Stegte æg: fordele og skader på kroppen

Kyllingæg - en betydelig del af kosten for mennesker over hele planeten i mange århundreder. Produktets ernæringsmæssige egenskaber giver dig mulighed for at tilføje det til mange opskrifter - fra røræg til komplekse kager, mejeridesserter og saucer. Proteiner og fedtstoffer af høj kvalitet, der er indeholdt i produktet, kan erstatte kød og nogle andre vigtige fødevarer, og vitamin-mineralkomplekset tillader ikke kroppen at mangle næringsstoffer. Overvej funktionerne ved stegte æg, hvordan de er nyttige og potentielt skadelige for kroppen, hvordan man bedst kan spise dem.

Hvilke æg er sundere: kogt eller stegt

Kyllingægs rolle i kosten er blevet drøftet i flere årtier. For nylig har medicinske forskere advaret om farerne ved produktet for mennesker, der lider af diabetes, åreforkalkning og andre sygdomme i hjertet, blodkar og fordøjelse. Årsagen til angst blandt læger var højt kolesteroltal, hvilket kunne påvirke blokeringen af ​​blodkar og forstyrre deres normale funktion.

Den seneste forskning har vist, at kolesterolet indeholdt i æg er "godt" og i moderering, som kroppen har brug for. Samtidig er et æg en næringsbase, der skabes i fuglens krop til udvikling af kyllingembryoer. Derfor er æg rige på proteiner, flerumættede fedtsyrer, vitaminer og et kompleks af mineraler, der er vigtige for sundheden.

Mange er sikre på, at en del af næringsstofferne under varmebehandlingen dør, så de er af den opfattelse, at det er mest nyttigt at spise rå æg. Men man skal tage højde for alvoret i risikoen for salmonellose. Rå fjerkræ kan indeholde farlige mikroorganismer, så det er ikke helt berettiget at spise sådanne æg.

Hvad angår valget af varmebehandling - at lave mad, bage eller stege, fra et diætperspektiv, er de første 2 metoder mere acceptable, da de ikke tilføjer ekstra kalorier til skålen. Hvis du ikke misbruger produktet, vil en behandlingsmetode være passende og overhovedet ikke reducere fødevarens brugbarhed.

Hårdkogte æg fordøjes længere af kroppen og kan forårsage flatulens på grund af ændringer i strukturen af ​​proteiner og svovlforbindelser i sammensætningen.

De mest værdifulde er æg, kogt blødkogt eller bagt med grøntsager, nødder, sesamfrø, kødstykker i form af stegte æg eller æggekage uden tilsætning af overskydende fedt. Hvad angår stegte æg er de sikre, og du kan øge deres værdi, hvis du koger luftomeletter med urter, grøntsager, mejeriprodukter og krydderier.

Er det muligt at spise stegte gåseæg

Fordelene ved og mulige farer ved gåse- og ænæg drøftes stadig. Sådanne æg kan ikke spises rå: de skal koges i mindst 15 minutter, og det er ønskeligt at stege med krydderier. Det er bedst at supplere gåseægomelet med laurbærpulver, malet peber, krydderier såsom koriander, rosmarin, estragon, løg, hvidløg, ingefær.

Før kogning vaskes æggene i skallen grundigt for at fjerne patogene bakterier fra overfladen. Efter den første vask med en børste hældes produktet med kogende vand og skylles derefter grundigt igen.

Hvor mange stegte æg kan jeg spise om dagen?

Læger og ernæringseksperter mindes hele tiden om, at alt er godt i moderation. Selv en medicin bliver let gift, hvis den bruges forkert.For at bevare sundheden og uden at skade det, anbefaler eksperter, at du følger en simpel regel - inkluder æg i kosten 3-4 gange om ugen, for eksempel hver anden dag.

En kvinde, børn og mænd, der fører en rolig livsstil, det er nok at indtage 1 æg om dagen, atleter - 2. En større mængde af kroppen har ikke brug for. Det absorberes ikke eller kan behandles til kropsfedt og skader figuren.

Det er nødvendigt at tage hensyn til brugen af ​​ægprodukter som en del af komplekse retter: bagning, desserter, gryderoller, dej til kød og grøntsager.

Vær opmærksom! Det er uønsket at spise stegte æg dagligt.

Overdreven forbrug af ægprodukter kan forårsage fordøjelsesbesvær, oppustethed, forstoppelse, kropslugt og dannelse af slaggeaflejringer i tarmen, samt skade harmoni og hæve blodcholesterol.

Kan jeg spise om natten og om morgenen

Da ægget er et proteinprodukt, er det også fedtigt, det tager ca. 6 timer at behandle det fuldt ud. Derfor er det ikke værd at spise ægretter om natten. Men æg er velegnet til morgenmad eller frokost - de vil hjælpe med at føle en kraftig bølge og styrke, give en følelse af metthed i lang tid.

Stegte æg på korn toast med grøntsager og kylling eller avocado betragtes som en af ​​de bedste diæter Morgenmad, hvilket giver dig mulighed for at udjævne og balancere kosten, tabe sig eller træne uden tab af sundhed.

Sammensætning og kalorieindhold

Et kyllingæg er et tilfredsstillende produkt, afbalanceret med hensyn til indhold af m / vægt / år: i den rå masse pr. 100 g er der ca. 12 g protein, 10 g fedt og op til 1 g kulhydrater. I et stegt æg øges fedtindholdet markant. Hvis du koger omelet på fedtfattige mejeriprodukter, kan du øge mængden af ​​proteinkomponent.

Kalorieindholdet i et stegt æg varierer afhængigt af, hvordan man laver fadet - i grøntsag, smør eller smult, tilsat creme fraiche, kefir, valle eller mælk. I gennemsnit kan et stegt produkt producere ca. 180–260 kcal pr. 100 g, og i 1 æg efter fordampning af væsken under kogning vil det være ca. 30–60 g.

Æggens ernæringssammensætning er ekstremt værdifuld: De indeholder vitamin A og D, som er sjælden til mad, næsten hele gruppen B. Æg er rige på calcium, zink, selen og svovl - vigtige mineraler til at bevare sundheden i hudens hud såvel som det muskuloskeletale system reproduktionssystem og immunitet.

Æggene indeholder vigtige aminosyrer, der er nødvendige til kroppens "bygningsformål", flerumættede omega-3-fedtsyrer, svarende til dem, der findes i fiskeprodukter og olieagtige korn - hør, sesam, nødder.

Æg i deres sammensætning erstatter fuldstændigt kød, fisk delikatesser og nødder i fødevarer, så sådanne komponenter i diæternæring bør skiftes. Ellers vil deres overskud i en portion blive deponeret i kroppen i form af fedt eller forstyrre normale fordøjelsesprocesser.

Det skal tages i betragtning, at der i æggene ikke er nogen kostfiber, der er nødvendig for at rense tarmen og opretholde peristaltik under fordøjelsen af ​​protein og fedtholdige fødevarer. Derfor skal eggerøre altid ledsages af grøntsager, kornbrød, granola med frugt og bær.

Hvad er fordelene ved stegt æg

Generel fordel

Stegte æg bevarer alle de næringsstoffer, der findes i rå og kogte fødevarer. Det vigtigste er at stege testiklen ikke "ind", men "i" olie, det vil sige næppe smøre panden, så proteinet ikke brænder.

1. Fordelene ved æg er først og fremmest deres afbalancerede sammensætning. I denne nærende ”kasse” til kyllingerne fremstilles et kompleks af stoffer, som er nødvendigt for korrekt lægning og udvikling af alt væv og organer.
2. Nyttige omega-fedtstoffer og B-vitaminer sikrer normal funktion af nervesystemet og hjernens funktion. De styrker immunsystemet, tager sig af hudens integritet og sundhed, deltager i metabolske processer og bidrager til normal absorption af næringsstoffer og udskillelse af overskydende.
3. A-vitamin, zink, selen og svovl giver en antiinflammatorisk virkning, fremskynder gendannelsesprocesser i kroppen, forbedrer synet og slimhindernes tilstand.
4. Æg giver en normal blodsammensætning og beskytter mod anæmi.
5. De næringsrige komponenter i æg stimulerer kollagenproduktion, giver ungdom, accelererer fornyelsesprocesser, hjælper med at opbygge muskler og tilpasse kroppen til nye forhold under vægttab, graviditet, hårdt fysisk arbejde og sport.
6. Brug af æg sikrer sundheden for hår og negle, gør dem blanke og silkeagtige. De har en gavnlig effekt på samlingerne, som om de smører deres løb. De bliver mere elastiske.
7. Æg beskytter mod overspændinger i blodsukkerniveauet, fordøjes gradvist og gør kroppen energisk og elastisk.
8. Produktet er nyttigt til at øge fertiliteten, det påvirker produktionen af ​​kønshormoner og fremmer bæringen af ​​et sundt foster.

Æg er en fremragende stor morgenmad, hvorfra der er nok energiladning i lang tid. De kan konsumeres sikkert på tom mave. I tilfælde af stegt - før det er det bydende nødvendigt at drikke et glas vand eller en let kompott, te. Derefter kan du spise æg med friske grøntsager - tomat, agurk, kål, urter. Du kan spise dem andet om eftermiddagen - dette øger arbejdskraftens produktivitet om eftermiddagen.

Hver organisme med sine egne egenskaber har en individuel fordel.

For kvinder

Kvinder vil primært sætte pris på testis evne til at øge hudens og hårets elasticitet, forynge, næring af kroppen. Ved regelmæssig brug af et sådant produkt observeres sjældent skrælning, hudirritation og sprødt hår.

Æg hjælper med at reducere kaloriindtagelse pr. Dag, fuldstændigt mættet, så du kan tabe dig, hvis du desuden deltager i fitness eller aktiv vandring.

Produktet er rig på B- og A-vitaminer, hvilket bidrager til en sund dannelse af kimceller og hormoner, lindrer betændelse og normaliserer kvindecyklussen.

For mænd

Æg hjælper mænd med at bevare muskel tone og styrke. Under sport og fysisk aktivitet vil spise æg øge udholdenheden, så du kan blive mindre træt, og mere effektivt slib kropsrelieffer.

Ægget er rig på vitaminer, zink og selen, som bidrager til dannelsen af ​​levedygtig sæd, øger styrken, forbedrer blodcirkulationen og nærer de indre organer. Produktet i kombination med andre komponenter hjælper med at vokse sundt tykt hår, opretholde nervøs balance, beskytte mod stress og nedbrud.

Under graviditet

Når man planlægger en graviditet, kan et æg indgå i kosten for kvinder og mænd. Det vil hjælpe den kommende mor med at forberede kroppen på hormonelle og fysiske ændringer, mætte den med værdifulde reserver og sikre den normale vævsgenese. Under drægtigheden giver ægene proteiner af høj kvalitet til dannelse af fosteret, understøtter kvindens styrke, beskytter mod udvikling af anæmi og nervøs udmattelse.

Ved amning

Æg kan øge ernæringsværdien af ​​modermælk, mætte den med essentielle aminosyrer og fedt. Et stort plus kan overvejes, at produktet sjældent forårsager allergi og absorberes godt, selv i babyens krop.

For børn

Et æg er nyttigt for en voksende og udviklende organisme som en kilde til at "bygge" protein til muskler, organer og helheder, såvel som fedt for at hjernen fungerer korrekt og alle mentale funktioner. Æg bidrager til normal optagelse af calcium, styrker skelettet, skader ikke fordøjelsen og opfattes godt, selv af børnenes krop.

Det er nyttigt at fodre testiklen til børn for at bevare akut syn, genoprette kroppen hurtigere efter sygdom og etablere bloddannelse. Et tilfredsstillende produkt er værdifuldt i kosten for børn, hvor man mætter fidget med energi i lang tid og styrker deres immunitet.

Er det muligt at spise stegte æg, mens du taber dig

Ægget bliver en vigtig komponent i mange diæter til vægttab på grund af dets ernæringssammensætning. De tilfredsstiller sultfølelsen i lang tid og forsyner kroppen med sunde fedtstoffer og proteiner.Når du spiser æg, kan du effektivt tabe dig ved at brænde fedtmasse og opbygge muskler, styrke kropstonen, opretholde en sund hjernefunktion og undgå stress.

Under kosten foretrækkes det at spise kogte æg. Produktet kan også sættes til dejen til diætkager med korn, vegetabilske pandekager for at gøre dem mere tilfredsstillende. Derefter vil kosten være afbalanceret og sund.

Sådanne pandekager, koteletter eller stegte æg stegtes under diæter, ikke fritstegt, men smør panden næppe med fedt eller på en ikke-stick-belægning uden nogen olie overhovedet. Proteinkomponenterne selv gribes let af en gylden skorpe. På diæter anbefales det også at undgå salt, så det ikke holder vand i vævene og ikke forstyrrer udvaskningstoksiner og forarbejdede fødevarer fra kroppen.

Et æg på en diæt skal kombineres med en masse grøntsager, urter, frugter, klidebrød. Et sådant produkt skiftes normalt med ostemasse og kylling eller fisk med lavt fedtindhold. Til sund fordøjelse og hurtigere stofskifte anbefales æg at drysse krydderier. Velegnet: sort peber, krydderier, paprika, gurkemeje, basilikum og Provence urter, purløg, dild, rosmarin.

Stegte æg i medicin

Æg betragtes som et diætprodukt, de er forberedt af patienter til rehabilitering for hurtig bedring af kroppen, de gives til børn til fuld vækst og ældre til at opretholde styrke. I diæter til vægttab indtager æg et vigtigt sted som kilde til sunde fedtstoffer, proteiner og næringsstoffer.

Med diabetes

Læger advarer om, at du med type 2-diabetes mellitus ikke kan spise stegt æg - du er nødt til at begrænse dig selv til et kogt produkt. Dette skyldes det overskydende fedtindhold i et produkt fremstillet i olie.

Hvis kogte æg keder sig, kan du vælge at bage som en udvej. For eksempel er en god mulighed fyldte peberfrugter eller "kop" tomater fyldt med let korn, fyldning af grøntsager, hakket fedtfattigt kød og krydret med et banket æg uden tilsætning af olie.

Det er vigtigt at: det glykæmiske indeks for stegte æg er 49 enheder.

Med gastritis

Ved gastritis, pancreatitis, colitis og leversygdomme anbefales fedtholdige og stegte fødevarer stærkt at udelukkes fra kosten. På den ene side er æg et let protein, der hurtigt fordøjes af kroppen og fremmer sundheden, på den anden side et temmelig tungt fedtprodukt.

Hvis du koger æg i en teflonpande uden at tilsætte overskydende fedt i form af en mild omelet på kefir med lavt fedtindhold, vil skålen ikke være tung. Men inden du udarbejder menuen, skal du konsultere din læge.

Ved sygdomme i fordøjelsesorganerne er fedtstegt æg med bacon, bacon, andet fedtkød, nødder og grove fiberfoder klart forbudt.

En mør omelet med græskarfrø, bløde grøntsager som zucchini, blomkål og salat med agurker kan være nyttigt.

Skader og kontraindikationer

Der er ingen direkte skade fra stegte æg til kroppen. Faren er kun rå, ikke-kogte æg. Det færdige produkt kan være skadeligt, hvis det forbruges overdreven. Dette truer fedtaflejring og dannelse af kolesterolplaques i karene.

Stegede æg kan også være skadelige i pancreatitis, cholecystitis, leversygdomme og mave-tarmkanalen. Fedtstegt æg, ligesom stejle kogte æg, kan være for tung til fordøjelse, forårsage halsbrand, irritation af slimhinden og endda forværring af kroniske sygdomme.

Holdbarhed på stegte æg

Æg er et af de mest letfordærvelige produkter, i skallen opbevares de i cirka en uge og i åbnet form i flere timer.Kogte æg kan forblive i køleskabet i op til 2 dage uden tab af fødevarekvalitet, men det er bedre ikke at opbevare dem, men at spise straks.

Ud over det faktum, at lagrede stegte æg mister deres positive smag, er der en anden fare. Et stegt æg koges i olie direkte i en metalpande, hvilket provokerer oxidation af næringsstoffer i sammensætningen af ​​fedt. Når ægene opbevares i mere end 4 timer, er de mættet med olie, de mister deres gavnlige egenskaber og bliver gradvis uegnet til mad.

Uden for køleskabet er stegte æg velegnet til konsum i ca. 6-12 timer, i hvilket tidsrum du har brug for at spise en snack til en picnic, på vej eller til arbejde. Eksperter siger, at selv hvis det færdige æg smager godt efter opbevaring i mere end 2 dage i køleskabet, skal det kasseres for at undgå forgiftning. I et fedtigt proteinmiljø kan skadelige mikroorganismer hurtigt begynde at udvikle sig.

Sådan tilberedes stegte æg: opskrifter

Det ser ud til, at det, der kunne være nyt i stegte æg, er at hælde i en gryde og brune, indtil det skorpes rundt om kanterne. Selv fra enkle komponenter kan du dog skabe et kulinarisk mesterværk, der vil glæde dig til morgenmad eller frokost på enhver dag.

Sød omelet

For at diversificere skålen skal du blot tilføje forskellige buketter med krydderier. Det er let at forberede en "sund" og tilfredsstillende omelet. komponenter:

• 3 æg;
• et glas yoghurt eller yoghurt med lavt fedtindhold;
• salt, sort peber - efter smag;
• løg - halve hovedet;
• grønne løg - 3-4 kviste;
• dild - 5-6 grene;
• salvie - efter smag;
• muskatnød - en knivspids;
• smør eller vegetabilsk olie.

Pisk finhakket løg, salvie og krydderier med æg og kefir med en gaffel, hæld blandingen i en opvarmet smurt gryde og lad det småkoke i 3-5 minutter under låg. Drys den halvfærdige omelet med hakkede urter meget tæt, og krydre med muskatnød, lad det koge i 2-3 minutter under låget. Serveres foldet fire gange med korn toast og frisk salat.

Assorteret morgenmad

Du kan tilberede en "doven" omelet med en smagfuld fyldning. produkter:

• 4 æg
• 1 stor tomat;
• hårtørret ost - ca. 40 g;
• stykker kylling, pølser eller andet kød - hvad der er i køleskabet;
• 1 spsk konserves majs;
• 3-4 ringe gulerødder - valgfri;
• 1 kartoffel;
• pan olie, salt, peber - efter smag.

Skræl alle grøntsager og skær i terninger eller tynde halvskiver. Steg først skiverne af gulerødder og kartofler i en gryde, sæt derefter kødet og bring om nødvendigt til halvkogt. Derefter fordeles tomater og majs jævnt smukt, og hæld emnet med æg med hele æggeblommer.

Stew de stegte æg under låget i et par minutter, riv osten inden servering. Du kan drysse skålen med grønne løg eller persille. Serveres på en tallerken eller på et stykke ristet brød, og skær "gryderetten" i 4 dele.

Stegte æg

En usædvanlig aroma giver en tilfredsstillende snack med svampe. komponenter:

• champignon eller østers svampe - 100 g;
• 2-3 æg;
• salt, peber;
• vegetabilsk olie;
• rosmarin, oregano, persille eller selleri.

Det er nok at opvarme gryden, læg de tyndt skiver svampe (uden olie, da de vil lade saften). Fyld dem på begge sider, tilsæt derefter lidt olie og hæld fyldet med æg, der er slået med salt og krydderier. Beredskab og server med ethvert sidefat.

Det tager kun 10-15 minutter at tilberede retter med æg, mens de altid glæder dig med en behagelig smag og aroma.

Kan hunde få stegt æg

En kæledyrsdiet bør bestemt suppleres med en så værdifuld kilde til protein og fedt som æg. Derudover vil ægskaller blive skubbet til hunde, katte og fjerkræ som et kosttilskud for at styrke skelettet, klør, fjer og uld.Hunde, som alle rovdyr, har brug for animalske proteiner, der optages optimalt af deres krop, hvilket bidrager til den rette udvikling af muskler og opretholdelse af normal fordøjelse.

Hvad angår tilberedningsmetoden, anbefaler eksperter madlavning. En hund kan få rå æg, især hvis dyret er vant til en naturlig, ukokt diæt, inklusive råt kød. På samme tid skal du være sikker på produktets miljøvenlighed og sikkerhed. Kogt, ligesom rå, indføres æg i hundens mad 1-2 gange om ugen - 1 kylling eller 2 vagtler.

Du kan give stegt æg til dyr, men du skal give dem omhyggeligt. Hunde og katte bør ikke indtage overskydende fedt, da de kan provokere anfald af pancreatitis, opkast og andre smertefulde symptomer.

Før parring introduceres æg regelmæssigt i mandens kost - 1 pr. Dag. Dette vil øge dens frugtbarhed og udholdenhed.

Interessante ægfakta

1. I færdige æg er protein ca. 2 gange mere end i rå æg. Derfor tilrådes det at tilberede eller stege dem, ikke kun for at forbedre smagen og bekæmpe bakterier, men også af denne grund.
2. Æggeblommets mørke farve indikerer, at kyllingen fik urteagtig mad og forskellige tilsætningsstoffer, mens den lyse farve indikerer, at fuglen blev fodret med korn.
3. Påskeæg er blevet et symbol på forårets fertilitet, men ikke alle ved, at traditionen med at udveksle forårets gaver strækker sig tilbage til den gamle hedenskhed. Sådanne ritualer var blandt egypterne, perserne og grækerne.
4. Mange mennesker tror, ​​at du straks skal vaske ægene under kyllingen, men det er ikke sådan. Faktum er, at på overfladen af ​​ægget fastholdes en usynlig beskyttelsesfilm, som holder bakterierne udefra og forhindrer dem i at komme ind i den spiselige del. Derfor har vi selv i butikshylder grimme testikler med pletter, som bedst vaskes inden tilberedning - så forbliver de friske længere, selv uden for køleskabet.

Ægget er en vigtig del af kosten, hvilket ikke er nødvendigt at afvise. Hvis du opretholder en fornuftig tilgang til den kulinariske kunst, vil produktet kun give kroppen fordele og glæde dig med en række lækre og sunde retter på bordet.

Foto af stegte æg