mel
Mel er en af de mest almindelige fødevarer i verden. Det danner grundlaget for brød, kager, er en del af opskriften på et stort antal retter. Mel er fremstillet af korn såvel som hør- eller amarantkorn, som det er en kilde til proteiner og kulhydrater, vitaminer B1, B2, B6, PP såvel som en række nyttige mineraler (kalium, magnesium, fosfor, calcium) til kroppen.
Det mest almindelige hvetemel bruges til bagning af brød. Jo lavere karakter, jo mere nyttig er det for en person. Overdreven spisning af bagt varer fremstillet af premium mel kan føre til fedme.
