Kohlrabi -kaali: terveyshyödyt ja haitat

Kohlrabi ei ulkonäöltään ole kuin kaali. Siksi hän ei ole vielä onnistunut voittamaan rakkautta ja suosiota, jonka hän ansaitsee kanssamme. Mutta Euroopan maissa tämä Välimeren kulttuuri on olennainen osa keittiötä. Kasvistuotteesta valmistetaan siellä paljon maukkaita ja terveellisiä ruokia. Epätavallista kaalia käytetään erityisen laajalti ruokavaliossa ja sen perusteella valmistetaan kansan resepteihin perustuvia keittämiä. Juurikasvien vaatimaton ulkonäkö on todellinen aarre, joka sisältää suuren määrän mineraaleja ja vitamiineja. Tämän hedelmän arvostamiseksi on välttämätöntä sisällyttää se ruokavalioon. Mutta ensin sinun täytyy tuntea kaali kuningatar, kuten kutsutaan kohlrabi-puutarhurit.

Mikä on kahvilarabi

Nimi "kaali nauri" oli juurtunut kiinni kamarabiin, mikä vastaa kulttuurin saksalaisesta kasvitieteellisestä nimestä annettua kirjallista käännöstä - "kohl" (kaali), "rube" (nauri). Myös vihannesta kutsutaan usein varren nauriiksi.

Kulttuurin pääpiirteet:

1. Tämä kaksivuotias yrtti on lähisukulaisensa - valkokaalin - laji, ja sen vuoksi kuuluu ristiinnaudellaiseen perheeseen.
2. Aikuisena kypärä on vaalea ja pallomainen hedelmä, joka on kasvanut yhdeksi kokonaisuudeksi, joka ei piiloutu maan alla, vaan nousee pinnan yläpuolelle.
3. On mielenkiintoista, että ensimmäisen elämänvuoden aikana naurismuotoinen, vihreän tai purppuravärinen varsi kasvaa kulttuurin monimuotoisuuden mukaan.
4. Ja toisena vuonna muodostuu pako harjamaisella kukinnolla.
5. Kohilrabin hedelmä on palko siemenineen, jotka säilyttävät elinkelpoisuuden viiden vuoden ajan.
6. Kaali-nauri on vaatimaton elinoloihin, mutta rakastaa runsaasti valoa. Viljelmä sietää hyvin kylmää.

Huomautus: Kaikkien osien katsotaan olevan syötäviä kahvilarabiksessa, ja retiisiöljyn ja kaalivarsin maku yhdistetään valkoiseen mehukkaaseen selluun.

tyypit

Vaakakaali erottuu lajien monimuotoisuudesta:

1. Kohkarrabin varhaiset puutarhurit ovat suosittuja puutarhureiden keskuudessa, koska ne tyydyttävät täydellisesti tuoreiden yrttien tarpeen ajankohtana, jolloin muut vihannekset ovat vasta kypsymässä. Kypsymisaika on 60-80 päivää.
2. Välimeren kaalilajit välikauden aikana ovat hienoja täyttöä ja muuntamista varten.
3. Myöhemmin lajit keittävät marinadeja ja säilykkeitä talveksi.

Suositut varhaislajikkeet:

1. Pikantilla on erinomainen maku ja vaikuttava hedelmäkoko - jopa 0,9 kg. Tämä kaali sopii pitkään talvisäilytykseen.
2. Wienin valkoisella kahvilarabiolla ei ole sellaisia ​​mittoja. Hedelmien paino on enintään 250 g, ja niiden herkkä makea jälkimaku täyttää useita kulinaarisia tehtäviä.
3. Relish on tarkoitettu salaattien valmistukseen. Tämän lajikkeen hedelmien paino on 0,5–0,7 kg, ja niiden mehukas hedelmämaku houkuttelee makeaa makua. Tämän lajikkeen kaali on tumman violetti.
4. Moravia on tšekkiläinen lajike, joka kestää kylmää. Joidenkin näytteiden paino on yli 2 kg.
5. Herkullinen valkoinen kahvilarabi on erittäin kypsä lajike. Istutuksen jälkeen voit ottaa hedelmät 35–40 päivässä. Tämän lajikkeen etuna on matala puumaisuus ja korkeat makuominaisuudet.
6. Atena kuuluu myös tšekkiläisiin lajikkeisiin.Vaaleanvihreät hedelmät muistuttavat kooltaan suurta omenaa. Sopii paremmin raakakulutukseen.

Myöhäiset kypsyvät lajikkeet
Myöhemmät kahvikarbilajikkeet saavuttavat kypsän kypsyyden 4–5 kuukaudessa. Suosituin niistä:

1. Tšekin kasvattajien kasvattama jättiläinen - lajike. Sopii paremmin viljelyyn alueilla, joilla on kuiva ja kuuma ilmasto. Hedelmien paino on 6-7 kg.
2. Violetta on erittäin suosittu kulinaaristen asiantuntijoiden keskuudessa. Korkeintaan 1,3 kg painavat päät on maalattu kirkkaan violetin sävyin. Erinomainen salaateille.

Kuten näette, kaali-nauri voi täyttää minkä tahansa tason kokin odotukset. Kaikkia lajikkeita voidaan käyttää monenlaisten ruokien valmistukseen.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Kohlrabi -kaali on vitamiinirikkaimpien vihannesten luettelossa. Tämä kulttuuri oli erittäin suosittu jopa Rooman valtakunnan vaurauden aikana. Tuotetta arvostettiin korkeista ravintoarvoistaan ​​ja kyvystään palauttaa lujuus nopeasti. Siksi mehukkaita hedelmiä käytettiin valmistamaan runskaita ruokia sotureille.

Vuosisadat ovat muuttuneet, ja heidän kanssaan makuominaisuudet, mutta välimerenkaali oli edelleen maailman eri maiden asukkaiden tärkein ruokavalio.

Viime vuosina kotimaiset amatööri puutarhurit ovat myös halukkaita kasvattamaan tonteillaan terveellisiä vihanneksia. Kohilrabin tärkein etu on, että sen pitkäaikaisen varastoinnin ja jäädyttämisen jälkeen sen koostumus ei muutu. Luettelemme tärkeimmät vaikuttavat aineet:

1. Vitamiinikompleksi sisältää melkein kokonaan ryhmän vitamiineja B, retinolia, tokoferolia, foolihappoa ja nikotiinihappoa. Mutta askorbiinihappo tai C-vitamiini ansaitsevat erityistä huomiota. Tämän komponentin pitoisuus kaali-naurisessa on niin korkea, että edes tämän indikaattorin sitruuna ei kestä kilpailua vihannesten kanssa.
2. Mineraalielementit: rikki, molybdeeni, boori, fosfori, kalium, magnesium ja pitkä luettelo tämän ryhmän aineista. Lisäksi kalsiumin suhteen kohlrabi ei ole huonompi kuin suositut tuotteet, kuten munat, maito ja juusto. Ja kaliumia ja magnesiumia naurisnapissa enemmän kuin omenoissa ja merilevässä.
3. Antioksidantteja on myös läsnä uskomattomassa vihannessa. Erityisen huomionarvoista on seleeni, joka tarjoaa antioksidanttisuojan koko vartalolle.
4. Liukenematon kuitu (selluloosa) puhdistaa kehon kudokset sappihapoista ja kolesterolista. Tämän komponentin esiintyminen ruuassa estää rasvojen imeytymistä hiilihydraateilla ja estää myös kivien muodostumisen sappirakon ja kanaviin.
5. Fruktoosin sisältävä glukoosi ei ole vain vihannesten maku, vaan ne tarjoavat energiaa kaikille biokemiallisille prosesseille. Luonnollisten sokerien pitoisuuksina kohlrabi ylittää jopa mansikat ja porkkanat.
6. Välimerellisen kaalin koostumuksessa on kasviproteiineja, mutta vihannesessa on hyvin vähän rasvaa - noin 1,2%.

Upein asia on, että niin rikkaalla sarjalla vihannesten kaloripitoisuus on hiukan yli 40 yksikköä. Siksi ravitsemusterapeutit kohlrabi nauttivat erityisestä auktoriteetista.

Hyvä tietää: Kaali nauriitten ainutlaatuisuus on se, että hedelmille on ominaista korkea ravintoarvo, koska niiden kaloripitoisuus on alhainen. Välimeren kaalin yksinkertaiset vihannesruoat ovat erittäin herkullisia.

Hyödyllisiä ominaisuuksia kahvilarabaattikaali

Ainutlaatuisen koostumuksensa ja korkeiden gastronomisten ominaisuuksiensa lisäksi kamarikapsalla on useita parantavia ominaisuuksia. Tutkijat ympäri maailmaa suorittivat kliinisiä tutkimuksia, joiden tulokset osoittivat, että vihannesten esiintymisellä ruokavaliossa on seuraavat myönteiset vaikutukset:

• normalisoi aineenvaihduntaprosessit;
• parantaa maksan toimintaa;
• stimuloi ruuansulatusta;
• puhdistaa verenkiertoa, mikä vähentää sydänkohtausten riskiä;
• vahvistaa immuunijärjestelmää;
• normalisoi verenpainetta;
• estää onkologian kehittymistä;
• parantaa suoliston liikkuvuutta;
• puhdistaa tehokkaasti toksiinien organismit;
• on lievä sedatiivinen vaikutus;
• auttaa torjumaan turvotusta, koska se auttaa poistamaan ylimääräisen nesteen;
• osoittaa antibakteerista aktiivisuutta;
• lisää aineenvaihduntaa;
• edistää tuottavaa painonpudotusta.

Kohlrabi-kaali vaikuttaa myönteisesti sydämeen ja tasapainottaa psyko-emotionaalista tasapainoa. Ei ole sattumaa, että johtavat ravitsemusterapeutit suosittelevat vanhemman kaalin sisällyttämistä päivittäiseen valikkoon. Itse asiassa verisuonten tila huononee, verenpainetauti ja angina kehittyvät. Siksi tällaisen hyödyllisen tuotteen esiintyminen elintarvikkeissa on luotettavin ennaltaehkäisy, joka estää ikään liittyvien sairauksien kehittymisen.

Tämä on mielenkiintoista: Kaali-nauri voittaa verrattuna valkokaaliun toisessa indikaattorissa: edes raakatuotetta käytettäessä ei ole pahoinvointia ja lisääntynyttä kaasuntuotantoa.

Naisille

1. Vihannesten vitamiinikomponentti on ensisijaisesti hyödyllinen siinä mielessä, että se tarjoaa vastustuskykyä erilaisille infektioille.
2. Monien nykyaikaisten naisten ongelma on ylipaino. Jos sisällytät ravitsemusohjelmaan Välimeren kaalin ruokia, voit palauttaa aikaisemmat muodot lyhyessä ajassa.
3. Antioksidanttien läsnäolo koostumuksessa puhdistaa kehon toksiinien, jotka ovat usein syynä onkologiaan, solutasolla.
4. Kohlrabi pidetään parhaana ennaltaehkäisevänä rintasyöpää vastaan.
5. Kasvisten antioksidanttiominaisuudet estävät ikääntymisprosessia, joka on hyödyllinen ulkonäölle.

Huomautus: Tutkijat ovat tutkimuksen avulla osoittaneet, että naiset, jotka kuluttavat säännöllisesti kahvikrabia ja muita vihanneksia, näyttävät nuorekkaalta jo vanhuudessakin.

Miehille

Ihmiskunnan vahvan puolen edustajilla on enemmän taakkaa kuin naisilla. Voit korvata fyysiset ja henkiset menetykset varren muotoisesta naurista. Erityisen huomion kiinnittäminen tähän hyödylliseen vihannekseen on urheilijoille ja raskasta fyysistä työtä tekeville ihmisille. Ei ole sattumaa, että muinaisina aikoina soturit kasvattivat voimaansa ja kestävyyttään kohlrabin avulla. Sinkin ja seleenin pitoisuudella vihannessa on positiivinen vaikutus miesten lisääntymisjärjestelmään. Siksi seksuaaliset ongelmat voidaan myös ratkaista nopeasti ja tehokkaasti, jos käytät säännöllisesti tätä tuotetta.

Raskauden aikana

Monet tuotteet raskauden aikana ovat kiellettyjä raskaana oleville äideille. Mutta kahvikarbille lääkärit ja ravitsemusterapeutit tekivät poikkeuksen. Päinvastoin, he suosittelevat voimakkaasti, että he syövät tätä vihannesta raa'ana, keitetynä ja muhennettuna. Tällaisen kasvisruokavalion edut ovat seuraavat:

1. Rikas vitamiinisarja hoitaa naisen ja sikiön immuunijärjestelmän normaalin tilan.
2. Raudan läsnäolo auttaa pitämään hemoglobiinin normaaleissa rajoissa. Loppujen lopuksi raskaana olevat naiset kärsivät usein anemiasta.
3. Vihannesten kyky normalisoida vesitasapaino auttaa selviämään turvotuksesta.
4. Raskaana olevien naisten yleinen ongelma on taipumus ummetukseen. Ja tämä ongelma voidaan helposti ratkaista Välimeren kaali.

Tärkeä kohta: odottaville äideille, on suositeltavaa keittää hedelmät tai höyry. Vain joskus vaihtoa varten voit lisätä kahvilaraattia salaattiin tai tehdä vitamiinis smoothie.

Imettäessä

Ensimmäisinä kuukausina syntymän jälkeen naisvartalo tarvitsee tukea. Välimerellinen kaali voi olla luotettava vitamiinilähde. Totta, et saa käyttää vihannesta sen raa'assa muodossa, koska kasvistuotteen korkea kuitupitoisuus voi aiheuttaa vauvan koliikkia. Tuoreiden vihannesten kanssa tulee olla varovainen lapsen ensimmäisen kolmen kuukauden ajan. Kun kriittinen ajanjakso on ohi, voit jälleen nauttia miellyttävän makua kalamarbiosta. Tämän tyyppinen kaali lisää imetystä eikä salli rasvojen säilyttämistä varastossa, mikä on tärkeää jokaiselle imettävälle naiselle.

Lapsille

Kohlrabia pidetään halutuimpana vauvanruokatuotteena. Hienot vihannessoseet antavat vauvoille täydentäviä ruokia kuudesta kuukaudesta. Ravinteilla kyllästetty vihannes lisää kasvavan organismin immuniteetin suojaavia kykyjä, vahvistaa luita ja edistää pienen ihmisen älyllistä kehitystä.Koska kahvilarabiruoat antavat nopeasti täyteläisyyden, vauvan mahassa ja suolistossa ei ole ylikuormitusta, mikä varmistaa säännöllisen ulosteen.

Vanhemmille lapsille, jos ei esiinny allergisia oireita, on suositeltavaa antaa kahvikarbita useita kertoja viikossa eri muodoissa. Tämä vihannes on erityisen hyödyllinen niille lapsille, jotka syövät huonosti. Grampa annos haudutettua vihannesta tai salaattia kyllästää lapsen kehon ja tarjoaa kudokselle myös joukon tarvittavia elementtejä.

Huomautus: Lasten ruokavalioon on valittava vahvat ja vaurioitumattomat tapaukset. On erittäin tärkeää tietää, missä olosuhteissa vihannestuotteita kasvatettiin. Jos käytettiin lannoitteita ja tuholaisten kemiallisia kemikaaleja, tällaista kaalia ei tule antaa lapselle.

Kun laihdutus

Välimerellisen kaalin koostumuksessa on erityinen aine - arginiini. Tätä aminohappoa pidetään parhaana rasvanpolttajatuotteena. Ruoan kanssa nautittu arginiini aktivoituu, kiihdyttäen aineenvaihduntaa ja puhdistaen toksiinien kehon. Näiden toimien vuoksi ylimääräiset kilot menevät luonnostaan. Niille, jotka ovat kiireisiä painonpudotuksen tehtävästä, on parasta sisällyttää valikkoon salaatteja tuoreilla vihanneksilla. Voit esimerkiksi käyttää tätä yksinkertaista reseptiä:

Kevyt salaattiainesosat:

• kohlrabi - 2 pientä hedelmää;
• sitruunamehu - 1 tl;
• oliiviöljy - 2 tl;
• vihannekset: sipulit, tilli, persilja;
• suola.

Keittäminen on nopeaa ja helppoa:

1. Kuorimisen jälkeen Välimeren vihannesten hedelmät, raasta, suola.
2. Hienonna maustetut vihannekset hienosti veitsellä, lähetä kaali.
3. Sekoita salaatti, ripottele sitruunamehulla ja lisää lopuksi öljyä.

täydennys: Tämän reseptin mukaan valmistettu salaatti on kirkas lisä perhevalikkoon. Ruoka on erittäin kevyt, mutta tyydyttävä.

Mikä on hyödyllistä kahvilarabimehua

Erityistä huomiota ansaitsee varren naurismehu. Tätä arvokasta luonnontuotetta on käytetty aktiivisesti vuosisatojen ajan kansanlääketieteessä, koska sillä on laaja vaikutusvaikutus. Soveltamistavat:

1. Valmistele hengityselinsairauksien alkuvaiheessa tämän järjestelmän mukainen juoma: ota ½ tl. tuoretta kamaramehua, sama annos sipulimehua ja laimenna tämä kaikki lasiin lämmintä maitoa. Lisää 1 tl ennen käyttöä. hunajaa.
2. Hammasongelmien, kurkkukipun ja kurkunpääntulehduksen varalta toimi seuraavasti: sekoita kaalia mehu ja lämmin keitetty vesi yhtä suureen osaan. Huuhtele saatu koostumus useita kertoja päivässä suuontelolla tai kurkulla.
3. Sydän- ja verisuonitautien ehkäisemiseksi tämä resepti on hyödyllinen: ota 2 tl lasilliseen tuoretta kalamorbi-mehua greippi mehu. Juo vitamiiniseos noin 40 minuuttia ennen ateriaa.
4. Tämän algoritmin mukaan valmistellaan universaali lääke: leikkaa pieni mehukas kahvikarbihedelmä kuutioiksi, vie sitten vihannes juicerin läpi, lisää hunaja, sekoita. Voit ottaa vahvistavan koostumuksen kaksi viikkoa muutama minuutti ennen syömistä.

Kaali-nauriinin tuoremehu auttaa lievittämään koleatulehduksen tulehduksellisia oireita. Sitä pidetään diureettina pyelonefriitin ja kystiitin hoidossa.

Kohlrabi -kaali lääketieteessä

Vaikka virallisessa lääketieteessä Välimeren kaalia ei pidetä hoidona, lääkärit ja ravitsemusterapeutit suosittelevat tätä vihannesta ruokavalioravinneohjelman laatimiseksi. Perinteisten parantajien käytännössä kamarabi-reseptejä käytetään aktiivisesti erilaisten sairauksien hoitoon ja ehkäisyyn:

• diabetes;
• vitamiinin puutteet;
• nivelongelmat;
• kihti;
• suoliston häiriöt;
• virtsatiejärjestelmän häiriöt;
• sydän- ja verisuonisairaudet;
• vilustuminen ja muut hengityselinsairaudet;
• seksuaalinen heikkous miehillä.

Koska varsikaali on valtava ravintoarvo ja rikas koostumus, ammattilääkärit suosittelevat innokkaasti potilaitaan sisällyttämään kansanlääketieteellisiä reseptejä yleiseen terapiakurssiin. Tällainen hoitoon lisäys on tietysti mahdollista neuvoteltuaan asiantuntijan kanssa ja vasta-aiheiden puuttuessa.

Diabeteksen kanssa

Toisen tyyppisen diabeteksen yhteydessä on välttämätöntä sisällyttää kaali-nauriiruoat valikkoon. Tällainen ruokavalio edistää normaalia aineenvaihduntaprosessia, ja vihannesten matalakalorisuus auttaa pitämään ruumiinpainon normaalissa rajoissa. Lisäksi tuotteen nopea omaksuminen ei salli verensokerin nousua, mikä on tärkeää myös sairaiden ihmisten terveydelle. Astiat Välimeren kaali ovat ravitsevia ja ravitsevia, koska vihannes on runsaasti vitamiineja ja mineraaleja. Siksi tällaisen hyödyllisen tuotteen esiintyminen ruokavaliossa auttaa kehoa ylläpitämään normaalia aineiden tasapainoa.

On tärkeää: Kabrabi glykeeminen indeksi on 20 yksikköä.

Haimatulehduksella

Minkäänlaista kaalia, jolla on haimatulehdus, ei voida käyttää, etenkin pahenemisjakson aikana. Tuorekasvis lisää vain tulehtuneen elimen ärsyttävää vaikutusta, mikä voi pahentaa taudin kulkua. Mutta ajanjaksona, jona potilaalla on tämä vihannes vakaa remissio ja jolla on hyvä toleranssi, vähäisen ruokavalion muutoksen vuoksi voit keittää höyrytettyjä kaali-naurisruokia tai muhennosta.

Kihti

Vaakakaali sisältää kokonaisen ryhmän voimakkaita antioksidantteja, jotka voivat neutraloida haitallisten happojen aggressiivisen vaikutuksen. Siksi kihti, eri ruokia, joihin on lisätty kahvikarbi, ovat erittäin hyödyllisiä. Esimerkiksi tilan lievittämiseksi potilas voi ottaa tämän järjestelmän mukaan valmistetun juoman:

1. Käytä ensin mehulinkoa, jotta saat kaalia mehua.
2. Lisää sitten 1 rkl vihannesnektaria. hunajaa ja ripaus hienonnettuja hienoja saksanpähkinöitä.
3. Sekoita massa huolellisesti.
4. Ota lääkettä ennen ateriaa useilla ripsillä. Tällaisen terapian kurssi on suunniteltu kuukaudeksi, mutta ei enempää.

Haitat ja vasta-aiheet

Välimerellisen kaalin edut ovat niin valtavat, että jopa odottavat äidit ja pienet lapset saavat syödä ruokia siitä. Mutta jopa vihannestuotteen korkea turvallisuustaso ei sulje pois rajoitusten olemassaoloa. Seuraavat tilanteet ovat vasta-aiheiden luettelossa:

• akuutti haimatulehdus;
• gastriitti, jolla on korkea happamuus;
• hypotensio (matala verenpaine);
• mahahaavan paheneminen;
• henkilökohtainen suvaitsemattomuus tämän tuotteen kanssa.

On myös huomattava, että kahvikarbiin suurin haitta on kyky kerätä typpihapon suoloja, ts. Nitraatteja. Siksi, jos haluat laajentaa ruokavaliota vihannes-vitamiinin kustannuksella, sinun on ehdottomasti harkittava tätä kohtaa. On parempi ostaa tällaisia ​​tuotteita luotettavissa kaupoissa tai yksityisiltä omistajilta. Ja ihanteellisin vaihtoehto on harjoittaa terveellistä viljelyä omassa tontissa.

Jos arvokkaita sadasosaa ei ole saatavana, myymälästä ostettu vihannes on liotettava suolavedessä ennen keittämistä.

On tärkeää: ei ole toivottavaa käyttää kahvilarabia, erityisesti raa'assa muodossaan, yöllä, koska tuote sisältää komponentteja, joilla on diureettisia ominaisuuksia.

Kuinka valita ja varastoida

Välimerellisen vihanneksen valintaprosessi ei ole niin monimutkainen kuin miltä se näyttää. On tarpeen ohjata vain kahta sääntöä:

1. Etusijalle tulisi antaa nuoret yksilöt, koska ne ovat maukkaampia ja terveellisempiä. Kaalin ikä on helppo määrittää tuoreiden vihreiden lehtien ja itse hedelmien kimmoisan lujuuden perusteella. Vanhan kaali-kahvilarabin maku antaa puuta, ja sen hyödyt ovat paljon vähemmän.
2. Toinen sääntö on, että ennen ostoa sinun on harkittava lehdet huolellisesti: pienten laikkuisten mustien pisteiden esiintyminen niissä osoittaa haitallisten nitraattien esiintymisen kasvistuotteissa. Tuotetta, jolla on niin epämiellyttävä lisäys, ei tietenkään tarvitse ostaa.

Kuinka säilyttää
Tuoreet hedelmät tulee ottaa heti käyttöön, koska ne menettävät nopeasti hyödylliset ominaisuutensa. Kohilrabin enimmäiskestoaika jääkaapissa on 3 viikkoa. Mutta jos vihannes kuivataan uunissa pieniksi paloiksi leikatussa muodossa, tällaisen puolivalmisteen säilyvyys kestää. Ihanteellinen vaihtoehto on jäätyminen.

Onko mahdollista jäätyä?

Kohlrabi -kaali ei ole vain mahdollista, vaan myös pakastettava.Kun vihannestuotteet valmistetaan asianmukaisesti tällaista varastointia varten, vitamiinikoostumus, kuten kaikki mineraalilisäaineet, säilyy yhdeksän kuukautta. Mutta tämän menetelmän tärkein etu on, että pakastettu tuote ei ole makulaatuisesti heikompi kuin tuorekaali. Tällaisesta puolivalmiista tuotteista voit keittää täsmälleen sellaisia ​​ruokia kuin hedelmistä, jotka on vain poistettu puutarhasta. Mutta työkappaleen valmistelemiseksi sinun on suoritettava seuraavat vaiheet:

1. Pakastamista varten valitse kypsät, mutta ei ylikypsät näytteet. Vanhalla kalalla on kova ydin. Vihannesten pinnalla ei saisi olla merkkejä taudeista ja vaurioista.
2. Ennen kuin lähetät pakastimeen, huuhtele jokainen hedelmä hyvin, kuivaa se ja kuori se.
3. Pitkäaikaista säilyttämistä varten pakastimessa on parasta leikata tuote mihin tahansa mielivaltaiseen muotoon. Jotkut kotiäidit hierovat vihannesta raastimessa. Kaikki riippuu siitä, mitä ruokia jäädytetty tuote käytetään talvella.
4. Seuraavaksi suola viipaloitua Kabrabi, anna 20-30 minuutin ajan niin, että katkeruus ja ylimääräinen kosteus jättävät vihannesten.
5. Tämän toimenpiteen jälkeen huuhtele vihannessato uudelleen ja valkaise kiehuvaan veteen 3-4 minuutin ajan. Tätä tarkoitusta varten on parempi käyttää seulaa eikä koko massaa kerralla, mutta pienille annoksille hienonnettuja hedelmiä tulisi suorittaa "kylpy" -käsittelymenetelmä.
6. Valkaisun jälkeen kaali jäähdytetään, kuivataan, levitetään sitten muovipusseihin ja lähetetään pakastimeen varastointia varten.

Voit jäädyttää Välimeren kaalia ilman ennakolta valkaisua, mutta tässä tapauksessa se menettää mehukasensa. Kasvistuotteita voidaan varastoida täydellisen jalostusjakson jälkeen 9–10 kuukautta.

Hyödyllisiä neuvoja: on parasta keittää vihannesseoksia jäädyttämistä varten. Esimerkiksi kahvilarabi on erittäin hyvin yhdistetty muihin kaalilajeihin: parsakaali, ruusukaali, kukkakaali. Tällainen vihanneskoostumus sopii keittojen ja lisäruokien valmistukseen. Yhdistää Välimeren kaali täydellisesti porkkanoihin, kesäkurpitsaihin, herneisiin.

Kuorintakahvirakkunakaali

Kaarikaalin kuorinnan kuorinta ei periaatteessa aiheuta vaikeuksia, jos muistat muutaman yksinkertaisen suosituksen:

1. Kuivaa pestyt hedelmät hiukan.
2. Leikkaa sitten varovasti alaosa, jossa varsi yhdistyy hedelmiin.
3. Kuori terävällä veitsellä kaalin koko pinta.

Kabrabiin puhdistusmenetelmä muistuttaa samaa menettelytapaa kuin ananas. Kuorittu hedelmä voidaan heti ottaa käyttöön tai määrittää säilytettäväksi jääkaapissa. Jos aiot jäädyttää tuotteen, se tulisi leikata pieniksi paloiksi.

Kuinka herkullisesti keittää kahvilarabaalia

Kohlrabi on herkullinen kaikissa valmistusmuodoissa. Siksi mitään erityisiä toimenpiteitä ei tarvita kasvisruoan maun parantamiseksi. Minkä tahansa luokan ruokia valmistetaan terveellisistä vihanneksista, ja ne kaikki sopivat erinomaisesti perhemenuun.

Mutta muutama käytännöllinen vinkki auttaa kotirouvia valmistamaan nopeasti ruokaa kaikkien kaalojen kuningattarelta:

1. Keitetyt kahvikarin ei tarvitse olla kokonaisia, vaan hienonnetussa muodossa. Kypsennysaika - enintään 5 minuuttia. Tänä aikana vihannes muuttuu pehmeäksi, mutta se ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan.
2. Ennen paistamista Välimeren kaali suositellaan keitettäväksi, koska tuorekasvis, jolla on voimakas lämpökäsittely, saa epämiellyttävän jälkimakua.
3. Paista esimerkiksi kohlrabi-leivokset kultaiseksi.
4. Kaali-nauriien paistaminen on myös parempi kuin neljännes tunti. Hyvin hyvin, vihannes yhdistetään tämän tyyppisiin valmisteisiin lihan ja muiden vihannesten kanssa.
5. Ennen uunissa leivontaa on välttämätöntä kastella kipparit suolavedessä katkeruuden jäämiseksi. Kypsennysaika riippuu ruoan ominaisuuksista, mutta lämpötilan ei tulisi olla yli 185 ° C.

Mitä voidaan valmistaa kahvilarabaleista: reseptit

Epätavallisesta mausta huolimatta kahvilarabi on menestys maailman parhaiden kulinaaristen asiantuntijoiden kanssa. Välimerellisen vihannesten terveyshyötyjen vuoksi kotirouvien tulisi seurata ammattilaisten esimerkkiä. Kaalin naurisista voit todellakin valmistaa valtavan määrän mielenkiintoisia ruokia. Kohlrabi on hyvä missä tahansa muodossa: paistettu, keitetty tai paistettu. Kasvis sopii hyvin juuston ja sienten, eksoottisten hedelmien ja omenoiden kanssa. Sen avulla voit valmistaa itsenäisiä ruokia tai lisätä toiseen kala- ja lihavälipalapakkauksia. Kohlrabi selviytyy tyydyttävän lisukkeen tehtävästä, jotkut kotiäidit jopa keittävät siitä pannukakkuja.

Tarjoamme useita yksinkertaisia, mutta alkuperäinen sisältö reseptejä kohlrabi kanssa.

salaatti

Tämä kevyt salaatti voidaan keittää joka päivä. Tarvitsemasi tuotesarja on jokaisessa keittiössä:

• kahvilakaali - noin ½ kg;
• sipuli (punainen lajike) - 1 kpl .;
• kasviöljy - pukeutumiseen;
• etikka (mieluiten valkoviini) - 1-2 rkl;
• soijakastike - maun mukaan;
• vihreät herneet - 50–70 g palkoja.

Toimintojen algoritmi:

1. Leikkaa kahvikrabin varsi ohuiksi terälehdiksi.
2. Leikkaa sipuli puolirenkaisiin ja herne palkoiksi kuutioiksi.
3. Yhdistä syvässä kulhoon kaikki ainekset, lisää öljy, kastike ja hunaja.
4. Tarjoa valmis salaatti pöydälle.

keitto

Seuraavat aineosat ovat tarpeen Kohlrabi-vitamiinikeiton valmistamiseksi:

• perunat - 30 g;
• kaali - 50 g;
• sipulit porkkanoilla - 15 g kukin;
• tomaatti - 1 kpl .;
• selleri - 5 g;
• persiljajuuri - 7 g;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• kasviöljy - 10 ml;
• smetana - maun mukaan.

Kaikki suhteet annetaan annosta kohti.

Vihanneskeiton keittovaiheet:

1. Kuori ja viipaloi kaikki vihannekset paitsi peruna ja kaali.
2. Paista kasvisöljyssä.
3. Leikkaa perunat ja kukkakaali.
4. Upota kaali muutama minuutti kiehuvaan veteen ja laita sitten siivilä.
5. Aseta viipaloitu kamarabi puhtaaseen veteen, keitä puoli tuntia.
6. Lisää perunat.
7. Kun sisältö kiehuu, lisää passiiviset juurekset, yrtit, viipaloitu tomaatti.
8. Maista keitto ennen tarjoilua smetalla ja koristele yrtteillä.

kyljykset

Kaalirabista valmistetut kaali-leivonnaiset ilahduttavat jopa vaativia gourmet-tuotteita. Tällaisella vihannesruoalla on herkkä tyylikäs maku, ja se antaa kylläisyyden tunteen huonommin kuin lihansipuleita.

Tuotelista:

• kahvikarbi - 0,5 kg;
• muna - 1 kpl .;
• kotitekoinen fetajuusto - 60–70 g;
• suola, mustapippuri - maun mukaan;
• jauhot - 2-3 rkl;
• kasviöljy - paistamiseen.

Keittoprosessi:

1. Kuorittu hedelmä raasta keskiraskaassa.
2. Suolaa kaali- massaa 10 minuutin ajan niin, että se alkaa mehua.
3. Purista neste ja lyö muna saatuun aihioon, lisää raastettu fetajuusto, pippuri, jauhot.
4. Sekoita massa hyvin ja jaa sitten tasaisiin osiin, joista muodikkaat leivokset.
5. Paista kahvilaravi-vihannekset, kunnes ne ovat molemmin puolin kullanruskeita.
6. Valmiit leivonnaiset lisäävät pehmeyttä, hauduta useita minuutteja kannen alla.

Tällainen ruokalaji voi hyvinkin sisältyä lastenruokaan ja raskaana olevien naisten ruokavalioon.

smoothie

Tällainen vitamiinijuoma sopii painoa menettävien ihmisten lisäksi myös tuleville äideille, lapsille ja ihmisille, jotka välittävät terveydestään. Kohlrabi-smoothiet muiden vihannesten ja hedelmien kanssa voivat korvata päivittäisen välipalan tai illallisen. Seos on erittäin maukas ja ravitseva, ja sen valmistukseen tarvitaan seuraavat tuotteet:

• porkkanat - 2 kpl .;
• päärynä - 1 kpl .;
• keskimmäinen kahvilarabin hedelmä - puoli;
• selleri - 2 varret;
• kurpitsansiemenet - 2 kourallista;
• kerma - 2 rkl;
• suodatettu vesi - 150 ml.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Viipaloi tai raasta kaikki määritellyt vihannekset ja hedelmät.
2. Aseta murskatut komponentit tehosekoittimeen, lisää vettä, vispilä kunnes murskataan.
3. Laita valmis jälkiruoka korkeisiin laseihin. Alkuun lusikallinen rasvakermaa ja hiukan kurpitsansiemeniä.

Kuinka suolakurkkua

Käytännölliset kotiäidit ovat käyttäneet kesäkaalirakkuna talvikaudella tavallisen valkokaalin sijasta. Tällaisia ​​aihioita voidaan tehdä monella tapaa. Annetaan esimerkki vaihtoehdosta, joka ei vaadi sterilointia.

Marinoidun varren naurun valmistusjärjestys:

1. Kuori ensin lehdet, kuori, huuhtele ja kuivaa.
2. Leikkaa sitten pieniksi viipaleiksi.
3. Upota aihio kiehuvaan veteen, lisää 2 rkl. pöytäetikka.
4. Tyhjennä tämän toimenpiteen jälkeen vesi ja laita kaaliviipaleet pankkeihin.
5. Lisätoimenpiteet ovat samat kuin peittaamalla muita kasvituotteita: lisää muutama valkosipulinkynsi, tillin sateenvarjot, basilika, korianteri ja muut yrtit.
6. Tee sitten marinaatti litrasta vettä, sokeria - 80 g, suolaa - 60 g.
7. Liuosta kiehautetaan, lisää vielä 100 ml etikkaa.
8. Valmis marinaadi kaada hienonnettu kaali.
9. Sulje pankit suljettuilla kansilla. Kun suolavesi on jäähtynyt, lähetä työkappaleet varastoitavaksi kellariin tai kylmään huoneeseen.

Onko mahdollista syödä kahvilarabin lehtiä?

Tiedetään, että suurin osa raaka-aineosista useimmissa kaalilajikkeissa on keskittynyt lehtiin. Tästä syystä kun arvioidaan kahvikrabin kulinaarisia ominaisuuksia, herää kysymys myös mahdollisuudesta käyttää lehvistöä kulinaarisiin tarkoituksiin. Tätä kulttuurin osaa käytetään todellakin laajalti salaattien, liharuokien ja jopa keittojen lisäämiseen. Mutta ruoanlaittoon vain tuoreet vihannekset ovat moitteetonta laatua. Ennen kypsennystä lehdet on pestävä huolellisesti juoksevan veden alla.

Onko mahdollista antaa kahvilokaalia eläimille?

Kohlrabia pidetään arvokkaana rehutuotteena kaikille kasvissyöjille. Näitä tarkoituksia varten rehulajikkeita kasvatetaan erityisesti. Kasvistuotetta käytetään sekä tuoreena että suolattuna. Kohlrabi on erinomainen maitorehu. Tällaisen kaalin kemialliselle koostumukselle on ominaista korkea proteiini-, askorbiinihappo- ja kuitupitoisuus. Rehulajikkeet tuottavat korkeita satoja: yhdeltä hehtaarilta on mahdollista kerätä 300–400 senttiä arvokasta rehua.

Kanit rakastavat etenkin kahvilarabia. He nauttivat itse hedelmien lisäksi myös kasvin vihreän massan syömisestä. Nuorille eläimille annetaan korkeintaan 300 g vitamiinirehua yhdellä kertaa ja aikuisilla 600 g. Kanit kuluttavat jopa kahvikarin hapankaalia suurella nautinnolla. Mutta tällainen korvakorvainen lemmikki tulisi antaa vain talvella. Pieninä määrinä ja keitetyssä muodossa vihannes voidaan antaa koirille.

Mielenkiintoisia faktoja

1. Kohlarrabien viljelyn nykyaikainen maantiede kattaa pääasiassa Välimeren alueen. Juuri täällä tämä outo kaali ilmestyi ensimmäistä kertaa 1300-luvulla. Mutta muiden maiden asukkaat pitivät niin vihannekselle epätyypillisestä makeaan miellyttävästä mausta, että pallomaiset hedelmät alkoivat levitä nopeasti ympäri planeettaa. Siitä huolimatta varren nauri pysyi sitoutuneena esi-isänsä kotimaahansa, koska tämä kulttuuri miehittää suurimpia alueita Välimeren alueilla.
2. Muinaisessa Roomassa kohlrabi-muhennos pidettiin perinteisenä ruoana köyhien keskuudessa.
3. Nykyajan Ranskassa varren nauri on erittäin suosittu niille, jotka haluavat laihtua. Kaalihuoneiden kuningatar Queenin valmistamat kasvisruoat tarjoillaan parhaimmissa ranskalaisissa ravintoloissa.
4. Jälleen Ranskassa he valmistavat pastaa ja suolakurkkua appelsiinimehussa käyttämällä erikoisvälineitä kahvilarabilta.

Yhteenvetona on vielä lisättävää, että kahvilarapi perustelee maunsa johtajana vihannesten joukossa. Ihannetapauksessa yhdistyvät matalakalorisuus ja korkeat hyödylliset ominaisuudet.

Kuva kahvilaraapista