g;
• munat - 3 kpl;
• perunat - 200 g;
• kinkku - 300 g;
• jogurtti - 150 g;
• vihreä sipuli - 30 g;
• pippuri - maun mukaan;
• suola - emäntä harkinnan mukaan.

valmistus:

1. Hunajahamppu, puhdista, kaada vesi ja lähetä puoli tuntia kokkiin. Tyhjennä kiehuva vesi ja täytä sienet uudella makealla vedellä. Pane pannu uudelleen kaasulle ja keitä vielä 15–20 minuuttia.
2. Keitä perunat ja munat. Sitten puhdistamme ne ja leikataan pieniksi paloiksi tai kuutioiksi. Leikkaa kinkku mielivaltaisiin kuutioihin.
3. Levitä munat salaattikulhoon yhtenäisenä kerroksena, suola ja tarvittaessa pippuri.
4. Pane kerros hienonnettuja perunoita muniin, lisää taas suola ja pippuri. Täytä ylhäältä päin kaikki jogurtilla, levitä kerros kinkkua ja lisää taas pieni jogurtti.
5. Ripottele kaikki vihreällä sipulilla, kun se on pilkottu.
6. Tyhjennä vesi hunajasienistä ja anna niiden kuivua vähän. Levitä salaatin päälle.
7. Lähetämme valmiin ruuan pariksi tunniksi jääkaappiin.

Salaatti on valmis. Syö terveyttä!

saltwort

Meidän on valmisteltava:

• hunajasienet - 500 g;
• sipulit - 500 g;
• kaali - 2 kg;
• paprika - 1 kg;
• kasviöljy - 100 ml;
• etikka - 100 ml;
• persilja - 50 g;
• neilikka - 3 kpl;
• Lavrushka - 2 lehteä;
• pippuria - 5 kpl .;
• jauhettu pippuri ja suola - emäntä harkinnan mukaan.

valmistus:

1. Puhdistamme sienet, pesemme ja aloitamme keittämisen. Tyhjennämme ensimmäisen vesierän sen jälkeen kun se kiehuu. Täytä uudella vedellä ja jatka keittämistä vielä puoli tuntia.
2. Silppu hienoksi kaali. Hienonna sipuli hienoksi ja paista sitä, kunnes kultainen sävy tulee näkyviin. Paprika leikataan pieniksi paloiksi.
3. Sekoitakaali ja paprika ja lisää lopulliseen paistettuun sipuliin. Suola kaikki, pippuri tarvittaessa. Jatka paistamista vielä 15 minuuttia.
4. Lisää viisi minuuttia ennen vihannesten täydellistä keittämistä, neilikka, herneet, pippuri, keitetty persilja ja keitetyt sienet.
5. Kaada etikkaa muutama minuutti ennen kaasun sammuttamista. Sekoitamme kaiken.
6. Steriloimme tölkit kansiin. Asettelemme solyankan valmistettuihin astioihin. Rullaa pankit tai sulje tiukka kansilla.
7. Käännä tölkit kansien yli, peitä pyyhe ja anna kodin jäähtyä.
8. Lähetämme alkuruoan varastoitavaksi viileässä paikassa.

patee

Pasta valmistamiseksi tarvitset:

• hunajasienet - 1 kg;
• sipulit - 350 g;
• porkkanat - 350 g;
• suola - 25 g;
• paistoöljy - 100 ml;
• sokeri - hyppysellinen;
• etikka - 1 rkl;
• pippuria maun mukaan.

valmistus:

1. Hunajasienet puhdistetaan, pestään ja liotetaan. Kaadetaan likainen vesi ja laitetaan puhtaita sieniä keittämään syvälle kulhoon. Täytä ne täyttämällä noin 2 litraa makeaa vettä.
2. Poista vaahto, joka muodostuu keittoprosessin aikana lusikalla. Voit käyttää lusikkaa. Ensimmäinen vesi voidaan tyhjentää ja täyttää uudella vedellä. Jos sienet ovat puhtaita ja tuoreita, voit keittää yhdessä vedessä.
3. Kun vesi on alkanut kiehua, vähennä kaasua ja keitä puoli tuntia.
4. Valmistelemme siivilä, tyhjennä vesi. Liemisestä teemme keittoa.
5. Leikkaa sipuli puolirenkaisiin ja paista se läpinäkyväksi.
6. Lisää raastettu porkkana sipuliin ja jatka paistamista vielä 15 minuuttia.
7. Levitämme sienet paistettuihin vihanneksiin, lisäämme kaasua ja paista, kunnes kaikki neste on haihtunut. Suola kaikki, pippuri tarvittaessa ja sekoita huolellisesti. Lisää etikkaa ja sokeria 2 minuuttia ennen keittämistä.
8. Sammuta kaasu, anna vihannesten ja sienten jäähtyä hiukan ja lähetä ne jauhatuslaitteeseen jauhamista varten. Tehdäksesi tahnaksi herkkyyden, sinun on käytettävä pientä suuttinta tai jauhaa aineosia jauhatuskoneessa useita kertoja. Se riittää 2 kertaa.
9. Steriloimme tölkit kansiin.
10. Levitämme tahna astiaan varmistaen, että välipalassa ei ole ilmaa.
11. Kuumenna kasviöljy voimakkaasti erillisessä kulhossa, kalsinoi se ja kaada pasta kuumalla öljyllä. Riittää jokaiselle säiliölle, jossa välipala on 3-4 ruokalusikallista
12. Peitämme pankit kansilla.
13. Aseta pyyhe pohjaan erillisessä astiassa.Laitamme siihen purkit valmistettuja välipaloja ja täytä ne puoliksi kuumalla vedellä. Steriloimme tölkit puoli tuntia.
14. Saamme kontin ja rullaamme. Anna niiden jäähtyä ja lähetä ne varastoon.

Kuinka paistaa

Sienien tavanomaiseen paistamiseen tarvitsemme:

• hunajasienet - 2 kg;
• paahtoöljy - 500 ml;
• mausteet maun mukaan;
• suola - emäntä harkinnan mukaan.

valmistus:

1. Hunajasienet puhdistetaan, pestään ja täytetään vedellä puolen tunnin ajan. Tyhjennä vesi.
2. Otamme pois pannon ja levitä sienet siellä. Täytämme kaikki vedellä ja keitä niitä 40 minuuttia. Valuta ja anna sienten kuivua.
3. Kaada öljy paistinpannuun ja kuumenna se.
4. Lähetämme sienet kuumaan öljyyn, suolaan, pippuriin, lisää tarvittaessa mausteita.
5. Sekoita kaikki, peitä hunaja-agarit kannella ja hauduta niitä puolen tunnin ajan.
6. Poista kansi ja paista avoimessa tilassa vielä 10 minuuttia. Sienet ovat valmiita.

Kuinka valmistaa ruokaa

Ajan myötä hunajasienet ovat riittäviä kokkiin puoli tuntia. Sitä varten sinun on ensin puhdistettava ja huuhdeltava sienet perusteellisesti. Laita sitten kaasu ja anna ensimmäinen vesierä kiehua. Valuta, kaada sienet taas veteen. Laita kaasu ja keitä. Kypsennysaika - puoli tuntia. Suola, pippuri, lisää yrttejä ja mausteita tarvittaessa.

Kuinka suolakurkkua

Annamme yksinkertaisen reseptin säilyttämistä varten. Ruoanlaittoon tarvitset:

• hunajasienet - 1 kg;
• pippuria - 4 kpl .;
• etikka - 1 tl;
• sitruuna - 1 kpl .;
• suola - emäntä harkinnan mukaan.

valmistus:

1. Puhdistamme sienet, pesemme ne, täytä ne vedellä ja pidämme vedessä noin 15 minuuttia.
2. Yhdistämme sen, laitamme sienet erilliseen kulhoon. Täytä uudelleen vedellä ja aloita keittäminen. Lisää vähän sitruunamehua.
3. Kun vesi kiehuu, tyhjennä se. Hunajasienet kaadetaan tuoreiksi. Jatka keittämistä maltillisella kaasulla. Heti kun vesi alkaa kiehua, vähennämme kaasua. Kypsennysaika - puoli tuntia. Lisää suolaa veteen.
4. Sammuta kaasu, kaada etikka, lisää pippurikuoria. Yritämme marinaattia suolalla. Valmistamme purkit ja laitamme niihin marinoinnin sienillä.
5. Rullaa astiat, jäähdytä välipala ja lähetä se varastoon.

Onko mahdollista syödä vääriä sieniä?

Hunajasienien väärät edustajat jaetaan syötäviksi ja syötäväksi kelpaamattomiksi. On selvää, että vain syötäviä lajeja voi syödä. Lisäksi maun suhteen ne eivät ole huonompia kuin sienten todelliset edustajat.

Valokuva sienet