Tyrkiet æg: sundhedsmæssige fordele og skader

Tyrkiske æg er ikke en af ​​de mest populære fødevarer, der bruges til mad, da ofte sådant fjerkræ kun dyrkes til produktion af kødprodukter. Denne delikatesse er meget sjælden i enkle købmandsforretninger, da efterspørgslen efter denne delikatesse er ret lav.

Måske af den grund ved de fleste ikke, at kalkunæg i deres ernæringsværdi ikke er ringere end biprodukter fra høns. Denne diætbehandling er især nødvendig for personer, der lider af anæmi og manglende kropsvægt. Ved madlavning bruges denne slags æg til samme formål som fra andre fuglearter.

Med hensyn til eksterne indikatorer ligner et kalkunæg en kylling. Men ikke desto mindre er det sjældent inkluderet i menneskers mad, da det er vanskeligt at finde på markeder, men selvom det er muligt at imødekomme et sådant produkt, vil omkostningerne til det være høje. I øjeblikket tiltrækker et så knap produkt meget opmærksomhed, så du bør gøre dig bekendt med æggenes nyttige og farlige egenskaber.

Hvordan ser kalkunæg ud?

Et kalkunæg er lidt større i størrelse end kyllingens modstykke. Vægten af ​​et mellemstort kalkunprodukt er 70-75 g. Dette påvirkes af individernes alder. Så unge kalkuner bærer mindre æg. Produktskallen har en lys farve med adskillige pletter. Og i dette tilfælde afhænger alt også af kalkunens alder, jo ældre hunnen, jo mere mættet er æggeskalets farve. Overfladen på delikatessen er kendetegnet ved porøsitet, men på samme tid er den temmelig tæt.

Det er meget vanskeligt at finde en sådan delikatesse i en almindelig butik, som regel er det kun muligt at købe den i en speciel butik på gården. Dette skyldes det faktum, at fjerkrækød i sig selv er populært i dag. Oftest blev der kun solgt de æg, der blev indsamlet i løbet af efteråret, da det er meget vanskeligt at dyrke kalkunfjerkræ om vinteren. I hele sæsonen bærer en person ca. 20 stykker. Der er ingen måder at opskalere dette produkt på, så de er dyre.

Hvad er forskellen fra kylling

Med hensyn til smag er kalkunprodukter ikke ringere end kylling. Tyrkiet æg er ikke kendetegnet ved en speciel, specifik aroma og smag. Ikke desto mindre hævder nogle gourmeter, at der er en lille forskel i smag mellem disse sorter.

Med hensyn til eksterne indikatorer er kalkunprodukterne større i størrelse, har en plettet, løs og på samme tid tæt skal.

Sammensætning og kalorieindhold

Interessant nok afhænger æggets sammensætning af modtagelsessæsonen. Så for eksempel har æg, der er indsamlet i forsommeren, en mere afbalanceret sammensætning, da hovedmaden til fugle er grønt græs.

Kalkunæg indeholder B-vitaminer, designet til at stimulere centralnervesystemet og hjernen, A, hvilket er nødvendigt for hudens sundhed, E, D. Derudover indeholder dette produkt kobolt, som er nødvendigt for produktion af blod og enzymer, der har en gavnlig virkning på leveren og CNS.

Også i kalkunbiprodukter er der jod, der giver vækst og normal metabolisme. Et stof såsom natriumchlorid giver en balance mellem sure og basiske miljøer. Kobber er involveret i proteinmetabolisme og stimulerer udviklingen af ​​knoglevæv. Kalk er nødvendigt for styrken af ​​skelettet, zink - for at bevare sundheden for det stærkere køn. Mangan gendanner aktiviteten i kirtelkirtlerne og deltager også i syntesen af ​​blod.

I kalkunæg findes også kalium, der beskytter mod neuralgi, jern, der leverer ilt til kroppens celler, og magnesium, der lindrer træthed og eliminerer søvnproblemer. Fosfor tilvejebringer styrken af ​​muskuloskeletalsystemet og stabiliserer udskillelsessystemet. Selen er involveret i syntesen af ​​skjoldbruskkirtelhormoner i den materielle stofskifte. Derudover styrker dette stof immunsystemet.

Tyrkiet æg er en relativt god kalorieindhold slagteaffald. Så i et æg koncentreres mere end 170 kcal.

Hvad er fordelene ved kalkunæg

Generel fordel

Afbalanceret og beriget med værdifulde elementer giver sammensætningen dig mulighed for at klassificere et kalkunæg som et produkt, der hjælper med at øge kroppens forsvar, styrke negleplader, tråde og gendanne normal metabolisme. Derudover er dette biprodukt perfekt til personer, der er tilbøjelige til allergiske reaktioner. Det er værd at bemærke, at denne form for æg skal anvendes til behandling og forebyggelse af knoglematologier. Dette skyldes, at det har en høj koncentration af calcium.

Det konstante forbrug af kalkunæg giver dig mulighed for at forbedre hukommelsen, eliminere søvnproblemer, slippe af med hovedpine, hvis årsag er en krænkelse af centralnervesystemet og hjernefunktion.

For sygdomme i fordøjelseskanalen anbefaler læger, at du inkluderer denne bestanddel i fødevarer, på trods af at det er kendetegnet ved højt kolesteroltal.

På grund af det høje niveau af protein og rig mineralsammensætning absorberes produktet effektivt af kroppen, hvilket gør det muligt at bruge det i kosten for atleter, der har brug for at opbygge muskler.

For ældre er kalkunbiprodukt nyttigt, idet det fungerer som profylaktisk med en tendens til åreforkalkning.

Hvad angår diætegenskaber, er meningerne forskellige. Nogle er sikre på, at kalkunæg skal inkluderes i menuen for folk, der vil slippe af med ekstra kilo. Nogle er sikre på, at dette produkt på grund af det høje indhold af deres fedtbestanddel og for lave niveauer af kulhydrater ikke kan betragtes som en diætmad.

Som allerede nævnt er produktet allergivenligt, så de kan bruges sikkert i mad til små børn såvel som til forventningsfulde mødre. På grund af det høje niveau af calcium er kalkunæg angivet til babyer op til 12 måneder som en forebyggelse af raket. Derudover sikrer denne delikatesse barnets vækst. Det er tilladt 2-3 gange om måneden at give børn denne godbid.

Med hensyn til ernæringsværdi ligger denne art på tredjeplads efter vagtel og kejsersnit. Derfor er sådanne æg gode til at tilfredsstille en svær sult.

Ved sygdomme i fordøjelseskanalen hjælper produktet med at normalisere tarmens aktivitet, genoprette fordøjelsen og giver også beskyttelse mod udvikling af betændelse. Med den konstante tilsætning af en sådan skål til kosten gendannes normal metabolisme.

For kvinder

Produktet anbefales til brug blandt det mere retfærdige køn, da det normaliserer stofskiftet og gendanner centralnervesystemet. Samtidig øges evnen til at huske, søvnproblemer fjernes, og immuniteten styrkes også. En anden vigtig egenskab ved kalkunæg for kvinders sundhed er, at de hjælper med at styrke tandemaljen, negle og genoprette sundhed og styrke i håret, og som du ved, er det kvinder, der er mere tilbøjelige til sådanne problemer.

Derudover vises behandlingen til personer, der lider af anæmi. Tilstedeværelsen af ​​jern i sammensætningen af ​​denne delikatesse giver dig mulighed for at klare denne tilstand. Når alt kommer til alt mister piger under menstruation en tilstrækkelig mængde blod, som i nogle tilfælde kan provokere anæmi. Det anbefales også at spise et kalkunæg, når det er nødvendigt at løse problemet med vægttab.

For mænd

Et højt proteinindhold i æg gør det muligt for atleter at bruge dem til at få muskelmasse. Bodybuilders tilbereder normalt mad til sig selv hele dagen i forvejen og tager det med sig overalt for ikke at forstyrre kosten.Samtidig er de nødt til at spise små portioner mad hver 2-3 time. Tyrkiske æg kan frit bruges til en sådan snack, hvis du først koger dem.

Det skal også bemærkes, at produktet indeholder zink, hvilket er nødvendigt for at forbedre mænds sundhed. Sammensætningen udstyret med vitaminer og mineraler gør det muligt for den stærkere køn at styrke immunitet og bevare knoglesundheden.

Under graviditet

Graviditet er en periode, hvor en kvindes krop især har brug for vitaminer og andre gavnlige stoffer. Dette gælder også for jern, da denne komponent har evnen til at syntetisere blod, hvilket kræver dobbelt så meget. Det er grunden til, at den fremtidige mor skal være til stede produkter, der indeholder det optimale niveau af jern. Desuden indeholder kalkunæget folsyre, hvilket er nødvendigt for både gravide kvinder og kvinder, der planlægger at blive mor. Det giver den korrekte dannelse af fosteret.

Ved amning

Under amning er det tilladt at bruge kalkunæg. De er udstyret med mange nyttige stoffer, der har en gavnlig virkning på kroppen. Så mange B-gruppe-vitaminer koncentreres i ægget, hvilket positivt påvirker nervesystemets funktion.

Som du ved, begrænser en kvinde under amning sig selv i de fleste kendte fødevarer, da de kan skade en baby. Hvad angår kalkunæg, provoserer de ikke forekomsten af ​​en allergisk reaktion hos barnet.

For børn

På grund af det faktum, at dette produkt er allergivenligt, kan det sikkert indtastes i børnemenuen. Men på samme tid skal du vide, at børn i en rå tilstand ikke bør bruge dem, ellers kan de skade en lille krop.

Ikke desto mindre er der nogle individuelle begrænsninger, derfor bør du konsultere en specialist før du indfører en sådan delikatesse i babymad. Et barn op til et år anbefales at give mindst 1 æg om ugen, da de har calcium, der er designet til at styrke knogler. Desuden er forbruget af denne delikatesse en fremragende forebyggelse af raket, da det har vitamin D i sin sammensætning, men du bør ikke koge en tallerken kalkunæg dagligt til dit barn, da i dette tilfælde kan der observeres en overdosis af calcium, som også er farligt for helbredet.

Når man taber sig

Som nævnt ovenfor, er der tvister om, hvorvidt dette produkt er diæt eller ej. De fleste af dem er dog sikre på, at kalkunæg ikke behøver at blive konsumeret i nærvær af overvægt. Dette skyldes det faktum, at det har en ret høj grad af kalorier, så regelmæssigt forbrug kan føre til et sæt ekstra kilogram.

Du bør ikke medtage et sådant produkt i menuen meget ofte. Så for at mætte kroppen med de nødvendige stoffer uden at skade det, er det nok at spise et æg et par gange om ugen.

Anvendelse i kosmetologi

Ægget bruges ofte i hjemmelavede masker og bruges til at fremstille forskellige produkter til hud og hår. Egenskaber ved sådan kosmetik er egnede til enhver type dermis, afhængigt af hvilke andre komponenter der er inkluderet. I professionel kosmetologi blev et kalkunæg ikke efterladt uden opmærksomhed. Baseret på det anbefales det at fremstille fugtgivende og nærende blandinger.

Så med en tør hudtype vil en maske, der kun består af to ingredienser, være nyttig. For at gøre dette skal du blande æggeblommen og en lille mængde fløde. Påfør den resulterende masse på et renset ansigt og hold i ca. 15 minutter. Skyl derefter med koldt vand.

For fedtet hudtype er en maske, der er fremstillet ved at blande æggehvide og ler, egnet. Denne maske skal være gyldig i 15-20 minutter, og derefter skal den vaskes med koldt vand.

Den anti-aldrende virkning har en sammensætning, der inkluderer kalkun æggeblomme og olivenolie. Påfør blandingen på renset ansigtshud, blødlægges i cirka 20 minutter, og fjern derefter remanensen med et serviet.

For at blødgøre huden kan du tilberede et produkt bestående af æggeblomme og naturlig honning.

Skader og kontraindikationer

På trods af en række nyttige egenskaber er der stadig tilfælde, hvor en sådan delikatesse skal kasseres. Så dette produkt kan være farligt, hvis en person har lidelser med absorptionen af ​​protein. Også kalkunæg er kontraindiceret i lever- og nyrepatologier. Der er en individuel intolerance over for produktets komponenter, en allergisk reaktion. Med forhøjet kolesterol bliver du også nødt til at udelukke en sådan behandling fra kosten.

Derudover bør du afstå fra at spise rå æg, medmindre der er medicinske indikationer for dette.

Det skal huskes, at æg ofte er årsagen til salmonellose. Derfor skal du kun købe sådanne produkter på betroede placeringer.

Hvordan man vælger og gemmer

Tyrkiet æg er et dyrt produkt, derudover er det undertiden meget vanskeligt at finde det, derfor skal du undersøge kriterierne for bestemmelse af et kvalitetsprodukt for ikke at fortryde de anvendte penge.

Først og fremmest er det nødvendigt at studere udseendet. Skallen skal være ren, fri for forurening, og ingen fjer bør klæbe til den. Ægget bør ikke have buler eller andre tegn på mekanisk skade.

Dernæst skal du være opmærksom på duften af ​​produktet. Hvis der ikke er nogen lugt, er ægget godt. Sådanne produkter bør ikke udstråle en ubehagelig aroma såvel som duften af ​​udenlandske produkter. Tyrkiet æg er ganske løs skal, som er i stand til at absorbere enhver smag. Ryst derefter ægget. I dette tilfælde bør æggeblommen ikke flyde.

Det endelige kriterium for vurdering af kvalitet udføres allerede hjemme, før direkte brug. Før brug dyppes ægget i en beholder med vand. Hvis produktet er friskt, synker det øjeblikkeligt til bunden. Hvis delikatessen er rådne, overflader den eller står i midten af ​​gryden.

Det skal bemærkes, at den optimale tid på året for erhvervelse af kalkunudfald er perioden fra marts til juni. I slutningen af ​​november og vinter skynder fuglene ikke længere.

Du kan opbevare friske æg på hylden i køleskabet i højst tre uger. Men det er bedst at bruge dem så hurtigt som muligt. Når du opbevarer, skal du ikke lægge dem på hylder, der indeholder produkter med en rig aroma, såsom pølse eller fisk. Æggets overflade er løs og absorberer al lugt. Hvis æggeblommerne ikke er opbrugt under tilberedningen, kan de anbringes i en beholder med kølet vand. I denne form beholder de deres fordel i yderligere to dage.

Sådan tilberedes kalkunæg: opskrifter

Du kan kun nyde en godbid efter dens termiske behandling. Skyl ægene grundigt under rindende vand, inden de tilberedes. Det er bedst at bruge en børste til sådanne formål. Læg derefter æggene i en skål, som hælde koldt vand og læg på medium varme. På dette tidspunkt skal du salte vandet. Dette gøres, så der ikke vises revner på skallen.

Kog kalkunægene fra 6 til 15 minutter. Det hele afhænger af konsistensen af ​​den resulterende åge. Efter at den krævede tid er gået, skal du lægge ægene i koldt vand i flere minutter, så skallen er lettere at rengøre.

Der er også mange forskellige opskrifter til madlavning med tilføjelsen af ​​denne delikatesse. For eksempel kan du lave en sund og nærende morgenmad fra dem. Om ønsket kan nogle komponenter udskiftes. At tilberede en sådan skål tager meget lidt tid.

Så du har brug for 3 mellemstore æg, 100 g bacon eller fedt, 2 tomater, 60 g løg, salt og krydderier efter smag. Hvis der bruges fedt i opskriften, skal du først forberede det, rense det fra overskydende salt og skære i skiver af medium tykkelse. Skyl tomaterne og skær også i skiver. Skræl og skær løg i halve ringe.

Bryd derefter kalkunægene i en skål, salt og slå. Steg derefter fedtet let i en forvarmet pande, indtil fedtet er frigivet. Hvis denne ingrediens er overeksponeret, bliver den hård og helt smagløs. Tilsæt nu løg til fedtet og stek det, indtil der kommer en gylden farvetone. Den næste ingrediens, der sættes til gryden, er tomaten. Steg alle komponenter i et minut over høj varme under konstant omrøring. Derefter hældes alt over med en slået ægmasse. I dette tilfælde skal gryden være dækket med et låg, hvilket reducerer varmen lidt. Når omelet bliver tæt, kan den fjernes fra ovnen. Serveres med friske urter og krydderier.

En anden metode til fremstilling af sådanne æg er kendt. Fra dem kan du tilberede en lækker forretter med hård ost. For at gøre dette har du brug for 6 mellemstore æg, 30 g løg, 40 g smør, 60 g valnødder, 25 strimler bacon, 100 g creme fraiche, 180 g hård ost, 3 spsk. olivenolie, et par fed hvidløg, en lille mængde muskatnød, friske urter, salt og krydderier efter smag.

Start med at koge ægene. Derefter skæres de i halvdele og placeres i en form. Hakk løg og hvidløg og steg lidt på en olivenpresse. Bland derefter saltet med muskatnød, krydderier og creme fraiche. Rist derefter osten på et fint rivejern. Terning af baconet og læg det i en bageplade sammen med osteprodukter. Fyld op med den resulterende sauce og send til ovnen, forvarmet til 180 grader. Serveres med greener og valnødder.

Er det muligt at spise rå kalkunæg

Der er visse medicinske tilstande, hvor det tilrådes at spise rå kalkunbiprodukter. Dette kan gøres i nærvær af gastritis eller øget surhedsgrad i maven. Æggeblomme og protein fra et kalkunæg i dets rå form er kendetegnet ved en indkapslende egenskab og neutraliserer syre i fordøjelsessystemet på grund af tilstedeværelsen af ​​alkali. Dette giver dig mulighed for at reducere smerter under betændelse i maveslimhinden. I andre tilfælde anbefales lægerne at bruge dette produkt som mad først efter varmebehandling, da et råt kalkunæg er vanskeligt at absorbere af den menneskelige krop og kan forårsage alvorlig sundhedsskade.

Fjerkrææg er ofte en kilde til bakterier i slægten Salmonella. Før brug er det nødvendigt at kontrollere hvert tilfælde for revner og andre defekter, samt at vaske det grundigt under rindende vand. Disse bakterier er især farlige for børn og ældre med svag immunitet.

Interessante fakta

Tyrkiet blev bragt til Europa af Christopher Columbus, der opdagede denne fugleart under en ekspedition til den nye verden. I det 16. århundrede begyndte individer at blive kaldt "spanske kyllinger." Dette skyldes det faktum, at lagene blev bragt af sejlere til Spanien.

Det antages, at hemmeligheden bag lang levetid ligger netop i det regelmæssige forbrug af kalkunæg. Et eksempel på dette er en bosiddende i De Forenede Stater, som er 112 år gammel. Hver dag spiste han 6 æg.

For at bestemme fuglens alder skal du være opmærksom på selve ægget. Så jo yngre æglæggende høne er, jo mindre er æggene i størrelse og jo lettere skal.

Foto af kalkunæg