Sojabønneolie: sundhedsmæssige fordele og skader

Sojaolie er et værdifuldt produkt for mennesker, selvom det ikke er meget almindeligt i Rusland i dag. Det indeholder en stor mængde sunde fedtstoffer, vitaminer, antioxidanter, lecithin og fytohormoner. Det er produceret til fødevarer, industrielle og landbrugsmæssige formål. Denne art er førstepladsen med hensyn til produktion blandt alle typer vegetabilske olier.

Sojabønneolie begyndte at producere yderligere 3 tusinde år f.Kr. Kineserne opdagede først dette produkt for sig selv, som det fremgår af gamle skrifter fundet af arkæologer. I det gamle Kina var soja den vigtigste fødevare, og den er populær blandt den moderne befolkning i landet. I Europa begyndte der at dyrke sojabønner i slutningen af ​​det 19. århundrede, skønt produktionen af ​​denne plante er ret stor i dag.

Generel karakteristik

Naturlig sojaolie af høj kvalitet ekstraheres ved koldpressing. Et sådant produkt har en brunlig farvetone, rig smag og aroma svarende til en nøddeagtig. Raffineret olie mister ikke kun gavnlige stoffer, men også smag. Det har næsten ingen lugt, smag eller farve, ofte kendetegnet ved en lyserød og grønlig farvetone.

Olie fra sojabønner bruges i vid udstrækning i kulinariske lande i forskellige lande, det er også en del af nogle opskrifter på traditionel medicin, det bruges til oprettelse af kosmetik og industriel produktion. På grund af dens alsidighed føjes dette naturlige produkt til en lang række retter, lige fra kød og slutter med desserter og kager.

Sammensætning og kalorieindhold

Sojaolie har en rig vitamin- og mineralsammensætning. Det inkluderer en stor mængde vitamin E, C samt calcium, magnesium, natrium, fosfor, oleinsyre, linolsyre og palmitinsyrer. Dette har gjort sojabønneolie til en af ​​de mest værdifulde fødevarer til mennesker. Den er dog ret meget kalorier - 886 kcal pr. 100 g.

Nyttige egenskaber ved sojabønneolie

Generel fordel

Sojabønneolie har en række fordelagtige egenskaber for kroppen:

1. Det kan reducere risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde, der har en gunstig effekt på det kardiovaskulære system.
2. Sænker dårligt kolesterol i blodet.
3. Det bruges til sygdomme i nyrer, lever, åreforkalkning og endda onkologi.
4. Positiv effekt på styrke og dannelse af sædvæske.
5. Fremmer etablering af fordøjelsesprocesser.
6. Øger immunitet og kropsresistens mod forkølelse.
7. Det aktiverer stofskiftet og bidrager derved til vægttab.
8. Fremmer etablering af fordøjelsesprocesser.
9. Det genopfylder reserverne af vitamin A, C, P, såvel som nogle sporstoffer og essentielle fedtsyrer.

For kvinder

Den kvindelige krop har i højere grad end den mandlige krop konstant behov for at modtage sunde fedtstoffer. I denne forbindelse er sojaolie en af ​​de bedste fødevarer. Det skal indtages af kvinder med en uregelmæssig cyklus, forstyrrelser i det hormonelle system og det komplekse forløb af premenstruelt syndrom. Sojabønneolie er også nyttig til planlægning af graviditet, da det kompenserer for manglen på essentielle vitaminer og mineraler i kroppen.

Sojaolie bør inkluderes af kvinder i deres kost og for at forlænge deres egen ungdom og skønhed. På grund af det høje indhold af vitamin E reducerer dette produkt synlige rynker, gør håret mere sunt og skinnende og neglene stærke.Også kendt er det faktum, at sojabønneolie er i stand til at forhindre udviklingen af ​​onkologi hos kvinder, men i dette tilfælde er det vigtigt kun at anvende et ikke-raffineret, koldpresset produkt af høj kvalitet.

For mænd

Sojaolie er meget gavnlig for mænd. Ud over det faktum, at det påfylder reserverne af vitaminer og andre nyttige stoffer i kroppen, påvirker denne type vegetabilsk olie gunstigt prostatakirtlen og øger også styrken, forbedrer sædkvaliteten og reducerer risikoen for at udvikle prostatakræft. Sojaolie har også en positiv effekt på det hormonelle system ved at regulere produktionen af ​​mandlige hormoner.

Da sojabønneolie, ligesom andre typer fedt, er et produkt med høj energiværdi, anbefales det at bruge det til mænd, hvis arbejde er forbundet med alvorlig fysisk og mental stress, såvel som for atleter og dem, der søger at gå på vægt.

Under graviditet

Næsten alle typer vegetabilske olier kan bruges af gravide kvinder. De indeholder mange mineraler og vitaminer, der er nødvendige for kroppen til den fremtidige mor og det udviklende foster. Det foretrækkes også, at gravide kvinder konsumerer vegetabilske snarere end dyrefedt, da de absorberes bedre af kroppen uden at fylde leveren og organerne i mave-tarmkanalen. Af alle typer vegetabilske olier har sojabønner den højeste grad af brugbarhed.

Vær ikke bange for det høje kalorieindhold i sojabønneolie, da den daglige dosis af dette produkt kun er 1-2 spsk, hvilket ikke er mere end 300 kcal. Men sammen med disse kalorier vil moders krop modtage et stort antal meget nyttige stoffer - umættede fedtsyrer, phospholipider, essentielle olier, vitaminer osv.

Den regelmæssige anvendelse af dette naturlige produkt bidrager til den rette udvikling af babyens hjerte-, nervesystem og kredsløbssystem og påvirker også positivt dannelsen af ​​hjerne og knoglevæv.

Ved amning

Sojaprodukter, herunder sojabønneolie, er meget værdifulde for en ammende mor og baby. På trods af det faktum, at i Rusland er brugen af ​​soja ikke så udbredt som i de vestlige lande, kan sojabønneolie findes i mange købmandsforretninger.

Sojabønneolie indeholder essentielle fedtsyrer, vitaminer E, P, C og sporstoffer (magnesium, jern, calcium, natrium, fosfor), som er vigtige for kroppen af ​​en kvinde, som ammer en baby, såvel som for babyen.

Inden du inkluderer sojaprodukter i din menu, skal en ammende mor naturligvis sørge for, at hun ikke er allergisk over for dem. For at gøre dette kan du prøve et par dråber sojabønneolie om morgenen og spore reaktionen gennem dagen. Hvis fordøjelsesproblemer, udslæt og andre negative symptomer mangler hos mor og baby, kan du øge dosis til 1-2 tsk. pr. dag.

For børn

Soja, såvel som produkter, der er fremstillet heraf, inklusive olie, er meget nyttige for barnets krop. Undertiden er forældre bange for at inkludere dette produkt i kosten for deres børn, fordi de mener, at alle sojabønner er genetisk modificerede. Naturligvis hører hovedparten af ​​sojabønner, der dyrkes i verden, virkelig til GMO'er, men i henhold til lovgivningen fra Den Russiske Føderation er genetisk modificerede sorter samt produkter fremstillet af dem forbudt til salg. Det vigtigste er at få et virkelig højkvalitetsprodukt, der har bevist sig på markedet på den positive side.

Sojabønneolie kan begynde at blive introduceret i barnets diæt ikke før han når 1 år. Du kan tilføje produktet til grød, grøntsagspuré eller andre retter, startende med et par dråber og gradvist bringes til normal - 1-2 tsk. pr. dag.

Sojabønneolie har følgende positive egenskaber for barnets krop:

• øger immunitet, modstand mod forkølelse og virussygdomme;
• fjerner toksiner fra kroppen;
• stabiliserer nervesystemet;
• øger hjernens effektivitet;
• regulerer arbejdet i mave-tarmkanalen.

I børnemenuen skal du kun inkludere uraffineret olie såvel som ikke termisk forarbejdet, da i dette tilfælde opbevares alle nyttige stoffer i den. Det er vigtigt at overveje individuel intolerance og bivirkninger ved brug af produktet. Hvis der er opstået noget, skal du straks stoppe med at tage det.

Når man taber sig

Grundlaget for et vellykket vægttab er den korrekte overholdelse af andelen af ​​BZHU (proteiner, fedt og kulhydrater) samt kalorieindholdet i kosten, beregnet under hensyntagen til højde, vægt, alder og fysisk aktivitet. Dette er enkle sandheder, der er vigtige at kende og observere. Menuen med dem, der taber sig, bør ikke kun indeholde grøntsager med lavt kalorieindhold, frugt, kyllingebryst og fedtfattig cottage cheese, men også produkter, der indeholder sunde fedtstoffer og vitaminer, såsom sojabønneolie.

Da enhver vegetabilsk olie har ret mange kalorier, skal de tilsættes i en lille mængde. Tilstrækkelig med 10-30 g sojabønneolie om dagen med en diæt til at kompensere for manglen på sunde fedtstoffer og vitaminer i kroppen såvel som for at opretholde en korrekt funktion af det hormonelle system, hvilket er især vigtigt for kvinder, der planlægger en fremtidig graviditet.

Når du taber dig, kan du tilføje en smule sojabønneolie til salater, korn og andre retter. Du bør dog vælge uraffineret olie, da den maksimalt indeholder nyttige stoffer. Du skal også huske, at uraffinerede olier ikke er genstand for varmebehandling, så du er nødt til at bruge dem friske.

Sojaolie i medicin

Sojaolie, takket være en lang række fordelagtige egenskaber, bruges som en del af medicin såvel som i traditionelle medicinske opskrifter. Det har følgende effekter:

• øger stofskiftet;
• fjerner toksiner og toksiner fra kroppen;
• stabiliserer nervesystemet;
• forynger;
• sænker blodsukkeret og dårligt kolesterol;
• øger immuniteten;
• forbedrer hjernens funktion;
• regulerer aktiviteten i mave-tarmkanalen.

Alle disse egenskaber er kun karakteristiske for uraffineret sojabønneolie, så kun sådanne sorter bør bruges i traditionelle medicinske opskrifter.

Med åreknuder

Til behandling af åreknuder anvendes forskellige vegetabilske olier, herunder soja. Den mest effektive måde at bruge olie til åreknuder på er at anvende kompresser. Dette kræver 1-2 spsk. uraffineret sojabønneolie og 3 hakket fed hvidløg. Ingredienserne blandes, påføres et ømt sted og bandages. Hold en sådan komprimering så længe som muligt, varm. Gentag proceduren hver dag i en uge, tag derefter en pause i 2-3 uger og gennemfør kurset igen.

Til forstoppelse

I nærvær af en så ubehagelig tilstand som forstoppelse, kan du bruge opskriften på alternativ medicin baseret på brugen af ​​sojabønneolie. Som regel kan eliminering af forstoppelse forventes efter 5-6 timer efter at have spist olien, men det er vigtigt at udføre behandlingsproceduren korrekt.

For at slippe af med forstoppelse skal du drikke 1 spsk. fastende sojabønneolie, kan du spise morgenmad en halv time efter proceduren. På grund af sin milde afføringseffekt vil olien eliminere forstoppelse samt mætte kroppen med mange nyttige stoffer. Du kan bruge sojabønneolie til disse formål løbende, det vil bestemt ikke skade. Naturligvis skal du tage hensyn til funktionerne i dit helbred samt tilstedeværelsen eller fraværet af individuel intolerance over for komponenterne i sojabønneolie.

Med diabetes

Diabetikere må forbruge sojabønneolie, det bør indgå i kosten med en hastighed på 0,9 g pr. 1 kg vægt. I denne mængde er olie ikke kun sikker, men også gavnlig. Det har evnen til at sænke blodsukkeret på grund af manglen på saccharider og stivelse i sammensætningen. Regelmæssig brug af dette produkt til diabetes kan reducere sygdommens symptomer og forbedre patientens velvære som helhed.

Sojabønneolie i kosmetologi

Mange kvinder klager over tør hud, hårtab og opdelte ender. For at slippe af med disse problemer skal du bruge vegetabilske olier. Sojaolie er vidt brugt til fremstilling af hjemmelavede masker til hår og hud. Det skader ikke, hvis du følger anbefalingerne til dets anvendelse. Overvej de mest effektive masker til hud og hår ved hjælp af sojabønneolie.

For ansigt

1. Strammaske: Rist et halvt æble og mellemstor kartoffel på et fint rivejern, bland den resulterende masse med 1 tsk. sojaolie og påføres på ansigtets hud. Hold masken i 20 minutter, skyl derefter med varmt vand. Ingredienserne, der er inkluderet i sammensætningen, hjælper med at rense huden af ​​døde celler samt opnå effekten af ​​foryngelse og stramning.
2. En maske med soja, mandel, kokosnøddeolie (5 dråber hver) og flydende honning (1 tsk) hjælper med at slippe af med acne og andre udslæt. Bland alle ingredienser, påfør på ansigtet og lad det stå i 20 minutter, skyl derefter.
3. Sojabønneolie kan forbedre makeupfjerner. For at gøre dette, tilsæt et par dråber til en rensende mælk og ryst. Olien giver bedre fjernelse af makeup, samt blødgør og fugter huden.
4. Masken til følsom hud inkluderer soja og olivenolie (i lige forhold) og en lille mængde kamillekoncentrat (et par dråber). Sammensætningen skal påføres ansigtet og derefter bare skylles med varmt vand efter 20-30 minutter.
5. Nærende ansigtsmaske til hjemmepleje: højst 1 tsk bland sojaolie med den samme mængde fedtcreme og honning. Rør komponenterne grundigt, anvend på ren hud, lad dem stå i 15-20 minutter, skyl med varmt vand.

For hår

1. Maske til sprødt og tørt hår: tilsæt 40 ​​ml sojabønneolie til den samme mængde ricinusolie, 3 dråber røgelsesether og bland grundigt. Varm den resulterende sammensætning i et vandbad til en varm, men ikke varm tilstand, påfør håret langs hele længden, indpak det med polyethylen og et håndklæde. Opbevar masken i mindst 30 minutter, du kan 2 timer, og vask derefter dit hår på den sædvanlige måde.
2. Helingsmasken består af 15 ml sojabønneolie, 30 ml burdockolie, 5 ml citronsaft. Alle ingredienser skal kombineres, påføres hår fra rødder til ender, holdes i en time og skylles. En sådan maske hjælper med at styrke håret ved at neutralisere virkningerne af sådanne skadelige faktorer som brugen af ​​en hårtørrer, tricks, langvarig eksponering for solen osv.
3. Nærende hårmaske til natten består af kun to ingredienser - sojabønneolie og avocado. Mængden af ​​olie afhænger af hårets længde og densitet, men begge af dem skal tages i lige forhold. Oliemasken skal opvarmes i et vandbad til en varm tilstand, hvilket vil forbedre indtrængen af ​​næringsstoffer ind i hårskalaen. Påfør masken på rødderne med masserende bevægelser såvel som på håret langs hele længden, og vær særlig opmærksom på tipene. Efter blot nogle få procedurer vil effekten af ​​at bruge denne maske blive synlig for det blotte øje - problemet med opdelte ender fjernes, og selve håret bliver mere sundt og skinnende.
4. Masken med sojabønneolie (1 spsk) og æggeblomme (1-2 stk.) Er let at bruge. Det angivne antal ingredienser, der skal kombineres, påføres håret i hele længden, indpakkes med et badehåndklæde og lad stå i en time. Vask derefter dit hår som sædvanligt. Denne maske fremmer hurtig hårvækst og forhindrer hårtab.
5. Masken er "laminering". For dens fremstilling kræves følgende ingredienser: 1 spsk. gelatine, 1 tsk æble cider eddike og 1 spsk sojaolie. Bland alle komponenter, gelatine skal først fortyndes i henhold til instruktionerne på pakningen. Påfør den resulterende sammensætning på håret, der derefter indpakkes i klamfilm og indpakkes i et frottéhåndklæde. Opbevar masken i 30-40 minutter, og vask derefter dit hår grundigt. Efter den første påføring bliver håret silkeagtigt, skinnende og lydigt.

Madlavning ansøgning

I madlavning bruges både raffineret og uraffineret sojabønneolie.Det bruges i industriel skala som konserveringsmiddel til forarbejdning af forskellige produkter såvel som til fremstilling af fast vegetabilsk fedt - margariner og pålæg.

Til madformål er det bedre at bruge uraffineret sojabønneolie, da den indeholder mange nyttige stoffer, som ikke kan siges om raffineret. Sojaolie går godt med grøntsager, så du kan krydre dem med forskellige salater eller tilføje det til dit morgenkorn, hvilket vil gøre det mere nærende, sundt og velsmagende.

Raffineret olie kan ikke kun forbruges i sin rå form, men også underkastes varmebehandling. Så på det kan du stege fisk, kød, føje til bagning og lave hjemmelavet arbejde med det. Sojaolie supplerer velkendte retter med nye smagsoplevelser, med deres hjælp kan de gnistre på en ny måde.

Er det muligt at stege i sojabønneolie

Der er en myte om, at det er umuligt at stege i sojabønneolie, da det under varmebehandling frigiver kræftfremkaldende stoffer, og gavnlige stoffer forsvinder. Dette gælder dog kun for det uraffinerede produkt, og hvad angår det rensede raffinerede produkt, kan du stege alle produkter derpå, inklusive kød, fisk, grøntsager osv.

Skader og kontraindikationer

Der er mange myter omkring sojabønneolie, der gør mange mennesker bange for at inkludere dette produkt i deres diæt. Faktisk er sojaolie, der er tilladt til salg i Rusland, helt sikker for mennesker og kan bruges til kulinariske, kosmetiske og medicinske formål. Den mest almindelige myte om, at alle sojabønner er genetisk modificeret, er længe blevet fordrevet. Hoveddelen af ​​den indeholder naturligvis GMO'er, men i Rusland er genetisk modificeret sojabønneolie forbudt til salg, er det stadig at vælge et velprøvet og pålideligt brand.

Soja samt produkter, der er fremstillet deraf, er forbudt at bruge til personer med individuel intolerance over for komponenterne i denne plante. Faktisk findes en allergi mod soja, men sjældent nok. Derfor kan og bør sojaolie inkluderes i din menu for dem, der ikke er allergiske over for dette produkt.

Sojabønneolie bør indtages med moderation som med andre fødevarer. Det har et forholdsvis højt kalorieindhold og kan derfor føre til vægtøgning. Men selv folk, der vil tabe sig, kan du bruge sojabønneolie, mens du overholder en rimelig foranstaltning. Én ske smør i grød og den anden i salat er en acceptabel norm, som ikke kun ikke skader sundheden, men også vil udfylde forsyningen med næringsstoffer i kroppen.

Hvordan man vælger og gemmer

Moderne købmandsforretninger tilbyder et bredt udvalg af vegetabilske olier. Ofte kan du finde soja. Da dette produkt for russere ikke er meget kendt og udbredt, kan mange have vanskeligheder med dets valg. For ikke at blive forkert, når du køber sojabønneolie, er det nødvendigt at tage nogle karakteristika ved et kvalitetsprodukt i betragtning.

Ægte uraffineret olie har som regel en brunlig farvetone, mens der i flasken ikke skal være sediment eller andre urenheder. Det er bedre at vælge olie i glasbeholdere, så det opbevares bedre og bevarer sin smag. Uraffineret sojabønneolie er normalt grønlig i farve, men mere gennemsigtig end uraffineret.

Som alle andre produkter kræver sojabønneolie visse opbevaringsbetingelser. Holdbarhed afhænger af sorten såvel som produktionsmetoden. Så åben sojabønneolie kan opbevares i køleskabet i højst 3-5 måneder, og hvis pakken ikke åbnes, forlænges disse perioder til 1-1,5 år. Som et opbevaringssted kan du ikke kun bruge et køleskab, men også næsten ethvert rum.

Olien skal opbevares i en mørkebehandlet glasbeholder, det er også vigtigt at overholde følgende forhold:

• rummet skal være tørt;
• du skal vælge et sted, hvor der ikke er adgang til direkte sollys;
• sojaolie kan ikke lide pludselige temperaturændringer;
• produktet må ikke fryses.

Under de ovennævnte betingelser vil sojabønneolie beholde alle fordelagtige stoffer såvel som smag. Men hvis du overtræder kravene til opbevaringsbetingelser, kan det forringes - blive bitter og muggen.

Interessante fakta om soja

1. Soja er et universelt produkt. Overalt i verden bruges det i fødevareindustrien som et tilsætningsstof til kød, bageri, mejeri og andre produkter. Næsten ethvert produkt kan fremstilles af soja, hvilket vil være vanskeligt at skelne fra originalen, mens der tilsættes passende smagsstoffer, farvestoffer og stoffer for at give den ønskede konsistens.
2. Sojaprotein er det mest fordøjelige, hvilket ikke er karakteristisk for andre proteinprodukter med planter. I denne henseende konkurrerer sojabønner endda med kød og fisk.
3. Sojabønner indeholder næsten alle de elementer, der er vigtige for kroppen: kalium, calcium, jod, fosfor, magnesium, kobber og silicium.
4. Spirede sojabønner indeholder et stort antal såkaldte oligosaccharider - specielle diætfibre, som er vanskelige at absorbere af kroppen. I denne henseende kan spiret soja forårsage flatulens og mavesmerter.
5. Det mest populære produkt fremstillet af soja er sojasovs.
6. Soja kan forhindre udvikling af onkologiske sygdomme hos kvinder i kroppen - dette blev bekræftet af forskere fra Fred Hutchins Cancer Research Center.
7. Soya blev først dyrket for for 5-7 tusind år siden.
8. I Europa blev sojabønner dyrket i industriel skala først i slutningen af ​​1800-tallet.
9. For at tilberede saftige sojabiffe er det nødvendigt at blødgøre dem i en grøntsagsbuljong med krydderier og derefter stege med tilsætning af olie over høj varme.
10. Produktet "soja seedlings" er udbredt i Rusland, men under dette navn sælger de ofte ikke moya, men mos spirer.
11. Hvert år dyrkes 300 millioner tons sojabønner over hele verden, hvoraf en tredjedel er i USA og Brasilien.
12. Den førende med hensyn til produktion af sojabønner er Kina.
13. Soja bruges i mange lande som dyrefoder.

Foto af sojabønneolie