Kesäkurpitsa: terveyshyödyt ja haitat

Kesäkurpitsa on kurpitsaperheen vihannes. Tuote tuli meille Meksikosta jo 1500-luvulla. Alun perin kulttuuria kasvatettiin koristekasvina. Vain XVII vuosisadalla italialaiset kulinaariasiantuntijat alkoivat käyttää herkkua ruokien valmistukseen. Sen jälkeen koko Eurooppa alkoi käyttää kesäkurpitsaa ruuana. Aluksi vain viljelmän siemeniä käytettiin kulinaarisiin tarkoituksiin, mutta jonkin aikaa myöhemmin ruokia valmistettiin myös kasvin hedelmistä ja kukista.

On syytä huomata, että tällaisen kesäkurpitan keittoprosessit ovat hyvin yksinkertaisia ​​eivätkä vie paljon aikaa. Ne voidaan paistaa, hauduttaa, keittää kaksoiskattilassa. Niitä käytetään myös raa'assa, käsittelemättömässä muodossa ainesosana tuoreelle salaatille. Tuotteella on laaja luettelo positiivisista ominaisuuksista.

Mikä on kesäkurpitsa ja miltä ne näyttävät

Kesäkurpitsa on yksi kesäkurpitsalajikkeista. Sillä on lieriömäinen muoto ja vihreä iho, ja tuotteen yläosan sävyt voivat olla sekä vaaleita että tummia. Euroopan alueilla kasvatetaan yli tusina tätä satoa. Jotkut lajikkeet erottuvat rikkaasta keltaisesta väristä ja pyöreämmistä muodoista.

Tämä vihannes on termofiilinen kasvi, joka ei kasva paljon. Tämän avulla voit kasvattaa niitä suoraan parvekkeella.

On myös huomattava, että kesäkurpitsahedelmät kypsyvät hyvin nopeasti. Voit kerätä tällaista kesäkurpitsaa jo 3–7 päivää munasarjan ilmestymisen jälkeen. Voit syödä kuoren mukana, mutta tämä koskee vain nuoria hedelmiä. Suuri kesäkurpitsa poistaa yleensä ihon. Optimaalisen koon katsotaan olevan 15 cm: n näytteitä, joita säilytetään huoneenlämpötilassa vuoden ajan.

Mitä eroa on kesäkurpitsa ja kesäkurpitsa välillä?

Yhdessä hyllyillä olevien tavallisten kesäkurpitsojen kanssa, löydät myös kesäkurpitsaa. Nämä molemmat kulttuurit ovat saman perheen edustajia, ja ne kuuluvat vain eri lajikkeisiin. Niiden välillä on kuitenkin tiettyjä eroja. Ensinnäkin, puhumme ihon värjäyksestä. Joten, kesäkurpitsa on vaaleanvihreä kuori, ja kesäkurpitsa voi olla tyydyttynyt vihreää tai keltaista.

Vihannesten koot ovat myös erilaisia. Kesäkurpitsa on muodostunut pienenä hedelmänä, joka on 13-15 cm pitkä, kun taas kesäkurpitsalle on ominaista pitkät suuret hedelmät.

Maussa on eroja. Koska kesäkurpitsa on pienikokoinen, sen liha on mehukas ja ravitseva, minkä ansiosta sitä voidaan käyttää tuoreiden salaattien valmistukseen. Kesäkurpitsa on parasta hauduttaa muiden kasvituotteiden kanssa, varsinkin jos ne ovat jo täysin kypsiä.

Sukkarin kuori on melko pehmeää ja alkuperäistä makua, siinä on runsaasti askorbiinihappoa. Jos puhumme kesäkurpitsoista, on parempi kuoria ne, koska sillä ei ole erityisiä makuominaisuuksia eikä sillä ole ravintoarvoa.

Kesäkurpitsa sisältää suuren määrän siemeniä, jotka yleensä poistetaan. Kesäkurpitsassa on hyvin pieniä siemeniä, joita käytännössä ei tunneta kulutuksen aikana.

Jos puhumme kasvuprosessista, kesäkurpitsa kypsyy paljon nopeammin, mutta tarvitsee lämpöä ja tarpeeksi auringonvaloa. Kesäkurpitsa on vaatimattomampaa. Lämpötilaerot eivät pelkää häntä, ja hedelmällinen jatkuu koko vuoden, jos asianmukaiset olosuhteet otetaan huomioon.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Italialaiselle kesäkurpitsalle on ominaista suuri vitamiini- ja mineraalikompleksi, jolla on positiivinen vaikutus ihmiskehoon.

1. Joten hoidon kuitupitoisuus on hyödyllinen siinä mielessä, että se palauttaa ruuansulatuksen ja toimii ummetuksen ja muiden ruuansulatusjärjestelmään liittyvien sairauksien ennaltaehkäisynä.
2. Sikiön koostumuksessa olevat orgaaniset yhdisteet voivat puhdistaa myrkyllisten aineiden, toksiinien kehon ja parantaa ihmisen yleistä kuntoa.
3. Foolihappo kasvin koostumuksessa on välttämätöntä raskauden ja imetyksen aikana. Tämä aine suojaa sikiötä, varmistaa sen terveellisen muodostumisen ja estää anemian esiintymisen.
4. C-vitamiini vähentää diabeteksen ja syövän riskiä, ​​lievittää niveltulehduksen oireita ja vahvistaa immuunijärjestelmää.
5. Yhdisteitä, kuten luteiinia ja zeaksantiinia, löytyy kesäkurpitsaista. Nämä komponentit ovat vahvoja fytoravinteita, jotka vaikuttavat positiivisesti näköelimiin, joten viljelmää voidaan käyttää silmätautien ehkäisyyn.
6. Tällaisella vihannesella on rikas mineraalikoostumus, joka on tarpeen kehon terveyden ja palautumisen parantamiseksi. Joten mineraaleista täältä löytyi P, Se, Na, Ca, Mg, K, Fe, Mn, Zn.
7. Lisäksi kesäkurpitsa sisältää vitamiineja, kuten pantoteeni- ja nikotiinihappo, pyridoksiini, riboflaviini, tiamiini, retinoli, tokoferoli.

On myös huomattava, että lähes 95 prosenttia sikiöstä on vettä. Tämän herkullisuuden kaloripitoisuus on enintään 25 kcal / 100 g.

Hyödyllisiä ominaisuuksia kesäkurpitsaa

Yleinen etu

Eri vitamiiniyhdisteiden ja mineraalikomponenttien korkea pitoisuus tekee vihannesesta erittäin hyödyllisen niille ihmisille, joilla on sydän- ja verisuonijärjestelmän patologioita. Pektiini, mangaani ja askorbiinihappo on väkevöity tähän tuotteeseen. Nämä yhdisteet edistävät ääreisverenkierron normalisointia. Tällaisen ruuan käyttöönotto valikosta antaa sinulle mahdollisuuden torjua korkeaa verenpainetta ja vähentää kehon pahan kolesterolin indikaattoria.

Koska kesäkurpitsaa pidetään kalium-, fosfori- ja monien orgaanisen alkuperän lähteinä, se varmistaa virtsahapposuolojen poistumisen kehosta. Kuten tiedät, niiden korkea taso edistää nivelten turvotusta. Tästä syystä tällaista tuotetta olisi käytettävä ennaltaehkäisyyn, samoin kuin kihtitulehduksen ja muiden nivelsairauksien hoitoon.

On myös huomattava, että kesäkurpitsa sisältää helposti sulavia hiilihydraatteja, jotka eivät ärsytä mahalaukun limakalvoa, palauttavat suoliston liikkuvuuden ja vaikuttavat myönteisesti ruoan sulamiseen yleensä. Lisäksi tiedetään, että sellaisella sikiöllä on antiallerginen vaikutus. Tämän avulla voit käyttää tuotetta lasten samoin kuin ruokavaliossa.

Toinen arvokas italialaisen kesäkurpitsalaatu on, että se kykenee kyllästämään nopeasti ihmiskehon. On myös lisättävä, että viljelmässä on vähän kaloreita. Tästä seuraa, että liikalihavien tai vain painonsa tarkkailevien ihmisten on ihanteellinen pysyä aina kunnossa.

Tämän kasvin hedelmillä on biologisesti aktiivisia alkuaineita, kuten fytoravinteita. Nämä yhdisteet tuottavat soluja terveelle verkkokalvolle, mikä johtaa hyvään näkemykseen. Lisäksi karoteenipitoisuus niissä on paljon korkeampi kuin porkkanoissa. Siksi tällaisen hyödyllisen tuotteen käyttöä näön ylläpitämiseen ja silmän ikään liittyvien muutosten estämiseen ei voida yliarvioida.

Mangaanin läsnäolo tässä vihannesessa varmistaa proteiinien ja hiilihydraattien imeytymisen. Lisäksi tämä mineraali on tarpeen haavojen nopeaan paranemiseen, kudosten uudistamiseen ja luiden lujittamiseen. Siksi tähän kasviin perustuvat ruokia ovat hyödyllisiä posttraumaattista hoitoa saaville ihmisille.

Tämän kasvin hedelmien koostumus sisältää erityisiä entsyymejä, jotka ovat välttämättömiä ihmisille, joilla on maksasairaus. Myös sellaiseen ainesosaan perustuvaa ruokaa pitäisi nauttia kehon puhdistajien tarpeessa, koska ne poistavat myrkkyjä ja myrkyllisiä aineita.

Tiedetään myös, että kesäkurpitsa sisältää monia antioksidantteja, jotka voivat neutraloida vapaita radikaaleja. Lisäksi tälle kasvikselle on ominaista vahva anti-inflammatorinen ominaisuus. Tällaiset kesäkurpitsaominaisuudet tekevät siitä arvokkaan syövän ehkäisyssä.

Edellä mainittuihin ominaisuuksiin voit lisätä diureettisia ja cholereticia. Tämä etu voi olla hyödyllinen urolitiaasin hoidossa.

Aikana, jolloin todennäköisyys saada lisää viruksia ja tartuntatauteja, on hyödyllistä kuluttaa italialaista kesäkurpitsaa. Tällainen vihannes, rikkaan koostumuksensa ansiosta, auttaa suojaamaan tällaisilta vaivoilta.

Naisille

Ihmiskunnan heikon puolen edustajille italialainen vihannes on hyödyllinen siinä mielessä, että se kykenee normalisoimaan emotionaalisen taustan ilmastosijaksolla. Lisäksi tämä tuote lisää veren hemoglobiiniarvoa.

Kesäkurpitsaa arvostaa myös se, että se on ruokavalio, joka voi vähentää painoa. Sen perusteella voit keittää erilaisia ​​ruokia, jotka eivät vahingoita hahmoa.

Tällainen herkku on hyödyllinen myös tyttöjen lisääntymisjärjestelmälle. Tämä johtuu siitä, että siihen on keskittynyt aineita, jotka palauttavat munasarjojen toiminnan, mikä puolestaan ​​estää jaksojen epäonnistumisen ja vähentää kipua kuukautisten aikana. Kasviperäinen komponentti eliminoi tulehdukselliset sairaudet lantion alueella.

Kesäkurpitsojen parantavat ominaisuudet ilmenevät myös tapauksissa, joissa nainen kärsii suonikohjuista. Samanaikaisesti tällainen vihannes pystyy lisäämään verisuonten ja kapillaarien kimmoisuutta ja lujuutta.

Hyödykkeiden laaja käyttö kosmetologian alalla tunnetaan myös. Sen avulla voit palauttaa hiusten terveyden ja vahvuuden. Sitä voidaan käyttää myös nuorentavan kasvonaamion luomiseen.

Miehille

Syövän alalla tehdyt tieteelliset testit vahvistivat, että Italian kulttuurin eri arvokkaat komponentit voivat vähentää eturauhasen adenooman oireita.

Koska miehen kehon päärauhanen sijaitsee lähellä virtsarakoa, kun se lisääntyy, miehellä on epämiellyttäviä oireita virtsaamisen ja koision aikana. Jos kulutat kesäkurpitsaa satojen ja papujen kanssa, sillä on myönteinen vaikutus eturauhasen toimintaan.

Raskauden aikana

Korkealla foolihappotasolla on positiivinen vaikutus lisääntymisjärjestelmään. Odotettaessa lasta, tämä vitamiini vähentää merkittävästi todennäköisyyttä kehittyä NS-ongelmiin lapsessa. Tästä syystä asiantuntijat suosittelevat kesäkurpitsaa raskaana olevien naisten sekä raskaana olevien naisten ruokavalioon.

Imettäessä

Imetysten aikana vihannes on myös hyödyllinen tuote antiallergisten ominaisuuksiensa vuoksi.

Joissain tapauksissa kesäkurpitsa kykenee provosoimaan koliikkia lapsella, ja siksi sisällyttämään tällainen herkku nuoren äidin valikkoon aikaisintaan 3 kuukauden kuluttua vauvan syntymästä. Jos puhumme lämpökäsitellystä kesäkurpitsasta, sitä voidaan syödä pieninä määrinä heti syntymän jälkeen.

Lapsille

Lasten alueella tällaista herkkua voidaan käyttää koliikkien, turvotuksen ja myös ulosteen vakauttamiseen. Kemiallisilla elementeillä tyydyttynyt vihanneskoostumus varmistaa luurankon normaalin muodostumisen, parantaa unta ja parantaa mielialaa. Kun syödään tällaista kesäkurpitsaa ruoassa, resistenssi virustauteihin kasvaa. Kuten käytäntö osoittaa, lapset, jotka käyttävät säännöllisesti kesäkurpitsaa, sairastuvat paljon vähemmän.

Kuudesta kuukaudesta alkaen lapselle voidaan tarjota tällainen tuote tuoreessa muodossa, aiemmin raastanut sen, sekä lämpökäsiteltynä.Tällaisessa kulttuurissa olevat astiat ovat hyödyllisiä sekä immuunijärjestelmälle että vauvan ruoansulatukselle.

Kun laihdutus

Natriumia on löydetty kesäkurpitsasta, mikä auttaa luomaan vesitasapainon ihmiskehossa. Tämä varmistaa ylimääräisen nesteen poiston.

Myös tuotteen myönteinen vaikutus ruuansulatukseen. On huomattava, että kesäkurpitsa on kymmenen tehokkaimman ruuan joukossa, joita käytetään painon vähentämiseen.

Alhaisen kalori- ja korkean vedenpinnan sekä rasvojen puutteen vuoksi italialainen siki suojaa ylensyötöltä samanaikaisesti, koska se tuo runsaasti hyötyä keholle. Erityisen hyödyllistä tässä tapauksessa on keittää höyrytettyjä kesäkurpitsaa.

Selviytyäksesi ylimääräisestä painosta sinun on käytettävä sellaista kesäkurpitsaa joka päivä. Samanaikaisesti se voidaan sisällyttää salaatteihin, käyttää perunamuusien, vihannespatojen jne. Saamiseen.

Soveltaminen kosmetologiassa

Tällaisen kasvikomponentin hyöty ei rajoitu sen käyttöön elintarvikkeena.

Tällaisen viljelmän kukien perusteella tehdään valmisteita allergisen reaktion hoitamiseksi. Siemenistä voidaan myös saada kosmetiikkaa, joka on suunniteltu säätelemään talirauhasten toimintaa. Kasvojen naamioiden ja kiharoiden luomiseen on myös monia vaihtoehtoja. Korkea retinolin, tokoferolin ja antioksidanttien pitoisuus antaa sinulle naamiot, jotka ovat tehokkaita ryppyjen ja harmaan säikeiden torjunnassa.

Tällaisilla kasvimateriaaleilla on kosteuttava ominaisuus, joten niitä voidaan käyttää sekä kasvojen naamioiden valmistamiseen että hiuksiin. Vihannesten liha voi parantaa ihon väriä, olla virkistävä, normalisoida mikroverenkiertoa ja suojata myös dermaa ultraviolettisäteiltä.

Voit käyttää yksinkertaisinta ja suosituinta resepti maskin valmistukseen. Tätä varten jauhaa vain kesäkurpitsa ja purista mehu varovasti. Levitä saatu liete puhdistetulle iholle. Peitä sen jälkeen maski sideharsolla, odota puoli tuntia ja pese viileällä vedellä.

Sukkarinmehua voidaan käyttää pussien ja silmien alla olevan turvotuksen poistamiseen. Tässä tapauksessa tuoreena puristettua koostumusta käytetään hieromaan silmiä ympäröivää ihoa.

Jos harmaita hiuksia esiintyy, on suositeltavaa käyttää hiusnaamaria italialaisen kesäkurpitsamehusta. Tällainen koostumus hierotaan päänahkaan ja huuhdellaan sitten lämpimällä vedellä. Tämän menettelyn avulla voit vahvistaa hiusrakkuloita, antaa heille terveellisen ilmeen.

Haitat ja vasta-aiheet

Jopa sellainen hyödyllinen tuote kuin kesäkurpitsa voi vahingoittaa kehoa, jos sitä käytetään väärin. Monien positiivisten ominaisuuksien ohella on myös joitain kielteisiä puolia.

Ensinnäkin on huomattava, että oksalaatteja, jotka voivat kehittää urolitiaasia, voi olla läsnä kesäkurpitsassa. Kun terveet ihmiset käyttävät tällaista tuotetta maltillisesti, riskiä ei ole, mutta jos taipumus tällaisiin sairauksiin on tärkeää olla varovainen.

Kesäkurpitsaa ei tule myöskään käyttää ihmisille, jotka kärsivät munuaisten vajaatoiminnasta ja sappirakon toiminnasta. Tämä johtuu tosiasiasta, että kesäkurpitsaa nautittaessa näihin elimiin kohdistuu suuri kuorma.

Raakamuodossa kesäkurpitsaa ei tule syödä haavaumien ja gastriitin kanssa, koska sillä on ärsyttävä vaikutus elimen limakalvoon.

Eri kemikaaleilla kasvatettu kesäkurpitsa voi myös olla vaarallinen. Voit vähentää niiden pitoisuutta liottamalla pilkottua vihannesta useita tunteja. Tässä tapauksessa vesi on suolattava. Kahden tunnin kuluttua vihannesviipaleet tulisi pestä ja kuivata kevyesti.

Kuinka valita ja varastoida

Jotta kesäkurpitsakulutus hyödyttäisi ihmisten terveyttä, sinun on tiedettävä, mitä kannattaa etsiä tällaista tuotetta valittaessa.

Aluksi sinun pitäisi tietää, että sinun on hankittava tällaisia ​​hedelmiä ajanjaksolta myöhään keväästä heinäkuun loppuun. Koska juuri tänä aikana viljelmä tuottaa hedelmää, ja itse vihannekset ovat kyllästetty suurella määrällä vitamiineja ja mineraaleja. Kasvin ostamista ei suositella aikaisemmin tai myöhemmin kuin määritelty päivämäärä, koska kypsymisen jälkeen kesäkurpitsa alkaa menettää arvokkaita komponentteja 10 tunnin kuluttua. Samasta syystä et voi säilyttää tällaista vihannesta pitkään.

Sinun on myös otettava huomioon kesäkurpitsojen koko. Pituuden tulisi olla keskimääräinen, eli 13-15 cm. Liian suuret arvot viittaavat siihen, että hedelmät ovat liian kypsiä, eikä niitä suositella käytettäväksi ruoassa, lisäksi hedelmissä on paljon siemeniä.

Kuoren tulee olla sileä, vahingoittumaton.

Kesäkurpitsaa voidaan säilyttää lämpötilassa 0 - 5 astetta. Jääkaapissa tuote pysyy tuoreena kahden viikon ajan.

Onko mahdollista jäätyä?

Jos haluat pidentää kesäkurpitsaa, sen voi lähettää pakastimeen. Ennen sitä sinun on vain pilkottava vihannes ja pakattava se muovipussiin. Pakastimessa kasvia voidaan säilyttää kolme kuukautta.

Voinko syödä raakaa kesäkurpitsaa

Paistettuina kasviksella on miellyttävä maku, mutta korkean lämpökäsittelyn takia osa ravintoaineista häviää, lisäksi imeytyy paljon rasvaa.

Jos syöt nuoren vihannesluun raa'assa muodossa, mitään huonoa ei tapahdu. Lisäksi vartalo kyllästyy arvokkaiilla komponenteilla, jotka rikastuttivat kasvia. Käsittelemättömässä kesäkurpitsassa on alhainen glykeeminen indeksi, jonka avulla voit käyttää sitä jopa diabeteksen kanssa.

On monia reseptejä, joissa käytetään raa'at kesäkurpitsaa. Hedelmällisen herkän ja maukkaan massan ansiosta hedelmä voidaan kuluttaa raakana ilman edeltävää lämpöä. Astiassa tällainen ainesosa puristuu. Tällainen kesäkurpitsa imee suolan hyvin ja vapauttaa samalla suuren määrän mehua. Tästä syystä on suositeltavaa suolata kesäkurpitsa ensin erilliseen kulhoon, valua vapautettu neste ja vasta sitten sisällyttää se salaattiin.

Tarvitseeko minun kuoria

Kun valmistetaan ruokia kesäkurpitsapohjaisia, kuorinta ei ole tarpeen. Vihannesten iho on melko ohut ja pehmeä, mikä ei muuta salaatin makua.

Kuorimista ei suositella muusta syystä. Useat tutkimukset ovat osoittaneet, että viljelmän tässä osassa väkevöityy korkea askorbiinihapon pitoisuus, mikä lisää kehon suojaavia toimintoja. Jos vihannes käsiteltiin useilla kemikaaleilla, iho on poistettava

Kuinka tehdä kesäkurpitsa maukasta: reseptit

Nuori kesäkurpitsa imeytyy paremmin kehosta ja sillä on miellyttävä maku. Tällainen tuote voidaan kuluttaa sekä raa'ana että jalostettuna, ts. Paista, leipoa uunissa, höyry, suolakurkku jne.

Tuoreita vihanneksia voidaan käyttää salaatteihin, liharuokia ja kalaruokia varten. Lisäksi tällainen tuote toimii perustana jälkiruokien, kuten pannukakkujen, pannukakkujen, piirakoiden ja muffinssien, valmistukselle. Tästä kasviksesta valmistetaan myös talvivalmisteita, nimittäin säilömistä lisäämällä valkosipulia, tomaattia, porkkanaa ja yrttejä.

Uunissa

Sukkarinivalmistamiseen uunissa tarvitset 0,5 kg vihannesta, 200 g parmesania, 2 sipulia, 5 tomaattia, 2 paprikaa, 2 porkkanaa, suolaa, joukko vihreitä, mustapippuria ja 2 rkl. oliiviöljy.

Ensin sinun täytyy huuhdella kesäkurpitsa ja tomaatit, leikata ne renkaiksi, joiden paksuus on 5 mm. Jauhaa paprikat kuutioiksi. Kuutioi sipulit ja porkkanat ja paista öljyssä, kunnes ne ovat kultaisia.

Sen jälkeen voitele leipomarkki voilla ja laita kesäkurpitsa, suola ja pippuri. Pane tomaatit seuraavaan kerrokseen, suola ja pippuri, ja sitten - paista sipulit ja porkkanat. Kaada sen jälkeen paprika. Ripottele massa oliiviöljyllä.Lähetä aihio 20 minuutin ajan esilämmitettyyn uuniin. Rastota tässä vaiheessa juusto ja 10 minuutin kuluttua ripottele siihen astia ja lähetä sitten pannu takaisin uuniin. Koristele astia ennen tarjoilua yrtteillä.

Pannulla

Se vie 500 g italialaista kesäkurpitsaa, 6 rkl. jauhot, ripaus suolaa ja mustapippuria, mausteet maun mukaan ja ruokaöljy paistamiseen.

Jos hedelmä on nuori, leikkaa se ympyröiksi, noin 1 cm paksuisiksi. Jos vihannes on suuri, tee ylimääräinen pitkittäisleikkaus. Kaada jauhot pienelle levylle ja kaada vähän öljyä pannuun ja lämmitä se.

Lisää sen jälkeen suola, pippuri, ripottele viipaletta kesäkurpitsaa, ripottele mausteilla ja rullaa jauhoina. Laita ne nyt pannuun. Paista kesäkurpitsaa keskilämmöllä, kunnes punastuu. Laita paistetut vihannekset lastalla lautaselle, voit tarjoilla niitä smetanaa ja yrttejä.

grilli

Tässä tapauksessa kesäkurpitsa on tarpeen pestä ja leikata 5-6 mm paksuisina ympyröinä. Sekoita sen jälkeen huolellisesti oliiviöljy, puristettu sitruuna, hienonnettu valkosipuli, suola ja jauhettu mustapippuri pieneen kulhoon. Lisää kesäkurpitsa tähän seokseen ja sekoita hyvin niin, että ne kaikki käsitellään kastikkeella. Peitä sen jälkeen kulho muovikäärellä ja anna marinoida muutaman tunnin. Lämmitä tämän ajan kuluttua grillipannu. Aseta pihdit sipulin päälle. Paista niitä useita minuutteja molemmin puolin. Ripottele valmiin kesäkurpitsa suolalla ja mustalla pippurilla. Tarjoile hienonnetun persiljan kanssa. Voit ripottaa astiaa sitruunamehulla.

ritarit

Rasvakeittimien valmistukseen tarvitset 2 keskikokoista kesäkurpitsaa, muutamaa kananmunaa, noin 80 g jauhoja, muutama valkosipulinkynsi, yrtit maun mukaan, suola ja mustapippuri. Tarvitset myös oliiviöljyä paistamiseen.

Keittoprosessi alkaa ritilä kesäkurpitsaa. Vatkaa munat ripauksella suolaa erilliseen kulhoon. Lisää tähän myös jauhoja ja sekoita massaa, kunnes saadaan homogeeninen konsistenssi. Lisää seuraavaksi hienonnettu valkosipuli, yrtit ja mausteet. Sen jälkeen laita kesäkurpitsa seokseen puristamalla ylimääräinen mehu hieman pois. Jos tällainen työkappale on erittäin nestemäistä, lisää hiukan lisää jauhoja.

Paista nyt pannukakut esilämmitettyssä pannulla kypsennettynä. Tarjoile parhaiten smetanaa.

keitto

Keiton valmistamiseksi sinun on valmistettava seuraavat aineosat: 1 litra lihaliemettä tai vettä, 2 pientä kesäkurpitsaa, 2 perunaa, 1 sipuli, useita valkosipulinkynsiä, kasviöljyä, tuoretta persiljaa, suolaa ja pippuria maun mukaan.

Ensin täytyy keittää vihanneslieme. Pese porkkanat ensin, kuori ne ja jaa kahteen osaan. Sen jälkeen sama asia tulisi tehdä sipulien kanssa. Pese seuraavaksi vihreät ja erota varsi ja lehdet. Käytä tässä tapauksessa varren keittoa liemen keittämiseen ja lisää lehdistö valmiiseen astiaan. Kaada sitten vesi pannuun, laita siihen vihanneksia ja kiehauta. Keitä 20 minuuttia. Muutama minuutti ennen kuin olet valmis suolaamaan paljon.

Siivilöi valmis liemi siivilällä. Heitä loput vihannekset pois, koska ne ovat jo antaneet maun ja ravintoaineet nesteelle, jossa he keittiivät.

Nyt voit tehdä kesäkurpitsaa. Ne on pestävä ja leikattava renkaiksi. Erota 1/4 tuloksena olevasta massasta ja syrjään. Tätä osaa käytetään paistamiseen ennen tarjoilua. Kuori ja leikkaa sipuli puolirenkaisiin, pilkota valkosipuli ja leikkaa perunat kuutioiksi.

Kuumenna sen jälkeen kasviöljy kattilassa. Lisää sipuli valkosipulilla ja paista useita minuutteja. Loput kesäkurpitsa lähetetään myös pannulle. Sekoita massa ja paista 5 minuutin ajan sekoittaen. Lisää sitten perunat ja jatka keittämistä vielä 2 minuuttia. Kaada nyt 1 litra kuumaa lientä pannuun ja keitä astia matalalla lämmöllä vielä neljäsosa tuntia.Jauhaa sitten vihannekset tehosekoittimella, kunnes ne murskautuvat.

Suola hyllyllä oleva kesäkurpitsa ja paista öljyssä, kunnes molemmin puolin pehmeä. Kaada valmis keitto levyille, laita niihin muutama ympyrä paistettua kesäkurpitsaa. Koristele astia yrtteillä.

Kuinka suolakurkkua

Marinoitujen kesäkurpitsajen valmistamiseksi tarvitset 0,5 kg tätä vihannesta, 5 g sokeria ja saman määrän suolaa, 10 ml pöytäetikkaa, 50 ml puhdistettua kasviöljyä, pari valkosipulinkynsiä, joukko tuoretta tilliä, mustapippuri maun mukaan.

Ensin on pestävä kesäkurpitsa. Jos kuorta ei poisteta, se tulisi tehdä erityisen huolellisesti. Kuivaa sen jälkeen kasvikset paperipyyhkeellä. Leikkaa hedelmät käyttämällä erityistä silppuria tai laitetta vihannesten puhdistamiseen.

Seuraavaksi suola ja anna kesäkurpitsaa hetkeksi. 15–20 minuutin kuluttua purista mehu tuotteesta ja siirrä marinointisäiliöön. Lisää tähän hienonnettu valkosipuli ja tilli. Sekoita sokeri erillisessä kulhossa pippurin, etikan ja öljyn kanssa, kunnes muodostuu homogeeninen seos. Käytä tuloksena saatua marinaattia kesäkurpitsajalostukseen. Sekoittamisen jälkeen lähetä työkappale jääkaappiin. Tarjoa marinoituja vihanneksia 30 minuutin kuluttua. Tällainen ruokalaji yhdistetään perunoihin. Se maistuu suolakurkkuista, mutta tässä tapauksessa työkappale on herkempi ja makea maku.

Mielenkiintoisia faktoja kesäkurpitsaa

1. Kesäkurpitsa sai nimensä italialaisesta sanasta "kesäkurpitsa", joka tulee sanasta "zucca", joka tarkoittaa kurpitsaa. Eli osoittautuu, että kesäkurpitsa on pieni kurpitsa. Itse asiassa yleensä kesäkurpitsa on paljon pienempi kuin kurpitsa, mutta kerran oli mahdollista kasvattaa hedelmiä, jotka painoivat yli kuusi kymmentä kiloa.
2. On huomionarvoista, että venäjän sana "kesäkurpitsa" on myös lainattu Ukrainan "kesäkurpitsaksi", joka kääntää kurpitsana.
3. Italialaista kesäkurpitsaa kutsuttiin aiemmin vihannekseksi, mutta on huomattava, että ne ovat syntyneet kukasta, ja tämä viittaa siihen, että se on hedelmä.
4. Erityistä huomiota vaaditaan tämän kasvin kukiin. Ne, kuten kaikkien kurpitsa- ja kurpitsalajikkeiden kukat, ovat syötäviä ja todellinen herkku. Niiden perusteella valmistetaan erilaisia ​​reseptejä monista resepteistä.
5. On myös huomattava, että yksi kesäkurpitsa sisältää paljon enemmän kaliumia kuin banaani. Tämä aine on erittäin hyödyllinen keholle. Kuten tiedät, tämä mineraaliyhdiste pystyy osittain neutraloimaan suolan vaikutuksen ihmiskehoon. Tästä seuraa, että kalium estää verenpaineen kehittymistä.
6. Azerbaidžanissa kurpitsaedustajien kukintoihin perustuva keite hoitaa märkia haavoja.

Valokuva kesäkurpitsa