Pelengas fisk: fordele og skade på kroppen

Pelengas er en fisk, der er meget let og hurtig at tilberede. Kødet fra denne akvatiske indbygger er ret kalorifattigt, 20 procent består af let fordøjelige proteiner. Ud over et stort antal vitaminer og mineraler indeholder det omega-3 fedtsyrer. Denne gruppe af forbindelser henviser til naturlige antioxidanter, der har en gavnlig virkning på den menneskelige krop. Pelengas hører til Kefalevs, kan leve i et frisk og salt miljø.

Hvordan ser lejet ud, og hvor findes det?

Fisken er lille i størrelse. I gennemsnit er dens længde ca. 0,6–0,7 m med en masse på 2-3 kg. Imidlertid blev der fanget flere eksemplarer, som vejede mere end 10 kg, med en kropslængde på op til 150 cm. Formen på fiskens krop ligner en spindel, den er helt dækket, inklusive hovedet, med temmelig stiv og stor skala. Hendes hale er ret stærk med udtalt fjerdragt. Der er to finner på ryggen: centralt og i haleregionen. Huden er sølvgrå, på bagsiden er den mørkere.

Denne marine beboers hjemland betragtes som det japanske hav. I løbet af videnskabelig forskning, restaurering af vandmasser, begyndte denne art imidlertid at findes i Sorte og Azovhavet. Den enkelte akklimatiserede sig meget godt, det rodede så godt og begyndte at opdrætte her, som i dag hører til de kommercielle arter. Denne art blev også opdaget i Middelhavet. Som allerede nævnt tidligere kan bæringen leve i både hav og flodvand. Om vinteren går hun til sådanne floder som Dnepr, Don, Donau.

Pelingas kaldes et ordentligt vand. Hans diæt inkluderer hvirvelløse dyr samt bundbund. Denne person er ikke kun på udkig efter mad, men er samtidig engageret i rengøring af reservoiret.

Hvad er forskellen mellem leje og multer

Det vigtigste kendetegn ved Kefalev-familien i sammenligning med andre indbyggere i vandverdenen er, at de ikke har en mellemlinie på deres sider. Hvad angår pelengas og multer, er den første art kendetegnet ved større skalaer og en orange hornhinde. I dette tilfælde er multen som regel blåøjet. Forskellen er også i størrelse, det skal bemærkes, at den østlige gæst i dette tilfælde er noget større end hans pårørende. Det antages, at smagen af ​​multe er mere mør.

Sammensætning og kalorieindhold

Det blev tidligere bemærket, at 1/5 af fiskene består af protein. Det absorberes fuldstændigt af den menneskelige krop. Om sommeren indeholder fiskekød en høj koncentration af fedt, niveauet når 8 procent. Om sommeren er mængden af ​​fedtsyrer 32 procent, mens om vinteren er dette tal 17.

Kødet er berømt for tilstedeværelsen af ​​retinol såvel som vitaminer i B-gruppen. Magnesium, jern, fosfor, calcium og kalium kan skelnes fra mineralkomponenterne i sammensætningen af ​​et sådant produkt.

I henhold til dets kemiske sammensætning er pelengas en naturlig antioxidant. Sådant kød har en positiv effekt på hjernen. Produktets fordelagtige virkning på det kardiovaskulære system noteres også. Ved regelmæssig brug beskytter en person mod hypertension, udvikling af åreforkalkning og kræft.

Når man taler om kalorieindholdet i denne type fisk, skal det bemærkes, at det refererer til diætprodukter, da kun 100 kilokalorier er koncentreret i 100 g fiskefilet.

Nyttige egenskaber ved at bære

Generel fordel

Pelengas er kendetegnet ved mange positive egenskaber. En positiv effekt på hjerneaktivitet og det kardiovaskulære system er allerede nævnt. Det er også værd at bemærke sådanne funktioner:

1. Dette produkt er forebyggelse af sygdomme forbundet med immunsystemet og ondartede tumorer.
2. Kødet fra denne fisk er meget sundt. Da dens fedtindhold, og følgelig kalorieindholdet er lavt, kan det inkluderes i diætfødevarer.
3. Med regelmæssig optagelse af en sådan skål i en persons diæt falder indikatoren for dårligt kolesterol i kroppen, materialemetabolismen gendannes, og blodtrykket stabiliseres. Alt dette opnås på grund af tilstedeværelsen af ​​omega-fedtsyrer i fisken. Det er disse stoffer, der forhindrer dannelse af kolesterolplaques på væggene i blodkar og blodpropper i deres lumen.
4. Proteindelen af ​​fiskefileten indeholder basiske aminosyrer, hvilket gør produktet meget nærende. Af denne grund anbefales det især at bruge pelengas til børn såvel som personer med svag immunitet, mennesker i alderen og dem, der har haft en alvorlig sygdom eller operation. En delikatesse anbefalet til brug af atleter.
5. Periodisk forbrug af denne marine befolkning i fødevarer mætter den menneskelige krop med en tilstrækkelig mængde mineraler såsom fosfor og calcium, hvilket er vigtigt for at bevare muskel-skelet-systemet. Det har også en gavnlig virkning på tandhelse.
6. I løbet af adskillige videnskabelige undersøgelser viste det sig, at pelengakød er kendetegnet ved indholdet af en stor mængde jod. Af denne grund skal dette produkt bruges af personer med skjoldbruskkirtelsygdom.
7. En sådan behandling vil hjælpe med at normalisere fordøjelsessystemets aktivitet, reducere glukoseniveauet i blodet.
8. Kalium i fiskekød sikrer fjernelse af overskydende væske fra kroppen. I dette tilfælde elimineres ødem, og cellerne er mættet med ilt.
9. Fosfor opretholder på sin side en vand-alkalisk balance og styrker knoglesystemet, tandemaljen.

For kvinder

Fordelen for den kvindelige halvdel manifesteres i det faktum, at pelengas hjælper med at øge kroppens modstand mod forskellige stressende situationer, eliminerer depression og forbedrer humøret. Jern i produktet er nødvendigt for at forebygge anæmi. Jod indeholdt i fisken stabiliserer aktiviteten i skjoldbruskkirtlen og kompenserer for manglen på hormoner. Da det er en naturlig antioxidant, kan sådan fisk og skaldyr forbedre hudens og hårets tilstand. Det bemærkes også, at pelengas lindrer det ubehag, som kvinder med PMS oplever.

For mænd

Regelmæssig administration af et havprodukt i en mands diæt hjælper med at styrke vaskulære vægge og normalisere kolesterol i blodet. Fedtsyrer og mineraler i denne delikatitet forhindrer udviklingen af ​​hjertesygdomme. Fiskefilet kan også løse problemet med højt blodtryk og mætte kroppen med aminosyrer, der er nødvendige for muskelvækst.

Under graviditet

På grund af de fedtsyrer og sporstoffer, der findes i livet i havet, betragtes pelengas som en fordel for gravide piger. Et sådant produkt anbefales til brug i den periode, hvor barnet fødes til dets rette dannelse og udvikling. Derudover hjælper fisk med at forhindre udviklingen af ​​anæmi og vitaminmangel, styrker de beskyttende funktioner i kroppen.

Pelengas klarer også hårtab og forringelse af huden hos en kommende mor. Husk på samme tid, at farlige stoffer kan ophobes i fisk. I minimale mængder er de ikke skadelige for en kvindes helbred, men de kan imidlertid påvirke fosterets tilstand negativt. Derfor er det meget vigtigt at koordinere et sådant produkt i kosten af ​​en gravid kvinde med en specialist.

Ved amning

Under amning er sådan en filet forbudt at blive introduceret i kosten indtil babyen er 10 måneder gammel.

For børn

Minerale elementer og fedtsyrer i fisk kan være gavnlige for babyen. Men at introducere en sådan delikatesse i babyens menu kan være tættere på året sammen med kød mad. Den første portion til babyen må ikke overstige 10 g. Hvad angår fiskesuppe baseret på pelengas, bør en sådan skål ikke gives til børn op til tre år. Dette skyldes, at der kan være farlige stoffer i bouillon, som udgør en trussel mod babyens krop, selv i små mængder. Derudover er børnenes tarme ikke i stand til at klare fordøjelsen af ​​et sådant fedtprodukt. Før du introducerer denne fisk i menuen for børn, skal du konsultere en børnelæge.

Når man taber sig

Da pelengas er kendetegnet ved et lavt kalorieindhold, kan retter baseret på det bruges under en diæt designet til at reducere kropsvægten. Derudover indeholder skaldyr mange nyttige stoffer, vitaminer, aminosyrer, som aktiverer processen med at tabe sig på grund af normaliseringen af ​​fordøjelseskanalen. Sådanne retter vil hjælpe med at udfylde manglen på forskellige vitaminer i kroppen til en tabende person.

Med pancreatitis

Fiskebaserede retter indtager et særligt sted i menneskers ernæring, da de er meget nyttige produkter. Da pelengas er beriget med hurtigt fordøjende protein og essentielle aminosyrer, er det uundværligt i kosten for en person, der lider af patologier i bugspytkirtlenbetændelse.

Produktets komponenter hjælper med at undertrykke den inflammatoriske proces, reducere mængden af ​​kolesterolplaques og gendanne den metaboliske proces. Fedttyper af fisk og skaldyr er forbudt til brug i nærværelse af pancreatitis. Hvad angår lejet er det tilladt at bruge denne sygdom. Så for eksempel er kogte pelengas med kartofler en meget velsmagende og samtidig sund skål. Du kan tilberede det med sådanne sygdomme i mave-tarmkanalen såvel som i perioden efter ferien.

For at forberede en sådan behandling skal du bruge 1 kg pelengas, 2 liter vand, 4 kartofler, løg, laurbærblade, salt efter smag og sort peber med flere ærter. Først skal du rense lejet, fjerne insiderne og skære i små stykker. Fjern også gællerne. Det er ikke nødvendigt at smide hovedet ud, det kan koges. Læg den rensede fisk i skålene, hæld derefter vand og sæt gryden på komfuret. Massen skal koge. Det er vigtigt at fjerne skummet om nødvendigt. Derefter tilsættes laurbærblad og sort peber til skålen. Kog i 5 minutter, salt derefter emnet efter smag. Derefter skæres løg i halve ringe og placeres også i gryden. Kog derefter blandingen i yderligere 6-8 minutter. Pelengas er en temmelig blød fisk, så den behøver ikke at koges i lang tid.

Brug den slidsede ske efter den angivne tid til forsigtigt at fjerne fisken. Kast kartofler, som tidligere er skåret i terninger, til den resterende bouillon. Fortsæt med at tilberede, indtil grøntsagen er klar. Når den er klar, skal du tage en dyb fad, lægge kartofler på den og derefter fiske og hæld den over buljongterningerne. Du kan også servere alle disse ingredienser i portioner.

Skader og kontraindikationer

Hvad angår lejets skadelige egenskaber og kontraindikationer, har det ikke udtalte begrænsninger. Du bør ikke bruge et sådant produkt kun til mennesker, der lider af individuel intolerance over for skaldyr eller en bestemt type fisk. Under graviditet, under amning såvel som i barndommen skal du bestemt konsultere en specialist før du introducerer en sådan ingrediens.

Hvordan man vælger og gemmer

I butikken kan du købe både frisk og frossen fisk. Når du vælger et friskt produkt, er det nødvendigt at studere vægten, det skal være skinnende og have en behagelig specifik lugt. Hver fiskes øjne skal være gennemsigtige. Hvis du køber frisk fisk, anbefales det at gøre dette før direkte tilberedning, da det ikke kan opbevares i køleskabet i mere end et døgn.

Det er vigtigt at være i stand til at vælge den rigtige fisk, fordi de fleste mennesker aldrig engang har set en levende pejling.Du skal følge disse regler for at købe friske produkter, ellers kan forkælet fisk føre til forgiftning. Derudover kan produkter af dårlig kvalitet forårsage infektion med forskellige parasitter.

Det er ret let at skelne mellem frisk og forkælet fisk. Frisk fisk er kendetegnet ved en ubehagelig lugt af ammoniak. Og det er tilsyneladende ikke svært at gøre det. Kropet skal ikke have pletter og blod. Gæsterne med frisk pejs har en lys rød farve. Deres hale er lige, maven skal ikke være hævet. Du kan også kontrollere fiskens friskhed ved at trykke på ryggen med fingeren. Hvis depressionen fra presning på samme tid hurtigt gendannes, indikerer dette, at produktet er frisk.

Hvad angår frosset fisk, behøver du kun kontrollere udløbsdatoen og frysedato på pakken. I nærværelse af gennemsigtig emballage skal du kun være opmærksom på den fisk, hvor der er mindre is.

Sådan rengøres og skæres lejet

Mange er interesseret i spørgsmålet om, hvordan man renser og klipper fisk på kort tid, så vægten ikke flyver fra hinanden, og rummet ikke behøver at blive renset senere. I dette tilfælde er der flere hemmeligheder. For eksempel kan du hælde kogende vand over fisk på begge sider. Væsken skal hældes ikke meget hurtigt, men heller ikke at blive hængende i et område, da skindet på et leje hurtigt kan skrælles af. Dette gøres bedst i vasken.

Så skalaerne ikke spreder sig i køkkenet, kan du lægge slagtekropperne i en beholder med vand og rengøre det med dine hænder eller med en kniv. Samtidig forbliver affaldet i opvasken, mens lejet og køkkenet forbliver rent.

Hvis du ikke kan slippe af med den sorte film inde i lejet, kan du hælde den med varmt vand, men ikke køligt kogende vand. Derefter kan du bruge en kniv eller en hård vaskeklud. Derefter kan den skrællede fisk kun hakkes.

Sådan tilberedes lækre pelengas: opskrifter

Ofte er pelengas kommercielt tilgængelig i frosset, frisk og konservesform. Det har lækkert kød, det har få knogler, så det er fantastisk til at få en række fiskeretter. Når kød generer, og du vil lave noget fiskigt, kan du bruge denne bestemte type skaldyr.

I ovnen

For at tilberede lejer i ovnen skal du bruge 0,9 kg fisk, 200 g fløde, 300 g friske champignoner samt krydderier efter smag.

Først skal du marinere den afskårne fisk i en blanding af peber, salt, fiskesorter og holde i en time. Vask derefter svampen og klar kuverterne fra folien. Læg 50 g champignoner i hver af disse konvolutter og salt dem let. Ovenpå svampe, læg en pejling. Tilføj derefter 1 spsk for hvert stykke fisk. creme. Spænd nu foliekonvolutterne, og læg dem i en bageplade. Cirka 6 foliekonvolutter opnås normalt fra den angivne mængde ingredienser.

Bageplade med emner for at sende en forvarmet ovn til 180 grader i 30 minutter. Denne gang er nok til at tilberede fisk. Denne opskrift til forberedelse af et leje er god, idet skålen forbliver varm i lang tid. Hvis skålen ikke spises med det samme, kan du lade den stå i ovnen og hente den senere.

I gryden

Den nemmeste og hurtigste måde at tilberede lejring er at stege bøffer i en gryde. Som enhver anden fiskerett skal du først rense vægtenes krop, afskære hovedet og finnen og derefter tarmene. Skær derefter fiskefileten i stykker 3-4 cm bred. Skyl dem grundigt og tør med et papirhåndklæde, og riv derefter med en blanding af salt og sort peber. Hæld derefter en lille mængde mel i en flad skål, og tilsæt en knivspids salt.

Rul hvert stykke fisk i mel og læg på en varm stegepande med smør. Pelengas steg, indtil de er gyldenbrune på begge sider. Luk ikke låget. Når fisken er stegt på begge sider, skal du lukke gryden med et låg, reducere varmen og småkoke i yderligere 2 minutter.

Server stegt pelengas i varm eller kold form, det vil under alle omstændigheder være lækkert. Du kan tilføje en sådan fiskesteak med enhver sauce.Som en sideskål kan du lave en salat med friske grøntsager.

I en langsom komfur

At forberede lejer i en langsom komfur kræver ikke meget tid og kræfter. Resultatet er en velsmagende og sund mad. Af ingredienserne har du brug for selve fisken, 2 spsk. citronsaft, 4-5 spsk mel, vegetabilsk olie, krydderier og salt. Tilberedningsprocessen begynder med rengøring af fisken. Det skal renses og skæres i små stykker. Bland derefter salt, krydderier og sort peber. Rul hvert stykke leje i en blanding af krydderier for at forbedre aromatiske kvaliteter. Derefter drys dem med citronsaft ovenpå. Send derefter emnet i køleskabet i flere timer for at marinere.

Derefter skal du tænde for multikokken, og du skal vælge funktionen til madlavning af fisk. Det kan være tilstanden "Bagning" eller "Stegning". Her skal du hælde et par spsk vegetabilsk olie. Rulle fiskefileten i mel, og sæt den derefter i enhedens skål. At tilberede en sådan skål tager 45-50 minutter. Når halvdelen af ​​den specificerede tid er gået, skal fisken vendes, så den er lyserød på begge sider. Klar leje kan serveres til bordet.

På grillen

Mange kendere af pelengas elsker denne type fisk for sin blide og saftige smag. Den indeholder praktisk talt ikke frø, hvilket er fantastisk til madlavning på kul. Det kan serveres med grøntsager eller en grøntsagsalat. For at tilberede en sådan fisk på grillen skal du bruge 1–1,2 kg skaldyr, 2-3 spsk. sojasovs, 1 spsk adjika, 1 citron, 1 spsk mayonnaise, 1 løg, 1 tsk revet ingefær og 2 spsk. vegetabilsk olie.

Rengør først lejet, fjern finnene, halen og gællerne, fjern den sorte film inde i maven. Til disse formål kan du bruge en almindelig tandbørste under rindende vand. Derefter skylles og tørres hver slagtekrop grundigt med papirhåndklæder.

Ryggen behøver ikke at blive skåret; snit kan foretages på siderne med en saks bagpå, men ikke igennem. Forbered derefter marinaden. For at gøre dette, blandes sojasovs, mayonnaise, adjika, citronskall og juice, revet ingefær, revet løg og 1 spsk. olie. Forarbejd nu fisken med blandingen, og lad den marinere i et stykke tid, indtil kullerne er klar.

Smør derefter risten med olie og læg en leje på den. Bag derefter. Det er vigtigt at overvåge den moderat varme. I ekstrem varme vil fiskene vise sig at være tør og sej i stedet for en saftig og mør godbid. For at forbedre aromatiske egenskaber tilføjer nogle kirsebærtræ kviste. Det er nok at bage skaldyr i 6-8 minutter på begge sider. Under alle omstændigheder skal du fokusere på varmen, i nogle tilfælde kan tilberedningsprocessen accelereres eller forlænges med flere minutter.

på grillen

I dette tilfælde har du brug for 1,5 kg frisk pejling, 1 citron og krydderier for at smage.

Først skal du rense fisken fra vægte, fjerne insiderne, afskære haler og hoveder. Skyl grundigt med lejer flere gange. I hver af de opnåede stykker laves to tværgående snit. Salt derefter fisken, krydre med sort peber og andre krydderier, drys derefter med citronsaft. Læg citronskiver i udskæringerne. I denne form skal skaldyr marineres i et kvarter.

På bunden af ​​luftgrillen behøver du kun hælde 1/2 kop vand, tilsæt laurbærblad, peberkorn og en lille mængde suneli hop. Dernæst installeres et dobbeltkedelgitter, sæt den syltede fiskefilet på den og tænd for enheden i en halv time ved 260 grader. Efter 30 minutter skal du åbne låg til grillgrillen og overføre det færdige leje til en skål. Fiskene skal køle lidt ned, hvorefter den kan serveres til bordet. Det er fantastisk som en snack.

Hvad kan man forberede på at bære: opskrifter

Pelengas fiskekød har en smuk mælkefarve, har en let sødlig smag og indeholder næsten ikke knogler.

Fra en sådan filet kan du tilberede et lækkert og fyldt øre, møre koteletter eller kødboller, forskellige kager og lækker aspic.

Selv hvis denne skaldyr stegt i en gryde eller sendes til ovnen med mayonnaise eller ost, får du en tilfredsstillende og lækker skål. Det dåse produkt er fantastisk til fremstilling af salat.

øre

For at få fiskesuppe skal du tilberede 2 kartofler, et par laurbærblade, 1 løg, 30 ml raffineret solsikkeolie, 1 gulerod, 0,5 kg fisk, 5 ærter sort peber, en knivspinde malet peber og 2 tsk. salt. Fadet tilberedes meget hurtigt og nemt. Om en halv time kan du få en lækker, gennemsigtig suppe.

For at få en sådan første skål fra at leje, skal du først tilberede fisken, nemlig rense den, vaske, fjerne indlægene og hovedet med finner. Del derefter slagtekroppen i separate stykker. Hæld derefter 1 liter vand i gryden og sæt hovedet og pelengefileten i det. Brænd massen i kogning, og lad den derefter småkoke i 15-20 minutter over svag varme. I løbet af denne periode skal du konstant fjerne skum.

Sil den resulterende bouillon og læg de kogte fiskestykker på en tallerken. Derefter skal du lave grøntsager. Skræl først kartoflerne og skær dem i små terninger. Dyp kartoflerne i buljongen, og start derefter tilberedning af fiskesuppen.

Det næste trin er at tilberede stegningen. For at gøre dette skal du skrælle og vaske løgne med gulerødder, finhakke og stege i en gryde med solsikkeolie i 10 minutter. Tilsæt de stegte grøntsager på panden med en suppeskål. Kog derefter blandingen af ​​grøntsager, indtil den er kogt. Få minutter før afslutningen af ​​fremstillingsprocessen, salt, peber og krydre med øreparsille og sort peber. Læg nu kogt fisk og hakkede greener i den færdige skål.

koteletter

For at få lækre fiskekager har du brug for følgende ingredienser: 500 g hakket fisk, 1 løg, 1 hvid rulle, krydderier efter smag, nemlig salt, urter, sort peber. Du skal også forberede mel til ild og vegetabilsk olie til stegning.

Først skal du lave mad selv. For at gøre dette skal du rense fisken, slippe af med finner, knogler og skræl. Pelengas-filet ruller gennem en kødslibemaskine. Prøv derefter at hugge løg meget fint. Du kan bruge et rivjern i dette tilfælde. Blødgør bolle i mælk og pres. Kombiner derefter fisken med løg, ruller, krydderier. I dette tilfælde koges koteletter uden tilsætning af æg, det vil gøre den færdige skål blødere og mere mør.

Fra det resulterende emne til dannelse af koteletter, der efterfølgende brødes i mel. Tilsæt derefter vegetabilsk olie til stegning i en varm gryde og læg fiskeprodukter i den.

At stege på høj varme under periodisk drejning til den anden side, indtil der dannes en gylden skorpe. Derefter skal du reducere ilden og stå skålen under et lukket låg i yderligere en kvart time. Pelengas koteletter kan serveres med potetmos. Det vil være meget velsmagende, hvis du tilbereder noget frisk salat fra grøntsager til dem.

sky

En anden populær skål baseret på pelengasfisk er aspic. En sådan delikatesse vil være i stand til at dekorere ethvert feriested, og dets forberedelse tager ikke mere end to timer.

Først skal du lave en liste over ingredienser. Nemlig, skal du tilberede 1 fisk, 2 kyllingæg, 1 løg, 1 gulerod, 1 citron, 100 g majs, den samme mængde grønne ærter, 2 spsk. gelatine og salt efter smag.

Skrell gulerødder og løg og skyl med koldt vand. Pelengas skal rengøres grundigt for vægte, indmad. Derefter skal den opdeles i små portioner. Sæt derefter stykker fisk med hovedet i en gryde.Tilføj løg og gulerødder her, som tidligere er skåret i flere dele. Du skal også tilføje krydderier. Hæld en lille mængde vand i en beholder og send til moderat varme.

På dette tidspunkt hældes gelatine i en separat skål og hæld varmt vand. I gennemsnit 1 spsk. denne komponent skal du tage 100 ml vand.

Efter kogning af fisken er det nødvendigt konstant at fjerne skummet og fortsætte med at tilberede i et kvarter. Denne gang vil være nok til at tilberede skaldyr. Fyld derefter æggene med vand og kog dem hårdkogte. Efter tilberedning af fisk og grøntsager hældes indholdet af skålen i et dørslag og lad det køle af. Mens du kan gøre bouillon. Tilsæt gelatine i varm form og bland det godt.

Nu skal du forberede alle ingredienserne til dekoration af skålen. Først placeres fisken og andre produkter på en plade, og hæld derefter bouillonen forsigtigt. Send derefter emnet i køleskabet et stykke tid.

Balik

Elskere af tørretørret fisk vil nyde Balyk fra Pelengas. For at få en sådan forretter har du brug for 6 kg fisk, 60 spsk. salt med en mængde på 10 spsk pr. 1 kg skaldyr, 18 spsk. sukker (3 spsk pr. 1 kg).

Du skal starte med at rense fisken. Derefter skylles det grundigt, så der ikke er pletter af blod eller skorper, og skær dem i stykker. Læg de resulterende fiskestykker i ikke-aluminiumskåle, hæld med salt og sukker og læg undertryk. Opbevar produktet i køleskabet i 6 dage. Efter det angivne tidsrum skylles emnet og hænges i et tørt og varmt rum. Samtidig er det vigtigt at dække produktet med gasbind, så balyk ikke er meget forvitret. Opbevar den i denne tilstand i mindst 2 dage, så afhænger alt af smagspræferencer. Om nødvendigt kan du stå yderligere 1-2 dage.

Interessante fakta

Bæringen er kendetegnet ved euryhalinisme. Dette koncept antyder, at denne type akvatiske omgivelser er i stand til at leve i både frisk og saltvand. Det skal også bemærkes, at denne fiskeart betragtes som forbedringsmiddel, dvs. at den lever af silt af organisk oprindelse.

Pelengas er kendetegnet ved lækkert hvidt kød, der er meget få frø i det. Det sælges frisk og frosset såvel som i form af konserves. Hovederne på denne marine befolkning er normalt inkluderet i suppesæt, kaviar bruges til saltning.

Bærende foto