Sardin: fordele og skade på kroppen

Folk er vant til at se dåse sardiner i butikshylder. Mange mennesker kender til denne fisk, men ikke alle ved, at under ordet "sardine" er flere sorter skjult.

Hvordan ser sardin ud, og hvor findes den?

Dette er en lille kommerciel fisk fra sildefamilien. Kroppen er aflang, skrå på siderne, dens længde overstiger sjældent 25 cm. Sardinen har en sølvfarve, der erstattes af en grønlig farvetone på bagsiden. Fiskene bevæger sig i store skoler, som tillader den at beskytte sig mod rovdyr. På bagsiden er der næppe mærkbare mørke pletter, den kaudale fin ser ud som vinger. Fiskene fik sit navn fra øen Sardinien, hvor den først blev fanget.

typer

Sardiner er flere typer fisk:

1. Europæisk sardin (almindelig). Kroppen er let aflang, maven har en afrundet form og er dækket med vægte i forskellige størrelser. Det er dekoreret med mørke pletter, som er placeret i flere rækker. Det vigtigste levested er det sorte, Middelhavet og Aral Seas. Også fundet ved kysten af ​​Atlanterhavet, i den nordlige del.
2. Sardinella. Denne slægt inkluderer mere end 20 arter af fisk. En karakteristisk forskel fra den europæiske sort er fraværet af mørke pletter på ryggen. De bor i Stillehavet og Det Indiske Ocean, Sorte og Middelhavet samt i farvande i det vestlige Afrika.
3. Sardinops. Slægten består af 5 arter af fisk: Fjernøsten (findes på den østlige kyst af Den Russiske Føderation, såvel som ved kysten af ​​Japan og Kina), australsk (bor nær Australien og New Zealand), peruansk (findes på Peru-kysten), afrikansk (distribueret i Sydafrikas farvande) og Californisk (bor i Stillehavet fra bredden af ​​Canada til Mexico). Fiskens kropslængde kan nå 30 cm. Som i den europæiske sort er der små sorte pletter på ryggen. De adskiller sig fra andre typer fisk i en stor mund.

Hvad er forskellen mellem sardin

Der er så mange slags fisk på hylderne, at det er let at forveksle. Som oftest forveksles saury med sardin, og sardinella og ivasi betragtes som separate arter.

Fra saury

Folk forveksler ofte sardiner med saury, men disse er helt forskellige fisk. Saira hører til slægten macroleschukov. Hendes krop er langstrakt og kan nå 40 cm i længden. Snuten er langstrakt og spids i slutningen. På siderne af kroppen er malet sølv, ovenpå - i mørkegrønt.

Fra sardinella

Sardine er et generisk navn på visse kommercielle fisk fra sildefamilien. Og sardinella er en af ​​sorterne i denne slægt. Den adskiller sig fra den europæiske sardin i sit levested (hun foretrækker varmt vand) og i størrelse (hendes kropslængde kan nå 30-35 cm).

Fra ivashi

Iwashi er det japanske navn på den fjerne østlige sardin. Hun er ofte forvirret med sild, men det er ikke underligt, da hun også hører til sildefamilien. Den lever i farvandet ud for kysten af ​​Japan, Kina og den østlige kyst af Rusland.

Sammensætning og kalorieindhold

Kalorieindholdet af sardiner pr. 100 g er 160-170 kcal. Den samme mængde produkt indeholder 20 g protein og 9,5-10 g fedt. Fisken indeholder et stort antal mikroelementer, der er nødvendige for den normale funktion af kroppen:

1. Calcium. Det er et uundværligt byggemateriale i kroppen. Han er ansvarlig for dannelsen af ​​inert væv og hjælper med at styrke det. Manglen på dette element kan føre til skøre knogler.
2. Fosfor. Ansvarlig for normal nyrefunktion. Hjælper med at fjerne giftstoffer og toksiner fra kroppen. Rydder op metabolismen, spiller en vigtig rolle i vedligeholdelse af tandemaljen. Fosfor forbedrer også absorptionen af ​​B-vitamin.
3. Fluor. Styrker tandemaljen og tillader ikke bakterier at udvikle sig på den. Derudover øger det beskyttelsesfunktioner, er et stimulerende middel til hæmatopoiesis og er i stand til at fjerne tungmetaller fra kroppen.
4. Magnesium. Dette element er ikke i stand til at blive produceret af den menneskelige krop og skal komme udefra. Magnesium spiller en vigtig rolle i energiforsyningen. Manglen på dette element er årsagen til træthed. Det er også vigtigt for det kardiovaskulære system.
5. Zink. Sænker blodsukkeret og er en forebyggende foranstaltning mod diabetes. Styrker immunsystemet og øger de beskyttende funktioner i kroppen under sygdommen. Det er en af ​​de mest kraftfulde antioxidanter. Zink er også ansvarlig for at opretholde sundt hår og hud.
6. Natrium. Det rydder vand-saltbalancen, tager en aktiv del i produktionen af ​​mavesaft og har en vasodilaterende egenskab.
7. Coenzym Q10. Det har en generel styrkende virkning, det er vigtigt for hjerte-kar-systemet og bugspytkirtlen.
8. Vitaminer A. Det stimulerer kollagensyntesen, hvilket hjælper med at holde huden ung og sund og eliminerer små rynker. Det har også evnen til at forbedre synet, styrker immunsystemet.
9. Vitaminer fra gruppe B. De er i stand til at styrke immunforsvaret og luftvejene, forbedre hukommelsen, stofskiftet, hjælpe med nogle hudsygdomme, regulere bloddannelse, deltage i proteinsyntese.
10. C-vitamin Styrker immunforsvaret, har en positiv effekt på nervesystemet. Det er en kraftig antioxidant, der kan fjerne toksiner fra kroppen. Det har også evnen til at styrke blodkar og modstå vira.

Derudover er fisk rig på andre antioxidanter og omega-3 og omega-6 syrer.

Nyttige egenskaber ved sardiner

Kombinationen af ​​så mange gavnlige elementer og vitaminer gør sardin til et utroligt sundt produkt.

For kvinder

Komponenterne, der udgør fisken, er i stand til at opretholde en sund hud og hår. De nærer og nærer hudceller og forhindrer aldring af dem. Zink styrker hårrødderne og forhindrer dem i at falde ud og giver også mistet glans og volumen. Calcium giver sunde negle.

Derudover reducerer spiser sardiner risikoen for hjertesygdomme. Fedtsyrer og B-vitaminer er forebyggelse af åreforkalkning og reducerer risikoen for slagtilfælde. Sammensætningen indeholder også elementer, der kan styrke væggene i blodkar. Spise fisk giver dig mulighed for at omdanne glukose til energi.

For mænd

Mænd sætter pris på sardinen for dens evne til hurtigt at mætte kroppen. Når du har spist lidt denne fisk til frokost, kan du glemme sultfølelsen i lang tid. Fedtsyrer kan lindre inflammatoriske processer i kroppen. Sardine er godt for hjertet og styrker blodkar.

Under graviditet

Graviditet pålægger kvinder kost alvorlige restriktioner. I denne periode er det forbudt at spise nogle typer fisk, men sardin er ikke inkluderet på denne liste. Tværtimod vil det være nyttigt, men hvis det koges korrekt. Tørret og saltet fisk skal stadig udelukkes fra kosten.

Sardin indeholder calcium og fosfor, som sikrer den normale udvikling og dannelse af knoglevæv i fosteret. Manglen på disse elementer kan forårsage udvikling af patologier. Elementerne, der udgør fiskene, er også i stand til at normalisere vand-saltbalancen, som vil slippe af med ødemer.

Ved amning

I de første 2 måneder anbefales det ikke at inkludere fisk i kosten. Derefter kan du gradvist spise fisk, startende med fedtfattige arter. Kogt eller bagt sardin anbefales at konsumeres højst 1 gang om ugen.Sådanne tilberedningsmetoder giver dig mulighed for at spare i fisk den maksimale mængde næringsstoffer, der kommer ind i barnets krop sammen med modermælken.

For børn

Fisk vil være specielt nyttigt for børn i den kolde sæson, når der er stor sandsynlighed for at blive forkølet. Den er rig på elementer, der forbedrer immunsystemet og øger kroppens modstand mod vira. Da sardin er en saltvandsfisk, hjælper det at spise den med at reducere risikoen for synsproblemer. Fedtsyrer har en positiv effekt på nervesystemet, forbedrer hjernens funktion og hukommelse.

Når man taber sig

Fisken indeholder mange komponenter, der giver dig mulighed for at mætte kroppen i lang tid. Det indeholder en lille mængde kalorier samt mange vitaminer og elementer, der er nødvendige under diæter. Sardine er lavt i kalorier og er rig på protein, hvorfor det er inkluderet i kosten for mange atleter. Derfor er fisk meget nyttig for folk, der ønsker at miste ekstra pund.

Fordelene og skadene ved konserverede sardiner

I dåseform kan sardiner findes i enhver butik eller supermarked. Dette er en af ​​de mest populære fødevarer. Bevarelse giver dig mulighed for at gemme det så længe som muligt uden tab af smag og nyttige egenskaber. Det indeholder en stor mængde protein, der absorberes bedre af kroppen end protein fra kød.

Hermetisk sardin kan fugte huden, forbedre nervesystemets funktion og reducere risikoen for diabetes. Derudover styrker det immunforsvaret, øger hastigheden for hårvækst, beskytter øjnene mod forskellige sygdomme. En sådan fisk hjælper med at bekæmpe for tidlig aldring af huden, styrker blodkarene og forbedrer blodcirkulationen.

Umættede fedtstoffer, som er en del af sammensætningen, bidrager til fjernelse af kolesterol fra kroppen, hjælper med inflammatoriske processer i leddene, forbedrer hukommelse og hjernefunktion.

Det ser ud til, at dette er et ekstremt nyttigt produkt, men på trods af det lave kalorieindhold i konserverede sardiner (220 kcal) kan det medføre overvægt. Faktum er, at det indeholder en stor mængde fedt, så konserverede fødevarer anbefales ikke at indtages oftere 3-4 gange om ugen. Folk, der er i diæt, skal også bruge den meget omhyggeligt.

Daglig brug af konserverede sardiner kan føre til nyresygdom og metabolske forstyrrelser og forårsage afsætning af salte i leddene. Hvis du bruger dåse mad hver dag, er der en risiko for at udvikle en allergisk reaktion, da der er nogle stoffer, der betragtes som allergener i fisken.

Før brug anbefales det også at konsultere din læge, da nogle gange er der en individuel intolerance over for nogle komponenter.

Hvordan man laver derhjemme

Naturligvis er det lettere at købe færdige dåse mad, men hvis de tilberedes uafhængigt, vil de være meget velsmagere. Desuden er processen enkel og kræver ikke særlige færdigheder.

For at fremstille dåse mad har du brug for:

• 1 kg frisk sardin;
• 2 store løg;
• 1/2 tsk citronsyre;
• 1/2 kop solsikkeolie;
• krydderier til fisk;
• laurbærblad;
• søde ærter;
• 1,5–2 tsk lag.

Fjern fisken fra køleskabet, rengør den, fjern indlægene og skyl grundigt under koldt vand. Skær derefter hovedet og halen af, del det resterende krop i lige store dele. Læg derefter fiskene i en dyb skål og drys salt ovenpå, bland grundigt med hænderne og lad stå i 60 minutter. Derefter steriliseres en krukke og læg laurbærblad, peber og fisk på bunden. Stykker sardin er vigtigt at lægge tæt. Anbring fisken på en sådan måde, at der er ca. 5 cm fri plads på toppen af ​​dåsen. Hæld derefter vegetabilsk olie ovenpå. Kog låget fra beholderen og tør godt, og stram derefter beholderen.

Så skal du tage en gryde, læg et håndklæde foldet flere gange på bunden, sæt en krukke og hæld vand til niveauet for fisken. Derefter koges fisken over svag varme og koges i 4 timer. Sluk for ovnen, og lad fiskene køle direkte i vandet.Det er kun tilbage at trække sig ud af vandet og tørre det af.

Skader og kontraindikationer

Når man bruger dette produkt, skal man ikke glemme kontraindikationer. Hvis den ikke anvendes korrekt, kan denne fisk være skadelig.

1. For det første er det forbudt at spise fisk til allergikere og personer med individuel intolerance. Hvis der opstår allergisymptomer, skal du stoppe med at bruge produktet.
2. Ekskluder fisk fra kosten, og folk skal være overvægtige. Den største begrænsning vedrører hermetiske og saltede sardiner. Du kan normalt spise kogt fisk eller bagt, men det er bedre at konsultere en læge.
3. Med hypertension er du også nødt til at glemme denne godbid.
4. Ved sygdomme i mave-tarmkanalen anbefales det kun at bruge fisk, der er stuvet i tomat.

For stort fiskeforbrug kan føre til overvægtsproblemer. Det indeholder også puriner, som kan ophobes i kroppen og føre til nyresygdom og udvikling af gigt, så det anbefales at spise fisk højst 2-3 gange om ugen.

Hvordan man vælger og gemmer

Frisk fisk er ret nem at plukke. Først og fremmest skal du være opmærksom på sardins udseende. Fisk i høj kvalitet har en sølvfarve på siderne og mørkegrøn på bagsiden. Det skal ikke have nogen fysisk skade. Hvis du trykker på den friske slagtekrop, forsvinder bulten med det samme. Øjne skal være rene. Du skal også være opmærksom på lugten. Friske produkter bør ikke indeholde en udtalt fiskeluft, det lugter af havet og friskheden. Sardinegaler skal have lyserød farve.

Valget af dåse mad er lidt mere kompliceret. Sådanne fisk sælges både i dåser og i gennemsigtig emballage. Den anden mulighed foretrækkes, fordi du kan se fiskens kvalitet. I en dåse er det ikke muligt at evaluere sardinen. Derudover kan skrupelløse firmaer sælge andre fisk i blik dåser i form af sardiner.

Hvis der stadig ikke er noget valg, skal du studere banken mere omhyggeligt. Selve beholderen skal være intakt uden buler eller ridser. Du skal også evaluere emballage ud fra et æstetisk synspunkt. Hun skal være holistisk og ryddig. Hvis det er dårligt fastgjort, efterlader spor af maling på hånden eller let går i stykker, er det bedre at være opmærksom på sardiner fra en anden producent, da normale planter er udstyret med høj kvalitet, finjusteret udstyr, som ikke tillader sådanne fejl.

Det er også vigtigt at være opmærksom på udløbsdatoen. Det er normalt angivet øverst eller nederst i krukken. Ud over udløbsdatoen angives produktemballagedato der, en forkortelse af produktområdet findes ved siden af ​​det, det skal nødvendigvis svare til indholdet. Du kan bryde koden ved hjælp af din smartphone.

Hvis sortimentskoden slet ikke er angivet, skal du nægte at købe fisk, da dette er en grov overtrædelse af loven, og produkterne er sandsynligvis fremstillet under hemmelige forhold.

Sardin findes sjældent frisk i butikkerne, da det hurtigt forringes. Frisk fisk kan opbevares i køleskabet i højst 4-5 dage, hvis den placeres i en container med is. For længere opbevaring skal slagtekroppe rengøres, vaskes og anbringes i fryseren.

Opbevaringsbetingelser for konserves er anført på emballagen. Normalt kan de opbevares i op til 2 år ved en temperatur på 1 til 7 grader. Det anbefales at straks bruge åbne krukker til mad, men de kan opbevares i 2-3 dage, hvis de overføres til glas- eller plastbeholdere.

Nogle gange bliver krukker med dåse smurt med vaselin, du behøver ikke at tørre den af, for på den måde ligger de meget længere. Det tilrådes at opbevare konserves separat, så de ikke rører hinanden og andre produkter. Selv små ridser på overfladen kan forårsage korrosion.

Sådan tilberedes sardine velsmagende: opskrifter

I betragtning af fiskens popularitet er der et stort antal opskrifter til dens tilberedning. Kulinariske mestere kan tilberede det på mange måder.

I ovnen

Ovnbagt sardin er det perfekte måltid til slankekure.Det viser sig at være uvasket, i modsætning til kogt i en gryde eller konserves. Med denne metode til madlavning forbliver fisken saftig og adskilles uden problemer fra knoglerne. Dette er en ideel skål til et festligt bord.

Følgende ingredienser er påkrævet:

• flere mellemstore sardiner;
• hvidløg efter smag;
• citron;
• 1 spsk. en skefuld vegetabilsk olie;
• salt / peber efter smag;
• greener / urter efter smag.

Først skal du rense fisken, fjerne indlæg og skylle godt. Hovedene bør ikke afskæres, men det er bedre at trække gællerne ud. Bland derefter salt, citronskal, peber, urter og andet krydderi og mal grundigt med en morter. Pres derefter al hvidløg ud her, tilsæt citronsaft, vegetabilsk olie og bland alt igen.

Læg fisken på en bageplade, smør den tidligere med den resulterende sauce. Derudover kan du dekorere fisken med citronskiver og kviste grønne. Forvarm ovnen til en temperatur på 200 grader. Bages indtil kogt. Dette tager normalt 20–25 minutter. Overfør derefter skålen til en ren beholder, udskift greenerne med frisk og server. Meget god fisk leveres med bagt kartofler.

I gryden

Sardiner stegt i en gryde vil være en stor appetitvækker. De kan serveres med en sideskål, for eksempel går de godt sammen med ris. Men du kan også lave sandwich ud af dem.

Til madlavning har du brug for følgende ingredienser:

• 8-10 stykker små sardiner;
• salt / krydderier efter smag;
• 1-2 spsk. spiseskefulde olivenolie;
• hvidløg;
• citron;
• vegetabilsk olie.

Fisken skal rengøres, skæres af hovedet og skylles og derefter stå på bordet, så glasset er overskydende fugt. Du kan også fjerne det med papirhåndklæder. Bland olivenolie med salt og krydderier, anvend derefter på fisk på begge sider. Stek over medium varme, indtil det er kogt, normalt er 2 minutter på hver side tilstrækkelig.

For sandwich er det bedre at bruge en blød baguette. Det skal skæres i tynde skiver og stek lidt i en gryde, riv derefter med hvidløg, drys med salt og peber. Spred 1-2 fisk pr. Udsnit, dekorér desuden med greener og citronskiver.

I en langsom komfur

Der er mange opskrifter på at tilberede sardiner i en langsom komfur, men en af ​​de mest interessante er briseret sardin i te. Den færdige parabol ser ud som varmrøget fisk. Denne farve giver hende te. Fisken i sig selv viser sig at være øm og meget velsmagende. Denne skål kan overraske selv de mest lunefulde gæster. Følgende ingredienser er påkrævet:

• 3-4 store sardiner;
• 2 glas vand;
• flere mellemstore løg;
• 2-3 teposer eller 2 teskefulde teblade;
• 2 laurbærblade;
• salt / peber efter smag;
• 2-3 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie.

Madlavning begynder med slagteri. Du skal fjerne hovedet, derefter rense insiderne, fjerne finnerne og skære fiskene i lige store stykker. Derefter skal du brygge flere poser sort te og skubbe drikken i 10 minutter. Mens du forbereder te, kan du lave løg. Skræl og skær det i meget tynde ringe. Sæt derefter halvdelen af ​​løgene på bunden af ​​multicookeren. Top med laurbærblad, krydderier og derefter et lag fisk. Drys sardinen ovenpå med krydderier, laurbærblad og de resterende løgringe. Sild te, hæld den derefter i en beholder med fisk. Og i slutningen tilsættes vegetabilsk olie.

Kog op i 120 minutter i tilstanden "Stew". I slutningen, pynt med greener eller citronskiver. Det er godt at servere sådan fisk parret med kartofler.

på grillen

Normalt i Europa spises sardiner i form af dåse mad, men i Portugal er alt anderledes. De kan godt lave mad på grillen, dette er deres sædvanlige hjemmelavede skål. Denne fisk har en delikat smag, adskilles let fra frøene og kræver ikke meget indsats for madlavning. Det vil være en god tilføjelse til en picnic.

Til skålen har du brug for følgende ingredienser:

• 6–8 mellemstore fisk;
• citron;
• salt / krydderier / krydderier efter smag;
• olivenolie.

Rengør fisken (rør ikke ved hovedet), vask, fjern gællerne og lad derefter tørre på et håndklæde eller serviet. Mens fisken tørrer, skæres citronen i to. Press saften ud fra den ene del, og skær den anden i skiver. Bland citronsaft med olivenolie.Bland saltet med peber og krydderier, og riv fisken udenfor. Derefter gnid det med en blanding af juice og olie på ydersiden og indersiden.

Skær en skive citron i små stykker og læg dem inde i hver fisk. Derefter flyttes den til grillen og stek i 3-4 minutter på hver side ved høj temperatur. Server den færdige fad med grønne og resterende citronskiver. Det går godt med sardiner med grøntsager.

Hvad kan tilberedes fra sardiner: opskrifter

Denne fisk kan kaldes universal. Ud over det sædvanlige bruges det til tilberedning af supper, salater og endda pasta.

salat

Sardin bliver ofte en del af salater. Sådanne retter er egnede til konsum hver dag, men du kan tilberede dem på det festlige bord. For at tilberede en regelmæssig grøntsagsalat har du brug for følgende ingredienser:

• sardin i dåse;
• 1-2 mellemstore kartofler;
• gulerødder;
• syltede agurk;
• små løg;
• 3-4 æg;
• mayonnaise;
• salt / peber efter smag.

Mos skiverne med sardiner med en gaffel. Kog kartofler og gulerødder, skær derefter i små terninger. Agurk skåret også i terninger. Kog æg og skær i strimler.

Læg kartofler i bunden af ​​skålen, efterfulgt af fisk, gulerødder, agurk, løg og æg. Hæld salaten med mayonnaise, tilsæt salt, peber og bland grundigt. Den færdige parabol kan dekoreres med kviste med grønne omgivelser.

Denne opskrift er god, fordi den giver meget plads til kreativitet. Hver husmor kan eksperimentere og ændre det, herfra vil smagen kun blive bedre. For eksempel er der muligheder for denne salat med tilsætning af grønne ærter og endda dåse majs. Diætere kan skære ingredienserne i store stykker og blande uden at tilsætte mayonnaise.

suppe

Sardinesuppe er en velsmagende og enkel ret til hver dag. Det er så let at tilberede, at det endda kan gøres udendørs, da alle ingredienserne er lette at tage med dig. For at forberede har du brug for:

• konserves mad;
• løg;
• 4 mellemstore kartofler;
• gulerødder;
• smør;
• laurbærblad;
• salt / peber efter smag;
• greens.

Først skal du skrælle kartoflerne og skære dem i strimler i samme størrelse. Skyl derefter kartoflerne, og læg dem i en gryde for at lave mad. Hakk gulerødder og løg fint og bland. Læg smør i en gryde, vent til det smelter, og læg løg med gulerødder. Steg yngelen, indtil den er kogt, og overfør den derefter til kartofflen, når den næsten er klar. Tilsæt salt og indholdet af dåsen i suppen og kog i yderligere 5-10 minutter over svag varme. I slutningen kan du tilføje krydderier og finhakede urter. Serveres med krutonger.

koteletter

Typisk fremstilles kødboller af kød, men fisk er slet ikke underordnet dem i smag. Sardinkoteletter koges meget hurtigt og er velegnet til dem, der ikke kan stå ved ovnen i flere dage. Enhver værtinde vil blive overrasket over antallet af koteletter, der modtages fra en dåse. Til tilberedning af koteletter har du brug for følgende ingredienser:

• en dåse med dåse sardiner;
• små løg;
• et æg;
• brød (efter behov);
• 200 ml mælk;
• 100 g ost;
• vegetabilsk olie;
• saltet.

Tilberedningskoteletter begynder med forberedelsen af ​​brødet. Det er nødvendigt at skære 5-6 stykker og suge dem i mælk. Åbn derefter en dåse dåse, træk fisken derfra i en separat beholder og drænet væsken.

Fjern om muligt knogler fra fiskestykker, selvom de er bløde. Dæk derefter fisken grundigt. Riv løgen og føj til fisken. Pisk ægget med en mixer, indtil det er glat, og hæld det i en skål fisk. Tilsæt revet ost der, og bland alt grundigt. Tilsæt derefter brødet, og skub det overskydende væske ud af det. Hvis massen i sidste ende er for flydende, skal du tilføje mere brød.

Salt nu massen, bland igen med dine hænder og form koteletter ud fra den.Steg færdige patties i vegetabilsk olie på begge sider, indtil der vises en gylden skorpe. Hvis det ønskes, kan du tilføje peber og andre krydderier.

isse

Sardinpasta kan være en god snack på det festlige bord. Dets smag vil glæde gæsterne. Denne skål er universal, den serveres på et festligt bord og tilberedes til daglig brug. Du kan tage den med dig på vejen, da sardinen hurtigt og permanent tilfredsstiller sult. For at tilberede det skal du tage disse produkter:

• konserves mad;
• 1 spsk. en ske citronsaft;
• 50–70 g smør;
• syltede agurker;
• skræl af en citron;
• salt / peber / hvidløg efter smag.

Forberedelse af en pasta i en blender. Først skal du finhugge smøret, slibe agurkerne, presse hvidløg gennem en presse. Bland alt dette og læg i en blender. Tilsæt hele stykker fisk, revet citronskal og andre ingredienser der. Slib alt indholdet til en jævn masse uden klumper. Derefter skal du smage det og tilføje salt / peber om nødvendigt.

Serveres på bordet i specielle skåle, der tidligere er dekoreret med greener. Ristet brød serveres normalt med toast eller brødpinde.

sandwich

Der er en lang række sardinsandwiches. Hver elskerinde har bestemt sin egen unikke opskrift. Dette er en dejlig og tilfredsstillende snack, som tilberedes i løbet af få minutter. For at fremstille klassiske sandwich skal du bruge:

• konserverede sardiner;
• hvidt brød eller brød;
• 2 æg
• mayonnaise;
• solsikkeolie;
• hvidløg;
• greens.

Fjern sardinerne fra dåsen og ælt grundigt med en ske eller gaffel. Kog æg og riv. Rør ægget med fisk og mayonnaise. Til krydderi kan du tilføje lidt malet peber.

Skær brødet eller brødet i tynde skiver, stek i en gryde på begge sider og riv derefter med hvidløg. Læg den resulterende masse med fisk i et tyndt lag på brødet og dekorér med grønne ovenpå.

Interessante fakta om sardin

1. Sardiner kan samles i meget store flokke. Den største registrerede fiskeskole var 7 km lang og udgjorde mere end 5 milliarder individer. Således bevæger fiskene sig på jagt efter mad efter den kølige strøm.
2. Hvert år vandrer en stor flok sardiner langs Afrikas østkyst mod Sydafrika. Flokken jages af hajer, delfiner og endda nogle fugle. Årsagen til denne opførsel af fisk er stadig ukendt.
3. I nogle byer i Frankrig på våbenskjoldet kan du finde billeder af sardiner.
4. Den første store fangst af sardiner var nær øen Sardinien, hvor navnet på fisken kom fra. Nu blandt indbyggerne på denne ø den største procentdel af mennesker, der lever for at være 100 år gammel. Forskere forklarer dette med frisk luft og korrekt ernæring, som inkluderer sardin.
5. Undertiden sælger de andre fisk i butikker i form af sardiner, ofte sild. Ofte begynder substitutioner med industrielle, der sælger billigere og mindre sunde fisk til sardines pris.
6. Ægte sardin betragtes som en elitesort af fisk. I en af ​​de franske provinser fremstilles konserves, hvis smag først afsløres efter et par måneders opbevaring.
7. Hvert år samles sardinen i store flokke og går i spawn. Længden af ​​en sådan flok kan nå 6-7 km. Hundredvis af turister og fotografer samles for at fotografere denne begivenhed.
8. Levetid for sardiner kan nå 14-15 år. For at gyde går de op til 3 gange om året ved en vandtemperatur på + 12-14 grader. Fisk gyder i store dybder - op til 30 m.
9. Sardiner bliver seksuelt modne i 2-3 års levevis. På dette tidspunkt lykkes de at samle en tilstrækkelig mængde fedt. I en sæson kan fisk feje op til 250-300 tusinde æg.
10. I de første måneder lever yngel af sardiner i de øverste vandlag, ikke langt fra kysten.Så snart de bliver 3-4 måneder gamle, begynder de at pakke.
11. Det menes, at det er mest nyttigt at spise rå sardin, da det i denne form indeholder flere fedtsyrer og vitaminer. Men dette er farligt, fordi der er parasitter i fisken. Selvom de er færre end i floden, men de kan stadig være sundhedsskadelige med svækket immunitet. Derudover kan tungmetaller, såsom kviksølv, ophobes i havfisk, hvilket også påvirker helbredet negativt.
12. Takket være sardinen begyndte mange stater at udvikle sig. For eksempel har Kroatien kommercialiseret denne fisk siden Romerrigets tid.
13. I europæiske lande er det sædvanligt at spise konserverede sardiner i olie, og i afrikanske lande betragtes stegt fisk som en delikatesse.
14. Fjernøsten-sardinen føles behagelig ved en temperatur på 10-20 grader celsius. Så snart vandtemperaturen falder, vandrer skoler af fisk til varmere områder.
15. Sardin er af stor kommerciel betydning. Hermetiske fødevarer fremstilles af det i hele Europa. Fiskens fiskemetoder har været uændrede i flere årtier på grund af dens høje effektivitet. Først kastes garn i vandet, hvorefter fiskene lokkes til fiskerestedet ved hjælp af saltet torskekaviar. Fiskene sprænger på kaviar, som langsomt synker ned i bunden og bliver sammenfiltret i garn.
16. Sardiner er også værdsat af almindelige lystfiskere. Hun er en af ​​de mest almindelige fisk i verdenshavene og havene. Spindestænger bruges til dens fiskeri, som ikke kræver særlig viden eller færdigheder. På en times fiskeri kan selv begyndere fange en spand sardiner.
17. Fans af fiskeri bruger normalt små wobblere som agn. Men nogle håndværkere fremstiller endda specielt udstyr, der består af flere på hinanden følgende kroge. Der er strammet kunstige lokkemad, der efterligner fiskens sædvanlige foderbase, og der ligger en vægt i slutningen af ​​udstyret. Denne fremgangsmåde giver dig mulighed for at trække flere fisk på samme tid.
18. Fritidsfiskeri efter sardiner kræver ikke specielt udstyr. På grund af fiskens lille størrelse kan du bruge de enkleste og billigste modeller af spindestænger.

Ikke underligt, at folket siger, at alt er godt i moderation. Selv et sådant sundt produkt kan være skadeligt, hvis det bruges for meget. Men hvis du nærmer dig dette klogt, så hjælper sardinen med at holde kroppen sund.

Sardine-fotos