Turkki-munat: terveyshyödyt ja haitat

Turkki-munat eivät ole suosituimpia ruokia, joita käytetään, koska tällaista siipikarjaa kasvatetaan usein vain lihatuotteiden tuotantoon. Tämä herkku on hyvin harvinaista yksinkertaisissa ruokakaupoissa, koska herkkyyden kysyntä on melko vähäistä.

Ehkä tästä syystä useimmat ihmiset eivät tiedä, että kalkkunan munien ravintoarvo ei ole huonompi kuin kanoista saadut sivutuotteet. Tämä ruokavaliohoito on erityisen välttämätön ihmisille, jotka kärsivät anemiasta ja painon puutteesta. Ruoanlaitossa tällaista munaa käytetään samaan tarkoitukseen kuin muista lintulajeista.

Ulkoisten indikaattorien suhteen kalkkunanmuna on samanlainen kuin kana. Mutta siitä huolimatta sitä sisältyy harvoin ihmisravinnoksi, koska sitä on vaikea löytää markkinoilta, mutta vaikka tällainen tuote on mahdollista tavata, kustannukset ovat korkeat. Tällä hetkellä tällainen niukka tuote herättää paljon huomiota, joten sinun tulisi perehtyä munien hyödyllisiin ja vaarallisiin ominaisuuksiin.

Miltä kalkkunan munat näyttävät?

Kalkkunan muna on kooltaan hiukan suurempi kuin kanan vastin. Keskikokoisen kalkkunatuotteen paino on 70–75 g. Tähän vaikuttaa yksilöiden ikä. Joten nuoret kalkkunat kantavat pienempiä munia. Tuotteen kuori on vaalea, lukuisilla paikoilla. Ja tässä tapauksessa kaikki riippuu myös kalkkunan iästä, mitä vanhempi nainen on, sitä kylläisempi on munankuoren väri. Herkun pinnalle on ominaista huokoisuus, mutta samalla se on melko tiheä.

Tällaista herkkua on erittäin vaikea löytää tavallisesta myymälästä, yleensä sen voi ostaa vain tilalta sijaitsevasta erikoiskaupasta. Tämä johtuu siitä, että siipikarjanliha itsessään on suosittu nykyään. Useimmiten myytiin vain niitä munia, jotka kerättiin syksyn muninnan aikana, koska kalkkunakasvien kasvattaminen talvella on erittäin vaikeaa. Yksi henkilö kuljettaa koko kauden koko ajan noin 20 kappaletta. Tätä tuotetta ei voida mitoittaa, joten ne ovat kalliita.

Mitä eroa on kana

Maun suhteen kalkkunatuotteet eivät ole huonompia kuin kanat. Turkki-munille ei ole ominaista erityinen, spesifinen tuoksu ja maku. Jotkut gourmet väittävät kuitenkin, että näiden lajikkeiden maussa on pieni ero.

Ulkoisten indikaattorien suhteen kalkkunatuotteet ovat kooltaan suurempia, niillä on tahrainen, löysä ja samalla tiheä kuori.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Mielenkiintoista on, että munan koostumus riippuu vastaanottokaudesta. Joten esimerkiksi alkukesästä kerätyillä munilla on tasapainoisempi koostumus, koska lintujen pääruoka on vihreää ruohoa.

Kalkkunan muna sisältää B-vitamiineja, jotka on suunniteltu stimuloimaan keskushermostoa ja aivoja, A, joka on välttämätöntä terveelle iholle, E, D. Lisäksi tämä tuote sisältää kobolttia, joka on välttämätön veren ja entsyymien tuottamiseksi, joilla on myönteisiä vaikutuksia maksaan ja CNS.

Myös kalkkunan sivutuotteissa on jodia, joka tarjoaa kasvun ja normaalin aineenvaihdunnan. Aine, kuten natriumkloridi, tarjoaa tasapainon happaman ja alkalisen ympäristön välillä. Kupari osallistuu proteiinien metaboliaan ja stimuloi luukudoksen kehitystä. Kalsium tarvitaan luuston lujuuteen, sinkki - vahvemman sukupuolen terveyden ylläpitämiseen. Mangaani palauttaa sukupuolielinten toiminnan ja osallistuu myös veren synteesiin.

Myös kalkkunan munissa on kaliumia, joka suojaa neuralgiaa, rautaa, joka toimittaa happea kehon soluille, ja magnesiumia, joka lievittää väsymystä ja poistaa unihäiriöt. Fosfori tarjoaa tuki- ja liikuntaelinjärjestelmän vahvuuden ja stabiloi erittymisjärjestelmän. Seleeni on mukana kilpirauhashormonien synteesissä, aineenvaihdunnassa. Lisäksi tämä aine vahvistaa immuunijärjestelmää.

Kalkkunan munat ovat melko korkeakalorisia eläimenosia. Joten yhdessä munassa on keskittynyt yli 170 kcal.

Mitkä ovat kalkkunanmunien edut?

Yleinen etu

Tasapainotettu ja arvokkaiden elementtien kanssa rikastettu koostumus antaa sinun luokitella kalkkunan muna tuotteeksi, joka auttaa parantamaan kehon puolustuskykyä, vahvistamaan kynsilevyjä, säikeitä ja palauttamaan normaalin aineenvaihdunnan. Lisäksi tämä sivutuote on täydellinen ihmisille, joilla on taipumus allergisiin reaktioihin. On syytä huomata, että tällaista munankuorta käytetään luupatologioiden hoitoon ja ehkäisyyn. Tämä johtuu siitä, että siinä on korkea kalsiumpitoisuus.

Jatkuva kalkkunanmunien kulutus antaa sinun parantaa muistia, poistaa unihäiriöitä, päästä eroon päänsärkyistä, joiden syy on keskushermoston ja aivojen toiminnan rikkominen.

Ruoansulatuskanavan sairauksien hoidossa lääkärit suosittelevat tämän komponentin sisällyttämistä ruokaan huolimatta siitä, että sille on ominaista korkea kolesteroli.

Korkean proteiinipitoisuuden ja rikkaan mineraalikoostumuksensa ansiosta tuote imeytyy tehokkaasti elimistöön, minkä ansiosta sitä voidaan käyttää urheilijoiden ruokavaliossa, joiden on rakennettava lihaksia.

Ikäihmisille kalkkunan sivutuote on hyödyllinen siinä mielessä, että se toimii ennaltaehkäisevästi ja jolla on taipumus ateroskleroosiin.

Ruokavalion ominaisuuksista mielipiteet eroavat toisistaan. Jotkut ovat varmoja siitä, että kalkkunan munat on sisällytettävä niiden ihmisten valikkoon, jotka haluavat päästä eroon ylimääräisistä kiloista. Jotkut ovat varmoja, että rasva-aineosien korkean pitoisuuden ja liian vähäisten hiilihydraattipitoisuuksien vuoksi tätä tuotetta ei voida pitää ruokavaliossa.

Kuten jo todettiin, tuote on hypoallergeeninen, joten niitä voidaan käyttää turvallisesti pienten lasten sekä tulevien äitien ruoassa. Korkean kalsiumtason vuoksi kalkkunan munat on tarkoitettu alle 12 kuukauden ikäisille vauvoille riisien ehkäisemiseksi. Lisäksi tämä herkku varmistaa lapsen kasvun. Lasten hoito on sallittu 2-3 kertaa kuukaudessa.

Ravinteellisesti tämä laji on viiriön ja keisarin jälkeen kolmannella sijalla. Siksi tällaiset munat tyydyttävät vakavan nälän.

Ruoansulatuskanavan sairauksien hoidossa tuote auttaa normalisoimaan suoliston toimintaa, palauttamaan ruuansulatuksen ja tarjoaa myös suojan tulehduksen muodostumiselta. Kun tällaista ruokaa lisätään jatkuvasti ruokavalioon, normaali aineenvaihdunta palautuu.

Naisille

Tuotetta suositellaan käytettäväksi reilumman sukupuolen keskuudessa, koska se normalisoi aineenvaihduntaa, palauttaa keskushermoston. Samalla kyky muistaa lisääntyy, unihäiriöt poistuvat ja immuniteetti myös vahvistetaan. Toinen tärkeä kalkkunanmunien ominaisuus naisten terveydelle on, että ne auttavat vahvistamaan hammaskiiltoa, kynnet ja palauttamaan hiusten terveyden ja lujuuden, ja kuten tiedätte, naiset ovat alttiimpia tällaisille ongelmille.

Lisäksi hoito on tarkoitettu anemiaa kärsiville ihmisille. Raudan läsnäolo herkkyyden koostumuksessa antaa sinun selviytyä tästä tilasta. Loppujen lopuksi tytöt menettävät kuukautisten aikana riittävän määrän verta, mikä voi joissain tapauksissa aiheuttaa anemiaa. On myös suositeltavaa syödä kalkkunan munaa, kun on tarpeen ratkaista painonpudotuksen ongelma.

Miehille

Munien korkea proteiinipitoisuus antaa urheilijoille mahdollisuuden käyttää niitä lihasmassan lisäämiseen. Kehonrakentajat valmistavat yleensä ruokaa itselleen koko päivän etukäteen ja ottavat sen kaikkialle mukanaan, jotta ruokavalio ei häiritse.Samanaikaisesti heidän täytyy syödä pieniä annoksia ruokia 2-3 tunnin välein. Turkki-munia voidaan käyttää vapaasti tällaiseen välipalaan, jos keität ne ensin.

On myös huomattava, että tuote sisältää sinkkiä, joka on tarpeen miesten terveyden parantamiseksi. Vitamiineilla ja mineraaleilla varustettu koostumus antaa vahvemmalle sukupuolelle vahvistaa immuunisuutta, ylläpitää luun terveyttä.

Raskauden aikana

Raskaus on ajanjakso, jolloin naisen vartalo tarvitsee erityisesti vitamiineja ja muita hyödyllisiä aineita. Tämä pätee myös rauhaan, koska tällä komponentilla on kyky syntetisoida verta, mikä vaatii kaksi kertaa enemmän. Siksi tulevan äidin ruokavaliossa tulisi olla läsnä tuotteita, jotka sisältävät optimaalisen rautapitoisuuden. Lisäksi kalkkunan muna sisältää foolihappoa, jota tarvitaan sekä raskaana oleville että äidille suunnitteleville naisille. Se tarjoaa sikiön oikean muodostumisen.

Imettäessä

Imettämisen aikana on sallittua käyttää kalkkunan munia. Heille on annettu monia hyödyllisiä aineita, joilla on suotuisa vaikutus kehoon. Joten, munaan on keskittynyt paljon B-ryhmän vitamiineja, jotka vaikuttavat positiivisesti hermoston toimintaan.

Kuten tiedät, nainen imettämisen aikana rajoittaa itsensä tunnetuimpiin ruokia, koska ne voivat vahingoittaa vauvaa. Kalkkunan munien osalta ne eivät provosoi lapsessa allergisen reaktion esiintymistä.

Lapsille

Koska tämä tuote on hypoallergeeninen, se voidaan syöttää turvallisesti lasten valikkoon. Mutta samalla sinun on tiedettävä, että raa'assa tilassa lasten ei tulisi käyttää niitä, muuten ne voivat vahingoittaa pientä vartaloa.

Siitä huolimatta on joitain yksilöllisiä rajoituksia, joten ennen tällaisen herkullisuuden lisäämistä vauvanruokaan, sinun on otettava yhteys asiantuntijaan. Enintään vuoden ikäiselle lapselle suositellaan antamaan vähintään yksi muna viikossa, koska heillä on kalsiumia, joka on tarkoitettu luiden lujittamiseen. Tämän herkullisuuden kulutus on myös erinomainen riisien ennaltaehkäisy, koska sen koostumuksessa on D-vitamiinia. Mutta sinun ei pitäisi keittää lapsellesi kalkkuna-munaa päivittäin, koska tällöin voidaan havaita kalsiumin yliannostus, mikä on myös terveydelle haitallista.

Kun laihdutus

Kuten edellä mainittiin, siitä, onko tämä tuote ruokavalio vai ei, kiistoja jatketaan. Useimmat heistä ovat kuitenkin varmoja siitä, että kalkkunan munaa ei tarvitse kuluttaa ylipainon ollessa läsnä. Tämä johtuu siitä, että siinä on melko korkea kalori, joten säännöllinen kulutus voi johtaa joukkoon lisäkiloja.

Sinun ei pitäisi sisällyttää tällaista tuotetta valikossa kovin usein. Joten ruumiin kyllästämiseksi tarvittavilla aineilla, vahingoittamatta sitä, riittää syödä muna muutaman kerran viikossa.

Soveltaminen kosmetologiassa

Munaa käytetään usein kotitekoisissa naamioissa ja sitä käytetään erilaisten tuotteiden valmistamiseen iholle ja hiuksille. Tällaisen kosmetiikan ominaisuudet ovat sopivia kaikentyyppisille dermille riippuen muista komponenteista. Ammattikosmetologiassa kalkkunan muna ei jäänyt huomiotta. Sen perusteella suositellaan tuottamaan kosteuttavia ja ravitsevia seoksia.

Joten kuivalle ihotyypille naamio, joka koostuu vain kahdesta aineosasta, on hyödyllinen. Sekoita munankeltuainen ja pieni määrä kermaa siihen. Levitä saatu massa puhdistettuihin kasvoihin ja pidä noin 15 minuuttia. Huuhtele sen jälkeen viileällä vedellä.

Rasvaiselle ihotyypille sopii maski, joka valmistetaan sekoittamalla munavalkuaista ja savea. Tämän naamion tulisi olla voimassa 15–20 minuuttia, minkä jälkeen se tulee pestä kylmällä vedellä.

Nuorentava vaikutus on koostumus, joka sisältää kalkkunan munankeltuaista ja oliiviöljyä. Levitä seos puhdistettuun kasvojen ihoon, liota noin 20 minuuttia, poista sitten jäännös lautasliinalla.

Ihon pehmentämiseksi voit valmistaa tuotteen, joka koostuu munankeltuaisesta ja luonnollisesta hunajasta.

Haitat ja vasta-aiheet

Monista hyödyllisistä ominaisuuksista huolimatta on edelleen tapauksia, joissa tällainen herkku tulisi hylätä. Joten, tämä tuote voi olla vaarallinen, jos henkilöllä on häiriöitä proteiinin imeytymisestä. Lisäksi kalkkunan munat ovat vasta-aiheisia maksa- ja munuaispatologioissa. Tuotteen komponenteille on ominaista intoleranssia, allerginen reaktio. Kohonnut kolesteroli, sinun on myös suljettava tällainen hoito ruokavaliosta.

Lisäksi sinun tulisi pidättäytyä syömästä raakoja munia, ellei siihen ole lääketieteellisiä viitteitä.

On muistettava, että hyvin usein munat ovat salmonelloosin syy. Siksi sinun täytyy ostaa tällaisia ​​tuotteita vain luotettavissa paikoissa.

Kuinka valita ja varastoida

Turkki-muna on kallis tuote, lisäksi sen löytäminen on joskus erittäin vaikeaa, siksi sinun on tutkittava laatutuotteen määrittämisperusteet, jotta kuluttamaa rahaa ei valitettavasti pahoillani.

Ensinnäkin on tutkittava ulkonäkö. Kuoren tulee olla puhdas, saastumaton, eikä höyhen saa tarttua siihen. Munalla ei saa olla kolhuja tai muita merkkejä mekaanisista vaurioista.

Seuraavaksi sinun on kiinnitettävä huomiota tuotteen tuoksuun. Jos hajua ei ole, muna on hyvä. Tällaisissa tuotteissa ei tulisi esiintyä epämiellyttävää aromia, samoin kuin ulkomaisten tuotteiden tuoksua. Kalkkunan munat ovat melko löysä kuori, joka kykenee absorboimaan minkä tahansa maun. Ravista sen jälkeen muna. Tässä tapauksessa keltuaisen ei tulisi kampea.

Viimeinen arviointiperuste laadulle suoritetaan jo kotona, ennen suoraa käyttöä. Ennen käyttöä kasta muna vesisäiliöön. Jos tuote on tuore, se uppoaa heti pohjaan. Jos herkku on mätä, se tulee pintaan tai seisoo pannun keskellä.

Olisi huomattava, että kalkkunaelimen osien hankkiminen on optimaalinen vuodenaika maaliskuusta kesäkuuhun. Marraskuun lopulla ja talvella linnut eivät enää kiirehti.

Voit säilyttää tuoreita munia jääkaapin hyllyllä enintään kolme viikkoa. Mutta on parasta käyttää niitä mahdollisimman pian. Älä säilytä niitä varastoinnin aikana hyllyille, joissa on rikkaan tuoksun tuotteita, kuten makkaraa tai kalaa. Munan pinta on löysä ja imee kaikki hajut. Jos keltuaisia ​​ei käytetä kypsennyksen aikana, ne voidaan laittaa jäähdytetyn veden astiaan. Tässä muodossa he säilyttävät etujaan vielä kaksi päivää.

Kuinka keittää kalkkunan munia: reseptit

Voit nauttia herkuttelusta vasta sen lämpökäsittelyn jälkeen. Huuhtele munat ennen keittämistä huolellisesti juoksevan veden alla. Sellaista tarkoitusta varten on parasta käyttää harjaa. Aseta sen jälkeen munat kulhoon, joka kaataa kylmää vettä ja laita keskilämpötilaan. Tässä vaiheessa sinun täytyy suolata vesi. Tämä tehdään niin, että halkeamia ei ilmesty kuoreen.

Keitä kalkkunan munia 6 - 15 minuuttia. Kaikki riippuu saadun keltuaisen sakeudesta. Aseta munat tarvittavan ajan kuluttua useita minuutteja kylmään veteen, jotta kuori on helpompi puhdistaa.

On myös monia erilaisia ​​reseptejä ruoanlaittoon lisäämällä tämä herkku. Voit esimerkiksi keittää heiltä terveellisen ja ravitsevan aamiaisen. Jotkut komponentit voidaan haluttaessa vaihtaa. Tällaisen ruuan valmistaminen vie hyvin vähän aikaa.

Tarvitset siis 3 keskimääräistä munaa, 100 g pekonia tai rasvaa, 2 tomaattia, 60 g sipulia, suolaa ja mausteita maun mukaan. Jos resepissä käytetään rasvaa, sinun on ensin valmistettava se, puhdistettava se ylimääräisestä suolasta ja leikattu keskipaksuisiksi viipaleiksi. Huuhtele tomaatit ja leikkaa myös viipaleiksi. Kuori ja leikkaa sipulit puolirenkaisiin.

Seuraavaksi murtakaa kalkkunan munat kulhoon, suola ja lyödä. Paista rasva kevyesti esilämmitettynä, kunnes rasva vapautuu. Jos tätä ainesosaa on ylikuormitettu, siitä tulee kovaa ja täysin mautonta. Lisää nyt sipuli rasvaan ja paista sitä, kunnes kultainen sävy tulee näkyviin. Seuraava ainesosa, joka lisätään kattilaan, on tomaatti. Paista kaikkia komponentteja minuutin ajan korkealla kuumuudella jatkuvasti sekoittaen. Sen jälkeen kaada kaikki päälle munat. Tässä tapauksessa astia on peitettävä kannella, vähentäen lämpöä hiukan. Kun omletti tiivistyy, se voidaan poistaa uunista. Tarjoile tuoreilla yrtteillä ja mausteilla.

Toinen menetelmä tällaisten munien valmistamiseksi tunnetaan. Niistä voit keittää herkullisen alkuruoan kovalla juustolla. Tätä varten tarvitset 6 keskikokoista munaa, 30 g sipulia, 40 g voita, 60 g saksanpähkinöitä, 25 kaakaota pekonia, 100 g smetanaa, 180 g kovaa juustoa, 3 rkl. oliiviöljy, muutama valkosipulinkynsi, pieni määrä muskottipähkinää, tuoreita yrttejä, suolaa ja mausteita maun mukaan.

Aloita keittämällä munat. Sitten ne leikataan puoliksi ja asetetaan muottiin. Hienonna sipuli ja valkosipuli ja paista hiukan oliivi puristamalla. Sekoita sen jälkeen suola muskottipähkinään, mausteisiin ja smetanaan. Raasta sitten juusto ohuella raastimella. Kuutioi pekoni ja laita se leivonnaislevylle juustotuotteiden kanssa. Täytä saatu kastike ja lähetä uuniin, esilämmitetty 180 asteeseen. Tarjoile vihreiden ja saksanpähkinöiden kanssa.

Onko mahdollista syödä raakoja kalkkunan munia?

On tiettyjä sairauksia, joissa on suositeltavaa syödä raa'ita kalkkunan sisäelimiä. Tämä voidaan tehdä mahalaukun tulehduksen tai lisääntyneen happamuuden ollessa läsnä. Raakamuodossa olevalle kalkkunanmunan keltuaiselle ja proteiinille on tunnusomaista vaippaominaisuus, ja alkalin läsnäolon vuoksi se neutraloi hapon ruuansulatuksessa. Tämän avulla voit vähentää kipua mahalaukun limakalvon tulehduksen aikana. Muissa tapauksissa lääkäreitä suositellaan käyttämään tätä tuotetta ruoana vasta lämpökäsittelyn jälkeen, koska raaka kalkkunanmuna on vaikea imeytyä ihmiskehosta ja voi aiheuttaa vakavaa haittaa terveydelle.

Siipikarjan munat ovat usein Salmonella-suvun bakteerien lähde. Ennen käyttöä on tarkistettava jokainen esiintymä halkeamien ja muiden vikojen varalta sekä pestävä se huolellisesti juoksevan veden alla. Nämä bakteerit ovat erityisen vaarallisia lapsille ja vanhuksille, joilla on heikko immuniteetti.

Mielenkiintoisia faktoja

Turkin toi Eurooppaan Christopher Columbus, joka löysi tämän lintulajin matkan aikana Uuteen maailmaan. 1500-luvulla yksilöitä alettiin kutsua "espanjalaisiksi kanoiksi". Tämä johtuu siitä, että merimiehet toivat kerrokset Espanjaan.

Uskotaan, että pitkäikäisyyden salaisuus löytyy juuri kalkkunanmunien säännöllisestä kulutuksesta. Esimerkki tästä on Yhdysvaltain asukas, joka on 112-vuotias. Joka päivä hän söi 6 munaa.

Linnun ikän määrittämiseksi sinun tulee kiinnittää huomiota itse munan. Joten mitä nuorempi muniva kana on, sitä pienemmät munat ovat ja kevyempi kuori.

Kuva kalkkunan munista