Artiskok: sundhedsmæssige fordele og skader

En artiskok er en vegetabilsk plante, hvis slægt har mere end 100 forskellige sorter. 40 sorter af denne afgrøde dyrkes til mad. Det er en diætgrøntsag, mange betragter det som en delikatesse. I vores land er der få mennesker, der kender ham, men franskmændene, spanierne, italienerne og grækere ved næsten alt om ham. Planten er vidt brugt i køkkenet i de fleste europæiske lande.

Hvad er en artiskok, og hvordan ser den ud

Artiskok er en unik grøntsagskultur med mange helende egenskaber. Det er især populært blandt ernæringseksperter og bruges meget i ernæring. Inden for lægemidler og kosmetologi fremstilles et antal medicinske og kosmetiske præparater på basis heraf.

Vegetabilskultur elsker meget sol, et tørt klima er acceptabelt for det. Af denne grund i vores land ses en plante sjældent. Det vokser hovedsageligt i lande med varmt klima. Artiskok dyrkes i mange europæiske lande. Du kan møde græskultur i Ukraine.

I madlavning bruger planter kurve, der er repræsenteret ved blomsterknopper. Dette er et slags samfund med kødfulde skalaer, der ligner humlekegler eller valnødder, 11 cm i diameter.

Vietnameserne bruger blade med rødder og stilk til at lave te. Til madlavning bruges kurve. De kan spises frisk eller koges. Mange gourmeter foretrækker syltede artiskokker. Den færdige fad fra en urteagtig plante har en uforlignelig smag.

typer

I vores land betragtes en grøntsag som en delikatesse, mens det i Grækenland er en almindelig dagligdags kulinarisk skål. Kultur har en lang historie. I mere end 5.000 år brugte de gamle grækere og egyptere artiskok som medicin. Kun den spanske form spises.

Hvis du oversætter navnet fra latin, betyder det "hund". Folk kaldte det på den måde på grund af udseendet, da ubrudte knopper minder noget om en hunds tænder. Og hvis du oversætter ordet artiskok fra arabisk, betyder det "jordnøgle".

Planten kom til Rusland i Peter I. regeringsperiode. Den blev hovedsageligt brugt som en dekorativ kultur.

Der er to hovedtyper af planter: spansk og stikkende. Dette er en flerårig kultur, omkring 2 m høj, som har en kernerød og en lige stamme. Plantens farve er lysegrøn, let grålig. Det har dissekeret cirrusblade. Planten er meget smuk med store lilla eller blå blomster. Når kulturen begynder at blomstre, ligner dens udseende meget en tistel.

En dyrket eller spansk art dyrkes til konsum. Urten er rig på vitaminer, mikro- og makroelementer, caroten, mineraler, thiamin og andre værdifulde stoffer.

Kulturblader bruges som råvarer til fremstilling af medicin. De anbefales at blive brugt til at reducere overskydende vægt, som et biologisk supplement osv. Grøntsagen er ikke kaloririg, derfor betragtes den som diæt. At spise en plante kan kompensere for manglen på vitaminer i kroppen.

Sammensætning og kalorieindhold

Blomsterstande i vegetabilske afgrøder indeholder:

• ascorbinsyre;
• tanniner;
• caroten;
• fedtsyrer;
• æteriske olier og mere.

Blandt vitaminerne kan grupper B, C, E, K, A osv. Sondres. Det indeholder en masse:

• polysaccharider;
• tsinarozidov;
• glycerinsyre osv.

Derudover har planten meget protein, fiber og kulhydrater. Fra mikro- og makroelementer kan der skelnes:

• kobber;
• selen;
• zink;
• magnesium;
• jern;
• calcium;
• phosphor;
• kalium;
• natrium og andre

Hvis vi taler om blade, har de en tilstrækkelig mængde forskellige syrer:

• kaffe;
• glycerol;
• chlorogensyre;
• glycol;
• neochlorogenic og andre.

Derudover indeholder bladene flavonoidglykosider, inulin osv.

Vigtigt! Det er værd at vide, at planten indeholder en masse folsyre, som er vigtig for den menneskelige krop.

Hvis vi taler om kalorier, vil denne vegetabilske afgrøde kun være 28 kcal. Dette er baseret på 100 g produkt. Selv når det koges, vil kalorieindholdet ikke overstige 53 kcal, så grøntsagen vil være uundværlig for mennesker, der prøver at miste ekstra pund. Brug af denne plante vil hjælpe med at reducere vægten uden at ofre ens helbred, da en grøntsag beriger kroppen med alle de nødvendige værdifulde elementer på grund af dens sammensætning.

På trods af plantens lave kalorieindhold er der en tilstrækkelig mængde i den:

• kulhydrater;
• fedt;
• proteiner;
• vand;
• fiber;
• kostfiber.

Nyttige egenskaber ved artiskok

Generel fordel

Selv de gamle egyptere og grækere helede syge artiskokker. Dette er en gammel kultur, og dens "mirakuløse" egenskaber blev kendt endda for 5.000 år siden. De blev behandlet for skørbug, gigt, hjertesygdom, leverpatologi, ødemer.

Han blev anbefalet at bruge sammen med gulsot, blev ordineret til gigt. Nuværende læger benægter ikke det unikke ved grøntsagen. Medicin bekræfter, at planten har mange nyttige egenskaber, såsom en vanddrivende effekt, og også er i stand til at udskille galden. Værdien af ​​kultur blev værdsat af traditionelle healere. På grund af tilstedeværelsen af ​​inulin kan grøntsagen spises af diabetikere.

Forbruget af artiskokker påvirker fordøjelsessystemet positivt, så det er nyttigt at tage det i tilfælde af forgiftning med narkotika, alkohol eller mad. Afkog eller tinkturer fra en grøntsagskultur indeholder meget natrium og kalium, hvilket mindsker surhedsgraden, hvilket er især vigtigt for patienter med gastritis.

Dette er en unik kultur med en rig kemisk sammensætning. Eksperter anbefaler det til personer, der lider af nyre- og leversygdomme. Præparater baseret på en urteagtig plante er ordineret til hepatitis, nefritis, cholecystitis og endda cirrhose. Dette er et fremragende værktøj til at gendanne kroppen efter at have taget et stort antal antibiotika.

Medicinske afkogninger fremstilles ud fra bladene på en urteagtig plante. De hjælper med at sænke kolesterolet, fjerne urinsyre. I gamle dage blev der drukket afkok for at reducere lugten af ​​sved og bruges også til at gnide ind i huden fra skaldethed. Te, der normaliserer fordøjelseskanalens funktion er også nyttige.

De helende egenskaber ved den urteagtige kultur anvendes i farmaceutiske midler til behandling af allergier, urolithiasis. Planteekstrakt bruges til at lindre giftige virkninger på kroppen.

Vi viser de vigtigste fordelagtige virkninger af artiskok:

• renser leveren;
• fjerner toksiner fra tarmen;
• forbedrer cerebral cirkulation;
• renser nyrerne;
• forbedrer fordøjelsen;
• sænker sukker niveauer;
• lindrer symptomerne på allergiske reaktioner;
• gunstig effekt på hårvækst, hudens og neglernes udseende.

Blomsterstande af græsklædte planter har følgende helbredende egenskaber:

• vasodilatator;
• choleretic;
• kolesterolsænkende;
• et diuretikum;
• antihepatotoxic;
• antitoxic.

På trods af grøntsagens nyttighed, bør brugen af ​​den, især til personer, der lider af kroniske sygdomme, være forsigtig. Han har kontraindikationer, så før du inkluderer planten i din diæt, skal du få råd fra din læge. Det samme gælder for artiskok-baserede medicin.

For kvinder

For en kvindes krop vil kultur være meget gavnlig.At spise en plante til mad vil reducere risikoen for mulig forekomst af kræftsvulster, herunder brystkirtler. Artiskok normaliserer blodtrykket i bækkenområdet, hjælper med befrugtning. Retter eller præparater baseret på grøntsager anbefales af sexologer, da de forbedrer den seksuelle aktivitet.

Kultur er god til at bevare og bevare ungdom og skønhed. Takket være folinsyren, der er en del af den, og i tilstrækkelige mængder, kan en kvinde forhindre aldring af hud, reducere antallet af rynker. Syre regenererer huden perfekt og forynger udseendet.

Ved hjælp af en grøntsag kan du reducere og endda eliminere øget sved.

For dem, der følger deres figur, vil brugen af ​​en urteagtig plante være uundværlig. Dette er et kalorifattigt produkt, selv når det koges. Det vil ikke give en byrde på maven, men vil mætte kroppen og berige den med nyttige elementer. Med sin hjælp er det let at slippe af med ekstra kilo.

For mænd

Det stærkere køn vil uden tvivl sætte pris på den græskulturelle kultur. Det anbefales til prostatitis. Sexologer rådgiver at tage det for at øge den seksuelle lyst og styrke, så det vil være nyttigt for mænd, der lider af disse problemer, at spise en artiskok. Læger ordinerer medicin baseret på denne plante til adenom.

Under graviditet

Kvinder under graviditet har brug for en masse vitaminer og mineraler. Artiskokforbrug kan mætte kroppen med værdifulde stoffer og hjælpe med at tackle toxicosis. For at danne et udviklende foster har en kommende mor brug for folsyre. Denne komponent i artiskok er nok. På grund af brugen af ​​en plante eller lægemidler baseret på den er det muligt at undgå unormal udvikling af fosteret eller nogle defekter og sikre dets rette dannelse. Ja, og andre nyttige elementer indeholdt i grøntsagskulturen vil være nyttige for en gravid kvinde.

Ved amning

Artiskok under amning er kontraindiceret. På trods af alle dens positive egenskaber er det i stand til at påvirke produktionen af ​​mælk i brystet til en ammende mor negativt. Derfor er det ikke værd at risikoen, det er bedre at opgive brugen under amning.

For børn

En artiskok kan gives efter 12 års alder. Indtil dette tidspunkt bør du ikke fodre dem med børn. Det kan forårsage fordøjelsesbesvær, oppustethed, flatulens og andre ubehagelige øjeblikke. Men efter 12 år kan du prøve at give barnet en lille mængde grøntsager og se på hans reaktion. Hvis der ikke er bivirkninger, kan dosis gradvist øges.

Når man taber sig

For vægttab vil artiskok være uundværlig. Det indeholder fiber, der fremskynder processen med at forbrænde fedt. Dette er en af ​​de passende planter til folk, der søger at miste ekstra pund. Det hjælper kroppen med at rense sig selv, fjerne overskydende væske og behandle fedt. Artiskok kan ikke helt ødelægge dem, men den er i stand til at ændre dem, så de fjernes hurtigere. Men dette betyder ikke, at det er nødvendigt at sidde på de samme artiskokker i flere dage. Ingen måde! Dette er bare et godt supplement og vægttabstilskud.

Er artiskokte te godt for dig?

Vi fremhæver de vigtigste fordele ved artiskokte:

• besidder antibakterielle egenskaber;
• toner op;
• sænker sukker niveauer;
• forhindrer udvikling af infektionssygdomme;
• renser huden;
• fjerner toksiner;
• lindrer puffiness;
• nedbryder fedt, hvilket hjælper med at slippe af med ekstra kilo;
• sænker blodtrykket;
• Beroliger maven, lindrer kvalme og halsbrand.

Vi nævnte kun en del af de positive aspekter ved artiskokte. Men der er mange flere. Drik det moderat for ikke at skade kroppen. Overdreven brug af det kan have negativ indflydelse på menneskers sundhed. Husk, at alt skal være i moderation.

Hvad er nyttige ekstrakter fra artiskok

Specialister råder ofte patienter til at bruge en hætte. Ekstrakten er inkluderet i mange lægemidler og kosttilskud. Dette er et koleretisk medikament, der har en gavnlig virkning på leverens funktion.Det kan tages parallelt med antibiotika. Så leveren vil være beskyttet mod konstant medicin.

Ekstraktet er i stand til at forbrænde indre fedtstoffer, så folk, der er overvægtige, henvender sig ofte til det.

Hvordan man tager

Ekstraktet fås i kapsler og tabletter. Dosis pr. Dag - højst 25 ml. Tag 20 minutter før måltider tre eller to gange om dagen.

Behandlingsforløbet er normalt 14 dage, men kan tage op til en måned. Så skal du tage en pause i en måned eller to og gentage behandlingen.

Artiskok inden for medicin

Med diabetes

Retter tilberedt fra artiskok rådes til patienter med diabetes. Da grøntsagen indeholder stoffer, der erstatter saccharose, vil forbrug af afgrøden være fordelagtigt for diabetikere. Derudover vil en kultiveret urt hjælpe med at normalisere blodsukkerniveauet.

Det er vigtigt at: artiskokens glykæmiske indeks er 30 enheder.

Med pancreatitis

Artiskokpatienter med pancreatitis kan spise. Dette vil diversificere deres kost og give dem flere positive punkter:

1. Reducerer surhedsgraden.
2. Det vil reducere kolesterol, fremskynde metaboliske processer i kroppen takket være inulin indeholdt i planten.
3. Letter behandlingen af ​​fedt.
4. Lindrer kramper på grund af antiinflammatoriske egenskaber.
5. Beskytter leveren mod negativ påvirkning og normaliserer kroppens arbejde.
6. Reducer flatulens og flatulens.
7. Lindre halsbrand, kvalme, tyngde i maven.

Værd at vide! Det er strengt forbudt at indtage en græsset kultur i forværringsperioden! På trods af sit lave kalorieindhold kan en grøntsag have en negativ indflydelse på helbredet og desinficere en syg kirtel yderligere.

Med gastritis

Patienter med gastritis er ikke forbudt at bruge artiskok, men ikke i forværringsperioden. Sørg for at konsultere din læge og bestem dosis sammen. Bemærk, at du med gastritis ikke bør spise dåse grøntsager. Det vil være bedre, hvis du fremstiller kartoffelmos af artiskok eller prøver produktet frisk.

Til forstoppelse

Med forstoppelse er det bedre at ikke bruge selve artiskok, men dens juice. Der er en opskrift, der kan hjælpe med at slippe af med oppustethed og forsinket fæces. Du skal tage lidt juice og blande den med æggeblommer. Bland derefter alt grundigt og drik blandingen om aftenen før sengetid.

Artiskok accelererer metabolske processer, så dens regelmæssige anvendelse vil lindre fordøjelsesproblemer.

Med gigt

Da planten er i stand til at fjerne skadelige stoffer fra kroppen, inklusive saltaflejringer, vil grøntsagen være særlig nyttig til behandling af gigt. I folkemedicinen er der flere opskrifter til patienter med gigt.

1. Slib med en blender eller hakk et par knopper gennem en kødslibemaskine. Det er værd at kun vælge friske planter. For at tilberede lægemidlet tager det kun 200 g. Slib et par nøgle hvidløg eller før dem gennem en hvidløgspres. Bland alt sammen, og tilsæt lidt honning. Tag denne blanding i 2 måneder, tag derefter en pause og start behandlingen igen.
2. Du kan tilberede et afkog. For at gøre dette, tag 500 g friske knopper, hæld dem med kogende vand (3 l) og kog det. Kog i 20 minutter. Tag de hævede knopper ud og hugg dem. Tilsæt finhakket kladdeblade til dem. En sådan sammensætning påføres forbindelsen og holdes i en time. Det vand, der er tilbage efter tilberedning af artiskokken, kan sættes til badet.

Til leveren

En artiskok til patienter, der lider af leversygdomme, er bare en gave! Planten er i stand til ikke kun at forbedre cellerne i et sygt organ og normalisere dets arbejde, men også reducere mængden af ​​galden. Grøntsager anbefales til hepatitis i akut og kronisk form, gulsot og endda med skrumpelever.

Dette er en fremragende orgelrens. Læger anbefaler at tage det regelmæssigt til personer med dårlige vaner (rygning, drikke alkohol) såvel som dem, der gennemgår kemoterapi. Planten aflaster en tømmermænd.

Artiskok er tilladt i den postoperative og preoperative periode.

Med cholecystitis

Artiskok hjælper patienter med cholecystitis. Han har ikke kun koleretiske egenskaber, men er også i stand til at lindre kvalme. Ifølge anmeldelser offentliggjort på Internettet glemmer patienter med regelmæssigt forbrug af grøntsager ubehag og sværhedsgrad.

Traditionelle medicinske opskrifter med artiskok

infusion

1. Slib 2 teskefulde blomsterstande af urteagtige afgrøder og læg dem i en separat skål.
2. Fyld alt med kogende vand (250 ml), og dæk med et låg.
3. Vi varmer og lader køle lidt af.
4. Vi filtrerer.

Tag infusionen skal være en halv time før måltider, et halvt glas 2 gange om dagen, du kan tre gange om dagen.

afkog

1. Riv plantens blade i en mængde på 40 g.
2. Hæld dem med kogende vand, og sæt på en langsom ild.
3. Så snart vandet koges, kog det i yderligere 10 minutter.
4. Fjern det fra varmen, og lad det brygge, dække det med et låg.
5. Så snart vandet bliver varmt, skal du filtrere.

En sådan afkogning er velegnet til ekstern brug i form af lotioner og aftørringsklude.

Artiskokte

1. Vi klargør græsset og slib det. At fremstille te er 2 teskefulde nok. Du kan ikke kun bruge blade, men også stængler.
2. Hæld kogende vand over alt, og dæk med et låg.
3. Vi insisterer på 7 minutter.
4. Tilsæt sukker eller honning for at forbedre smagen. Alt efter værtenes skøn.

juice

For at fremstille juice har vi brug for kurve.

1. Slib kurve med en blender eller før dem gennem en kødslibemaskine.
2. Læg alt i gasbind, og pres saften ud.
3. Opbevares i køleskabet.

tinktur

Til madlavning har vi brug for:

• blade af græskultur - 250 g;
• alkohol 70% - 0,5 l (hvis der ikke er nogen alkohol, kan du bruge vodka).

fremstilling:

1. Slib bladene.
2. Fyld med alkohol eller vodka og luk beholderen tæt med et låg.
3. Vi lægger et mørkt sted og insisterer 14 dage. Temperaturen skal være stuetemperatur.
4. Ryst flasken dagligt.
5. Når tiden er gået, filtreres tinkturen og pres den resterende.

Tag som følger: 1 spsk tinktur fortyndet med vand (100 ml). Dette betragtes som en enkelt dosis. Drik tre gange om dagen.

Anvendelse i kosmetologi

I kosmetologi bruges en urteagtig plante til at fremstille forskellige fugtighedsmasker, cremer og blandinger. Sådanne sammensætninger er egnede til påføring på hele hudoverfladen. Huden bliver elastisk og glat, mættet med nyttige elementer og forynget. Det særlige ved præparater, der er baseret på vegetabilsk kultur, er, at virkningen af ​​dets anvendelse øjeblikkeligt er synlig.

For ansigt

1. Universal. Denne maske forfrisker og forynger huden og gør den strålende. For at forberede det har vi brug for 4 artiskokker. Kog dem i 30 minutter. Så snart de blødgøres, ælts grøntsagerne. Tilsæt to æggeblommer og 1 tsk aloe juice. Bland alt grundigt. Vi påfører den forberedte sammensætning på ansigtet og lader stå i 20 minutter. Vask af med varmt vand.
2. Til fedtet hud. En sådan maske kan fjerne fedt og fjerne acne. Velegnet til blandet hud. For at tilberede masken koges 4 artiskokker i 20 minutter. Det er vigtigt, at grøntsagerne bliver bløde. Vi tager dem ud af vandet og ælter. Du kan bruge en blender til at få en homogen masse. Afkøles og tilsæt 1 tsk aloe juice til artiskokker. Påfør på ansigtet i en halv time. Vask af med varmt, men ikke varmt vand. For at forbedre effekten skal du skylle dit ansigt med koldt vand. Denne maske kan bruges i 7 dage 2 gange.
3. Artiskok lotion. Denne sammensætning er velegnet til daglig gnidning af huden. Hakk 100 g artiskokeblade og fyld dem med vodka af høj kvalitet i en mængde på 100 ml. Vi insisterer på 4 uger. Så snart tinkturen er klar fortyndes vi med kogt, afkølet vand. Det er bedre at fortynde med vand før aftørring. Proportionerne er som følger: 1 tsk tinktur i ½ kop vand.
4. Til tør hud. Vi tilbereder en afkok af hakkede grøntsagsblade. Opskriften er meget enkel. Skær bladene, og hæld dem med kogende vand. Vi insisterer på en halv time. Alt, bouillon er klar, de kan vaskes for at fjerne tørhed fra huden.
5. Anti-aging maske. For at forberede dig har du brug for enten blomsterstande i en græskultur eller blade. Slib dem. Vi tager 2 spsk. spiseskefulde knuste planter og bland med 2 spsk flydende honning. Tilføj de samme 2 spsk. spiseskefuld creme fraiche eller fløde.Bland alt grundigt og smør ansigt og hals med den resulterende sammensætning. Vi står i 15 minutter og fjern masken med en fugtig klud. Skyl derefter først dit ansigt med varmt og derefter koldt vand.

For hår

1. Restorative. Kog 4 artiskokker i 20 minutter og mos dem. Dette kan gøres ved hjælp af en blender, det vigtigste er, at blandingen er homogen. Tilsæt kefir i mængden af ​​100 ml og 1 spiseskefuld burreolie til artiskokpuréen. Bland alt grundigt og anvend det først på hovedbunden, og fordel det derefter gennem håret. Pakk hår i plastikomslag og indpak med et håndklæde. Vi står i 20 minutter og skyl med varmt vand.
2. Til hårvækst. Som i den forrige version tilbereder vi artiskokpuré, tilsætter 1 tsk sennep (tør) og 1 tsk ricinusolie til den. Ud over tør sennep, tilsættes 1 spiseskefuld almindelig sennep til blandingen. Bland alt grundigt og smør håret med den resulterende sammensætning. Vi lægger på en plastikpose og indpakker hår med et håndklæde. Vi står i 20 minutter og skyller.
3. Fra skæl. Vi tilbereder kartoffelmos fra artiskokker i en mængde på 50 g. Bland den med mineralvand i en mængde på 50 ml. Tilsæt 1 spiseskefuld citronsaft, 1 spsk flydende honning og 10 dråber essentielt olie af tea tree. Vi spreder hovedbunden og lader det stå i 15 minutter. Vask med varmt vand.

Skader og kontraindikationer

For ikke at skade din krop, skal du først blive bekendt med helbredelsesmulighederne i urteagtig kultur og dens kontraindikationer. På trods af al dens værdi kan en vegetabilsk plante have en negativ effekt på den menneskelige krop. Det er værd at vide, at du er nødt til at være forsigtig eller helt udelukke den fra kosten til patienter, der lider af:

• lav surhedsgrad:
• hypotension;
• mave-tarmsygdomme;
• nyresvigt;
• individuel intolerance;
• nogle former for allergiske reaktioner;
• sygdomme i galdeblæren;
• tilstedeværelsen af ​​sten i organerne.

Det bør ikke bruges under amning. Og alt skal være en foranstaltning. Overdreven forbrug af artiskok kan forårsage fordøjelsesbesvær.

Hvordan man vælger og gemmer

Hvis du beslutter dig for at købe artiskokker, skal du være opmærksom på stramme knopper, ikke træg og tør. Frisk plante af høj kvalitet har en jævn farve. Det skal ikke have brune pletter. Du kan let klikke på produktet for at kontrollere dets friskhed. Hvis han knækker, er du på det rigtige spor.

Når de taler om størrelsen, spiller de ikke en særlig rolle, men det er stadig bedre at vælge mellemstore størrelser og undgå små knopper. Efter rengøringen aftager grøntsagen i størrelse, der er overhovedet ikke noget tilbage af det.

Opbevar produktet i et køligt, men tørt rum. Du kan opbevare det på et sådant sted i en uge, og det går ikke dårligt. Friske (rå) grøntsager opbevares kun i køleskabet. Hvis produktet koges, kan det simpelthen fryses i fryseren. Hvis du ikke gør det, er det næste dag det vil være umuligt at spise. Det vil blive bittert og uegnet til konsum.

Sådan spiser du artiskok

Grøntsager skal spises med hænderne. Dette betragtes som den mest underholdende fornøjelse. Knap bladene fra knoppen, kan du dyppe dem i saucen eller ej, og derefter "trække" bladet i munden og adskil massen med dine tænder. Sæt den resterende, uspiselige del til side.

Så snart du kommer til midten af ​​knoppen, skal du derefter bruge en ske til at adskille de uspiselige partikler. Brug nu en gaffel og en kniv til at prøve den velsmagende del af grøntsagen.

Hvis der serveres udstoppede artiskokker, skal fyldet flyttes til foldere og skæres ud. Derefter åbnes kødet af grøntsagen, og ved hjælp af en kniv og gaffel vil det være muligt at begynde at spise en usædvanlig delikatesse.

Hvad kan tilberedes fra artiskok: opskrifter

Til at begynde med vil vi give nogle henstillinger til forberedelse af en urteagtig kultur.

1. Artiskok skifter farve under opbevaring. For at forhindre, at dette sker, skal du forberede vandet ved at tilsætte lidt eddike og citronsaft til det. Sænk derefter planten ned i vand og hold den i flere minutter.
2. For at få en lækker skål fra artiskok skal du rense den ordentligt. For at gøre dette skal du rive bladene af og afskære alle villaer, der er under dem.
3. Det er nødvendigt at koge kulturen i saltet vand og tilsætte lidt citronsaft til det. Og lavere artiskok skal være i kogende vand.

Kogt fad

1. Vi fjerner stammen og skærer de beskadigede blade af.
2. Fjern kernen, skyl produktet i vand.
3. Hæld kogende vand over grøntsagen.
4. Tilsæt salt og kog i 30 minutter.
5. Tøm vandet og spred planten på et papirhåndklæde.
6. Efter tørring serveres på bordet.

Artiskok salat

Til madlavning har vi brug for sådanne produkter:

• artiskok (hoveder) - 200 g;
• tomater - 100 g;
• æbler - 100 g;
• citron - 1 stk .;
• vegetabilsk olie - 50 ml;
• salat (blade);
• salt og peber efter smag.

fremstilling:

1. Kog grøntsager og skær dem vilkårligt, men helst i strimler.
2. Vi skærer også strå.
3. Vi lægger alt i en salatskål, salt og peber. Vi blander alt sammen.
4. Drys med citronsaft og tilsæt olie. Stir.
5. Spred salatblade ovenpå før servering.

Artiskok i sauce

Vi har brug for:

• artiskok - 4 stk .;
• eddike - 4 spsk;
• vand - 4 l;
• sennep - 1 tsk;
• dild - en håndfuld;
• vegetabilsk olie - 8 spsk .;
• salt - efter værtens skøn.

fremstilling:

1. Vi renser artiskok og dypper den i saltet vand i et par minutter.
2. Vi tager grøntsagen ud og tørrer den på et papirhåndklæde.
3. Vi sætter vand til at koge, tilsæt eddike og salt. Så snart vandet koges, sænk artiskokkerne.
4. Kog i 40 minutter på svag varme. Klar artiskokker løsner let blade.
5. Vi tømmer vandet og spreder artiskokkerne med toppe ned.
6. For at tilberede sausen skal du blande vegetabilsk olie med eddike. Strimle urterne og føj til saucen, der sender vi sennep. Vi blander alt sammen.
7. Hæld de kogte artiskokker med sauce og server.

Romersk artiskok

For at forberede det har vi brug for:

• artiskokker - 7 stk .;
• hvidløg - 3 nelliker;
• citron - 1 stk .;
• olivenolie - en halv kop;
• persille - 1 bunke;
• mynte, salt og peber - efter værtens skøn.

fremstilling:

1. Vi renser grøntsagerne fra bladene, hvilket kun efterlader de indre hvide blade placeret i midten af ​​knoppen. Vi skærer stammen fra bunden, ca. 5 cm.
2. Tilsæt citronsyre eller juice i vandet og dypp artiskokkerne i den ad gangen. Så de vil bevare deres farve og ikke sorte.
3. Finhakket greenerne. Slib hvidløg. Bland alt sammen, og tilsæt olie. Salt og peber.
4. Artiskok efterlader åben og kerne. Hæld i den resulterende sauce ca. ¾. Bladene returneres til stedet.
5. Læg de forberedte grøntsager i gryden nedad. Så de vil ikke vende sig under madlavning.
6. Hæld grøntsager med den resterende sauce, og tilsæt varmt vand for at fylde hele gryden. Dæk med et låg og lad artiskokker simre på en lille ild i 50-60 minutter, indtil vandet koger helt.
7. Vi serverer både varmt og koldt til bordet.
8. Dekorer grøntsagerne med urter før servering.

Bagt artiskok

Til madlavning har vi brug for:

• artiskokker - 10 stk .;
• hvidt brød - 25 g;
• solsikkeolie - 25 g;
• citron - 1 stk .;
• tør hvidvin - 5 spsk .;
• persille - 2 stilke;
• salt og peber - efter værtens skøn.

fremstilling:

1. Skær citronen, og pres saften ud af den i en gryde med vand.
2. Fjern grøntsagerne, fjern de ydre blade, skær benene af.
3. Vi skærer artiskok langs og fjerner kernen fra grøntsagen. Drys grøntsagerne med citronsaft og anbring i forberedt vand med citron.
4. Kog vand om nødvendigt i en separat gryde, salt, peber.
5. Så snart vandet koger, sender vi grøntsagerne der og koges i 1 time. Det er vigtigt, at artiskokker bliver bløde.For at kontrollere beredskab, skal du prøve at rive bladet af fra planten. Hvis han let forlader, er artiskokken klar.
6. Vi lægger de kogte artiskokker på en skål. Den afskårne side skal være på toppen.
7. Hæld dem med vin, drys med olie, og drys fint hakkede urter og krummer hvidt brød ovenpå.
8. Forvarm ovnen til 180 grader. Sæt artiskokker i ovnen i 20 minutter.

Stegt artiskok

For at forberede det har vi brug for:

• artiskokker - 2 kg;
• skinke - 150 g;
• citron - 1 stk .;
• persille - 2 bundter;
• vegetabilsk olie - 5 spsk;
• salt og peber efter smag.

fremstilling:

1. Hell vand i en separat skål, og pres halvdelen af ​​citronsaften ud.
2. Fra artiskokker klipper vi benene, vi fjerner ru ru blade. Skær grøntsagerne langs, og fjern derefter kernen. Drys artiskokker med citronsaft og send i citronvand.
3. Hæld vand i en gryde, tænd ilden og kog op. Så snart vandet koger, skal du lægge artiskokker og salt i det.
4. Kog over medium varme i 30 minutter, dæk panden med et låg. Artiskokker skal være bløde, foldere skal let fjernes fra grøntsagen. Dette er det første tegn på, at artiskok er klar.
5. Tøm vandet.
6. Opvarm olien i en gryde, tilsæt skinken, skåret i små terninger der. Stek over lav varme i 10 minutter.
7. Finhakket greenerne.
8. Vi spreder artiskokker, stegt skinke på en skål og drys alt med grønne ovenpå. Artiskokker skal skæres ned.

Interessante fakta

1. Grøntsager skal spises, så snart de er skåret. Ellers kan de miste deres aroma, selvom de siger, at den kan opbevares et køligt sted i en uge.
2. Der tilberedes en række retter fra artiskokker. Du kan bruge dem både varme og kolde. De bruges som en selvstændig opvask, sideskål eller salattilskud. Med dem kan du lave tærter, pizza, pasta, dessert og endda brød.
3. For at tilberede artiskokker korrekt skal der overholdes et antal regler. Det er vigtigt at kende vanskelighederne ved rengøring. For eksempel med store grøntsager inden tilberedning er det nødvendigt at afskære spidserne fra bladene. Derudover skal vener fjernes fra midten af ​​bladene.

Artiskok foto