Hasselpähkinät: hyödyt ja haittaa keholle

Kaikki tietävät, että pähkinät ovat arvokas energialähde, joka tukee kehon kylläisyyttä ja antaa sinun olla aktiivinen. Niitä pidetään usein välipalana retkeillä, ja lisäksi ne arvostetaan tuoksuvaksi ja maukalliseksi jälkiruokaherkkuksi. Mitä hyötyä pähkinöistä on ruumiille, milloin niitä voidaan ja pitäisi käyttää, ja milloin ei, harkitsemme tarkemmin.

Missä hasselpähkinä kasvaa ja miltä se näyttää

Hasselpähkinöitä on pitkään kasvatettu Euroopassa ja Vähä-Aasiassa; vuosisatoja sitten se korjattiin Kaukasuksella ja Balkanilla. Kerran tunnettu kasvattaja Michurin harjoitti kestävästi viljeltyjen hasselpähkinälajikkeiden viljelyä, minkä jälkeen oli mahdollista kasvattaa hasselpähkinöitä kaikissa olosuhteissa.

60 prosenttia maailman hasselpähkinätuotteista tulee Turkista, missä saksanpähkinöitä kasvatetaan rinteillä. Nykyään se on suosittu Pohjois-Amerikassa.

Hasselpähkinät kasvavat pienissä rypäleissä olevissa puissa, samoin kuin kastanjat. Pähkinöiden hedelmillä on ulkoinen kuorenkuori ja vihreä "hame", jonka sisäpuolelle on piilotettu luumutteri.

Pähkinäkuori on normaalisti melkein pyöristetty, muistuttaa sydämen muotoa, jonka kärki on kärjessä, halkaisija on keskimäärin 2 cm. Sen alla ovat pähkinän ytimet, joita syödään ja joita käytetään myös lääketieteellisiin tarkoituksiin.

Pensaat ja puut juurtuvat missään olosuhteissa, eivät vaadi runsasta käsin kastelua ja kantavat hedelmiä useita vuosikymmeniä ilman rappeutumista.

Hasselpähkinät ja hasselpähkinät: mikä ero on?

Termejä "hasselpähkinät" ja "hasselpähkinät" käytetään usein synonyymeinä, koska näillä pähkinöillä on yhteinen alkuperä. Tarkemmin sanottuna pähkinä on villi hasselpähkinä, hasselpähkinöiden kärjessä. Se oli hän, joka alkoi viljellä ja ravittua, saatuaan lopulta suuren ja rikkaan aromaattisten pähkinälajikkeiden nimeltään hasselpähkinöiden pähkinän.

Näillä kahdella alalajilla on pieniä eroja. Hasselpähkinät ovat hiukan pitkänomaisempia, muistuttavat tammenterhoja, niissä on enemmän ruohoinen ja ei niin kirkas pähkinäinen tuoksu. Hasselpähkinät erottuvat hedelmästään saatujen öljyjen korkeasta laadusta, hienostuneesta rikkaasta aromista ja pähkinät näyttävät palloilta, joilla on kevyt ”aivojen” helpotus.

Nämä pähkinät eivät yleensä eroa koostumuksestaan. Kaupoista löydät usein hienostuneita hasselpähkinöitä, mutta hasselpäiviä myydään usein käsin. Hedelmät eivät ehkä ole niin tuoksuvia, mutta yleensä ne tuovat runsaasti hyötyä keholle.

Mikä on hyödyllisempää: hasselpähkinät tai mantelit

Koska hasselpähkinät ja mantelit ovat kaksi erilaista kuin pähkinät, on vaikea puhua siitä, kumpi on hyödyllisempi. Ihannetapauksessa tällaiset tuotteet tulisi sisällyttää ruokavalioon ja vaihtaa, jotta keholle saadaan täysi kompleksi vitamiineja ja mineraaleja.

Monet pitävät manteleita ravintomutterina, koska se sisältää vähemmän rasvaa sekä runsaasti E-vitamiinia, joka on iholle hyvä ja jolla on antioksidanttivaikutus. Siitä huolimatta hasselpähkinät ovat sisällöltään johtavia:

• Mangaani tarvitaan luiden ja sokerin hallintaan
• magnesium, välttämätön hermoston moitteettomalle toiminnalle;
• kupari, joka on tarpeen terveen veren koostumuksen ylläpitämiseksi ja tulehduksen lievittämiseksi;
• foolihappo, hyödyllinen endokriinisissä ja immuunijärjestelmissä;
• samoin kuin fluori ja koboltti.

Samanaikaisesti manteleissa on alkaloideja - mahdollisesti haitallisia aineita keholle.

Molemmat pähkinät ovat erittäin hyödyllisiä ja tarkoituksenmukaisia ​​kaikkien ihmisten ruokavaliossa, jos henkilökohtaisia ​​vasta-aiheita ei ole.

Kuinka paljon hasselpähkinää voit syödä päivässä

Tuotteen hyöty ilmenee täysin vain, kun se otetaan annoksina. Vahingoittumisen välttämiseksi älä ylikuormita näitä pähkinäpähkinöitä. Nuorten naisten, joilla on kohtalainen aktiivisuus, suositellaan kuluttavan 25–30 g päivässä, riittää tehdä tämä 2–3 kertaa viikossa. Miehet voivat lisätä annoksen 40-50 grammaan fyysisen aktiivisuuden voimakkuudesta ja aineenvaihdunnan nopeudesta riippuen.

Lasten on suositeltavaa kuluttaa vain 15–20 grammaa nuorena ja 20–30 grammaa teini-ikäisenä, ja allergioiden välttämiseksi on noudatettava varovaisuutta. Vanhemmilla ihmisillä on normaalisti myös riittävästi 20 grammaa pähkinöitä, jotta ruuansulatuksesta ei aiheutettaisi yliaikaa.

Yhdessä hasselpähkinän ytimessä keskimäärin 2-3 grammaa, joten päivässä voit syödä 2 annosta 5-8 pähkinää.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Hasselpähkinöillä, kuten kaikilla muilla pähkinöillä, on rikas ravitsemuksellinen koostumus. Sille on ominaista korkealaatuinen kasviproteiini, runsaasti rasvaa, kuitua, mineraaleja ja vitamiineja.

Hasselpähkinöiden kaloripitoisuus on noin 650 kcal / 100 g tuotetta. Näistä 15 g on proteiineissa, 60 g rasvoissa ja enintään 10 g hiilihydraateissa. Siksi hasselpähkinöitä voidaan sen ravintoarvosta verrata lihaan ja muniin. Pähkinästä on tulossa tärkeä rasvan ja proteiinin lähde kasvisruokavalioissa ja vegaaniruokavalioissa.

Tuotteen vitamiini-mineraalikoostumusta edustavat rauta, mangaani, kalium, kalsium, magnesium, fluori, sinkki, seleeni, natrium, rikki, fosfori, kupari, koboltti sekä ryhmien B, A, E, PP, K ja C vitamiinit. Tämän ansiosta pähkinä on arvokas kiinteyttävistä ja antioksidanttisista ominaisuuksistaan, joista kerrotaan tarkemmin alla.

Mitkä hasselpähkinät ovat terveellisempiä: paahdettuja tai raakoja

Kasviproteiineja on usein erittäin vaikea imeä elimistöön, ja ne aiheuttavat joskus jopa allergioita. Lämpökäsittelyn aikana ne taittuvat ja muuttuvat sulaviksi. Siksi hasselpähkinöiden, kuten monien muiden pähkinöiden, on ruoan kevyyden kannalta suositeltavaa leipoa ennen käyttöä. Se voidaan myös paistaa öljyssä tai sokerisiirapissa.

Raakapähkinät sisältävät kuitenkin paljon fytoravinteita, ja lämpökäsittelyn aikana suurin osa hyödyllisistä aineista hajoaa. Siksi asiantuntijat suosittelevat tuoreiden hasselpähkinöiden syömistä pieninä määrinä.

Paras tapa säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuudet ja helpottaa ruuansulatusta on käyttää itse hasselpähkinöitä jalostetussa muodossa, samoin kuin tuoretta maapähkinävoita, joka ei ole termisesti alttiina.

Mikä on hyödyllinen hasselpähkinä

Hasselpähkinöissä on runsaasti välttämättömiä aminohappoja ja vitamiineja, jotka myötävaikuttavat kehon nopeaan kyllästymiseen ja vahvistamiseen. Niillä on positiivinen vaikutus kaikkiin tärkeimpiin elimiin ja järjestelmiin.

Yleinen etu

1. Vahvista sydänlihaa ja verisuonia, normalisoi verenpaine ja ylläpidä kalsium- ja kaliumtasapainoa CVS: n moitteettoman toiminnan kannalta.
2. Ne torjuvat haitallista kolesterolia ja suojaavat verisuonia ateroskleroosin kehittymiseltä.
3. Ne säätelevät verensokeria korkean mangaanipitoisuutensa vuoksi.
4. Ne osallistuvat punasolujen (rauta, kupari, kalsium) ja verihiutaleiden (K-vitamiini) muodostumiseen.
5. Suojaa hermostoa varmistamalla sen normaali toiminta, ylläpitämällä mielenterveyttä, normalisoimalla stressiresistenssiä ja mielialaa (magnesium, B-vitamiinit).
6. Stimuloi ruoansulatuskanavan laatua ja normaalia aineenvaihduntaa, parantaa lipidien aineenvaihduntaa, syrjäyttäen kaikki haitalliset kehosta. Kuitupitoisuus auttaa puhdistamaan suolet ja parantamaan imeytymistä, poistamaan ummetusta ja turvotusta.

Hasselpähkinät ovat hyödyllisiä myös hedelmällisyyden lisäämisessä, koska niissä on runsaasti E- ja B9-vitamiineja.Ne normalisoivat hormonitasoja, tukevat kudosten terveyttä ja stimuloivat terveiden sukusolujen synteesiä.

Ihon kannalta hasselpähkinät ovat hyödyllisiä niiden parantavana, ravitsevana ja kosteuttavana tehtävänä. Se suojaa suoralta auringonvalolta, pehmentää ihoa, eliminoi keratinisoituneet hiukkaset, tyydyttää epiteelin ja hiukset vitamiineilla ja arvokkailla öljyillä, suojaa kuorinnalta, ärsytyksiltä, ​​kuivumiselta, tiiviydeltä, stimuloi kollageenin tuotantoa.

Samaan aikaan hasselpähkinät myötävaikuttavat tulehduksellisten prosessien lopettamiseen, ja sillä on myös syöpää estävä vaikutus. Juuri tämä pähkinä sisältää aineen, jota farmakologiassa käytetään lääkkeissä syövän torjuntaan.

Pähkinä vahvistaa immuunijärjestelmää ja auttaa myös rakentamaan terveitä lihaksia, luita. Myös monityydyttymättömät rasvahapot ja vitamiinit sen koostumuksessa edistävät uudistumista ja nuorentamista.

Kaikille on suositeltavaa käyttää hasselpähkinöitä. Voit korvata sen ruokavaliossa liharuokien kanssa ja käyttää sitä pääasiallisena kalorilähteenä tai ottaa välipalana stimuloidaksesi aivojen toimintaa ja tuottamaan korkealaatuista energiaa koko päivän. On erittäin hyödyllistä yhdistää hasselpähkinät kuivattuihin hedelmiin ja vihanneksiin.

Kehon ominaisuuksista ja lääketieteellisistä indikaatioista riippuen hasselpähkinät voivat tuoda hyötyä tai haittaa jokaiselle, joten on syytä pohtia joitain suosituksia yksityiskohtaisemmin.

Naisille

1. Naisten hasselpähkinöiden arvokkaimpia ominaisuuksia on kyky ravistaa ihoa ja hiuksia sekä puhdistaa vartalo. Hasselpähkinät auttavat parantamaan ihonvoimaa, kiristävät muodot, kyllästävät solut kosteudella, arvokkaista rasvoilla, tekevät niistä joustavia, lievittävät ärsytystä ja tulehduksia ja virkistävät ihoa.
2. Hiuksista naamarien ja massaamien jälkeen hasselpähkinäöljyllä tulee pehmeitä ja kiiltäviä, vahvistaa koko rakennetta, lakkaa haurasta. Lisäksi öljy vahvistaa kynsien rakennetta, jonka ansiosta on mahdollista kasvattaa pitkiä ja kauniita luonnollisia kynnet.
3. Lisäksi hasselpähkinät tukevat hyvin hermostoa, auttavat välttämään mielialan heilahteluita, apatiaa ja lisääntynyttä herkkyyttä. Se stimuloi henkisiä kykyjä ja lievittää väsymystä ja stressiä.
4. Hasselpähkinöillä on positiivinen vaikutus lisääntymisjärjestelmään, ylläpitäen hormonitasapainoa ja lisää kehon kykyä synnyttää terve lapsi.
5. Hasselpähkinöistä tulee erinomainen välipala, joten voit kieltäytyä makeasta tai hilloisesta stressistä, mikä on erittäin tärkeää laihtuneille naisille.

Miehille

1. Vahvassa ihmiskunnan puolessa pähkinät ovat välttämättömiä intensiivisessä urheiluharjoittelussa lihaksen aktiiviseksi kehittämiseksi, energiapotentiaalin lisäämiseksi ja aineenvaihdunnan normalisoimiseksi.
2. Hasselpähkinät ovat hyödyllisiä myös henkisessä stressissä, se auttaa voittamaan stressin, emotionaalisen ylikuormituksen ja unihäiriöt.
3. Lisäksi se auttaa suojaamaan vartaloa ateroskleroosilta ja sydänsairauksilta, joita miehet kokevat todennäköisemmin kuin naiset.
4. Pähkinöiden ominaisuuksien vuoksi, jotka normalisoivat verenkiertoa ja vahvistavat lihaksia ja verisuonia, samoin kuin sen koostumuksessa olevista anti-inflammatorisista aineista, tämä pähkinä auttaa torjumaan impotenssia, lisää miesten seksuaalista vahvuutta. Lisäksi se parantaa siemennesteen laatua.
5. Kehon jatkuva vahvistaminen pähkinöillä antaa sinun selviytyä nopeasti vilustumisesta ja yleensä sietää paremmin sairauksia ja vaivoja.

Raskauden aikana

Hasselpähkinöitä suositellaan syöttämään ruokavalioon jo raskauden suunnittelun vaiheessa, koska se on erittäin rikas foolihappoa (B9), jota tarvitaan kehon valmistamiseksi sikiön kantamiseen ja kehitysvaiheessa.

Hasselpähkinät raskauden aikana edistävät vauvan, sen sisäelinten ja yleisen immuniteetin asianmukaista munuaista ja kehitystä vauvan, luu-lihassysteemissä. Positiivinen vaikutus ihoon ja kudoksiin välttää venytysjälkiä, ikäpisteitä, ärsytyksiä ja muita ongelmia.

Korkea raudan, kuparin, K-vitamiinin ja mangaanin pitoisuus varmistaa normaalin veren koostumuksen ja estää anemian kehittymisen. Kasviproteiinit auttavat ylläpitämään lihaksen sävyä ja lisäävät kestävyyttä, mikä on tärkeää vauvan raskauden aikana ja synnytyksen aikana. Hasselpähkinät myös suojaavat ummetukselta ja tulehduksellisilta prosesseilta, mikä myötävaikuttaa rauhallisempaan raskauteen.

Imettäessä

Imetyskaudella pähkinöiden käyttö voi parantaa maidon laatua merkittävästi, kylläistämällä sitä arvokkailla proteiineilla ja rasvoilla, kalsiumilla ja vitamiineilla. Siksi pähkinöitä imettämisen aikana voidaan ja pitää kohtuullisina annoksina nauttia. On tärkeää varmistaa, että lapsella ei ole ihottumia tai ruoansulatushäiriöitä. Jos pähkinöille on merkkejä allergiasta, sinun on lykättävä tätä tuotetta.

Äidin kehon yleisen vahvistamisen ja synnytyksen jälkeisen paranemisen edistämisen lisäksi hasselpähkinät suojaavat myös rintojen ihoa, tekevät siitä kimmoisan, kosteutetun ja pehmeän. Tämä pähkinä auttaa ylläpitämään punasolujen normaalia tasoa, suojaa verta ja maitoa kolesterolilta, niin että nainen tuntuu iloiselta ja vahvalta.

Lapsille

Hasselpähkinät ovat lapsen kehon kannalta arvokkaita ennen kaikkea niiden kyvystä vahvistaa luita, niillä on myönteinen vaikutus verenmuodostukseen ja ne myös varautuvat täydelliseen kehitykseen ja toimintaan tarvittavalla energialla. Arvokkaiden vitamiinien ja monityydyttymättömien rasvahappojen ansiosta saksanpähkinät edistävät hermoston, aivojen ja kognitiivisten toimintojen terveellistä kehitystä.

Sinun on ymmärrettävä, että pähkinät ovat melko raskas tuote, joten niitä ei sisällytetä vauvojen ruokavalioon ruoansulatusjärjestelmän ylikuormituksen ja allergisten reaktioiden välttämiseksi. Ihannetapauksessa pähkinät voidaan antaa turvallisesti lapsille 5 vuoden jälkeen. Tähän ikään saakka vauvat voivat käyttää hasselpähkinöitä, mutta on tarpeen kuulla lastenlääkäriä annoksista ja käyttötavoista.

Voinko syödä hasselpähkinöitä unohtamatta painoa

Vaikka pähkinät ovat korkeakalorinen tuote, laihtuessaan niillä on positiivinen vaikutus vartaloon yhdessä tärkeässä tilanteessa: Älä missään tapauksessa saa ylittää päivittäistä annosta. Muuten pähkinä voi aiheuttaa maha-suolikanavan häiriöitä ja vahingoittaa myös kuvaa. Jos käytät vähän hasselpähkinää, siitä hyötyvät seuraavat:

1. Se auttaa pääsemään eroon huonosta kolesterolista ja puhdistamaan veren.
2. Stimuloi lipidien metaboliaa.
3. Se hallitsee verensokeripitoisuutta ja auttaa välttämään tarpeettomia välipaloja ja huonoa terveyttä.
4. Se auttaa puhdistamaan maksan ja suolet myrkkyistä ja toksiineista.
5. Sillä on antioksidanttivaikutus, joka uudistaa ja nopeuttaa kehon uudistumista.
6. Se tukee sydämen ja aivojen työtä päivittäisten ruoka-annosten ja fyysisen harjoituksen vähentyessä.
7. Vahvista hermoja, auta ylläpitämään vakautta ja välttää rikkoutumisia.
8. Suojaa tuki- ja liikuntaelimistöä hyödyllisten komponenttien menetykseltä.
9. Se myötävaikuttaa lihasten rakentamiseen, mikä on tärkeä vartalon hoikkalle, voimalle ja kestävyydelle.
10. Antaa ihon pysyä terveenä kehon puhdistuksen aikana.

Painonpudotusruokavalion aikana sinun on rajoitettava kulutettujen hiilihydraattien ja rasvaisten ruokien määrää, joten on tärkeää korvata aivojen työhön ja immuniteetin ylläpitämiseen tarvittavan arvokkaan rasvan puute. Siksi hasselpähkinät eivät ole vain mahdollisia, vaan ne on myös otettava käyttöön terveellisessä ruokavaliossa laihtua oikein ja vahingoittamatta terveyttä.

Hasselpähkinät lääketieteessä

Kansanlääketieteessä ja jopa perinteisessä lääketieteessä hasselpähkinöitä suositellaan sydämen ja nivelten sairauksien, diabeteksen, tukiaineeksi ihon parantamiseksi ja immuunisuuden lisäämiseksi.

Diabeteksen kanssa

Hasselpähkinät ovat yksi hyviä ruokia diabetekseen. Korkeiden sokeri- tai tärkkelyspitoisuuksien vuoksi diabeetikoiden on luovuttava monista ruokia, joilla on korkea GI. Tämä rajoittaa heidän ruokavalionsa vitamiineihin ja arvokkaisiin hivenaineisiin. Ravitsemusterapeutit suosittelevat pulaa täyttämistä pähkinöillä.

Kehon sulavat hasselpähkinät hitaasti, pitävät kylläisyyden tunteen ja ravitsevat diabeetikko pitkään energiaa, mikä ei aiheuta äkillisiä hyppyjä verensokeritasoissa. Samanaikaisesti hasselpähkinöissä on runsaasti mangaania, kuparia ja vitamiineja, joiden avulla voit hallita paitsi sokeria myös veren kolesterolitasoa. Pähkinän maltillinen kulutus auttaa ylläpitämään kehon voimaa ilman hiilihydraattien väärinkäyttöä.

On tärkeää: hasselpähkinöiden glykeeminen indeksi on 15 yksikköä.

Haimatulehduksella

Taudin akuutin vaiheen aikana hasselpähkinät, kuten muut pähkinät ja rasvaiset ruuat, ovat kiellettyjä syömästä, jotta ne eivät vahingoittaisi kehoa. Reaktiivisen haimatulehduksen ja kroonisen sairauden rauhallisessa vaiheessa on mahdollista tuoda pähkinä, mutta vain jalostetussa muodossa - kuivattu tai paistettu ilman öljyä. Samanaikaisesti on tärkeää tarkkailla pieniä annoksia, hienontaa pähkinä ja syödä se vähärasvaisten maitotuotteiden ja vihannessoseiden kanssa.

Gastriitti

Kun maha-suolikanavan limakalvo on ärtynyt, on parempi hylätä pähkinät tai käyttää niitä erittäin huolellisesti: murskatussa ja jalostetussa muodossa, vähitellen ja muiden pehmeiden ruokien mukana. Päivittäinen normi lasketaan 4–5 pähkinään päivässä, mutta on suositeltavaa olla syömättä hasselpähkinöitä päivittäin.

Mielenkiintoista on, että vartalo selviää hasselpähkinäöljystä ja gastriitista paljon paremmin, koska siinä ei ole karkeita kuituja ja allergeenisia proteiineja. Lisäksi se sisältää runsaasti E- ja A-, K-vitamiineja sekä muita hivenaineita, jotka auttavat lievittämään tulehdusta ja nopeuttamaan kudosten paranemista.

Ummetus

Hasselpähkinät pystyvät puhdistamaan suoliston ja poistamaan vanhentuneita kuonamassoja. Se ei ole kuitenkaan suositeltava tuote. Ummetus on parempi turvautua vihanneksiin ja hedelmiin, joissa on pehmeää massaa, joilla on laksatiivinen vaikutus, esimerkiksi päärynät, luumut, kesäkurpitsa. Samaan aikaan hasselpähkinät auttavat vakauttamaan veren koostumusta ja estävät munuaisten ja sydämen normaaliin toimintaan tarvittavaa kaliumin menetystä.

Kihti

Kaikista rasvainen ja mausteinen ruoka kihtiin on kielletty. Pähkinät eivät ole myöskään lääkäreiden suosittelemia, koska ne sisältävät yleensä paljon puriineja. Jotkin lajit ovat kuitenkin hyväksyttäviä pieninä määrinä. Näihin kuuluvat hasselpähkinät.

Voit kyllästää kehon arvokkaiilla monityydyttymättömillä rasvahapoilla ja vahvistaa sydäntä sekä puhdistaa verta. Voit käyttää vähitellen hasselpähkinöitä, seuraamalla hyvinvointiasi ja kieltäytymällä tuotteesta pahenemisvaiheissa.

Hasselpähkinäpohjaiset perinteisen lääketieteen reseptit

Kansanlääketieteessä käytetään paitsi hasselpähkinän ytimiä, myös sen kuorta, kuorta ja puun lehtiä. Niistä valmistetaan keittämät ja tinktuurit, samoin kuin kompressit ja parantavat seokset.

1. 10–12 hasselpähkinäpähkinöitä murskataan 10–12 hasselpähkinäpähkinästä kotona selviytymiseen vilustumisen, keuhkoputkentulehduksen ja astman oireista, ja se lisätään kuumaa maitoa. He juovat tätä lääkettä lasissa 3 kertaa päivässä, kunnes tauti laantuu.
2. Mielenkiintoista, että samaa reseptiä vuohenmaitoon hunajan kanssa pidetään lääkkeenä impotenssille. Ja eturauhastulehduksessa pähkinäkuori on haudutettu. Otetaan 0,75 litraa vettä / 0,5 kg kuoria, keitetään kiehuvaksi, keitetään kolmanneksella, seos jäähdytetään ja suodatetaan. Ota 2 rkl. 3 kertaa päivässä ennen ateriaa puoli tuntia. Hoitojakso on 2 kuukautta.
3. Suonikohjujen kanssa voit käyttää pähkinäkuorta. Ota raastettuja raaka-aineita nopeudella 1 rkl. lasilliseen vettä.Seos kiehautetaan, pidetään alhaisella lämmöllä 5 minuutin ajan, minkä jälkeen sitä vaaditaan noin 3-4 tuntia. Siivilöity liemi juotetaan puoli lasia 3 kertaa päivässä, mieluiten ennen ateriaa. Liemiä ei säilytetä pitkään.

Hasselpähkinät kosmetologiassa

Yleisimmin hasselpähkinäöljyä käytetään kosmetiikassa. Se ravitsee ihoa ja hiuksia täydellisesti, auttaa palauttamaan kimmoisuuden ja suojaa auringon tuhoisilta vaikutuksilta. Öljyä lisätään pensaikkoihin pohjana, jotta iho ei vaurioitu herkillä alueilla, joilla on hankaavia hiukkasia. Kääreet ja naamarit auttavat vahvistamaan ja ravitsemaan hiuksia, ihoa ja kynnet. Huppu lisätään myös kypsälle iholle tarkoitettuihin ikääntymisenestovoiteisiin, jotta voidaan palauttaa sen kimmoisuus ja poistaa tylsä ​​ihonväri. Hasselpähkinämassaa käytetään myös luonnollisena hiusvärinä, jotta se saadaan jalo kastanja-suklaan sävy.

reseptejä:

1. Kasvojen ihon elvyttämiseksi voit valmistaa tällaisen seerumin: 3 rkl. oliiviöljy, 1 rkl hasselpähkinäöljy, 12 tippaa geraniumin ja laventelin eteerisiä öljyjä. Seosta on lämmitettävä hieman vesihauteessa öljyjen huolellisen yhdistämiseksi. Voit säilyttää tuotteen korkeintaan 2–3 viikkoa (se ei katoa). Levitä seerumi iholle muutamalla tipalla hierontaliikkeillä. Sopii normaaleille ja muille ihotyypeille.
2. Halkaistujen päiden palauttamiseksi voit sekoittaa 2 keltuaista, 1 suuren lusikallisen pähkinäöljyn ja 1 tipan sitruunankuoriöljyä. Vaivaa maski ja levitä märille hiuksille 30–40 minuutin ajaksi kalvon alla, huuhtele sitten shampoolla. Kiharat saavat pehmeyden, kiillon ja joustavuuden.

Keittäminen hasselpähkinöitä

Keittiössä hasselpähkinöitä käytetään monien ruokien valmistukseen. Useimmiten olemme tottuneet näkemään sen jauheena kakkuissa, jäätelössä, viljoissa ja maitotuotteissa. Myös muruja lisätään usein taikinaan, suklaaseen ja fondant-makeisiin.

Siitä huolimatta hasselpähkinöitä käytetään usein mausteena liha- ja kalaruokia, lisää jauhelihalla, piirakoilla, kastikkeilla, kastikkeella ja paprikoilla täyteaineisiin. Joidenkin salaattien resepteistä löytyy murskattua pähkinää.

Siellä on myös perinteisiä ruokia, kuten hasselpähkinät ja hasselpähkinät. Esimerkiksi halva valmistetaan pähkinäjauhoista tai jauhoista, ja kozinaki ja paahto valmistetaan murskattuista pähkinöistä. Monet ihmiset tietävät valkoihoisesta hyödyllisestä makeasta Churchkhelistä, joka on valmistettu luonnollisista mehuista.

Lisäaineiden lisäksi hasselpähkinät voivat olla myös pääkomponentti. Joten he tekevät siitä pähkinäpastaa, usein lisäämällä kermaa, kaakaotuotteita tai hunajaa. Se leviää yleensä leipää tai evästeitä ja tarjoillaan myös hedelmiä.

Hasselpähkinäöljy on maustettu salaateilla ja jälkiruoilla. Et voi paistaa mitään siinä, koska tällainen tuote polttaa hyvin kuumennettaessa ja jopa menettää hyödylliset ominaisuutensa.

Siellä on myös reseptejä "pähkinäleipälle" lisäämättä jauhoja, mikä on erittäin suosittua kasvissyöjien ja raa'iden ruokakauppiaiden keskuudessa. Tällainen tuote voi sisältää tärkkelystä, kuivattuja hedelmiä, muiden kasvien siemeniä sekä hedelmä- ja vihannessoseita. Valmistetaan paksu muovimassa, joka muistuttaa taikinaa, minkä jälkeen se muovataan ja kuivataan kylmällä tavalla.

Hasselpähkinäöljyn hyödylliset ominaisuudet

Pähkinäöljy saadaan kylmäpuristamalla, minkä vuoksi se säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuutensa ja enimmäis vitamiininsa. Tämä pätee erityisesti E-vitamiiniin, josta 50% hajoaa hasselpähkinöiden lämpökäsittelyn aikana. Hasselpähkinäöljyä pidetään herkullisuutena, mutta sitä on saatavana kaupoista. Sitä käytetään ruoanlaitossa, kosmetologiassa ja jopa lääketieteessä lääkeseosten valmistukseen.

1. Hasselpähkinäöljyllä on parantava ja rauhoittava vaikutus, se myös pehmentää ihoa ja hiuksia, auttaa poistamaan venytyksiä, karkeaa ihoa ja kuorintaa.
2. Sisäisesti käytettäessä sillä on myönteinen vaikutus sydämeen, ruuansulatuskanavaan, immuunijärjestelmään ja hermostoon.
3. Öljyä voidaan käyttää allergikoille. Useimmiten hyljintää ja epämukavuutta aiheuttavat pähkinöiden proteiinit, jotka jäävät kakkuun eivätkä pääse öljyiseen nesteeseen.
4. Se on tarkoitettu myös gastriitille, vilustumiselle ja tulehduksellisille sairauksille kudosten nopeaksi palauttamiseksi ja kehon vastustuskyvyn lisäämiseksi.
5. Öljyä käytetään aromaterapiassa. 5 neliömetriätilat vedessä sinun täytyy lisätä 2-3 tippaa. Haju auttaa rentouttamaan hermostoa.

Haitat ja vasta-aiheet

Hasselpähkinät on nautittava vähän, jotta ne eivät vahingoittaisi kehoa. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat pähkinän syömistä aamulla tai lounaaksi, jotta sikiö pystyy sulamaan kokonaan. Jos esiintyy allergisia reaktioita, on tarpeen ottaa yhteys lääkäriin.

Hasselpähkinöitä on käytettävä huolellisesti seuraavissa tapauksissa:

• raskauden ja imetyksen aikana;
• maksaongelmat ja maha-suolikanavan akuutit sairaudet;
• allergiat muille pähkinöille: macadamia, brasilialainen, pähkinä, kastanja;
• alle 5-vuotiailla lapsilla.

Kroonisten sairauksien tapauksessa on välttämätöntä tarkistaa lääkäriltäsi hasselpähkinöiden ja muiden pähkinöiden mahdollisuuksista ja annoksista.

Kuinka on allergia hasselpähkinöille
Pähkinäallergia voidaan ilmaista suoliston epämukavuutena ja ihoreaktioina:

• ihottumat, lisääntynyt ihon herkkyys, huulet;
• polttaminen tai "kutina" suolistossa;
• ilmavaivat, turvotus, epätavallinen kuplia vatsassa;
• kuume, akuutti päänsärky;
• pahoinvointi, tukehtumisen merkki tai lisääntynyt paine, imusolmukkeiden turvotus.

Pähkinäallergia ei yleensä ole kuin kylmä, se on enemmän kuin ruoansulatushäiriö tai yleinen pahoinvointi. Jos esiintyy häiritseviä oireita, on suositeltavaa kääntyä lääkärin puoleen, samoin kuin poistaa epäilyttävät ruoat ruokavaliosta kokonaan, kunnes allergian syy on selvitetty.

Kuinka valita ja varastoida hasselpähkinöitä

Jotta hasselpähkinät säilyttävät ravitsemukselliset ominaisuutensa niin pitkään kuin mahdollista, on parempi antaa etusija kuorissa myytäville kokonaisille pähkinöille. Se ei vain pysy tuoreena pidempään, vaan myös maksaa paljon vähemmän.

Jotta et osta pilaantuneita pähkinöitä, kiinnitä huomiota niiden tuoreuteen:

• laatikoiden tulisi olla kirkkaita ja kiiltäviä, ei pölyisiä;
• pähkinöiden ei tulisi missään tapauksessa olla kostea / märkä, ja siinä tulee olla homeita;
• ravistamisen aikana tulee tuntea ominainen koputus.

Jos ostat kuorittuja hasselpähkinöitä, kiinnitä myös huomiota siihen, että ruskea kalvo on ehjä, muuten ytimien voidaan katsoa menettäneen parannusominaisuutensa.

Säilytä hasselpähkinät liinalaukkuissa viileässä, kuivassa paikassa. Suljetut pähkinät ovat käyttökelpoisia koko vuoden, ja kun niitä säilytetään jääkaapissa 2 - 4 vuotta. On suositeltavaa syödä kuorittua pähkinää pari kuukautta. Hasselpähkinöitä ei voi varastoida polyeteeniin, koska ne voivat aiheuttaa sieniä. On myös toivottavaa pitää niitä auringossa.

Kuori kuorelliset hasselpähkinät kuorista

Hasselpähkinänkuorista pääsee eroon useilla helpoilla tavoilla:

1. Käytä pähkinänsärkintä tai valkosipulin puristinta.
2. Hehkuta pähkinät ja lyö jokainen vasara.
3. Suuret määrät - laita ne pussiin, laita jotain painavaa päälle (tiili, lauta) ja paina painaa. Sen jälkeen lajittele murtuneet mutterit ja toista toimenpide jäljellä oleville.

Ja poistaa kalvon pähkinöistä, voit puhdistaa ne kiehuvalla vedellä ja pitää siinä noin 15 minuuttia tai keittää kiehuvassa vedessä 1-3 minuuttia. Sen jälkeen ne on jäähdytettävä jyrkästi, kuten keitetyt munat, kylmän veden alla.

Onko mahdollista antaa hasselpähkinöitä eläimille

Jotkut pähkinät sisällytetään lemmikkieläinten ruokavalioon rikastuttaakseen ruokaa mineraaleilla, mutta sinun on oltava varovainen tämän lisäyksen suhteen. Hasselpähkinöitä ei suositella koirille tai kissoille, koska korkea kalsium- ja rautapitoisuus voi laukaista urolitiaasin.

Pähkinöistä tulee myös koirien ja kissojen allergeeneja, aiheuttaen ruoansulatushäiriöitä. Lemmikkieläimille on kielletty antaa tällaista herkkua kokonaisuudessaan, jotta ei aiheutuisi ruuansulatushäiriöitä.

Tietoja siitä, onko mahdollista antaa lemmikkieläinöljyä turkin laadun parantamiseksi, samoin kuin jauhettuja pähkinöitä, on parempi kysyä yksityiskohtaisemmin eläinlääkäriltä ottaen huomioon lemmikin rotu.

Kuinka paistaa hasselpähkinöitä

Hasselpähkinät voidaan kuivata kokonaisuutena samoin kuin kuori. Kuivatut laatikot on paljon helpompi murtaa. Kokonaiset hasselpähkinät kuivataan useimmiten uunissa, ja kuoritut hasselpähkinät - pannulla tai muuten.

Uunissa

Pähkinät on kuivattava, jotta pähkinät eivät kostuta ja säilytetään pidempään. Sitten aromista tulee kylläinen ja vähemmän ruohoinen. Aseta tätä varten kuoritut pähkinät kuoritulla leivinpeltillä ja aseta uuniin, joka on esilämmitetty 90 asteeseen. Kuivaus kestää 2-3 tuntia. Hedelmät on ajoittain käännettävä, jotta ne kuivataan tasaisesti kaikista puolista.

Voit paistaa kuorittuja pähkinöitä. Sitten uuni on lämmitettävä 180 asteeseen ja nukleolit ​​jaettava arkkiin. Riittää, kun pidät niitä uunissa 10–15 minuutin ajan sekoittaen satunnaisesti. Sammutuksen jälkeen niiden on annettava kulkea jäähdytysastialla tai kaada syvään kulhoon ja peittää pyyhkeellä.

Mikroaaltouunissa

Voit keittää pähkinät nopeasti mikroaaltouunissa asettamalla ne mihin tahansa sopivaan astiaan 1-2 kerrokseen. Sinun on valittava suurin voima. 750 watin kypsennysaika vie noin 5-6 minuuttia. Sinun on noudatettava pähkinöitä. Käytettäessä tätä menetelmää ensimmäistä kertaa, on parempi poistaa ne säännöllisesti ja tarkistaa, koska ne paistetaan sisäpuolelta mikroaaltouunissa, etkä välttämättä ymmärrä heti ulkonäöltään, että mutteri on valmis.

Kun ne alkavat halkeilla keittoprosessissa, jäljellä on noin minuutti. Poistamisen jälkeen mutteri saavuttaa silti valmiuden, joten niitä ei suositella paistamaan voimakkaaseen kultaiseen "punastukseen".

Pannulla

Helpoin tapa paistaa pieni määrä hasselpähkinöitä kypsennykseen asti, on kuumentaa sitä kuivalla pannulla 10 minuutin ajan. Tärkeintä on sekoittaa mutteria antamatta sen palaa. Paistinpannua ei tarvitse peittää kannella, jotta se ei tarttuisi kosteuteen. Valmiit pähkinät voidaan sirotella suolalla.

Mielenkiintoisia faktoja hasselpähkinöistä

1. Hasselpähkinät ovat universaali pähkinä, joka lisätään yleensä kuumiin pääruokia, suolaisia ​​välipaloja ja jälkiruokia.
2. Ainoastaan ​​pähkinää, jonka hedelmät ovat halkaisijaltaan 2 cm, pidetään laaduna, lajikelajike ei tarkoita poikkeamista tällaisesta normista.
3. Circassians kasvatti hasselpähkinöitä jo 4–3 vuosisadalla. BC.
4. Vaarallinen hetki voi olla, että hasselpähkinäallergeenit voivat kerääntyä, joten hyljintää ja epämiellyttäviä oireita saattaa ilmetä ensimmäisestä käytöstä.
5. Perinne lisätä hasselpähkinäuutetta kahviin ja suklaajuomiin tuli myös meille antiikin ajoista, jolloin juomalle annettiin rikas ja epätavallinen tuoksu.
6. Hazelnuts on virallinen Oregonin tehdas Yhdysvalloissa.

Pähkinöitä pidetään erittäin hyödyllisenä ja arvokkaana ruoana, joka ravitsee aivoja, lihaksia ja ihoa. Yritä keittää jotain epätavallista hasselpähkinöiden kanssa ja löydä uusia ominaisuuksia terveellisistä hedelmistä.

Hasselpähkinäkuva