Meirami: terveydelliset hyödyt ja haitat

Majoramin parantavat ominaisuudet ovat olleet ihmiskunnan tiedossa muinaisista ajoista lähtien. Nykyään mausteinen yrtti ei ole kuitenkaan niin yleinen ihmisten keskuudessa. Harvat alueemme ihmiset tietävät sen olemassaolosta ja mikä tärkeintä - sen sisältämistä hyödyllisistä elementeistä.

Mikä on majorami

Marjoram on mausteinen puutarhayrtti, joka tunnetaan eniten Euroopassa ja idässä. Siellä sitä käytetään mausteena monille kulinaarisille ruokia. Tämän lisäksi majoraamia käytetään laajalti lääketieteessä, ei vain kansanmyynnissä, mutta myös teollisuudessa ja kosmetologiassa.

Tämä parantava puutarha ruoho on peräisin Yasnotkovye-perheestä, ja sitä edustavat useimmiten yhden tai kahden vuoden ikäiset kasvit. Luonnossa voit tavata usein majoramin lähimmän sukulaisen - tavallisen oreganon. Itse majorami on kuitenkin viljelty laji, joten henkilö kasvattaa sitä missä tahansa: kasvihuoneissa, vihannespuutarhoissa ja kukkapenkeissä.

Mausteinen kasvi rakastaa lämpöä ja suoraa auringonvaloa, joten eteläisistä maista tuli ruohon syntypaikka. Sieltä hän pääsi alueellemme. Siitä huolimatta, majorami on täysin vaatimattomia ylläpidossa, joten se voi helposti kasvaa jopa huoneistojen ja talojen ikkunalaudailla.

tyypit

Kaikista tähän mennessä tunnetuista meiramilajikkeista puutarhurit ovat aktiivisesti viljelleet vain kahta niistä. Tällainen tarkka huomio kiinnitetään kukka- ja lehtilajeihin. Jokaista niistä käytetään koristeellisena, mausteisena ja lääkekasvina. On kuitenkin muitakin lajikkeita, joita käytetään samalla tavalla, mutta paljon harvemmin.

1. Kukka majorami. Siinä on juurakot ja pienet rungot, jotka eivät ole niin vahvoja kuin lehtilajien. Ja vaikka nimestä, jota ei ollenkaan puhuta, tästä majorakka kukkii olematta niin upeaa.
2. Lehti majorami. Se on pieni pensas. Sillä on vain yksi päävarsi, se on erittäin vahva ja voimakkaasti haarautunut. Sen päällä ovat suuret, rasvaiset lehdet. Mutta kukinta-aikana on lehtiviiralla hyvin vähän kukkasia.
3. Baikal-meirami. Tämä on majoramin ainoa edustaja, joka on erittäin hedelmällinen. Bush on suhteellisen matala, sen korkeus saavuttaa keskimäärin noin 60 cm. Kirkkaanvihreät lehtilevyt ovat erittäin pehmeitä ja niillä on epätavallisen miellyttävä tuoksu. Niistä kukinnan aikana voidaan pitää valkoisia kukkia.
4. Gourmet-majoraami. Muiden lajikkeiden joukossa on ominaista korkea tuottavuus. Mausteisen pensan hedelmillä on aikaa kypsyä vain 3 ja puoli kuukautta. Tämän lajikkeen pensaat ovat korkeampia kuin Baikal-majoraan. Niiden korkeus voi olla 70 cm. Sileiden, vihreiden levyjen, jotka esitetään gourmetissa pieninä soikeina, välillä on huomattava ero, ja niiden yläosassa voi usein olla vahapäällyste.
5. Meirami-skandium. Se on tavallisin lajike. Sen lehdet ovat tavallisen soikean muodon mukaisia, eikä niitä ole peitetty vahamaisella pinnoitteella. Puksin korkeus on myös vakio, se ei ylitä 60 cm, ja kukat ovat samat pienet ja valkoiset.
6. Marjoram-termos. Tämä on alamittaisin edustaja. Sen korkeus on enintään 30–40 cm. Kasvin väri on aina harmaa, joskus metallinen tai hopea paistaa. Kukkia normaalin valkoisen sävyn ja pienikokoisia.Yläosan lehtilapoilla on miellyttävä helppo ilmeneminen.
7. Tushinsky Semko. Tämä majoramilajike on venäläistä, ja sen kypsymisaika on joskus 5 kuukautta. Puksien ulkonäkö eroaa huomattavasti muista sukulaisista. Varret eivät haaraudu niin paljon päärunosta ja niissä on epätavallinen violetti sävy kylläisen vihreän sijasta. Lisäksi hopeinen pörröinen villi peittää ne ylhäältä. Varsi alkaa jäykistyä lähellä hedelmällisintä maakerrosta. Vihreät lehdet ovat hiukan pitkänomaisia ​​ja pitkänomaisia, niiden pää on terävä. Ja kunkin lehtiterän reunoilla on teräviä kynsiä. Pienet valkoiset kukat muodostavat pitkänomaisia ​​kukintoja. Tämän lajikkeen tärkeä ominaisuus on, että kunnes pensas kukkii, käytetään vain tuoreita lehtiä. Ensimmäisten kukien ilmestymisen jälkeen majorami on mahdollista syödä vain kuivassa muodossa.

Kuinka majorami eroaa oreganosta

Jos vertailet majoraania ja oreganoa, on syytä selventää, että näillä kahdella kasvilla on valtavia samankaltaisuuksia. Tämä ei ole yllättävää, koska molemmat kuuluvat samaan sukuun Oregano. Tähän sukuun kuuluu noin 40 lajia, joten on usein mahdollista huomata, että ihmiset ottavat yhden tyyppisiä ruohoja toisensa jälkeen suuren samankaltaisuuden vuoksi. Samasta syystä kaupoista nähdään usein, että majoraania myydään nimellä oregano ja päinvastoin. Myyjät ovat kuitenkin erehtyneet, että kyseessä on yksi ja sama kasvi.

Toisin kuin majorami, joka on viljelty puutarhakasvi, oregano kasvaa yksinomaan luonnossa. Ihmiset kasvattivat vain osaa lajikkeista, mutta kylmässä ilmastossamme ne eivät yksinkertaisesti pysty selviytymään avoimessa maassa. Huolimatta majoramin ja oreganon maun ja hajun samanlaisuudesta, mausteiset yrtit ovat ainoita, jotka voivat saavuttaa rikkaan potentiaalinsa vain suoran ja kirkkaan auringonsäteen lämpimässä paikassa.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Marjoraamin koostumus on erittäin rikas hyödyllisistä kemiallisista alkuaineista. Joten pieni kasvi vihreä pensas kehitysvaiheessaan sisältää karoteenia, rutiinia, pektiiniä, C-vitamiinia, pentosaaneja sekä tanniineja. Kasvin kehitystyön myötä tapahtuu myös sen rikastu- minen suurella määrällä parantavia aineita. Terpeenejä, mineraaleja, haihtuvia, flavonoideja ja katkeruutta lisätään. Kun varret kukkivat valkoisilla kukilla, kasvi rikastetaan arvokkaalla eteerisella öljyllä. Sillä on voimakas mausteinen tuoksu, joka näyttää sekoituksella pippuria, minttua, kamomillaa ja kardemummaa.

Harva tietää, mutta 100 g kuivattua mausta sisältää noin 270 kilokaloria. Kuivattua majoramiinia käytetään pienissä osissa, joten sen kaloripitoisuus ei ole korkea ja se on huomattava ruokia.

Majoramin hyödylliset ominaisuudet

Yleinen etu

Kaikki hyödyllisimmät ja arvokkaimmat parantavat biologiset aineet sijaitsevat kukinnan kurpitsapinnan yläosassa. Mausteinen yrtti sisältää mangaania, pektiinejä, sinkkiä, haihtuvia, flavonoideja, vitamiineja A, P, E ja C. Eteerinen öljy on myös tärkeä majoraanikomponentti, joka sisältää kemiallisia elementtejä kuten sabineneen, linaloolia, tirpineolihydraatteja ja monia muita hyödyllisiä aineita. Tällainen laaja valikoima arvokkaita parantavia elementtejä jokaisessa kasvin pensassa määrää sen laajan käytön paitsi ruoanlaitossa ja kosmetologiassa, mutta myös lääketieteessä:

1. Suunontelo on ihanteellinen majoramiinia käytettäessä. Se ei vain poista kaikenlaisia ​​tulehduksellisia prosesseja, vahvistaa merkittävästi ikeniä ja hampaita, mutta myös selviytyy helposti kaikista hammassärkyistä.
2. Kaikissa keuhkoihin liittyvissä vaivoissa majoraami on yksinkertaisesti välttämätöntä. Hän antaa sinun nopeasti ja helposti poistaa nestettä hengityselimistä.
3. Mikä tahansa sukuelimiin liittyvä sairaus, joka alkaa ennenaikaisesta kuukautiskierrosta ja päättyy hedelmällisyyden rikkomiseen, voidaan parantaa helposti mausteella.
4. Meirami puhdistaa ja parantaa kehon verta täydellisesti.Nurmi pystyy nopeuttamaan verenkiertoa ja täyttämään veren uusilla, terveillä soluilla.
5. Erittäin hyödyllinen majorami vaikuttaa maha-suolikanavan tilaan. Sen lisäksi, että ruoho selviää nopeasti kaikista suolistoon liittyvistä sairauksista, se stimuloi myös ruuansulatusta.
6. Kasvin avulla eliminoidaan kaikki kehon virtsajärjestelmään liittyvät ongelmat, tulehdukselliset prosessit poistetaan helposti, virtsaamiskysymys ratkaistaan.
7. Marjoram on myös välttämätön työkalu unettomuuteen.

Naisille

Majorami on paras lääke naisten terveyden ylläpitämiseksi erinomaisessa kunnossa. Itse asiassa sen avulla on mahdollista parantaa kehon hormonaalista taustaa, palauttaa kuukautiskierron rikkomus ja jopa ratkaista hedelmällisessä elimessä esiintyviä ongelmia. Myös meirami selviytyy helposti kehon häiriöistä vaihdevuosien aikana.

Miehille

Meirami on yhtä hyvä miehen ruumiille. Se auttaa nopeasti selviytymään stressistä ja epätasapainossa henkisestä tilasta ja ratkaisee myös kaikki sukupuolielinten kiusalliset ongelmat.

Raskauden aikana

Majoraamia tai sen eteeristä öljyä sisältävien lääkkeiden käyttö on ehdottomasti kielletty tilanteessa oleville naisille.

Imettäessä

Imettäessä vastasyntyneitä majoramin käyttö on myös tiukimman tabu alla, koska majoramin käyttö alle 5-vuotiaille lapsille on ehdottomasti kielletty. Ja kaikki kemialliset elementit pääsevät äidiltä lapselle.

Lapsille

Marjoram on hyvä yli 5-vuotiaille lapsille, etenkin niille pienille fidgeille, jotka usein täyttävät kuoppia ja rikkovat polvensa. Ruoho on hyvä bakteereja tappava ja parantava aine.

Kun laihdutus

Ihmisiä, jotka haluavat laihtua, auttaa meirami, joka ei vain poista kiloja, vaan myös jättää kehon terveeksi ja vahingoittumattomaksi. On monia ruokavalioita, jotka koostuvat pääasiassa nestemäisistä juomista, jotka sisältävät mausteisten yrttien eteeristä öljyä.

Meiramiöljy: ominaisuudet ja sovellukset

Arvokasta eteeristä öljyä käytetään pääasiassa mausteisen majoraanin lehtiä ja valkoisia kukkasia vastaan, ja se on pari. Öljy on täysin läpinäkyvää ja siinä on vaalean kellertävä sävy ja miellyttävä tuoreen puun tuoksu. Rikkaan kemiallisen koostumuksensa vuoksi eteerinen öljy voi parantaa monia sairauksia.

Jos ihmistä kiusaa usein maha-suolikanavan ongelmat, usein pahoinvointia, niin kannattaa sekoittaa vain muutama tippa mausteista yrtti eteeristä öljyä minkä tahansa muun öljyn kanssa ja hieroa sitä alavatsaan hitaalla hieronnan liikkeellä. Lisäksi on syytä sekoittaa yksi tippa öljyä vedellä ja ottaa se sisälle.

Meiramiöljy on erinomainen parantava työkalu ihmisille, joilla on sydänsairauksia ja verenkiertohäiriöitä. Nopea tapa toteuttaa ennaltaehkäiseviä toimenpiteitä lisääntyneen stressin ja sydänkipujen varalta on ruiskuttaa öljyä yksinkertaisesti ilman läpi olohuoneessa. Lisäksi voit lisätä muutama tippa eteeristä öljyä hierontaan tai rentouttavaan kylpyyn.

Marjoram on aina ollut lämmittävä yrtti. Siksi sen eteerinen öljy auttaa lievittämään nopeasti lihaskipuja sekä päänsärkyä ja naisia. Nopeasti päästäksesi eroon lihaskipuista, sinun on hierottava kipeä kohta huolellisesti mausteisella yrttiöljyllä. Vakavien päänsärkyjen vuoksi hiero öljy perusteellisesti viskiin.

Nämä ovat kaukana ainoista tapauksista, joissa majoraman eteerinen öljy voi paitsi parantaa hyvinvointia, myös parantaa kokonaan sairaan kehon. Sen rikas koostumus auttaa öljyä parantumaan melkein kaikissa sairauksissa. Tämä on tärkeää tietää, jotta voimme käyttää parantavaa öljyä oikein ja ajallaan. Tärkeintä on käyttää sitä huolellisesti, äläkä käytä sitä suurina määrinä, tämä voi aiheuttaa vakavia haittavaikutuksia.

Soveltaminen kosmetologiassa

Maustettua meirami-eteeristä öljyä käytetään myös laajalti kosmetiikkateollisuudessa.On kuitenkin tärkeää muistaa, että puhdasta öljyä, jota ei ole laimennettu millään tavalla, ei voida levittää iholle, se voi muuttua valitettaviksi vakaviksi punoituksiksi ja polttaviksi.

1. Kotona voit tehdä tavallisesta kosmetiikasta parantavan ja tehokkaamman majoramiöljyllä. Tätä varten sinun on vain lisättävä muutama tippa öljyä kosmeettisiin tuotteisiin, ostettavista balsamista aina omaan valmisteeseesi.
2. Jos haluat päästä eroon aknesta, on syytä sekoittaa majoramiöljyä minkä tahansa muun kosmeettisen öljyn kanssa suhteessa 1: 1 ja levittää liuos liuoksen kanssa ihottumakohkoihin.
3. Eteeristen öljyjen käyttö hiusten pesemisen yhteydessä auttaa palauttamaan hiukset nopeasti ja vahvistamaan niitä merkittävästi, samalla kun poistat hilsettä. Jokaisen pesun jälkeen hiukset on huuhdeltava erityisellä liuoksella, laimentamalla 10 tippaa majoraanin eteeristä öljyä 1 litraan keitettyä vettä.

Tärkein tekijä majoramiöljyn ihmeissä on sen ainutlaatuisuus ja aitous. Valitettavasti markkinoilla on paljon heikkolaatuisia, vääriä tuotteita. Siksi, kun valitset öljyä, etenkin ensimmäistä kertaa, sinun on oltava erityisen varovainen ja ostettava tavaroita vain luotettavalta valmistajalta.

Meirami ruoanlaitossa

Voit usein kuulla, että majoramia kutsutaan liharohuksi tai makkaraksi. Tämä ei ole yllättävää. Itse asiassa tämän kasvin mausteet lisätään hyvin usein moniin lihavalmisteisiin. Tämä selitetään sillä, että majoraami pystyy parantamaan lihatuotteen makua, ja mikä tärkeintä - se sekoittuu erittäin hyvin lihaan.

Lisäksi majoraami on usein olennainen osa mitä tahansa marinaattia kaloille tai kaikenlaiselle lihalle. Tärkeintä ei ole liioitella sitä mausteella. Ja jos sitä on pienessä määrin astiassa, se ei varmasti voi pilata sitä, vaan vain koristaa maun.

Majoramia käytetään kuitenkin paitsi liha- ja kalaruokien valmistuksessa. Tätä maustetta löytyy monista resepteistä. Kokit käyttävät kasvinosia sekä kuivana että tuoreena.

1. Paahdettu tai haudutettu liha ei tule toimeen ilman majoraania.
2. Kaikilla lihatuotteilla, kuten kaali-rullilla, lihapullilla, makkaroilla, kirjekuorilla, on hienostunut maku, jos lisäät ripaus mausteita niihin.
3. Tämä kasvi edistää raskaiden elintarvikkeiden nopeaa imeytymistä. Siksi käytettäessä palkokasveja (linssejä, herneitä, papuja jne.) On välttämätöntä sisällyttää majorami ruokavalioon.
4. Lisää mausteen haudutettuihin vihanneksiin.
5. Meirami ei voi tehdä ilman valmistautumista talveksi. Yleensä säilömisen aikana sitä lisätään vihreisiin vihanneksiin, kuten kesäkurpitsaan, kurkkuihin ja kurpitsaan.
6. Jokainen vihannessalaatti on maustettava tällä vihanneksella. Sitten siitä tulee entistä hyödyllisempää, koska siihen on varastoitu niin paljon vitamiineja.
7. Erilaisten sienten sisällyttäminen ruokavalioon on tärkeää, ettei unohda ostaa majoraami heille.
8. Tuore ruoho täydentää täydellisesti hapankaalia.
9. Jos mauste on suosikki kotona, niin se voidaan lisätä helposti mihin tahansa toiseen ruokaan.
10. Majoraamin ystäville, jotka lisäävät sen milloin tahansa, missä tahansa, on tärkeää ottaa huomioon, että keittoissa on parempi käyttää kasvin vihreitä lehtiä. Ja sinun on lisättävä ne murskatussa muodossa ennen tarjoilua.
11. Harva tietää, mutta sinun on lisättävä vihreää majorakkaa etikkaan. Sitten voit helposti rikastuttaa sen makua ja hajua.
12. Teetä rakastavat eivät voi väärin lisätä majoraania siihen. Sitten he voivat saada enemmän hyötyä suosikkijuomastaan. Voit käyttää ruohoa sekä kuivassa että tuoreessa muodossa.
13. Kasvista saadaan erinomainen infuusio, ja mehu voidaan myös puristaa. Vitamiinipitoiset nesteet lisätään parhaiten erilaisiin ruokien kastikkeisiin.
14. Eri salaattien pukeutumiseksi voit valmistaa mukavan kastikkeen. Lisää tämä lisää kasviöljyyn vihreitä majorami-lehtiä ja vaati vähän.
15. Niille, jotka valmistavat päihteitä juomien valmistamiseksi, on tärkeää tietää, että vihreät ruoholehdet eivät ole vääriä lisäyskierroksia.
16. Meiramiuutetta käytetään myös laajalti alkoholijuomien, useimmiten viinien, valmistuksessa.

Saatat huomata, että majoramia käytetään laajalti ruoanlaitossa. Voit todellakin lisätä sen mihin tahansa ruokaan. Makeajälkiruoat eivät ole poikkeus.Jokaisessa tapauksessa kaikki riippuu henkilökohtaisista makuasetuksista.

Haudutettua naudanmaksaa Marjoramin kanssa

ainesosat:

• Naudanlihamaksa - 900 g.
• Sipulipää - 3 keskikokoista kappaletta.
• Oliiviöljy - muutama ruokalusikallinen.
• Musta pippuri - hyppysellinen.
• Suola on hyppysellinen.
• Punainen paprika - 1 pala.
• Lehti laakeripuu - jauhaa.
• Marjoram on hyppysellinen.
• Oregano - hyppysellinen.

Pese jonkin aikaa naudanlihamaksat maidossa huolellisesti tai tee se ennen keittämistä tavallisessa vesijohtovedessä. Seuraavaksi leikkaa tuote pieniksi sopivan kokoisiksi paloiksi.

Kaada oliiviöljy pannulle. Kun se on lämmitetty, lähetä ohuiksi puolirenkaisiksi hienonnettu sipuli ja paista se. Kun paistaminen on valmis, lähetä maksa astiaan. Täytä se suolalla ja pippurilla maun mukaan. Muista lisätä lavrushka ja peitä kansi. Anna hautua 25 minuuttia. Samanaikaisesti tulipalon tulisi olla pienimmässä merkissä, jotta astia ei pala. On tarpeen tarkistaa nesteen läsnäolo kattilassa, jos maksa antoi vähän mehua eikä se riitä, lisää sitten vähän keitettyä vettä.

Kun ruokalaji on melkein valmis, avaa pannun kansi ja lisää oregano ja majorami maksaan. Sekoita sitten astioiden sisältö huolellisesti ja jatka keittämistä vielä minuutin ajan. Tulipalo voidaan sitten sammuttaa.

Ennen tarjoilua on parasta lisätä lisuke. Se on valittava makusi mukaan. Perunamuusuus on kuitenkin paras yhdistelmä maksan kanssa.

Majoramiin haudutettuja vihanneksia (ruokavalion resepti)

ainesosat:

• Valkokaalin haarukat - 600 g.
• Porkkanat - 2 keskikokoista kappaletta.
• Kurpitsamassa - 400 g.
• Sipulipää - 1 iso pala.
• Tomaatit - 5 kappaletta keskikokoisia.
• Paprika - 3 kpl keskikokoisia.
• Pöytä etikka maun mukaan.
• Oliiviöljy - muutama ruokalusikallinen.

Ripaus kutakin maustetta, jos ne ovat kuivia: majorami, timjami, persilja, rosmariini ja mustapippuri.

Hienoksi hienonnettu kaalihaarukat. Raasta sitten porkkanat ja kurpitsamassa karkealla raastimella. Silputut vihannekset on lähetettävä yhdessä astiassa, sekoita huolellisesti ja purista niitä käsin, kunnes oma mehu ilmestyy. Maista heti suolalla ja pippurilla ja lisää sitten 3 tl etikkaa.

Hienonna seuraavaksi sipulipää pieniksi kuutioiksi. Lähetä se syvälle pannulle ja hauduta vähän kuumassa oliiviöljyssä. Tuolloin, kun sipulipalat alkavat muuttaa väriä, lähetä heille vihanneksia, peitä ja hauduta noin 20 minuuttia. Tämän ajan kuluttua leikkaa tomaatit pieniksi viipaleiksi ja lisää ne vihanneksiin.

Odota avoimessa pannulla, kunnes mehu on uutettu tomaateista. Kun näin tapahtuu, sulje kansi ja anna kaiken hautua vielä 25 minuuttia. Sen jälkeen mausta pannun sisältö huolellisesti kaikilla mausteilla ja sekoita. Nyt astia voidaan poistaa lämmöltä ja palvella. On tärkeätä muistaa, että valmiista vihanneksista voi tulla sekä minkä tahansa liharuokia, että ne pysyvät itsenäisenä ruoana.

Kotitekoinen majorori paisti

ainesosat:

• Naudanliha (tai sianliha) - 600 g.
• Sipulipäitä - 3 pientä kappaletta.
• Peruna - 600 g.
• Samppanjat (tai kantarellit) - 400 g.
• Pää valkosipulin päällä - 3 neilikkaa.
• Oliiviöljy - muutama ruokalusikallinen.
• Suola ja pippuri maun mukaan.
• Tuore majorami - nippu (voit puristaa kuivan mausteen).

Ennen kypsennystä huuhtele lihapala huolellisesti juoksevan veden alla. Tämän jälkeen jauhaa se halutun kokoisiksi paloiksi, pääasia ei ole kovin suuri. Seuraavaksi pilko vihannekset ja sienet. Sienien tulee olla ohuina levyinä, porkkanat leikattu pieniksi kuutioiksi ja sipulit - pieninä puolirenkaisina.

Laita paistinpannu, jossa on korkeat puolet, tulelle. Kaada öljyä siihen, kun se kuumenee, paista sipuliviivut. Lisää seuraavaksi samppanjalevyt kultaiseen sipuliin, joka hauduta 4-6 minuuttia. Kun pannulla on porkkanakuutioita, jatka astian keittämistä vielä 4 minuutin ajan.

Nyt voit haudutettuihin vihanneksiin lähettää raa'an lihan paloja. Varmista, että ripottele niitä hienonnetulla valkosipulilla ja pippurilla.Lisää tulipaloa hiukan, lisää lasi keitettyä vettä astioihin ja peitä, jättäen 25 minuutiksi. Kun vihanneksia ja lihaa keitetään pannulla, kuori perunan mukulat, pese ja pilkkoa ne keskimääräisillä viipaleilla. Lisää nyt perunakiiloja haudutettuun lihaan 25 minuutin ajan. Suola kaikki päälle, lisää tarvittaessa toinen lasillinen vettä ja anna seistä vielä 15 minuuttia, kunnes perunat ovat täysin kypsennettyjä. Aivan lopussa, kun kaikki on valmis, avaa kansi ja peitä astia hyvin majoromeerilla. Nyt voit sammuttaa tulen ja palvella.

Pasta possiinisieniä ja juustoa

ainesosat:

• Samppanjat (tai possini-sienet) - 500 g.
• Pastapasta - 400 g.
• Kasviöljy - 4 rkl.
• Oliiviöljy - 5 rkl.
• Italialainen juusto - 100 g.
• Musta pippuria ja suolaa - 1 ripaus kukin.
• Meirami - 1 rkl.

Huuhtele sienet huolellisesti juoksevan veden alla. Irrota sitten korkit jaloista. Täytä sienet kasviöljyllä ja mausta sitten suolalla ja pippurilla.

Kaada kasviöljy paistinpannuun ja pane se tuleen. Kun öljy on lämmitetty, laita samppanjat yhdeksi kerrokseksi. Jokainen sienierä on paistettu erikseen, aina molemmin puolin. Kuluta keskimäärin jokaiselle erälle enintään 8 minuuttia. Kun kaikki sienet ovat kypsennettyjä, anna niiden jäähtyä hetkeksi. Leikkaa sitten sienet pieniksi viipaleiksi.

Kun sienet ovat kypsennettyinä, laita uuniin iso kattila, joka sisältää noin 7 litraa vettä. Kaada ensin vesi astioihin ja lisää suolaa. Tätä varten tarvitset 2 ja puoli rkl suolaa. Heti kun vesi kiehuu, lähetä kaikki pasta pannulle. On tärkeää, ettei pasta keitetä vähän, poista ne lämmöltä kirjaimellisesti 2 minuuttia ennen täydellistä kypsennystä. Huuhtele ne sitten siivilässä. Pastaan ​​jälkeen jäljellä oleva vesi ei ole vielä kaatamisen arvoista.

Sitten sekoita pasta yhdessä kulhossa perusteellisesti sienten, oliiviöljyn, raastetun juuston ja välttämättä hienonnetun tuoretta meiraminin kanssa. Kaikki tämä on hyvin kastettu pastanesteellä ennen tarjoilua.

Kurpitsa-massakeitto samppanjoilla

ainesosat:

• Kurpitsamassa - 800 g.
• Perunan mukulat - 300 g.
• Porkkana - 300 g.
• Sipulit - 200 g.
• Vihreä selleri - 1 pala.
• Samppanonit - 200 g.
• Pää valkosipulin päällä - 4 neilikkaa.
• Meirami - 20 g.
• Chili-pippuripalkoja - 3 kpl.
• Oliiviöljy - 4 rkl.
• Kurkuma, mausteet adjikalle, suola ja pippuri - hyppysellinen.

Pese ensin kaikki vihannekset ja sienet huolellisesti juoksevan veden alla. Hienonna sitten kurpitsamassa suureiksi kuutioiksi. Pilko perunat ja porkkanat pienempiin kuutioihin. Hienonna seuraavaksi sipuli ja selleri-palko. Niiden tulisi olla myös neliöitä, vain pienempiä.

Kaikki vihannekset, kurpitsaa lukuun ottamatta, lähetetään paistinpannuun ja keitä, kunnes ne ovat kevyesti alikeitetyt. Nyt voit lisätä kurpitsan. Ylhäältä kaada kaikki liemillä vihannesten alapuolelta ja mausta kaikilla mausteilla paitsi meirami. Nyt vihannekset tulisi keittää kokonaan.

Kun vihannekset ovat valmiita, yhdistä tehosekoitin ja jauha koko patruunan sisältö soseen tilaan.

Sienet kypsennetään erikseen. Pilko ne pieniksi paloiksi, ripottele kurkuma ja lähetä pannulla lämmitetty oliiviöljy. Kun ne ovat täysin valmiita, lisää heihin vihreää majoraania.

Ennen tarjoilua kaada perunamuusi maljoihin ja lisää sienet, koristele kaikki päällä oksa tuoretta majoraania.

Esitettyjen reseptien lisäksi majoramiinia, sekä kuivassa että tuoreessa muodossa, käytetään monissa eri ruokia. Jopa käyttämättä perinteisiä reseptejä, voit helposti improvisoida lisäämällä mausteita suosikkiruokiasi. Tärkeintä on muistaa, että ruoho on ominainen tuoksu ja voimakas maku.Siksi, jos ennen keittiössä mausteiden joukossa ei ollut majoraania, on parempi aloittaa kokeileminen pienillä annoksilla.

Mitä voidaan korvata

Jokaisen kokin tai kokin, joka käyttää laajasti majoraania liiketoiminnassa, on tärkeää tietää yksi sen ominaisuuksista. Tätä ruohoa ei missään olosuhteissa saa yhdistää muiden kanssa, sitä enemmän niin tyydyttyneenä kuin se on. Tälle on yksi hyvä syy. Itse majoramissa on hyvin spesifinen ja rikas tuoksu, ja sen maku on yhtä syvä. Siksi samanlaisen mausteen lisääminen ruokaan johtaa siihen, että ruokalaji pilaantuu, koska yrtit alkavat keskeyttää toisiaan. On kuitenkin liharuokia, joissa monien pistävän, tuoksuvan maun mausteiden esiintyminen antaa erityisen pikaniteetin. Esimerkiksi Georgian hop-suneli -maustesekoitus, jota käytetään usein lampaanlihan kanssa, sisältää kuivattua majoraania.

Usein majoraania voidaan korostaa jollakin, käyttämällä erityyppisiä pippuria, salviaa, laakerinlehtiä ja kumina siemeniä. Seesaminsiemenet tai muskottipähkinät auttavat paljastamaan eri mausteen.

Jos ruoanlaitossa on tarpeen käyttää muita, vähemmän tuoksuvia mausteita, majoraami on parempi korvata. Voit myös tehdä korvauksen siinä tapauksessa, että sitä ei yksinkertaisesti ollut käsillä, ja astiassa se on välttämätöntä. Tee siitä helppoa.

Maun mukaan ne muistuttavat sitä eniten:

• Timjami.
• Oregano (minttu).

Rosemary. Sillä on kuitenkin hieman erilainen maku, mutta se ei sovellu pahemmin mihinkään liharuokiin, samoin kuin valmisteisiin ja marinaateihin.

Tärkeää on myös unohtaa - majorami on erittäin tuoksuva kasvi, mutta niin miellyttävä, rikas haju voi yhtäkkiä häviää. Tämä tapahtuu pääsääntöisesti erittäin korkeissa lämpötiloissa. Siksi ei ole välttämätöntä lisätä tätä yrttiä heti kuumiin ruokia. On parempi odottaa hetki, kunnes ne jäähtyvät.

Haitat ja vasta-aiheet

Huolimatta kuuluisan mausteisen yrtin monista hyödyllisistä ominaisuuksista, sen yleisestä käytöstä ruoanlaitossa ja laajalle levinneestä käytöstä lääkkeissä ja kosmetologiassa, majoraanin liiallinen käyttö voi aiheuttaa merkittävää haittaa ihmiskeholle. Yliannostus voi aiheuttaa vakavaa pahoinvointia ja huimausta, samoin kuin voimakasta pään kipua ja heikkoutta.

Haittavaikutusten lisäksi mausteisen ruohon käyttö on alle 5-vuotiaille lapsille, naista, joka odottaa vauvaa, ihmisille, joilla on lisääntynyt veren hyytyminen, mausteiden allerginen reaktio, henkilökohtainen kehon suvaitsemattomuus ja joitain muita sairauksia.

Keräys ja varastointi

Marjoram on uskomaton kasvi, jota voidaan korjata kahdesti vuodessa. Pääsääntöisesti ensimmäistä kertaa sinun täytyy kerätä mauste heinäkuun lopusta elokuun alusta saakka, ja toisen kerran syksyn puolivälissä (ensimmäisen kuukauden lopussa ja toisen alussa). Älä koskaan repeä vihreitä lehtiä pensasta. Heidän keräys tapahtuu vain teroitetulla veitsellä. Varsista tulee kerätä vain lehtiä, päättyen 1 cm: n päähän maaperään. Keräyksen jälkeen on tärkeää pestä kasvi perusteellisesti juoksevan veden alla, jota seuraa kuivausprosessi. Mausteisia yrttejä voi kuivata kahdella tavalla. Ensimmäisessä tapauksessa ruohonterä on kerättävä pieniin kimppuihin ja ripustettava katon tai katon alle. On tärkeää, että tässä paikassa on jatkuvasti voimakasta ilmavirtojen kiertoa ja että kirkas auringonvalo ei läpäise, koska ruoho tarvitsee varjon. Toisessa vaihtoehdossa alusta valmistetaan etukäteen, yleensä leveä lauta tai hylly kaapissa, jonka päälle asetetaan sanomalehti tai paperi, johon ruoho hajoaa.

Kun kuivausprosessi on valmis ja vihreät lehdet ovat kuivuneet tarpeeksi, alkaa perusteellinen lajittelu. On tärkeää poistaa kaikki täplät mausteisesta kasvista, ja mikä tärkeintä, pilaantuneet ja vialliset lehdet.Sen jälkeen huolellisesti valittu ruoho on murskattava jauhemaiseen tilaan, se on erittäin helppo tehdä. Kaada syntyneet raaka-aineet puhtaisiin ja kuiviin lasisäiliöihin tai purkkeihin ja sulje ne tiiviisti täyden täyttämisen jälkeen. Kuivattua majoraania on vaatimaton varastoitavaksi. Tärkeintä on, että purkki on pimeässä ja kuivassa huoneessa. Sitten mausta voi seistä siellä pitkään säilyttäen kaikki hyödylliset ominaisuutensa.

Mielenkiintoisia faktoja

Mausteinen yrttimajorami on ollut ihmiskunnan tiedossa vuosituhansien ajan. Ja ei ole yllättävää, että sitä käytettiin eri aikoina moniin tarpeisiin. Paitsi tämä lisää kuitenkin luetteloa mielenkiintoisista tosiasioista majoramista.

1. Viime vuosisatojen ajan ihmiset käyttivät mausteisia yrttejä voimakkaana aromina, jota lisättiin veteen. Sen jälkeen he pestiin kätensä aromaattisella nesteellä ennen syömistä ja sen valmistumisen jälkeen.
2. Harvat ihmiset tietävät, mutta meirami-pensat tuottavat ihanaa, parantavaa hunajaa. Lisäksi kasvi on erittäin melliferous, jonka avulla voit kerätä jopa 100 kg tuotetta yhdeltä hehtaarilta.
3. Marjoram-hedelmät hedelmien muodossa tuottavat siemeniä, joista valmistetaan korkealaatuista öljyä. Sitä käytetään sitten teollisuuslakkojen ja -maalien valmistukseen.
4. Marjoramia käytetään myös laajalti oluen valmistuksessa. Loppujen lopuksi tämä kasvi voi korvata humalan kokonaan.
5. Ja Kreikassa ihmiset uskoivat, että majoraani pystyi antamaan henkilölle suuren rakkauden. Tämän vuoksi ihmiset lisäsivät usein mausteisia mausteita erilaisiin viinijuomiin löytääkseen lämpimiä tunteita.

Kuva meirami