Jahody: zdravotní přínosy a poškození zdraví

Jahoda je vytrvalá bylinná rostlina patřící do Rosaceae. Stébla jahod dosahují výšky 20 cm, jsou rovné, s chlupatou vrstvou, mají trojité listy tmavě zelené a modrozelené barvy. Kvetoucí jahody spadají od května do července a plodina se sklízí od začátku léta do začátku podzimu, což závisí na konkrétní odrůdě bobulí.

Lesní jahody rostou v Rusku, střední Asii a dalších zemích s podobným klimatem. Tato rostlina preferuje jasná, slunná místa, různé kopce, mýtiny a hrany. Často najdete skutečné jahody, zvané glades.

Jaký je rozdíl mezi jahodami a jahodami?

Obyvatelé Ruska oceňují jahody a jahody. Obě bobule mají úžasnou chuť a také obsahují velké množství vitamínů jiných prvků. Ve svém vzhledu jsou jahody a jahody také velmi podobné, ale stále nebude obtížné je rozlišit podle několika kritérií:

1. Jahodové bobule jsou obvykle větší než jahody, ale pokud mluvíme o zahradních jahodách, a nikoli o lesních jahodách, pak to může být docela velké a nebude tak snadné jej od jahod odlišit.
2. Barva jahod je sytější a jasnější. Jahody jsou často jen červené a tmavě červené. Toto kritérium se však vztahuje pouze na plně zralé bobule.
3. Jahodové keře dorůstají až 20 cm a jahody - až 32 cm. Obě rostliny mají knír, díky kterému dochází k reprodukci plodin.
4. Listy dotyčných rostlin se od sebe liší. V jahodách jsou tedy větší a tlustší, se zvlněnou hranou a v jahodách jsou listy tenčí a mají vroubkované okraje.
5. Jahody mají sladší chuť, zatímco jahody jsou častěji kyselé.

Díky výše uvedeným příznakům může i kdokoli, kdo není zběhlý v plodinách bobule, snadno určit, kde jsou jahody a kde jsou jahody.

Co je užitečnější: jahody nebo jahody

Jahody a jahody jsou jedny z nejzdravějších bobulí. Obsahují mnoho vitamínů a dalších nezbytných látek, jsou lidstvu známé od starověku a používají se k léčbě mnoha nemocí. Abychom pochopili, který z těchto plodů je výhodnější, je nutné analyzovat účinek každého z nich.

Jahody se doporučuje používat v případě poruch nervového systému, žloutenky, stejně jako angíny a hemoroidů, jahod - k léčbě zažívacích orgánů, ledvin, močového měchýře. Obě bobule se konzumují, aby se zvýšila imunita a odolnost organismu vůči nachlazením a virovým onemocněním a aby se také kompenzoval nedostatek vitamínů a minerálů.

Z hlediska lidových léčitelů jsou jahody zdravější než jahody. Ale to platí pouze pro lesní plody. Zvažované plodiny bobule pěstované v zahradě mají téměř stejné užitečné a chutné vlastnosti.

Složení a obsah kalorií

Jahody mají velmi cenné složení, včetně vitamínů B, kyseliny askorbové, kyseliny citrónové a jablečné, pigmentů, karotenu, přírodních cukrů a také důležitých prvků pro člověka, jako je železo, měď, fosfor, vápník, draslík, mangan a kobalt.Všechny tyto látky jsou pro tělo nezbytné k udržení jeho života a výkonu na vysoké úrovni.

Se svým cenným složením mají jahody malý obsah kalorií - pouze 34 kcal na 100 g, díky čemuž lze dotyčné bobule úspěšně použít v nabídce hubnutí a ti, kteří jednoduše sledují jejich hmotnost.

Užitečné vlastnosti lesních jahod

Obecná výhoda

Jahody jsou chutné a zdravé bobule. Díky svému bohatému složení může mít blahodárný účinek na lidské tělo. S pomocí lesních jahod můžete překonat některá závažná onemocnění, včetně rakoviny, a také zlepšit celkové zdraví, odstranit nespavost, zmírnit bolesti hlavy a mnohem více.

Zvažte účinek jahod na ženské a mužské tělo a zjistěte, zda je používání tohoto bobule povoleno během těhotenství a laktace, jakož i malých dětí a lidí s nadváhou.

Pro ženy

Jahody mají několik prospěšných vlastností pro ženské tělo. Poskytuje tedy hemostatický účinek (což je důležité pro těžké krvácení během menstruace), udržuje optimální hladinu hemoglobinu, doplňuje zásoby vitamínů B, jakož i biotin, hořčík, měď a zinek. V komplexu jsou uvedené látky schopny pozitivně ovlivnit vzhled ženy. Pravidelná konzumace jahod zvyšuje pokožku zdravější, vlasy a nehty silnější a nálada je lepší.

Dokazuje se také pozitivní účinek konzumace jahod v procesu hubnutí - problém, který se obává hlavně žen. Pro získání maximálních užitečných vlastností jahod můžete nejen jíst bobule uvnitř, ale také je použít jako přísadu při výrobě masek, kůry a jiné kosmetiky.

Pro muže

Jahody mohou mít pozitivní vliv na mužské tělo. Vitaminy a další užitečné látky přítomné v tomto bobulovém těle posilují imunitu, zvyšují odolnost organismu vůči virům a nachlazením, regulují emoční pozadí, zlepšují účinnost a zvyšují libido. Proto jsou jahody pro muže velmi užitečné, jeho pravidelné používání poskytne všechny výše uvedené pozitivní výsledky.

Zejména je třeba věnovat pozornost jahodám sportovcům a mužům, jejichž práce je spojena s fyzickou prací. Díky složení převážně uhlohydrátů jsou jahody schopny udržet energii na optimální úrovni a také nahradit chybějící vitaminy, makro a mikroelementy.

Během těhotenství

Protože těhotná žena potřebuje více živin, potřebuje častěji jíst zeleninu, ovoce a bobule. Jahody jsou díky svému cennému složení pro tyto účely nejvhodnější. Tento produkt je však velmi alergický, a proto by ho nastávající matka měla zahrnout do svého menu v malém množství a také sledovat reakci těla.

Vitamín B9 a kyselina listová obsažená v jahodách mají pozitivní vliv na tvorbu nervové trubice plodu. Velké množství železa v tomto bobulovině zabraňuje výskytu anémie z nedostatku železa - běžný problém pro mnoho nastávajících matek. Spousta jahod a vitamínu C, které zvyšují odolnost těla vůči nachlazením a virovým onemocněním.

Jahody také obsahují prvky jako hořčík (užitečný pro centrální nervový systém), draslík (předchází onemocněním kardiovaskulárního systému), riboflavin (zabraňuje rozvoji maligních nádorů). Dostatečné množství vlákniny reguluje trávení a jemně vylučuje zácpu.

Těhotné ženy mohou používat nejen jahody samy o sobě, ale mohou také zdravě vyrábět odvar a čaje založené na listech a stoncích. Pomáhají zmírnit nervové napětí, stabilizovat náladu a eliminovat nespavost.

Při kojení

Protože dítě přijímá všechny prospěšné látky mateřským mlékem, je důležité zajistit, aby obsahoval všechny potřebné vitamíny a minerály.Z tohoto důvodu by měla mít mladá matka pestrou stravu, která zahrnuje pouze zdravé potraviny. Jahody jsou nepostradatelným zdrojem mnoha užitečných látek, které jsou nesmírně důležité pro příznivý růst a vývoj dítěte.

Jahody obsahují vitamíny C, kyselinu listovou, karotenoidy, draslík, hořčík, železo a další látky, které jsou důležité pro tělo matky a její dítě. Jahody jsou tak pro tělo zdrojem cenných látek. Může být a měla by být zahrnuta do stravy během kojení, při dodržení bezpečnostních opatření.

Bobule by měly být zavedeny do stravy kojící matky postupně, počínaje 1-2 plody denně. Pokud dítě nevykazuje alergické a jiné reakce (vyrážky, zhoršený spánek, chuť k jídlu, bolesti břicha), můžete zvýšit podávání a postupně zvyšovat na 50–100 g denně. Je důležité zajistit, aby jahody byly pěstovány v podmínkách šetrných k životnímu prostředí, nebyly hnojeny chemickými hnojivy a po sklizni byly řádně skladovány.

Pro děti

Jahody jsou skutečným skladem užitečných látek nezbytných pro růst a vývoj dětského těla. Kyselina listová, zinek, hořčík, draslík, železo, měď, mangan - to vše je nezbytné pro rostoucí tělo. Zavádění jahod do dětské výživy by však mělo být opatrné, protože tato bobule patří mezi alergenní produkty. Bez ohledu na to, jak moc chcete dítě potěšit lahodným bobulím, je lepší počkat, než mu bude jeden rok, a někteří dětští lékaři doporučují, aby dítě zaviedli do jahod dříve než dva roky.

Při hubnutí

Jahody jsou poměrně nízkokalorické bobule (asi 37 kcal na 100 g), takže je mohou bezpečně konzumovat lidé, kteří zhubnou. Pro dosažení rychlých výsledků hubnutí se doporučuje jíst 100 - 150 g bobule denně. Nejlepší je jíst jahody ráno, ale ne na lačný žaludek, můžete jej přidat do tvarohu, obilovin, připravit dezerty a nápoje z něj. Jahody nejen diverzifikují stravu, ale také doplňují přísun živin, které obvykle nejsou dostačující k tomu, aby zhubly kvůli omezením potravy.

Výhody a škody na lesních jahodových listech

Jahodové listy se hojně používají v bylinné medicíně. Věří se, že listy této rostliny obsahují více živin než bobule samotné. Takže pouze 2 šálky jahodového čaje denně obsahují denní množství vitamínů B, A, C, makroprvků: draslík, hořčík, vápník, stopové prvky: železo, mangan, měď, jód, zinek a chrom. Jahodové listy posilují imunitu, zlepšují trávení, odstraňují přebytečnou tekutinu z těla, mají vlastnosti hojení ran a pomáhají také v boji proti mnoha nemocem.

Listy jahod nezpůsobí škodu, pokud použijete čaje a odvar z ní v malém množství. Pouze 1-2 šálky čaje denně stačí k získání všech prospěšných vlastností této rostliny.

Co je užitečný listový čaj

Čaj se vyrábí z jahodových listů jednoduše - je třeba vzít 1 polévkovou lžíci. sušené listy nebo 5-7 čerstvé, zalijeme vroucí vodou (300 ml) a nechte 20 minut vařit. Tento čaj má uklidňující účinek, má příznivý vliv na kvalitu spánku a náladu po celý den. Tento čaj také dokáže zmírnit bolest kloubů, posílit stěny krevních cév, zvýšit hladinu hemoglobinu, zmírnit nevolnost a zlepšit stav žen s menstruací. Jahodový čaj je užitečný pro posílení imunity a celkového tělesného tónu.

Je sušená jahoda zdravá?

Jahody lze sklízet na zimu nejen ve formě konzerv a kompotů, ale také ve formě sušeného ovoce. Sušené bobule mají téměř stejnou sadu výhodných vlastností jako čerstvé. Zachovávají většinu vitamínů a minerálů. Sušené bobule mohou být výbornou náhradou sladkostí pro čaj a mohou také nahradit nedostatek živin v chladném období.

Jak sušit

Pro sklizeň jahod ve formě sušeného ovoce musíte plody správně sbírat. Sklizeň se doporučuje ráno, ale po zaschnutí rosy.Shromážděné bobule se uvolní ze stonků, listy, poškozené vzorky a další zbytky se odstraní, pak se umyjí pod tekoucí vodou a vylijí se na papír, aby se vysušily. Poté se bobule nalijí v jedné vrstvě na čistý povrch a nechají se na čerstvém vzduchu, dokud se zcela nevysuší, čímž se zabrání přímému slunečnímu záření.

Jahody můžete sušit v troubě a nastavit teplotu na 45-50 stupňů. Bobule budou připraveny, až se přestanou lepit do svých rukou, a po stisknutí nebudou vylučovat šťávu.

Jahody v medicíně

Jahody se používají nejen v tradiční medicíně, ale také v tradičních. Kromě toho se extrakt této rostliny získává jak z bobulí, tak z listů a dokonce z kořenů.

S diabetem

Pacienti s diabetem mohou tyto bobule konzumovat bez individuální nesnášenlivosti a jiných kontraindikací. Jahody obsahují fruktózu a glukózu, které jsou důležité pro diabetiky. Je dovoleno používat 50 - 100 g denně, takové množství je dostatečné, aby pacient obdržel dostatečné množství živin z tohoto bobule.

Důležité: glykemický index jahod je 25 jednotek.

S pankreatitidou

K léčbě pankreatitidy můžete použít infuzi listů, oddenků a bobulí jahod. Tato rostlina má protizánětlivý a stimulační účinek, který příznivě ovlivňuje stav pacientů s pankreatitidou. Před zahájením nezávislé léčby onemocnění slinivky břišní je však nezbytné poradit se s lékařem.

S gastritidou

Pacienti s gastritidou mohou jíst jahody, ale měla by se dodržovat některá preventivní pravidla. Je tedy zakázáno jíst bobule na lačný žaludek a odděleně od ostatních produktů je lepší je přidávat do pokrmů, zákusků a kompotů s jahodami. Akutní forma průběhu nemoci, stejně jako gastritida s vysokou kyselostí, je tabu pro konzumaci téměř všech čerstvých bobulí. Pokud je gastritida v remisi, je povoleno použití jahod v množství nejvýše 50 - 100 g za den.

S dnou

Protože lesní jahody jsou známé svými protizánětlivými a analgetickými účinky, doporučuje se jíst u lidí s onemocněním, jako je dna. Nejen samotné bobule, ale také odvar z listů, kořenů a stonků pomáhají vyrovnat se s příznaky dny a dokonce tuto chorobu dobyjí, pokud jsou pravidelně konzumovány bobule a jahodové extrakty.

Pro játra

Při léčbě onemocnění jater a žlučníku lze použít jahody. Chcete-li připravit lidový lék na onemocnění jater, musíte vzít 2 lžíce. suché rozdrcené jahodové listy, nalijte je sklenicí vroucí vody a trvejte 2-3 hodiny. Vezměte si složení třikrát denně na polévkovou lžíci.

Jahody v kosmetologii

Ovoce, listy a kořeny jahod se používají v kosmetologii pro výrobu různých produktů pro péči o pleť a vlasy. Zvažte nejúčinnější způsoby použití jahod v kosmetologii.

Pro tvář

1. S jahodovou šťávou lze odstranit pigmentové skvrny a pihy. Není nutné připravovat šťávu přímo z bobulí, stačí vzít několik jahod a otřít si s nimi obličej a po 15-20 minutách omýt teplou vodou.
2. Můžete zjemnit a osvěžit obličej zmrazenou jahodovou šťávou. K tomu nalijte čerstvě vymačkanou jahodovou šťávu do ledové formy a zmrazte ji, poté vezměte jednu kostku a otřete ji tváří.
3. Maska „vyživuje“ obličej: vezměte vatu nebo gázu, přeložte do několika vrstev, navlhčete jahodovou šťávou a naneste na obličej. Po 20-30 minutách odstraňte masku a omyjte obličej studenou vodou.
4. Tenká a citlivá pokožka vyžaduje zvláštní péči. Pro tento typ pokožky je vhodná následující maska: 2 lžičky. jahodová šťáva, 1 lžička. smíchejte medový a tukový tvaroh, naneste na obličej, přidržte 15-20 minut a opláchněte.
5. Maska pro suchou pokožku: jahody (1 polévková lžíce), šťouchaná, přidejte 1 polévkovou lžíci mastná zakysaná smetana a pár kapek kokosového oleje. Naneste přípravek na pokožku obličeje, přidržte po dobu 30 minut a opláchněte teplou vodou.

Na vlasy

1. Výživná maska ​​na vlasy na bázi jahod se připravuje takto: 3 lžíce. proměňte bobule na bramborovou kaši, přidejte 1 polévková lžíce. modrý jíl, jeden žloutek, vše důkladně promíchejte, naneste na kadeře po celé délce, zabalte do plastové fólie a zahřejte ručníkem. Po půl hodině důkladně opláchněte vodou a šamponem.
2. Wellness maska ​​na vlasy: 3 lžíce. pivo smíchané s 2 lžícemi. šťouchané jahody a jeden žloutek, naneste na vlasy, vydržte 20-30 minut, pak si vlasy umyjte jako obvykle.
3. Maska pro poškozené vlasy: smíchejte šťouchané bobule a tukový krém ve stejném poměru, naneste na kadeře po celé délce, vlasy si umyjte za půl hodiny.
4. Od roztřepených konců je vhodná maska ​​na bázi jahod, želatiny (zředěná podle pokynů na obalu) a vašeho oblíbeného balzámu na vlasy. Smíchejte všechny ingredience, naneste na vlasy, věnujte zvláštní pozornost tipům, opláchněte je po půl hodině.
5. Maska pro růst vlasů: smíchejte 2 lžíce. Jahodové pyré a lopuchový olej, zahřívejte ve vodní lázni na teplý stav a naneste na kadeře, opatrně votřete do kořenů. Ponechejte tuto masku po dobu 30-40 minut a poté ji opláchněte vodou.

Škody a kontraindikace

Jahody jsou poměrně alergenní bobule, a proto je lze konzumovat pouze tehdy, neexistuje-li individuální nesnášenlivost na jejich složky. Je také nutné dodržovat opatření při konzumaci této bobule, aby nedošlo k zažívacímu rozrušení. Dospělý potřebuje pouze 1 šálek bobule denně, děti - ne více než 0,5 šálku.

Kontraindikace při použití jahod jsou spojeny s výskytem onemocnění gastrointestinálního traktu, které jsou v akutním stadiu. Také opatrně byste měli jíst jahody pro cukrovku a při užívání určitých léků před použitím je lepší poradit se s lékařem.

Kdy sklízet a jak uchovávat jahody

Jahody zrají zpravidla již v prvním letním měsíci, ale v některých případech se toto období může lišit. Klimatické podmínky, místo růstu, typ kultury a další faktory (počasí, půdní vlhkost atd.) Tedy ovlivňují rychlost zrání. Průměrný časový rámec pro dozrávání jahod je v období od července do srpna. Existuje však řada odrůd bobulovin, jejichž plodina se sklízí až do prvních mrazů.

Je možné zmrazit

Stejně jako mnoho jiných bobulí, jahody jsou vhodné pro zmrazení. Může být zmrzlá celá i nastrouhaná cukrem, stejně jako smíchána s jinými druhy bobulí - jahody, borůvky, rybíz atd. Zmrazené jahody můžete skladovat po dobu 12–18 měsíců, během této doby je schopna uchovat téměř všechny užitečné látky .

Jak jíst jahody

Nejlepší způsob konzumace lesních jahod je čerstvý, čerstvě sklizený v lese nebo ze zahrady. Samozřejmě, než budete jíst bobule, musí být důkladně omyty pod tekoucí vodou. Jahody můžete také použít jako součást zákusků, nápojů a dalších pokrmů. Je však vhodné tuto bobuli nezahřívat, protože tím ztrácí část svých prospěšných vlastností.

Kolik můžete denně jíst

Protože jahody jsou velmi alergické, doporučuje se jíst v omezeném množství. Dospělí mohou jíst 100 - 150 g bobulí denně, děti pouze 50 g. Nadměrná konzumace bobulí může vyvolat alergie a poruchy trávení.

Můžu jíst v noci

Jahody se nedoporučují jíst v noci pro ty, kteří chtějí zhubnout, protože tento bobule obsahuje poměrně velké množství uhlohydrátů, které zabraňují hubnutí. Také nejezte jahody pro lidi trpící onemocněními gastrointestinálního traktu. V jiných případech můžete použít tento bobule kdykoli během dne, pokud nepřináší nepříjemné pocity.

Co lze připravit z jahod: recepty

Jahody lze jíst nejen jako samostatnou pochoutku, ale také na vaření různých pokrmů, jakož i přípravu na zimu. Zvažte nejoblíbenější způsoby sklizně jahod.

Zachová se

Nejběžnějším způsobem sklizně jahod je džem. Z generace na generaci se předává klasický recept na vaření jahodového džemu: na 1 kg bobule je třeba vzít 1,2 kg cukru a špetku kyseliny citronové. Opláchněte jahody. Odstraňte přebytečnou vodu, přikryjte polovičním cukrem a nechte 5 hodin, dokud bobule nevytvoří šťávu. Poté položte sporák a přiveďte k varu. Přidejte zbývající cukr a vařte dalších 15 minut, za občasného míchání a odstranění pěny. Na samém konci vaření přidejte kyselinu citronovou, aby nedošlo k uvíznutí džemu během dlouhodobého skladování. Nalijte džem do suchých, čistých a sterilizovaných nádob a utěsněte.

Compote

Chcete-li vyrobit kompot z jahod na zimu, musíte vzít 1 kg bobulí, 1 litr vody a 250 g cukru. Nejprve musíte připravit banky, důkladně je umýt a sterilizovat. Poté se roztriedí a umyjí bobule, mírně suché a přenese se do sklenic. Nalijte vroucí vodu přes nádoby a přikryjte. Po 10-15 minutách vypusťte vodu do pánve. Přidejte cukr a vařte sirup. Vařené bobule nalijte do sklenic, otočte, zavřete víčka a zabalte je přikrývkou. Ponechejte v tomto stavu přes noc a uložte na temné, chladné místo k uložení. Kompost připravený podle tohoto receptu může být skladován po dobu jednoho roku.

Víno

Z jahod se získá chutné a aromatické víno červeno-růžové barvy. Bude to skvělý doplněk k večeři a také vykompenzuje nedostatek určitých látek v těle. Můžete vyrobit víno z jahod podle níže uvedeného receptu.

Shromážděné jahody (4 kg) musí být tříděny, umývány v teplé vodě (což je zbaví hořkosti), připraví nádoby (umytí, suché), připraví cukrový sirup: vaří 2 litry vody a 1 kg cukru po dobu 3-5 minut na slabé oheň. Poté sirup trochu ochlaďte, přidejte bobule, 1 litr studené vody, 100 g nemytých rozinek (to bude působit na víno). Zakryjte nádobu gázou a umístěte na tmavé místo po dobu 5 dnů za stálého míchání dvakrát denně.

Když je mladina fermentována, vypusťte tekutinu zkumavkou, vytlačte dužinu, přidejte 500 g cukru a nalijte do sklenic, naplňte je 75%. V každé nádobě noste lékařské rukavice s malým vpichem, nechte fermentovat při teplotě 18–20 stupňů po dobu 5 dnů. Poté přidejte dalších 500 g cukru, znovu zavřete a nechte 55 dní (může to trvat 30 až 60 dní). Hotové víno nalijte do zkumavky v nádobě a nechte stárnout další 1-2 měsíce. Poté bude víno konečně připraveno ke konzumaci. Pokud se vytvoří sraženina, musí být víno znovu nalito slámou.

Je možné zvířatům dát jahody

Některá domácí zvířata mohou jíst ovoce, zeleninu a bobule. Jahody zpravidla milují někteří psi, kočky a králíci.Je dovoleno zvířatům dávat jahody, ale v malém množství, protože jejich trávicí systém tyto produkty téměř nedokáže trávit. Jen 3-5 bobulí denně pro velkého psa, nebo 1-2 pro kočku nebo morče, stačí k zaplnění chybějících zásob živin v těle zvířete.

Je třeba poznamenat, že některým domácím zvířatům - králíkům, křečkům a morčatům lze dát nejen samotné bobule, ale i jahodové listy. Jen několik listů denně stačí k doplnění zásob živin.

Zajímavá fakta o lesních jahodách

1. Jahody se začaly pěstovat až na konci 15. století, i když tato rostlina byla člověku známa ve starověku. Až do této doby lidé shromažďovali a jedli pouze lesní jahody.
2. Dnes je známo asi 600 různých druhů jahod.
3. Jahody jsou schopné zmírnit bolesti hlavy, protože obsahují látky podobné analginu.
4. Z vědeckého hlediska jsou jahody a jabloně příbuznými rostlinami.
5. Jahody - to je jen jedna z odrůd jahod, i když již dlouho se uznává, že se jedná o různé bobule.
6. Na zahradě mohou růst lesní jahody, ale její plody a listy se v průběhu času mírně mění, konkrétně se zvětšují.
7. Nejvíc ze všeho jsou jahody v Belgii milovány. Největší objem této bobule se pěstuje v této zemi.
8. Jahody nemohou pěstovat a nést ovoce na stejném místě déle než pět let. Divoké odrůdy migrují samy o sobě pomocí kníru;

Fotografie lesní jahody