Granadilla-frugt: fordele og skader på kroppen

Granadilla er en tropisk frugt, der er populær i mange varme lande.

Hvad er granadilla

Granadillaens frugter opdateres ganske godt på en varm eftermiddag. Frugten har mange nyttige egenskaber for kroppen, den bruges ofte i madlavning og bruges i kosmetikindustrien. Granadilla betragtes som en af ​​de mest lækre frugter på planeten. Dets hjemland kaldes vidderne i Sydamerika.

Hvordan ser det ud

Granadilla er en stedsegrøn plante fra slægten Passiflora, hører til Passionflower-familien. Det er en trælignende tropisk liana, der kan vokse op til 10 m i højden. Blomsterne tiltrækker med deres eksotiske udseende: kronbladene er store i form og malet i en lilla-hvid farvetone, lette bartplanter og store grønne stammetråde med pollenkorn er synlige inde i knopperne. Blomsten ser meget eksotisk ud og har en unik aroma.

Der er flere typer granadillaer i verden. Den mest berømte art af denne tropiske plante er gul og spiselig. Afhængigt af frugtens type kan have en kugleformet eller aflang form, være på størrelse med en stor ferskenfrugt eller ligne en ikke særlig stor melon. Vægten når normalt 150-200 g. Skallet har et stort farveudvalg, afhængigt af arten: fra lysegrøn, gul og orange til lilla og violet. Under huden er et hvidt lag, og indeni er der en duftende papirmasse med mørke frø i en gelélignende skal.

typer

1. Den gigantiske granadilla har en oval form. Længden er 10-30 cm og en bredde på ca. 8-12 cm. Huden er tynd, har en gullig eller grønlig overfladefarve. Papirmassen er hvid eller lyserød, indeni er der store brune og lilla frø.
2. Granadilla blue er en tropisk frugt med en karakteristisk gul farve, dens frugter er ovale. Deres længde er 6 cm, diameter ca. 4 cm. Hvis du skærer frugten i halvdelen, kan du se inden i røde korn.
3. Granadilla banan har en usædvanlig oval form. Længden af ​​frugten er 12 cm, bredden når 4 cm. Den har en let bleg gul eller mørkegrøn farve, med en sød orange kerne og sorte frø inde i massen.
4. Spiselig Granadilla er velkendt for turister under et andet navn - passionfrugt. Den tropiske frugt har en rund, undertiden oval form. Størrelsen kan nå 40-80 mm i diameter. Inde er en saftig papirmasse med masser af frø. Farven kan have en karakteristisk violet, rød eller lilla farve. Passionsfrugt forveksles ofte med sin relative - granadilla gul.
5. Granadilla gul er vidt brugt i madlavning. Det har en karakteristisk form, lidt som et æg. Frugt kan vokse op til 6-7 cm i diameter. Huden er glat at røre ved og kan have en speciel gul, orange og endda rødlig farvetone. I moden frugt er huden dækket med små sorte pletter. Inde i frugten har et klart kød med små sorte flade frø. Disse frø er placeret i massen, så det er ikke let at få dem. De er dog bløde i deres konsistens og betragtes som spiselige. Du kan spise sød frugt direkte med frøene, du behøver ikke at fjerne dem. Papirmassen har en karakteristisk gelé-lignende konsistens og en intens sød smag. Smagen af ​​eksotisk frugt er ret forskelligartet.Granadilla kombinerer de sure noter fra kiwi, den søde eftersmag af jordbær, aromaen af ​​moden melon og stikkelsbær.

Hvor vokser

Vækststedet for denne tropiske plante kaldes et land med et varmt klima. For første gang blev denne eksotiske frugt fundet af de spanske erobrere erobrere, der sejlede til Amerika på jagt efter nye territorier. I dag kan du finde frugterne af granadilla i naturen i Mexico, det dyrkes med succes i de varme vidder i Bolivia, i Brasilien, i Argentina, i Paraguay og i mange andre lande. Granadilla vokser også på de store øer i Caribien - Hawaii, Jamaica, Haiti og Guam.

En varmekærende plante er også gentagne gange blevet forsøgt at dyrke i europæiske lande og endda i Krasnodar-territoriet i Rusland. Det er dog ikke muligt at opnå den referencerige smag af granadilla under koldere klimatiske forhold, mens planten kun producerer en afgrøde en gang om året.

Hvordan adskiller granadilla sig fra passionfrugt

Granadilla og passionfrugt er repræsentanter for den samme familie - Passionsblomster. Samtidig betragtes passionfrugt som en mere almindelig plantesort af denne art. På trods af det faktum, at udseendet af disse frugter er helt anderledes, kan mange turister ofte ikke skelne mellem disse to frugter fra hinanden. For ikke at forveksle disse frugter er det nødvendigt at fremhæve deres vigtigste kendetegn:

1. I passionsfrugt har skallet en mørk lilla farve, har den karakteristiske "rynker", og i granadilla har den en rig gul-orange nuance.
2. I de modne frugter af granadilla falder halen ikke af, og i passionfrugten kommer stilken ofte af frugten.
3. I passionfrugt har kødet en mere mættet farve.
4. Begge frugter har et hvidt lag, der adskiller frugtens skræl og papirmasse, men i passionfrugt er dette lag tyndere.
5. Frugt har en helt anden smag, mens frugterne af granadilla betragtes som meget sødere.
6. Passionsfrugtfrø er meget sværere, granadillafrø er bløde, de er meget lettere at tygge.
7. Passionsfrugt er meget mindre i form end sin gule fætter.

Sammensætning og kalorieindhold

Granadilla har en meget høj smag. Denne tropiske frugt fik imidlertid sin popularitet ikke kun på grund af sin søde pulp. Faktum er, at frugten har en forholdsvis lav næringsværdi, mens frugten indeholder mange nyttige elementer. 100 g granadilla indeholder ca. 46 kcal. På samme tid er 80,2 g vand og 10,4 g kostfiber. I fosteret er der kun 0,1 g fedt, 8 g kulhydrater, 0,5 g protein.

Granadilla betragtes som en frugt, der er god for helbredet på grund af koncentrationen af ​​mange nyttige elementer og vitaminer i den. Frugterne indeholder meget sundt jern. I 100 g er der ca. 1600 mikrogram jern, som frugterne af en tropisk plante betragtes som uundværlige i behandlingen af ​​anæmi.

Derudover indeholder granadilla en overflod af zink, kalium og kobber. Disse mikroelementer hjælper patienter med højt blodtryk, eliminerer høj hævelse og bidrager til behandlingen af ​​andre kardiovaskulære patologier. Kalium i sammensætningen af ​​granadilla bidrager til det positive arbejde i hjertet og blodkar, påvirker den korrekte funktion af urinsystemet, funktionen af ​​nervesystemet og muskelvævet i kroppen. Fosfor hjælper med at styrke menneskeligt knoglevæv, producerer ATP-syre, som er den vigtigste energibærer.

Granadilla-frugter indeholder også elementer, der er nødvendige for kroppen, såsom natrium, selen, magnesium og B. De spiller en vigtig rolle i, at kroppens metaboliske processer fungerer korrekt, bidrager til oprettelse af blodlegemer, hjælper med at producere antistoffer og påvirker udviklingen af ​​det reproduktive og endokrine system.

På grund af vitamin C indeholdt i disse tropiske frugter produceres det nødvendige kollagen i den menneskelige krop, hormoner stimuleres, histamin neutraliseres og røde blodlegemer produceres. Dette vitamin har en positiv effekt på det menneskelige immunsystem og hjælper med at bekæmpe forkølelse.

Sundhedsmæssige fordele ved Granadilla Fruit

Denne tropiske frugt har en komplet sammensætning af alle de nødvendige vitaminer og mineraler, der styrker den menneskelige krop, fremmer knoglevækst, lindrer søvnløshed og eliminerer hovedpine.

For kvinder

Stofferne indeholdt i den tropiske frugt - vitaminer, hydroxysyrer og antioxidanter - bidrager til bedre hår- og neglevækst hos kvinder. Derfor bruges der ofte tropisk frugt i kosmetikindustrien: det tilføjes brusegels, hårshampoer, lotioner og cremer til krop og ansigt.

Cremer og lotioner lavet på basis af granadilla hjælper med at bekæmpe hudproblemer, giver det et elastisk udseende og friskhed, skaber en løfteeffekt. Nyttige vitaminer og mineraler i fosteret bekæmper hudirritation, renser, lindrer og heler problemområder i kroppen. De hjælper med at bekæmpe manifestationen af ​​dermatitis, psoriasis, befri huden for tørhed og udslæt.

Især fordelagtige er frugterne af granadilla, der påvirker den kvindelige krop med problemer med søvnløshed og hyppig depression. Eksotisk frugt kan hjælpe med at slippe af med hyppige migræne og genoprette sund søvn. Faktisk indeholder sammensætningen essentielle olier, der har en beroligende virkning, lindrer neurose og angst.

For mænd

Takket være det brede vitamin- og mineralkompleks opretholder granadilla den samlede tone i hele kroppen hos mænd. De gavnlige stoffer i frugten hjælper med at komme sig hurtigt, for eksempel efter fysisk anstrengelse eller træning i gymnastiksalen.

Frugterne af granadilla indeholder også vitamin B9, som er så nødvendigt for mænd for, at kønsorganet fungerer korrekt. Det hjælper med at bevare sædens levedygtighed. Derudover normaliserer vitaminet alle processer i kroppen, inklusive den korrekte funktion af knoglemarven, beskytter mod udseendet af en tumor.

Under graviditet

Granadillaens frugter under graviditet mæt en kvindes krop med alle nyttige vitaminer og mineraler. Frugt kan tilsættes yoghurt, cottage cheese, lave frugtsalater eller smoothies af dem. Derudover indeholder den tropiske frugt den folinsyre, der er nødvendig for forventningsfulde mødre, hvilket bidrager til fostrets rette udvikling.

I dette tilfælde er det bedst at konsultere en personlig gynækolog om dette spørgsmål. Kvinder bør kun spise frugt efter godkendelse af en specialist på grund af det faktum, at granadillafrø har virkning af døsighed. Ved hyppigt forbrug af frugt kan den vordende mor føle alvorlig træthed og døsighed. På trods af alle dets fordelagtige egenskaber og vitaminer kan brugen af ​​granadilla i nogle tilfælde også forårsage allergiske reaktioner i kroppen og påvirke fosterets udvikling negativt.

Ved amning

I ammeperioden er det bedre for ny myntede mødre at opgive at spise eksotiske frugter i kort tid. I det mindste i de første tre måneder skal du ikke bruge granadilla, da der er en risiko for svær gasdannelse hos barnet eller allergiudviklingen.

For børn

På grund af risikoen for en allergisk reaktion, bør en eksotisk frugt ikke tilbydes børn under tre år. Granadillaens frugter kan provosere en allergi i barnets skrøbelige krop og forårsage bivirkninger i fordøjelseskanalen. På samme tid betragtes vitamin B (riboflavin) indeholdt i plantens frugter som den vigtigste bygningskomponent i kroppen og er nødvendig for en ordentlig vækst og udvikling af barnet. Og vitamin B6 bidrager til dannelsen af ​​proteiner og den korrekte funktion af de metaboliske processer i hele barnets krop.

Når man taber sig

På grund af det faktum, at frugterne af granadilla er klassificeret som kalorifattige fødevarer, kan de spises i tilfælde af problemer med fedme. Det høje indhold i eksotiske frugter hjælper med at eliminere toksiner og rense kroppen. Takket være det store vitaminkompleks er granadilla nyttigt for mennesker, der er aktivt involveret i sport og ønsker at bevare deres krop i fremragende fysisk form.

Granadilla betragtes som et produkt med lavt kalorieindhold med en stor mængde næringsstoffer. Derfor er mad og drikke med dens tilføjelse perfekt til folk, der ønsker at tabe sig og tage sig af deres helbred.

Skader og kontraindikationer

Med forsigtighed skal tropisk frugt konsumeres af mennesker, der har en individuel intolerance over for produktet eller en tendens til allergi. På samme tid er der praktisk taget ingen særlige begrænsninger for brugen af ​​granadillafrugter.

Denne frugt skal dog spises omhyggeligt af patienter, der lider af diabetes. Det er også vigtigt ikke at overdrive brugen af ​​frugt til folk, der er tilbøjelige til at gå op i vægt. Selvom granadilla betragtes som et produkt med lavt kalorieindhold, indeholder frugterne stadig en høj koncentration af fruktose. Og dette kan føre til et spring i blodsukkeret, hvilket resulterer i øget sult.

Derudover har det eksotiske foster en vanddrivende og afførende virkning. Derfor bør du ikke misbruge frugten for meget, især for de patienter, der er tilbøjelige til diarré.

Hvordan man vælger og gemmer

I et tropisk klima bærer granadilla normalt frugt to gange om året. I varme lande kan afgrøder derfor høstes flere gange. En rigelig frugtafgrøde høstes efter afslutningen af ​​regntiden. Dette bør tages med i betragtning af turister, der køber eksotiske frugter under deres udlandsrejse.

I dag kan du finde granadilla på hylderne i næsten alle større supermarkeder i verden. Samtidig eksporteres eksotiske frugter til andre lande næsten året rundt. Dog kan frugter, der bringes langvejs, ikke have alle smag og gavnlige egenskaber. Faktum er, at det er umuligt at bringe modne granadillafrugter uden skader og ødelæggelse. Så at den eksotiske frugt bevarer sin friskhed og smukke udseende så længe som muligt, underkastes skrælen kemisk behandling. Derfor anbefales det ikke at bruge huden på eksotiske frugter bragt langtfra til supermarkeder.

Når du vælger granadilla, er det vigtigt at huske, at dens frugter er letfordærvelige. Og den omtrentlige holdbarhed for frugter er kun en uge ved stuetemperatur. På købstidspunktet skal du være særlig opmærksom på skalens tilstand. Fosterets hud skal være glat og fast at røre ved. Moden frugt er normalt dækket med små sorte pletter på hudens overflade. Dens vægt er ca. 200 g. Hvis en granadilla uden karakteristiske mørke pletter eller meget blød ved et uheld bliver fanget i butikken, skal en sådan frugt ikke købes.

Hvordan man spiser granadilla

Eksotisk frugt er godt at spise frisk. Efter sin smag har granadilla en sød, let vandig eftersmag. I dette tilfælde er den gelélignende masse med frø indeni meget lig smagen af ​​stikkelsbær eller meloner. De mest sure sorter af granadilla kan kombineres med sukker eller honning, og søde tilberedes med salt og peber som snack.

Granadilla-frugter passer godt sammen med friske salater, og som forretter tilsættes frugten til desserter, der er lavet af gryderetter, buddinger og friskpresset juice tilberedes.

Sådan rengøres granadilla

Skrælning af frugterne er let nok. For at gøre dette skal du tage en skarp kniv, opdele frugten omhyggeligt i to halvdele og lave en aflang snit 5 mm dyb.Massen og frøene af frugten er spiselige, de fjernes bekvemt med en teskefuld. Kerne af frugten behøver ikke at skilles fra frøene. Granadilla frø er ganske blød, let at tygge, forårsager ikke fordøjelsesbesvær.

Er det muligt at spise en knogle

Der er en masse små frø i frugterne af granadilla, de adskiller praktisk talt ikke fra papirmassen. På trods af deres store antal er de næsten usynlige, mens de spiser frugt. Granadillafrø er meget delikat, blødt og duftende. De betragtes som spiselige, så frøene ikke fjernes fra frugten, før de tilberedes eller spises rå.

Brug af madlavning

Normalt bruges granadilla frisk i madlavning. Lokale aboriginer spiser denne frugt uden at udsætte den for varmebehandling og spiser simpelthen massen med en ske.

I verdens madlavning er frugterne af granadilla mere udbredt. På grund af den eksotiske søde og sure smag bruges de som et tilsætningsstof til kød- og fiskeretter. Papirmassen af ​​umodne frugter stewes separat såvel som i kombination med andre grøntsager.

Friske saft, sirup, tinkturer og væsker er lavet af frugtens papirmasse, tilsæt den som basis for alkoholiske og ikke-alkoholholdige cocktails. Granadilla blandes vidunderligt med andre friske juice, såsom orange, kiwi eller mango.

På grund af sin naturlige gelélignende konsistens er frugten fremragende til fremstilling af gelé, konserves, desserter, søde salater samt en fyldning til buddinger og kager. På grund af det høje sukkerindhold tilsættes frugt til bageri- og sukkervarer. Og takket være sin fantastiske aroma og smag bruges granadilla også som et naturligt smagsstof baseret på yoghurt og søde saucer.

Forår eksotisk salat

Parabol ingredienser:

• 1 moden granadillafrugt;
• 10 frugter af jordbær;
• en blanding af salater;
• 1 hvid næse;
• 1 flok grønne løg;
• græskarfrø til dekoration;
• Parmesan til dekoration;
• sukker, balsamic eddike og sesamolie til forbinding efter smag.

Vi spreder salatblandingens blanding på en tallerken, næse i skiver, jordbær i terninger, hakker den grønne løg og spreder på en tallerken. Skær granadillaens frugt i to og få den søde masse til salaten. Bland saucen i en separat skål. Tilsæt et balsamicobid, sesamolie, sukker og bland godt. Krydre salat med sauce. Før servering, dekorér salaten med græskarfrø og revet parmesan.

Granadilla sød kødsauce

Parabol ingredienser:

• 80 ml tropisk juice (ananas, multivitamin eller mango);
• 1 chilipeber
• 1 moden granadilla;
• 2 tsk sukker;
• 1 tsk stivelse;
• 1 tsk koldt vand.

Hæld tropisk juice fra tetrapack i gryden. Hakk chilien fint, og tilsæt den til saften. For at gøre peber mindre krydret, fjern frøene eller læg den i saucen. Skær frugten af ​​en moden granadilla og få den søde papirmasse. Vi lægger en gryde med juice på en lille ild, hæld sukker, omrør. Vi avler stivelse i 1 tsk. koldt vand. Efter at have kogt væsken i gryden, reducer du varmen på komfuret, tilsæt papirmasse med granadilla, omrør. Hæld stivelsen fortyndet i vand i en gryde i en tynd strøm. Rør konstant. Saucen skal blive tyk, hvorefter vi fjerner panden fra varmen. Denne krydret krydret sauce med en sød smag vil være en fremragende tilføjelse til kødretter med svinekød.

Granadilla Fruit Mousse

Parabol ingredienser:

• 2 frugter af moden granadilla;
• 3 modne bananer;
• 25 g smør;
• 1 stor kiwi
• 0,5 kopper fløde med et fedtindhold på 22-33%;
• 35 g kornet sukker;
• 1/3 af saften fra en lille citron.

Skræl og æl bananernes frugter med en gaffel. I et vandbad varme vi et stykke smør og hældes i en hakket bananpuré. Vi renser frugterne af granadilla, fjerner den bløde kerne.Bland granadilla og knust banan grundigt, indtil de er glatte. Pure potetmos i køleskabet til fortykning. Skræl kiwien, slib den og tilsæt citronsaft. Pisk derefter floden med sukker, indtil en tyk homogen masse. Tilsæt pisket fløde i puré af bananer og granadillafrugter. Vi tager en smuk container til servering. Vi lægger den hakkede kiwi i, derefter en mos af bananer og granadilla. Frugt blandes ikke. Vi afkøles i køleskabet i et par timer for at blive tykkere inden servering.

Curd gryderet "Eksotisk"

Parabol ingredienser:

• 2 frugter af moden granadilla;
• 2 spsk smør;
• 450-500 g cottage cheese (9% fedtindhold);
• 80 g granuleret sukker;
• 1 kyllingæg;
• 1,5 spsk stivelse.

Vi renser frugterne af granadilla, fjerner den bløde kerne, presser saften ud af frugten og tilsætter stivelsen. Kør ægget i cottage cheese, hell sukkeret, bland alt grundigt. Bland cottage cheese med presset juice med stivelse. Den resulterende ostemasse-masse anbringes i en bageplade. Smør formen med smør på forhånd. Bages cottage cheese gryderet i ovnen i cirka en halv time ved en temperatur på 180-190 grader. Efter tilberedning afkøles gryderetten og anbringes i køleskabet i flere timer før servering. Cottage cheese kan dekoreres med pisket fløde og frugtmasse.

Tropisk middagspudding

Parabol ingredienser:

• 3 frugter af moden granadilla;
• 2 modne lommer;
• 120 g brunt sukker;
• 60 g mel;
• 60 g smør;
• 2 kyllingæg;
• 0,5 kopper mælk;
• 1 tsk bagepulver.

Adskil æggeblommerne fra proteinerne i kyllingæggene. Pisk æggeblommerne med 60 g brunt sukker. Derefter introducerer vi blødt smør i æggeblommerne og ændres, indtil det er glat. Tilsæt melet og bland det godt. Vask af frugt under vand. Gnid skaldet af kalk, pres saften ud af den resterende frugt. Så får vi kødet af granadilla. Pisk eggehviderne med det resterende brunt sukker. Lidt efter lidt introducerer vi limesaft og alle resterende ingredienser. Forvarm ovnen til 180-190 grader og bag budding indtil den er gyldenbrun. Dekorer hvert stykke budding ved servering med en ske sød granadillapulp.

Interessante fakta

Mere end 500 arter af granadilla er kendt i verden. Det er af denne grund, at mange forskellige navne er knyttet til planten. Turister kalder ofte denne frugt en passionflower, passionflower og endda passion fruit. Imidlertid har navnet granadilla de mest autentiske rødder, da det kommer fra den spanske dialekt. Som du ved, var det de spanske erobrere, der først introducerede denne tropiske frugt til den gamle verden.

Nogle mener også, at navnet granadilla har franske rødder og oversættes som "granatæble" eller grenadille. Denne frugt kunne fortjene sit navn på grund af den store overflod af frø inde i massen, hvilket gør den associativt svarende til granatæble.

Dog kan navnet "passionflower" betragtes som det mest interessante navn på denne frugt. Dette navn er nært beslægtet med den engelske udtryk passionfruit, som betyder "passion fruit". Dette navn er fast forankret i den tropiske frugt af en simpel grund, mange turister betragter granadilla som et afrodisiakum. Denne udtalelse er imidlertid forkert. Faktisk har planten overhovedet ikke sådanne medicinske egenskaber. Og et sådant usædvanligt navn er mere forbundet med religiøs fortolkning - Kristus korsfæstelse og hans lidelser. Derfor har ordet "lidenskab" i titlen intet at gøre med ordet "tiltrækning". Tværtimod, det skal fortolkes som Kristi "lidelse".

Denne teori blev fremsat i 1610 af den italienske og historiske figur Giacomo Bosio. Historikeren og trofaste repræsentant for kirken var overbevist om, at den tropiske plante udgør Kristi lidelser. De ydre og indvendige dele af blomsterkronen repræsenterede Jesu tornerør, stængerne symboliserede neglene, som Frelseren ankom til korset med.De spidse blade af planten lignede et spyd, der gennemborer kroppen, og kirtlerne inde i petiolen personificerede sølvfisk opnået af Judas.

Granadilla Fruit Photo