Fuglemælk: fordele og skade på kroppen

Candy og Bird's mælkekager er forbundet med en ferie, en overraskelse, behagelige gaver fra dine elskede mennesker. Dette er ikke hverdags sødme, og det handler ikke om prisen. I sovjetiden var der mangel på sådan konfekt, men husmødrene formåede at tilberede det med deres egne hænder. Nu er der snesevis af opskrifter, der giver dig mulighed for at lave en lækker og nærende delikatesse på egen hånd.

Hvad er fuglemælk?

Candy, der kaldes Bird's Milk, består af en blød, porøs hvid fyldning, der er belagt med chokoladeis. Sammensætningen af ​​cremen kan variere inden for store grænser. Dette skyldes manglen på strenge standarder for fremstilling af produktet.

Skummet blød påfyldning er halvdelen af ​​volumenet af kagen med samme navn. Ofte tager den cremede del op til 80% af det kulinariske produkt. Kagen består af 1-3 lag kiks (eller shortcrust wienerbrød) mellem dem er en hvid fyldning. Kager er belagt med chokolade (på toppen eller på alle sider).

Hvad er de lavet af

De første slik kaldet ”Fuglemælk” begyndte at fremstille det polske konfekturefirma E.Wedel. Dette var i slutningen af ​​30'erne af forrige århundrede. Fabrikken producerede glaserede chokolader med marshmallow-fyldning. Dette bløde, porøse stof ligner en skummet marshmallow. Den indeholder majs sirup (eller sukker), gelatine, vaniljesmag og glukose. Ingredienserne blev pisket til et stabilt skum, der efter hærdning danner en blød svamp. Hos E.Wedel blev marshmallows skåret i stykker og smeltet med chokolade. Det nye produkt kaldes "Ptashe Milechko", der oversættes fra polsk til "Fuglemælk".

"Sovjetmælk" blev bragt til Sovjet-Rusland af en sovjetisk embedsmand. Dette var i 1967, og efter 12 måneder frigav fabrikkerne de første æsker med chokolade. Deres sammensætning var meget forskellig fra den polske delikatesse, der inspirerede embedsmænd til at skabe lignende produkter i sovjeternes land. Den moderne fyldning "Fuglemælk" tilberedes på samme måde som i slutningen af ​​60'erne i det tyvende århundrede. De vigtigste delikatesseprodukter er kondenseret mælk, agar-agar fortykningsmiddel, slået æggehvide og kosttilskud.

Agar-agar er produceret af to typer alger, der lever i kystzonerne i Stillehavet, White and Black Seas. Dette stof opløses i vand, og efter afkøling danner væsken en tæt gelé. Agar-agar sælges i form af et lysegul, finkornet pulver eller plader.

I modsætning til animalsk gelatine opløses agaragar ikke i koldt vand. For at opløse granulatet fuldstændigt er det nødvendigt med en temperatur på 95-100 ° C.

Agar-agar gør "Fuglemælken" fyldende porøs og svampet. I hjemmecepter erstattes det ofte med almindelig gelatine, men resultatet er langt fra altid at opfylde fabriksstandarder. Gelatin er lavet af kollagenholdigt dyrevæv, og agar-agar er lavet af plantematerialer, så egenskaberne ved kulinariske produkter er forskellige. Påfyldning med agaragar er mere lækkert og ømere. Den indeholder luftbobler og lag, der får den bløde creme til at smelte bogstaveligt i munden.

Til fremstilling af de første russiske slik blev agar agar fremstillet af en anfeliumekstrakt - tang anvendt. Dette havgræs er udbredt i kysthylden. Fjernøsten agar-agar produceres stadig, men hovedsageligt efter behov fra Primorsky Confectioner-fabrikken. Og i butikkerne sælger de hovedsageligt importeret fortykningsmiddel.

Hvad er forskellen mellem "Fuglemælk" fra soufflé

"Fuglemælk" og soufflé er forskellige i tilberedningsmetoder. "Fuglemælk" -fylden til slik bages ikke, ingredienserne blandes kun og piskes. Ingen varmebehandling bortset fra at brygge agar-agar er påkrævet.

I de klassiske opskrifter til fremstilling af hjemmelavet fløde blødlægges agar-agar i vand, tilsættes sukker, og væsken koges i 5 minutter. Det er vigtigt, at stykkerne eller pladerne er helt opløst. Æggehviden hældes i en kop, et par gram citronsyre og vaniljesukker tilsættes. Ingredienserne slå godt. Hæld langsomt varm agar-agar, og fortsæt med at blande massen med en blender, indtil temperaturen falder til 50 ° C.

Ved 40 ° C går agar-agar i en gelé-lignende tilstand, så det er vigtigt ikke at overkøle blandingen og sætte den på kager i tide. Tilsæt derefter kondenseret mælk, moset med smør, bland komponenterne og spred massen på en kage med et jævnt lag.

Mistresses og kulinariske eksperter kalder ofte fyldet "Fuglemælk" creme soufflé. Der er ingen nøjagtige vilkår i madlavning, og det betyder ikke noget. Men ægte souffle er lavet anderledes med varmebehandling.

Souffle er et bagt konfekt, der koges i ovnen. Dette ord kommer fra den franske "prompter", som betyder "ånde", "trut", "sprænge". Det beskriver godt tilstanden af ​​luftig, delikat bagning. For at fremstille en klassisk souffle har du brug for æg, mel, smør, melis, mælk og vaniljesukker.

Opskriften inkluderer følgende trin. Smelt smøret, tilsæt melet og bland ingredienserne. Pulveriseret sukker tilsættes, blandes igen, sæt gryden i et vandbad og bring dejen til kogning.

Pisk æggeblommerne, indtil de bliver hvide, og kombiner med mælk. Separer proteinet indtil et stabilt skum. Bland forsigtigt alle ingredienserne, og fyld bagepladen i to tredjedele af højden. Formene anbringes i en ovn, der forvarmes til 180 ° C og bages i 20 minutter. Derefter slukkes ovnen, og bagningen holdes varm i yderligere 10-15 minutter (hvis du fjerner formerne med det samme, sættes soufflen øjeblikkeligt fra temperaturforskellen).

Til fremstilling af soufflé anvendes ikke gelatine, agar-agar og andre tilsætningsstoffer, der danner et kolloidt stof. I fremstillingen af ​​"Fuglemælk" bruges ikke hvede eller andet mel.

Sammensætning og kalorieindhold

Produkter kaldet "Fuglemælk" fremstilles af flere konditorfabrikker. Sammensætningen af ​​ingredienserne i slikfyldningen varierer, ligesom deres mængde gør. Oplysninger fra hver producent kan læses på emballagen.

Overvej sammensætningen, kalorieindholdet og energiverdien af ​​slik produceret af Rot-Front fabrikken. 100 g produkt indeholder:

• proteiner - 2,6 g;
• kulhydrater - 56,0 g;
• fedt - 24,9 g

Kalorieindhold i slik er 450 kcal (pr. 100 g), energiverdi - 1883 kJ.

Produktets sammensætning inkluderer sådanne komponenter: kondenseret mælk, chokolade, kakaopulver, sukker, mælkefedt eller dets erstatning, stivelsessirup, æg, fortykningsmiddel agar-agar, citronsyre, fødevaretilsætningsstoffer - smagsstoffer og emulgatorer.

Producenten "Roshen" angiver lignende numre. 100 g produkt indeholder:

• proteiner - 2,5 g;
• kulhydrater - 55,7 g;
• fedt - 23,9 g.

Kalorieindhold i slik er 447 kcal (pr. 100 g), energiverdi - 1871,49 kJ.

Produktets sammensætning inkluderer følgende ingredienser: kondenseret mælk, konditorfedt, stivelsessirup, kakaopulver, ko-smør, kakaosmør, æg, agar-agar, soja-lecithin, chokolade, sukker, citronsyre, krystallinsk vanillin, ethylalkohol, mad tilsætningsstoffer (aromaer og konserveringsmidler).

Andre producenter har et lidt andet protein / fedt / kulhydratforhold, men sammensætningen kan variere meget, da fabrikker bruger en lang række ernæringstilskud. Men gamle, velkendte virksomheder fremstiller stadig produkter i henhold til statslige standarder udviklet tilbage i den sovjetiske æra.

Fuglemælkskage indeholder mel og andre ingredienser til kiks. Et hundrede gram stykke af en klassisk kage indeholder:

• proteiner - 4,9 g;
• fedt - 13,3 g;
• kulhydrater - 55,0 g.

Den brændværdi på 100 g af produktet er 385 kcal, energiverdien er 1497,87 kJ.

Sammensætningen af ​​kiks med kiks inkluderer hvedemel i høj kvalitet, æg, bagepulver, sukker og andre produkter. For at fremstille fyldningen bruger fabrikanterne de samme ingredienser som til "Fuglemælk" slik.

Vægtvagtere kan beregne kalorieindholdet i et slik og inkludere dem i menuen uden at overskride mængden af ​​forbrugt mad. Fuglemælk er et let produkt. Ét slik vejer cirka 15 g. Det indeholder:

• proteiner - 0,4 g;
• kulhydrater - 5,3 g;
• fedt - 3,58 g

Der er cirka 66–67 slik i et kilogram og 6–7 i 100 gram. Et slik indeholder ca. 6,67 kcal.

Hvad er nyttigt "Fuglemælk"

Generel fordel

"Fuglemælk" kan være til gavn for kroppen; det er et næringsindhold med højt kalorieindhold. Kulhydrater og fedtstoffer gendanner hurtigt styrken under aktiv fysisk anstrengelse, og den store smag af behandlingen forbedrer humøret.

Søde fødevarer er gode til depression og nervesygdomme såvel som i stressede situationer og med øget angst. Sukker refererer til hurtige kulhydrater, der leverer energi til musklerne og aktiverer hjernen.

"Fuglemælk" indeholder agar-agar, som har et antal nyttige egenskaber. Dette produkt forsyner kroppen med sporstoffer - jod, jern, magnesium og calcium.

Agar-agar indeholder polysaccharider og mineralsalte og reducerer niveauet af "dårligt" kolesterol. Det har ingen proteiner og askestoffer. Agar indeholder pentose, galactose, agarose, organiske syrer (glucuronic og pyruvic), som er involveret i metaboliske processer og forbedrer energimetabolismen.

Sød beroliger, slapper af og hæver niveauet af "lykkehormoner". Algeekstraktprodukter er nyttige til behandling af ikke-diabetes mellitus hypoglycemia.

For kvinder

Kvinder, der ikke er overvægtige, kan spise "Fuglemælk" inden for det daglige indtag, der anbefales af ernæringseksperter. Men hvis sådanne problemer er til stede, kan slik konsumeres som en sjælden behandling, der vil forbedre dit humør.

Dette produkt kan indgå i kosten for mangel på kropsvægt. Ældre kvinder skal være forsigtige med kager og slik. Fødevarer med højt kulhydratformat provokerer fedme og diabetes.

For mænd

Mænd kan spise produkter fyldt med "Fuglemælk", hvis der ikke er problemer med at være overvægtige. Kolhydrater vil ikke skade under intens fysisk anstrengelse.

“Fuglemælk” kan introduceres i kosten, når man spiller sport, enhver aktivitet forbundet med høje energiomkostninger. Produkterne, der udgør godbidderne, påvirker ikke en menneskes helbred, hvis han ikke har diabetes eller er allergisk over for ingredienserne i slik.

Under graviditet

En gravid kvinde kan spise enhver slik, hvis vægtøgning går efter planen, og der er ingen sygdomme, der forbyder at spise slik. Tilhængere af en sund livsstil rådgiver om at udelukke konfekt fra den gravide kvindes diæt, men kvinder overholder sjældent sådanne regler. Hvis der ikke er kontraindikationer og en allergisk reaktion, kan "Fuglemælk" spises.

Når du køber slik, skal du være opmærksom på, hvilke aromaer, emulgatorer og farvestoffer der er inkluderet i sammensætningen af ​​produktet. Hvis du tidligere har observeret intolerance over for en eller flere ingredienser i et konfektureprodukt, skal du nægte en godbid.

Ved amning

En ammende mor kan spise ”Fuglemælk”, hvis produktet ikke kun passer hende, men også babyen. Efter at babyen er født, skal slik og kager forsøges med forsigtighed i et lille stykke.

Babyen og moren reagerer måske forskelligt på produkterne. Hvis moderen prøvede kagen, og babyen havde kolik, udslæt, bleudslæt, diatese-pletter, kan vi antage, at denne sødme er årsagen og udelukke den fra kosten.

For børn

Mange børnelæger rådgiver ikke børn om at give marshmallows, marshmallows og "Fuglemælk" op til 3 år, da barnets indre organer ikke er klar til at fordøje "tunge" slik. Du kan finde anbefalinger, der forbyder at spise sådanne produkter op til 4-5 år.

Sukker ødelægger meget hurtigt babyens babytænder. "Fuglemælk" kan gives til ældre børn, men kun som en sjælden behandling i små mængder. Efter en behandling bør udslæt, kløe, røde pletter på kinderne og andre symptomer på diathese ikke vises.

Når man taber sig

Folk, der spiser en sund kost, kan sommetider nyde Fuglemælk. Men dem, der er i diæt med vægttab, skal midlertidigt glemme denne lækre dessert.

Der er diæter, hvis hovedbestanddel er mørk chokolade, som indeholder en stor mængde kakao. Men slik og kager fyldt med "Fuglemælk" er ikke inkluderet på listen over diætprodukter. Når man taber sig, er det bedre at spise mad anbefalet af professionelle ernæringseksperter.

Med gastritis

Med gastritis skal du nærme dig udvalget af fødevarer meget omhyggeligt. For at ordinere en diæt skal du besøge en gastroenterolog. Lægen kan med sikkerhed sige, om surhedsgraden i patientens mave øges eller reduceres. På sygdommens højde er alle fødevarer, der irriterer maven, udelukket fra kosten - krydret, surt, syltede, røget mad, kulsyreholdige drikkevarer og slik. “Fuglemælk” skal kasseres, da sammensætningen af ​​slik inkluderer citronsyre, smagsstoffer og madfarver i nogle varianter af produktet.

Når tilstanden stabiliseres, spiser patienten muligvis lidt "Fuglemælk" -produkter. En person, der har problemer med maven og tarmen, skal kun indeholde kvalitetssød i menuen. Når du vælger slik, skal du være opmærksom på ingrediensens udløbsdato og sammensætning. Ved kronisk gastritis, selv under remission, kan du ikke spise mere end 50 g slik om dagen.

Med pancreatitis

Behandling af akut og kronisk pancreatitis ledsages af en streng diæt. Kun en måned efter restaureringen er det tilladt at introducere nye produkter i menuen. På dette tidspunkt er det bedre at opgive fabrikken "Fuglemælk", da det er umuligt at garantere kvaliteten af ​​alle ingredienser, der udgør kagen eller slik.

Søde elskere kan lave en godbid på egen hånd ved kun at bruge friske, afprøvede produkter af høj kvalitet. Agar-agar er sikker for en patient med pankreatitis, erstatninger kan tages i stedet for sukker, og mørk chokolade af god kvalitet er velegnet til glasering af en kage.

Kyllingæg erstattes bedst med vagtægg. Aromaer, andre syntetiske additiver og farvestoffer er helt udelukket fra opskriften. Produktet kan kun spises som en godbit i små portioner, hvor man ser på kroppens reaktion.

Skader og kontraindikationer

Du kan ikke spise et stort antal slik på én gang. En meget stor dosis sukker øger insulinniveauet, forårsager en følelse af apati og svaghed.

Overdreven forbrug af slik er årsagen til ændringen i bakteriesammensætningen i mundhulen. Dette kan forårsage tandfald (såvel som den direkte virkning af sukker på tandemaljen). Fjerkremarkælk indeholder en ret stor mængde fedt, så når du overskrider den daglige dosis søde, stiger kolesterolniveauer ofte.

Hyppig brug af slik og kager kan forårsage en smertefuld afhængighed af sukker. Hvis kroppen ikke modtager en daglig portion glukose (som ofte overstiger den tilladte norm), vil der optræde ubehag - døsighed, irritabilitet, træthed, angst, vil en person overspise.

Kroppen vil forsøge at kompensere for niveauet af mistet glukose. Der vil være et ønske om at spise mad, der indeholder skjult sukker.Det kan være pandekager, ruller, pandekager, bananer, druer, korn. Fedt mad såsom hamburgere, pølser og ost spises på samme tid.

Produktet er kontraindiceret i følgende tilfælde:

1. Med intolerance over for æggehvide.
2. Laktoseintolerance, der forårsager en allergisk reaktion, når man indtager mælk og mejeriprodukter.
3. Diabetes, fedme og individuel intolerance over for produktet.

Sådan opbevares "Fuglemælk"

Opbevaringsperioder for fabriks- og hjemmelavede produkter varierer. Slik og kager tilberedt på kulinariske værksteder kan opbevares i op til seks måneder.

Producenterne angiver forskellige opbevaringstemperaturer - fra 15 til 21 ° C. "Fuglemælk" bevarer sine kvaliteter takket være konserveringsmidler - kaliumsorbat, natriumbenzoat og andre stoffer. Den optimale fugtighed til opbevaring er 75%.

Opbevar produktet på et tørt, rent sted i en uskadet taske. Sollys bør ikke falde på emballagen.

Candies fra Primorsky Confectioner fabrikken er fremstillet uden konserveringsmidler (eller med en minimumsmængde konserveringsmidler). Produktets holdbarhed er 15 dage fra fremstillingsdatoen. På fabrikswebsiden fremgår det, at slik kan fryses ved minus 18 ° C. Men der er ingen information, hvor meget dette forlænger holdbarheden.

Hjemmelavede kager og slik er ikke underlagt langtidsopbevaring. Uden for køleskabet forbliver produktet friskt i 2 dage. Nogle hjemmekokke hævder, at den klassiske Bird's Milk Cake forbliver i køleskabet i op til 30 dage. Kameratermometeret skal indstilles til minus 4 ° C.

Er det muligt at fryse

Hjemmelavet slik og kager kan fryses. Fyldet, tilberedt på basis af agar-agar, mister ikke sin fysiske og smagsmæssige egenskaber.

Men hvis kagen koges på almindelig animalsk gelatine, skal du ikke fryse den, da smagen og tekstur på det kulinariske produkt vil ændre sig.

Sådan fremstilles fuglermælksopskrifter

Der er snesevis af opskrifter til fremstilling af "Fuglemælk" konfekt dessert. Moderne kokke kan erhverve alle de nødvendige ingredienser, der adskiller dem fra hjemmeværende, der for 30 år siden ønskede at glæde kære og venner med gastronomiske lækkerier. Hjemme er det let at fremstille slik, kager og is med en hvid porøs fyldning.

Klassisk slik

For at tilberede cremen, der fylder “Fuglemælk”, har du brug for følgende produkter:

• protein med 3 kyllingæg;
• 300 g fint sukker eller pulveriseret sukker;
• 150 g karamell- eller majssirup;
• en lille citron;
• en spiseskefuld agar-agar;
• 150 ml vand;
• pakke smør (200 g);
• et halvt glas kondenseret mælk;
• en kniv krystallinsk vanillin.

For glasur skal du tage:

• en halv pakke smør (100 g);
• en bar mørk chokolade.

At lave slik tager cirka 2 timer.

1. Agar-arag hældes med vand og henstilles i 30-35 minutter, så granulatet kvælder.
2. I en kop, slå kondenseret mælk og blødgjort smør.
3. En gryde med blødgjort agaragar anbringes på komfuret, sukker hældes, melasse sættes og blandingen opvarmes over svag varme. Massen blandes konstant for at undgå forbrænding.
4. Kog blandingen i mindst 15 minutter, efter opvarmning skal pastaen trækkes i en strøm.
5. I en separat kop med en mixer, slå æggehvide, tilsæt vanilje og juice presset fra en halv citron.
6. Sluk for ovnen, lad melassen afkøle i 5 minutter. Derefter hældes den viskøse masse omhyggeligt i proteinet uden at stoppe piskeproceduren.
7. Olie tilsættes på samme måde. Resultatet er en cremet hvid pasta med medium viskositet.
8. Cremen hældes i en form (du kan tage en dyb, rektangulær bageplade) og udjævnes.
9. Efterlad formen i en halv time, sæt den derefter i køleskabet i 30-40 minutter.
10. Tråd eller fiskelinje skærer fyldet i firkanter eller rektangler.
11. Chokolade og smør smeltes i en metalpande.
12. Når prikken over i'et har stået lidt, tag stykker af fyldet, dypp ned i stewpan og læg på et metal- eller plastbakke.

For at afkøle glasuren, læg bakkerne i køleskabet i en halv time (eller 10 minutter i fryseren). Den hjemmelavede fuglemelk-godbit er klar.

Semulinkage

Dette er en alternativ kage. Semulina giver desserten en behagelig eftersmag. For at tilberede kagerne skal du tage:

• 150 g ko (smør) smør;
• 200 g sukker;
• 3 kyllingæg;
• en teskefuld soda;
• bordseddike;
• 160 g premium hvedemel;
• en spiseskefuld kakaopulver.

Til fyldningen har du brug for:

• 400 ml mælk;
• et halvt glas semulje;
• en halv lille citron;
• halvanden pakke smør (300 g);
• 100 g sukker.

For at forberede glasuren tage:

• 2 spsk tyk creme fraiche og kakaopulver;
• 3 spsk sukker;
• en skive smør (30-40 g).

At tilberede en kage involverer 4 trin.

Det første trin er at bage en kiks.

1. I en dyb skål blandes blødgjort (eller smeltet) smør, 3 æg brydes, og emnet blandes med en blender.
2. Soda slukkes med et par dråber eddike, tilsættes skålen, mel hældes der.
3. Ingredienserne blandes godt.
4. Dejen er opdelt i to og lagt på separate plader.
5. Kakao hældes i den ene del og æltes, indtil dejen får en ensartet kaffefarve.
6. En rund silikoneform med lige kanter er smurt med olie, drysset med en brødblanding og spred dejen.
7. 2 kagelag bages skiftevis. Ovnens opvarmningstemperatur er 200 ° C, bagetiden er 20 minutter.

Den anden fase er tilberedningen af ​​fløden. Fylden "Fuglemælk" tilberedes, mens kagerne er bagt eller efter at de er lavet.

1. Kog semulje med sukker, fjern det fra komfuret og lad det stå i 10-15 minutter.
2. Gnid en halvdel af citronen på et groft rivjern (skrælen kan ikke fjernes) og føj den til grøden.
3. Smøret blødgøres i varmen og lægges også i en gryde.
4. Pisk fylden med en mixer, indtil den er glat.

Den tredje fase er forberedelsen af ​​glasur.

1. I en metalpande, læg creme, kakaopulver, sukker og varme under omrøring.
2. Umiddelbart efter kogning, sæt smøret, bring igen prikken over i kog og fjern det fra varmen.
3. Før massen skal bruges som anvist, skal den stå, afkøle let og tyk.

Den fjerde fase er forberedelsen af ​​kagen.

1. Skær kager langs ”pandekagen” med en skarp, lang kniv.
2. Sæt den nederste kage, læg et lag fyld på den, og læg den næste.
3. Skiftevis mørke og lyse lag. Den øverste kikspåfyldning smøres ikke.
4. Når kagen er "samlet", anvendes chokoladeisdannelse.
5. Kagen er dekoreret med knuste ristede jordnødder eller friske jordbær.

Kogeproduktets side kan smøres. Kagen ser smuk ud, med toppen fyldt med skinnende glasur, og maleriske chokoladestriber pryder siderne.

Gelatin kage

En alternativ fortykningsmiddel bruges til at fremstille denne kage. Kokken har brug for følgende produkter:

• 14 kyllingæg;
• 300 g sukker;
• 150 g pulveriseret sukker;
• et glas hvedemel (præmie);
• 40 g gelatine;
• et glas mælk;
• pakke smør (200 g);
• 200 g mørk chokolade.

Kakeforberedelse begynder med bagning af svampekage. Ovnen forvarmes til 200 ° C.

1. 4 æg brydes i gryden, der tilsættes sukker (150 g), og ingredienserne er godt slået.
2. Dejen hældes i en silikoneform med lige kanter. Beholderen er forsmurt med olie, så kiks ikke klæber.
3. Formen anbringes i ovnen, og kagen bages i 25 minutter.

Madlavning toppings:

1. Æggeblommer taget fra 10 æg anbringes i en stor skål, og det resterende sukker (150 g) hældes ud, ingredienserne piskes.
2. Tilsæt mel til æggene, tilsæt mælk og bland ingredienserne.
3. Læg en kop i et vandbad. Så snart blandingen koger, tag fatene op og læg den på bordet. Resultatet er en flydende, cremet masse. Stykker blødgjort smør anbringes i det, og komponenterne i fyldet blandes.
4. Gelatinen opvarmes i en lille gryde, indtil granulaterne er helt opløst.
5. Pisk de hvide med melis og gelatine, tilsæt indholdet i en skål opvarmet i vandbad. Efter at blanderen er blandet grundigt med en stor visp, anbringes fyldet i køleskabet.

"Montering" af kagen:

1. Svampekage skæres langs "pandekage".
2. På den nedre del skal du sprede hele fløden med et tykt lag og dække det med den øverste halvdel af kikset.
3. Chokoladestangen smeltes i et vandbad med tilsætning af smør.
4. Flydende glasur påføres med en børste på toppen af ​​kagen.

Kagen er lækker og høj-kalorieindhold. Det kan dekoreres ikke kun med glasur, men også med nødder.

Kage "Fuglemælk" til dovne husmødre

Dette kulinariske produkt tilberedes på 1 time. Kokken har brug for følgende produkter:

• 2 barer mørk chokolade;
• 100 g smør;
• 4 æg
• en spiseskefuld gelatine;
• et halvt glas pulveriseret sukker.

Kagen tilberedes i følgende rækkefølge:

1. Gelatin hældes i et metalkrus og hældes med koldt vand.
2. Chokolade og smør anbringes i en metalbæg og smelter produkter i et vandbad.
3. Bagepladen er dækket med bagepapir.
4. Halvdelen af ​​den smeltede chokolade påføres papiret med en pensel.
5. Arket afkøles for at fryse glasuren.
6. Et krus gelatine anbringes i et vandbad og holdes, indtil fortykningsmidlet er helt opløst.
7. Æg brydes, proteinet adskilles og hældes i en dyb kop. Pulveriseret sukker tilsættes, og blandingens komponenter piskes godt.
8. Gelatin hældes i små portioner uden at slukke blenderen. Brug en bred dyse, og tænd for enhedens høje hastighed.
9. Fjern arket fra køleskabet, og ske proteinskummet på et lag frosset glasur.
10. Læg kagen i køleskabet, så skummet tykner.
11. Spred resten af ​​chokoladen på overfladen af ​​fyldet, fordel jævnt med en pensel og sæt bagepladen i køleskabet igen.

Efter en time kan det kulinariske produkt serveres. Du kan yderligere dekorere kagen med strimler af fudge, revne jordnødder eller stykker valnød.

Interessante fakta

1. I USA fremstilles "Bird's milk" -kager med flødeudfyldning. Cremen piskes godt, og der indføres en gelatineopløsning i dem. Resultatet er en velsmagende, mør masse, der er modstandsdygtig over for afvikling. En sådan kulinarisk dessert er populær blandt indvandrere fra den tidligere Sovjetunionen.
2. Fuglemælk kaldes proteinfedthemmeligheden, der udskilles i strum af duer, flamingoer, nogle papegøjer og pingviner, når kyllinger klekkes fra æg. Forældre fodrer den yngre generation, indtil kyllingernes maver begynder at absorbere grov mad.
3. Beboere i Japan mener, at tangekstrakt har en helende effekt på kroppen. Agar-agar tilsættes forskellige retter, inklusive te. I europæiske lande bruges udtrykket ”fuglemælk” i ironisk forstand for at understrege, at en person har alt, men han selv ved ikke, hvad han ellers ønsker.
4. Der er mange retter i moderne europæisk køkken, der kræver agar-agar. Dette produkt bruges i opskrifter til fremstilling af ostekager, buddinger, marmelade, gelé, syltetøj, teramisu, mousses, marshmallows, gelégrøntsager, fjerkræ, fisk, kød og jellied kød.

Foto af fuglemælk