Coho laksefisk: fordele og skade på kroppen

Der vides lidt om coho-laksefisk. Selv erfarne lystfiskere vil ikke være i stand til at prale af at fange værdifuld fisk, da de er nødt til at gå til bestemte steder, f.eks. Kamchatka eller Sakhalin. For mange coho-laksejægere er dens fangst stadig en drøm.

Hvordan ser coho-laks ud, og hvor findes den?

Coho-laks hører til rovdyr, lever i havene, søer, søer. Sammensætningen af ​​fiskekød har mange nyttige elementer, vitaminer og mineraler.

I Rusland findes det nord i landet i Magadan, Sakhalin og Kamchatka. Hun foretrækker Stillehavet for at være mere præcis dets nordlige del. Det værdsættes især for velsmagende kød og en lille mængde knogler. Fisken hører til laksefamilien, det er næsten umuligt at skelne den fra andre repræsentanter for denne slægt. Coho-laks kan sikkert kaldes en sjælden race, så initiativrige iværksættere avler denne art på deres gårde. På trods af at de var vant til koldt vand, lærte de at dyrke det i sydlige lande som Chile. Kun i størrelse og vægt er fisk fra kunstige damme ringere end coho-laks, der er vokset fri.

Den nordlige repræsentant for laks overstiger sjældent 90 cm i længden. Den sædvanlige længde er 80 cm og dens vægt er ikke over 7 kg.

Vægte - lys med en sølvfarvet farve. Det var på grund af den sølvfarvede og smukke hud, at russerne kaldte den "hvid fisk", og amerikanerne og japanerne - "sølvlaks". Det adskiller sig fra andre repræsentanter for laks i et stort hoved med en bred pande og stor mund. Hun har en imponerende halestørrelse, men finnerne er ret små og kombineres ikke med dimensioner og kropsvægt.

Kødet er fedtholdigt. Hvis vi sammenligner med andre familiemedlemmer, er det kun sockeye-laks og chinook-laks, der er overlegne med hensyn til fedtindhold. Det ligner laks i smag og ernæringsmæssige egenskaber. Fisken er let at tilberede, resultatet overgår alle forventninger. Blidt, næsten udbenet kød er tilladt for diabetikere og mennesker med overvægt. Det kan spises som en separat skål, serveres sammen med en side parabol eller inkluderet i multikomponentretter, såsom supper.

Hvad er forskellen mellem coho-laks

Coho-laks er ved første øjekast vanskelig at skelne fra andre repræsentanter for laksefamilien. Men der er stadig funktioner. Overvej dem.

Fra chum

Den største forskel mellem chum og coho laks er størrelse. Hvis chum-laksen er i stand til at nå en længde på 100 cm eller mere, overstiger coho-laks i sammenligning med den ikke 90. Og efter vægt er den maksimale indeks for chum-laks 14 kg, coho-laks 7.

Et karakteristisk træk ved sølvlaks er farven på vægten under gydning. Det tager på en hvidbær med en lys farvetone, mens det i chum laks ikke bemærkes.

Lakserepræsentanter kan skelnes ved smag af kaviar og dens størrelse. Chum laksæg er store og ikke bitre, hvilket ikke kan siges om "hvide fiskes" kaviar. Der er forskelle i kødets farve: i kummelaks er den lys, i coho-laks er den lyserød.

Værd at vide! På trods af sin lille størrelse og smag med bitterhed overgår sølvlaksekaviar den fra andre lakserepræsentanter i nyttige egenskaber og fører blandt dem.

Fra lyserød laks

Sammenlignet med lyserød laks er det værd at bemærke, at dets kød ikke er meget, men alligevel fedtere. Hvad angår nytten og kalorieindholdet, er der praktisk talt ingen forskel mellem repræsentanterne.Den eneste fordel ved lyserød laks vil være, at den indeholder flere B-vitaminer og nogle sporstoffer, såsom kobber, jod, mangan, selen og kobolt.

Fra laks

"Hvid fisk" adskiller sig primært fra laks i størrelse og levesteder. Coho foretrækker Stillehavet, mens laks findes i Atlanterhavet. Den maksimale størrelse af atlantisk laks er 1,5 m, og vægten er 40 kg. Sølv kan ikke prale af sådanne dimensioner.

Forskellen i kødets farve: laks er den lys orange, coho laks - rød. Hvis vi sammenligner de nyttige og næringsrige egenskaber, kan vi med sikkerhed sige, at repræsentanterne er ækvivalente.

Fra ørred

Et karakteristisk træk ved ørreder er farven på vægten. Det har en sølvfarvet farve med en lyserød strimmel, der holdes på siden. Lyse sorte pletter i form af pletter placeres i hele fiskens krop. Sølvlaks har en lys, smuk farve med en sølvfarvet farve. Og ørreder er ringere end coho-laks. Hun er lidt mindre end sin kollega i længde og vægt.

Hvis ørred hovedsageligt opdrættes i kunstige reservoirer, er sølvlaks fri fisk. Derfor er smagen af ​​kød mere mør og smagere end ørreder.

Fra sockeye laks

Sockeye laks i udseende ligner chum laks, men med færre kondensatorer på gællerne. Det er underordnet coho-laks i størrelse og vægt. Begge arter er sjældne arter af laks, så deres tilladelse kræver tilladelse fra de relevante myndigheder.

Du kan skelne smagen på kød. I sockeye-laks har den en ejendommelig smag, den er strengere end i sølvlaks. Hvad angår fedtindhold, er sockeye-laks bedre end coho-laks, men ikke meget, men med hensyn til nyttige egenskaber indeholder begge repræsentanter et komplet sæt vitaminer, mineraler og sporstoffer, der er nødvendige for kroppens levetid.

Værd at vide! Sockeye-laks og coho-laksekød er tilladt for diabetikere og overvægtige mennesker, men er kontraindiceret til patienter med problemer med nyre- og mave-tarmkanalen.

Sammensætning og kalorieindhold

Coho-laksekød er inkluderet i diætgruppen af ​​produkter. Kalorieindholdet på 100 g filet er 140 kcal. Ved bagning og ristning kan antallet stige til 200. Sammensætningen af ​​coho-laks er rig på vitaminer, mineraler og sporstoffer, hvilket forklarer værdien af ​​sølvlaks. Det er værd at bemærke det afbalancerede forhold mellem BJU pr. 100 g:

• proteiner - 24;
• fedt - 8:
• kulhydrater - 0,5.

Blandt vitaminerne:

• B-gruppe;
• ascorbinsyre;
• A;
• nicotinsyre;
• E og andre

Af mineraler er de fleste af disse elementer:

• calcium;
• fluor;
• phosphor;
• jern;
• kalium;
• zink;
• natrium osv.

Værdifulde stoffer i sammensætningen af ​​coho-laks betragtes som mættede fedtsyrer såsom omega-3.

Nyttige egenskaber ved coho laksefisk

Generel fordel

Vi viser de vigtigste nyttige egenskaber ved "hvid fisk":

• normaliserer centralnervesystemet;
• aktiverer hjernen;
• forhindrer udvikling af onkologi;
• styrker blodkar;
• normaliserer hæmoglobin;
• reducerer risikoen for at udvikle slagtilfælde og hjerteanfald;
• øger immuniteten;
• styrker tandemaljen;
• normaliserer skjoldbruskkirtlen;
• positiv effekt på synet;
• fremmer udvikling og styrkelse af knogler og muskelvæv osv.

Vigtigt! Sammensætningen af ​​coho-laks indeholder en kraftig antioxidant - astaxanthin, der aflaster den menneskelige krop fra tilstedeværelsen af ​​tungmetaller og radionuklider, som forhindrer udviklingen af ​​kræftsvulster.

For kvinder

I fisk er der mange nyttige stoffer, som en kvinde har brug for. Med regelmæssig brug af sølvlaks kan du forbedre hårets struktur, styrke negle og opdatere huden. Fiskekød hjælper med at normalisere nervesystemets funktion, aktivere metaboliske processer i kroppen og forbedre søvnen.

For mænd

Coho-laks vil også være nyttig for mænd. På grund af fiskens sammensætning:

• muskler og knoglevæv styrkes;
• arbejdskapaciteten øges;
• risikoen for hjerte-kar-sygdomme reduceres;
• kroppens beskyttelsesfunktioner øges osv.

Under graviditet

Diætkød anbefales til gravide i moderation. Misbrug, som andre produkter, bør ikke være. I den "hvide fisk" er der alt nødvendigt for den normale udvikling og vækst af fosteret.

Kødet hjælper en kvinde med at komme sig efter fødslen af ​​en baby.Takket være de nyttige elementer indeholdt styrkes nervesystemet, trætheden reduceres, søvn normaliseres.

Ved amning

Kvinder under amning skal være forsigtige med coho-laks for ikke at forårsage allergi hos barnet. Først kan du prøve at spise en lille mængde kød og følge babyens reaktion. Hvis alt er i orden, kan kød inkluderes i din diæt.

Coho-laks fremmer korrekt udvikling af knogler og muskelvæv, styrker knogler. Takket være vitaminer og mineraler, der er en del af kød, vil barnet have en normal mental udvikling. Vitaminkomplekset giver babyen stærke tænder og hår.

Og kvinden selv har brug for bedring efter fødslen, så at spise sølvlaks vil hjælpe.

For børn

"Nordfisk" kan sikkert gives til børn uden frygt for, at de kvælner på knoglerne. Der er praktisk talt ingen små knogler i pelsen, så forberedelsen af ​​lende vil ikke kun behage dit barn med smag, men det vil også være nyttigt til udviklingen af ​​kroppen.

Det er kendt, at coho-laks på grund af dens sammensætning:

• forbedrer hukommelse og mental aktivitet;
• styrker knogler, negle, tænder, hår;
• øger immuniteten;
• hjælper med at forbedre og bevare synet;
• bidrager til normalisering af metaboliske processer i kroppen osv.

Når man taber sig

Da sølvlaksekød hører til diætretter, anbefales det at tage det til mennesker med overvægt såvel som under diæter. Der er praktisk taget ingen kulhydrater i fisk, der er en lille mængde fedt, så du skal ikke være bange for at være overvægtig. Fiskeretter fra coho-laks kan ikke kaldes højt kalorieindhold. De er inkluderet af ernæringseksperter i kosten, når de udfører en kulhydratfri diæt. Det tilfredsstiller sultfølelsen og tillader ikke en person at få unødvendige kilogram.

Med gigt

Med denne sygdom er det nødvendigt at konsultere en læge, før coho-laks introduceres i kosten. Kødet kan ikke kaldes meget fedtholdigt, men der er stadig frygt for, at en sådan fisk på trods af dens nyttige egenskaber vil have negativ indflydelse på patientens helbred.

Hvis du beslutter at lejlighedsvis spise "nordlige fisk", skal den tages i kogt form eller dampes. Intet saltet eller stegt kød!

Med gastritis

Ved sygdomme som gastritis er det bedre at nægte fisk eller koge kød i et par, idet man tager små mængder ind. Under alle omstændigheder kræves specialrådgivning.

Skader og kontraindikationer

Hvis fisken spises med moderation, vil den ikke skade sig. Det vil kun være til fordel. På trods af dette er der kategorier af syge mennesker, der bør opgive coho-laks eller begrænse dens mængde.

Kontraindikationer:

• intolerance over for fiskeprotein eller skaldyr;
• allergiske reaktioner;
• gastritis og mavesår;
• patologi i leveren og nyrerne;
• hepatitis.

Hvordan man vælger og gemmer

For at fisken skal være behagelig med dens smag og gavne kroppen, skal den vælges korrekt, når den køber. Når du kender kriterierne, der skal følges, vil du aldrig tage fejl.

1. Frisk fisk har altid skinnende skalaer. Skal skal sidde tæt på kødet. Der må ikke være pletter, kvæstelser eller blå mærker på det.
2. Slagtekroppen kan være let våd, men klæber ikke til dine hænder.
3. Se evt. På dine øjne. Hvis de er mudrede, er det bedre at ikke tage fisk.
4. Hvis du vælger bøffer, skal du se, hvordan de er lagret. Normal opbevaring og udlægning i butikker skal være på is.
5. Tryk på slagtekroppen og se på resultatet. Hvis trykket hurtigt gendanner formen, er alt i orden, hvis der var et hul - fisken er ikke frisk.

Saltet fisk kan opbevares i køleskabet i ikke længere end en uge. For længere opbevaring skal slagtekroppen fryses. For at gøre dette skal du rense fisken, indpakke den i en film og sende den til fryseren.

Sådan rengøres og skæres coho-laks

En hel krop er meget billigere i butikken, så du er nødt til at lære at skære coho laks selv derhjemme. Processen fases.

1. Hvis fisken er frosset, skal du afrime den.
2. Vi foretager et snit på maven og fjerner insiderne.
3. Vi fjerner finnerne for ikke at skære hænderne, når vi rengør vægten.
4. Vi tager en speciel kniv og begynder at rense fiskeskalaer fra halen. Vi gør dette med et almindeligt rivjern. Hvis vægterne passer tæt på huden, kan du sænke slagtekroppen i et par sekunder i kogende vand.
5. Vi skar hovedet af. Det kan være nyttigt til madlavning af bouillon, så sørg for, at gællerne fjernes.
6. Vi vasker slagtekroppen og skærer det om nødvendigt i stykker.
7. For at forberede fileten skal du fjerne knoglerne med en pincet, skære kødet forsigtigt med en skarp kniv.

Sådan tilberedes coho-laks: opskrifter

I ovnen

Vi laver fisk i en cremet sauce. En sådan opskrift kan mestres, selv af de husmødre, der aldrig har kogt den. Kødet er meget delikat og velsmagende. Opskriften kan ændres på baggrund af dine præferencer. Brug for eksempel ikke krydderier eller tilsæt flere urter.

Det kræves:

• coho laksekød - 1,5 kg;
• fedtcreme, ikke mindre end 20% - 250 ml;
• løg - 2 stk .;
• salt - 1 tsk;
• hård ost - 130 g;
• formalet peber (sort) - 0,5 tsk.

fremstilling:

1. Vi renser slagtekroppen fra vægten, slipper insiderne, vasker og tørrer med papirhåndklæder eller et håndklæde.
2. Skær fiskene i stykker. Størrelserne er gennemsnitlige (1,7 cm). Salt og peber. Tilføj eventuelt krydderier.
3. Vi renser løgen og hugger den med små halvringe.
4. Vi tager formen, smør den let og sætter den hakkede løg på bunden.
5. Vi lægger saltede stykker coho-laks ud på den.
6. Hæld fløde på toppen.
7. Forvarm ovnen til 180 ° C og send den til bagning i 20 minutter.

I denne opskrift er der to tilberedningsmuligheder: i folie og uden den. Hvis du ønsker at få stegte stykker, kog derefter klart. Hvis du har brug for at beholde sauce, skal du dække formen med folie ovenfra.

Riv osten med et stort nelliker og drys på den kogte skål. Derefter sender vi det i yderligere 5 minutter til ovnen og fjerner folien (hvis den var).

Bagt laks kan serveres som en separat skål, efter at den tidligere har dekoreret den med greener, eller du kan vælge en sideskål til den.

Folie steaks
Denne opskrift er velegnet til færdige steaks, der er købt i butikken.

Vi har brug for:

• bøffer - 6 stk .;
• greener - 40 g;
• purre - 1 stk .;
• tomater - 3 stk .;
• olivenolie - efter behov;
• salt efter smag;
• krydderier - om nødvendigt.

fremstilling:

1. Vi renser tomaterne fra skrællet. For hurtig fjernelse, dypp grøntsagerne i kogende vand i 5 sekunder. Lad dem køle af og fjern huden. Skær den resterende papirmasse i ringe.
2. Vask greener og hugg groft.
3. Vask purre, rengør, skær stilken med en skarp kniv, først langs og derefter på tværs, for at lave halve ringe.
4. Gnid den optøede bøf med salt blandet med krydderier og lad den stå i køkkenet i 10 minutter.
5. Forbered 6 identiske firkanter eller rektangler fra folie til indpakning af bøf. Det er bedre at pakke fiskene i flere lag, så saften ikke lækker under tilberedningen. Smør overfladen på det ark, som kødet skal lægges i.
6. Vi tager stykker fisk ud, fjerner salt fra dem og lægger dem separat på folien. Spred den hakkede løg og tomater ovenpå hvert stykke. Drys med greener på toppen.
7. Pakk kødet i flere lag. Tryk ikke tæt, da dampen skal cirkulere indeni.
8. Forvarm ovnen til 180 ° C, og send coho-laksen til at bage. Tilberedningstid - 20 minutter.

Alt er klar. Fjern folien, læg bøfene på skålen, kom med en pynt til den og server den varm, efter at du har hældt fisken med den sauce, den blev kogt i.

I gryden

Fantastiske bøffer kan tilberedes i gryden. Opskriften er ret enkel. For at spare tid, prøv at købe færdige frosne eller kølede bøffer i butikken.

For at forberede har du brug for:

• fiskekød - 0,5 kg;
• oliven- eller solsikkeolie - 6 spsk. skeer;
• citron - halv;
• salt - en knivspids;
• formalet peber (sort) - efter smag.

fremstilling:

1. Optø slagtekroppen, rengør den fra vægte, slippe af med indersiden, vask og tør den med papirhåndklæder eller et håndklæde.
2. Skær kødet i stykker 2 cm tykke.
3. Press citronsaft i olie, salt og peber.Slib steaks fra alle sider med den forberedte sauce.
4. Hell olie i gryden og sæt ild på. Så sender vi bøffer til varm olie og steg. Vi satte ilden til medium og kontrollerer tiden for ikke at kogte for meget. Ellers vil det vise sig at være tørt, men bør være saftigt inde.

Vi serverer fisk med ris og urter. På trods af at steaks normalt koges på grillen, er coho-laks ikke værre i panden.

I en langsom komfur

Opskriften er ret enkel. Til madlavning har vi brug for:

• fiskekød - 500 g;
• creme fraiche - 2 spsk. skeer;
• løg - 1 stk .;
• hård ost - 80 g;
• mayonnaise - 2 spsk. skeer;
• salt - et par klemmer;
• krydderier til fisk - en knivspids;
• peber hammere (sort) - en knivspids;
• greener (persille, dild osv.) - i en flok.

fremstilling:

1. Vi renser fisken, fjerner insiderne, vasker og tørrer den med papirhåndklæder eller et håndklæde.
2. Vi skærer slagtekroppen i stykker, der ikke er tykkere end 3 cm.
3. Salt, peber, om nødvendigt, drys med krydderier og læg den på bunden af ​​multikokken.
4. Vi renser løgen og skærer i halve ringe. Vi spreder coho-laks ovenpå. Drys med krydderier eller tørre urter ovenpå.
5. Vi blander mayonnaise og creme fraiche, tilsætter revet ost og lidt vand til blandingen. Vi blander alt sammen.
6. Hæld den "nordlige fisk" i den forberedte sauce. Det er vigtigt, at alle stykker nedsænkes i væske.
7. Luk låget, tænd for multi-cook mode og kog i 20 minutter. Se temperaturen. Det skal indstilles til 90 ° C.

Kødet er meget mørt, og vigtigst af alt - det bevarer alle nyttige egenskaber.

På grillen

At koge kød i naturen er altid en fornøjelse. Lad os blive bekendt med opskriften til madlavning af coho-laks på grillen.

Vi har brug for:

• fiskekød - 2 kg;
• citron - 2 stk .;
• paprika - 4 stk .;
• appelsinsaft - et halvt glas:
• sojasovs - et halvt glas;
• løg - 5 stk .;
• ingefær rod - 1 stk .;
• salt - om nødvendigt;
• peber - valgfrit.

fremstilling:

1. Vi renser, vasker og klipper fisken i mellemstore eller store stykker.
2. Ingefær rodrist med store tænder og bland med sojasovs. Tilsæt citronsaft til saucen. Peber om nødvendigt. Salt bør ikke tilsættes saucen, da sojasovs i sig selv er salt. Hvis der ikke er nok juice eller sauce, kan du øge antallet af ingredienser.
3. Anbring fiskestykkerne i en separat skål, og hæld den kogte marinade. Bland godt, og send køleskabet i 3 timer til insistering. Alle stykker skal nedsænkes i marinaden.
4. Madlavning af grøntsager: vask løg, skræl den og skær den i ringe. Min peber, fjern kernen og skåret i store stykker. Bland grøntsager, tilsæt lidt salt, og drys dem over juice fra pressede citroner.
5. Efterhånden får vi fiskene og begynder at strenge stykker på spyd. Mellem stykkerne skal placeres løgringe og skiver paprika.
6. Vi sender den til grillen og laver mad, drejer regelmæssigt, så kødet stegtes fra alle sider.

på grillen

Denne fremgangsmåde til forberedelse giver dig mulighed for at åbne coho-laks alle smagsglæder. Vi har brug for en grill og grill.

ingredienser:

• coho laks - 1 krop;
• salt efter smag;
• vin (helst hvid) - 400 ml;
• citron - 1 stk.

Du kan erstatte vinen med øl.

fremstilling:

1. Vi skærer slagtekroppen i bøffer med en tykkelse på højst 3 cm. Salt kødet, hvis nødvendigt - peber.
2. Placer de forberedte stykker i en dobbeltsidet grill og steg på begge sider. Tilberedningstid - 10 minutter.
3. Hæld kødet med vin i stegen.
4. Klar steaks sprøjtes med citronsaft.

Server steaks med grøntsager, der også kan bages på forhånd.

Hvad kan tilberedes fra coho laksefisk: opskrifter

øre

For at tilberede en lækker suppe har vi brug for:

• fiskekød - 350 g;
• gulerødder - 1 stk .;
• løg - 1 stk .;
• kartofler - 5 stk .;
• stege olie - 2 spsk. skeer;
• persille - 1 bunke;
• salt - 2 tsk;
• peberkorn - 5 ærter;
• vand - 2 l.

fremstilling:

1. Vi renser, vasker, tørrer fisken med papirhåndklæder eller et håndklæde.
2. Vi skærer i lændedele. Vi forlader ryggen til klargøring af bouillon.
3. Hæld vand i gryden, læg coho-laksryggen i den og kog i 15 minutter.
4. Skær filetkød i stykker.
5. Vi renser kartoflerne, vasker og skærer dem i terninger.
6. Skrell gulerødderne, vask den og riv den med store nelliker.
7. Vi renser løg, vasker og finhakker løg.
8. Hell olie i en gryde og stek grøntsager, indtil de er halvt klar.
9. Fjern efter buljongen og filtrer den. Fra ryggen adskiller vi kødstykkerne.
10. Den anstrengte bouillon tændes igen. Så snart vandet koger, hældes kartoffelterningerne i det. Vi fortsætter med at lave mad.
11. Så snart vandet og kartoflerne koges, saltes det, tilsættes ærter med peber og mørbrad stykker fisk.
12. 5 minutter før tilberedning, tilsæt de stegte grøntsager til bouillon og fortsæt processen i yderligere 4-5 minutter.
13. Vi vasker greenerne og finhugger.
14. Tilsæt et godt stykke smør i et færdigt øre.
15. De stykker, der er skåret fra ryggen, sendes også til bouillon.
16. Drys urter med øret og kog et par minutter.

Duftende øre er klar, du kan invitere husstanden til at spise. Nyd blød coho-laks, venligst dine kære.

suppe

For at fremstille denne gourmet-suppe har vi brug for:

• fiskekød - 300 g;
• mælk - 1 l;
• vand - 1 l;
• hvidløg - 2 nelliker;
• kartofler - 350 g;
• pinjekerner - en håndfuld;
• salt efter smag;
• greener - en flok;
• peber - om ønsket.

fremstilling:

1. Hæld vand i gryden og kog op.
2. Skræl og skær kartoflerne i små terninger. Send til kogende vand. Kog det indtil halvdelen er klar.
3. Vi renser fisken, vasker og skærer i små stykker.
4. Hell mælk i kogende vand, og bland grundigt. Vi sender fiskestykker der.
5. Salt og peber om nødvendigt.
6. Vi renser og steger nødderne.
7. Hakk hvidløg fint.
8. Vi vasker greenerne og finhugger.
9. Når suppen er klar, tilsættes hakket hvidløg, urter og ristede pinjekerner.
10. Sluk for ilden, luk gryden med et låg og lad det brygge i 5 minutter.

Kan serveres. Bon appetit!

koteletter

Opskriften på storslåede koteletter vil appellere til børn, kvinder under amning, ældre og gravide kvinder. For en sund person kan man forberede en sådan delikatesse dagligt. Et kendetegn ved disse koteletter er, at de forbliver velsmagende, selv kolde. Du kan sikkert tilberede dem i reserven og tage dem med på arbejde som frokost.

Det kræves:

• fiskekød - 1,4 kg;
• løg - 2 stk .;
• kyllingæg - 2 stk .;
• mayonnaise - 4 spsk. skeer;
• hård ost - 90 g;
• stivelse - 4 spsk. skeer;
• salt - 2 tsk;
• solsikke eller olivenolie - 140 g;
• krydderier til fisk - om ønsket.

fremstilling:

1. Vi hugger den forberedte og optøede slagtekroppe i mørbrad og finhakker kødet.
2. Vi renser løgen og rasper den med store tænder. Føj til det hakkede kød og bland.
3. Tilsæt mayonnaise og æl det hakket kød. Lad det stå i 60 minutter i køleskabet for at insistere.
4. Efter tiden tager vi ud af køleskabet, bryder æggene i hakket kød og introducerer om nødvendigt krydderier.
5. Rist osten fint og tilsæt den til hakket kød. Bland alt, salt og peber, om nødvendigt.
6. For at "tykkere" massen, introducerer vi stivelse. Bland alt sammen igen. Du skal få en tyk fiskemasse.
7. Vi tager gryden ud, hæld olien og opvarm den.
8. Spe hakket kød i en stegepande med olie og steg på begge sider, indtil de er gyldenbrune.

Server koteletter med grøntsager. Hakkede kød bør ikke tilberedes på forhånd. Den skal være frisk, før den steges, og det frosne produkt mister noget af sin unikke smag.

Sådan saltes coho laks derhjemme

Mange mennesker foretrækker saltfisk. Lær hvordan du gør dette med sølvlaks.

Vi har brug for:

• fiskekød - 1 kg;
• sukker - 1 spsk. en ske
• oliven- eller solsikkeolie - 1 spsk. en ske
• salt - 2 spsk. skeer;
• formalet peber (sort) - efter smag.

fremstilling:

1. Vi renser fisk fra knogler. Vask og tør med papirhåndklæder eller et håndklæde.
2. Vi forbereder en blanding til saltning: bland sukker, salt og peber.Vi spreder en del af blandingen til bunden af ​​skålene, hvori vi salter. Det er bedre at bruge glasbeholdere.
3. Læg coho-laks på blandingen. Læg fiskene, så huden er under.
4. Hæld den resterende blanding oven på fisken og drys den over med olie.
5. Vi dækker beholderen med folie og sender den til køleskabet i 24 timer.
6. Efterhånden får vi den "nordlige fisk", fjerner saltet fra det og pakker det igen i film.
7. Opbevar saltet coho-laks i køleskabet. Opbevaringstid - højst en uge.

Mange mennesker kan lide salt rød fisk, men vi må ikke glemme kontraindikationer og holdbarhed. Udsæt ikke dit helbred og dem, der er tæt på dig, for fare. Saltet coho-laks betragtes som en delikatesse, men den bør ikke koges i fremtiden. Hvis du haster med at få saltet coho-laks til en sandwich eller andre formål, kan du lave mad inden for en halv time. For at gøre dette skal du skære fiskene i skiver, en halv centimeter tyk, salt på begge sider og lade være i køkkenet (uden køleskab) i 30 minutter. I løbet af denne tid får fisken tid til at afhente saltet, og det er sikkert at spise.

Nogle tip til madlavning

1. Før madlavning skal fisk tines op i køleskabet. Optø ikke i vand.
2. Når man skærer slagtekroppen, er det nødvendigt at rengøre vægten omhyggeligt. De er små og kan skade lænden.
3. Før rengøring af vægten, er det bedre at slippe af med indersiderne, så galdeblæren ikke sprænges på tidspunktet for rengøring af huden.
4. Når du tilbereder buljongen fra fiskens hoved, skal du sørge for, at gællerne er afskåret. Hvis du svejser dit hoved med gæller, vil bouillon være bitter.
5. Coho-laks kan koges hele eller i stykker. Hvis du koger bøffer eller skærer lenden, skal du kontrollere, om der er knogler i kødet. Coho-laks har ingen små knogler, men store kan fanges.
6. Det er ikke værd at pickle fisk i lang tid. I sølvlaks er kød mørt og absorberer hurtigt marinade. Processen bør ikke overstige 15 minutter, ellers kan krydderierne let slå den fantastiske smag af coho-laksekød, og fiskene bliver smagløse.
7. For at få saftigt kød skal du bruge dej eller folie.

Kan coho-laks spises rå?

Sølvlaks er et rovdyr. Det betyder, at han ikke kun spiser plantemat, men heller ikke foragter små yngel, kaviar fra andre marine repræsentanter, spiser insekter, krebsdyr, blæksprutter og plankton.

Hvis fisken blev fanget og straks frosset, kan den koges og spises rå, efter at have drysset tynde lag coho-laks med citronsaft og drysset med salt.

For eksempel foretrækker japanerne coho-laks frem for frisk og spiser den rå. Men vi, ikke vant til sådanne retter, bør ikke risikere og eksperimentere. Du kan prøve at fremstille stroganina fra frosne "nordlige fisk" og se, om du kan lide denne snack eller ej. Ja, og kontroller din krop, om viljen til at tage rå mad ikke er ukorrekt.

Husk, at trods det faktum, at coho-laks er en havfisk, hører den stadig til rovdyr og spiser alt, hvad der kommer i vejen. Derfor er der en risiko for forgiftning, når man spiser coho-laks i sin rå form. Hvis hun blev avlet på gården, og der blev taget omhu for hende, kan du prøve stroganina lavet af sølvlaks.

Interessante fakta

1. Gydning af den ”nordlige fisk” begynder i oktober og fortsætter indtil marts. I denne periode ændrer hun sin farve radikalt. Fra sølvlaks bliver den til en blodig fisk.
2. På trods af det faktum, at sølvlaks under gydning går til nærliggende floder, bevæger den fødte unge vækst sig bevidst til havene og oceanerne, hvor den vokser op. Først efter masser af gåture kan han vende tilbage til sit "hjemland".
3. Efter at have lagt æg, dør individer.
4. At fange coho-laks er kun tilladt på spinnere eller fiskestænger. For fiskeri af værdifuld og sjælden fisk er det nødvendigt at få tilladelse eller licens fra de relevante myndigheder.

Nu ved du alt om sagen. Fisken er meget sund og velsmagende, så du bør ikke nægte dig selv fornøjelse. Prøv at tilberede en delikatesse derhjemme og gøre dine kære glade.Se, at de helt sikkert vil sætte pris på dit arbejde og vil være taknemmelige for dig.

Foto af coho laksefisk