Sådan tørres aronia

Chokeberry har et andet navn - chokeberry. For at være mere præcis er det modsatte sandt: plantens rigtige navn er chokeberry, men det andet navn - chokeberry - det modtog på grund af ligheden mellem klynger, men har intet at gøre med det. Efter dens egenskaber er det tættere på fuglekirsebær, kirsebær, kvede, hagtorn, hunderose osv. De forenes af den lyserøde familie, som de hører til.

Plantens bær kan ikke kaldes velsmagende, det er snarere en amatør. Men det er vanskeligt at diskutere om nytten af ​​frugter. Dette er et lager med vitaminer, mineraler og mineraler. Sorte chokebær høstes til forskellige formål: nogen har brug for at tilberede medicinske potions af det, nogen bruger det som tilsætningsstoffer i kulinariske retter, og nogen har brug for bjergaske til at fremstille brødet. Afhængig af de klimatiske forhold i det område, hvor busken vokser, afhænger vejret og bærens destination også af tidspunktet for høsten.

Hvornår og hvordan man samler chokeberry til tørring

Hvis vi taler om den nøjagtige tidspunkt for samlingen, er de ikke det. Begyndelsen af ​​frugtmodning begynder i september. Kultur vokser næsten over hele Den Russiske Føderations territorium. Smagen på bær er syrlig, men behagelig. Som tilsætningsstoffer i stuet frugt, gelé, marmelade osv. Har den ikke ens. Det giver færdige retter en særlig bemærkning om pikantitet, kan fungere som hovedingrediensen, men dette er mere for en amatør.

På grund af dens sammensætning anvendes bær i både traditionel og traditionel medicin. De laver medicin, afkok, tinkturer, der kan rense kroppen og fjerne toksiner fra den. Hun har mange andre helbredelsesevner, som vi vil diskutere senere.

For at frugterne skal bevare deres værdi gennem året, tørrer eller fryser folk dem til vinteren. Derfor er det vigtigt at vide, hvornår man skal plukke, og hvilke bær der er egnede til langtidsopbevaring.

Modningstid

Begyndelsen på modning i det centrale Rusland er slutningen af ​​august. Modningens varighed er medio november. Hvis du i den sydlige del af landet kan begynde at indsamle i midten af ​​september, så i den centrale del af Rusland - ikke tidligere end midten af ​​oktober. Men for nord vil november være den bedste måned for indsamling.

Værd at vide! Hvis frugterne opsamles efter den første frost, vil de være meget sødere. Sænkning af temperaturen fjerner voldsomhed og "blødgør" smagen.

Hvis høsten ikke indsamles til tiden, kan den forblive på grenene indtil foråret, hvis fuglene ikke pikker den.

Hvornår og hvilke bær man skal plukke

Bemærk, at korrekt tørret chokeberry kun tåler langtidslagring indtil næste høst, ikke mere. I dette tilfælde bevares al produktets værdi. Et år er nok til at tilberede mange forskellige lækre retter eller sunde medicinske drikkevarer fra bjergaske.

Kun modne, ikke beskadigede bær uden rådne er egnede til tørring. Beboere i den midterste zone kan samles allerede i midten af ​​oktober og før den første frost. Frosset chokeberry til langtidsopbevaring fungerer ikke.

Hvordan man identificerer moden

Modenhed kan bestemmes:

• efter farve på bær;
• en skygge af juice;
• smag;
• tæthed.

Ældre chokeberry har en dyb lilla eller sort farve. Juice, der udskilles fra frugten, har en mørk lilla nuance. Smagen er lidt sød og syrlig. Hvis du prøver at røre ved en separat forekomst, skal den være elastisk, men ikke hård.

Samlingstips

Uanset formålet med yderligere brug af chokeberry forbliver indsamlingsreglerne de samme for alle:

1. Det anbefales at samles om morgenen, efter at duggen er tørret.
2. Høst kan ikke høstes med høj luftfugtighed. Hvis en rå bær falder i en fælles kurv, vil den begynde at rådne og "inficere" andre.
3. Tør vindfri dag er velegnet til opsamling.
4. Tanke til indsamling vælger plast eller glas. En emaljeret spand gør det. Men at samle i aluminiumsbeholdere eller galvaniseres anbefales ikke. Sådanne retter kan påvirke smagen og ødelægge dem.
5. Friske bær kan ikke opbevares i lang tid ved 18-20 ° C; de skal behandles med det samme.
6. Sekatører er velegnede til at skære rodrevægter. Du kan bruge en skarp kniv eller saks.

Vigtigt! Blomsterstande i Aronia føles behageligt i en træbeholder og vil være i stand til at overvinde, hvis der er lagt friske bregne blade mellem rækkerne. Mos er også velegnet, kun det skal være tørt.

Sådan samles

Chokeberry opsamles ikke i separate bær, men skæres i hele klynger. For at gøre dette er det bedst at bruge sekatører. Adskilt fra stilken før tilberedning eller efter behov. Rowan skæres sammen med den gren, den ligger på. Det er ikke kun hurtigt og praktisk, men også nyttigt for selve planten. Klipte klynger hjælper træet med at komme sig hurtigere. En frisk afgrøde skal sættes i drift så hurtigt som muligt, dvs. enten tilberede noget fra dem, eller send til tørre. Det vil således være muligt at bevare værdifulde stoffer og nyttige egenskaber af planten i frugterne.

Sådan forberedes frugter til tørring

Allerede under samlingen begynder forberedelsen. Scan bæret omhyggeligt for skader og rådne, fjern affald og andre unødvendige genstande.

Ved ankomsten blev de omhyggeligt sorteret ud, fjern overskydende snavs og snavs og fjernet beskadigede frugter.

Vask inden tørring anbefales ikke. Med yderligere varmebehandling dør alle mikrober. Hvis du er vant til at forberede alt grundigt, og vaskeprocessen er vigtig for dig, kan du gøre det. Lige før tørring skal du lægge dem på papirservietter eller et håndklæde og tørre grundigt fra fugt.

Afhængig af den valgte tørringsmetode afhænger fjernelsen af ​​stilkene også. Så hvis du beslutter at bruge en ovn eller en elektrisk tørretumbler, bliver du nødt til at adskille.

Sådan tørres aronia derhjemme

Hjemme kan chokeberry tørres på forskellige måder:

• i ovnen;
• ved hjælp af en elektrisk tørretumbler;
• i luftgrillen;
• på en tråd osv.

Desuden indebærer de første tre metoder en hurtig proces. dvs. processen vil tage flere timer, men ikke dage.

Det er vigtigt at indstille den rigtige temperatur, så frugterne ikke brænder. Farveovertrædelser vil indikere en farveændring. Sortfrugt bør ikke ændre farve. Hvis det efter tørring bliver rødligt eller brunt, blev processen ikke udført korrekt. En sådan bær kan naturligvis bruges til madlavning, men med hensyn til medicinske formål vil produktet være nytteløst.

Hvis de ikke skulle ændre farve, kan udseendet. De er lidt overfyldte på grund af mangel på fugt. Kontroller deres beredskab til opbevaring ved at trykke på. Hvis de ikke udskiller juice, er alt i orden, hvis juice stadig vises, skal processen fortsættes.

I ovnen

1. Vi lægger de valgte frugter ud på en bageplade, helst i et lag.
2. Forvarmning af ovnen er ikke det værd.
3. Sæt gryden i ovnen, og indstil 40 ° C.
4. Tør i 30 minutter, øg derefter graderne til 60.
5. Processen fortsætter, indtil den er klar.
6. Vi tager bagepladen og lader bjergasken køle af.
7. Vi sender til opbevaring.

I processen omrøres bærene let, så de tørres jævnt. Dette er især vigtigt, hvis de ligger tæt på hinanden og hældes i flere rækker.

Ovnens dør er ikke tæt lukket, du kan åbne den lidt for den nødvendige cirkulation og hurtig fordampning af fugt.

I en elektrisk tørretumbler

Den elektriske tørretumbler er en enhed designet til tørring af frugt, grøntsager og bær. Derfor er der ikke noget særligt behov for at deltage i processen. Det vigtigste er at indstille den rigtige temperatur og tid.

1. Drys et lag bær på paller.
2. Indstil den korrekte temperatur.
3. Du kan indstille tiden ikke for en fuld cyklus, men opdele den i tre faser. Derefter, i slutningen af ​​et af trinene, kan du bytte paller.
4. Indstil 50 ° C, og en time før beredskab skal du reducere til 40.
5. Tørretid - 3 timer.
6. I slutningen tager vi halvfabrikata ud, kontrollerer dem for beredskab og sender dem til opbevaring.

I mikrobølgeovnen

En mikrobølgeovn giver ikke det ønskede resultat. Det er ikke egnet til tørring af bær, da det ikke er tilpasset sådanne funktioner. Og mikrobølgerne, der udsendes af teknologien, vil have en skadelig effekt på indholdet af chokeberry.

I luftgrillen

Mikrobølgeovnen kan let udskiftes med en luftgrill. Enheden har alt hvad du har brug for dette: værktøjer, såsom en mesh pan og fremragende luftstrøm, som vil være meget nyttigt, når du tørrer.

1. Vi vælger store modne frugter og spreder på en palle i et lag.
2. Det er vigtigt at lade dækslet være lidt ugentligt under processen. Til dette er enhver sikkerhedskopi, såsom spyd, egnet. Dette gøres, så varm og fugtig luft kan slippe ud.
3. Vi indstiller den maksimale blæsehastighed.
4. Temperaturen skal være 60 ° C. Tiden afhænger af størrelsen på bærene. Processen kan tage en halv time eller en time.
5. Kontroller bærene for beredskab. Hvis de er tørre nok, lad dem køle af og send dem til opbevaring. Hvis du ikke er klar, skal du indlæse igen i grillen.

I solen

Denne indstilling er velegnet til dem, der ikke er interesserede i produktets værdi. Ultraviolet vil ødelægge nogle af de nyttige elementer, der findes i bjergaske, så hvis du planlægger at bruge chokeberry som tilsætningsstoffer i andre drikkevarer og retter, så er dette din metode. Men til fremstilling af medicinske potions, vil det være nytteløst. Men hvis du beregner hvor mange af de samme nyttige stoffer varmebehandling "dræber", er chancerne lige.

1. Vi lægger stof eller papir på græsset og hæld sort chokeberry på det. Det er bedre at bruge specielle flade tavler eller paller, så de let kan bringes ind i huset om natten.
2. Ovenfra dækker vi med let bomuldsstof fra fugle og støv.
3. Om aftenen bringer vi det ind i huset.
4. Ryd regelmæssigt, så chokebæret tørres jævnt.
5. Tør, indtil den er helt kogt.

Processen kan tage flere dage. Ulempen ved denne metode er, at det hele afhænger af vejret. Hvis det går dårligt, og det regner, forsvinder frugterne.

I skyggen

Denne metode er designet til et mørkt afsondret sted i form af et loft eller baldakin. På samme måde som i solen lægger vi frugterne ud, dækker med en tynd klud eller papir på toppen og tørrer, indtil de er møre.

Den anden mulighed er lidt mere kompliceret. For at gøre dette vælger vi store prøver og strenger dem på en tyk tråd. Så hænger vi dem i et mørklagt rum. Når du strenger, skal du sørge for, at bærene er i en afstand fra hinanden. Vi tørrer, tjekker, og hvis alt er i orden, send det til opbevaring.

Cluster tørring

Det er ikke nødvendigt at adskille bærene, da der er en måde at tørre med børster. Efter udskæringen fra træet klynger vi bundterne med bundter af stærk tråd og hænger dem op. Således kan det tørres i solen og i skyggen. Det vigtigste er, at der er adgang til frisk tør luft og en lille brise til at blæse.

Du kan bare trække et stærkt reb og placere druer, der er skåret fra grene på det. Tør, indtil den er helt kogt. Denne mulighed er naturligvis enkel, men temmelig risikabel. Hvis balancen ikke overholdes, kan børsterne falde, og selv bærene efter tørring kan adskille sig fra stammen og vises på jorden.

I begge tilfælde holdes frugterne, indtil de er helt tørre. Derefter adskilles de, anbringes i forberedte containere og sendes til "opbevaring".

Sådan opbevares tørret chokeberry

Til opbevaring er glasvarer eller plastbeholdere velegnede.Bomuldsposer kan bruges. Papirposer er også egnede.

Beholderen skal være lufttæt og ikke lække fugt, så det er bedre at vælge tørre og mørke steder til langtidsopbevaring. Sollys kan have en negativ indflydelse på bærens gavnlige egenskaber.

Hvis emnerne blev lavet naturligt uden brug af husholdningsapparater, kan de opbevares i højst 8 måneder. Produktet tørres i en ovn, en luftgrill eller en elektrisk tørretumbler opbevares længere - 12 måneder.

Hvad er brugen af ​​tørret chokeberry

Før du taler om fordelene ved tørre frugter af chokeberry, skal du overveje deres sammensætning.

struktur

Frugt indeholder en tilstrækkelig mængde næringsstoffer, der er nyttige og vigtige for den menneskelige krop, blandt hvilke fruktose, glukose, saccharose, tanniner og pektiner skal fremhæves.

Blandt vitaminerne bemærker vi gruppe B. Med hensyn til mængden af ​​askorbinsyre er det foran stikkelsbær, citrusfrugter og endda rips. For kvinder vil det være vigtigt at vide, at brombær har en foryngende virkning og forlænger ungdommen på grund af tilstedeværelsen af ​​vitamin E og R.

Vær opmærksom! For diabetikere vil frugterne være gavnlige, da det er en naturlig kilde til sorbitol.

Fra mikro- og makroelementer er det værd at fremhæve:

• iod;
• kalium;
• bor;
• mangan;
• kobber;
• fluor og andre

Kalorieindhold

Frugt er mad med lavt kalorieindhold, da de kun indeholder 55 kcal pr. 100 g. Derudover indeholder de protein, kulhydrater og fedt.

fordel

Til sommerboere
Aronia har mange positive aspekter. Det er ikke kun en fordel for den menneskelige krop, men er også praktisk set fra et æstetisk synspunkt. Hvis du planter det i dit eget område, kan du få sunde frugter, forberede dem til vinteren og forberede medicinske potions i et helt år. Hvis du ser fra den anden side, vil busken også dekorere dit websted, og på varme dage redder det dig fra den brændende sol, hvis du gemmer dig i skyggen af ​​dens krone. Dyrkning af chokeberry på grunden er ikke kun enkelt, men også rentabelt:

1. Webstedet opdateres og bliver smukt. En busk med smuk grønt og store lyse frugter ser godt ud i haven eller i haven.
2. Planten bærer frugt godt, selv fra en busk kan du samle en god afgrøde.
3. Under blomstringen tiltrækker aronia bier, der er nyttige for andre planter, der vokser på stedet.
4. Aronia er en uhøjtidelig kultur, kræver ikke særlig omhu, slår hurtigt rod i ethvert område.

For helbredet

1. Tørret frugt anbefales til patienter, der lider af lav surhedsgrad. Det er nok at tygge nogle tørre bær for at fjerne problemet.
2. Kamille er nyttigt til vitaminmangel, det kompenserer hurtigt for manglen på C-vitamin og jod, hjælper med at tackle sygdomme i det endokrine system og skjoldbruskkirtlen og er indiceret til struma.
3. For diabetikere er der en fremragende opskrift på infusion, der vil sænke blodtrykket, forbedre fordøjelsen og udvide blodkar. For at gøre dette skal du bare hakke frugterne og hæld dem med kogende vand. Brug bare ikke kogende vand, det er bedre at bruge meget varmt vand. Dæk og lad stå i en halv time. Tag 2 spsk. 3 gange om dagen. Du kan opbevare sammensætningen i køleskabet, men ikke længere end 3 dage.

Værd at vide! Officielt blev chokeberry anerkendt som en medicinalplante i vores land i de tidlige 60'ere, da det blev bevist, at dets frugter og blade har en gunstig effekt på sundheden. Desuden blev beviset understøttet af eksperimentelt materiale.

Aronia er i stand til:

• regulere blodsukkeret;
• reducere surhedsgraden;
• fjerne overskydende væske fra kroppen;
• normalisere fordøjelsen;
• forhindre fordøjelsesbesvær;
• lavere kolesterol;
• hjælp med anæmi;
• forhindre trombose;
• reducere oppustethed og eliminere gasdannelse;
• forbedre synet;
• berolige nervesystemet og normalisere søvn;
• lindre anfald;
• lindre smerter osv.

Protivokazaniya

På trods af alle dens nyttige egenskaber er der kontraindikationer for dets anvendelse. For eksempel anbefales børn under 2 år ikke at give bæret. Derudover er det fra 2 til 3 år nødvendigt at indtaste det nøje i barnets diæt. Det er værd at kontrollere, om det forårsager en allergi. Og glem ikke, at der i bærene er frø, som er lette at kvæle.

Ved sygdomme som gastrisk mavesår, gastritis, colitis eller thrombophlebitis, anbefaler lægerne ikke at indtage chokeberry bær i nogen form. Men hvis der er et ønske, kan du konsultere din læge og bestemme dosis. Så du skader ikke din krop, men styrker den kun.

Personer med dårlig blodkoagulerbarhed såvel som lider af vaskulære sygdomme, såsom åreknuder eller blodpropper, råder eksperter enten til at opgive brugen helt eller reducere dosis til et minimum.

Der skal udvises forsigtighed til personer med nyresvigt og problemer med urinvej. Syrerne indeholdt i produktet kan forværre situationen og forårsage uønskede konsekvenser i form af stendannelse.

Det er strengt forbudt for personer med individuel intolerance og allergiske reaktioner.

Husk, at overdreven forbrug af produktet er skadeligt selv for en sund person. Du må ikke skade dig selv og dine kære, forbered sunde drinks og retter for at behage dem, give dem glæde og gavne deres helbred.

Er det muligt at fryse chokeberry

Frysning er en af ​​metoderne til langtidsopbevaring af bær, mens den opretholder fordelagtige egenskaber. Det vigtigste er at udføre processen hurtigt, så sukkeret i sammensætningen ikke bliver stivelse.

Sent bær er velegnet til frysning, dvs. høstet ved modenhed. Til at begynde med skærer vi dem fra buskens grene, renser og vælger passende prøver. Bær bør ikke være rådne, beskadigede eller "syge".

Vi vasker dem, lader dem tørre, lægger dem i poser eller plastbeholdere og fryser dem.

Hvad kan tilberedes fra tørret chokeberry

Fra de tørrede frugter af chokeberry kan du tilberede mange forskellige retter og drikkevarer, der ikke kun er velsmagende, men også sunde. Før kogning, uanset tørringsmetode og opbevaringsmetode, vaskes bærene grundigt.

tinktur

For at forberede har du brug for:

• chokeberry - mindst 100 bær;
• tørrede kirsebærblade - et par klaser;
• citronsyre - 2 tsk;
• sukker - 800 g;
• vodka - et par briller;
• vand - 1 l.

fremstilling:

1. Vask og tør bærene. Du kan bruge papirhåndklæder eller et håndklæde til dette.
2. Vi skubber frugterne sammen med bladene og fylder dem med vand.
3. Indstil til at simre i 7 minutter.
4. Tilsæt sukker, bland og fortsæt med at koge.
5. Hæld citronsyre og kog i yderligere 20 minutter.
6. Afkøles og blandes med vodka.
7. Vi insisterer et par dage.

En sådan tinktur helbreder perfekt en forkølelse og lindrer betændelse.

væske

Det kræves:

• chokeberry bær - 200 g;
• tørre kirsebærblade - 100 g;
• vand - 1 l;
• sukker - 800 g;
• vodka - 0,5 l;
• citronsyre - 1 tsk

Tilberedningsproces
Minder det foregående, men der er nogle funktioner:

1. Brug en mørtel eller blender til formaling og tørrede bær.
2. Finhakket bladene af kirsebæret og bland det med bjergaske.
3. Fyld den med vand, og tænd den i 10 minutter.
4. Kog op og tilsæt sukker. Vi stopper ikke kogeprocessen.
5. Hæld en citron og kog i 15-20 minutter.
6. Afkøles og bland bouillon med vodka.
7. Vi insisterer i 5-7 dage.
8. Hæld i smukke flasker.

syltetøj

Hvad du har brug for:

• tørrede aronafrugter - 1 kg;
• vand - til blødgøring;
• sukker - 500 g.

fremstilling:

1. Vi skyller tørre bær, hæld kogende vand og står i 5 minutter. De skal kvælde.
2. Tøm vandet, læg sukker i en gryde med bjergaske og sæt på en langsom ild.
3. Kog under omrøring konstant for at opløse sukkeret helt.
4. Så snart blandingen begynder at koge, skal du slukke for gassen.
5. Vi steriliserer dåser med låg.
6. Vi overfører massen til den forberedte beholder og ruller den op.

Syltetøj er især nyttigt for mennesker efter en sygdom med svækket immunitet og hypertension. Til terapeutiske formål spises det med 1 tsk. tre gange om dagen efter at have spist. Og sunde mennesker kan drikke det med te, sprede på brød osv.

Vitamin te

Bliver nødt til at lave mad:

• kogende vand - 2 glas;
• vasket tørret aronia - 3 spsk med et lysbillede.

fremstilling:

1. Hæld kogende vand over chokeberry og tænd ild. Installer lidt gas.
2. Vi koger i cirka 7 eller 10 minutter. Vi sørger for, at væsken koges i et par minutter.
3. Fjern det fra varmen, dæk opvasken med et låg og insister 2 timer.
4. Til smag tilsættes honning eller sukker.

Før brug kan du varme lidt op og tage som te.

sirup

Vi har brug for:

• granuleret sukker - 700 g;
• citronsyre - 10 g;
• kirsebærblade - 50 g;
• tørret chokeberry - 1 kg;
• vand - 700 ml.

fremstilling:

1. Vask og tør tør de tørrede frugter grundigt før tilberedning, dvs. douse med kogende vand og hold i 3-4 minutter.
2. Vi vasker kirsebærblade, hæld kogende vand og kog et par minutter.
3. Vi tager bladene ud og sender bær til dette vand. Kog i 5 minutter.
4. Hæld citronsyre i kogende vand, bland og fjern det fra varmen.
5. Vi insisterer på dagen.
6. Den næste dag, filtrer bouillon og bland det med sukker.
7. Vi sætter en langsom ild og kog under konstant omrøring, men kog ikke.
8. Vi tilbereder dåser til sirup, dvs. vi steriliserer dem sammen med låg.
9. Hæld sirupen i containere og rull op.

En sådan sirup kan fungere som tilsætningsstoffer i drikkevarer, gelé, kager. Det er godt til pandekager eller istilskud.

Vi mødtes med chokeberry, eller som de plejede at kalde det, chokeberry. Vi ved, hvornår vi skal samle det, hvordan man tørrer det, opbevarer det, og hvad der kan tilberedes derfra. Vi lærte om dets mirakuløse egenskaber og værdifulde sammensætning. Saml sorte chokeberry, høst om vinteren, og chokeberry vil svare dig med taknemmelighed. Hun redder dig og dine kære fra forkølelse mere end én gang, giver styrke efter en sygdom, hjælper med at tackle lidelser. Vær sund!