Strenge bønner: sundhedsmæssige fordele og skader

En let og velsmagende snack fremstillet af grønne bønner er blevet meget populær blandt tilhængere af god ernæring og en sund livsstil. Unge bønner er et lager med næringsstoffer og har næsten ingen kontraindikationer, hvorfor det endda indgår i børnenes og diætets diæt. Hvilke værdifulde egenskaber dette produkt har, og hvordan det bruges, vil vi fortælle mere detaljeret.

Den kemiske sammensætning af grønne bønner

Den høje diætværdi af aspargesbønner ligger i de værdifulde naturlige komponenter, som den er rig med.

1. Det indeholder nyttige vegetabilske proteiner, der er nødvendige for en sund funktion i kroppen.
2. Det høje indhold af kostfiber giver rensning af tarmen og normalisering af peristaltik.
3. Komplekse kulhydrater giver energi hele dagen.

En rig vitaminsammensætning giver dig mulighed for at bevare kroppen og immuniteten i form. Bønner indeholder:

1. B-vitaminer nødvendige til nervøs regulering og god stofskifte.
2. K-vitamin, der giver normal blodkoagulation.
3. Vitamin A og beta-caroten, der fremmer cellefornyelse, understøtter fremragende syn og hæmmer udviklingen af ​​inflammatoriske processer.
4. Den stærkeste antioxidant er C-vitamin, der styrker og renser celler.
5. E-vitamin, der påvirker reproduktionsevnen og holder huden smuk og smidig.

Minersammensætningen af ​​unge bønner er repræsenteret ved:

1. Magnesium, der understøtter nervesystemets helbred.
2. Calcium er nødvendigt for, at hjertet fungerer korrekt og for at bevare styrken i knogler og hornvæv.
3. Kalium, stimulerer nyrerne og normal hjerterytme.
4. Jern og kobber, der er involveret i hæmatopoiesis og understøtter normal fordøjelse.
5. Zink, nødvendigt for sund hud og hormonel balance.
6. Svovl der beskytter kroppen mod forgiftning.
7. Fosfor, der er involveret i nervøs regulering, såvel som mangan og andre nyttige komponenter.

Det er vigtigt at vide, at grønne bønner er rige på antioxidanter samt arginin, et enzym, der hjælper med at sænke blodsukkeret, så det kan spises med diabetes.

Ernæringsværdi og kalorieindhold

Grønne bønner, dvs. unge, endnu ikke modne bælg, har et meget lavt kalorieindhold - kun 25-30 kcal pr. 100 gram. Det har næsten intet fedt, men nok protein og komplekse kulhydrater. Modning såvel som under varmebehandling får korn kalorier, dette skal tages i betragtning ved udarbejdelse af en diæt.

Hvis du koger aspargesbønner med olie, vil dens energiverdi stige markant: når du stegt, op til 170 kcal og i gryderet, op til 130 kcal. Den rigtige kombination af produkter vil gavne: takket være olierne optages fedtopløselige vitaminer bedre, så bønner kan tilberedes sikkert i en cremet sauce eller under vegetabilsk olie.

Det er også vigtigt at vide, at bønner indeholder specifikke giftige forbindelser: Som alle planter beskytter bælgplanter deres frugter. Disse giftstoffer går i opløsning under varmebehandling, så du kan ikke spise bønner i rå form, og du er nødt til at koge eller dampe i mindst 15-20 minutter.

Nyttige egenskaber ved grønne bønner

Generel fordel

Grønne bønner er nyttige til generel heling og rensning af kroppen. Dens konstante brug i mad giver dig mulighed for at føle lethed, mindre distraheret af en følelse af sult, til at genopfylde mineralereservene i kroppen.

1. Det har en betændelsesdæmpende virkning, hjælper med at lindre symptomer på diarré, forstyrrelse i tarmen og forgiftning.
2. Bidrager til kampen mod forkølelse og øger kroppens modstand.
3. Styrker organernes helbred, stimulerer foryngelse af væv, fjerner toksiner fra kroppen og understøtter nyrernes arbejde.
4. Styrker nerver, hjælper med at genoprette kroppen efter stress, hårdt arbejde, følelsesmæssig omvæltning.
5. Understøtter hjertefunktion og vaskulær system.
6. Fremskynder stofskiftet og hjælper med at brænde overskydende aflejringer.
7. Øger hud- og muskelelasticiteten, fremskynder regenereringsprocesser.
8. Understøtter en sund blodsammensætning.

Komponenterne i aspargesbønner er naturlige for kroppen, så de let fordøjes. Imidlertid kan overspisning af dette produkt bremse absorptionen af ​​visse næringsstoffer.

Vær opmærksom! Takket være fiber skaber grønne bønner sund fordøjelse, så det er nyttigt i kosten i alle aldre.

For kvinder

Kvinder stræber efter harmoni, så de er oftere interesseret i diæter til vægttab. Grønne bønner er en fremragende måde at miste et par kilo, mens de forbliver energiske og energiske. Kvinder, der lever i en aktiv rytme, vil sætte pris på aspargesbælkens evne til at mætte kroppen, undertrykke sult og give dem mulighed for at gå videre med deres forretning og glemme stressindgreb.

Også for kvinder er bønnernes egenskaber til at afbalancere den følelsesmæssige tilstand og opretholde hormonel balance relevant. Ved regelmæssig brug af bælgplanter oplever piger mindre humørsvingninger under menstruation og overgangsalder såvel som under graviditet.

For mænd

Mænd har brug for zink, der er rig på grønne bønner, for at forhindre impotens og opretholde prostatasundhed. Regelmæssig inkludering af produktet i kosten styrker hjerte og blodkar, hvilket også er meget vigtigt for mænd, der er mere tilbøjelige til at lide af hjertesygdomme. Bønner vil hjælpe med at bevare en sund stofskifte og føle mere styrke under træning.

Til gravid og ammende

For kvinder i position og ammende mødre er strengebønner bare et fund i ernæring. Det absorberes meget let uden at belaste kroppen, det indeholder en masse næringsstoffer, der er nødvendige for udviklingen af ​​fosteret og forbedring af mælkens kvalitet, og reducerer også dårligt kolesterol, som ikke bør komme ind i barnets krop.

Bønner vil hjælpe med at tackle humørsvingninger, kvalme under graviditet, reducere risikoen for forstoppelse og hæmorroider, hjælpe med at undgå dannelse af alderspletter på huden. Men du skal være forsigtig: undertiden forårsager bælgplanter allergiske reaktioner, på grund af hvilke du bliver nødt til at opgive produktet.

I hvilken alder kan der gives strengebønner til børn

Det er grønne grønne bønner, som praktisk talt ikke forårsager allergi og fordøjelsesbesvær, der kan gives til babyer i form af potetmos allerede fra 8 til 10 måneders alder. Det vigtigste er at koge bælgene godt og slibe dem i velling. 1 tsk bønnepuré i kombination med andre grøntsager vil være nok til barnet. Du kan give bønner 2 gange om ugen.

Sørg for at overvåge reaktionen fra barnets krop. Hvis du får allergi, skal du udsætte kendskab til grøntsagen.

Strengebønner i medicin

Officiel medicin foreslår, at grønne bønner indføres i kosten til heling og advarer mod, hvilke sygdomme der ikke bør spises. Så de anbefaler at spise bønner med hjerte-kar-sygdomme såvel som med inflammatoriske processer.

Med diabetes

Unge fiberbønner hjælper med at forbrænde overskydende kropsfedt og reducerer også blodsukkeret med op til 40%, hvorfor det anbefales til patienter med diabetes som et godt basisprodukt. Det hjælper ikke kun med at lindre de vigtigste symptomer på sygdommen, men forbedrer også hudens tilstand, hvilket øger dens elasticitet, understøtter normalt syn og blodtryk.

Det er vigtigt at: glykæmisk indeks for grønne bønner - 30 enheder.

Med pancreatitis

Med betændelse i bugspytkirtlen og andre fordøjelsesorganer anbefales bønner ikke. Der er dog en nyttig opskrift på bønneinfusion: 50 gram tørt råmateriale hældes i 0,5 liter kogende vand og insisteres i 10-12 timer i en termos. Dosis beregnes individuelt, for dette er det nødvendigt at konsultere en læge.

Med gastritis

De, der lider af akutte sygdomme i mave-tarmkanalen, anbefales ikke at blive involveret i retter med grønne bønner. I små mængder skader produktet ikke, men kan irritere følsomme slimhinder, så inden du introducerer det i kosten, skal du diskutere ernæring med en læge.

Opskrifter af traditionel medicin baseret på grønne bønner

Modne bønner boller anerkendes af alternativ medicin som effektive midler til behandling af mange sygdomme. Det kan hjælpe med sygdomme i mave-tarmkanalen: gastritis med lav surhed, inflammatoriske sygdomme i galdeblæren og leveren. Bønner hjælper med højt blodtryk, svaghed i hjertemuskelen, gigt. Ikke kun frugtlegemer af bønner bruges, men også vinger, hvor mange nyttige stoffer er samlet.

pancreatitis
I tilfælde af problemer med bugspytkirtlen er en afkogning af bønner blade effektiv, hvorfra den inflammatoriske proces falder, patientens velbefindende forbedres. Bouillon kan give særlige fordele for mennesker, der samtidig lider af pancreatitis og diabetes.

opskrift:

1. Tag 50 g tørre blade (fra modne bønner), hæld dem i en termos.
2. Kog 0,5 liter vand, hæld det i en termos.
3. Tilfør blandingen skal være inden for 10 timer.
4. Sil, ryst godt inden brug.

Dosis skal diskuteres med den behandlende læge, der ordinerer hovedbehandlingen.

Diabetes mellitus
Ikke kun alternativ, men også officiel medicin anerkender strengbønner som effektive til diabetes. Det bruges som en ekstra behandlingsmetode til den vigtigste medicin. Det er bevist, at sukkerindholdet i blodet allerede 10 timer efter brug af tinktur eller juice er reduceret til 40%. Under påvirkning af de fordelagtige stoffer i bønner producerer kroppen insulin, og sukker bliver til glycogen.

Til heling bruges en opløsning med en høj koncentration af aktive komponenter:

1. Tag 3 kopper tørre blade, hugg dem.
2. Hæld den resulterende tørre base med 3 kopper vand.
3. Kog op, kog over svag varme i 15 minutter.
4. Sil siljongen, tag 100 g fire gange dagligt i en halv time før du spiser.

For at bruge dette værktøj skal du konsultere en læge.

Med sygdomme i det kardiovaskulære system
Det anbefales at tage infusionen af ​​ventilerne for at gendanne den normale funktion af kredsløbssystemet. For at gøre dette, tag 1 stor skefuld tørre stængler og tilsæt et glas varmt vand til det. Du skal lade produktet stå i en halv time og forbruge en tredjedel af et glas før det spises.

Bean juice til bursitis eller mastopati
Strengebønner bekæmper perfekt disse sygdomme, især i de tidlige stadier. Det eliminerer rødme og betændelse. Det er nødvendigt at tage bønnesaft 2 gange om dagen, 100 ml i 2 uger. De helbredende virkninger af dette middel vil ikke tage lang tid.

Strengebønner til vægttab: Fordele og anvendelser

På grund af det faktum, at bønner i bælg er rige på værdifulde vegetabilske proteiner og fibre, bruges produktet aktivt i diæternæring. Det hjælper med at rense tarmene og gendanner en sund stofskifte. Derudover hjælper det med at hurtigt mætte med måltider og føle sig munter hele dagen.

Bælgplanter fordøjes let og giver dig mulighed for at slippe af med den følelse af tyngde eller halsbrand, som mange mennesker har, når de spiser kødprodukter. Bønner anbefales stærkt på wellness-diæter:

1. Diabetikere og overvægtige mennesker normaliserer blodsammensætning og stofskifte samt et nærende erstatning for mad med højt kalorieindhold.
2. Mennesker, der lider af hjerteanfald og sygdomme i det kardiovaskulære system til at erstatte kolesterol mad og reducere belastningen på kroppen.
3. Ved sygdomme i mave-tarmkanalen for at normalisere peristaltik og opretholde normal surhedsgrad.
4. Vegetarer, der frivilligt nægter kød, æg, mejeriprodukter.
5. Børn til vækst og udvikling af kroppen.
6. Når man taber sig, især på lavkolhydratholdige dietter for at opretholde energi.
7. I sportsernæring til tørring og opnåelse af sund muskelmasse anbefaler mange undervisere at bruge dette produkt.

Spise grønne bønner hjælper med at rense kroppen, har en antioxidant effekt og derfor en foryngende virkning. Bønner bruges aktivt i diæter til at losse kroppen, under overgangen til en sund livsstil og til vægttab.

Dette produkt erstattes typisk med fedtholdigt kød og nogle ægbestanddele, da bønner som dem indeholder et komplet sortiment af vitaminer og mineraler for at opretholde en sund krop, mens bønner har meget mindre kalorier.

Takket være bønnerne normaliseres appetitten, spor af krops træthed forsvinder, hudtilstand, generel velvære og humør forbedres, og nervesystemet styrkes. Derfor er grønne bønner uundværlige efter kroppens vinterdepression.

Det anbefales at spise vegetabilske proteinfødevarer om morgenen, under det første måltid eller ved frokosten, ellers absorberes sunde proteiner mindre. Morgenmad med bønner giver dig mulighed for at være fuld i lang tid og øge produktiviteten i løbet af arbejdsdagen og øge udholdenheden under træning.

Hvad kan koges fra grønne bønner

Som diætprodukt dampes strengbønner: så det bevarer alle nyttige komponenter og kommer i optimal tilstand til fordøjelse. Ved madlavning mister produktet nogle af de værdifulde stoffer, så grønne bønner plukkes normalt kun i kogende vand. Dampbønner indeholder et minimum af kalorier, men det serveres normalt med tilsætning af olie og krydderier.

For at tilberede lækre bønner kan du gryde den sammen med andre grøntsager i saucen. Bønner går godt sammen med broccoli, peber, tomater, salater, gulerødder, selleri, majs og andre ingredienser. Derudover tilføjes lækre skiver til de første kurser: grøntsagssuppe med røget kød og hodgepodge.

Indian Bean Recipe

Bælgene skæres i skiver og stues med skiver af hjemmelavet paneer og gulerødder. Gurkemeje, hvidløg og lidt ingefær sættes til skålen.

Green Bean Omelet

Bælterne skæres meget fint på diagonalen, gør det samme med porrer, hugg dildegrønt. Grøntsager stegtes i olie og hældes med slagne æg. Drys skålen med urter og pynt eventuelt med tomater.

Hjertelige bønner med svampe

Skiver asparges bønne gryderet med løg, steg champignonene separat og bland dem med grøntsager. Fadet krydres med rosmarin og citronsaft.

Sådan tilberedes grønne bønner til vinteren

En af de ekstra værdifulde egenskaber ved aspargesgrønne bønner er bekvemmeligheden ved at høste den. Produktet kan opbevares i lang tid for at nyde sunde bønner året rundt. For at bevare de maksimale gavnlige egenskaber og vitaminer fryses afgrøden, men du kan også bevare bønner derhjemme uden meget besvær.

frysning

For at holde produktet friskt i lang tid kan du opbevare bælterne i fryseren.For at gøre dette sorteres og vaskes bønnerne fra plak. Det er bedst at fryse bælterne intakte: så falder de bestemt ikke, misfarves ikke og forbliver nyttige. Hvis du kan lide at forberede grøntsager til gryderetter, kan du skære bælgene i stykker på 2-3 cm.

Råvarerne anbringes i en beholder eller spredes på en film i åben form og anbringes i fryseren i flere timer. Efter fuldstændig frysning kan du opsamle bønnerne i en pose eller lukke i en beholder og opbevare ved en temperatur på ca. -18 ºC grader. Efter afrimning vil bønnerne være lige så friske.

konserves

Aspargesbønner kan tilberedes til vinteren til opbevaring ved stuetemperatur. For at gøre dette kan det saltes eller koges i sauce. I det første tilfælde opnås et halvfabrikat. Det er nødvendigt at sortere og skylle bønnerne, skære i 2-3 cm skiver og forberede saltlage, som ærter: kun salt og vand. Nogle husmødre tilsætter en kniv sukker for at afslutte smagen. Hverken krydderier eller syre er nødvendige i dette tilfælde. Bønner brygges med saltvand og rulles i sterile krukker.

En anden mulighed er pickling på koreansk. For at gøre dette drysses hakkede bælg generøst med krydderier og eddike og lukkes derefter i krukker. Bønner kan kombineres med gulerødder, hvedespirer og sojaprodukter.

Den tredje måde er gryderet. Bønner stewes i en sød tomatsauce med hvidløg, løg og krydderier. Resultatet er en smagfuld forretter i vene lecho, lobio eller sote. Denne lækkerhed er lukket om vinteren: den komplementerer perfekt det festlige bord og er velegnet til hver dag.

Skader og kontraindikationer

På trods af det faktum, at grønne bønner bærer mange nyttige egenskaber, forårsager det undertiden individuelt ubehag. Hvis du er tilbøjelig til allergi over bønneprotein, skal du prøve produktet med forsigtighed. Også i den slaggede tarm forårsager bønner ofte oppustethed og gas.

Bælgfrugtsorter er bemærkelsesværdige for det øgede indhold af temmelig grove fibre, hvilket kan forårsage en følelse af tyngde. Derudover anbefales bælgfrugter ikke at blive kombineret med andre stivelsesholdige fødevarer: mel og kartoffelskåle samt kød, så fordøjelsesprocessen vil være meget lettere.

Direkte kontraindikationer gælder for personer med nyresvigt, nefritis, blærebetændelse og mave-tarmsygdomme - i sådanne tilfælde skal du konsultere din læge. Men generelt betragtes produktet som sikkert og diæt, og det er derfor, det er så populært i sunde spiseprogrammer over hele verden.

Sådan vælges og opbevares grønne bønner

Så du ikke får et produkt, der er dyrket med tilsætning af tung gødning på dit bord, skal du kun købe aspargesbønner om sommeren - i sæsonen med den naturlige høst. Hvis det er muligt, er det naturligvis bedre at plante dine egne grønne senge med sunde bønner.

Når du vælger, skal du være opmærksom på bælgenes tilstand:

1. Bønnerne bør ikke have mørke pletter og skader, en karakteristisk belægning af edderkoppeben fra svampen.
2. Bælgene skal slå frisk og saftig, ensartet grøn (eller gul - afhængigt af sorten).
3. Grønne bønner sælges unge, så dens skræl er ret kødfuld, men der er sorter, der sælger tørret. Tørrede skorpebåde skal smides væk og frigøre kornet.
4. På bælgene skal der nødvendigvis være stilke, ingen revner og brud.

Friske bælg opbevares i køleskabet, i en grøntsagsbeholder i en pose, adskilt fra andre grøntsager. Det er tilladt at opbevare bønner sammen med tomater, agurker, courgette, men ikke jordfrugtafgrøder. Det grønne produkt kan ligge i 5-7 dage, hvorefter bønnerne tørrer ud og bliver stive. Derfor, hvis du ikke vil tilberede grøntsagen i den nærmeste fremtid, er det bedre at fryse den.

Tørre sorter kan opbevares i linnedposer eller i en bank på et tørt sted. Men bønneretter forværres ikke i lang tid, så de kan tilberedes på basis af flere portioner.

Interessante fakta om grønne bønner

I den gamle verden blev bønner dyrket på flere kontinenter: i Egypten, Kina, Amerika. Det blev bragt til Europa som en havepynteplante og først i det 18. århundrede begyndte det at bruge sine bønner til mad. De grønne bønner i bælgene blev først prøvet af italienerne, altid berømte for deres afbalancerede køkken.

Jo yngre bælgene er, jo federe og saftigere er væggene i deres skorpe, og når bønnerne kvælder i dette næringsmedium, vil huden tørre ud og blive tyndere. Kornbønner er rige på stivelse og mere kaloririgt, mens friske unge "hestehaler" indeholder rene proteiner, sunde forbindelser og vand.

Let mad kan bruges i mono-diæter, da grønne bælg indeholder et grundlæggende kompleks af vitaminer og mineraler, mens de ikke generer sig i kosten og let fordøjes.

Hvis du endnu ikke har tilføjet aspargesbønner til din diæt, skal du sørge for at prøve dem til en ændring, og måske bliver de din yndlingsbehandling.

Foto af String Beans