jauhot
Jauhot ovat yksi yleisimmistä ruuista maailmassa. Se muodostaa perustan leipälle, leivonnaisille, on osa reseptiä valtava määrä ruokia. Jauho on valmistettu viljasta, samoin kuin pellava- tai amaranttijyvistä, minkä vuoksi se on proteiinien ja hiilihydraattien, B1-, B2-, B6-, PP-vitamiinilähde sekä joukko vartalolle hyödyllisiä mineraaleja (kalium, magnesium, fosfori, kalsium).
Yleisin vehnäjauho, jota käytetään leivontaan. Mitä alempi arvosana, sitä hyödyllisempi se on henkilölle. Ensiluokkaisista jauhoista valmistettujen leivonnaisten liiallinen syöminen voi johtaa lihavuuteen.
