Blødkogte æg: sundhedsmæssige fordele og skader

Fordelene ved æg, som enhver anden mad, afhænger af hvor meget og i hvilken form de indtages. Kontroversen omkring et sådant produkt aftager ikke. De, der følger en "let" diæt, tror, ​​at æggeblomme indeholder meget kolesterol, så de bør udelukkes fra kosten. Du kan kun efterlade proteindelen, der er kendetegnet ved lavt kalorieindhold, rig på vitamin- og mineralsammensætning og tilstedeværelsen af ​​aminosyrer. Hvad angår proteinet, er alt sandt, men æggeblommerne har også nyttige egenskaber. Kolesterol, der virkelig skræmmer mange, findes der i dem, men det fungerer slet ikke som et dyr.

Hvad er forskellen mellem et blødkogt æg og et hårdt kogt æg

Forskellen mellem disse typer retter er forskellige tilberedningstider og konsistensen af ​​det færdige produkt. Så koges det blødkogte æg i to til tre minutter, mens æggeblommen har en flydende struktur. Hvad angår det hårdkogte æg, tager det op til ti minutter at tilberede det. Æggeblommen af ​​et sådant produkt er tyk.

Hvilke æg er sundere: hårdt kogt eller blød kogt

Blødkogt ægfremstilling involverer en behandlingsmetode, der ikke overstiger tre minutter. Det antages, at ved en sådan varmebehandling i produktet bevarer alle de fordelagtige egenskaber. Hvad angår et hårdt kogt æg, er det værd at bemærke, at det ikke anbefales at koge det i mere end ti minutter. Ellers bliver det gummiagtig for smagen, og derudover kan skadelige elementer begynde at udvikle sig i den.

Hvis vi sammenligner begge disse produkter, kan vi konkludere, at hårdkogte æg og blødkogte æg har næsten det samme kaloriindhold og er kendetegnet ved de samme nyttige komponenter. Blødkogt æggeblomme vil ikke alle kunne lide det. Hårdkogte æg kan bruges som ingrediens til salater eller fungere som en uafhængig skål.

Sammensætning og kalorieindhold

Blødkogt æg er fuld af vitaminer og mineraler. Det indeholder:

1. A-vitamin - hjælper med at bevare synet og styrke immuniteten.
2. Vitamin B1 - deltager i metabolismen af ​​kulhydrater.
3. B2 - syntetiserer antistoffer, der tilvejebringer cellulær respiration.
4. B5 - hjælper med at eliminere den depressive tilstand, deltager i kulhydrat- og proteinmetabolisme.
5. B6 - giver produktion af saltsyre, forbedrer absorptionen af ​​proteiner og fedtstoffer.
6. B12 - forhindrer udvikling af anæmi, giver normal fordøjelse.
7. D-vitamin - i sammensætningen af ​​produktet er ansvarlig for calcium-fosfor metabolisme, beskytter mod forekomst af osteoporose.
8. H-vitamin - hjælper nervesystemet med at arbejde i en normal rytme.
9. PP - gendanner udskillelsen af ​​mavesaft, beskytter mod forekomsten af ​​dermatitis.

Mineralsammensætningen af ​​det blødkogte æg er repræsenteret ved indholdet af fosfor, der er involveret i metabolismen af ​​calcium, som understøtter sundheden i knoglevæv, svovl, der er nødvendig for dannelsen af ​​protein. Produktet har også jod, som hjælper med at syntetisere thyroideahormoner, jern, der producerer hæmoglobin og bærer ilt i kroppen. Derudover blev der fundet stoffer som zink, molybdæn og andre.

Hvad er fordelene ved blødkogte æg

Generel fordel

De fleste forbrugere af ægprodukter er bange for højt kolesteroltal. Ja, det er til stede her, men det adskiller sig fra kolesterol fra animalsk fedt og har en positiv effekt på kroppen.På grund af et sådant stof normaliseres cellemembranernes funktion.

Der er "dårligt" og "godt" kolesterol, og begge skal være i den menneskelige krop. Det er vigtigt, at der opretholdes en balance mellem dem, da dette stof udfører vitale funktioner og endda påtager sig arbejdet med andre elementer. For eksempel, hvis der er meget lidt calcium i kroppen, kan dens funktioner udføres nøjagtigt med kolesterol. Det splittes ganske hurtigt. På grund af tilstedeværelsen af ​​phospholipider indeholdt i produktets æggeblomme opløses overskydende kolesterol. Som et resultat heraf modtager kroppen uvurderlige fordele. For eksempel med hudlæsioner er regenereringsprocessen hurtigere.

For kvinder

Værdien af ​​æggeblommen for den kvindelige halvdel ligger i det faktum, at den indeholder en stor mængde cholin, som beskytter den ydre membran fra celler mod ødelæggelse. Forskere har bevist, at regelmæssigt forbrug af to blødkogte æg hver dag reducerer sandsynligheden for brystkræft.

Et højt jernindhold i æggeblommen er nødvendigt for den kvindelige krop under menstruation. Der findes også vitamin D, som især er nødvendigt for kvinder, der af en eller anden grund ikke regelmæssigt kan besøge den friske luft.

Kyllingægprotein er en kilde til protein, der fordøjes endnu bedre end frisk kød. Denne funktion af produktet giver kroppen hurtig mætning af høj kvalitet. Amerikanske forskere har fundet, at to kogte æg til morgenmad hjælper med hurtigt at tabe sig.

For mænd

Blødkogte æg er også godt til mænd. Først og fremmest hjælper et sådant produkt i dannelsen af ​​muskelvæv ved at reducere subkutant fedt og øge muskler. Æg indeholder sunde fedtstoffer, der kan øge menneskelig udholdenhed. De bidrager også til en stigning i produktionen af ​​hormonet testosteron, som har en gavnlig effekt på mænds sexliv og bevarer prostatas sundhed.

De fleste af den mandlige befolkning lider af sygdomme i hjerte-kar-systemet, og derfor dør mænd meget tidligere end kvinder. Regelmæssig optagelse af kogte æg i kosten hjælper med at beskytte kroppen mod blodpropper, udviklingen af ​​slagtilfælde og hjerteanfald.

Under graviditet

Under graviditetsplanlægning og når man bærer fosteret, anbefales det at bruge blødkogte æg, da de indeholder en betydelig mængde folsyre, hvilket er nødvendigt for normal vækst og udvikling af fosteret. Derudover indeholder sådanne produkter mange andre nyttige stoffer, der kan beskytte den fremtidige mors krop mod forskellige sygdomme.

Ved amning

Brug af kogte æg kan understøtte sundheden for en ung mor og hendes baby, da de indeholder vitamin D. Det beskytter barnets krop mod udvikling af raket, sikrer optagelse af calcium og forbedrer også tilstanden i kvindens hår og hud. Jern i sammensætningen af ​​en sådan skål øger niveauet af hæmoglobin hos både barnet og moren. De antibakterielle stoffer i sammensætningen beskytter babyens og kvindens krop mod forskellige bakterier.

Kolesterol indeholdt i ægget er nødvendigt for spædbørn, idet det fremmer dannelsen af ​​immunsystemet og hormonelle niveauer. Modermælk bliver på samme tid mere nærende. Når man spiser et kogt æg, kan der forekomme nogle sundhedsmæssige problemer forbundet med nedsat afføring, kvalme, allergisk rhinitis, bronkial astma. Et sådant produkt bør introduceres i kosten under gradvis amning under overholdelse af babyens reaktion, og det kan startes et par måneder efter fødslen.

For børn

Komponenterne i blødkogte æg er vigtige i væksten og udviklingen af ​​barnets krop. De har en stor mængde næringsstoffer, hvis fordele er uvurderlige. Proteinet indeholder aminosyrer, der øger hjerneaktiviteten, udvikler kimceller, forbedrer stofskiftet og styrker kroppens beskyttende membran.

Den gule del af ægget indeholder lecithin, som er nødvendigt for dannelse af blod, nervesystemets funktion.

Du kan introducere et barn til æggeblomme i alderen 7–8 måneder. Protein skal introduceres i babymad efter et år, da det kan provokere en allergisk reaktion.

Når man taber sig

Kogte æg, spist sammen med den gule del, er en trofast assistent i kampen mod overvægt. Deres vigtigste rolle er at hjælpe med at overvinde sult. Det høje proteinindhold i dem gør produktet meget tilfredsstillende, mens deres kaloriindhold er ret lavt.

Derudover er et æg i stand til at brænde kalorier, da der er behov for mere energi til at fordøje protein end til at forarbejde fedt og kulhydrater. Protein hjælper med at opbygge muskler. Dette produkt forhindrer også pludselige stigninger i glukose og insulin i blodet, hvilket fører til deponering af fedt.

Æggeskål skal være til stede i kosten for at tabe folk. De fandt en stor mængde cholin, som stopper absorptionen af ​​fedt og stimulerer forbrænding af kropsfedt.

Blødkogte æg i medicin

Rå æg bruges i medicin til behandling af forbrændinger, svær hoste, bronkitis og endda lungebetændelse. Blødkogte æg bevarer alle disse nyttige egenskaber, da varmebehandlingen i dette tilfælde er ubetydelig og ikke påvirker dem på nogen måde.

Æg er et af de mest værdifulde produkter, der bruges til at fremstille diæt mad til forskellige sygdomme.

Med diabetes

Kogte æg kan konsumeres af patienter med diabetes mellitus, men deres antal bør ikke overstige to. Til morgenmad kan du spise et blødt kogt æg. På samme tid med en sådan skål bør ikke spise en sandwich ved hjælp af smør. Dette skyldes det faktum, at selv om det i en moderat mængde stadig er kolesterol i animalsk olie, der er farligt for diabetikere.

Med pancreatitis

Ved en sygdom som pancreatitis, rådgiver læger, at man bruger blødkogte æg til mad, da denne særlige madlavningsmulighed betragtes som den sikreste og har en gavnlig virkning på fordøjelsen af ​​mad og normalisering af fordøjelseskirtelens funktioner. Tilberedning af en sådan skål involverer at nedsænke ægene i kogt vand i tre minutter, ikke mere, dette er nok til at krølle proteinet. En sådan skål kan om ønsket opdeles og kun bruge protein i fødevarer.

Vagtelæg kan spises fuldstændigt, men dette kræver passende varmebehandling. Stegte æg er kontraindiceret, da de skaber en belastning for bugspytkirtlen og kan forårsage en forværring af sygdommen.

Med gastritis

Gastritis med varierende surhedsgrad involverer brug af æg, men kun hvis de er blødt kogt. Læger anbefaler ikke at spise mere end to eller tre stykker om ugen. Hvis sygdommen har en kronisk form, skal du forberede skålen som følger: skyl først fødevaren i vand og placer den derefter i en beholder med vand. Når væsken koger, skal du fortsætte med at tilberede i to minutter.

Til forstoppelse

Ofte er eksperters udtalelser om den form, hvor det er bedre at spise æg, forskellige. Nogle mennesker tror, ​​at vitaminer og mineralforbindelser kun kan opbevares i produktet i en rå tilstand og ødelægges ved varmebehandling. Andre insisterer på, at et råprodukt kan være meget farligt for helbredet. I dette tilfælde er det bedre at anvende den minimale varmebehandling til at tilberede skålen, hvor de nyttige komponenter i det rå, nødvendigvis friske produkt er konserveret, men patogene mikroorganismer dør på samme tid.

Personer, der lider af forstoppelse, rådes til at indtage højst 1-2 blødkogte æg for ikke at forværre tilstanden.

Skader og kontraindikationer

Da der ikke er tilstrækkelig eksponering for høje temperaturer, når man får et blødkogt æg, er der en risiko for at få en sygdom som salmonellose.For at beskytte kroppen mod en forstyrret tarm, skal du vaske både hænderne og æggene grundigt. Du skal lave mad i et bestemt tidspunkt, afhængigt af hvilke æg, som fuglen bruges.

Kyllingæg er kendt for at indeholde meget kolesterol, hvilket er årsagen til mange sygdomme. Hvis du spiser fem hver dag, vil naturligvis niveauet af kolesterol i kroppen stige markant. Hvis du overholder anbefalinger fra specialister, vil der ikke opstå problemer. Hvis en person har højt kolesteroltal og får vist en speciel diæt for at reducere vægten, kan han kun bruge protein i mad.

Diabetes mellitus er en sygdom, der kræver en moderat mængde æg, der spises.

Meget ofte er det ægene, der forårsager allergiske reaktioner, især i barndommen. Hvis der er ubehagelige konsekvenser efter at have spist et sådant produkt, skal du begrænse dets anvendelse, du kan også fjerne protein eller prøve at udskifte vagtelæg. Hvis dette ikke hjælper, skal du helt ekskludere dette produkt fra din diæt.

Blødkogte kyllingæg kombinerer både gavnlige og skadelige egenskaber, så det er vigtigt at spise dem i den rigtige mængde.

Hvor meget kan du holde blødkogte æg

Når du tilbereder en sådan skål, forbliver æggeblommen uforarbejdet fuldstændigt, og selv i køleskabet kan den opbevares i højst to dage. Efter denne tid er produktet farlig forgiftning, så hvis sådanne æg stillestående i køleskabet, er det bedre at nægte at bruge dem.

Det anbefales at holde blødkogte æg med skallen. Til opbevaring er det bedre at ikke bruge døren til apparatet, men en speciel fødevarebeholder. Rå æggeblommer anbefales ikke til rejser.

For at forlænge ægternes holdbarhed skal skallen behandles med vegetabilsk olie eller kog dem med tilsætning af løgskaller. Hvis produktet er mørklagt eller har en ubehagelig lugt, er det nødvendigt at slippe af med det.

Sådan tilberedes blødkogte æg

For at tilberede en sådan skål skal der kun anvendes friske produkter. For at kontrollere ægnes friskhed er det nødvendigt at dyppe dem i en skål med koldt vand. Hvis de synker ned i bunden, er de friske. Hvis ægene er steget til vandets overflade, er de allerede rådne, og det er ikke værd at bruge dem til mad.

kylling

Blødkogt æg fremstilles ved forskellige metoder. For eksempel kan du lægge det i koldt vand, sætte ild og koge i tre til fire minutter fra det øjeblik kogende væske. Denne indstilling kaldes et koldt bogmærke.

Der er en anden mulighed, når æggene allerede er nedsænket i kogende vand og koges i kun et minut. Denne varmebehandling kaldes et varmt bogmærke. Efter kogning anbefales det at forlade ægene i en varm væske i et par minutter mere.

vagtler

Når koldt lægger vagtelæg blødt kogt i et til to minutter over høj varme.

krage

For at tilberede blødkogt gåseæg, hældes vand i en gryde og læg det på en lille ild. Sænk derefter æggene forsigtigt ned i væsken, så æggeskallen ikke revner. Tilsæt lidt salt i vandet. Fra kogepunktet skal kogningen udføres i ti minutter. Efter denne periode skal du tømme det varme vand og fylde æggene med kold væske.

Det skal bemærkes, at friske æg skal koge i fem minutter længere end dem, der har været opbevaret i køleskabet i nogen tid.

Sådan rengøres blødkogte æg

For at skrælle et æg, der er kogt blødt kogt, skal du let tappe på dens top med en ske, det kan være en speciel eller den enkleste enhed. Nogle er vant til at banke på en bredere del, mens andre mener, at det er meget lettere at skrælle et æg med et skarpere.Hvis du bruger en ske eller kniv, kan du fjerne skallen på begge sider. Det er nødvendigt at tappe adskillige gange langs ægget for at dele dets top. Dernæst skal du fjerne skallen ved hjælp af en ske eller rengøre den med dine hænder. Du kan skubbe en ske ind i rummet mellem ægget og skallen for at gøre det lettere.

Du kan bruge speciel saks til disse formål. Sådanne saksers ring skal placeres på den spidse del af ægget. Denne enhed har håndtag, i slutningen af ​​en sådan enhed er der en ring i form af en cirkel, denne ring bæres på den smalle side af ægget. Derefter er det nødvendigt at klemme håndtagene. Derefter drejes den cirkulære del af saks rundt om produktet. Dette giver dig mulighed for at skære skrellet rundt om hele omkredsen. Ved hjælp af disse saks kan du afskære ca. 1,5 cm fra toppen af ​​ægget. Undertiden adskilles skallen med en sådan enhed, i nogle tilfælde er det yderligere nødvendigt at bruge en ske eller rengøre produktet med fingrene.

Interessante ægfakta

1. Der er en speciel race af æglæggende høner, der bringer omkring hundrede æg i løbet af året. For at lægge et æg har fuglen brug for mere end en dag. Sådanne kyllinger kan bæres selv uden deltagelse af en mand.
2. Fra et strudsæg kan man få den samme mængde stegte æg, som hvis der blev brugt 25 kylling til dette.
3. Ofte i et æg kan du finde flere æggeblommer. Det vides, at det største antal, der blev fundet i et æg, er ni.
4. Der er en verdensomspændende ægdag. Denne "ferie" fejres i midten af ​​oktober.
5. For at få et hårdt kogt strutsæg skal du koge det i cirka to timer.
6. Overfladen på mellemstore æggeskaller har 17 tusind små porer, gennem hvilke forskellige lugte kan trænge ind i æggene. Af denne grund anbefales det at opbevare et sådant produkt væk fra forskellige lugte.
7. I nogle lande er baluteskålen meget populær. Det er et kogt andæg, hvor et foster med fjerdragt, brusk og næb allerede er dannet.
8. I Kina lærte de at fremstille æg kunstigt. Et sådant produkts skal er lavet af calciumcarbonat, som et resultat af det er ru og skinnende. For at opnå protein anvendes gelatine og madfarve.
9. I nogle lande i verden er der monumenter til æg.
10. Kinder Surprise chokoladeæg optrådte i Italien i slutningen af ​​forrige århundrede.

Blødt kogt ægfoto