Martsipani: terveyshyödyt ja haitat

Mikä on marsipaani, luultavasti kaikki tietävät, kuka rakastaa makeisia tai joutuu jotenkin kosketukseen makeisten taiteen kanssa. Erinomaisen maun lisäksi tuotteella on korkea ravintoarvo ja rikas hyödyllinen koostumus, jonka ansiosta sitä voidaan käyttää jopa lääkkeenä kerran.

Martsipani on muinainen herkku, jota rakastivat lähes kaikki maailman kansat. Tällaisen herkullisuuden koostumus tarjoaa sekoituksen raastettuja manteleita ja jauhettua sokeria. Mantelien sijasta ei ole suositeltavaa käyttää muun tyyppisiä pähkinöitä, koska tässä tapauksessa makeuden erityinen rakenne häviää. Tämä johtuu tosiasiasta, että tämä ainesosa sisältää manteliöljyä, joka kykenee antamaan tietyn muodon marsipaania. Mutta kuten tiedät, leivonnaiskokit käyttävät tätä jälkiruokaa erilaisten hahmojen luomiseen.

Aluksi tällaista herkkua pidettiin ylellisyytenä tavalliselle ihmiselle. Marsipaani oli läsnä vain rikkaiden ihmisten pöydissä. Tällä hetkellä kotiäidit ovat oppineet luomaan tällaisen mestariteoksen omilla käsillään kotona.

Tällaisen ruuan alkuperästä on niin monia versioita. Suosituin on se, joka sanoo, että herkku on luotu Italiassa.

Legendan mukaan makeus ilmestyi tänne kaikkein vähäisinä vuonna. Sitten valtion asukkaat jäivät melkein ilman kasviperäisiä ruokia. Tällaisissa epäsuotuisissa sääoloissa voi syntyä vain manteleita, jotka eivät ole nirso ilmaston suhteen. Jotta emme nälkää kuolemaa, italialaiset oppivat jauhaa tällaisen pähkinän jauhemaiseksi, saaneen samalla jotain jauhoja. Sieltä oli mahdollista leipoa leipää ja erilaisia ​​leivonnaisia. Uskotaan, että tämä on nykyään laajalti tunnetun jälkiruoan sukupolvi. Siitä hetkestä lähtien keittoperiaate ei ole muuttunut paljon.

Toisen hypoteesin mukaan marsipaani on peräisin Espanjasta. Tässä tapauksessa vuoristutkijat ovat mahdollisia edelläkävijöitä. Yli tuhat vuotta sitten taisteluissa maureja vastaan ​​ihmiset saivat sokerin yhdistämisen mantelipölyyn. Uskotaan, että tämän löytön tekivät munkit San Clementen luostarista seurauksena, että kirkon ministerit kohtasivat nälkää. Vaikka espanjalaiset voittivat tämän taistelun, suuri joukko miehiä kuoli. Tämä johti siihen tosiasiaan, että kenenkään ei yksinkertaisesti työskennellyt, mikä vaikutti negatiivisesti tuottavuusindikaattoreihin. Joten munkit alkoivat käyttää näitä kahta komponenttia tietyn ravintemassan luomiseen.

On olemassa toinen versio siitä, kuinka sellainen herkku ilmestyi. Sitä pidetään todennäköisimmänä. Joten oletetaan, että varhaisilla viittauksilla tähän reseptiin on itämaiset juuret. Tässä tulee kiittää Ottomanin valtakunnan makeisia, koska he alkoivat keittää epätavallisia herkkuja VIII vuosisadan alussa.

Tähän päivään mennessä historioitsijoiden keskuudessa on käyty keskustelua tällaisen jälkiruoan edelläkävijästä. Kokeneet asiantuntijat kuitenkin väittävät, että kaikissa näissä valtioissa asukkaat voisivat itsenäisesti alkaa yhdistää näitä aineosia, edes epäilemättä, että toisen maan kulinaariset asiantuntijat ovat luoneet tällaisen herkullisuuden. Voidaan sanoa, että monet Euroopan maat taistelevat oikeudesta kutsua itseään marsipaanin syntymäpaikaksi. Saksassa, Ranskassa ja Italiassa he todella rakastavat tällaista herkkua ja osaavat keittää sen erinomaisesti.

Sana "marsipaani" käännöksessä italiasta tarkoittaa "maaliskuun leipää". Aikana, jona vehnä on ollut riittämätöntä, tästä pähkinälajikkeesta on tullut lähde makeille leivonnaisille, joilla on myös korkea ravitsemustaso. On myös mielipide, että Euroopan maat tuottivat marsipaania lääkityksenä erilaisiin sairauksiin, jotka liittyvät hermoston toimintahäiriöihin, kuten apatiaan ja masennukseen.

Mikä on marsipaani?

Joten, kuten jo mainittiin, marsipaani on makeistuote, joka on valmistettu murskatun mantelijauheen ja jauhetun sokerin tai siirappin seoksesta. Toisinaan marsipaania pidetään massana, joka koostuu muista pähkinälajikkeista. Nimi viittaa myös tästä komponentista valmistettuihin ruokiin. Esimerkiksi marsipaaneiksi kutsutut pullat ovat erittäin suosittuja. Ne sisältävät maapähkinöitä.

Mistä he ovat tehty

Nykypäivän marsipaanissa on kolme välttämätöntä ainesosaa. Ne ovat sokeria tai siirappia, samoin kuin makeita ja katkeraa manteleita. Kaikki nämä komponentit otetaan tietyissä osissa.

Reseptissä voit käyttää manteliöljyä, kaakaota, sitrusherttua, erilaisia ​​mausteita ja muita sulkeumia. Apuaineina elintarvikevärit, kasviöljyt, vanilja, munat jne. Jotkut valmistajat ovat tottuneet käyttämään maapähkinöitä sekä mäntyä ja saksanpähkinöitä mantelien sijasta.

Nykyään marsipaanien valmistukseen on olemassa monia vaihtoehtoja. Lajikkeista on melkein mahdotonta laskea. Joten esimerkiksi Euroopassa tunnetaan nykyään yli viisisataa tämän makean tyyppiä. Marsipaani on herkullinen jälkiruoka, joka on aina läsnä uudenvuoden ja joululomien aikana. Sitä voidaan käyttää paitsi makeana, myös arvokkaana tuotteena, josta on hyötyä keholle.

tyypit

Marsipaania voidaan valmistaa monella tapaa. Joten tuote jaetaan valmistusmenetelmän mukaan seuraaviin tyyppeihin.

Kuuma tapa on, että aluksi pähkinät hienonnetaan ja sitten kaadetaan sokerisiirapilla, joka toimii makeutusaineena.

Tunnetaan myös kylmäkeittomenetelmä. Tässä tapauksessa kaikki aineosat jauhetaan huolellisesti ja sekoitetaan hyvin. Tämä menetelmä sisältää munien käytön resepissä.

Lisäksi marsipaani eroaa koostumuksesta ja käyttötavasta. Joten seos voi olla valkoinen. Se on koriste useille leivonnaisille ja jälkiruokia. Keltainen marsipaani muodostuu valkoisen värjäyksen seurauksena. Tätä lajiketta käytetään jälkiruokien kaatamiseen. Siellä on myös raakaa marsipaania, jota käytetään enrobiointiin.

Mikä on ero marsipaanin ja mastiksin välillä?

Ero marsipaanin ja mastiksin välillä on näiden tuotteiden koostumuksessa. Joten mastiksin saamiseksi käytetään jauhesokeria, samoin kuin liivatetta, maitotiivistettä ja tärkkelystä. Perinteinen marsipaani koostuu vain manteleista ja jauhesokerista. Lisäksi mastiksia on melko helppo valmistaa itse. Herkän marsipaanin saamiseksi vaaditaan ammattitaito. Siksi sen keittäminen kotona ei ole niin helppoa.

Toinen ero näiden makeisten välillä on soveltamisala. Esimerkiksi mastiksia käytetään usein kakkujen sisustamiseen ja erilaisten hahmojen luomiseen. Martsipanille on ominaista laajempi käyttöalue. Sitä voidaan käyttää nesteen, makeisten, evästeiden ja eri muotojen luomiseen. Marsipaani ei ole kovin sopiva leivontaan, koska se murenee voimakkaasti.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Perinteisesti tämä makeistuote on valmistettu mantelista ja jauheesta sokerilla. Lisäksi pähkinäpitoisuuden tulisi olla vähintään 1/3. Kuten muutkin ruokia, tällainen herkku on muuttunut ajan myötä. Nykyään koostumuksestaan ​​löydät mäntypähkinöitä, sitruunan kuorta, appelsiineja, ananaksia, munankeltuaista jne.Joka tapauksessa mantelien ja sokerin suhdetta noudatetaan tiukasti.

Saksa on paras marsipaanin tuottaja. Juuri täällä, yhdessä tämän maan kaupungeissa, asuvat parhaat makeiset, jotka pitävät tämän herkullisuuden reseptit salaisina. Uskotaan, että salaisuus on, että ne lisäävät yhden katkeran mantelipähkinän sataa makeaa kohden.

Martsipanista on hyötyä luonnollisten mantelien ansiosta. Tässä käytetyn pähkinän vuoksi tuote itse on siis varsin korkeakalorinen. Joten melkein 480 kcal / 100 g tuotetta. Tämä viittaa siihen, että kaksi näistä makeisista on upea välipala.

Mantelille on ominaista monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Esimerkiksi se sisältää paljon tokoferolia. Tätä vitamiinia pidetään voimakkaana antioksidanttina, joka auttaa suojaamaan kehon soluja haitallisilta ympäristötekijöiltä ja kestää stressiä ja emotionaalista stressiä. Myös mantelissa on väkeviä B-vitamiineja, joiden tarkoituksena on vahvistaa sydänlihaa ja niveliä. Lisäksi ne poistavat huonoa kolesterolia kehosta, parantavat maksan toimintaa. On huomattava, että tähän sisältyy myös askorbiinihappoa ja PP-vitamiinia.

Tällaisen hoidon koostumuksen mineraaleista sisältää kalsiumia, kaliumia, fosforia, magnesiumia ja rikkiä.

Mikä on hyödyllistä marsipaania

Yleinen etu

Tällaisen jälkiruoan hyödyt ihmiskeholle riippuvat suoraan aineosista, jotka muodostavat sen koostumuksen. Herkulle on ominaista samat arvokkaat ominaisuudet, jotka pähkinällä on.

Seuraavat piirteet voidaan erottaa marsipaanin hyödyllisistä ominaisuuksista. Tämä tuote pystyy vahvistamaan kehon puolustuskykyä ja estämään masennuksen kehittymistä. Kuten jo mainittiin, tällaisen tuotteen koostumuksessa on korkea E-vitamiinipitoisuus. Tämä komponentti on erittäin hyödyllinen yleisen tunnetilan, aivojen ja keskushermoston toiminnan kannalta.

Koska manteli on läsnä marsipaanissa, hoito on erittäin hyödyllinen. Näin tapahtuu myös siksi, että tuotetta ei lämpökäsitellä valmistuksen aikana. Tämän avulla voit säästää kaikki mutterin arvokkaat komponentit.

Martsipanin etuna on B-vitamiinien pitoisuus, jopa täällä oleva sokeri tuottaa ilohormonin tuotannon. Tätä herkkujen laatua käytettiin aikaisemmin masennuksen, hermostovaurioiden ja apatiikan torjumiseksi.

On muistettava, että hallitsematon makeisten käyttö vaikuttaa negatiivisesti hampaiden tilaan ja aineenvaihduntaan. Sokerin esiintyminen tuotteessa rajoittaa sen käyttöä diabeetikoilla.

Yleensä marsipaani on erittäin maukasta ja terveellistä makeista. Jos noudatat normeja ja käytät sitä maltillisesti, voit nauttia turvallisesti sellaisesta herkullisuudesta.

Naisille

Koska mantelit ovat marsipaanin koostumuksessa, myös tässä pähkinälajikkeessa löytyy suuria määriä E-vitamiinia. Koska tämä aine on antioksidantti, se suojaa kehon soluja monilta patogeenisiltä mikro-organismeilta ja tarjoaa niiden suojan muutoksilta, joita esiintyy usein erilaisissa sairauksissa. Lisäksi tokoferoli auttaa selviytymään stressistä ja tunne stressistä.

Lisäksi sillä on myönteinen vaikutus hiusten ja kynsien terveyteen. Jälkiruoan valmistukseen käytetyt ainesosat ovat runsaasti terveellisiä mineraaleja ja vitamiineja. Merkittävä osa reseptejä ei sisällä lämpökäsittelyä. Tämän avulla voit tallentaa kaikki arvokkaat elementit valmiiseen tuotteeseen.

On pidettävä mielessä, että martsipania ei valitettavasti sovelleta ruokavaliovalmisteisiin. Vaikka et käyttäisi enempää kuin 100 g herkkuja päivässä, tämä vaikuttaa suuresti koko päivän syömien ruokien kokonaiskaloripitoisuuteen. Korkea rasva- ja hiilihydraattipitoisuus voi vaikuttaa haitallisesti lukuun. Tästä syystä tuotetta ei suositella naisille, jotka seuraavat painoaan.

Miehille

Miespuoliskolle tällainen makeistuote on hyödyllinen siinä mielessä, että se auttaa vahvistamaan verisuonia ja puhdistamaan ne ylimääräisestä kolesterolista. Kaiken tämän avulla voit vähentää sydänkohtauksen ja aivohalvauksen riskiä, ​​parantaa maksan toimintaa. Lisäksi tämän tuotteen komponentit vahvistavat kehon niveliä ja suojaavia toimintoja.

Toinen tärkeä marsipaanin etu on, että se pystyy nopeasti korvaamaan energian puutteen. Kaloripitoisuuden takia kylläisyyden tunne nopeilla välipalloilla säilyy pitkään.

Raskauden aikana

Koska marsipaanin pääkomponentti on manteli, valmiin ruuan kaloripitoisuus on sopiva. Siksi sinun ei pitäisi syödä sellaista herkkua suurina määrinä, muuten se vaikuttaa haittaan haitallisesti.

Jos sinulla on taipumus allergioihin, sinun tulee olla varovainen myös valittaessa tuotteita, jotka sisältävät marsipaania. Sikiön kantamisen aikana suositellaan luopua tällaisen makeistuotteen käytöstä. Koska pysyvin ruoka-allergia on allergia pähkinöille.

Imettäessä

Kuten edellä todettiin, pähkinäallergia on yleisin. Jotta vauva ei provosoisi allergista reaktiota, on käytettävä korkeintaan 2 rkl herkkuja. Lisää vaikuttaa rintamaitoon. Tällaisia ​​rajoituksia on noudatettava, kunnes vauva on 3 kuukauden ikäistä.

Ennen tämän herkuttelun ostamista on tärkeää tutkia koostumus, tarkistaa valmistuspäivämäärä. Martsipanin käytön jälkeen sinun on seurattava jatkuvasti lapsen reaktiota.

Lapsille

Martsipani on luonnollinen tuote, joka houkuttelee monia lapsia. Mutta tähän päivään mennessä keskustellaan siitä, annettakoon lapselle tämä tuote. Jotkut uskovat, että tällaisen hemmottelun antaminen lapsille voidaan tehdä ilman pelkoa, koska se sisältää vain sokerisiirappia ja manteleita, eikä tämä voi vahingoittaa lasta. Itse asiassa tämä lausunto on virheellinen. Loppujen lopuksi, kuten tiedätte, pähkinöitä pidetään vahvana allergeenina. Liiallinen sokeri voi aiheuttaa hampaiden rappeutumista. Siksi, jos vauvalla on lisääntynyt herkkyys ruoalle, sinun ei pidä antaa tällaista jälkiruokaa. Loppujen lopuksi edes minuutin nautinto tällaisen hoidon syömisestä ei ole sen tosiasian arvoista, että myöhemmin joudut kohtaamaan allergioita ja hammaslääkäri on tarkkailtava häntä.

Kun laihdutus

Martsipanin valmistukseen käytetään sokeria, murskattuja manteleita ja joissain tapauksissa lisäkomponentteja. Makeudella on rikas maku ja tiheä rakenne. Paljon syöminen ei toimi. Tällainen tuote on mahdollista viedä ruokavalion ruokavalioon, mutta pieninä määrinä. Marsipaani-makeisissa on paljon hyödyllisiä elementtejä ja erilaisia ​​vitamiineja. Kaikki tämä kykenee positiivisesti vaikuttamaan laihdutusprosessiin. On kuitenkin tärkeää ottaa huomioon, että marsipaanin kaloripitoisuus on melko korkea, ja sallittujen normien ylittäminen voi vaikuttaa painonnousuun.

Haitat ja vasta-aiheet

Valitettavasti marsipaani ei ole vain makea makeinen, vaan myös joissain tapauksissa melko epäterveellinen ruokalaji. Tällainen herkku on yhteinen osa erilaisia ​​jälkiruokia, leivonnaisia, joita makeat ystävät käyttävät säännöllisesti suurella ilolla. Tämän makeisen negatiiviset puolet ovat jossain vaiheessa.

Ensinnäkin, sinun on muistettava, että tämän herkullisuuden koostumuksessa ovat vain sokeri- ja mantelin ytimet, hierottu jauhemaiseen konsistenssiin. Mantelit eroavat aineen, kuten amygdaliinin, pitoisuuksista.Tämä komponentti muuttuu yhdisteeksi, joka on myrkyllinen aine ja jolla on verenkiertoon tullessaan toksinen vaikutus kehoon. Kyllä, on tärkeää ottaa huomioon normi, mutta hyvä ei silti riitä. Suurin vaara on katkera mantelit, koska se sisältää vaarallisempia aineita. Myrkytyksen todennäköisyyden vähentämiseksi on suositeltavaa käyttää makeaa pähkinää katkeran pähkinän sijasta.

On myös muistettava, että maapähkinöitä käytetään usein vaihtoehtona päämutterin sijasta. Ja tämäntyyppinen pähkinä on tehokkain allergeeni, joka voi aiheuttaa vakavia seurauksia ihmisille, jotka eivät siedä tätä tuotetta. Mutta jopa mantelit voivat johtaa allergioihin.

Vaarana on myös marsipaanin korkea energia-arvo. Kuten tiedät, lähes 500 kcal, paljon rasvoja ja hiilihydraatteja on keskittynyt 100 grammaan herkkuja. Tästä syystä se on vaarallinen niille, jotka haluavat laihtua. Puhuttaessa merkittävästä kaloripitoisuudesta on syytä pitää mielessä, että vatsan sulatus on melko vaikeaa. Tässä suhteessa herkkujen käyttö olisi rajoitettava diabeetikoille, joilla on maksasairaudet, haima. Melko suuri määrä, yli 20 kg marsipaania on kuitenkin hengenvaarallinen. Luonnollisesti kukaan ei voi syödä niin paljon herkkuja.

Ravitsemusasiantuntijat varoittavat, että mantelien päivittäinen annos, riippumatta sen tyypistä ja valmistusmenetelmästä, ei saisi olla suurempi kuin yksi kourallinen. Siksi on parempi syödä vähän vähemmän makeutta, ja sitten terveysongelmien kehittymisen todennäköisyys vähenee.

Kehon vahingoittamiseksi suositellaan etusijalle kotona keitetyt marsipaanit. Jos joudut edelleen ostamaan myymäläjälkiruoka, sinun on ostettava vain tuote, joka ei sisällä terveydelle haitallisia kemiallisia epäpuhtauksia. Siksi on suositeltavaa tutkia ensin koostumus huolellisesti.

Kuinka valita ja varastoida

Marcipipanin löytäminen myymälähyllyiltä on nyt melko helppoa. Ennen kuin ostat, sinun on varmistettava, että tuotteessa on suljettu pakkaus ja etiketti, joka sisältää kaikki tiedot valmistajasta, valmistuspäivästä, säilyvyydestä ja säilytysolosuhteista.

Tämä herkku tulee säilyttää jääkaapissa. Pakastin soveltuu myös varastointiin. Tässä tapauksessa sinun on ensin käärittävä tuote tarttuvaan kalvoon tai asetettava ilmatiiviiseen astiaan. Martsipanin optimaalinen varastointilämpötila on +10 - -6 astetta. Herkku säilyttää maun ja terveelliset ominaisuudet kolmen kuukauden ajan. Ennen käyttöä marsipaanimassaa on pidettävä jonkin aikaa huoneenlämpötilassa, ja sitten se on käsitelty.

Kuinka tehdä marsipaania: reseptit

Edellä todettiin, että tällaisen pähkinällisen herkullisuuden valmistamiseksi on kaksi päämenetelmää: kuuma ja kylmä.

Kuumalla menetelmällä

Kuuman marsipaanin resepti on hyvin yksinkertainen. Sinun on ensin tehtävä vesihaude. Sekoita metallisäiliössä 4 munavalkuaista ja 150 g sokeria, joka on jauhettu aiemmin jauheeksi. Kuumenna saatua massaa höyryhauteessa, kunnes muodostuu paksu, homogeeninen pasta. Lisää tähän kermaan muutama tippa sitruunamehua, 400 g hienonnettua makeaa mantelia ja muutama katkera pähkinä. Jos katkeraa mantelia ei ole, voit korvata sen muutamalla tipalla manteliessenssiä. Sekoita massaa, kunnes saadaan tasainen ja kestävä taikina. Tuotetta voidaan käyttää aiottuun tarkoitukseensa - muodostaa siitä erilaisia ​​muotoja tai yksinkertaisesti laittaa astiaan.

Kylmällä menetelmällä

Kylmän marsipaanin valmistus on vielä helpompaa.Jos noudatat ohjeita, saat martsipanin taikinan, joka sopii erinomaisesti eri muotojen luomiseen. Joten, sinun on taikina taikina yhdistämällä 200 g hunajaa ja 500 g jauhetta, joka on saatu makeista manteleista. Jos mehiläishoitotuotetta ei ole, voit käyttää jauhesokeria. Sekoittaessasi sinun on lisättävä muutama tippa vettä. Tätä tarvitaan testin joustavuuden aikaansaamiseksi. Jääe vain muodostaa siitä makeisia tai muita lukuja, jotka ovat tarpeen tietyssä tapauksessa.

Ranskalainen resepti

Martsipania valmistetaan eri tavalla Euroopan maissa. Voit keittää tällaisen herkuttelun kotona, käyttämällä ranskalaista reseptiä. Tarvitset tällöin 0,5 kg makeita mantelia, 10 - 15 nukleolia katkeraa lajiketta, 0,5 kg jauhemaista sokeria ja konjakkia tai sitruunapuristusta maun mukaan.

Kaada pähkinät ja anna muutaman minuutin. Tyhjennä tämän jälkeen neste, kuori pähkinät. Laita seuraavaksi nukleolit ​​astiaan ja kuivaa alhaisella lämmöllä jatkuvasti sekoittaen. Jauhaa sitten paistetut mantelit tehosekoittimella.

Yhdistä pähkinämassi jauhesokerin ja konjakin tai sitruunamehun kanssa. Jää vain taikina vaivaa, kunnes saadaan homogeeninen massa. Jos se on erittäin pehmeää, voit lisätä jauhesokeria, jos se on hauraa - pienen määrän vettä.

Sokeriton

Marcipaanin keittäminen sisältää pähkinöiden ja paljon sokeria. Kuitenkin on edelleen resepti mailan luomiseen, joka ei vaadi makeutusainetta. Tämän makeistuotteen valmistusmenetelmän avulla ei tarvitse lisätä sokerisiirappia, mikä helpottaa emäntätä. Samanaikaisesti päivämäärät toimivat makeutusaineena ja ainesosana, joka tarjoaa herkkyydelle halutun tekstuurin. Tässä tapauksessa on tärkeää valita korkealaatuisin tuote. Päivämäärien lukumäärä riippuu niiden koosta.

Valmistamaan marsipaania ilman sokeria tarvitset 200 g mantelia ja 6-7 päivämäärää. Ensin on manteleita pidettävä kiehuvassa vedessä 2 - 3 minuutin ajan, kuori ja kuiva. Jauha kuoritut nukleolit ​​tehosekoittimessa. Lisää nyt kuoppapäivät mantelimassalle. Vatkaa ja vaivaa taikina uudelleen. Jos haluat valmiin marsipaanin halutun muodon, kääri se kalvolla ja lähetä jääkaappiin varastointia varten.

Hyödyllisiä vinkkejä

On olemassa useita suosituksia, jotka noudattaessaan tekevät herkullisesta martsipanista omin käsin.

Ensinnäkin on huomattava, että tällaisen herkutuotteen valmistukseen on käytettävä vain tuoreita manteleita, joilla ei ole räätälöityä makua. Karvaisten mantelien levittäminen tässä tapauksessa ei ole tarpeen. Se paljastaa kuitenkin ainutlaatuisen jälkimakua.

Joissakin tapauksissa on suositeltavaa lisätä mantelia puhdistuksen nopeuttamiseksi kiehuvalla vedellä. Itse asiassa tämä antaa sinun puhdistaa sen nopeammin, mutta samalla ainutlaatuinen maku menetetään, ja myös osa manteliöljystä pestään pois, mikä antaa massalle plastisuuden.

Valmiina marsipaania tulisi säilyttää jääkaapissa, aiemmin käärittynä sellofaanilla. Yhdenmukaisuuden saavuttamiseksi voit sijoittaa ainesosien seoksen höyryhauteeseen. Jos pähkinät ovat hieman kuivia ja tuottavat vähän öljyä, voit lisätä pienen määrän vettä massaan. Tämän ansiosta mantelit muuttuvat taipuisammiksi.

Jotta mallinnuksen aikana marsipaani ei tarttuisi käsiin, se olisi ripotettava sokerilla. Jos haluat saada tietyn värin herkkuja, sinun on käytettävä vain ruokavärejä.

Kuten tiedät, marsipaanin säilyvyys on yksi kuukausi, jos se on jääkaapissa. Jos munat sisältyivät valmistusprosessiin, on suositeltavaa syödä siitä saatu makeus mahdollisimman pian.

Kuvioiden yksittäisten osien kiinnittämiseksi on suositeltavaa käyttää munavalkuaista. Tämä aine on erinomainen ruokaliima.

Mielenkiintoisia marsipaanifaktoja

1. Martsipanin valmistusstandardit ovat hyvin yksinkertaisia. On vain otettava huomioon, että sokerimäärän ei tulisi ylittää marsipaanitahnan määrää. Kun lisätään sokeria, seos on tiheämpää ja kiinteää.
2. Paras marsipaani valmistetaan Saksassa, nimittäin Lyypekin kaupungissa. Tämän kaupungin makeistehtaalla on maine parhaimpana tarjoilijana koko maailmassa. Lisäksi mantelien osuus tästä herkusta on lähes 70 prosenttia.
3. Unkarissa on marsipaanimuseo.

Kuvia marsipaaneista