Marjoram: sundhedsmæssige fordele og skader

Marjorams helbredende egenskaber har været kendt for menneskeheden siden oldtiden. Men i dag er krydret urt ikke så udbredt blandt mennesker. Få mennesker i vores område ved om dens eksistens, og vigtigst af alt - om de nyttige elementer, der er indeholdt i det.

Hvad er marjoram

Marjoram er en krydret haveurt, der er mest kendt i Europa og Østen. Der bruges det som krydderier til mange kulinariske retter. Derudover bruges marjoram i vid udstrækning inden for medicin og ikke kun folkemusik, men også industriel, såvel som kosmetologi.

Dette helende havegræs kommer fra familien Yasnotkovye og er ofte repræsenteret af en eller to år gamle planter. I naturen kan du ofte møde den nærmeste slægtning til marjoram - almindelig oregano. Marjoram i sig selv er en kultiveret art, derfor dyrkes den af ​​en person overalt: i drivhuse, i grøntsager og blomsterbed.

En krydret plante elsker varme og direkte sollys, så de sydlige lande blev fødestedet for græs. Det var derfra, hun kom ind i vores region. Ikke desto mindre er marjoram fuldstændig uhøjtidelig i vedligeholdelse, så den let kan vokse selv på vindueskarme i lejligheder og huse.

typer

Af alle de hidtil kendte marjoramsorter dyrkes kun to af dem aktivt af gartnere. En sådan opmærksomhed rettes mod blomster- og bladarter. Hver af dem bruges som en dekorativ, krydret og medicinalplante. Der er dog andre sorter, der bruges på samme måde, men meget sjældnere.

1. Blomstermorjoram. Det har jordstængler og små stammer, der er mindre stærke end for de bladrige arter. Og også på trods af navnet, der slet ikke er tale om, blomstrer denne marjoram ikke så storslået.
2. Bladmorjoram. Det er en lille busk. Det har kun en hovedstamme, den er meget stærk og stærkt forgrenet. På den er store, fedtede blade. Men i blomstringsperioden er der meget få blomster på bladmorjoram.
3. Baikal marjoram. Dette er den eneste repræsentant for marjoram, som er ekstremt frugtbar. Busken er relativt lav, dens højde når et gennemsnit på ca. 60 cm. Lysegrønne plader med blade er meget bløde og har en usædvanlig behagelig lugt. Blandt dem kan hvide blomster overvejes i blomstringsperioden.
4. Gourmet marjoram. Blandt andre sorter er kendetegnet ved høj produktivitet. Frugterne af en krydret busk har tid til at modnes på kun 3 og en halv måned. Buske af denne sort er højere end Baikal marjoram. Deres højde kan nå 70 cm. Der er en mærkbar forskel mellem de glatte, grønne plader, der præsenteres i form af små ovaler ved gourmeten, og ofte kan der være en voksbelægning på deres øverste del.
5. Merian-scandium. Det er den mest almindelige sort. Bladene har den sædvanlige ovale form og er ikke dækket ovenpå med en voksagtig belægning. Højden på busken er også standard, den overstiger ikke 60 cm, og blomsterne er de samme små og hvide.
6. Marjoram termos. Dette er den mest underdimensionerede repræsentant. Dets højde overstiger ikke 30-40 cm. Planten er altid grå, nogle gange vises metallisk eller sølvglans. Blomster af en standard hvid farvetone og lille størrelse.Bladbladene på den øverste del har en behagelig let udbredelse.
7. Tushinsky Semko. Denne sort af marjoram er russisk, og dens modningstid strækker sig undertiden op til 5 måneder. Udseendet af buskene er markant anderledes end andre slægtninge. Stænglerne forgrener sig ikke så meget fra hovedstammen og har en usædvanlig lilla farvetone i stedet for mættet grønt. Desuden dækker sølv-fluffy villi dem ovenfra. Stilken begynder at stivne nær det mest frugtbare jordlag. Grønne blade er let aflange og aflange i form, deres ende er spids. Og langs kanterne af hvert bladblad er skarpe nelliker. Små hvide blomster danner aflange blomsterstande. Et vigtigt træk ved denne sort er, at indtil busken blomstrer, bruges kun friske blade. Når de første blomster er vist, vil det kun være muligt at spise marjoram i tør form til mad.

Hvordan marjoram adskiller sig fra oregano

Hvis du sammenligner marjoram og oregano, er det værd at præcisere, at disse to planter har enorme ligheder. Dette er ikke overraskende, fordi de begge hører til den samme slægt Oregano. Denne slægt inkluderer omkring 40 arter, så det er ofte muligt at bemærke, at folk tager den ene type græs efter den anden på grund af den store lighed. Af samme grund ses det ofte i butikkerne, at marjoram sælges under navnet oregano og vice versa. Sælgere tager imidlertid ekstremt fejl af, at dette er en og samme plante.

I modsætning til marjoram, som er en dyrket haveplante, vokser oregano udelukkende i naturen. Kun nogle af sorterne blev avlet af mennesker, men i vores kolde klima er de simpelthen ikke i stand til at overleve i åben jord. På trods af ligheden med smag og lugt af marjoram og oregano er de eneste krydret urter, at de kun kan nå deres rige potentiale under direkte og lyse solstråler på et varmt sted.

Sammensætning og kalorieindhold

Marjorams sammensætning er ekstremt rig på nyttige kemiske elementer. Så en lille grøn busk af en plante helt i begyndelsen af ​​dens udvikling indeholder karoten, rutin, pektin, C-vitamin, pentosaner samt tanniner. Med udviklingen af ​​planten forekommer dens berigelse med et stort antal medicinske stoffer også. Terpener, mineraler, flygtige, flavonoider og bitterhed tilsættes. Når hvide blomster blomstrer på stilkene, er planten beriget med værdifuld æterisk olie. Det har en stærk krydret aroma, der ligner en blanding af peber, mynte, kamille og kardemomme.

Få mennesker ved, men 100 g tørret krydderi indeholder omkring 270 kilokalorier. Tørret marjoram bruges i små dele, så kaloriindholdet er ikke stort og meget mærkbart i retter.

Nyttige egenskaber ved marjoram

Generel fordel

Alle de mest nyttige og mest værdifulde biologiske helbredende stoffer er placeret i toppen af ​​en blomstrende marjorambusk. Krydret urt indeholder mangan, pektiner, zink, flygtige, flavonoider, vitaminer A, P, E og C. Æterisk olie er også en vigtig bestanddel af marjoram, der indeholder kemiske elementer som sabinene, linalool, tirpineolhydrater og mange andre nyttige stoffer. En sådan omfattende forsyning af værdifulde helbredelseselementer i hver busk af planten bestemmer dens udbredte anvendelse ikke kun i madlavning og kosmetologi, men også inden for medicin:

1. Mundhulen er ideel, når du bruger marjoram. Det eliminerer ikke kun alle slags inflammatoriske processer, styrker tandkødet og tænderne betydeligt, men håndterer også let enhver tandpine.
2. Ved eventuelle lidelser forbundet med lungerne er marjoram simpelthen uundværlig. Det er han, der giver dig mulighed for hurtigt og nemt at fjerne væske fra åndedrætsorganerne.
3. Enhver sygdom, der er forbundet med kønsorganerne, startende fra en utidig menstruationscyklus og slutter med en krænkelse af den fødeagtige funktion, kan let helbredes med krydderi.
4. Marjoram renser perfekt og forbedrer blodet i kroppen.Græsset er i stand til at fremskynde blodcirkulationen og fylde blodet med nye, sunde celler.
5. Ekstremt gavnlig marjoram påvirker tilstanden i mave-tarmkanalen. Ud over det faktum, at græsset hurtigt klarer alle sygdomme, der er forbundet med tarmen, stimulerer det også fordøjelsesprocessen.
6. Ved hjælp af planten fjernes eventuelle problemer med kroppens urinvejssystem, inflammatoriske processer fjernes let, spørgsmålet om vandladning løses.
7. Marjoram er også et uundværligt værktøj til søvnløshed.

For kvinder

For at bevare kvinders sundhed i fremragende tilstand er marjoram det bedste middel. Faktisk er det med sin hjælp muligt at forbedre den hormonelle baggrund i kroppen, gendanne den krænkede menstruationscyklus og endda løse problemer med fødsler. Også marjoram kan let håndtere lidelser i kroppen i overgangsalderen.

For mænd

Marjoram er ikke mindre godt for den mandlige krop. Det vil hjælpe til hurtigt at klare stress og en ubalanceret mental tilstand og også løse alle de uutholdelige problemer med kønsdelene.

Under graviditet

Brug af stoffer, der indeholder marjoram eller dets æteriske olie, er strengt forbudt for kvinder i denne situation.

Ved amning

Ved amning af nyfødte er brugen af ​​marjoram også under det strengeste tabu, da brug af marjoram til børn under 5 år er strengt forbudt. Og eventuelle kemiske elementer kommer fra mor til barn.

For børn

Marjoram vil være godt for børn over 5 år, især for de små småvægter, der ofte fylder buler og knækker knæene. Græs er et godt bakteriedræbende og helende middel.

Når man taber sig

Mennesker, der vil tabe sig, får hjælp af marjoram, som ikke kun fjerner kilogram, men også forlader kroppen sund og uskadd. Der er mange diæter, der hovedsageligt består af flydende drikke, der indeholder æterisk olie med krydret urter.

Marjoramolie: egenskaber og anvendelser

Værdifuld æterisk olie tildeles hovedsageligt fra blade og hvide blomster af krydret marjoram og er et par. Olien er fuldstændig gennemsigtig og har en lys gullig farvetone og en behagelig aroma af frisk træ. På grund af sin rige kemiske sammensætning kan æterisk olie kurere mange sygdomme.

Hvis en person ofte plages af problemer med mave-tarmkanalen, ofte smerter kvalme ind, er det værd at blande kun et par dråber krydret essentiel olie med enhver anden olie og gnide den ned i underlivet med langsom massage. Derudover er det værd at omrøre en dråbe olie med vand og tage den inde.

Marjoramolie er et fremragende helingsværktøj til mennesker med hjertesygdomme og kredsløbssygdomme. En hurtig måde at udføre forebyggende handlinger mod øget stress og hjertesmerter er at sprøjte olie blot gennem luften i en stue. Derudover kan du tilføje et par dråber eterisk olie til massage eller i et afslappende bad.

Marjoram har altid været en varmende urt. Derfor hjælper dens essentielle olie med at hurtigt lindre muskelsmerter, såvel som hovedpine og kvinder. For hurtigt at slippe af med muskelbehag, skal du omhyggeligt massere det ømme sted ved hjælp af krydret urtolie. Ved alvorlig hovedpine skal du gnide olien grundigt ind i whisky.

Disse er langt fra de eneste tilfælde, hvor den essentielle olie af marjoram ikke kun kan forbedre trivsel, men også helbrede den syge krop fuldstændigt. Dens rige sammensætning hjælper olien med at blive helbredende i næsten alle sygdomme. Dette er vigtigt at vide for at være i stand til korrekt og i tide at anvende helingsolien. Det vigtigste er at bruge det omhyggeligt og ikke bruge det i store mængder, dette kan forårsage alvorlige bivirkninger.

Anvendelse i kosmetologi

Krydret æterisk olie med marjoram er også meget udbredt i kosmetikindustrien.Det er dog vigtigt at huske, at ren olie, som ikke er fortyndet med noget, ikke kan påføres huden, den kan blive til beklagelig alvorlig rødme og forbrænding.

1. Hjemme kan du gøre din sædvanlige kosmetikheling og mere effektiv med marjoramolie. For at gøre dette skal du blot tilføje et par dråber olie til eventuelle kosmetiske produkter, lige fra købte balsamer til lotioner af dit eget præparat.
2. Hvis du har brug for at slippe af med acne, er det værd at blande marjoramolie med enhver anden kosmetisk olie i et forhold på 1 til 1 og sprede opløsningen med opløsningen på de pletter, der er påvirket af udslettet.
3. Brug af æterisk olie, når du vasker dit hår, hjælper dig med hurtigt at gendanne og styrke håret markant, mens du fjerner flass. Efter hver vask er det nødvendigt at skylle håret med en speciel opløsning og fortynde 10 dråber essentiel olie af marjoram i 1 liter kogt vand.

Den vigtigste faktor i miraklerne ved marjoramolie er dens unikke og ægthed. Desværre er der en masse falske varer af lav kvalitet på markedet. Derfor skal du være ekstremt omhyggelig og kun købe varer fra en betroet producent, når du vælger olie, især for første gang.

Marjoram i madlavning

Du kan ofte høre, at marjoram kaldes kødgræs eller pølse. Dette er ikke overraskende. Faktisk tilsættes krydderier fra denne plante meget ofte til mange kødprodukter. Dette forklares med det faktum, at marjoram er i stand til at forbedre smagen på et kødprodukt, og vigtigst af alt - det kombineres meget godt med kød.

Derudover er marjoram ofte en integreret del af enhver marinade til fisk eller kød af enhver art. Det vigtigste er ikke at overdrive det med krydderi. Og hvis det ligger i en skål i en lille mængde, er det bestemt ikke i stand til at ødelægge det, men kun dekorere smagen.

Marjoram anvendes dog ikke kun til fremstilling af kød- og fiskeretter. Dette krydderi findes i mange opskrifter. Kokke bruger dele af planten både i tør og i frisk form.

1. Ristet eller stuet kød kan ikke undgås af marjoram.
2. Eventuelle kødprodukter, såsom kålruller, kødboller, pølser, kuverter, får en mere raffineret smag, hvis du tilføjer en kniv krydderier til dem.
3. Denne plante fremmer hurtig optagelse af tunge fødevarer. Når du bruger bælgplanter (linser, ærter, bønner osv.), Er det derfor nødvendigt at inkludere marjoram i kosten.
4. Tilføjer krydderi til stuede grøntsager.
5. Marjoram kan ikke klare sig uden forberedelse til vinteren. Oftest under konservering føjes det til grønne grøntsager, såsom zucchini, agurker og squash.
6. Hver salat af grøntsager skal krydres med dette greener. Derefter vil det blive endnu mere nyttigt, fordi der er opbevaret så mange vitaminer i det.
7. Medtagelse af forskellige svampe i kosten er det vigtigt ikke at glemme at købe marjoram til dem.
8. Frisk græs kompletterer surkål perfekt.
9. Hvis krydderiet er favorit derhjemme, kan det let føjes til enhver fad på den anden.
10. Elskere af marjoram, der tilføjer det når som helst og hvor som helst, er det vigtigt at overveje, at det i supper er bedre at bruge grønne blade af planten. Og du skal tilføje dem i knust form inden servering.
11. De færreste ved, men du skal tilføje grøn marjoram til eddike. Derefter kan du let berige dens smag og lugt.
12. Te elskere vil ikke være ukorrekte at tilføje marjoram til det. Derefter kan de få mere udbytte af deres yndlingsdrink. Du kan bruge græsset i både tør og frisk form.
13. En fremragende infusion opnås fra planten, og juice kan også presses. Vitaminerede væsker tilsættes bedst til forskellige saucer til opvask.
14. Til dressing af forskellige salater kan du lave en dejlig sauce. For at gøre dette, tilsæt grønne blade af marjoram til den vegetabilske olie og insister lidt.
15. For dem, der beskæftiger sig med fremstilling af berusende drikke, er det vigtigt at vide, at grønne blade af græs ikke er ukorrekte at tilføje til uren.
16. Marjoram-ekstrakt er også meget brugt til fremstilling af alkoholholdige drikkevarer, oftest væsker.

Du kan bemærke, at marjoram er vidt brugt i madlavning. Faktisk kan du tilføje det til absolut enhver ret. Søde desserter er ingen undtagelse.I begge tilfælde afhænger det hele af personlige smagspræferencer.

Braised oksekød lever med marjoram

ingredienser:

• Oksekød lever - 900 g.
• Løghoved - 3 mellemstore stykker.
• Olivenolie - et par spiseskefulde.
• Sort peber - en knivspids.
• Salt er en knivspids.
• Rød paprika - 1 stk.
• Laurbærtræ blad - slib.
• Marjoram er en knivspids.
• Oregano - en knivspids.

I nogen tid skal du vaske oksekødeleveren grundigt i mælk eller gøre det, inden du koger i almindeligt vand fra hanen. Skær derefter produktet i små stykker af passende størrelse.

Hæld olivenolie i gryden. Efter at den er opvarmet, send løg hakket i tynde halvringe og stek den. Når stekningen er klar, send leveren til panden. Top det med salt og peber efter smag, glem ikke at tilføje lavrushka og dæk med et låg. Lad det småkoke i 25 minutter. Samtidig skal ilden stå ved det mindste mærke, så skålen ikke brænder ud. Det er nødvendigt at kontrollere tilstedeværelsen af ​​væske i panden, hvis leveren gav lidt juice, og det ikke er nok, så tilsæt lidt kogt vand.

Når skålen er næsten klar, skal du åbne låget på gryden og tilføje oregano og marjoram til leveren. Bland derefter indholdet af opvasken grundigt, og fortsæt med at putre i endnu et minut. Så kan ilden slukkes.

Før servering er det bedst at tilføje en sideskål. Det skal vælges efter din smag. Mos kartofler vil imidlertid være den bedste kombination med leveren.

Grøntsager, stuvet med marjoram (diætopskrift)

ingredienser:

• Gafler med hvidkål - 600 g.
• Gulerødder - 2 stykker mellemstor størrelse.
• Græskarpulp - 400 g.
• Løghoved - 1 stort stykke.
• Tomater - 5 stykker af mellemstor størrelse.
• Paprika - 3 stykker mellemstor.
• Bordseddike efter smag.
• Olivenolie - et par spiseskefulde.

En knivspids af hvert krydderi, hvis det er tørt: marjoram, timian, persille, rosmarin og sort peber.

Finhakket kålgaffel. Rist derefter gulerødderne og græskarpulpen på et groft rivjern. Strimlede grøntsager skal sendes i en beholder, blandes grundigt og pres dem for hånd, indtil din egen juice vises. Smag dem straks med salt og peber, og tilsæt derefter 3 teskefulde eddike.

Hak derefter løghovedet i små terninger. Send den til en dyb gryde og gryt den lidt i varm olivenolie. På det øjeblik, når løgstykkerne begynder at ændre deres farve, skal du sende dem grøntsager, dække og simre i cirka 20 minutter. Når denne tid er gået, skær tomaterne i små skiver og føj dem til grøntsagerne.

Vent i en åben gryde, indtil saften trækkes ud af tomaterne. Når dette sker, skal du lukke låget og lade alt koge i yderligere 25 minutter. Derefter krydres indholdet af panden grundigt med alle krydderier og bland. Nu kan skålen fjernes fra varmen og serveres. Det er vigtigt at huske, at færdige grøntsager kan blive begge sider til enhver kødretter og forblive en uafhængig mad.

Hjemmelavet marjoram stege

ingredienser:

• Oksekød (eller svinekød) - 600 g.
• Løghoveder - 3 små stykker.
• Kartoffel - 600 g.
• Champignoner (eller kantareller) - 400 g.
• Hoved af hvidløg - 3 nelliker.
• Olivenolie - et par spiseskefulde.
• Salt og peber efter smag.
• Frisk marjoram - en flok (du kan klemme et tørt krydderi).

Før kogning skal du skylle et stykke kød grundigt under rindende vand. Slib det derefter i stykker af den ønskede størrelse, det vigtigste er ikke meget stort. Derefter hugges grøntsager og svampe. Svampe skal være i form af tynde plader, gulerødder skåret i små terninger og løg - i små halvringe.

Sæt en stegepande med høje sider på ilden. Hæld olie i det, når det bliver varmt, stege løgskiver. Derefter tilsættes champignonplader til den gyldne løg, der simmer i 4-6 minutter. Følgende i gryden er gulerodterninger, fortsæt med at simre skålen i yderligere 4 minutter.

I stuede grøntsager kan du nu sende stykker rått kød, sørg for at drysse dem med hakket hvidløg ovenpå og peber.Forøg ilden lidt, tilsæt et glas kogt vand til opvasken og dæk, og lad det stå i 25 minutter. Mens grøntsager og kød koges i en gryde, skræl kartoffelknoldene, vask og hak dem med mellemstore skiver. Tilføj nu kartoffelkiler til det stuede kød i 25 minutter. Salt alt ovenpå, tilsæt om nødvendigt et glas vand, og lad det stå i yderligere 15 minutter, indtil kartoflerne er helt kogte. Helt til sidst, når alt er klar, skal du åbne låget og dække skålen godt med marjoram. Nu kan du slukke ilden og tjene.

Pasta med porcini-svampe og ost

ingredienser:

• Champignons (eller porcini-svampe) - 500 g.
• Pasta pasta - 400 g.
• Vegetabilsk olie - 4 spsk.
• Olivenolie - 5 spsk.
• Italiensk ost - 100 g.
• Sort peber og salt - 1 knivspids hver.
• Marjoram - 1 spsk.

Skyl svampen grundigt under rindende vand. Adskill derefter hætterne fra benene. Top champignoner med vegetabilsk olie, og krydre derefter med salt og peber.

Hæld vegetabilsk olie i en stegepande, og sæt den i brand. Når olien er opvarmet, skal du lægge champignonerne i et lag. Hver gruppe champignoner skal stekes separat, altid på begge sider. For hver batch skal du i gennemsnit ikke bruge mere end 8 minutter. Efter at alt svampen er overkokt, lad dem køle et stykke tid. Hakk derefter svampen i små skiver.

Mens champignonerne koger, skal du sætte en stor gryde på en komfur, der indeholder ca. 7 liter vand. Hæld først vandet i opvasken og tilsæt salt. For at gøre dette har du brug for 2 og en halv spiseskefulde salt. Så snart vandet koger, send al pastaen i panden. Det er vigtigt ikke at tilberede pastaen lidt, fjern dem fra varmen bogstaveligt talt 2 minutter før fuld tilberedning. Skyl dem derefter i et dørslag. Men det vand, der er tilbage efter pastaen, er det ikke værd at hælde endnu.

Bland derefter pastaen grundigt i en skål med svampe, olivenolie, revet ost og nødvendigvis finhakket frisk marjoram. Alt dette er gennemvædet med pastavæske inden servering.

Græskar pulp suppe med champignons

ingredienser:

• Græskarpulp - 800 g.
• Kartoffelknolde - 300 g.
• Gulerod - 300 g.
• Pærer - 200 g.
• Grøn selleri - 1 stk.
• Champignons - 200 g.
• Hoved af hvidløg - 4 nelliker.
• Marjoram - 20 g.
• Chili peberfrugter - 3 stykker.
• Olivenolie - 4 spsk.
• Gurkemeje, krydderier til adjika, salt og peber - en knivspids.

Vask først alle grøntsager og svampe grundigt under rindende vand. Hak derefter græskarmasse i store terninger. Hakk kartofler og gulerødder i form af mindre terninger. Derefter hugges løg og selleri pod. De skal også være i form af firkanter, kun af en mindre størrelse.

Alle grønsager, undtagen græskar, sendes til gryderet og koges, indtil de er let tilberedt. Nu kan du tilføje græskar. Hæld alt ovenfra med bouillon under grøntsagerne, og krydre med alt krydderi undtagen marjoram. Nu skal grøntsagerne være helt kogte.

Når grøntsagerne er klar, skal du forbinde blenderen og forme hele indholdet af stewpan til en purétilstand.

Svampe koges separat. Hakk dem i små stykker, drys med gurkemeje og send olivenolie opvarmet i en gryde. Når de er fuldt forberedt, skal du tilføje grøn marjoram til dem.

Før servering, hældes kartoffelmos i pladerne, og tilsæt svampen, dekorér alt med en kvist frisk marjoram ovenpå.

Foruden de præsenterede opskrifter bruges marjoram, både i tør og frisk form, i mange forskellige retter. Selv uden at bruge traditionelle opskrifter kan du let improvisere ved at tilføje krydderier til dine yndlingsretter. Det vigtigste er at huske, at græsset har en bestemt lugt og stærk smag.Derfor, hvis der før i køkkenet blandt krydderier ikke var nogen marjoram, er det bedre at begynde at prøve med små portioner.

Hvad kan erstattes

Det er vigtigt for enhver kok eller kok, der i vid udstrækning bruger marjoram i sin virksomhed at vide om en af ​​dens funktioner. Under ingen omstændigheder bør dette græs kombineres med andre, så meget mættet som det er. Der er en god grund til dette. Marjoram har i sig selv en meget specifik og rig lugt, og smagen er lige så dyb. Derfor vil tilføjelsen af ​​et lignende krydderi til mad føre til, at skålen simpelthen vil blive forkælet, da urterne begynder at aktivt afbryde hinanden. Der er dog kødretter, hvor tilstedeværelsen af ​​mange krydderier med en skarp, duftende lugt giver en særlig pikantitet. For eksempel indeholder den georgiske hop-suneli krydderiblanding, ofte brugt sammen med lam, tørret marjoram.

Ofte kan marjoram fremhæves med noget ved hjælp af forskellige typer peber, salvie, laurbærblade og karvefrø. Sesamfrø eller muskatnød skal hjælpe med at afsløre i en anden note af krydderi.

Hvis det i madlavning er nødvendigt at bruge andre ikke mindre duftende krydderier, er marjoram bedre at erstatte. Du kan også foretage en udskiftning i tilfælde af, at den simpelthen ikke var ved hånden, og i en skål er det nødvendigt. Gør det let.

I smag ligner de mest det:

• Timian.
• Oregano (mynte).

Rosmarin. Den har dog en lidt anden smag, men den er ikke værre egnet til kødretter samt til tilberedninger og marinader.

Det er også vigtigt ikke at glemme - marjoram er en ekstremt duftende plante, men en sådan behagelig, rig lugt kan pludselig forsvinde. Dette sker som regel ved meget høje temperaturer. Derfor er det ikke nødvendigt at tilføje denne urt straks til varme retter. Det er bedre at vente lidt, indtil de køler af.

Skader og kontraindikationer

På trods af de mange nyttige egenskaber ved den berømte krydret urt, dens hyppige brug i madlavning og dens udbredte anvendelse i medicin og kosmetologi, kan overdreven brug af marjoram forårsage betydelig skade på den menneskelige krop. Overdosering kan resultere i svær kvalme og svimmelhed samt alvorlige smerter i hovedet og svaghed.

Ud over bivirkninger er det strengt forbudt at bruge krydret græs til børn under 5 år, kvinder, der forventer en baby, mennesker med øget blodkoagulation, en allergisk reaktion på krydderier, personlig intolerance over for kroppen og nogle andre sygdomme.

Opsamling og opbevaring

Marjoram er en fantastisk plante, der kan høstes to gange om året. Som regel er det første gang, du har brug for at samle krydderiet fra slutningen af ​​juli til starten af ​​august, og den anden - omtrent midt i efteråret (slutningen af ​​den første måned og begyndelsen af ​​den anden). Du må under ingen omstændigheder rive grønne blade fra bushen. Deres samling udføres kun med en skærpet kniv. Kun blade skal opsamles fra stammen, der ender på 1 cm til jorden. Efter opsamling er det vigtigt at vaske planten grundigt under rindende vand efterfulgt af tørreprocessen. Der er to måder at tørre krydret urter på. I det første tilfælde skal græsbladet opsamles i små bunter og hænges under loftet eller baldakinen. Det er vigtigt, at der er en konstant stærk cirkulation af luftstrømme på dette sted, og at skarpt sollys ikke passerer, da græsset har brug for en skygge. I den anden mulighed forberedes en platform på forhånd, normalt et bredt bræt eller en hylde i et skab, hvorpå en avis eller papir er placeret på toppen, hvor græs vil blive spredt.

Når tørreprocessen er afsluttet, og de grønne blade er tørret nok, begynder en periode med grundig sortering. Det er vigtigt at fjerne alle pletter fra den krydret plante, og vigtigst af alt, ødelagte og mangelfulde blade.Derefter skal omhyggeligt udvalgt græs knuses til pulverform, det er meget let at gøre. Hæld de resulterende råmaterialer i rene og tørre glasbeholdere eller krukker, og luk dem tæt efter fuld påfyldning. Tørret marjoram er upretentiøs overfor opbevaring. Det vigtigste er, at glasset er i et mørkt og tørt rum. Derefter kan krydderierne stå der i lang tid, mens alle de nyttige egenskaber bevares.

Interessante fakta

Krydret urtemorjor er kendt for menneskeheden i mange årtusinder. Og det er ikke overraskende, at det på forskellige tidspunkter blev brugt til forskellige behov. Ikke kun dette tilføjer til listen over forskellige interessante fakta om marjoram.

1. I de forrige århundreder brugte folk krydret urter som en kraftig aroma, der blev tilsat vand. Derefter vaskede de hænderne med aromatisk væske, før de spiste, og efter at den var færdig.
2. De færreste ved, men marjorambuske producerer vidunderlig, helende honning. Desuden er planten ekstremt blød, hvilket giver dig mulighed for at samle op til 100 kg produkt fra en hektar.
3. Marjorambuske i form af frugter producerer frø, hvorfra olie af høj kvalitet er fremstillet. Det bruges derefter til fremstilling af industrielle lakker og malinger.
4. Marjoram er også meget brugt til fremstilling af øl. Når alt kommer til alt, kan denne plante helt erstatte humle.
5. Og i Grækenland troede folk, at marjoram var i stand til at give en person stor kærlighed. Derfor tilføjede folk ofte krydret krydderier til forskellige vinedrikke for at finde varme følelser.

Foto af marjoram