Okra: sundhedsmæssige fordele og skader

Okra er en vegetabilsk afgrøde, der er almindelig i lande med tropisk klima, men dyrkes under kunstige forhold næsten over hele verden. Det officielle navn på denne plante er spiselig abelmosh. Det er vidt brugt i madlavning, men har også værdifulde helbredende egenskaber og har en positiv effekt på menneskers sundhed. Alt hvad du har brug for at vide om okra, dens fordele og sammensætning samt om, hvordan man tilbereder en grøntsag, i det følgende.

Hvad er okra, og hvordan ser det ud

Okra er en årlig, en af ​​repræsentanterne for slægten Abelmosh, der er inkluderet i familien Malvaceae. Frugt - et værdifuldt kulinarisk produkt, hvorfra du kan tilberede ægte delikatesser, hvis du følger teknologien og opskriften. Fødestedet for denne grøntsag anses for at være Afrika, men senere blev det naturaliseret i mange lande. Denne plante har mange alternative navne: gumbo, okra, kvinders fingre.

Her er de arter af botaniske egenskaber:

1. Stænglernes højde er maksimalt 40 cm for dværghybrider og op til 200 cm for vilde arter.
2. Kraftfulde stængler, der er dækket med kirteledlus, som, hvis det kommer i kontakt med huden, kan forårsage irritation og allergiske reaktioner.
3. Blade på lange stilke, flerlobede, mørkegrøn.
4. Store, enkle blomster af en hvid eller beige farvetone.

Særligt bemærkelsesværdig er frugtens form, fordi det er dem, der har den største værdi og bruges til madlavning. Grøntsagen har en facetteret, pyramideform, langstrakt op til 5-10 cm, afhængigt af sort og alder. Overfladen er glat, undertiden pubescent, grøn. Okrafrugten ligner peber eller bønner, indeni er der store frø, der inkluderer op til 40% af sunde fedtstoffer, som er 100% absorberet af kroppen.

Hvor vokser

Denne plante, der kun distribueres på det eurasiske kontinent i de sydlige regioner, men dyrkes kunstigt næsten overalt. I dag dyrkes okra i Krasnodar i Fjernøsten, i de sydlige regioner i Ukraine, i den asiatiske del af Rusland. Denne plante i naturen findes ofte i nogle dele af Amerika, der dyrkes i Japan, Korea og Kina, og det betragtes som en traditionel thailandske mad.

Hvordan smager det

Okra er en unik vegetabilsk afgrøde, der praktisk talt ikke har nogen analoger i planteverdenen med hensyn til smag. I SNG-landene betragtes frugterne af den spiselige abelmos som en delikatesse, dette er ikke overraskende, fordi planten sjældent findes i landene i Eurasien, og den dyrkes hovedsageligt på specielle plantager, hvor der skabes kunstige forhold, der ligger tæt på det naturlige miljø.

Smagen af ​​frugten er fuld, der minder om noget mellem kødet af aubergine og moden asparges. Men det er vigtigt at forstå, at alt også afhænger af forberedelsesmetoden. Afhængig af, hvordan grøntsagerne blev forarbejdet, vil dens smag også variere.

Sammensætning og kalorieindhold

En plante kan medføre store fordele for menneskers sundhed, hvis den fortæres fortløbende, fordi den indeholder et komplet sortiment af vitaminer og mineraler samt andre organiske stoffer. Her er hvad du har brug for at vide om ernæringsværdien af ​​det pågældende produkt:

• 100 g frugt tegner sig kun for 25 kcal;
• fedt - op til 1 g;
• kulhydrater - op til 4 g;
• protein - 2 g.

90–92% af frugterne af denne tropiske plante er sammensat af vand, og alt andet er kostfiber, fiber, sunde mineraler og vitaminer. Forskere har længe undersøgt sammensætningen af ​​denne ekstraordinære plante. Følgende ingredienser blev opdaget i det:

• ascorbinsyre;
• antioxidanter, der bremser aldringen og forhindrer kræft;
• flavonoider med antiviral og immunmodulerende styrke;
• folsyre;
• fedtopløselige vitaminer - retinol og tocopherol;
• B-vitaminer;
• rutin, der beskytter blodkar;
• kalium;
• calcium;
• magnesium;
• natrium;
• mangan;
• selen;
• phosphor;
• kobber;
• fedtsyrer - flerumættede og enumættede.

På grund af det faktum, at planten indeholder et så stort antal værdifulde stoffer, har okra en lang række nyttige egenskaber og beskytter kroppen mod mange dødbringende sygdomme. I mange lande, hvor okra er et så almindeligt produkt som brød og kartofler i SNG, registreres den længste levetid. Derfor kaldes okra med rette frugten af ​​lang levetid.

Nyttige egenskaber ved okra

Generel fordel

Okra er ikke kun en grøntsag og et velsmagende produkt. Dette er en rigtig effektiv medicin, som naturen selv har skabt. Hvis det bruges korrekt, er det i stand til at producere følgende terapeutiske virkninger:

1. Reducer kolesterol i blodet og rens blodkar.
2. Forbedre det kardiovaskulære systems funktion ved at forhindre hjerteanfald, slagtilfælde og åreforkalkning.
3. Styrke immunsystemet og bidrager til dannelsen af ​​hvide blodlegemer i kroppen.
4. Mættet med forbindelser af calcium, mangan, magnesium og jern, som er nyttigt til nervesystemet, knogler og immunitet.
5. På grund af det høje indhold af antioxidanter og C-vitamin, skal du bekæmpe betændelse.
6. Hjælp med bronkial astma såvel som effektivt at klare tør hoste.
7. For at behandle feber, hurtigt og uden bivirkninger, skal du reducere kropstemperaturen og forbedre trivsel ved forskellige infektionssygdomme.
8. Aflast spasmer i åndedrætssystemet, fjern nasal trængsel og blokerer forkølelsessymptomer, SARS.
9. Fremme hudforyngelse, forhindre udseendet af pigmentering, fjern acne.
10. Styrke håret og giv det glans (planten er effektiv mod skæl, kløe og skrælning, stopper hårtab).
11. Forbedre fordøjelsen, beskyt slimhinden i maven og tarmen, fjern den inflammatoriske proces og stimuler produktionen af ​​enzymer.
12. For at have en afførende virkning skal du hurtigt rense tarmene og håndtere forstoppelse.
13. For at forhindre udvikling af tyktarmskræft på grund af den store mængde fiber.
14. Beskyt urinsystemet, forhindr dannelse af nyresten, hjælp med betændelse til at tackle infektionen og komme sig.
15. Reducer blodsukkeret (høj fiber gør okra til en af ​​de bedste fødevarer med diabetes).

Derudover er det et kraftfuldt værktøj til fjernelse af toksiner. I mange østlige lande bruges det som en komponent til at rense kroppen. I gamle tider var frugterne af okra endda udstyret med magiske egenskaber, fordi de ikke kunne forklare dens helbredende kraft med andre argumenter.

For kvinder

For kvinders sundhed er okra et uvurderligt produkt, fordi det har en gavnlig effekt på hormoner. Denne plante producerer også med regelmæssigt forbrug følgende terapeutiske virkninger:

1. Beskytter mod mange kræftformer i forplantningssystemet.
2. Forebygger for tidlig aldring.
3. Beskytter mod tab af hudelasticitet, rynker.
4. Normaliserer nervesystemets funktion.
5. Lindrer irritabilitet.
6. Harmoniserer den følelsesmæssige tilstand, forhindrer depressive tilstande.

Okra bør også bruges af de kvinder, der planlægger at blive mødre i den nærmeste fremtid, fordi dette produkt vil hjælpe med at forberede kroppen perfekt til en så vigtig fase.

For mænd

Mænd bør heller ikke forsømme dette produkt, fordi det kan medføre store fordele for deres helbred. Okra kan yde et uvurderligt bidrag til forventet levealder, forbedre udholdenheden, styrke immuniteten. Ekstremt vigtigt for mænds fordelagtige egenskaber ved denne plante:

• beskytter mod prostatacancer;
• forhindrer for tidlig udryddelse af mandlig styrke, adenom og prostatitis;
• øger styrken;
• beskytter det reproduktive system mod inflammatoriske processer.

Okra indeholder de stoffer, der er nødvendige for, at forplantningssystemet kan fungere fuldt ud, som det er vigtigt at konsumere i store mængder med mad for at undgå problemer i dette område. Anvendelsen af ​​denne grøntsag som helhed har også en gavnlig virkning på det mandlige legems velbefindende, udholdenhed og beskyttelsesfunktioner.

Under graviditet

Visse fødevarer anbefales stærkt af gynækologer til alle kvinder under graviditet. Okra er et af sådanne produkter, fordi det kan hjælpe en kvinde med at få et sundt barn og minimere konsekvenserne af en sådan kompleks proces.

Okrafrugter betragtes som ideel mad til gravide kvinder rig på vitaminer, zink, magnesium og calcium. Komponenterne, der udgør denne plante, tillader fosteret at udvikle sig korrekt, undgå intrauterine misdannelser og forhindre hypoxi.

Okra i store mængder indeholder folsyre. Dette er en meget værdifuld komponent for gravide, fordi den er involveret i processen med celledeling, på grund af hvilken det hjælper barnet med at udvikle sig hurtigt og samtidig understøtter den kvindelige krop.

Det er vigtigt at huske, at enhver, selv den mest sunde tallerken, kan blive potentielt farlig, hvis du spiser den umodentligt. Denne regel gælder også for okra. Produktet kan være skadeligt, hvis du spiser mere end 300-400 g hver dag, fordi det indeholder klorofyll, som, når det ophobes i kroppen, kan provosere med forgiftning. Det anbefales heller ikke til gravide at bruge dette produkt i syltede form med varme og sure saucer.

Ved amning

Postpartum-perioden er en vanskelig tid for en ung mor, da kroppen har brug for nødsituation, og alle næringsstoffer, der kan bruges som en ressource, går til produktion af modermælk. Derfor er det ekstremt vigtigt at spise afbalanceret ved fodring ved at bruge fødevarer, der er rige på mineraler og vitaminer maksimalt.

Okra er en af ​​de bedste grøntsager, som er meget nyttig til amning, fordi den nærer den kvindelige krop med værdifulde stoffer. Deres mangel fører til et fald i kvaliteten af ​​mælk, tab af tænder og hår, hudsygdomme og nedsat bevægelse af bevægeapparatet.

Under amning kan du begynde at bruge okra fra den tredje måned, men du skal indtaste den ikke med det samme, men gradvist og øge mængden hver dag. Det er også vigtigt at observere barnets reaktion på det indgivne produkt, fordi okra, selvom det er sjældent, kan provosere allergiske reaktioner. Før du beslutter at supplere kosten med dette produkt, er det bydende at konsultere en læge for at undgå negative konsekvenser.

For børn

Helt forgæves nægter forældre at introducere okra i kosten for deres børn på grund af frygt for negative konsekvenser. Dette produkt er sikkert. Hvis barnet ikke har en tendens til allergiske reaktioner, kan du regelmæssigt fodre ham med frugterne af denne vegetabilske afgrøde fra 3 år gammel. Du kan bruge dette produkt med jævne mellemrum, men ikke mere end 2-3 gange om måneden.

Okra er meget nyttigt for børn, da den indeholder et komplet kompleks af vitaminer, magnesium, som er nødvendigt for hjerneudvikling samt fedtede olier i frøene af frugter. De aktive stoffer inkluderet i den rige sammensætning giver følgende terapeutiske og profylaktiske virkninger:

• forbedre hukommelse og koncentration, øge mentale evner;
• beskytte mod infektionssygdomme;
• øge immunsystemets effektivitet;
• øge appetitten;
• gunstige virkninger på sundheden i mave-tarmkanalen;
• opretholde mikroflora-balance.

Hvad der er meget vigtigt i disse dage, okra beskytter mod onkologiske sygdomme, fremmer normal bloddannelse og understøtter kroppen i en periode med intensiv vækst. Derfor bør dette produkt ikke udelukkes fra kosten for et sundt barn, der ikke har fordøjelsesproblemer, der er ingen allergi over for planter i familien Malvaceae. Men det er vigtigt at forstå, at børn ikke bør bruge syltede okra - en stor mængde eddike er ikke nyttigt for dem. I Thailand gives for eksempel Okra til børn fra 1 år, og ingen er bange for negative konsekvenser. I Rusland, Hviderusland og Ukraine er børnelæge bange for, at forældre, hvis børn er under 6 år, omtaler eksotiske frugter.

Når man taber sig

Okra er et utroligt nyttigt produkt til dem, der kæmper for overvægt. Det lave kalorieindhold i frugterne af denne plante giver dig mulighed for at bruge det i kosten næsten dagligt uden frygt for figuren. Derudover indeholder "kvindefingrene" aktive komponenter, der stimulerer stofskiftet, og på grund af dette accelereres behandlingen af ​​subkutant fedt til energi. Dette er en fantastisk mulighed for at tabe sig med sundhedsmæssige fordele. Det vil sige en person, der forbruger okra, får mere energi på grund af accelerationen af ​​metaboliske processer, mens han næppe kan spise mad rig på hurtige kulhydrater og føle sig munter.

Du kan bruge denne grøntsag løbende i kosten til høj fysisk anstrengelse, fordi den indeholder antioxidanter og vitaminer, der fremmer hurtig bedring og understøtter det kardiovaskulære system. Derudover indeholder frugterne op til 10 g kostfiber til fordøjelsen, som kroppen bruger en enorm mængde energi på. På grund af dette fremskyndes fedtforbrændingsprocesser. Der er en anden yderligere fordel - tilstedeværelsen af ​​fiber giver en langvarig sæthedsfølelse og forhindrer også overspisning.

Med diabetes

I 2000 blev forskere for første gang alvorligt interesseret i okraens evne til at sænke blodsukkeret. I denne forbindelse begyndte en storstilet undersøgelse af denne plante og en detaljeret undersøgelse af dens kemiske sammensætning. Forskere var i stand til at finde ud af, at det har evnen til at stabilisere blodsukkerniveauet, så det blev anbefalet som en del af kosten for denne sygdom.

I kliniske studier kunne videnskabsmænd finde ud af, at okra er i stand til at øge forventet levealder hos patienter med diabetes, samt forhindre forekomsten af ​​negative konsekvenser og stoppe udviklingen af ​​denne sygdom.

Du kan kun bruge frugterne af okra med tilladelse fra den behandlende læge. Det er vigtigt, at doseringen nøje overholdes. Forskere formåede også at finde ud af, at produktet negativt kan påvirke fordøjeligheden af ​​medikamenter, der bruges til behandling af diabetes. Især reducerer okra effektiviteten af ​​metformin, mens den spiser. Denne kendsgerning er også værd at overveje.

En anden vigtig nuance - med diabetes, bør du ikke bruge dette produkt med varme krydderier og eddike, for ikke at overbelaste kroppen.

Med sygdomme i mave-tarmkanalen

Okra er en medicinalplante, der kan bruges til behandling af sygdomme i mave-tarmkanalen.Faktum er, at denne grøntsag indeholder slim, der omslutter vævene, der forder mave-tarmkanalen, og eliminerer den inflammatoriske proces. Det har også antioxidanter og organiske syrer, som hjælper i kampen mod helikobakterier, der forårsager gastritis, og ifølge en version, der er årsagen til udviklingen af ​​mavekræft.

Ved sygdomme i fordøjelsessystemet bruges denne plante ikke som en ingrediens i kosten, men som et terapeutisk middel. Her er bare et par opskrifter, der kan være nyttige for dem, der ønsker at kurere gastritis, mavesår, colitis og enterocolitis uden bivirkninger.

1. Tag 100 g frisk moden frugt, mal i en kødslibemaskine og hæld 50 ml vegetabilsk olie. Forbruge 1 tsk i løbet af ugen 3 gange om dagen.
2. Forbered saften fra planten og drik 50 ml om morgenen og om aftenen, 15 minutter før du spiser.
3. Forbered velling fra okrafrugter - slib med en kødslibemaskine eller en blender, tag 200 g og bland med 2 spsk fløde. Der er 1 spiseskefuld om morgenen, når de såkaldte "sultne smerter" vises specielt ofte hos mennesker med mavepatologier.

Derudover skal du medtage en grøntsag i din diæt og bruge den i en kogt, bagt eller rå form. En sådan ingrediens i kosten giver mulighed for en kortere periode for fuldstændigt at genoprette sundheden i maven og tarmen.

Til sygdomme i luftvejene

Okra bruges i tibetansk medicin som et kraftigt antitussivt middel. Forskere ser dette produkt som en mulig kilde til nyttige ingredienser til at skabe et revolutionerende lægemiddel til behandling af bronkialastma. Men mens de kun udvikler deres egne versioner, bruger hele verden aktivt frugterne af okra derhjemme til at behandle inflammatoriske processer i luftvejene.

For at vurdere fordelene ved dette naturlige middel skal du bruge det systematisk og regelmæssigt i 5-7 dage. Du kan behandle en hoste med en simpel blanding, der tilberedes fra 1 spiseskefuld tør ingefærpulver, 50 g okrafrugter malet i en kødslibemaskine, 1 tsk olivenolie og 20 g honning. Blandingen fremstilles i 1 dag, tages 1 tsk 4-5 gange om dagen.

Er syltede okra nyttigt?

Okra kan pickles på en hurtig måde og bruges som en snack eller konserves for at bevare dens nyttige egenskaber i lang tid. Dette produkt bruges også i salater, appetitvækkere, der serveres som et tilsætningsstof til kød og fisk. Den største fordel ved okra er, at den i en marineret form bevarer sine nyttige egenskaber. Produktet giver følgende terapeutiske og profylaktiske virkninger:

• øger immuniteten;
• bremser aldringsprocessen;
• beskytter mod kræft;
• stimulerer produktionen af ​​mavesaft og fordøjelsesenzymer;
• hjælper med at styrke blodkar og fortynde blod;
• beskytter leveren.

Den eneste ulempe ved syltede okra er behovet for at bruge eddike i madlavning, hvilket ikke er nyttigt for alle. Derfor bør snack ikke spises af dem, der har problemer med bugspytkirtlen, maven, galdeblæren.

Hvordan man pickle

Du kan kun bruge til disse formål friske frugter, der ikke er frosset. Du kan sylt okra på forskellige måder, men der er en klassisk opskrift, der bruges af mange husmødre som basis.

ingredienser:

• 0,5 kg modne små frugter;
• 2-3 fed hvidløg;
• 1 varm peber;
• krydderier (5–7 ærter);
• 1 tsk sennepsfrø;
• 30 g salt;
• 1 kop eddike;
• dill greener
• 200 ml vand.

Til madlavning skal du tage en ren og tør liter krukke og derefter fortsætte i henhold til sådanne instruktioner.

1. Skyl grundigt okra under hanen, lad vandet løbe af og fortsæt med at skære stilke.
2. Læg i en ren krukke hakkede peber, skrællet hvidløg, dild og sennep med søde ærter.
3. Oven på krydderierne ligger frugterne af okra tæt og gør det lodret.
4. Kog marinaden - kog vand med salt og eddike, hæld krukken til toppen og luk låget.Efter 2 uger kan du spise det færdige produkt.

For straks at spise marineret okra kan du lukke beholderen med et plastikdæksel eller bruge et stål med en klemme. Men du kan valgfrit rulle op dåser, sterilisere og sende til kælderen til opbevaring.

Anvendelse i kosmetologi

Okra er rig på antioxidanter, flavonoider, vitaminer og mineralforbindelser. På grund af dette bremser den aldring og giver en foryngende virkning. Denne plante bruges hovedsageligt til hudpleje. Baseret på en naturlig ingrediens kan du tilberede anti-aging masker og andre plejeprodukter.

Maske med okra juice og aloe

For at genoprette hudfarve, forbedre hudens udseende, fugtigheds den og pleje den med værdifulde organiske stoffer, kan du bruge en blanding af aloe vera juice og okra. Tag begge ingredienser i 1 tsk, bland og påfør på et vasket ansigt, blødlægges i 20 minutter og skylles med varmt vand. Du kan gentage denne procedure 2-3 gange om ugen. Som et resultat kan du efter et par måneder bemærke, at huden er frisket op, dens elasticitet er steget, farven er jævnet ud, og små ansigtsrynker forsvandt simpelthen.

Problem hud hud gnidning lotion

Du kan lave et værktøj, der hjælper en gang for alle at slippe af med acne og andre hudproblemer (tilstoppede porer, olieagtig glans). For at forberede en mirakuløs plejer har du brug for følgende ingredienser:

• 20 g hvid te (ingen tilsætningsstoffer);
• 150 ml vand;
• 50 ml frisk juice fra okrafrugter;
• 10 dråber essentielt olie af tea tree;
• en knivspids havsalt.

Det er nødvendigt at hælde blade af hvid te med koldt vand og kog op, tilsæt i øjeblikket okra juice og kog i 1 minut. Efter agenten er afkølet, sil du den, hæld den i en ren glasflaske, tilsæt 10 dråber essentiel olie af tetræet, ryst og gnid dit ansigt 2 gange om dagen. Opbevar produktet ikke længere end 20 dage i køleskabet.

Bouillon til hår

Okrafrugter kan bruges med dobbelt fordel. Hvis du koger dem i vand, hæld ikke det, skal du bruge en væske til at skylle dit hår 2-3 gange om ugen. Denne procedure vil gøre dem bløde og lydige, hjælpe med at styrke folliklerne, stoppe tabet.

Maske til intensiv hårvækst

Du kan bruge kraften i okra til at styrke hår og stimulere vækst. Dette organiske produkt vil hjælpe med at øge hårets længde på kort tid. Til madlavning skal du tage 50 ml okra juice eller velling fra frugten, 1 spsk honning, 1 tsk ricinusolie. Varm masken op i en mikrobølgeovn til 40 grader og påfør på hovedbunden i 30 minutter, skyl derefter. Gentag denne procedure hver 4-5 dag.

Skader og kontraindikationer

Generelt er okra en relativt sikker plante. Den eneste kontraindikation er produktets individuelle intolerance. En allergisk reaktion provoseres oftest ikke af fosteret selv, men af ​​den lille villi, der dækker dets hud. De skal fjernes, selvom ingen i familien er tilbøjelige til allergiske reaktioner.

Denne plante er også farlig for diarré, fordi den derudover har en afføringsmiddel, kan forværre situationen. På tidspunktet for behandling af en tarmsygdom er det bedre at opgive denne grøntsag.

Ved langvarigt forbrug kan dette produkt føre til nedsat funktion af leveren og andre indre organer, da det reducerer fordøjeligheden af ​​vigtige fedtsyrer og phospholipider, hvilket blokerer deres adgang til tarmen. Men dette er ekstremt sjældent. For at okra virkelig kan skade, bliver du nødt til at spise den i store mængder hver dag i en lang periode.

En anden ulempe ved denne plante er, at den indeholder en stor mængde klorofyl, der maler dens overflade i grønt. I små doser er dette stof sikkert for kroppen og endda fordele ved behandling af kræft i kampen mod aldring. Men med en overdosering i lang tid ophobes den i kroppens celler og kan være giftig.

Hvordan man vælger og gemmer

Så tidligt som for 15-20 år siden kunne okra kun købes i frosset eller konservesform. Men med væksten i agro-teknisk fremgang er der introduceret teknologier, der giver dig mulighed for at dyrke afgrøder selv under upassende klimatiske forhold. Derfor kan okra købes endda frisk - i dag findes den ofte på markeder og supermarkedshylder, den kan bestilles i mange online butikker, der sælger økologiske produkter. Men det er vigtigt at vide, hvordan man vælger det rigtige kvalitetsprodukt. Der er flere henstillinger, der kan hjælpe i denne sag.

1. Først og fremmest er det nødvendigt at inspicere frugterne, hvis de blev bragt fra fjerne lande, kunne mange blive beskadiget under transporten. Det er værd at kun vælge dem, hvor der ikke er synlige skader, de kan opbevares længere.
2. Du skal kun købe de frugter, hvis længde er fra 5 til 10 cm. Hvis grøntsagen er større, vil den være mindre velsmagende. For det første er modne bælg lidt bitter, for det andet mærkes fibre i dem, og for det tredje vil de være tørre.
3. Det er vigtigt at være opmærksom på hudens farve. Det skal være en mættet grøn farve, uden brunlige pletter, gulnede fragmenter, tørrede spidser, revner, skimmel.
4. Frugtens friskhed kan kontrolleres ved berøring - hvis okraen er blevet revet for nylig, vil dens overflade være lidt ru.
5. Harde og fibrøse frugter med tynde skræl er bestemt ikke værd at købe, de vil ikke være velsmagende.

Det er ekstremt sjældent i hylderne i butikkerne at finde okra af en bordeaux, lyserød eller endda lyserød farvetone. Vær ikke bange for at købe et sådant produkt - det er ikke mindre nyttigt, adskiller sig kun i variation og muligvis dyrkningsstedet.

Det særlige ved dette produkt er, at det forringes hurtigt nok og begynder at rådne. Dette er en af ​​de mange grunde til, at det sjældent vises i butikshylder. Okra er vanskeligt at transportere fra andre lande, da op til 30% af frugterødderne under transport er negativt, hvilket påvirker de endelige detailomkostninger negativt. Derfor er det ekstremt vigtigt at være i stand til at vælge et ægte produkt af høj kvalitet, men det er også værd at lære at opbevare det hjemme.

Det er bedst at tilberede frugterne umiddelbart efter køb, men hvis du for eksempel har behov for at gemme dem i 2-3 dage, kan du pakke i en beholder og blokere adgangen til ilt med klamfilm. I denne form kan okra beholde sine egenskaber i op til 5 dage. Men en mere pålidelig mulighed er frysning, i fryseren kan du gemme dette produkt i op til 2 måneder. Imidlertid er denne metode ikke egnet, hvis pickling er planlagt.

Er det muligt at fryse

Da okra er svært at finde året rundt ved salg, kan du købe og anskaffe den for fremtiden. For at grøntsagen kan bevare sin smag og nyttige egenskaber, kan den fryses eller syltede. Hvis marineret okra ikke længere er genstand for varmebehandling og betragtes som en færdig fad eller en ingrediens til salater, kan den i frosset form bruges til opskrifter, der involverer varmebehandling.

For at frugterne af okra skal beholde deres fordelagtige egenskaber fuldt ud, er det nødvendigt at fryse dem ved lav temperatur (hurtig frysning). Det tilrådes at bruge vakuumposer, i dem vil produktet bevarer sine fordelagtige egenskaber og smag maksimalt. Du skal afrime en grøntsag ved stuetemperatur, brug ikke vand eller en mikrobølgeovn for at fremskynde processen, dette vil føre til tab af smag.

Sådan tilberedes okra: opskrifter

Okra retter vil hjælpe med at diversificere kosten og gøre den mere sund. Dette produkt kan bruges til at tilberede eksotiske hovedretter og snacks, supper koges derfra og bruges i salater. Populære opskrifter er beskrevet nedenfor, der maksimerer smagen af ​​denne eksotiske grøntsag.

Stor salat med okra og kyllingebryst

For at tilberede denne skål skal du bruge små syltede frugter. Salaten viser sig at være ret tilfredsstillende, og på grund af brugen af ​​denne eksotiske grøntsag har den en pikant smag.

ingredienser:

• 200 g syltede okrafrugter;
• 400 g kogt kyllingebryst;
• 1 blå løg;
• 100 g grønne ærter;
• 100 g dåse majs;
• mayonnaise eller dressing af olivenolie og citron;
• greens.

Du skal hugge kyllingebryst og okra, tilsæt ærter og majs, urter og løg. Krydre med mayonnaise, bland, server.

Okra med greener

Dette er den enkleste opskrift til tilberedning af dette produkt, som bevarer al magt af nyttige egenskaber og smag. Alt er meget enkelt, du behøver ikke engang at beregne forholdene og måle en bestemt mængde produkter. Her er en trinvis vejledning:

1. Kog vandet op.
2. Tilsæt salt og laurbærblad, du kan også krydre alle.
3. Kog okrafrugter i 6-7 minutter i kogende vand.
4. Forbered dressing - smelt smør, tilsæt 2-3 hvidløgfedd, varm peberringe.
5. Hæld kogte frugter, drys med hakkede urter og server.

Denne ret er meget populær i Indien, og curry og gurkemeje bruges også til dens tilberedning, men krydderier kan vælges efter smag.

Okra i tomatsaus

Okra i tomatsauce er meget velsmagende og duftende. Til madlavning behøver du ikke eksotiske ingredienser, undtagen okrafrugter (1 kg), følgende produkter bruges:

• 3 spsk tomatpuré;
• 2 løg;
• 1 hoved lille hvidløg;
• 3 spiseskefulde eddike;
• salt, sukker, peber efter smag.

Det er nødvendigt at fylde de skrælede frugter med vand og tilsætte eddike med salt. Blødgør okra i sådan en væske i 40 minutter, og mens den insisterer, skal du tilberede saucen direkte - tilsæt løg med hvidløg i vegetabilsk olie, tilsæt tomat, salt og sukker, peber og hæld frugten i den kogende blanding, efter at du har drænet vandet. Sil i 20 minutter, server med urter og creme fraiche.

Okra i dejen

Du kan tilberede okra i dejen til et afslappet eller festligt bord. Denne forretter overrasker gæsterne med sin usædvanlige smag. For at tilberede en skål har du brug for følgende ingredienser:

• 500 g okrafrugter;
• 1 æg
• 1 spsk mel;
• 1 spsk mælk;
• 1 kop brødkrummer;
• 150 g parmesan;
• salt;
• madolie til stegning.

Det er nødvendigt at skylle frugterne og skære hestehaler fra dem og derefter dyppe dem i en blanding af æg, mel og mælk med salt. Derefter dumpes grøntsagerne i en blanding af kiks med fint revet parmesan, dypp dejen igen og dypp i en skål med brød. Steg på begge sider i en stegepande eller frituret i 5-7 minutter. Før servering anbefales det at fjerne overskydende vegetabilsk olie med rene papirhåndklæder.

Omelet med okra og champignoner

Du kan tilberede dette produkt med æg, det supplerer med succes og understreger deres smag. Der er en meget populær hurtig opskrift på disse eksotiske frugter.

Her er de ingredienser, du har brug for:

• 300 g okra
• 200 g små champignoner;
• 1 flok grønne løg og dild;
• 4 æg
• salt og peber efter smag.

Først skal du skylle okrafrugterne og svampen og derefter stege dem i vegetabilsk olie for at fordampe hovedparten af ​​fugtigheden, først derefter tilsættes finhakede løg og dild. I slutningen skal du reducere varmen, hælde vegetabilsk-champignonblandingen med slagne æg og lade koge under låg i yderligere 5 minutter. Strø med revet ost inden servering.

suppe

Du kan tilberede utroligt velsmagende og sund grøntsagssuppe fra okrafrugter, som har en terapeutisk virkning - det øger immuniteten og beskytter fordøjelseskanalen.

ingredienser:

• 300 g okra;
• 1 løg;
• 1 gulerod;
• 2-3 mellemstore tomater;
• 2 paprika;
• smør;
• 600 g magert oksekød;
• salt, peber og urter efter smag.

Først skal du hælde oksekødet med 2 liter koldt vand og lægge på en lille ild for at koge bouillon. På dette tidspunkt skal du smelte smøret, skyl og skræl okraen, send til gryderet med de andre hakkede grøntsager i en dyb gryde eller gryde. Salt på 10 minutter, lad det smade lidt mere, og føj til en anstrengt bouillon. Kog i 10 minutter, tilsæt hakket kogt oksekød, greener og server.

Risnudler med okra og grøntsager

Denne ret kan smages i enhver kinesisk restaurant, da den ofte serveres i det himmelske køkken. Okra til tilberedning af en sådan skål bruges i forskellige kombinationer, nedenfor er en af ​​de populære opskrifter.

ingredienser:

• 200 g okra;
• 1 gulerod;
• 1 løg;
• 1 paprika;
• 5–7 cherrytomater;
• 1 varm peber;
• 2-3 fed hvidløg;
• sojasovs;
• 300 g kogte risnudler.

At tilberede denne parabol er meget enkel, for dette skal du tage en gryde eller en dyb gryde. I det opvarmes vegetabilsk olie og steg okra med paprika. Tilsæt løgringe og gulerødder helt i slutningen af ​​sojasovs, hvidløg og halvdele af kirsebærtomat. Larm i højst 5 minutter under låg, tilsæt risnudler og server. Du kan drys med revet ost.

Interessante fakta

På trods af det faktum, at okra ikke er udbredt overalt, er det stadig kendt over hele verden i dag. Dette produkt har en rig historie og vokser fortsat til interessante fakta. Her er de mest nysgerrige af dem.

1. Okra blev berømt takket være den verdensberømte science-fiction-film "Interstellar", den var den eneste overlevende udsigt på Jorden efter katastrofen.
2. Plantens frugter bruges ofte til fremstilling af desserter, selvom de betragtes som grundlaget for salte retter.
3. Meget ofte bruges okra af kosmetikproducenter. Ekstrakter fra plantens frugter har helende kraft og hjælper meget effektivt til at tackle forskellige hudproblemer, stoppe aldringsprocessen.
4. Dette produkt er også interessant for farmaceutiske producenter, det bruges i forskellige kosttilskud og understøtter vitamin-mineralblandinger.

Som du kan se, er okra et utroligt værdifuldt fødevareprodukt, som fortjener at vises oftere på bordene i verdens befolkning. Hvis du kan tilberede det korrekt, kan du få alt det helingspotentiale, som naturen selv har lagt i den. Det vigtigste er at forbruge dette produkt med moderation og glem ikke, at det har kontraindikationer.

Foto af okra