Pehmeästi keitetyt munat: terveyshyödyt ja haitat

Munien, kuten minkä tahansa muun ruoan, edut riippuvat siitä, kuinka paljon ja missä muodossa ne kulutetaan. Tällaiseen tuotteeseen liittyvä kiista ei lakkaa. Ne, jotka noudattavat ”kevyttä” ruokavaliota, uskovat, että munankeltuainen sisältää paljon kolesterolia, joten ne tulisi jättää pois ruokavaliosta. Voit jättää vain proteiiniosan, jolle on ominaista alhainen kaloripitoisuus, runsaasti vitamiini- ja mineraalikoostumus sekä aminohappojen läsnäolo. Mitä tulee proteiiniin, kaikki on totta, mutta keltuaisilla on myös hyödyllisiä ominaisuuksia. Kolesteroli, joka pelkää monia, todella, sisältyy niihin, mutta se ei toimi lainkaan kuin eläin.

Mikä on ero pehmeästi keitetyn munan ja kovan keitetyn munan välillä

Ero tämäntyyppisten ruokien välillä on erilaisten valmistusaikojen ja lopputuotteen konsistenssin välillä. Joten, pehmeästi keitettyä munaa keitetään 2-3 minuutin ajan, kun taas keltuainen on nestemäistä. Kovaksi keitetyn munan valmistus kestää jopa kymmenen minuuttia. Tällaisen tuotteen keltuainen on paksu.

Mitkä munat ovat terveellisempiä: kovakeitetyt tai pehmeäkeitetyt

Pehmeästi keitettyjen munien valmistukseen sisältyy käsittelymenetelmä, joka ei ylitä kolmea minuuttia. Uskotaan, että sellaisessa tuotteen lämpökäsittelyllä säilyvät kaikki hyödylliset ominaisuudet. Kovaksi keitetyn munan osalta on syytä huomata, että sitä ei suositella keittämään yli kymmenen minuutin ajan. Muuten se tulee maun suhteen kumimaista ja lisäksi siinä voi alkaa kehittyä haitallisia alkuaineita.

Jos verrataan näitä molempia tuotteita, voidaan päätellä, että kovaksi keitetyillä munilla ja pehmeällä keitetyillä munilla on lähes sama kaloripitoisuus ja että niille on ominaista samat hyödylliset komponentit. Pehmeästi keitetyt munankeltuaiset kaikki eivät pidä siitä. Kovaksi keitettyjä munia voidaan käyttää salaattien ainesosana tai toimia itsenäisenä ruokana.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Pehmeästi keitetty muna on täynnä vitamiineja ja mineraaleja. Se sisältää:

1. A-vitamiini - auttaa säilyttämään näön ja vahvistamaan immuunisuutta.
2. B1-vitamiini - osallistuu hiilihydraattien aineenvaihduntaan.
3. B2 - syntetisoi vasta-aineita, jotka tarjoavat solujen hengityksen.
4. B5 - auttaa poistamaan masennustilan, osallistuu hiilihydraattien ja proteiinien aineenvaihduntaan.
5. B6 - tuottaa suolahapon tuotantoa, parantaa proteiinien ja rasvojen imeytymistä.
6. B12 - estää anemian kehittymisen, tarjoaa normaalin ruuansulatuksen.
7. D-vitamiini - tuotteen koostumuksessa vastaa kalsium-fosforin aineenvaihdunnasta, suojaa osteoporoosin esiintymiseltä.
8. H-vitamiini - auttaa hermostoa toimimaan normaalissa rytmissä.
9. PP - palauttaa mahamehun erityksen, suojaa ihottumaa.

Pehmeästi keitetyn munan mineraalikoostumusta edustaa fosforipitoisuus, joka osallistuu kalsiumin metaboliaan, mikä tukee luukudoksen terveyttä, rikkiä, joka on välttämätöntä proteiinin muodostumiseen. Tuotteessa on myös jodia, joka auttaa syntetisoimaan kilpirauhashormoneja, rautaa, joka tuottaa hemoglobiinia ja kuljettaa happea kehossa. Lisäksi löydettiin aineita, kuten sinkki, molybdeeni ja muut.

Mitkä ovat pehmeästi keitettyjen munien edut?

Yleinen etu

Suurin osa munatuotteiden kuluttajista pelkää korkeaa kolesterolia. Kyllä, sitä on läsnä täällä, mutta se eroaa eläinrasvakolesterolista ja sillä on positiivinen vaikutus kehoon.Tällaisesta aineesta johtuen solukalvojen toiminta normalisoituu.

On “huonoa” ja “hyvää” kolesterolia, ja molempien on oltava ihmiskehossa. On tärkeää, että niiden välillä ylläpidetään tasapainoa, koska tämä aine suorittaa elintärkeitä toimintoja ja jopa ottaa vastaan ​​muita elementtejä. Esimerkiksi, jos kehossa on hyvin vähän kalsiumia, sen toiminnot voidaan suorittaa tarkasti kolesterolilla. Se jakaa melko nopeasti. Tuotteen keltuaiseen sisältyvien fosfolipidien vuoksi liiallinen kolesteroli liukenee. Tämän seurauksena elin saa korvaamattomia etuja. Esimerkiksi ihovaurioiden kanssa uusiutumisprosessi on nopeampi.

Naisille

Munankeltuaisen arvo naispuoliskolle on se, että se sisältää suuren määrän koliinia, joka suojaa solujen ulkomembraania tuhoutumiselta. Tutkijat ovat osoittaneet, että kahden pehmeästi keitetyn munan säännöllinen kulutus päivittäin vähentää rintasyövän todennäköisyyttä.

Naisen vartaloon on välttämätöntä korkea rautapitoisuus keltuaisessa kuukautisten aikana. Se sisältää myös D-vitamiinia, joka on erityisen välttämätön naisille, jotka jostain syystä eivät voi säännöllisesti käydä raikkaassa ilmassa.

Kana-munaproteiini on proteiinilähde, joka sulavat jopa paremmin kuin tuore liha. Tuotteen tämä ominaisuus tarjoaa vartalolle nopean ja laadukkaan kylläisyyden. Amerikkalaiset tutkijat ovat havainneet, että kaksi keitettyä munaa aamiaiseksi auttavat nopeasti laihduttamaan.

Miehille

Pehmeästi keitetyt munat ovat hyviä myös miehille. Ensinnäkin, tällainen tuote auttaa lihaskudoksen muodostumisessa vähentämällä ihonalaista rasvaa ja lisäämällä lihaksia. Munat sisältävät terveellisiä rasvoja, jotka voivat lisätä ihmisen kestävyyttä. Ne myötävaikuttavat myös testosteronihormonin tuotannon lisääntymiseen, jolla on myönteinen vaikutus miesten sukupuoleen ja joka säilyttää eturauhasen terveyden.

Suurin osa miespopulaatiosta kärsii sydän- ja verisuonisairauksista, mistä syystä miehet kuolevat paljon aikaisemmin kuin naiset. Keitettyjen munien säännöllinen sisällyttäminen ruokavalioon auttaa suojaamaan kehoa verihyytymiltä, ​​aivohalvauksen ja sydänkohtauksen kehittymiseltä.

Raskauden aikana

Raskaussuunnittelun aikana ja sikiön kantamisen aikana on suositeltavaa käyttää pehmeästi keitettyjä munia, koska ne sisältävät huomattavan määrän foolihappoa, joka on tarpeen sikiön normaalille kasvulle ja kehitykselle. Lisäksi tällaiset tuotteet sisältävät monia muita hyödyllisiä aineita, jotka voivat suojata tulevan äidin kehon useilta sairauksilta.

Imettäessä

Keitettyjen munien käyttö voi tukea nuoren äidin ja hänen vauvansa terveyttä, koska ne sisältävät D-vitamiinia. Se suojaa lapsen kehoa riisien kehittymiseltä, varmistaa kalsiumin imeytymisen ja parantaa myös naisen hiusten ja ihon tilaa. Tällaisen ruoan koostumuksessa oleva rauta lisää hemoglobiinitasoa sekä lapsessa että äidissä. Koostumuksen antibakteeriset aineet suojaavat vauvan ja naisen vartaloa useilta bakteereilta.

Munassa oleva kolesteroli on tarpeen imeväisille siinä mielessä, että se edistää immuunijärjestelmän ja hormonitasojen muodostumista. Rintamaito tulee tässä tapauksessa ravitsevampaa. Kun syöt keitetyt munat, joitain terveysongelmia voi liittyä heikentyneeseen ulosteeseen, pahoinvointiin, allergiseen nuhaan, keuhkoastmaan. Tällainen tuote tulisi viedä ruokavalioon imetyksen aikana vähitellen tarkkailemalla vauvan reaktiota, ja se voidaan aloittaa pari kuukautta syntymän jälkeen.

Lapsille

Pehmeästi keitettyjen munien komponentit ovat tärkeitä lapsen kehon kasvulle ja kehitykselle. Heillä on suuri määrä ravinteita, joiden hyödyt ovat korvaamattomia. Proteiini sisältää aminohappoja, jotka lisäävät aivojen toimintaa, kehittävät itusoluja, parantavat aineenvaihduntaa ja vahvistavat kehon suojakalvoa.

Munan keltainen osa sisältää lesitiiniä, jota tarvitaan verenmuodostukseen, hermoston toimintaan.

Voit esitellä lapselle munankeltuaisen 7–8 kuukauden ikäisenä. Proteiini on lisättävä lastenruokaan vuoden kuluttua, koska se voi aiheuttaa allergisen reaktion.

Kun laihdutus

Keitetyt munat, jotka syödään yhdessä keltaisen osan kanssa, ovat uskollinen avustaja taistelussa ylipainoa vastaan. Heidän pääasiallinen tehtävä on auttaa nälkää voittamaan. Niiden korkea proteiinipitoisuus tekee tuotteesta erittäin tyydyttävän, kun taas niiden kaloripitoisuus on melko alhainen.

Lisäksi muna pystyy polttamaan kaloreita, koska proteiinien sulamiseen tarvitaan enemmän energiaa kuin rasvojen ja hiilihydraattien käsittelemiseen. Proteiini auttaa rakentamaan lihaksia. Tämä tuote estää myös veren glukoosin ja insuliinin äkillisen nousun, joka johtaa rasvan kerrostumiseen.

Munaruokia on oltava läsnä laihduttavien ihmisten ruokavaliossa. He löysivät suuren määrän koliinia, joka estää rasvan imeytymistä ja stimuloi kehon rasvan palamista.

Pehmeästi keitetyt munat lääketieteessä

Raakamunia käytetään lääketieteessä palovammojen, voimakkaan yskän, keuhkoputkentulehduksen ja jopa keuhkokuumeen hoitoon. Pehmeästi keitetyt munat säilyttävät kaikki nämä hyödylliset ominaisuudet, koska lämpökäsittely on tässä tapauksessa merkityksetön eikä vaikuta niihin millään tavoin.

Muna on yksi arvokkaimmista tuotteista, joita käytetään ruokavalion valmistukseen useiden sairauksien yhteydessä.

Diabeteksen kanssa

Keitetyt munat voivat nauttia diabetes mellitusta sairastavilla potilailla, mutta niiden lukumäärän ei tulisi ylittää kahta. Aamiaiseksi voit syödä yhden pehmeästi keitetyn munan. Samanaikaisesti tällaisen ruuan kanssa ei tulisi syödä voileipää voin avulla. Tämä johtuu tosiasiasta, että vaikka eläinöljyssä on kohtalaista määrää, siinä on edelleen kolesterolia, joka on vaarallinen diabeetikoille.

Haimatulehduksella

Haimatulehduksen kaltaisessa sairaudessa lääkärit suosittelevat pehmeiden keitettyjen munien käyttämistä ruokaan, koska tätä erityistä keittovaihtoehtoa pidetään turvallisimpana ja sillä on myönteinen vaikutus ruoan sulamiseen ja ruuansulatuskanavan toiminnan normalisointiin. Tällaisen ruuan keittäminen tarkoittaa munien upottamista kiehuvaan veteen kolmeksi minuutiksi, ei enempää, tämä riittää proteiinin käpristymiseen. Tällainen ruokalaji voidaan haluttaessa jakaa ja käyttää elintarvikkeissa vain proteiinia.

Viiriäisen munat voidaan syödä kokonaan, mutta tämä vaatii asianmukaista lämpökäsittelyä. Paistetut munat ovat vasta-aiheisia, koska ne aiheuttavat haiman kuormituksen ja voivat aiheuttaa taudin pahenemisen.

Gastriitti

Eri happamuusasteinen gastriitti sisältää munia, mutta vain jos ne ovat keitetyt. Lääkärit suosittelevat syömistä enintään kaksi tai kolme kappaletta viikossa. Jos tautilla on krooninen muoto, valmista ruokalaji seuraavasti: huuhtele ruoka ensin vedellä ja aseta sitten vesisäiliöön. Kun neste kiehuu, jatka keittämistä kaksi minuuttia.

Ummetus

Usein asiantuntijoiden mielipiteet munien syömisen muodosta ovat erilaisia. Jotkut ihmiset uskovat, että vitamiineja ja mineraaliyhdisteitä voidaan varastoida tuotteeseen vain raa'ina ja ne tuhoutuvat lämpökäsittelyllä. Toiset väittävät, että raakatuote voi olla erittäin vaarallinen terveydelle. Tässä tapauksessa on parempi käyttää vähimmäislämpökäsittelyä ruoan valmistukseen, jossa raa'an, välttämättä tuoretuotteen hyödylliset komponentit säilyvät, mutta patogeeniset mikro-organismit kuolevat samaan aikaan.

Ummetuksesta kärsiville suositellaan kuluttamaan enintään 1-2 pehmeästi keitettyä munaa, jotta tila ei heikentyisi.

Haitat ja vasta-aiheet

Koska pehmeäksi keitetyn munan saaminen ei riitä altistumiseen korkeille lämpötiloille, on olemassa riski saada tartuntatauti, kuten salmonelloosi.Kehon suojelemiseksi järkyttyneeltä suolistolta sinun on pestävä huolellisesti kädet ja munat huolellisesti. Sinun on kypsennettävä tietyn ajan, riippuen siitä, minkä linnun munia käytetään.

Kananmunien tiedetään sisältävän paljon kolesterolia, joka on monien sairauksien syy. Tietenkin, jos syöt viisi päivittäin, kehon kolesterolitaso nousee huomattavasti. Jos noudatat asiantuntijoiden suosituksia, ongelmia ei aiheudu. Jos henkilöllä on korkea kolesteroli ja hänelle näytetään erityinen ruokavalio painon alentamiseksi, hän voi käyttää proteiinia vain ruoassa.

Diabetes mellitus on sairaus, joka vaatii kohtuullisen määrän munia.

Hyvin usein munat aiheuttavat allergisia reaktioita, etenkin lapsuudessa. Jos tällaisen tuotteen syömisen jälkeen on epämiellyttäviä seurauksia, sinun tulisi rajoittaa sen käyttöä, voit myös poistaa proteiinia tai yrittää korvata viiriäisen munat. Jos tämä ei auta, sinun on suljettava tämä tuote kokonaan ruokavaliosta.

Pehmeästi keitetyt kananmunat yhdistävät sekä hyödyllisiä että haitallisia ominaisuuksia, joten on tärkeää syödä niitä oikeassa määrin.

Kuinka paljon voit pitää pehmeästi keitettyjä munia

Kun valmistetaan tällaista ruokaa, munankeltuainen jää kokonaan käsittelemättä, joten sitä voidaan säilyttää jääkaapissa jopa kaksi päivää. Tämän ajan kuluttua tuote on vaarallinen myrkytyksestä, joten jos tällaiset munat ovat seisovia jääkaapissa, on parempi kieltäytyä niiden käytöstä.

On suositeltavaa pitää pehmeästi keitetyt munat kuoren kanssa. Varastointia varten on parempi käyttää laitteen ovea kuin erityistä ruokia. Raakakeltuaisen munia ei suositella matkustamiseen.

Munien säilyvyysajan pidentämiseksi kuori on käsiteltävä kasviöljyllä tai keitä ne lisäämällä sipulikuoria. Jos tuote on tummennut tai sillä on epämiellyttävä haju, se on tarpeen päästä eroon.

Kuinka keittää pehmeästi keitetyt munat

Tällaisen ruuan valmistamiseksi on käytettävä vain tuoreita tuotteita. Munien tuoreuden tarkistamiseksi on tarpeen kastaa ne kulhoon kylmää vettä. Jos ne vajoavat pohjaan, niin ne ovat tuoreita. Jos munat ovat nousseet veden pintaan, niin ne ovat jo mätä ja niitä ei kannata käyttää ruokaan.

kana

Pehmeästi keitetty muna valmistetaan eri menetelmillä. Voit esimerkiksi laittaa sen kylmään veteen, laittaa tuleen ja keitä kolme-neljä minuuttia nesteen kiehumishetkestä. Tätä vaihtoehtoa kutsutaan kylmäksi kirjanmerkiksi.

On myös toinen vaihtoehto, kun munat upotetaan jo kiehuvaan veteen ja keitetään vain yhden minuutin ajan. Tätä lämpökäsittelyä kutsutaan kuumaksi kirjanmerkiksi. Keittämisen jälkeen on suositeltavaa jättää munat kuumaan nesteeseen vielä muutama minuutti.

viiriäinen

Kun kylmä munitaan viiriäisen munia, keitetään pehmeästi 1-2 minuutin ajan kuumuudella.

varis

Keittääksesi pehmeästi keitetyt hanhenmunat, kaada vesi kattilaan ja laita se pienelle tulelle. Laske seuraavaksi munat varovasti nesteeseen, jotta munankuori ei halkeile. Lisää suolaa veteen. Keittohetkestä alkaen kypsennys on suoritettava kymmenen minuutin ajan. Tyhjennä tämän ajan kuluttua kuuma vesi ja täytä munat kylmällä nesteellä.

On huomattava, että tuoreiden munien tulisi keittää viisi minuuttia pidempään kuin ne, joita on säilytetty jääkaapissa jonkin aikaa.

Kuinka puhdistaa pehmeästi keitetyt munat

Kuorena keitetyt, keitetyt munat tulee napauttaa kevyesti sen päälle lusikalla, se voi olla erityinen tai yksinkertaisin laite. Jotkut ovat tottuneet koputtamaan laajempaan osaan, kun taas toiset uskovat, että munan kuoriminen on paljon helpompaa terävämmällä.Jos käytät lusikkaa tai veistä, voit poistaa kuoren molemmilta puolilta. Munaa on tarpeen napauttaa useita kertoja munan yläosan jakamiseksi. Seuraavaksi kuori on poistettava lusikalla tai puhdistettava käsillä. Voit työntää lusikan munan ja kuoren väliin, jotta se olisi helpompaa.

Voit käyttää erityisiä saksia näihin tarkoituksiin. Tällaisten saksien rengas tulisi laittaa munan terävälle osalle. Tässä laitteessa on kahvat, tällaisen laitteen päässä on renkaan muotoinen rengas, tämä rengas on kananmunan kapealla puolella. Sen jälkeen on tarpeen puristaa kahvat. Seuraavaksi saksien pyöreä osa pyöritetään tuotteen ympäri. Tämän avulla voit leikata kuoren koko kehältä. Näillä saksilla voit leikata noin 1,5 cm munan yläosasta. Joskus kuori erotetaan tällaisella laitteella, joissain tapauksissa vaaditaan lisäksi lusikka tai puhdista tuote sormilla.

Mielenkiintoisia tosiasioita

1. On olemassa erityinen munivien kanojen rotu, jotka tuovat vuoden aikana noin kolmesataa munaa. Yhden munan munimiseksi lintu tarvitsee enemmän kuin yhden päivän. Tällaisia ​​kanoja voidaan kuljettaa jopa ilman uroksen osallistumista.
2. Yhdestä strutsa-munasta voidaan saada sama määrä paistettuja munia kuin jos tähän käytettäisiin 25 kanaa.
3. Usein yhdessä munassa voi löytää useita keltuaisia. Tiedetään, että suurin määrä, joka löydettiin yhdestä munasta, on yhdeksän.
4. On maailmanlaajuinen munapäivä. Tätä "lomaa" vietetään lokakuun puolivälissä.
5. Kovaksi keitetyn strutsimunan saamiseksi sinun tulisi keittää sitä noin kaksi tuntia.
6. Keskikokoisten munankuorien pinnalla on 17 tuhatta huokosia, joiden läpi erilaiset hajut voivat tunkeutua muniin. Tästä syystä on suositeltavaa varastoida tällainen tuote erilaisista hajuista.
7. Joissakin maissa balut-ruokalaji on erittäin suosittu. Se on keitetty ankanmuna, johon on jo muodostunut sikiö, jossa on suikale, rusto ja nokka.
8. Kiinassa he oppivat tekemään munia keinotekoisesti. Tällaisen tuotteen kuori on valmistettu kalsiumkarbonaatista, minkä seurauksena se on karkea ja kiiltävä. Proteiinin saamiseksi käytetään gelatiinia ja ruokaväriaineita.
9. Joissakin maailman maissa on munia muistomerkkejä.
10. Kinder Surprise-suklaamunat ilmestyivät Italiaan viime vuosisadan lopulla.

Pehmeästi keitetty munavalokuva