Gåsekød: fordele og skade på kroppen

Gåsekød kan ikke kaldes mørt, det er noget hårdere end kylling. Men gåsen har stadig et stort antal fans, mange mennesker kan lide dens særegne behagelige lugt og uforlignelige smag. Smagen af ​​gåsekød afhænger af, hvad fuglen spiste, og endda af processen med at slagtes. Erfarne landmænd anbefaler - 4 dage før slagtningen skal du give gæsene saltvand og ikke forstyrre dem for at udelukke adrenalin, som påvirker smag af kød.

Sammensætning og kalorieindhold

Gåsekød er et temmelig fedtprodukt. I 100 g af produktet koges sammen med huden - 400 kcal, hvis du tager kød uden huden, derefter i 100 g - 160 kcal. Det vil sige, huden har det højeste kalorieindhold. I en stegt gås er det højeste kalorieindhold 620 kcal.

100 g af produktet indeholder 39 g fedt i godt fodrede individer - op til 50 g samt 15-20 g protein. Der er overhovedet ingen kulhydrater i gåsekød.

Fordelen ved gås bestemmes af det sæt vitaminer, der er til stede i det, herunder et stort antal og en bred vifte af B-vitaminer (B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12) samt A og C.

Af de mikro- og makroelementer, der er nødvendige for mennesker, indeholder gåskød fosfor, natrium, kalium, magnesium, calcium, kobber, zink, mangan, selen og jern.

Derudover har hver gåsekrop en betydelig mængde forskellige aminosyrer, ved hjælp af hvilke antistoffer syntetiseres i den menneskelige krop, der sigter mod at bekæmpe vira og bakterier.

Hvad er mere nyttigt: ænder eller gås

Begge disse produkter - gås og ænder - er hyppige gæster ved hvert bord. Disse kødtyper adskiller sig fra kylling i en let rødlig farvetone, de er federe end kylling og er derfor vanskeligere at fordøje, vanskeligere at fordøje og kan ikke betragtes som kost.

Gåsekød er federe end ænder, derfor tungere. Men så har gåsefedt mange fordele - både mad, medicinsk og kosmetisk. Gåseleveren, som har mange nyttige egenskaber, fortjener også utrolig succes.

Hvad er nyttigt gåsekød

Generel fordel

Gåsekød er godt at spise. På trods af det faktum, at det er fedtet, forårsager det ikke nye kolesterolaflejringer på væggene i blodkar. Og takket være en betydelig mængde protein anbefales det til brug af atleter såvel som svækkede mennesker, der har gennemgået komplekse operationer.

De mineralkomponenter og vitaminer, der er indeholdt i gåsen, kan rådes til bedring til udtømmede mennesker såvel som dem, der er stressede med øget fysisk eller mental stress.

Det bemærkes også, at gæsekød reducerer risikoen for kræft, hjælper med at øge blodhæmoglobin og eliminerer anæmi og fremskynder sårheling. Gusyatina er i stand til at fjerne toksiner fra kroppen, styrke immunitet, berolige nerver, forbedre nervesystemets aktivitet og øge stressresistensen. Regelmæssigt forbrug af gåsekød hjælper med at forbedre tilstanden af ​​knogler, tænder, negle, hår og hud.

For kvinder

Kvinder vil først og fremmest sætte pris på den positive virkning af gås på tilstanden af ​​hud, hår, tænder og negle - det vil sige på de faktorer, der hjælper dem med at blive smukke.

På grund af det faktum, at gåsekød stimulerer bloddannelsen, bidrager det til en stigning i hæmoglobin i blodet, og dette er et stort plus for tunge perioder, livmoderblødning.

Gåsekødets evne til at berolige nerver og lindre stress er også til gavn for kvinder, det giver en ladning af livlighed og godt humør, hjælper med at roligt forholde sig til ubehagelige øjeblikke i livet.

For mænd

Mænd, der er begejstret for sport, der fører en aktiv livsstil, har brug for en stor mængde protein for at danne lettelsesmuskler, så gåskød kan hjælpe dem. Stegt gås fungerer imidlertid ikke for at opnå dette; du skal gryde eller lave kød.

Forskere bemærkede, at på grund af det høje kalorieindhold og et harmonisk sæt vitaminer og mineraler giver gåskød energi, forbedrer styrken og forbedrer hjernefunktionen, hvilket er nyttigt for det stærkere køn, der fører en stillesiddende livsstil og beskæftiger sig med mentalt arbejde. Og med den systematiske brug af gås hæmmes aldringsprocessen.

Under graviditet

Gravide kvinder bør ikke blive revet med gås, det er kun tilladt i de første to trimester. I denne periode er en kvindes fordøjelsessystem at arbejde for to - for sig selv og babyen - og en øget belastning i form af gås med højt kalorieindhold vil være overflødig.

Temmelig gås med højt kalorieindhold og fedt er svær at absorbere af den kvindelige krop under drægtigheden af ​​barnet, hvilket tvinger fordøjelsessystemet til at arbejde hårdt. I de sidste tre måneder af graviditeten, med en stigning i livmoderen, komprimeres og organiseres maveorganerne, hvilket også er en ugunstig faktor.

Derudover er gravide kvinder ofte nødt til at kontrollere deres ernæring, også fordi de ikke må gå på med vægt. Et stykke høj-kalorie gås ødelægger et smalt ernæringssystem og kan føre til hurtig vægtøgning. Derfor er forventningsfulde mødre bedre stillet med brug af gås.

Ved amning

Mødre, som ammer et barn, har brug for mad beriget med vitaminer og proteiner. Generelt svarer gåskød på denne opgave. Derfor, hvis en ammende kvinde ikke har nogen kroniske sygdomme, vil gåsen være nyttig for moders krop, svækket af graviditet og fødsel og for babyen. Men du skal vælge de mest magre stykker - for eksempel bryst. Når alt kommer til alt kan gåvefedt stadig være for tungt for babyen.

For børn

Gåskød bør kun gives til børn, når barnet er tre år, ikke før. Hele grunden - i fedtet, der er rig på produkt, og det er for stor belastning. Men der er et “men”: hvis babyen er under tre år gammel undervægt eller svag immunitet, vil børnelægen råde ham til at bruge gåsekød. I dette tilfælde skal kødet enten koges eller bages.

Når man taber sig

De, der er bekymrede for vægttab, skal glemme gås i et stykke tid. Men hvis du virkelig vil spise kød, skal du helt sikkert fjerne huden, inden du begynder at lave mad. Stegt gås kan ikke spises, selv uden en hud, kød skal koges, stues eller bages.

Er gåse fedt godt for dig?

Rygter med gåsefed giver virkelig magiske egenskaber. Det har været brugt siden umindelig tid som et middel mod mange sygdomme.

Så selv oldemødre mente, at gåsefedt vil hjælpe kvinder, der ikke er i stand til at blive gravide i lang tid. Antikke healere ordineret i sådanne tilfælde, spises produktet simpelthen med brød. Og mænd blev behandlet for prostatitis: de smeltede fedt, imprægnerede væv med det og påførte en kompress på perineum.

Og gæsefedts evne til at forhindre en tømmermænd bruges stadig: efter tunge frigørelser anbefales det at drikke en teskefuld fedt om natten. Til fordøjelsessygdomme forstoppelse er denne metode også effektiv. Hvis stress holder dig vågen, hjælper det samme middel. Hvis du tager en skefuld fedt hver nat, vil dette hjælpe med kronisk træthed samt etablere normal søvn og kurere søvnløshed.

En sådan aftenske hjælper ældre med at øge immuniteten, give styrke og kvinder til at stabilisere hormoner.

Egenskaberne ved fedt til at fremskynde vævsregenerering bruges ikke kun direkte - til behandling af frostskader og sår, men også i kosmetik til kvinder.

Ved forbrændinger

Folkemedicin sætter pris på gåsefedt for dets fugtgivende og nærende evner, som giver dig mulighed for at fremskynde regenereringen af ​​beskadiget hud. For at fremskynde helingen af ​​forbrændinger smøres de 2 gange om dagen, og derefter påføres et gasbindforbindelse på dem.

For at gøre produktet mere effektivt tilsættes havtornolie til fedtet i et forhold på 1: 1. For bedre blanding opvarmes blandingen, men påføres i en afkølet form - to gange om dagen.

I gynækologi

Traditionel medicin bruger gåsefedt til at behandle livmoderhalserosion, som de fremstiller en sammensætning af 100 g smeltet fedt og flere blomster af calendula. Produktet blandes og sendes til ovnen i en halv time. Derefter filtreres sammensætningen, afkøles til en varm tilstand, og en bomuldspind fugtes i den, der indsættes i skeden om natten. Behandlingsforløbet er 10 dage, hvorefter de tager en uges pause og gentager proceduren to gange mere.

Til hoste

Goose fedt er en af ​​de mest populære hosteundertrykkende midler fra folkemedicin og bedstemødre. Og under dens popularitet er der et videnskabeligt grundlag: fedt hjælper med at lindre betændelse og dræbe bakterier og øger også kroppens immunforsvar.

Når du hoster, gnid patientens bryst og ryg. Produktet varmer og sparer både tørre og våde hoste. Det er sikkert for spædbørn.

Med en forkølelse

Med en løbende næse, som en procedure, ud over inddrivning i næsen, kan du forberede en opvarmningssammensætning, som også hjælper med at rense næsen og frigive vejrtrækning. Til dette tilsættes malet rød peber (1 spsk) til 50 ml smeltet fedt. Bland og opbevar blandingen i køleskabet. Før du går i seng med denne forbindelse, smøres hælene, og tynde uld- eller halvuldsokker sættes på.

Med hæmorroider

Takket være de flerumættede syrer og E-vitamin, der er en del af fedtet og styrker den vaskulære væg, som accelererer vævsheling og reducerer betændelse, vil produktet være nyttigt til hæmorroider. Til salve skal du tage 150 g fedt og 10 g hakket salvie og kamilleblomster. Ingredienserne blandes grundigt, og den resulterende salve påføres 2-3 gange dagligt på et problemsted. En procedure kræves om natten. Efter en uges behandling tager de en uges pause og gentager kurset.

Fra allergier

Fra et allergisk udslæt hjælper rødme, hævelse og kløe, en salve af gåsefedt, juice af viburnum og havtornsolie, blandet i lige store andele.

Til gigt

Det er ikke kun de ældre, der oplever ledssmerter, og gåse fedt hjælper med at tackle dette problem og lindrer både betændelse og smerter. For at gøre dette, smelt fedtet og bland jævnt med knust hvidløg. Dette resulterer i en salve, der gnides i leddet i lang tid, indtil den er optaget. Det er bedre at udføre denne procedure før sengetid - indtil lindring kommer.

I kosmetologi

Der er specielle tilhængere af hjemmekosmetologi, der hævder, at gåse fedt ikke er værre end dyre butikcremer og masker. Det bruges til både hud og hår - både i ren form og ved tilsætning af yderligere ingredienser.

For ansigt

Goose fedt er godt for huden, fordi det indeholder mange vitaminer og mineraler. Han er i stand til at bekæmpe rynker, lindre betændelse, fugte.

For at lave en maske, der beskytter ansigtet om vinteren mod frost, brændende vind og sne, skal du opløse fedtet i et vandbad og filtrere gennem osteklæde, foldet i 3-4 lag. Varmt fedt påføres huden 30 minutter før det forlader huset.

Til en nærende maske blandes 25 g gåse fedt med 2,5 g kamferolie. Påfør på huden i et kvarter. Efter denne tid fjernes resterne med et serviet og vaskes med lidt koldt vand.

For hår

Goose fedt hjælper med at forbedre sprødt, sprødt, tørt hår.For at gøre dette gnides det smeltede fedt ugentligt, før håret vaskes, i huden og håret, og derefter dækkes de med en film og pakkes ind med et håndklæde til varme. Det er ikke nødvendigt at holde i lang tid, 5-10 minutter er nok.

Fedtet vaskes af med den sædvanlige shampoo, og derefter skylles håret med vand, hvorpå saften, der presses fra citronen, tilsættes.

Til øjenvipper

Alle piger og kvinder drømmer om lange, omfangsrige og smukke øjenvipper. Goose fedt kan meget vel hjælpe med at løse dette problem. Det gendanner øjenvipper efter flere procedurer, effekten er især mærkbar, hvis din egen begyndte at katastrofalt falde ud efter bygningen. For at gøre dette påføres smeltet varmt fedt en gang om ugen med en pensel på øjenvipper.

Fordelene og skadene ved gåselever

Mange mennesker kan lide gåselever. De, der dyrker gæs, undertiden især til gourmeter, dyrker en fugl, der fodrer den med f.eks. Eikel, hvilket giver leveren en særlig smag. Men der er almindelig gåselever i hylderne i butikker og på markederne.

Dens fordel er, at denne affald er lav i kalorier, så dens anvendelse er ganske acceptabel, selv for dem, der ønsker at tabe sig.

Leveren indeholder meget jern, der er involveret i bloddannelsesprocessen og forbedrer blodsammensætningen. Der er kolin i produktet, relateret til B-vitaminer, det er nødvendigt for hjernefunktion. Derudover et stort vitaminkompleks i leveren, herunder A, E, H, som alle normaliserer metaboliske processer, forbedrer nervesystemets aktivitet.

Mineralsammensætningen er repræsenteret af fosfor, kalium, krom, selen og andre mikro- og makroelementer, der er nødvendige for den normale funktion af den menneskelige krop. Så fosfor bestemmer sundheden for knogler, tænder og hår. Og krom er nødvendigt for hjertet og blodkarene. I dag bruges det som et middel til at forebygge en række hjerte-kar-sygdomme samt diabetes.

Den mest berømte slagteaffaldsret er foie gras. Det indeholder en stor mængde flerumættet fedt. De hjælper den menneskelige krop med at absorbere mad bedre, reducere kolesterol i blodet og øge hjernens aktivitet.

Men selv et sådant nyttigt produkt kan skade, hvis det er ukontrolleret og i ubegrænsede mængder. Derudover kan gåselever ikke stegt i olie, det skal være stuet. Kun i denne form gør det ingen skade.

Skader og kontraindikationer

Goose kød er temmelig fedtholdigt og derfor ikke egnet til ernæring for dem, der er tilbøjelige til fedme og er overvægtige.

Derudover påvirker en stor mængde fedt ikke tilstanden af ​​hjerte og blodkar på den bedste måde. Den konstante og ubegrænsede anvendelse af gåsekød kan provokere udviklingen af ​​åreforkalkning.

Fedtgæs er kontraindiceret hos patienter, der lider af hypertension, koronar hjertesygdom og diabetes.

Selv en sund person har brug for megen tid til at fordøje og absorbere gåsekød. Denne proces er vanskelig for fordøjelsessystemet, leveren og bugspytkirtlen. De, der er diagnosticeret med pancreatitis, gallsten sygdom og cholecystitis samt colitis, kan ikke spise gås.

På grund af overspisning af gåsekød, kan halsbrand, kvalme og kolesteroltal vises. Rimelig diæt med at spise gås - ikke mere end to gange om ugen.

Det er muligt at reducere den negative indvirkning af fedt kød, hvis du spiser det sammen med salater fra agurker, tomater, frisk kål, salat og persille.

Hvordan man vælger og gemmer

1. Når du vælger en gås til et festbord eller en almindelig middag, skal du være opmærksom på, at huden er ren, endda gullig-lyserød, ved berøring eller tør eller let glat. Hvis huden er klistret, er slagtekroppen beskadiget.
2. Hvis du trykker på slagtekroppen med fingeren og derefter lader det gå, skal det rette ud med det samme, så kan vi sige, at kødet er ret elastisk og betyder frisk. Hvis dette ikke sker, forbliver hullet, det er bedre ikke at tage gåsen - det er uaktuelt.
3. Det største kød er den største gås, der vejer ca. 4 kg, den mindre fugl har slankere og hårdere kød.
4. Hvis en gås ben er gul, er den ung; i en gammel fugl er de rødlige.
5. Fedt i et godt, modent modent slagtekroppe skal være hvidt, hvis det er gult, er kødet løbet tør.

Hvis du sætter gåsen i køleskabet, skal du sætte en separat hylde til side, der skal ikke være færdige produkter eller olie i nabolaget. Det er bedre at indpakke slagtekroppen enten i pergament eller i en bomuldsklud, der er fugtiggjort med eddike, det vil hjælpe med at holde kødet i fem dage.

Om vinteren kan du tage gåsen til balkonen, men det er også bedre at indpakke den i en klud, der er fugtet med eddike.

I fryseren mister gåsen ikke forbrugerkvaliteter gennem året - ved en lagringstemperatur på højst -18 grader. Inden du lægger slagtekroppen i fryseren, skal du bare holde den i en dag på hylden i køleskabet, og først derefter, indpakning af den i plastfolie, anbringes den i fryseren til opbevaring.

Det er muligt at opbevare en gås i en isskorpe. For at gøre dette, vaskes slagtekroppen straks i fryseren. Så snart der dannes en isskorpe på overfladen, skylles gåsen igen med koldt vand og anbring den igen i fryseren. Gentag denne procedure, indtil en solid isskal bygger sig op. Derefter kan du lægge slagtekroppen i en plastikpose og sætte den i fryseren.

Hvis gåsen er ujævn, i et køligt rum (for eksempel en kælder) kan den opbevares i 2 år - i limbo, indpakket i pergament eller folie.

Sådan tilberedes gåsekød: opskrifter

Alt kød efter slagtning skal ældes eller som sagt modnes. Modning finder sted inden for få timer, helst hele natten. Og først da kan du begynde at tilberede det.

Du kan tilberede en gås på forskellige måder - i ovnen, langsom komfur, i en gryde eller i en stegepande på komfuret, fuglen saltes, tørres, ryges.

I ovnen

Bag i ovnen som en hel krop og stykker i forskellige størrelser. Store akkumuleringer af fedt, som normalt findes i mageregionen, det er ønskeligt at skære, det er også nødvendigt at fjerne halen. Den sidste, tyndeste falke af vingerne er også bedre at fjerne for ikke at brænde ud - i tilfælde af at det er planlagt at bage det uden emballering i folie.

Hvis du beslutter at bage hele slagtekroppen, skal du jævnt foretage små skår over hele dens overflade, så kødet er grundigt mættet med salt, krydderier og mere sandsynligt bagt i de dybeste lag.

Kog marinaden i en separat skål: riv en lille skive ingefær, pres saften ud af citronen, knus 3-4 fed hvidløg. Hæld dine foretrukne tørrede krydderier - for eksempel timian, basilikum eller zira, du kan alle krydderier sammen. Tilsæt malet peber og fortynd marinaden med vand (ca. en halv kop). Rør om, tilsæt blandingen med en spiseskefuld revet peberrod (du kan tage den, der sælges i ethvert supermarked), og rive slagtekroppen med den resulterende sammensætning, især opmærksom på marinaden, der trænger ind i udskæringerne på kødet. Hæld slagtekroppen med den resterende væske, og send den til køleskabet i 6-8 timer.

Når gåsen er syltede, spredt udvendigt og indvendigt med usødet honning, tager det ca. 3 spsk. I gryden sendes gåsen i bagebøsningen, når du tidligere har gennemboret den med en gaffel på toppen en gang, så der er hvor man skal forlade parret.

I to og en halv time, hold slagtekroppen i ovnen (indstil temperaturen til 180 grader), bryt derefter toppen af ​​ærmet og fortsæt bagningen i cirka 40 minutter. I løbet af denne periode skal gåsen være dækket med en lækker sprød gylden farve.

Server det færdige slagtekroppe med en side skål med kogte kartofler, stuvet kål, boghvede eller med friske grøntsager, sommersalater, saucer.

Du kan bage en gås ikke i ærmet, men pakket ind i flere lag folie. Hun vil holde saften inde såvel som ærmet.

Hvis du bare laver mad på en åben bageplade, skal du forsigtigt dække den med flere lag folie, hvilket gør det til noget som et badekar, hvor juice og fedt smeltet fra gåsekød ville blive samlet, som skal hældes flere gange under tilberedningen. Cirka 50 minutter inden afslutningen af ​​bagningen, læg kartofler i dette improviserede bad og salt det - du får kød og en side parabol “i en flaske”.

Du kan kontrollere gåsens beredskab ved at gennembore den på det tykeste sted med en smal kniv. Pink juice viser, at skålen ikke er klar endnu, hvis den er gennemsigtig, kan du lægge den på bordet.

I en langsom komfur

Til madlavning i en langsom komfur skal en gås skæres i portionerede stykker. Skræl 7–8 mellemstore kartofler, og skær dem i kvartaler. Skær 2 mellemstore løg i halve ringe, og før 4 hvidløgfedt gennem en knus.

Spred skålen med multikogeren med vegetabilsk olie, sæt kødet i den og lad det småkoke i 60 minutter på "Stewing" -programmet. Så snart programmet er afsluttet, tilsættes grøntsager i skålen, saltes og drys med peber og suni humle. Fortsæt med at lave mad på bageprogrammet i 40 minutter. I løbet af denne tid kan du lave en salat af friske grøntsager - agurker, tomater, urter - og servere den sammen med den færdige parabol.

Hvad kan tilberedes med gåsekød: opskrifter

suppe

For at buljongen - grundlaget for gåssuppe - skal vise sig at være mere interessant i smagen og for at gøre kødet blødere, skal 2-3 timer før tilberedning rives med citron eller limesaft. Gåsebuljan producerer vidunderlige første retter - kålsuppe, borscht, sorrelsuppe, pickles og kharcho.

Når du koger bouillon, anbringes slagtekroppen i koldt vand - så der ovenpå kødet var et lag vand 3-4 fingre tykke. Når vandet begynder at koge, er det nødvendigt at fjerne skummet under tilberedningsprocessen for at fjerne skummet et par gange til - om nødvendigt. Normalt når gåsekød beredskab på 2-2,5 timer.

kharcho
Kog halve gåsen ved at tilføje løg til gryden langs roden af ​​selleri og persille. Tag kødet ud, sil buljongen, kasser grøntsagerne, skære slagtekroppen i portioner.

Skær løg mellemstore, læg i bouillon med en bælg med varm peber. Send buljongen igen til ovnen, så snart den koger, sænk kødet, der er skåret i skiver, salt og sæt 0,5 kopper ris. Når risen er klar, skal du slå 3-4 rå æg i en skål og forsigtigt under konstant omrøring hælde de slagne æg i suppen. Sluk for ilden, server garcho på bordet på 5-7 minutter. Læg hakket grøn koriander i hver plade.

Pickle
Tag halvdelen af ​​gåsekroppen, vask, hak i portioner, hæld 3 liter vand og brænd ild. Fjern skum under tilberedningsprocessen.

I den anden gryde, læg den vaskede gåselever, hjerte og mave ud, indtil den er kogt i 0,5 l agurkknule tilsat persillerot. Kog et separat glas perlekorn separat, indtil det er mørt.

Når gåsen er klar, skal du lægge en gryde med kartofler (5-6 stykker) og koge den indtil den er blød. Tilsæt derefter skrællede pickles, skåret i små terninger. Salt, kog indtil de er møre, kombiner med granater og saltvand, tilsæt kogt byg, malet sort peber og laurbærblad. Efter 5 minutter skal du slukke for det.

Serveres efter cirka et kvarter, så sylteaguren bliver tilsat. Læg creme fraiche og hakkede greener i hver plade.

koteletter

Drej 600 g gåsefilet, 3 kartofler og 2 mellemstore løg, 4 fedd hvidløg, 3 skiver brød gennem en kødslibemaskine (blød ikke, tør). Salt, tilsæt 2 æg til hakket kød, drys med sort peber, rullet i en hjemmemølle. Fyld patties og stek dem, indtil de er gyldenbrune på begge sider i vegetabilsk olie i en gryde, dækker det med et låg. For at efterlade det overskydende fedtstof skal du lægge karamellerne kort på et papirhåndklæde.

pilaf

Til gåse pilaf har du brug for 400 g brystfilet, skyl den og skåret i små stykker.

Halvanden glas brun ris hælde varmt vand. Steg store gulerødder og 2 små løg i tynd blomkål i en kedel i solsikkeolie. Tilsæt gåsekød til grøntsager og gryder det i cirka en time. Tøm risen og læg kornet i en kedel, hæld vand - så der er et lag vand 2-3 fingre tykke over riset. Salt, læg dine yndlings krydderier (zira, barberry, suneli humle osv.). Når vandet næsten er fordampet, skal du lægge et hvidløgshoved inde i risen og småkoke, indtil det er kogt under et lukket låg.

Pilaf i en langsom komfur
Da pilaf i en langsom komfur gryderetter i sin egen juice, uden at tilsætte olie, kommer pilaf ud mindre fedt end i en kedel, men ikke mindre nærende.

For 500 g gås har du brug for langkornet, dampet ris - 3 kopper, 2 forholdsvis store gulerødder, et stort hoved af løg og krydderier - zira, bær, koriander, formalet peber (helst fra møllen), safran samt hvidløg og salt. Hæld ris i en skål med koldt vand og læg dem til side i et stykke tid. Skær fedtet af gåsen, skåret i terninger og det, og alt det resterende kød. Forbered grøntsager: skær gulerødder i strimler, løg - i halve ringe.

Læg det afskårne fedt i skålen med multikogeren, og indstil tilstanden til "Stegning", opvarm fedtet i et kvarter. Når det 15 minutters multicooker-program er afsluttet, skal du lægge løgne med gulerødder og indstille den samme tilstand igen, men i 10 minutter. Greaves kan trækkes ud eller venstre. Efter programmets afslutning, sæt kødet i skålen, og indstil "Frying" -tilstanden i 15 minutter, salt derefter kødet, tilsæt krydderier til det og gentag programmet på 15 minutter. Når du lægger produkter efter tur, er det vigtigt ikke at glemme at blande dem med en træspatel.

Tøm vandet fra risen, skyl det og tøm alt vandet godt. Spred ris oven på kødet, dypp hvidløg (et helt hoved) i det, varm peber (du kan smage hele bælgen, hvis du vil). I tilstanden "Ris / korn" bringes pilaf til beredskab, dette vil tage en time.

gullasch

For at tilberede gulashen har du brug for et pund gåsebryst (uden hud), 1 medium gulerod og løg, 2 spsk. raffineret solsikkeolie, 3 spsk. tomatpuré samt formalet sort peber, salt, 4 nøgle hvidløg og 2 laurbærblade.

Steg finhakede løg og gulerødder i vegetabilsk olie i en gryde, skivet i cirkler på 1 cm. Når den bliver gennemsigtig, læg hvidløg (2 nelliker) gennem knus. Efter 4 minutter kan du sætte gåsekød i en gryde, skåret i terninger ca. 2 x 2 cm. Steg, indtil den juice, der er fordampet, omrøres fra tid til anden.

Når saften er fordampet, hældes varmt vand i kødet med grøntsager, salt og lad det simre i 50-60 minutter på svag varme. Læg derefter tomatpasta, laurbærblad, finhakket resterende 2 fedd hvidløg i en gryde og peber efter smag. Pram under et lukket låg i yderligere 10 minutter, fjern derefter det fra varmen og lad kødet brygge i et kvarter.

pølse

Bagte pølser
Skær kilo gæsefilet i små stykker, læg det i fryseren i en halv time. Rør det afkølede kød i en skål med 230 g kyllingefedt, 1 spsk. salt og krydderier, som tager 0,5 tsk. oregano, salvie, formalet peber, timian. Tilsæt 1 spsk. vegetabilsk olie. Send skålen til fryseren i en halv time. Efter 30 minutter skal du springe kødet over med krydderier gennem en kødmølle. Steg hakket kød i 10 minutter i en gryde og afkøle.

I mellemtiden opvarmes ovnen til 190 grader, skræl huden forsigtigt af 10 hønsehalser, fyld den med det afkølede kød og bind enderne med en stærk tråd. Bages i ovnen i 45-50 minutter. Det er bedre at servere varmt på bordet; stuede eller friske grøntsager er perfekte til garnering.

Røget pølse
Til pølseforberedelse er kød fra gåsens lår egnet, en færdig filet uden hud og knogler har brug for 900 g. Før det gennem en kødslibemaskine med en stor grill sammen med 300 g svinekødspulde og en lille mængde bacon (her vælger alle mængden efter hans smag). Rør det resulterende hakket med muskatnød, peber, salt og send i 12 timer i køleskabet.

Fyld de velrensede og vasket svinetarm med afkølet kød, bind dem op og læg pølsen i røghuset, hvor de ryger med kold røg i fire dage, derefter to eller endda tre uger (som du vil) for at tørre pølsen på et køligt sted. Alt, rå røget pølse er klar.

Er det muligt for dyr at give gåsekød

Som mennesker kan gåsekød kun beskadige kæledyr, katte og hunde, hvis de misbruges, da gåsekød er fedtet for disse væsner. Det er muligt at reducere fedtindholdet og følgelig reducere den negative virkning af kød på dyr ved at fjerne hud fra en gås. Hoved og nakke bør heller ikke gives.

Foto af gåsekød