Mitkä mausteet ovat hyödyllisiä terveydellesi?

Nykyaikaista keittiötä on vaikea kuvitella ilman kuumaa pippuria tai tuoksuvaa kanelia. Mausteet tiukasti jokapäiväiseen elämään. Mutta muutama vuosisata sitten ne olivat saatavilla vain rikkaimmille ihmisille, koska niiden arvo kullassa oli erittäin korkea. Maustamiset antoivat ruokia paitsi ylellisen maun, mutta myös myönteisesti terveyteen, tukevat sisäisten järjestelmien toimintaa ja lisäävät immuunisuutta.

Kuusi parasta maustetta terveydelle

Ne on valmistettu tietyistä kasvinosista. Kuivattujen mausteiden tavallinen ulkonäkö on hyvin erilainen kuin niiden ulkonäkö kasvuprosessin aikana. Voit nähdä, kuinka neilikka kukkii vain Zanzibarissa ja Maltalla. Goan kuuluisalla mausteiden istutuslaitoksella järjestetään retki ja maistamalla ruokia, joissa on vaniljaa, pippuria, kardemummaa ja muita mausteita, joita kasvatetaan kirjaimellisesti muutaman askeleen päässä vaellusreitistä.

Mausteet kuivataan kaupoissa. Heidän maku tunnetaan hyvin, ja monien lääkeominaisuudet ovat yllätys.

kaneli

Leivonnan ja glögin viinin muuttumattomalla komponentilla on lämmittävä vaikutus, se sopii hyvin makeisiin täytteisiin. Jos tikkujen muodossa oleva mauste on myynnissä, kannattaa lopettaa valintasi niistä. Tässä muodossa tietty maku ja tuoksu kestävät pidempään. Kaneli on hyödyllinen naisille raskauden ja vaihdevuodet, se vakauttaa hormonaalista taustaa, lisää kehon mielialaa ja vastustuskykyä virus- ja bakteeri-infektioille. Yhdessä hunajan kanssa terapeuttinen vaikutus paranee. Maustetta suositellaan voiman menetykseen kausittaisen SARS-epidemian aikana ihon kauneuden ja kimmoisuuden ylläpitämiseksi.

neilikka

Se edustaa neilikan avaamattomia silmuja. Tunnettu mausteisesta aromistaan ​​ja katkerasta maustaan. Liha- ja kalaruokien lisäaineena käytetty se on osa monimutkaisia ​​seoksia kuten curry ja garam masala. Korvaamaton marinadeissa sadonkorjuun yhteydessä vihanneksia ja sieniä. Neilikka sisältyy useiden alkoholijuomien resepteihin osana glögiä. Se voi parantaa regeneraatiota, lievittää hammas- ja päänsärkyä, poistaa pahanhajuista hengitystä ja estää kasvainten muodostumisen. Kansanlääketieteessä sitä käytetään antihelmintiseksi ja bakterisidiseksi aineeksi.

kurkuma

Sen tunnistaa voimakas kultainen väri. Ulkoisesti kasvin juuri on samanlainen kuin inkivääri, mutta tyydyttyneempi. Mauste myydään jauhetussa muodossa, sopii hyvin pippuriin. Koostumus sisältää ainutlaatuisen aineen, kurkumiinin, joka on voimakas antioksidantti. Mausta lisätään keittoihin ja pääruokia, vihannesten lisäruokia, pilafia, haudutettua kalaa ja lihaa. Suurimman osan ravintoaineiden säilyttämiseksi mauste laitetaan muutama minuutti ennen sen valmistumista. Se tunnetaan syöpää estävänä aineena, joka estää Alzheimerin tautia. Kurkuman säännöllinen käyttö puhdistaa maksan, ylläpitää immuunisuutta, vähentää tulehduksellisten prosessien voimakkuutta, antaa mielen selkeyttä ja keskittymistä.

rosmariini

Arvokas kosmetologia, perinteinen lääketiede ja ruoanlaitto sen korkean eteerisen öljyn pitoisuuden vuoksi. Sillä on antiseptisiä ja antifungaalisia vaikutuksia. Käytetään hengityselinsairauksien ehkäisyyn, turvotuksella ja sapen stagnoinnilla. Tuoksuva mauste antaa ainutlaatuisen maun lihalle, kalalle, vihannesmarinadeille, oliiviöljylle.

pippuri

Mustaa ja punaista kuumaa esiintyy varmasti keittiössä, koska se on suosituin mauste liha-, kala- ja vihannesruokia. Ilman niitä on mahdotonta keittää pihvi, pilafia, vihannesseoksia, marinadeja.Mausteet ovat olleet tunnettuja jo pitkään, niillä on lämmittävä ja antibakteerinen ominaisuus, ne nopeuttavat aineenvaihduntaa, lisäävät ruokahalua, aktivoivat suoliston liikkuvuutta ja estävät patogeenisten bakteerien kehitystä.

Pippurin säännöllinen lisääminen ruokaan auttaa selviytymään kroonisesta yskästä, iho-ongelmista, lievittää ärtyneisyysoireita ja kroonista väsymystä. Mauste on osa monimutkaisia ​​mausteita, ja sitä kunnioitetaan itä- ja eurooppalaisessa keittiössä.

Laakerinlehti

Sen eteeriset öljyt kykenevät puhdistamaan sisäilman, pelkistämään koit ja antamaan ruokia ainutlaatuisen maun, stimuloimaan ruokahalua ja nopeuttamaan ruuansulatuksia. Muinaisina aikoina laakeriseppele ei ollut vain voittajan symboli, vaan antoi omistajalle kestävyyttä, emotionaalista vakautta ja ajattelun selkeyttä.

Ilman laakerinlehteä, liha- ja kalaherkkuja, keittoja, marinadeja ei voida ajatella. Tanniinit auttavat vakauttamaan suolia, eteeriset öljyt ja kamferi helpottavat hengitystä, lievittävät kouristuksia ja vähentävät ahdistusta. Lavrushka rauhoittaa, parantaa ruuansulatusta, nopeuttaa aineenvaihduntaa, vahvistaa immuunijärjestelmää ja helpottaa liiallisen painon torjuntaa.

Oregano, timjami, majorami, korianteri, anisi, tähtianisi, seesami, vanilja, kumina täydentävät kuuluisten mausteiden luetteloa. Niiden käytön erityispiirteet tiukasti noudattaen annostusta.

On tärkeää: mausteita lisätään 3–5 minuuttia ennen kuin ruokalaji on täysin kypsennetty sen etujen ja aromin säilyttämiseksi niin paljon kuin mahdollista.

Jokaisella maalla on omat mieltymyksensä, mutta mausteiden arvossa ei ole epäilystäkään. Niitä on välttämättä läsnä melkein jokaisessa ruoassa, lisäämällä siihen maustetta ja ihmiselle terveyttä.