Rød ris: sundhedsmæssige fordele

Ris korn er meget populært og kendt over hele verden. Der udvikles mange sorter, der adskiller sig i smag, form og farve. Der er basmati, asiatisk ris, brunt vildt græs, arborio, rød og så videre. Denne artikel vil overveje rød ris, dens funktioner, fordele og kontraindikationer.

Kineserne betragter rød ris som det mest nyttige korn. Det vides, at den fattige befolkning i Kina ikke havde råd til dette grus før. I nogle lande er mystiske evner tildelt korn på grund af deres farve. Faktisk har ris denne farve på grund af delvis polering. Under bearbejdningen forbliver en del af foringsrøret og giver kornet en rødlig farvetone.

Typer af rød ris

Der er i alt to typer rød ris:

• Upoleret.
• Let poleret.

Tildel 6 mest populære kvaliteter:

1. Camargue. Hele korn, ikke-poleret korn, dyrket i Frankrig. Skallen er blød, hvilket ikke forårsager fordøjelsesproblemer. Ris indeholder en masse antioxidanter og kostfiber. Det smager som nødder.
2. "Ruby". Denne sort har ikke gluten, hvilket hjælper mennesker med allergi til at udvide deres menu. Men kaloriindholdet i ris øges. Kornet er afrundet, og der forekommer ingen klæbning under tilberedningen.
3. "Dev Zira". Usbekisk ris, som er ideel til pilaf. Prisen på sådanne kornarter er høj på grund af vanskelig forarbejdning. Kornene skrælkes, derefter ældes de i et par år og vandes regelmæssigt. Efter en tid tørres, tørres og dækkes med specielt lyserødt pulver.
4. Californien rubin. Ikke-polerede kortkorn dyrkes i Californien. Kompositionen er næsten ikke forskellig fra den russiske førnævnte Rubin.
5. "Japonica". Rundkornsris vokser i Japan. Det bruges til at lave sushi / ruller.
6. "Cargo". Skrogkorn har en lang form. Smagen adskiller sig fra resten i en sødlig smag.

Hvad er forskellen mellem rød ris og hvid og brun

Den største og største forskel mellem ris er farve. Rødt er ikke poleret, kun skrælning. Derfor bevares alle de gavnlige egenskaber, sporstoffer, vitaminer, aminosyrer, fiber. Skallen forbliver på kornet, og dette bidrager til, at risen ikke bliver til grød under tilberedningen. Hvidt er på den anden side polerede korn, der ikke har bevaret deres shell og embryo. Efter en så grundig behandling af sporstoffer, aminosyrer, vitaminer og værdifuld fiber er der kun lidt. Brun ris af samme sort som hvid, men ikke underkastet en så omhyggelig forarbejdning. Derfor er der vigtigere elementer i det end i hvidt.

Sammensætning og kalorieindhold

Sammensætningen af ​​rød ris pr. 100 g:

• fiber - 9,1 g;
• fedt - 2,4 g;
• proteiner - 7,6 g;
• kulhydrater - 69 g;
• kalorier - 350.

Denne sort er rig på nyttige makroceller og mikroelementer. Mængden pr. 100 g korn skrives inden for parenteser.

1. Kobber (277 mcg). Mineralet er ansvarlig for produktionen af ​​elastin og kollagen, som ikke tillader huden at ældes. Kobber er involveret i dannelsen af ​​hæmoglobin i blodet.
2. Jern (2,3 mg). Sporelementet understøtter immunforsvaret. Giver kropsvækst og ilttransport til væv (dette element er ekstremt vigtigt for børn). Normaliserer stofskifte, er ansvarlig for produktion af DNA.
3. Selen (25 mcg). Mineral øger immuniteten. Eliminerer betændelsesproblemer i kroppen. Udfører en af ​​de vigtige roller i metabolismearbejdet. Forbedrer menneskelige reproduktionsevner.
4. Fluorid (75 mcg). Det tillader ikke tandfald på tænderne.Forbedrer immunsystemet og blodcirkulationen i kroppen. Eliminerer salte af tungmetaller.
5. Jod (5 mcg). Et ekstremt vigtigt element for skjoldbruskkirtlen. Elementet udfører mange funktioner: det regulerer stofskifte, normaliserer kropstemperatur, forbedrer hjerneaktivitet og mere.
6. Mangan (4,1 mg). Et sporelement, der er involveret i næsten alle kropsprocesser: det regulerer metabolismen af ​​kulhydrater og fedt, forbedrer nervesystemets aktivitet og så videre.
7. Krom (2,8 mcg). Påvirker kulhydratmetabolismen. Sænker kolesterol, regulerer sukkermetabolismen, tillader ikke at få overvægt.
8. Calcium (36 mg). Dette er det vigtigste element, der er involveret i strukturen af ​​tænder og knogler. Calcium regulerer blodkoagulation. Hår og negle på grund af manglen på en sådan komponent vil blive svage og sprøde.
9. Natrium (12 mg). Det understøtter vand-saltbalancen i den menneskelige krop. Normaliserer blodtrykket.
10. Magnesium (150 mg). Normaliserer menneskeligt pres. Positiv effekt på nervesystemet. Forebygger udvikling af hjerteanfald og slagtilfælde.
11. Kalium (230 mg). Regulerer aktiviteten af ​​det intracellulære tryk. Natrium normaliserer imidlertid vand-saltbalancen.
12. Zink (1,7 mg). Forebygger muligheden for et hjerteanfald og slagtilfælde. Styrker blodkar. Dette element har også en god effekt på reproduktion af kvinder og mænd.
13. Fosfor (252 mg). Uden dette mikroelement forekommer der ingen biokemiske reaktioner i kroppen.

Liste over vitaminer, som korn er beriget med:

1. A (0,13 mg). Det normaliserer stofskiftet, hæver immunsystemets kvalitet og fremmer hurtig heling af sår.
2. E (0,403 mg). Gendanner hudskader, forbedrer hårets tilstand, negle.
3. PP (2,3 mg). Skaber en persons humør og forbedrer mental tilstand. Normaliserer metaboliseringsarbejdet.
4. Bl (0,43 mg). Det påvirker arbejdet i hjernen, centralnervesystemet og udviklingen af ​​muskelsystemet positivt.
5. B2 (0,09 mg). Syntetiserer protein. Forbedrer stofskiftet og nedbrydningen af ​​fedt.
6. B4 (1,1 mg). Forbedrer den menneskelige hukommelse, koncentration og opmærksomhed.
7. B5 (1,58 mg). Vandopløseligt vitamin forbedrer kvaliteten af ​​immunsystemet og stofskiftet.
8. B6 (0,6 mg). Normaliserer aminosyremetabolismen. Cheers op.
9. B9 (0,53 mg). Gendanner hårtilstand og forhindrer udvikling af hudsygdomme.

Hvad er nyttigt rød ris

Generel fordel

Ris er et komplekst kulhydrat. Korn, der ikke gennemgik varmebehandling, har kalorier fra 350 til 390 kcal pr. 100 g. Men kogt korn har tre gange mindre kalorier.

Når vi har undersøgt hele sammensætningen af ​​sunde kornarter godt, kan vi konkludere, at rød ris markant forbedrer immunforsvaret og forhindrer dannelse af hjerte-kar-sygdomme. Ved regelmæssig brug forbedres tilstanden af ​​hår, hud, tænder og negle markant. Ris er forebyggelse af kræft. Korn er nyttigt for diabetikere, da det sænker sukker og kolesterol.

For kvinder

Kvinder elsker at passe på sig selv og vil se perfekte ud. Rød ris kan hjælpe dem i dette. Regelmæssig brug forynger huden og øger dens tone. Kollagen, som findes i korn, fjerner et lille antal rynker. Calcium hjælper med at vokse hår og negle, de bliver stærkere. En gruppe B-vitaminer og magnesium har en god effekt på den kvindelige krops funktion.

For mænd

Mænd bliver ofte trætte på arbejde, og ris er i stand til at gendanne styrke, energi. Korn påvirker gunstigt udviklingen af ​​muskler og nervesystemet, hvilket er vigtigt for mænd. Fortplantningsydelsen vil være meget bedre, selv på trods af kraftig arbejdsbelastning.

Under graviditet

Ekspanderende mødre skal øge ernæringsværdien i deres kost. Rød ris kan hjælpe. 70% af kornet består af let assimileret stivelse, dette vil hjælpe med ikke at overbelaste maven, mens du bærer babyen. At spise ris reducerer sandsynligheden for halsbrand, afføringsproblemer.Fraværet af gluten spiller en vigtig rolle, fordi gravide kvinder kan udvikle allergier af en anden karakter på grund af en ændring i hormonniveauet.
Tilstedeværelsen af ​​folsyre bidrager til den gode mentale udvikling af barnet. Ris kan lindre symptomerne på diarré, hvilket ofte er tilfældet med drægtighed. Du kan også arrangere faste dage på rød ris, dette vil hjælpe med ikke at få overvægt.

Ved amning

Rød ris til amning er et must. Mor efter fødslen af ​​babyen har brug for konstant støtte af styrke og energi. Og ris håndterer dette let, mens det hjælper med ikke at få overvægt, som ofte vises i denne periode. Mikro- og makroelementer af rød ris kommer ind i modermælken og påvirker babyens udvikling positivt. Korn forbedrer tilstanden af ​​knogler, muskler og fremmer vellykket tidlig udvikling. Babyen giver god vægtøgning, hvilket ofte er et problem hos premature børn.

Calcium hjælper med regelmæssig cellefornyelse og oprettelse af nye, eliminerer diarré, der er karakteristisk for børn i de første måneder af livet og når fodring tilføjes. Vitaminer og elementer af rød ris bidrager til den gode søvn af babyen.

For børn

Børn vokser konstant, udvikler sig konstant. Uden et kompleks af vitaminer og makroelementer, mikroelementer, kan de ikke nå fysisk, mental og følelsesmæssig modenhed. Rød ris vil hjælpe med at returnere den energi, der bruges af børnehaver og unge. Til tidlig udvikling er alle vitaminer, som korn indeholder, nyttige. Det er især godt at bruge det før eksamener, så barnet hurtigt kan deltage i mental aktivitet. Det aktiverer også koncentration, hukommelse.

Ris normaliserer nervesystemet, hvilket er yderst nødvendigt for barnet. I skolen er børn ofte nervøse, for at eliminere trætheden i den følelsesmæssige sfære skal du inkludere rødt korn i kosten.

Fordelene ved mel af rød ris

Mel, formalet fra rød ris, med korrekt forarbejdning bevarer alle nyttige ingredienser. For at opnå mel knuses hele kerner, der endnu ikke har gennemgået nogen forarbejdning (formaling, fjernelse af kim) i små komponenter. Rismel indeholder 8 aminosyrer, uden hvilke kroppen ikke kan fungere normalt og producerer forskellige interne processer.

Grundlæggende tilsættes røde rismel bagning, hvilket gør bageriprodukter sunde. For eksempel er sådanne fødevarer godt for diabetikere, da de sænker blodsukkeret. Mel fra dette kornprodukt giver ikke kun en attraktiv smag, men giver også kroppen næsten alle mikroelementer, makroelementer og vitaminer, som en person bør konsumere dagligt.

Næringsværdien af ​​sådan mel pr. 100 g:

• kulhydrater - 72 g;
• proteiner - 9 g;
• fedt - 2 g.

I 100 g mel fra rød ris er 342 kcal. Under varmebehandling falder dette tal tre gange.

Fordelene ved rød ris til vægttab

Diæter, der inkluderer rød ris i deres diæt, bidrager ikke kun til vægttab, men fjerner også overskydende kolesterol og triglycerider. Diæten er hovedsageligt designet til 3 dage. I løbet af denne tid forlader overskydende fedtstoffer uden skade på kroppen. Ris er i stand til at kompensere for alle de fordelagtige komponenter, der vil forlade kroppen i disse dage. En sådan diæt forbedrer fordøjelsesarbejdet og reducerer dermed maven. Dette vil hjælpe med ikke at gå op i vægt efter kosten. I løbet af denne tid fjernes alle skadelige giftstoffer, salte af tungmetaller med afføring og urin.

Hvis æbler føjes til kosten, udover ris, vil kosten være lettere, men fordelene og effektiviteten falder ikke. Æbler er ikke de eneste produkter, som ris kan kombineres med.Ernæringseksperter rådgiver at spise proteinprodukter under vægttab, så kroppen lettere kan tabe sig.

Du kan tabe dig med ris ikke mere end en gang hver sjette måned. Ellers vil det have en dårlig effekt på kroppens arbejde, for sammen med toksiner kommer også nyttige elementer ud.

Rød ris inden for medicin

De helende egenskaber ved ris af denne sort er længe blevet bevist. Men det bruges ikke i evidensbaseret medicin. Men gennem århundreder har de behandlet dem i folkemedicin fra forskellige lande. Det er især populært i Kina.

1. Røde kornkorn anvendes til anæmi. Højt jern øger hæmoglobin. Ris kan også konsumeres til forebyggelse.
2. Ris skal indgå i kosten for patienter, der lider af cøliaki og kortvarig fordøjelsesenzymmangel.
3. Kinesisk traditionel medicin behandler milten og fordøjelsessystemet med sådan ris.
4. Værdifulde korn kan tackle alvorlige sygdomme, for eksempel blokere udviklingen af ​​visse typer tumorer.
5. At spise upoleret rød ris dagligt kurerer mandlig styrke.
6. Healende egenskaber besættes ikke kun af korn, men også af spirer. For at gøre dette, hæld kornet med vand i en dag. Derefter drænes den og hældes med rent vand, så risen dækkes halvt. På mindre end 10 timer vises spirer. De kan tilføjes overalt: i supper, salater, side retter osv.

opskrifter:

1. En afkok baseret på rød ris hjælper med at tackle smitsomme sygdomme. Til madlavning har du brug for 100 g korn, som hælder 1,5 liter koldt vand. Kog ris i 1,5 timer på svag varme. Sil derefter buljongen og indtag hver 2,5–3 time på tom mave. Dosering ad gangen - 1/4 kop. Risbuljong bør anvendes til lungebetændelse. Det vil fungere som et antipyretikum og diaphoretikum, der fjerner skadelige toksiner fra patienten.
2. Gigt og osteochondrose behandles også med værdifuldt korn. For en liter vand har du brug for 4 spsk. spiseskefulde ris, 3 spsk. spiseskefulde sukker, et par rosiner. Alle komponenter skal tilføres i 4 dage. Efter at væsken er filtreret. Drik en sådan infusion af 0,5 kopper ved sengetid. Kurset varer fra 2 måneder til tre.

Anvendelse af rød ris i kosmetologi

I Japan og Kina er rød ris længe blevet brugt til kosmetiske formål. Korn kan fugte, hvidne og forynge huden.

1. Hudblekning. Tag mel fra rød ris, hæld det varmt med enhver mælk. Bland massen indtil en homogen konsistens. Påfør masken på ansigtet i 10-15 minutter.
2. Anti-aging maske. Det bruges af kvinder med tør hud. Bland honning, rismel, kosmetisk olie og fløde i en beholder, indtil det er glat. Påfør derefter masken på ansigtet. Vask af med varmt vand, når det er tørt.
3. Ansigt og kropsskrub. Rismel, helst ikke finmalet, blandet med koldt vand og kosmetisk olie. Påfør en krat på huden med massage bevægelser. Hvis huden er fedtet, tilsæt derefter citronsaft til ingredienserne, når du blander.
4. Fugtgivende maske. Bland kogt ris ved stuetemperatur med honning. At give sammensætningen en puretilstand. Du kan bruge en ske eller en blender. Tilsæt ganske lidt varm mælk. Påfør masken på ansigtet i en halv time.
5. Ris is pakke. Kog ris over svag varme. Sil den resulterende bouillon, hæld i isforme og send den til fryseren. Sådanne kompresser hjælper med at tackle buffer, tone huden og giver den et frisk og udhvilet look.
6. En maske baseret på grøn te. Slip grøn te i pulver. Det er bedre at bruge en kaffekværn til dette. Bland med risbuljong. Påfør denne maske på dit ansigt i 20-30 minutter.
7. Tonic. Blødlægges rød ris i 20-24 timer. Alle nyttige mikronæringsstoffer vil blive konserveret, fordi kornet ikke blev underkastet varmebehandling.Brug vand, når du vasker dit ansigt. Det toner ikke kun huden, men giver også en jævn tone. Opbevar tonicen på et køligt sted i højst tre dage.
8. Maske med C-vitamin Kog rød ris og hugg. Bland det derefter med yoghurt og klid. Til massen tilsættes en knust tablet af vitamin C. Påfør masken på ansigtet i 15 minutter i et tæt lag. For at forbedre effektiviteten skal du dække dit ansigt med et serviet ovenfra og derved skabe en slags mikroklima.
9. Maske til hår. 3 spsk. spiseskefulde korn helles 1 liter koldt vand. Sæt beholderen i brand, kog i 10 minutter. Sil væsken. Bouillon er klar, nu kan de skylle håret. Dette gøres bedst, før du bruger shampoo.

Masker baseret på rød ris bør ikke udføres dagligt. Det er bedre at opretholde et interval på 2-3 dage.

Skader og kontraindikationer

Rød ris er et værdifuldt korn og har få kontraindikationer.

1. Det er nødvendigt at afstå fra rød ris under en forværring af sygdomme i tarmen og maven.
2. Når der konsumeres i store mængder, kan der forekomme forstoppelse og fordøjelsesproblemer.
3. Korn er i stand til at samle sig i sig arsen, som er i gødningen. Det er vigtigt at købe ris kun på betroede steder.
4. Individuel intolerance er en kontraindikation for brugen af ​​dette produkt.

Sådan vælges og opbevares rød ris

I hylderne i butikken kan du se ris af forskellige mærker. Men du skal ikke kun fokusere på dette. Der er nogle tip, der hjælper dig med at vælge den bedste ris.

1. Det er bedre at vælge upoleret end let poleret. Dette sikrer sikkerheden for alle nyttige elementer.
2. Jo mere mættet den røde farve er, jo bedre, fordi dette indikerer et stort antal anthocyaniner.
3. Hvis der leveres kvalitetsris, skal det land, hvor den blev dyrket, være angivet på etiketten.
4. Bedre at købe 100% fuldkorn.
5. Opbevaringstiden for ris er fra halvandet år. På trods af udløbsdatoen skal ris, der allerede er seks måneder gammel, koges i en stegepande, inden den tilberedes.

Der er flere regler til opbevaring af rød ris:

1. Opbevaringsområdet skal være varmt og tørt. Opbevaringstemperatur - fra 5 til 15 grader, med fugtighed fra 60 til 70%.
2. Ris kan ikke opbevares i poser. Så bliver der ingen luftning, og kornet lugter ikke lækkert, selv efter at have gennemgået varmebehandling.
3. Det er bedre at opbevare korn i kludposer eller i containere med et tæt passende låg. En pose salt tilsættes til risen, hvilket forhindrer muligheden for spiring.
4. På stedet for opbevaring af korn bør også efterlade en fedd hvidløg. Det vil skræmme mucoeater og andre insekter, som det er vanskeligt at slippe af med. Så det er bedre ikke at tillade dette.
5. Kogt ris opbevares på et køligt sted i højst 3 dage. Korntanken skal være lukket, så lugterne ikke blandes.
6. Efter tilberedning skal ris i mere end 2 timer ikke efterlades ved en temperatur på +5 til +20 grader.

Sådan tilberedes rød ris

Løs grødopskrift
Hvis alt er gjort korrekt, bliver riset sprød. Fordi sorten i sig selv er sådan, at den kun klæber sammen i sjældne tilfælde.

Anbefalinger til madlavning:

1. Vand med ris skal være i et forhold på 2/1.
2. Vand skal koges, før der tilsættes ris.
3. Korn koges over svag varme. Det er bedre ikke at åbne låg ofte.
4. Helt i slutningen, efter at have slukket for fliserne, forlades risen i et par minutter under et lukket låg og røres ikke. Så han klarer sig godt.

Korn kan tilberedes ikke kun på traditionel måde på flisen, men også på andre måder:

1. Mikrobølgeovn. Anbring ris i en mikrobølgeovn. Tilsæt vand, salt og olie. De første 5-6 minutter til at lave ris på maksimal hastighed. Efter alt blandet, luk låget og kog i 15-17 minutter. Den valgte tilstand er svagere. Åbn ikke døren med det samme, så risen dampes godt.
2. Langsom komfur. Først skal du hælde olie og hæld kornet ovenpå.Drys krydderier og salt over. Hæld vand 2 gange mere end ris. Når du har lukket multicookeren, skal du vælge den korrekte tilstand. Rød ris koges i cirka 25 minutter. I dette tilfælde bør man heller ikke åbne låget, når tiden er gået.
3. Dobbelt kedel. Hæld rent, uden tilsætningsstoffer vand i bunden. Hæld ris i en speciel beholder. Damp de første 5 minutter uden vand. Tilsæt derefter vand i samme mængde som ris. Madlavning tager 40 minutter.
4. Aerogrill. Hæld kornet i en speciel beholder, der er forsmurt med olie. Enhver olie kan bruges: fløde, grøntsager, oliven osv. Hell ris med varmt kogt vand, hæld salt og krydderier. Placer beholderen i grillen i 45 minutter. Indstil temperaturen til 250-260 grader. Der skal være god ventilation. Det serveres bedst varm grød.

Vigtige madlavningsdetaljer:

1. Det er bedre at suge ris på forhånd for at sikre sikkerheden. Al arsen, der er opbevaret i vandet, forbliver.
2. Du skal tilberede enhver ris i forholdet 2/1, hvor 2 er vand.
3. Før kogning er det bedre at sortere kornene for at fjerne den skaller, der er stødt på.

Hvad spiser rød ris?

Der er mange retter tilberedt med rød ris: supper, salater, korn osv. Sådan korn kan kombineres med helt forskellige fødevarer. For eksempel:

• rød ris paella;
• rød ris med svinekød og grønne ærter;
• paprika fyldt med kylling og rød ris;
• rød ris med artiskokker og kardemomme;
• rød ris med bærbær og pistacienødder;
• blæksprutte fyldt med rød ris.

Og der er mange opskrifter, som hjælper med at diversificere din menu.

Interessante fakta om ris

1. Ris er et korn, der elsker fugt meget. Derfor kan spirer vises direkte i vandet.
2. Stammens stængler vokser til 1,5 meter.
3. Allerede i det 19. århundrede havde korn navnet "Saracen korn."
4. Ris begyndte at blive sået for 9 tusind år siden. Dette er en af ​​de første kulturer, som mennesket har været i stand til at huske.
5. Fra korn fås stivelse, smør og mel.
6. Hver nation har mindst en traditionel ret, der er baseret på ris.
7. I islamiske lande er der en foranstaltning, der svarer til vægten af ​​riskorn.
8. Risstrå bruges til at fremstille papir og pap.
9. Denne kornproduktion i nogle lande bruges til at fremstille alkoholholdige drikkevarer.
10. I asiatiske lande er ris et symbol på rigdom og overflod.
11. Ris foder 60-70% af verdens befolkning.
12. I løbet af året spiser mennesker over hele verden omkring 700 millioner tons korn. For at sikre denne forsyning arbejder omkring 1 milliard mennesker med ris.
13. I nogle lande bruges ris som smykker. Masters trækker på korn. Håndarbejde er meget værdsat.

Foto af rød ris