Fedtet svampe: skade og fordele for kroppen

Ofte for at flygte fra byens travlhed forsøger indbyggere i megaciteter at finde afsides steder, hvor de kunne være alene med sig selv og smelte sammen med naturen. Og valget falder ofte på skoven, hvor de mægtige træer, ren luft og kvitring af fuglene har en gavnlig virkning på menneskets åndelige tilstand. Men skoven "behandler" ikke åndelig mad, men giver dig også mulighed for at finde kropslig mad - bær, nødder og naturligvis svampe. Majestæt hvid, ædel boletus, slank brun boletus, perky bølger og lyse små olier får folk til at kæmpe de beskyttede stier fra år til år og udføre stille jagt. Om olier er værd at tale separat, fordi disse babyer er fyldt med mange hemmeligheder, der kan hjælpe en person ikke kun til at tilfredsstille sin sult, men også forbedre sit helbred.

Hvordan ser og hvor fedtigt vokser

Smørret hører til Ballet-familien, og dets slægter kaldes rørformet. Svampe er kendetegnet ved en olieagtig hat, som de fik deres navn på. Sommerfugle har en slimet hud og en lille ringlet. Som regel har hatte en anden form afhængigt af typen og kan være konvekse eller flade, og hymenoforen og huden kan let adskilles. Svampens ben er glat og kan dekoreres med en lille ringlet. Selve massen er gul eller hvid, og når den skæres, ændrer den sin farve til blå eller rød.

Olie kan findes under lerk- eller fyrretræer, der vokser i et tempereret klima, men der er repræsentanter blandt dem i varme lande, såsom Australien og Afrika.

I øvrigt betragtes den ædelste porcini-svamp som den nærmeste i forhold til smør.

typer

Oliesvampe indeholder mere end 50 sorter af sorten. Alle af dem adskiller sig fra hinanden i ydre tegn og levesteder. Ikke desto mindre er de fleste af disse svampe meget nyttige og kan prale af en vidunderlig smag:

1. Olien er kornet. Denne art modnes i begyndelsen af ​​juni, derfor kaldes den også "sommer". Højden på en sådan brystvorte kan nå 8-10 cm, og hatten er op til 20 cm i diameter. Svampens farve kan variere fra orange til brun med et strejf af rødt. På solrige dage ser svampens konvekse eller flade hat ud som glans, men regnen gør det ret glat. Artenes vigtigste træk er små knuder på svampens ben. Den samme hvide (undertiden gullige) papirmasse har en behagelig sødlig smag og frugtagtig lugt. Du kan finde en lignende type olie i barskoven fra starten af ​​sommeren til midten af ​​efteråret. Han elsker sandjord og vokser ofte i åbne områder langs veje.
2. Olie kan lerkes. En lys rund hat med orange, solbrune, rødbrune farver gør dette look lyst og tydeligt. Først er hatten konveks og bliver derefter flad. Det har et rørformet lag. Svampens ben er gult og brunt i farve, har en ring, der er karakteristisk for arten og kan nå 10 cm. Smørret har en æble-eftersmag, og det gule kød kan mørke eller blive lyserødt, når det skæres (afhængigt af alder). For sådanne svampe er det bedst at gå til lerkeskove helt fra begyndelsen af ​​sommeren til sent på efteråret.
3. Smøremiddel er sent. Dets andet navn lyder som "ægte", på grund af alle slags har den en fremragende smag og er velegnet til tilberedning af alle retter. Dets hvidgule kød har en let frugtagtig nuance af smag, og når den skæres, bliver det normalt mørkere. Svampens sfæriske og derefter flade låg er brun i farve og når 12 cm i diameter. Regn gør en slank “hat” til en glat hat. Ti centimeter ben af ​​en hvidgul farvetone forvandles glat til en hat og har brune flekker helt øverst. En fodring er også til stede. Fyrer og super sandet jord er blevet hjemsted for denne art. Svampe gemmer sig normalt under de faldne nåle af planter, der ligger på kanten af ​​skoven eller rydder.
4. Smørret er hvidt. Denne sjældne art kan ses i blandede skove. Kugleformet, som om konkave hatte med hvid farve kan være 12 cm i diameter. De er ret glatte og har rør, der ændrer deres farve fra hvidgul til oliven. Ofte kan du se små dråber lyserød væske, som udskiller svampens porer. Det slanke, ni centimeter store ben af ​​en gullig farvetone er dækket som med et gitter af syrinfarve. Selve smørret har cremet papirmasse, en umærkelig smag og en svag aroma af svampen. Denne art kan findes under en fyr eller cedertræ. Det bedste tidspunkt at samle dem er august eller september.
5. Smørret er gulligt. På grund af sin farve begyndte svampen at blive kaldt "Sump", men dette overskygger ikke dens smagsegenskaber. En glat hat skifter afhængigt af vejret: under solen bliver den orange, og i regnen bliver den grøn-gul. Oliens højde kan nå 9–10 cm, og hatten er 7 cm i diameter. Der er en ring på benet. Før du steger kødet, cremet med en gul farvetone, rødmet på udskæringen, er det værd at slippe af med huden, fordi Den afførende egenskab, som den besidder, kan lidt forkæle indtrykket af smag. Hvis der findes en sumpet bakke i en fyrreskov, kan du der i august og september finde sumpolie.
6. Fedtbeslaget er gråt. Svampen er malet grå med en lilla nuance, men rørene er normalt hvide. Benringen mærkes, men med tiden forsvinder den. Sommerfuglen vokser op til 10 cm i højden, og hatten kan være 9 cm. Denne art er ikke særligt kendetegnet ved smag, men den har en ret lys svampeluft. Fra juli til oktober kan du gå en tur ind i lerkeskoven, der er blevet hjemsted for den grå ole.
7. Cederolie kan. Dette er en sjælden art med fremragende smag. Dens længde er 12 cm og diameteren på hætten er 15 cm. Benet har en tyk base. Det er dækket med små brune pletter, som dannes på grund af frigivelsen af ​​en særlig hvidagtig væske af svampens porer. Den brune hat er mere som en pude og har en bule i midten. Svampen i sig selv er kedelig, men når den bliver våd, bliver den fedtet. Navnet taler om disse olies levesteder. Unge cedertræer og fyrretræer beskyttede disse svampe og dækkede dem omhyggeligt med løv og nåle. Du kan samle cedertræer i løbet af sommeren og efteråret.

Dette er de mest populære typer, der hjælper med at diversificere den velkendte menu, introducere en ny smag og give fordele for den menneskelige krop.

Hvordan man adskiller spiselig olie fra falsk

For at smørret kan drage fordel og ikke skade sundheden, er det nødvendigt at kende de typer falske svampe, der perfekt kan forklæde sig som deres spiselige modstykker:

1. Amanita panter. Denne farlige svamp har en brunligt gul farve. Dens konvekse hat kan nå en diameter på 12 cm. Svampen i sig selv er slimet og dækket med hvide vækster, placeret i en ubestemt orden eller cirkler. Dens ben har en ring samt en let fortykkelse i bunden. Duften af ​​svampen er frastødende, og hvide plader er placeret under hatten. Du kan møde en farlig svamp i barskoven, hvis du går der fra juli til november. Svampen er helt uspiselig, så for at undgå forgiftning er det bedre at omgå den.
2. Siberian oiler.Den otte centimeter svamp har en gulbrun farve, en konveks hat, brun med en gul skær, en glat hud og en gul, ikke mørkere masse. Dens ben er dækket med granularitet. En sådan olier findes i cedertræskoven og kan let forveksles med en spiselig repræsentant for familien. I modsætning til de spiselige arter betragtes sibirien ikke som sådan, men den har ikke toksicitet. Dets anvendelse er tilladt, hvis du slipper af med huden og koger i cirka en halv time. I dette tilfælde kan skade undgås.
3. Peberkorn kan ofte forveksles med sommeren og ægte arter af disse svampe. De vokser hele sommeren under nåletræer. De har en konveks, syv centimeter hat i orange farve eller en nuance af oker. Et glat ben 11 cm højt er malet i samme farve som hatten. Svampemassen er meget bitter, så den vil ødelægge enhver tallerken med dens smag. I denne henseende anbefaler eksperter ikke at spise denne svamp.

En erfaren svampeplukker ved bestemt, hvordan spiselige og uspiselige svampe ser ud. Men nybegynderelskeren af ​​den "stille jagt" burde bruge nogle tip til at hjælpe med at identificere en falsk smørret fra nuet:

1. Spiselige olier er kendetegnet ved en rørformet overflade, der ligner en svamp. Oftest er det malet i mørk gul.
2. Den hvidlige film placeret under hatten antyder, at svampen er spiselig. En sådan film vil strække sig over tid og dekorere svampen med et fluffy nederdel.
3. For at skelne mellem en falsk svamp kan du let trykke på den, og den vil straks smuldre, hvilket ikke vil ske med en spiselig olier.
4. Violette og grå nuancer samt en ubehagelig lugt er tegn på en uspiselig svamp.
5. Hvis pladerne på den påståede oler er lilla, og ringen er syrin, skal en sådan "fangst" kasseres.

Men hovedreglen for enhver svampeplukker er, at hvis du er i tvivl om svampen, er det bedre at gå forbi den for at undgå farlige konsekvenser.

Sammensætning og kalorieindhold

Lyse husmødre er elsket af husmødre for deres aroma og smag, der kan gøre mad mere mættet og nærende, og vigtigst af alt - sundt. Desværre har de fleste ikke engang mistanke om, at svampen kan give konkrete fordele for menneskers sundhed. Først og fremmest bør du undersøge sammensætningen af ​​olier, der er mættet med følgende nyttige stoffer:

• vitaminer i gruppe B, C, A, PP;
• kobber;
• iod;
• zink;
• phosphor;
• jern;
• mangan;
• kalium;
• monosaccharider;
• disaccharider;
• fiber;
• aminosyrer.

Olien indeholder også 2,4 g protein, 0,7 g fedt, 1,7 g kulhydrater pr. 100 g. Kalorieindhold for den samme produktvægt er 19 kcal.

Hvad er fordelene ved olie

Generel fordel

Listen over nyttige næringsstoffer har gjort det muligt for små olier at blive uundværlige hjælpere i kampen mod visse sygdomme. Det hjælper også en person med at øge og bevare sit helbred uden at ty til kemikalier, der kan skade kroppen.

Ved at undersøge den kemiske sammensætning af svampen fandt eksperter, at den meget godt kunne have følgende positive effekter på mennesker:

1. Brug af olie kan aktivere kroppens immunsystem og øge dets modstand mod sæsonbestemte vira og infektioner.
2. Væksten af ​​patogene bakterier stoppes sikkert, hvis menuen indeholder skåle med tilsætning af olie.
3. Svampe indeholder fordelagtige lipider, der gendanner leverfunktionen.
4. Smøremidler indeholder også styrener, stoffer, der er ansvarlige for forplantningssystemet og hæmmer erektil dysfunktion.
5. De samme styrener kan sænke blodsukkerniveauet, hvilket betyder, at spise olie har en positiv effekt på sundheden for dem med diabetes.
6. Forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme findes også på listen over svampes gavnlige egenskaber.
7. Derudover kan olie sænke kolesterolet og reducere risikoen for trombose og åreforkalkning.
8. At forbedre hæmatopoieseprocessen og øge hæmoglobinniveauet er en anden nyttig egenskab.
9. Det unikke harpiksstof, der er indeholdt i olien, kan hjælpe en person med at tackle gigt og migræne.
10. Jodindholdet hjælper vævene hurtigt med at regenerere.
11. Sommerfuglene aktiverer hjernen og regulerer samtidig nervesystemets funktion, eliminerer depressive tilstande og hjælper med at løse problemer med søvnforstyrrelse.
12. Tarmene vil være taknemmelige for olierne, fordi de indeholder chitin, som hjælper mikrofloraen med at "vokse" med nyttige bifidobakterier og stimulere binyrernes funktioner.
13. Det er værd at bemærke, at olie i nogle tilfælde kan blive en god forebyggelse af kræft.

Disse egenskaber, som en lille svamp besidder, har gjort det uundværligt i kosten for dem, der overvåger deres helbred. Men ikke kun kvinder, men mænd og børn er også i stand til at føle alle de gavnlige egenskaber ved produktet.

For kvinder

Kvinder, på hvis skuldre der ligger pleje af alle familiemedlemmer, komfort derhjemme, dets renhed, udsættes oftest for stressende situationer. Derfor kan brug af olie berolige nervesystemet. Derudover har svampe en positiv effekt på den reproduktive funktion af den kvindelige krop og det seksuelle ønske, så deres anvendelse bør være ret regelmæssig. Mange kvinder lider også af kronisk hovedpine eller migræne. Olie kan hjælpe med at tackle sygdommen. Glem ikke at olierne fugter huden perfekt, styrker negle og tænder. Derfor skal kvinder spise disse vidunderlige svampe for at forblive smukke og sunde.

For mænd

Det stærkere køn er desværre mere udsat for hjertesygdomme. Brug af olie vil have en gavnlig effekt på det kardiovaskulære system. Svampe hjælper også med at mætte kroppen med protein, hvilket svarer til et dyr. Og selvfølgelig vil mænds funktioner og styrke være på det højeste niveau, hvis retter fra smør er fast inkluderet i kosten til en stærk halvdel af menneskeheden.

Under graviditet

En gravid kvinde skal opgive tidligere elskede og velkendte retter for at tage sig af den korrekte dannelse og udvikling af babyen. Svampe betragtes som tunge fødevarer, der kan gøre mere skade end gavn. Men nogle repræsentanter for svampens "rige" er tilladte og anbefales endda til brug under graviditet. Så betragtes smørorm som et helt sikkert produkt for den vordende mor, og deres fordele er som følger:

1. Maksimal mætning af kroppen med næringsstoffer ved et lavt kalorieindhold i produktet hjælper med at tilfredsstille sult og kontrolvægt.
2. Protein, der er rig på brystvorter, vil hjælpe fosteret med at udvikle sig.
3. En kvindes hjerte udsættes for særlig stress, når hun bærer en baby. Smøremidler indeholder lecithin, som kan understøtte funktionen af ​​hjertemuskelen i en kritisk periode.
4. Opretholdelse af immunitet er også vigtigt for gravide kvinder.
5. Forebyggelse af anæmi er en vigtig komponent i løbet af enhver graviditet, derfor vil olier, der indeholder jern, reducere risikoen for dens forekomst og opretholde hæmoglobin på det krævede niveau.
6. Regulering af nervesystemet og eliminering af søvnproblemer er vigtige egenskaber, som svampe kan give en kvinde i position.

Men på trods af alle de positive egenskaber ved olier, skal det huskes, at de ikke kan konsumeres mere end to gange om ugen i forarbejdet form. Så de er virkelig i stand til at bevare den fremtidige mors helbred og bidrage til den rette udvikling af den fremtidige person.

Ved amning

Modermælk hjælper ikke kun den nyfødte med at få nok næringsstoffer, men bidrager også til den rette dannelse af babyens krop. Generelt kan svampe have en gavnlig effekt på mødres og babyers sundhedsstatus. Men eksperter anbefaler ikke at spise smør. I det mindste skal du vente til barnet er seks måneder gammelt og derefter prøve at introducere olieretter i mors kost. Det er bedre, hvis det er en kogt mulighed.Men under alle omstændigheder er det værd at konsultere en specialist for at bestemme den mulige skade ved at spise, fordi der er en høj risiko for at udvikle allergier og forgiftning af babyen og hans mor. Derfor er en samtale med en læge nødvendig.

For børn

For små børn kan svampe ikke være så nyttige som farlige. Faktum er, at produktet akkumulerer skadelige stoffer, herunder salte af tungmetaller, pesticider, radionuklider, og dette kan ikke påvirke den voksende krop på en positiv måde. Børnelæger advarer også om, at en stor mængde protein forstyrrer fordøjelsesfunktionen, og chitin forhindrer let absorption af produktet, hvilket er især vigtigt i barndommen.

Hvad angår smør, er de i stand til at styrke immunforsvaret, forbedre hjernens funktion, styrke knoglesystemet og opretholde sunde tænder. Men det er forbudt at give børn denne type champignon, indtil de når syv års alderen. Efter syv år kan du introducere barnet til olier, men det er ønskeligt, at det er en meget lille portion og i en kogt form. Derefter vil fordelen være optimal, og skaden vil være minimal.

Når man taber sig

Med forbehold af en diæt, der er rettet mod vægttab, anbefaler ernæringseksperter ofte, at deres afdelinger inkluderer retter tilberedt af smør i kosten. Først og fremmest er dette nyttigt, fordi svampe tilfredsstiller sult, og deres lave kalorieindhold hjælper med ikke at få ekstra pund. Et rigt proteinindhold vil også være særlig nyttigt for dem, der er på en proteindiet. Derudover mæt næringsstoffer og nyttige næringsstoffer kroppen med alt det nødvendige og bidrager til at bevare sundheden uden at forårsage komplikationer forbundet med vægttab. Glem ikke, at afvisning af mange produkter på en diæt kan føre til forstyrrelse af tarmens mikroflora, og olie kan gendanne den.

Således er smørfisk en fantastisk måde at diversificere diætretter på, mens den ikke skader kroppen, men kun giver fordele og kontrollerer vægten.

Er syltede olier nyttige?

Friske olier har mange vitaminer og mineraler, men syltede svampe er ikke mindre nyttige. For at vurdere deres fordele er det nødvendigt at præcisere, at indholdet af sporstoffer i syltede olier er næsten det samme som i friske. Derfor er deres fordele som følger:

• styrkelse af immunitet;
• opretholdelse af hårets sundhed og skønhed, styrkelse af negle og opretholdelse af ungdommelig hud;
• forbedret stofskifte
• reduktion i muskelsmerter;
• forbedring og normalisering af fordøjelsessystemet;
• eliminering af toksiner;
• regulering af hæmatopoiesis-processen;
• hukommelse forbedring;
• normalisering af nervesystemet.

Således er syltede olieagtige fisk ikke kun et velsmagende produkt, der får gourmeter til at nyde olieagtige skiver af svampen, men også nyttige, hvilket hjælper folk med at klare mange nedsatte funktioner i kroppen. Men glem ikke, at i tilstedeværelse af patologier fra fordøjelsessystemet anbefales ikke nyrer, lever, syltede svampe. Og også afstå er i de tilfælde, hvor kosten ikke tillader indtagelse af pickled mad.

Hvordan man pickle

For at nyde den berømte smag af syltede smør skal du kende nogle af de finesser, der giver dig mulighed for at forberede produktet korrekt. De fleste erfarne husmødre og professionelle kokke anbefaler følgende:

1. Forberedelse til pickling skal du først fjerne den olieagtige skræl fra svampen og skræl den af ​​fremmede skovpletter (blade, græs osv.). Hvis dette ikke gøres, giver skålen en bitter note, og smagen vil være helt anderledes.
2. Skyl derefter svampen og kog dem i en emaljekedel med en lille mængde salt og eddike.
3. Efter dette skylles olien grundigt og fortsæt med syltningsprocessen, der udføres på to måder - varm og kold. Når man marinerer på en varm måde, koges olien i marinaden og sendes derefter til krukker, og den kolde version involverer at hælde svampe, der allerede er lagt i containere, med varm marinade.

Det er også værd at bemærke, at de mindste olieagtige er de mest lækre. Men hvis store fanges, skal de skæres i stykker.

Der er mange opskrifter på syltede smør, men der er også meget populære.

Opskrift på to dåser med en kapacitet på 0,5 l
ingredienser:

• 70 ml lugtfri solsikkeolie;
• 3 spsk 9% eddike;
• 1,5 spsk salt;
• 1 spsk sukker;
• 5 fed hvidløg;
• 12 blade persille;
• 0,5 l vand.

Tilberedningsmetode:

1. Steriliser bankerne.
2. I en emaljeret gryde skal du kombinere vand, salt, kornet sukker, smør og køre marinaden.
3. Fastgør den forberedte olie til den kogende væske og kog i 15 minutter fra kogningsøjeblikket.
4. Tilsæt derefter hvidløg, terninger, eddike, lavrushka, bland og lad koge i yderligere 10 minutter.
5. Fyld derefter glassene med indhold og stram lågene.
6. Læg beholderne til afkøling under et varmt tæppe i to dage.

Sådanne svampe vil ikke kun glæde deres vidunderlige smag, men vil også gavne hele kroppen.

Medicinsk brug

Medicin er en seriøs videnskab, der er baseret på forskning og videnskabelige værker. Officielt bruger hun medicin til behandling, men i daggry af hendes eksistens brugte læger planter, frugter, svampe og alt det, naturen gav som medicin. Samtidig bruger moderne medicin i dens arsenal de nyttige stoffer, der findes i mange produkter. Og olien er ingen undtagelse fra reglen. Selvfølgelig er det usandsynligt, at lægen vil ordinere en recept til brug af 0,5 l syltede olier tre gange om dagen, men han kan ganske anbefale dem i en eller anden form for at forbedre tilstanden. Samtidig vil den stole på nyttige egenskaber, der er bevist ved flere produktundersøgelser. Læger kender nemlig den positive virkning af ekstrakter fra olie ved følgende sygdomme:

• allergier;
• psoriasis;
• patologi i synets organer;
• diabetes mellitus;
• osteoporose;
• migræne;
• gigt;
• sygdomme i det kardiovaskulære system;
• dysfunktion i skjoldbruskkirtlen.

Men hvis officiel medicin kun anerkender fordelene, behandler traditionelle healere forskellige lidelser med olier ved hjælp af gamle opskrifter, der er testet af mere end en generation.

Opskrift 1
komponenter:

• Hatte er fedtet.
• Vodka.

Til denne opskrift skal du tage et glasskrukke med en kapacitet på 1 liter. Sæt hattene der helt til toppen. Hæld derefter vodka i krukken, hvorefter al denne "potion" skulle stå i to uger i mørke.

Bland det færdige produkt i følgende forhold: 1 tsk infusion af 50 ml vand. Tag 2 gange om dagen en halv time før måltiderne.

Anvendelse: hovedpine, ledsmerter, mild form af meningitis. Du kan også gnide tinktur af ømme pletter med gigt og patologier i muskuloskeletalsystemet. Derudover forbedrer tinktur perfekt mandlig styrke og øger den seksuelle lyst hos kvinder.

Opskrift 2
komponenter:

• Frisk smør - 2 kg.
• Varmt vand - 2-3 liter.

Slib champignonerne, indtil de er glatte, og tilsæt varmt vand.

Påføringsmetode: Sænk fødderne i et varmt bad i en halv time. Tag derefter uldsokker på. Gentag proceduren 10 gange.

Omfang: gigt, gigt.

Opskrift 3
komponenter:

• Boletus.
• Skat - 1 kop.
• Cognac - 1 glas.

Tør svampe med filmen, og lav et pulver ud af dem, der tager nøjagtigt et halvt glas. Derefter skal du kombinere alle komponenterne og lade lægemidlet stå i køleskabet, hvor det skal tilføres i 10 dage.

Påføringsmetode: tag medicinen 3 gange om dagen, 1 spiseskefuld en halv time før et måltid.

Omfang: tuberkulose.

Dette er de opskrifter, som healere bruger til at behandle mange sygdomme, som en lille olier kan håndtere, med en enorm helbredende kraft.

Anvendelse i kosmetologi

Kosmetologer stod ikke til side og værdsatte den vidunderlige egenskab ved en lille svamp til at helbrede huden, bevare dens ungdom, nærende og gøre den glattere. Smøremidler hjælper også med at styrke hår og negle, hvilket giver dem styrke og forbedrer deres skønhed. I industriel skala bruges naturligvis en svampekstrakt til at fremstille sådanne produkter, men derhjemme er det ganske muligt at fremstille unikke masker med egne hænder.

Rengøringsmaske

Ingredienser:

• 1 del tørret smørpulver.
• 1 del papirmasse med frisk agurk.
• 1 del kartoffelmasse.

Bland alle komponenter og påfør på ansigtet i 15 minutter, vask derefter med koldt vand. Du kan anvende masken 2 gange om ugen.

Fugtgivende lotion

Ingredienser:

• Frisk smør - 50 g.
• Vegetabilsk olie - 100 g.
• Vodka - 2 spsk
• Vand.

Skyl champignonerne og skær dem i små stykker, læg dem derefter i en glasskrukke på 1 liter. Tilsæt olie, vodka og hæld vand på toppen af ​​opvasken. Luk capronhætten, og lad den brygge i 2 dage. Påfør som en lotion for at fugte huden.

Sådanne enkle opskrifter hjælper huden med at blive renere og bevare dens elasticitet i mange år.

Skader og kontraindikationer

Ethvert produkt har sine ulemper, hvilket kan have negativ indflydelse på menneskers sundhed. Olier har også kontraindikationer til brug, som inkluderer:

• gastritis;
• børns alder op til 7 år;
• sygdomme i mave-tarmkanalen;
• nyresvigt;
• leversygdom
• laktationsperiode.

Glem desuden ikke, at svampe bør indtages i moderation, som Produktet er ret tungt og kan forårsage kvalme og opkast i tilfælde af overspisning. Glem ikke, at dette er svampe, så du skal være sikker på, at kurven har en spiselig olie og ikke dens falske kongen.

Hvornår man skal samle og hvordan man opbevarer

For at nyde lækre og sunde olier skal du gå til kanterne eller skovryddingerne af nåletræer eller lerkeskove om sommeren. Svampeplukning fortsætter indtil sent på efteråret. Det er bedre, hvis dette gøres efter en varm svampe-regn - så leveres en hel kurv.

Når olien er samlet, skal de behandles med det samme, men hvis der ikke er tid nok, placeres svampen i en plastikpose og placeres i køleskabet, hvor produktet kan opbevares i to dage, men ikke længere. Faktum er, at olien efter dette tidspunkt begynder at frigive skadelige stoffer, der kan skade menneskekroppen.

Er det muligt at fryse

Oliesvampe, som andre svampe, tåler frysning godt. Sådan opbevaring øger produktets holdbarhed betydeligt. For at fryse svampe er det nødvendigt at fjerne dem fra filmen, skylle og sortere. Læg derefter i poser og luk tæt, så lugterne ikke absorberes.

For at reducere svampemængden kan de koges inden de fryses i 8-10 minutter og derefter lægges i poser. Det skal huskes, at fryserens temperatur ikke bør være mere end + 5 ° C.

Er det muligt at tørre

For at øge holdbarheden kan de ikke kun fryses, men også tørres. Med denne behandling kan holdbarheden øges til 1,5 år.

Før svampe tørres, skal de vaskes og rengøres for film. Større prøver skal skæres i store stykker. Derefter kan du drage fordel af naturlige forhold og tørre svampene i solen, men hvis tiden er kort og overskyet, er det bedre at vælge muligheden for at tørre i ovnen. Med denne metode skal svampene lægges på en bageplade og tørres med døren åben med en temperatur på 50 ° C. Sådanne svampe skal opbevares i vævsposer.

Sådan skrælles olieagtige svampe

Rengøringsprocessen er fedtet - en tidskrævende, men nødvendig del af "ritualet". Der er flere måder at rengøre svampen på:

1. Den første rengøringsmulighed er med en kniv. Det er nødvendigt at samle en kant af huden og forsøge at trække den modsat. Erfarne svampeplukkere rådgiver smøring af hatten med olie, så hele huden kommer af.
2. Den anden mulighed er velegnet til dem, der simpelthen ikke havde en kniv ved hånden. Hvis dette skete, skal du bare bryde svampen i to halvdele på huden og fortynde dem til siderne. Derefter kan skræl let fjernes af sig selv.
3. Den tredje rengøringsmulighed involverer brugen af ​​kogende vand. For at gøre dette skal du blot placere olien i koldt kogende vand i 5 minutter, og hæld derefter 2-3 gange med koldt vand. Huden afskales let.

Dette er de mest populære måder at rengøre hatte på. Benet rengøres let og enkelt. Det er kun nødvendigt at skrabe en stærk snavs af med en kniv, og resten vaskes af med vand.

Hvordan man vasker hænderne fra olie

Eksperter anbefaler, at du tørrer hænder med solsikkeolie, før du renser olien, og brug endnu gummihandsker. Hvis der ikke er handsker, ingen olie og hænder er allerede snavset, kommer improviserede midler til hjælp:

1. Citronsyre Fortynd en pose syre med 1 liter varmt vand. I en sådan opløsning skal du holde hænderne i 5 minutter og vaske med sæbe. Dette vil hjælpe med at rense huden og ikke skade den.
2. Citron. Forbered et varmt bad med 1 liter vand og flere store citrusfrugter. Hold hænderne i opløsning i 5 minutter og vask med sæbe. Derudover kan du blot aftørre de sorte sorte steder med citron.
3. Eddike. Kombiner et glas 9% eddike med 1 liter vand, og dypp dine hænder i produktet i flere minutter. Vask derefter hænderne grundigt med sæbe. Det skal også huskes, at ufortyndet eddike er farligt at hælde ufortyndet ud på huden.

Dette er de mest berømte og effektive metoder til at slippe af med mørke pletter på huden på hænderne.

Sådan tilberedes smør: opskrifter

Oliesvampe bruges ikke så ofte som hovedretten, men deres lyse aroma og usædvanlige smag er med til at give de velkendte retter en meget usædvanlig "lyd". Kokke steger, gryderet, koger smør og skaber derfra gourmetretter, der kan inspirere til den mest sofistikerede gourmet.

suppe

Duftende olie i kombination med en cremet smag blæser straks nogen væk.

ingredienser:

• 0,5 kg smør;
• 0,4 kg kartofler;
• 1 løg;
• 200 g forarbejdet ost;
• 1 gulerod;
• 50 ml solsikkeolie;
• krydderier efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Skræl, skyl, kog smør i 30 minutter og steg, tilsæt dine yndlings krydderier.
2. Skær grøntsager på nogen måde, tilsæt 2 liter vand og kog indtil næsten klar.
3. Tilsæt ost og svampe til grøntsagssuppen, kog op og kog i 5 minutter.
4. Kog derefter suppen med en blender og behandl dine kære.

kaviar

Svampekaviar fra smør er en vidunderlig skål. Hun kan smøre brødskiverne og tjene som en kold snack.

ingredienser:

• tilberedt og raffineret olie - 1 kg;
• lugtfri vegetabilsk olie - 120 ml;
• løg - 2 stk .;
• salt;
• formalet sort peber.

Tilberedningsmetode:

1. Kog smør indtil kogt i vand med salt og en knivspids citronsyre. Tøm derefter vandet, og kast svampen i et dørslag.
2. Kombiner de stegte hakkede løg med svampe og hugg med en blender.
3. Anbring derefter produktet i en gryde, tilsæt peber, salt og kog, indtil vandet fordamper helt. Læg derefter den færdige kaviar i steriliserede krukker, hæld oven på solsikkeolie og stram lågene.

Sådan kaviar opbevares i køleskabet.

Sådan steges

Stegt smør med løg er en klassisk opskrift, som mange husmødre elsker for sin enkelhed og store smag.

ingredienser:

• 1 kg smør;
• 50 ml vegetabilsk olie;
• 200 g løg;
• salt;
• peber.

Tilberedningsmetode:

1. Tilberedt olie tilsæt 2 l vand, tilsæt 2 spsk. salt og koges efter kogning i 20 minutter.
2. Gentag denne proces kun 3 gange.
3. Skyl derefter svampen med almindeligt vand og lad dem stå i et dørslag for at glasere vandet.
4. Læg derefter olien i oliepanden, tilsæt salt, peber og steg, indtil den er gyldenbrun under konstant omrøring.
5. Dernæst, når alt vandet er fordampet, tilsættes mere olie og hakkede løgringe. Kog, indtil løgen bliver gylden.

Server smør i henhold til denne opskrift sammen med kartofler eller boghvede.

Sådan koges

De fleste mennesker er vant til stegt, syltede, bagte olier, men til de fleste retter bruges kogte svampe.

For at koge svampene, skal de først rengøres og vaskes. Hæld derefter vand i gryden, og anbring olien i den. Tilsæt salt og kog over medium varme efter kogning i en halv time. Når svampen er klar, vil de gå ned til bunden af ​​opvasken. Derefter skal du tømme vandet, som kan bruges som en bouillon. Svampe i sig selv skal anbringes i et dørslag og lad dem dræbe overskydende vand.

Sådanne svampe kan sættes til supper, pickles, der bruges til stegning og andre retter.

Sådan saltes

Saltet smør er lige så velsmagende som syltede. Deres delikate smag vil glæde elskere af pickles i den kolde vinter, som minder om den varme sommer og det lyse efterår.

ingredienser:

• 3 kg kogt smør;
• 150 g salt;
• 10-15 ærter sort peber;
• 5–7 ærter af krydderier;
• 5-7 fed hvidløg;
• 5 dild paraplyer;
• 150 ml vegetabilsk olie.

Tilberedningsmetode:

1. Tag en dyb og bred beholder, på hvilken bunden ligger en del af salt, peber, dild og hvidløg, skåret i tynde skiver.
2. Svampe lægge på saltet med hætter med bunden og drys dem igen med et lag salt krydderier. Fortsæt på denne måde, indtil råmaterialerne løber tør.
3. Dæk puffeproduktet med en skål, og læg belastningen ovenpå. I denne tilstand skal svampene stå 24 timer. Samtidig skal de placeres i varme.
4. Efter at tiden er gået, læg svampen i rene forberedte krukker og hæld den saltopløsning, der er opnået under bundfældning.
5. Tilsæt vegetabilsk olie til hver beholder i den nødvendige mængde for at sikre, at olien er dækket.
6. Luk dåserne med capron låg og læg dem på et køligt sted i 2 eller 3 uger.

Duften af ​​skovsvampe og behagelig brakkhed giver gæsterne en uundværlig glæde.

Interessante fakta om olier

1. Mange mennesker tror, ​​at sommerfugle vokser kun på den nordlige halvkugle, men de kan også findes i Afrika, for eksempel. De blev bragt til dette sydlige land af europæiske missionærer sammen med fyrretræer.
2. Beboere i Zambia betragt dem uspiselige svampe.
3. En smørret kan give en person kærlighed. Det indeholder phenylethylamin, som er i stand til at forårsage denne følelse.

Så en lille svamp, på trods af sin beskedne størrelse, kan ikke kun redde en person fra sult og dele hans upåklagelige smag, men også bevare sundheden.

Fotosmør