Hvilke krydderier er gode for dit helbred?

Det er svært at forestille sig et moderne køkken uden varm peber eller duftende kanel. Krydderier tæt ind i hverdagen. Men for et par århundreder siden var de kun tilgængelige for de rigeste mennesker, fordi deres værdi i guld var meget høj. Krydderier gav ikke kun retterne en luksuriøs smag, men havde også en positiv effekt på helbredet, understøttede funktionen af ​​interne systemer og øgede immunitet.

Top 6 bedste krydderier til sundhed

De er lavet af visse planter. Det sædvanlige udseende af tørrede krydderier er meget forskellige fra deres udseende under vækstprocessen. Du kan se, hvordan nellike kun blomstrer i Zanzibar og Malta. På den berømte krydderplantage i Goa gennemføres en udflugt og prøvesmagning af retter med vanilje, peber, kardemomme og andre krydderier, der dyrkes bogstaveligt talt få skridt fra vandrestien.

Krydderier tørres i butikkerne. Deres smag er velkendt, og de medicinske egenskaber for mange er en overraskelse.

kanel

Den ufravigelige komponent i bagning og gløgg har en varmende virkning og passer godt med søde fylder. Hvis et krydderi i form af pinde er til salg, er det værd at stoppe dit valg på dem. I denne form varer en bestemt smag og aroma længere. Kanel er nyttigt til kvinder under graviditet og overgangsalder, det stabiliserer den hormonelle baggrund, øger humøret og modstanden mod virale og bakterielle infektioner. I kombination med honning forbedres den terapeutiske effekt. Krydderi anbefales til tab af styrke under sæsonbestemte SARS-epidemier for at bevare hudens skønhed og elasticitet.

nellike

Det repræsenterer de uåbnede knopper af en nellike. Kendt for sin krydret aroma og bitter smag. Brugt som et tilsætningsstof til kød- og fiskeretter er det en del af komplekse blandinger som curry og garam masala. Uundværlig i marinader, når høst af grøntsager og svampe. Nellike er inkluderet i opskrifterne på flere alkoholholdige cocktails, som en del af gløgg. Det kan forbedre regenerering, lindre tandpine og hovedpine, fjerne dårlig ånde og forhindre dannelse af tumorer. I folkemedicinen bruges det som et anthelmintikum og bakteriedræbende middel.

gurkemeje

Det genkendes af sin intense gyldne farve. Eksternt ligner roden af ​​planten ingefær, men en mere mættet skygge. Krydderi sælges i formet form, går godt med peber. Sammensætningen inkluderer det unikke stof curcumin, som er en kraftig antioxidant. Krydderi føjes til supper og hovedretter, grøntsagssider, pilaf, stewed fisk og kød. For at bevare det meste af næringsstofferne, lægges krydderiet et par minutter, før det er klart. Det er kendt som et kræftstoppende middel, der forhindrer Alzheimers. Regelmæssig brug af gurkemeje renser leveren, opretholder immunitet, reducerer intensiteten af ​​inflammatoriske processer, giver klarhed i sindet og koncentrationen.

rosmarin

Værdsat i kosmetologi, traditionel medicin og madlavning for sit høje indhold af æterisk olie. Det har antiseptiske og antimykotiske virkninger. Bruges til forebyggelse af luftvejssygdomme med oppustethed, stagnation af galden. Duftende krydderier vil give en unik smag til kød, fisk, vegetabilske marinader, olivenolie.

peber

Sort og rød varm er bestemt til stede i køkkenet, da det er den mest populære krydderi til kød-, fisk- og grøntsagsretter. Uden dem er det ikke tænkeligt at tilberede bøf, pilaf, grøntsagsblandinger, marinader.Krydderier har været kendt i lang tid, har en opvarmning og antibakteriel egenskab, fremskynder stofskiftet, stimulerer appetitten, aktiverer tarmens motilitet og hæmmer udviklingen af ​​patogene bakterier.

Regelmæssig tilsætning af peber til mad hjælper med at tackle kronisk hoste, hudproblemer, lindre symptomer på irritabilitet og kronisk træthed. Krydderi er en del af komplekse krydderier, det respekteres i østlige og europæiske køkken.

Bugteblad

Dets æteriske olier er i stand til at rense indeluften, skræmme møl væk og give retterne en unik smag, stimulere appetitten og fremskynde fordøjelsesprocesserne. I gamle tider var en laurbærkrans ikke kun et symbol på vinderen, men gav ejeren udholdenhed, følelsesmæssig stabilitet og klarhed i tankerne.

Uden laurbærblad, kød og fisk delikatesser, supper, marinader er ikke tænkelige. Tanniner hjælper med at stabilisere tarmen, æteriske olier og kamfer letter vejrtrækning, lindrer kramper og reducerer angst. Lavrushka beroliger, forbedrer fordøjelsen, fremskynder stofskiftet, styrker immunforsvaret og letter processen med at bekæmpe overvægt.

Oregano, timian, marjoram, koriander, anis, stjerneanis, sesam, vanilje, karve komplementerer listen over berømte krydderier. Det særlige ved deres anvendelse i streng overholdelse af doseringen.

Det er vigtigt at: enhver krydderier tilsættes 3-5 minutter, inden skålen er fuldt kogt for at bevare dens fordele og aroma så meget som muligt.

Hvert land har sine egne præferencer, men værdien af ​​krydderier er ikke i tvivl. De er nødvendigvis til stede i næsten enhver tallerken, tilføjer krydderi til den og helbred til personen.