Sådan optøes fisk korrekt og hurtigt

Det er lettere og mere fordelagtigt at købe frisk kølet eller levende fisk snarere end frosset, som du derefter skal afrime. Men dette er ikke altid og ikke tilgængeligt for alle - salg af en række arter af levende fisk er ofte sæsonåben, og kølet sker næsten aldrig på hylderne i små byer fjernt fra regionale hovedstæder. Så du er nødt til at vælge, hvad der er til salg. Ofte ligner dette "noget" mere som en bjælke eller sten - slagtekroppen er så tæt belagt med et islag. Derfor kommer mestringens dygtighed frem: kan hun lave en lækker skål til denne familie fra denne isblok?

For ikke at komme i problemer, skal du straks ved butiksdisken tænke over og beregne, hvilken størrelse krop du har brug for. Det er en ting - hvis du planlægger en fest med en invitation til gæster, er en anden en almindelig familiemiddag til tre til fire personer. I det første tilfælde kan du tage større fisk, i det andet - enten et lille individ eller bøffer, da det ikke er muligt at afskære overskydende slagtekroppe fra et stort krop, mens det er frossent. Optøet fisk kan ikke fryses igen.

Korrekt tilberedning begynder med korrekt afrimning. Og den mest passende måde til dette er en gradvis langsom afrimning. Det er bedre, hvis det fremstilles i køleskabet, hvor den negative effekt af temperaturen på mørt fiskekød minimeres.

Men når der ikke er tid, kan du bruge hurtigere metoder - for eksempel i vand eller ved hjælp af en mikrobølgeovn, ovn eller dobbeltkedel. Hvis du afrimer det i henhold til de regler, der er anbefalet af specialister inden for madlavning eller fiskeforarbejdningsindustrien, er resultatet ikke længe på at komme: fisken viser sig at være helt spiselig, moderat saftig og mør.

Er det muligt at stege frossen fisk uden afrimning

Alt sker i livet, inklusive dette: det er tid til at lave middag, og det viser sig, at elskerinnen glemte at sætte fisken ud af fryseren, så den tiner. Hvad man skal gøre Gå ikke i panik! Du bliver nødt til at hente produktet og forsøge at gøre det hurtigt, så du kan lægge det på gryden. Desuden er kun bøffer eller portionerede filetskiver egnede til dette, da det ikke vil være muligt at skære hele frosset krop.

Det er nødvendigt at udvide fisken og holde den lidt under en strøm af koldt (ikke koldt!) Vand, så isskorpen smelter fra overfladen. Stykker kan vaskes og rengøres og slæbes om nødvendigt. Tør derefter med et papirhåndklæde for at fjerne overskydende fugtighed maksimalt.

Fryst fisk skal sendes til en meget varm gryde. Det er nok at rulle mel eller brødkrummer og lægge varm vegetabilsk olie på. Det er vigtigt, at der hurtigt dannes en tæt skorpe. Så snart undersiden er godt brunet, vendes hurtigt over til den anden, salt og dæk. Låget er obligatorisk, da det er nødvendigt, at isklumpen inde i stykket ikke kun smelter, men også kødet har nået beredskab. Det vil tage næsten to gange mere tid til dette end at tilberede tidligere optøet fisk.

Derudover behøver du ikke stole på en sprød: isen bliver til vand, fiskene vil ikke stege, men smelte i kogende væske. I det store og hele er det ikke stegt, men stuet fisk. Og på grund af den øgede tilberedningstid vil den delikate papirmasse næsten helt sikkert falde fra hinanden, der vil være mindre næringsstoffer i det færdige produkt, end det kunne.Men i en nødsituation, hvis der ikke er mere at føde familien, skal du være tilfreds med denne mulighed. At gøre en sådan tilberedningsmetode til en vane er dog ikke det værd.

Med det mindste tab i kvalitet kan fiskesorter som sølv kulmule, safran torsk, hestemakrel eller makrel sættes i gryden i den frosne tilstand. De deformeres mindre end andre og holder bedre næringsstoffer fra ødelæggelse.

Er det muligt at tilberede fisk uden optøning

Ved madlavning af frosne fisk er forholdene ens: Hvis situationen er ustabil, skal du lave mad, selvom dette er uønsket. Kogt frosset fisk vil ikke længere være mør og så velsmagende som den kunne, hvis den var blevet kogt optøet.

Det er nødvendigt at holde et stykke under en vandstrøm for let at optø isen på overfladen og skrabe med en kniv for at fjerne rester af vægte og klæbte fremmede partikler: snavs, fragmenter af pakningen.

Du skal sænke en sådan fisk i kogende vand: afrimningsprocessen vil gå hurtigere, og den koges hurtigere. Tilberedningstiden skal dog fordobles, så stykkerne koges godt indtil midten. Og hvis der er planlagt en suppe fra fisk, skal du forberede dig på, at bouillon ikke viser sig at være let og gennemsigtigt - snarere vil det være hvidt og overskyet.

Sådan optøes fisk korrekt og hurtigt

Hvilken afrimningsmetode, der anses for at være den mest passende, afhænger af flere faktorer: fx typen fisk, størrelsen på slagtekroppen og frysemetoden (krop, bøf eller filet).

Så ikke meget store slagtekroppe af kulmule eller pollock op til halvandet kg afrimes bedst i koldt vand. Den samme fisk, men større - over 1,5 kg, såvel som prøver af stør, notothenia, havabbor, sølvkarpe og havkat, afrimes bedre i luft ved stuetemperatur. De samme forhold er egnede til filet, briketter, blokke, hakket kød, bøffer og slagtede fisk af de samme sorter. Denne metode er hurtig nok, det kan tage fra halvanden til tre timer.

For saltet fisk - som pollock, laks, gedde, karpe, pikeperch og ørred - er optøning i saltvand godt. Desuden bør man ikke opbevare den i vand, før den er klar tilberedt: Efter en times ophold i et bassin med væske, skal fisk fjernes og lades ved stuetemperatur for endelig at tø. Der fremstilles en saltopløsning med en hastighed på 25 gram salt (det er bedre at tage en stor sten) til 1,2 liter vand.

Røget fisk kan opbevares i køleskabet i fem timer, derefter udtages og lades ved stuetemperatur, indtil den er kogt.

Det er tilladt at bruge salt til afrimning af fisk ikke kun i form af en opløsning, men også i tør form. Hvis du husker, hvordan viskere sprinkler salt på asfalt om vinteren, så isen smelter på det, bliver det klart: salt er det, du har brug for i kampen for at afrime et produkt. Hver frosset fisk saltes på begge sider og venter på, at den skal tø.

Men den bedste måde for absolut alle typer fisk er at afrime i køleskabet, temperaturen der skal være +5 grader. Det er således muligt at opnå langsom optøning uden at forårsage skade på produktets kvalitet. Inden du sætter det i køleskabet, skal du punktere en tæt plastemballage flere steder. Hvis fisken pakkes ud, er det værd at indpakke den i klamfilm. Placer en plade eller skål med krop på den nederste hylde i ca. 7–9 timer. Når fisken tiner, fjernes emballagen eller folien, hæld den frigivne væske ud og tør karkassen med papirhåndklæder eller et håndklæde.

Hvis du har brug for at afrime en fisk så hurtigt som muligt, bruger de normalt elektriske køkkenudstyr, f.eks. En mikrobølgeovn. Men nogle særlig opfindelige husmødre bruger tilsyneladende fuldstændigt eksotiske metoder til dette - optø for eksempel en krop med en hårtørrer. Og underligt nok fungerer denne sjove metode.

Men først skal fisken, der fjernes fra fryseren i en halv time, fjernes i køleskabet - smagen bliver bedre bevaret. Dæk derefter den ind i klamfilm, læg den i en plastikpose og tænd hårtørrer i kold lufttilstand uden at starte opvarmning.Ret den kolde luftstrøm med mellemhastighed direkte ind i posen, og hold apparatet i en afstand af ca. 20 cm fra fisken. Den fastgørende film beskytter slagtekroppens overflade mod forvitring og tørring. For at fremskynde processen kan du tegne flere gange med en luftstrøm over pakken langs hele fiskens krop. Hvis hårtørreren allerede er varmet op, skal du arrangere en pause på det på få minutter. Hele afrimningsprocessen tager højst 40-45 minutter.

Fisken optøet med en hårtørrer skal skylles, fugt fugtigheden med et papirhåndklæde og fortsæt straks med dets videre forberedelse.

Der er mange husmødre, der med succes har afrimet fisk i en langsom komfur, som de indstiller mindsteprogrammet for varme til 15-20 minutter. De satte også produktet på den øverste pan på dobbeltkedlen i samme tid. Det er sandt, at denne metode kun er egnet, hvis den derefter planlægges at tilberede fisk, men ikke yngel og salt. Selvom du kan direkte i en dobbeltkedel eller langsom komfur, skal du umiddelbart efter afrimning bringe den til beredskab.

For at gøre dette skal du holde den frosne slagtekrop let under rindende vand, så den tiner lidt ovenpå, skraber eventuelt vedhæftet snavs med en kniv og skyll igen. Sæt derefter en dobbeltkedel på risten til optøning, og efter 20 minutter sættes i tilberedningstilstand, hvor temperaturen øges. En skål tilberedt på denne måde kan virke tom på grund af en ikke særlig udtalt smag, så fisken skal ikke kun saltes, men også drys med citronsaft på den og drysses med krydderier. Efter 5 minutter vil hele huset blive fyldt med en overraskende vildtende lugt.

En anden afrimningsmetode er principielt meget ens med en dobbeltkedel, når du skal installere et dørslag i en gryde med kogende vand, hvor du kan lægge en skål med fiskefilet. Med lidt boring er det nødvendigt at opbevare produktet i en skål, hvorved stykkerne fra tid til anden drejes for at afrime jævnt. Normalt efter ca. 12-15 minutter kan ilden under gryden slukkes, fordi fisken er optøet.

Er det muligt at afrime fisk

I vand

For at afrime et produkt i vand skal du lægge det i poser lavet af polyethylen: først i et, der er tæt bundet, derefter i det andet - og igen bundet og så videre. Det er vigtigt at pakke fiskekroppen, så væsken ikke kan lække i kokonen fra poserne. Hvis fisken viser sig at være ubeskyttet i vandet, vil den absorbere væsken i sig selv og blive vandig, smagløs.

Du kan fortsætte på to måder.

Den første måde er at afrime under rindende vand, indtil produktet er helt optøet, det vil tage cirka halvanden time. Vand skal være koldt, fordi det varme eller varme kød bliver løs, slappet og smagløst, og næringsstoffer og vitaminer vil blive ødelagt.

Der strømmer meget vand i halvanden time, hvilket vil være ødelæggende for dem, der har vandmålere. Den anden metode er mere velegnet til dem: hæld koldt vand i kummen og læg en pose fisk i den. Hver halve time skal du tømme vandet og udfylde en ny, indtil slagtekroppen fryser. En fisk, der vejer omkring et kilogram, kræver et par timer, en større en - op til to kg - vil være klar om tre timer.

På samme måde kan ikke kun hele slagtetøjet tøes, men også hakket fisk og fileter. Professionelle kokke og ernæringseksperter betragter afrimning af fisk i vand som den sikreste og hurtigste måde, hvilket giver dig mulighed for at bevare næringsstoffer og vitaminer og ikke ødelægge kødets densitet og dets smag.

I mikrobølgeovnen

At optø fisk i en mikrobølgeovn (eller i en mikrobølgeovn) er ikke svært, medmindre slagtekroppen selvfølgelig passer der. For at afrime har du brug for en tilstrækkelig rummelig glas-, keramik- eller plastskål, designet specielt til mikrobølgeovnen. Du skal lægge fisk i den, sætte beholderen i ovnen og tænde for "afrimning" -tilstand. Og i dag har mange moderne mikrobølgeovne en separat funktion "Afrimning af fisk", værtinde behøver kun at ringe vægten på slagtekroppen på skærmen. Og det er alt! Derefter går processen på egen hånd, du kan kun en eller to gange kontrollere, i hvilken tilstand produktet er.Hvis du vender det under optøning, når fiskene hurtigere den ønskede tilstand, og huden tørrer ikke ud.

I alt kan fiskene optø i intervallet fra 15 minutter til en halv time, idet du tager højde for dette, skal du indstille tiden: første 5-7 minutter, og når mikrobølgeovnen slukker, skal du åbne døren, dreje slagtekroppen og tømme vandet fra beholderen, hvori den ligger, fortsæt derefter afrimningsprocessen. Det er vigtigt ikke at gå glip af det øjeblik, hvor produktet allerede er optøning, men stadig ikke for blødt.

Optøning af fisk finder sted på grund af påvirkningen fra bølger med ultrahøj frekvens, og de er sparsomt nyttige stoffer indeholdt i fiskemassen. Men smagen af ​​fisk fra mikrobølgeovnen vil blive værre end smagen af ​​afrimet fisk i køleskabet: kødet bliver tørrere, fordi en del af fugtigheden fordamper. Derudover bemærker nogle mennesker, at fisken efter en mikrobølgeovn udviklede en let, men specifik eftersmag. Derfor skal du bruge mikrobølgeovnen til afrimning lejlighedsvis og kun i nødsituationer.

Men hvis du stadig skulle bruge en mikrobølgeovn, er der en lille hemmelighed: For at vende tilbage ømhed, blødhed og saftighed til fisken, skal den efter afrimning dyppes i mælk i et kvarter.

I ovnen

Hvis ovnen er moderne, er der som regel konvektion eller afrimningstilstand i ovnen. Det er de, der skal bruges, fortsætter med forberedelsen af ​​den vandlevende beboer.

Afrimningsfunktionen er indbygget i elektriske ovne og er indikeret med et dråbe med en snefnug over sig. Når denne funktion er aktiveret, er kun blæseren tændt, varmeelementerne fungerer ikke, så afrimning forekommer kun på grund af det faktum, at luft strømmer rundt om fisken. De "kører" afkølet isluft, der omslutter slagtekroppen som en sky og erstatter den med varm. Temperaturen stiger ikke, den forbliver stuetemperatur, men stadig er optøningen af ​​produktet hurtigere, og dens udseende og næringsstoffer er godt bevaret.

Endnu hurtigere fryser fisken, hvis du tænder for opvarmningen, men temperaturen bør ikke være højere end 30 grader.

Hvis der ikke er afrimningsfunktion, kan du bruge konvektionstilstand ved en temperatur på 0 grader.

Men hvis ovnen er almindelig, og den ikke har disse funktioner, kan du stadig bruge ovnen til at afrime fisken. For at gøre dette, opvarm ovnen til 30 grader og sluk for varmen. Læg fisken, der fjernes fra emballagen, på en plade, og send den ind i ovnen på grillen. Så hun tiner hurtigere.

Der er generelle anbefalinger til afrimning i ovnen, som er velegnede både til en ultramodern enhed med funktionen til afrimning og konvektion og til en simpel "bedstemor" komfur. For det første skal risten, som pladen med fisken placeres på, indstilles til det lavest mulige niveau. For det andet må du ikke bruge glasvarer. For det tredje er det ikke nødvendigt at dække fiskene i ovnen - hverken et låg eller folie eller film.

Hvilke typer fisk optøer i luften

Både professionelle kokke og teknologer, der arbejder i fiskeforarbejdningsindustrien, anbefaler afrimning af forskellige typer stør, havkat, kulmule, nototeniya, kolmule, havabbor, sabel, isfisk, pollock, sølvkarpe og makrus - det vil sige slagtekroppe af mellemstore og store størrelser . Desuden inkluderer listen bøffer, hakket kød, blokke og briketter af filet.

Fisken lægges ikke tæt, men i nogen afstand fra hinanden, så slagtekroppe eller blokke ikke berører hinanden og dækker med plastikposer eller klamfilm. Afrimningsprocessen kan vare fra 5 til 9 timer - afhængigt af størrelsen på slagtekroppen.

Lejlighedsvis er det nødvendigt at se under filmen, og hvis fileten er optøet, skal du fjerne de ydre, allerede optøede plader af massen.

Når en fisk optøes i luft, falder dens vægt gennemsnitligt med 10%, da juice flyder fra kødet. Derudover er minimal fordampning af fugt fra overfladen og tørring af slagtekroppen mulig. På samme tid er denne metode til optøning skånsom, takket være den konserveres de fleste næringsstoffer, mineraler og vitaminer i massen.I varmt vejr kan denne optøningsmetode imidlertid være farlig på grund af det faktum, at forskellige bakterier, inklusive patogener, begynder at udvikle sig i produktet med stor hastighed.

Er det muligt at fryse den optøede fisk

Nogle gange sker det, at fisken optøet til middag er for meget. Værtinde stegte sin enorme stegepande, men der var stadig en anstændig mængde stykker. Læg det tilbage i fryseren? Nej, du kan ikke gøre dette, fordi det, frosset, under den næste afrimning vil blive en formløs gruelignende masse, smagløs og med en ikke særlig behagelig lugt. Faktum er, at kødet til en fisk i det væsentlige er en plade, meget svagt bundet til hinanden, og disse bindinger brydes let af en skarp temperaturforskel. Når vand krystalliserer under frysning, brydes vævene hurtigt og simpelt hen. Derfor isolering af fiskesaft fra massen og dens deformation.

Men her er der nogle nuancer. Integriteten af ​​fiskekroppen under frysning afhænger også af racen af ​​beboeren i reservoirerne. For eksempel vil mørt ørredkød lide mere, og hårdt og hårdt, som pollock, mindre. Desuden bliver genfrosset pollock endnu hårdere, grovere og meget lignende i tekstur som gummi. Hvis du planlægger at lave fiskekager og rulle kødet i en kødslibemaskine, betyder det ikke noget, om fisken er frosset en eller to gange.

Derudover blev levetiden for forskellige mikroorganismer allerede optøet på optøning på overfladen af ​​slagtekroppen, hvilket sandsynligvis begyndte deres beskidte arbejde med at ødelægge produktet. Det vil sige, genfrosset fisk kan simpelthen være skadelig eller endda farlig for helbredet.

Hvad skal man gøre med de resterende og uopkrævede fisk? Du kan koge det, adskille det fra knoglerne og dele det i små stykker. Separat i en gryde, gryderet med vegetabilsk olie løg, gulerødder og tomater, tilsæt salt og krydderier til grøntsager. Læg fisken i bunden af ​​salatskålen, læg de stegt grøntsager ovenpå, afkøle og læg i køleskabet til morgen. I morgen er det en vidunderlig kold skål - fisk under marinaden, som er god både på egen hånd og som forretter.

Og du kan adskille kødet fra knoglerne, passere gennem en kødslibemaskine, tilsætte løg og hvidløg. Og dette hakket kød er ganske realistisk at lægge i fryseren. Men det er bedre at salte det, tilsæt ægget og krydderierne, form koteletter og læg et lille stykke smør inde i hver enkelt. Rul pastejerne i brødkrummer (hvis de ikke er til stede, gør det sædvanlige mel) og stek, indtil de er brunet på begge sider. En solid morgenmad er klar! Om morgenen forbliver det kun at varme op (og der er også elskere af kolde koteletter). Disse koteletter er meget sundere end en traditionel morgenpølsesandwich. I ekstreme tilfælde kan færdige koteletter fjernes i fryseren, og de vil ganske roligt vente i vingerne.

Men bedst af alt er det nødvendigt at omhyggeligt og mere nøjagtigt vurdere behovet for et produkt til frokost eller middag og tine nøjagtigt den mængde fisk, der er nødvendig, for at undgå besværet med presserende forarbejdning af overskud.

Hvor lang tid tager det at afrime en fisk

Så bestemte værtinde, at hun til middag skulle lave stegt fisk. Og da hun ved, at den mest passende metode til afrimning er langsom, tager hun en krop fra fryseren og lægger den på den nederste hylde i køleskabet. Om aftenen, når hun vender hjem, er fisken klar til yderligere madlavning.

At optøe en fisk, der vejer cirka et kilogram på denne måde, vil tage fra 7 til 9-10 timer, en to kilogram fisk kan optø meget længere - næsten en dag! Men selv hvis slagtekroppen har tøet lidt op til slut, vil dette ikke være en hindring: dette faktum vil ikke hindre rengøringen af ​​produktet, og nogle arter er endnu mere praktiske at behandle lidt frosne.

Når du venter på gæsterne og vil overraske dem med en lækker skål, kan du kun afrime fisk langsomt - i køleskabet. Alle andre metoder ødelægger dens struktur, udseende, farve og smag, og selv det største kulinariske talent redder ikke omdømmet for værtinde, der tilberedte en skål fra hurtigt optøede fiskekroppe.

Du kan overlade fisken til at afrime blot i luften. I dette tilfælde er det vigtigt, at den ligger i en plastikpose, der beskytter dens overflade mod udtørring. Hvis køkkenet er 20–22 grader, optøes slagtekroppen på ca. 6 timer, og bøften - endnu hurtigere, på fire timer. Men sådan afrimning er farlig: i varmen i fiskekød formeres mikroorganismer hurtigt, det begynder at forringes og endda rådne.

Afrimning af en fisk i et bassin med koldt vand, hvor den er placeret i flere plastikposer, kan gå hurtigere - op til tre timer. Undertiden sendes det direkte til køleskabet i poser og vand. Denne mulighed er mulig, men noget meningsløs: afrimningstiden forbliver den samme som i tilfældet, når slagtekroppen simpelthen sættes i køleskabet uden vand. Derudover skal vi ikke glemme, at vandet i bassinet skal skiftes flere gange i løbet af en afrimningssession.

Endnu hurtigere - på halvanden time - kan du afrime fisken under en strøm af koldt rindende vand. En og en halv time vil være nok til dette, men denne metode er kun egnet til dem, der ikke er vant til at tælle vandstrømmen.

Hurtigt nok - op til to timer - optøes en mellemstor slagtekrop i saltvand. Men det anbefales kun at bruge denne metode til tilberedning af havfisk, hvis krop er mættet med sine egne salte og ikke reagerer særlig på det faktum, at saltopløsningen trækker væske fra fiskekødet, hvilket gør det tørt og hårdt. For ferskvand er saltvand dødeligt. Men det er helt acceptabelt for olieagtig fisk, der formodes at marinere, gryderet, yngel, ryge eller bage.

I saltvand kan kun hele fisk optøes; til bøffer og skårne slagtekroppe er denne metode ikke egnet.

I en sådan løsning er det lige så acceptabelt at holde fisken både simpelthen på køkkenbordet, hvor processen vil gå hurtigt, og sætte den i køleskabet, hvor afrimningen vil tage lidt længere tid og kan tage fire i stedet for to timer.

Ved hjælp af endnu hurtigere afrimningsmetoder kan du bringe fiskene til deres tilstand på kun 40 minutter. En hårtørrer med en strøm af kold luft er i stand til dette. En langsom komfur, en dobbeltkedel, en ovn eller et vandbad hjælper dig med at udføre denne opgave på 15-20 minutter. Men her er det vigtigt ikke at overeksponere slagtekroppen og ikke at afrime længere end denne gang, ellers bliver fisken for blød, løs, begynder at falde fra hinanden - til det punkt, at den ikke kan skæres med en kniv, da kødet simpelthen vil rynke. Og der er næsten ingen nyttige stoffer i det.

Hvor meget er optøet fisk opbevaret i køleskabet

Optøet fisk, der har ligget i en bestemt periode på hylden i køleskabet, er ikke det bedste produkt til bordet. Det er bedre at oprette kulinariske mesterværker ud fra det umiddelbart efter optøning. Men da force majeure sker i livet, sker det også, at den planlagte madlavning af fisk til frokost skal udsættes. At sætte af i mere end to timer er dog meget uønsket. Ophold fisk vil være usmageligt, og kødet mister sin form og bliver løs.

I dette tilfælde skal du fjerne det i en beholder med madplast eller glas og lukke låget tæt, før du sætter slagtekroppen i køleskabet til midlertidig opbevaring. Hvis alle containere er besat, skal du pakke den i våd bomuldsklud.

Derudover er fileten overhovedet ikke opbevaret - heller ikke på kort sigt. Tilbered en tallerken fra den umiddelbart efter afrimning.

Hvordan man ikke skal afrime fisk

For at fisken ikke mister sin smag, ikke falmer i udseende og ikke skader helbredet, bør du aldrig optø den i varmt eller varmt vand. Og koldt vand vil være nytteløst, hvis du lægger fisk i det uden en pose, bare et krop.Væsken trækker et antal vitaminer og mineraler fra fiskemassen, hvilket betyder, at produktet mister en betydelig del af sin næringsværdi.

Ved at sætte slagtekroppen eller bøf på optøning i luften, er det nødvendigt at dække dem med et låg og ikke afrime helt (i en for blød tilstand). Det er bedre at lade dem inde være lidt frosne, når værtinden begynder at tilberede enhver tallerken derfra. Dette gælder primært fileter.

Hakkekød eller halvfabrikata af fisk - fx kødboller eller kødboller - kan ikke tøes i vandbad, da de bliver formløse og smagløse, de mister saft og aroma. For dem er det bedst at optø i køleskabet på bundhylden.