Sušené fíky: prospějí a poškozují tělo

Sušené fíky jsou chutné a zdravé. Na rozdíl od mnoha jiných užitečných produktů je dokonale uložen, takže je k dispozici téměř kdykoli.

Proč sušené fíky voní jako jód

Čerstvé i sušené fíky obsahují jód. V druhém případě je však jeho obsah mnohem vyšší. To je důvod, proč sušené fíky voní výrazně jako jód. Někdy lidé říkají, že voní jako drogy, ale znamenají jód. S takovým zápachem není nic špatného a sušené fíky jsou obecně zdravější než čerstvé, protože obsahují více vitamínů B, fosforu, sodíku a železa. Avšak lidé trpící onemocněním endokrinního systému ho používejte opatrně.

Složení a obsah kalorií

Energetická hodnota sušených fíků je mnohem vyšší než čerstvá. Je to 257 kcal na 100 g. Jeho plody však mají jedinečné složení. Obsahují:

1. Železo (30% denní normy). Je to nezbytné pro normální krevní oběh. Kromě toho je železo prvkem, bez něhož je zvýšená mentální aktivita nemožná. Jablka byla po dlouhou dobu považována za vítěze obsahu železa. U sušených fíků je však tento prvek přítomen ve větším množství. Z tohoto důvodu se její plody doporučují těm, kteří trpí anémií z nedostatku železa, a také dětem pro úspěšné studium.
2. Draslík Jedná se o prvek, který zlepšuje stav kardiovaskulárního a nervového systému. 200 g fíků obsahuje 35% denního příjmu.
3. Vápník Prvek, který hraje důležitou roli při posilování kostí, je také nezbytný pro zdraví zubů a nehtů (30% denního požadavku na 100 g fíků).
4. Tryptofan. Je to aminokyselina, která je nezbytná pro produkci vitamínu B3 a melatoninu. Právě tyto látky poskytují člověku plný spánek.
5. Mastné kyseliny a fenoly. Pomáhají předcházet rakovině kůže.
6. Prvky jako hořčík, fosfor, měď a jód. Jsou potřebné k zajištění normálních metabolických procesů. Jód je také velmi důležitý pro udržení dobrého psychoemocionálního stavu a duševní aktivity.

Také sušené fíky obsahují více bílkovin a cukru než čerstvé. Pokud syrové ovoce obsahuje až 1% bílkovin a 15–23% uhlohydrátů, v závislosti na odrůdě, pak se po vysušení tyto ukazatele zvýší na 3–6%, respektive 40–70%. Kromě toho jsou v tomto případě sacharidy glukóza a sacharóza.

Fíky mají vysoký obsah rozpustného vlákna. Vlákna obsahují látky, které snižují hladinu „špatného“ cholesterolu v krvi. Díky tomu je sušené fíkové ovoce vynikající profylaktikou proti žilní nedostatečnosti a hypertenzi. Kromě toho má vlákno také laxativní účinek.

Užitečné vlastnosti sušených fíků

Obecná výhoda

Toto sušené ovoce má mnoho prospěšných vlastností. Například sušené fíky:

1. Zlepšuje psycho-emoční stav.
2. Snižuje krevní tlak a posiluje stěny krevních cév.
3. Normalizuje trávicí procesy, a to i díky obsahu velkého množství pektinu.Může být použit jako mírné projímadlo.
4. Dodává tělu energii, zlepšuje výkon, zmírňuje chronickou únavu.
5. Má mírný močopudný účinek, aniž by z těla vymýval draslík.
6. Příznivý účinek na stav imunitního systému.

Nakonec jsou sušené fíky velmi chutné. Může to být skvělá alternativa k tradičním cukrovinkám.

Pro ženy

Fíky obsahují látky, které mohou zabránit rakovině. Zejména existují studie, které prokazují, že pravidelné používání sušeného ovoce snižuje riziko vzniku maligních nádorů prsu o téměř 50%. Toho lze dosáhnout normalizací hladin estrogenu.

Kromě toho jsou sušené fíky prospěšné pro ženy v menopauze. Faktem je, že v této době se zvyšuje riziko vzniku osteoporózy. Tomuto problému však může zabránit konzumace fíků, protože tyto plody obsahují hodně vápníku, dokonce více než mléčné výrobky. A to je zvláště důležité v kombinaci s fosforem, který zvyšuje jeho činnost.

Pro muže

Od pradávna se sušené fíky používají k léčbě erektilní dysfunkce. Faktem je, že toto ovoce obsahuje hodně železa a dalších prvků, které zlepšují krevní oběh. Kromě toho vápník, hořčík a draslík dodávají sílu a vitalitu, zvyšují výdrž, příznivě ovlivňují stav reprodukčního systému. Kromě toho je hořčík nezbytný pro produkci mužských hormonů, včetně testosteronu.

Také sušené fíky obsahují hodně zinku a tento prvek má protizánětlivý účinek. Díky tomu lze ovoce konzumovat jako prevenci prostatitidy.

Chcete-li použít výsledky sušených fíků, doporučuje se namočit 2-3 plody přes noc do nízkotučného mléka a ráno je sníst na lačný žaludek.

Během těhotenství

Je velmi důležité, aby nastávající matky při přepravě dítěte dostávaly všechny vitamíny a minerály nezbytné pro správný fyzický vývoj plodu. Z tohoto hlediska jsou sušené fíky velmi důležité. Koneckonců, obsahuje mnoho vitamínu B a kyseliny listové, látky nezbytné pro vývoj nervového systému. Současně stačí konzumovat 2-3 plody denně, aby se získaly potřebné vitamíny a minerály a normalizovalo se trávení. U nastávajících matek je to vynikající prevence zácpy, a přesto mnoho čelí tomuto problému během těhotenství.

Jde samozřejmě o produkt s vysokou kalorickou hodnotou, ale lze jej použít jako svačinu - je mnohem užitečnější než buchty a sladkosti, které tomu odpovídají v energetické hodnotě. Navíc několik plodů dokonale uspokojuje hlad a v takovém množství produktu neobsahuje tolik kalorií.

U gestačního diabetes mellitus (to je jeho specifická forma, která se objevuje po porodu) však nelze konzumovat fíky, takže je lepší konzultovat těhotnou lékařku.

Při kojení

V období po porodu jsou sušené fíky velmi důležité, protože pomáhají poskytovat matčině tělu vitamíny a minerály - a v této fázi žena často zažívá jejich vážný nedostatek. Zároveň jsou fíky dobré v tom, že prakticky nezpůsobují alergické reakce, s výjimkou případů individuální nesnášenlivosti.

Ve stravě kojící matky však musí být takové ovoce zavedeno velmi pečlivě. Faktem je, že vysoký obsah vlákniny v ní může způsobit nadýmání a u dítěte se může objevit odpovídající reakce. Proto jsou fíky do stravy zavedeny doslova jednou maličkostí a ujistěte se, že sledujete stav trávení u dítěte.

Pro děti

Sušené fíky mají mnoho prospěšných vlastností. Koneckonců, obsahuje výše uvedené draslík, vápník, železo, hořčík a další prvky. Tyto plody by měly být dány dětem pro prevenci nemocí dýchacích cest, včetně plic.Sušené fíky zahřáté mlékem jsou jedním z nejúčinnějších látek potlačujících kašel a lze je podat i malým dětem. Kromě rozinek a švestek mohou být fíky vynikajícím nástrojem proti zácpě.

Po dvou letech se dětem dostávají fíky spolu s obilovinami, tvarohem nebo jako samostatné ošetření. Předtím ho můžete použít jako odvar.

Při hubnutí

Ačkoli fíky jsou považovány za vysoce kalorický produkt, ve skutečnosti je užitečné pro hubnutí. Odborníci na výživu obvykle doporučují syrové ovoce fíkovníku, protože obsahují méně cukru a více vody. Pokud však neexistují kontraindikace, jako je cukrovka, můžete použít sušené ovoce.

Obsahují hodně vlákniny. Příznivě působí na střevní motilitu a posiluje ji nejjemnějším a nejbezpečnějším způsobem, což pomáhá předcházet zácpě. Ale pro hubnutí je důležité, aby toxiny opouštěly tělo rychleji, zlepšila se absorpce prospěšných prvků z potravy a nastal metabolismus lipidů. To vše vám umožní zbavit se dalších liber. Navíc, na rozdíl od jiných způsobů dosažení cíle, tento způsob dává stabilní výsledek.

Sušené plody fíků se nejčastěji používají v detoxikačních programech. Například dělají následující lék - na 100 g sušených fíků berou stejné množství rozinek a sušených meruněk, stejně jako 100 g trávy senny. Všechna sušená ovoce se rozdrtí v mixéru, tráva se nalije 1 litrem vroucí vody a trvá na tom dvě hodiny. Poté se bylinná infuze filtruje a dokud se úplně neochladí, míchá se s drceným sušeným ovocem. Produkt je udržován v teple po dobu 10-12 hodin a ráno je připraven k použití - 1 polévková lžíce. lžíci každou noc před jídlem. Potom každé ráno se tělo podrobí přirozenému očištění. Průběh léčby je navržen na týden. Během této doby můžete ztratit až 3 libry navíc.

Které fíky jsou zdravější: sušené nebo čerstvé

Na tuto otázku nelze jednoznačně odpovědět. Na jedné straně čerstvé fíky obsahují více vody a méně cukru. Zároveň její plody zabírají více místa v žaludku, takže mohou rychleji uspokojit hlad. Pokud mluvíme o použití fíků pro cukrovku nebo pro léčebnou stravu, bude čerstvé ovoce užitečnější.

Na druhé straně sušené ovoce má více vlákniny, vyšší obsah vitamínů a minerálů. V léčbě dýchacích orgánů, odstranění zácpy, použití zimy k posílení imunity, jakož i zahrnutí sportovce, který se účastní silového tréninku, do stravy bude užitečnější.

Sušené fíky v medicíně

Ačkoli výhody sušeného fíkového ovoce byly již dlouho prokázány, ne všechny nemoci lze jíst. Také v některých případech nepřináší výhody samotné ovoce, ale jejich odvar. Proto dříve, než do své stravy přidáte sušené fíky, měli byste se určitě poradit s lékařem, zejména pokud existují chronická onemocnění trávicího traktu.

S diabetem

Protože přípravek obsahuje velké množství glukózy, měl by být s diabetem používán s opatrností. Samozřejmě, pokud budete jíst jeden nebo dva ovoce čas od času, nebude to hodně škod. Navíc sušené fíky obsahují mnoho dalších užitečných látek. Obecně se však u diabetu 1. a 2. typu nedoporučuje. A to není překvapivé, protože glykemický index fíků je 62 jednotek. Pravda, přítomnost draslíku v jeho složení umožňuje vyhladit ostré rázy v cukru, ale, jak bylo uvedeno výše, maximální množství je jedno nebo dvě střední plody, ne více.

S pankreatitidou

Při zánětu slinivky břišní se nedoporučuje používat plody sušených fíků (ani v akutní formě nemoci, ani chronicky). Důvody omezení:

1. Fíky obsahují velké množství hrubé vlákniny, která nejen dráždí střeva, ale také zvyšuje zátěž slinivky břišní, takže to může nakonec vyvolat zhoršení nemoci.
2. Ovoce obsahuje hodně glukózy a fruktózy.Pro jejich normální vstřebávání je potřebný inzulín a tento hormon je právě produkován slinivkou břišní a již trpí zánětem. Takže se vyplatí snížit zatížení.
3. U sušeného ovoce je přítomno určité množství kyseliny šťavelové, která může také vyvolat exacerbaci pankreatitidy.

Současně jsou sušené fíky jednou z dostatečně kalorických potravin as pankreatitidou je velmi důležité omezit energetickou hodnotu potravy, aby nedošlo k vyvolání diabetu.

Milovníci sušených fíků však mohou dokonce použít odvar z těchto plodů pro zánět slinivky břišní. To pomůže tělu poskytnout všechny užitečné minerály, aniž by bylo vystaveno riziku.

S gastritidou

Toto onemocnění je zánětlivý proces na sliznici žaludku. Z výše uvedených důvodů se proto nedoporučuje používat plody sušených fíků u akutní i chronické gastritidy - vyvolávají podráždění všech orgánů trávicího traktu a kyselina šťavelová zvyšuje zánět. Avšak s gastritidou bude užitečné odvar těchto plodů.

Pro zácpu

Samotná vláknina, kvůli které se sušené fíkové plody nedoporučují pro gastritidu a pankreatitidu, se v tomto případě považuje za výhodu, protože pomáhá zlepšit pohyblivost střeva a očistit ji.

Na kašel

V Rusku a Evropě jsou fíky v domácí medicíně považovány za vynikající prostředek proti kašli. Obvykle se připravuje v mléce a nápoj se musí brát dostatečně mastný, nejméně 3,2%. To je nezbytné pro změkčení podrážděných sliznic. Mléko se nalije do kovového hrnečku a zahřeje se na nízké teplo. Sušené fíkové ovoce se nejprve důkladně omyje a pak se vloží do horkého mléka. Na 1,5 šálku nápoje vezměte 1-2 středně velké ovoce. Nápoj se přivede k varu a nechá se půl hodiny na mírném ohni, ujistěte se, že víko položíte na vrchol. Během této doby se asi 30% objemu mléka vypaří a nakonec dostanete téměř sklenici kašle. Musíte počkat, až úplně vychladne a naplní - to se stane během asi 2-3 hodin. Poté se droga během dne trochu opije.

Recepty tradiční medicíny na bázi sušených fíků

Tyto plody jsou široce používány v lidové medicíně, kde se používají k onemocněním dýchacích cest, kardiovaskulárního systému atd. Můžete například použít následující nástroje:

1. U tracheitidy a dokonce bronchitidy vám pomohou fíky s mlékem připravené podle jednodušší receptury, než je popsáno výše. Vezměte 4-5 sušených fíkových plodů, promíchejte je v třecí misce, nalijte sklenici teplého, ale ne horkého mléka, promíchejte. Nástroj se doporučuje užívat 100 ml čtyřikrát denně.
2. Pro drcení a odstranění kamenů z ledvin vezměte 3-5 sušených fíkových plodů, nalijte sklenici vody, přiveďte k varu, udržujte na nízkých teplotách po dobu 5 minut, poté hněte a rozemelte v maltě. Vývar s buničinou se bere během dne před snídaní, obědem a večeří, rozdělený do stejných objemových dílů.
3. Od zácpy takový odvar fíků pomáhá - 50 g sušeného ovoce (4–5 kusů) se nalije do litru vroucí vody, přivede se k varu a nechá se při nízkém žáru dalších 30 minut. Hotový vývar je chlazený, ale nefiltrovaný, plody jsou hněteny v třecí misce. Tento lék by se měl vypít třikrát denně po 100 ml.
4. Sladké kuličky se používají k léčbě a prevenci kardiovaskulárních chorob. Na 100 g fíků vezměte stejné množství rozinek, 0,5 lžičky práškového zázvoru, stejné množství muškátového oříšku, nasekané na nejmenším struhadle. Všechny ingredience se rozmělňují v mixéru a míchají se do homogenní hmoty, ze které se vytvoří klobása. Ostrým nožem se nakrájí na kousky, z nichž se kuličky válejí o průměru 1 cm. Takové koule lze vzít jeden ráno a večer.
5. Univerzální sušený sirup se vyrábí ze sušených fíků, které lze použít pro kašel, léčbu kardiovaskulárních chorob, chřipky a akutních virových infekcí dýchacích cest a zažívacích potíží. Vezměte 8 sušených fíkových plodů, nasekejte, nalijte sklenici vody, přiveďte směs k varu a vařte na mírném ohni po dobu 20 minut. Poté se vývar zfiltruje, přidá se sklenka cukru a do počátečního objemu se přidá voda. Sirup se vaří, dokud se cukr nerozpustí. Poté tam vymačkejte šťávu z poloviny citronu, přidejte 1 lžičku mletého zázvoru nebo jeho nastrouhaného kořene a tekutinu nalijte do skleněné nádoby, která je uzavřena víkem. Můžete pít sirup pro děti i dospělé, ale v různých dávkách. Dospělí - 3 až 3 dezertní lžíce denně a děti - poloviční množství.

Je zajímavé, že fíkovník není jen plodný. Fíkové listy také obsahují cenné biologicky aktivní látky a jsou široce používány v bylinné medicíně.

Aplikace v kosmetologii

Sušené fíkové plody se v kosmetologii používají méně často než čerstvé, ale takové recepty stále existují. Ve většině případů musí být fíky před vařením na svém základě namočeny do vroucí vody nebo horkého mléka po dobu 15 minut. Pak můžete připravit takové formulace:

Maska proti stárnutí

U 2-3 rozmačkaných sušených plodů vezměte surový žloutek z kuřecího vejce, 5-10 g květového medu a stejné množství olivového oleje, které lze v případě potřeby nahradit hroznovým olejem. Všechny komponenty jsou smíchány a aplikovány na dříve očištěnou tvář a krk. Po 30 minutách se maska ​​omyje studenou vodou nebo se kompozice odstraní suchým hadříkem navlhčeným micelární nebo termální vodou. Tato maska ​​by měla být použita do jednoho měsíce, mělo by být celkem 8 procedur, pak bude účinek maximální.

Maska pro mastnou pleť

Toto složení pomůže zjemnit a poddajnost pokožky a zároveň zmírní podráždění, zarudnutí a zánět. Pro masku se doporučuje nalít jedno sušené fíkové ovoce vroucí vodou a smíchat s dužinou jablečné strouhané. K těmto ingrediencím přidejte asi lžíci jogurtu a pár kapek citronové šťávy, které pomohou bělení pokožky. Kompozice je smíchána v mixéru a potom je nanesena velkoryse na pokožku obličeje. Tato směs se udržuje na tváři po dobu půl hodiny, poté se obvyklým způsobem omyje.

Hydratační mléko

Fíky ve složení takového produktu zvyšují jeho hydratační vlastnosti, způsobují hladší pokožku. Pro tento recept budete potřebovat pouze jedno fíkové ovoce, které se nalije sklenicí pouze nedávno vařeného mléka. Tento nástroj trvá několik hodin a poté je filtrován. Výsledná infuze může být uložena v lednici. Tento nástroj se doporučuje otřít pokožku 2-3krát denně. Poté omýt čistou vodou bez použití další kosmetiky.

Masky na vlasy

Od pradávna používaly ženy pro péči o vlasy fíky. Existuje mnoho variací na toto téma, ale obecně všechny obsahují kromě ovoce také mléko. Například:

1. Pro růst vlasů se doporučuje udělat balzám - 2 sušené fíkové plody se odebírají na 1 sklenici mléka. Směs se uvede do varu, poté se oheň sníží na nejslabší. Produkt vařte, dokud se nezmění na homogenní hmotu. Poté přidejte 10 g květového medu a stejné množství tradičních (ale ne suchých) kvasinek. Tato směs se nanáší na pokožku hlavy, nasadí se na plastovou čepičku a nechá se hodinu a půl, poté se maska ​​omyje šamponem.
2. Existuje jednodušší možnost. K tomu se rozemele stejné množství fíkových plodů, nalije se sklenicí mléka a vaří se na nízkém ohni. I v teplém stavu se produkt nanáší na vlasové kořínky a úhledně distribuuje po celé délce. Tato maska ​​se provádí během jedné hodiny a poté obvyklým způsobem omývá. Masky na fíky na vlasy pomáhají zapomenout na vypadávání vlasů, roztřepené konce atd. Kadeře jsou lesklé, hedvábné a odolné.

Použití vaření

Sušené fíky lze použít nejen pro sladká jídla, i když se nejčastěji přidávají k pečenému zboží, jakož i dušené ovoce a nouveau z něj vyrobené, kombinující se s jakýmkoli jiným sušeným ovocem, včetně datlí, švestek nebo jablek. Můžete také přidat koření, jako je skořice nebo hřebíček.

Pokud jsou sušené fíky namočeny ve vodě, napuštěny vroucí vodou nebo napařeny, pak se prakticky vrátí do původní podoby. Obnovené fíky lze použít na saláty, dobře se hodí také k masovým pokrmům, zejména v orientálním stylu. Fíky lze přidat k pečení. Například v Británii dělají fíkový pudink. Kuskus je populární v severní Africe.

Ve Francii, fíky také upadly do vkusu lidí, jako v jiných zemích Středomoří. Používá se k různým účelům, dělá novoroční stůl skvělý dezert - nazývá se Les quatres mendicants. Jedná se o tradiční provensálské jídlo, které obsahuje lískové ořechy, mandle, rozinky, ale co je nejdůležitější - fíky.

Škody a kontraindikace

Sušené fíky jsou velmi zdravý produkt. Obsahuje však hodně sacharidů - až 60%, takže při cukrovce zvýší hladinu glukózy v krvi. A s nadměrnou spotřebou, dokonce iu absolutně zdravého člověka, může způsobit nadýmání, nadýmání a další problémy. Fíky navíc snižují srážení krve, takže u některých patologií spojených s tímto jevem také nemůže být konzumováno.

Sušené fíky jsou kontraindikovány jak u diabetes mellitus, tak u přítomnosti zánětlivých patologií trávicího traktu a peptických vředů, a to jak v akutní, tak chronické formě. Nezpůsobuje alergie, ale s individuální citlivostí na látky v ní obsažené může být reakce velmi podobná.

Jak vybrat a uložit sušené fíky

Stejně jako u jakéhokoli jiného sušeného ovoce lze kvalitu sušených fíků posuzovat podle vzhledu. Plody by měly být celé, v jejich skořápce by neměly být žádné praskliny, trhliny nebo jakékoli jiné poškození, díky kterému by se dřeň vykukovala. V tomto případě je lepší nakoupit fíky podle hmotnosti nebo v průhledném obalu, abyste si mohli zkontrolovat, zda nejsou přítomny cizí nečistoty nebo larvy bugů a jiných škůdců.

Pokud existuje taková příležitost, měly by být plody drženy v ruce, aby se zajistilo, že jsou dostatečně husté, pružné a pružné. Jejich povrch by neměl být příliš pomačkaný, jinak mluvíme o přesušené fíky, které chuť nezachovaly. Navíc by to muselo být duseno, protože jinak by takové ovoce nebylo možné žvýkat.

Příliš hladký, mírně mastný povrch však naznačuje, že plody byly ošetřeny rostlinným olejem. V tom není nic škodlivého a hrozného, ​​ale z hlediska dietetiky je mnohem méně prospěšný.

Kvalitní sušené fíky by měly mít světle hnědý nebo béžový odstín. Jeho plody musí být matné. Přítomnost světelného plaku je zcela povolena. Nejedná se o chemickou látku, ale o glukózu, která se dostala na povrch. Pokud sušené ovoce vypadá příliš jasně, doslova zlatě, znamená to, že byly ošetřeny různými chemikáliemi, včetně kyseliny sorbové a oxidu siřičitého. Tyto přísady často fungují jako konzervační látky. Jsou-li fíky prodávány v balení, musí výrobce na nich uvést takové přísady (jedná se o E 200–202 a E 220).

Pokud je to možné, stojí za vyzkoušení jednoho ovoce. Pokud je cítit kyselina, budete muset nákup odmítnout, protože takové fíky byly uloženy nesprávně.

Sušené fíky mají solidní trvanlivost. Navíc je docela vybíravý. Ideální podmínky pro něj, stejně jako pro jiné sušené ovoce, jsou tma, sucho a chlad. To znamená, že by na něj nemělo dopadat přímé sluneční světlo, takže nezačínají oxidační procesy a je také zapotřebí nízká vlhkost a stabilní teplota.

Pokud se předpokládá, že sušené fíky nebudou delší dobu skladovány, lze pro ni vybrat jakýkoli vhodný kontejner s hermeticky uzavřeným víčkem. Samotný kontejner může být vyroben z jakéhokoli materiálu - cínu, skla nebo keramiky.Je žádoucí vložit ji do skříňky, můžete ji dokonce uložit ve spíži nebo na balkóně, pokud je izolovaná. Pokud nemáte balkon nebo chladnou spíž, můžete si nechat fíky v obvyklé kuchyňské skříni, ale ujistěte se, že je zajištěno dobré větrání. Stav plodů v bance se bude muset pravidelně kontrolovat, protože se zde může hromadit kondenzace. Abyste tomu zabránili, musíte zajistit pravidelný přívod čerstvého vzduchu.

Nejlepší místo pro dlouhodobé skladování sušených fíků doma je považováno za lednici. Za tímto účelem vyberte několik vhodných nádob s pevně přiléhajícím víkem. Nádoba se může lišit. Jedná se o kovové plechovky, plastové obaly, obědové krabice a skleněné obaly. Proč je důležité, aby se uzavírali? Protože fíky velmi dobře přitahují a absorbují všechny pachy, včetně produktů, které jsou v lednici. V budoucnu bude nutné tyto kontejnery také neustále kontrolovat nejméně jednou za dva týdny. Pomůže to zajistit řádné větrání, jinak se uvnitř nahromadí kondenzace, což jsou ideální podmínky pro tvorbu plísní.

Za všech výše uvedených podmínek mohou být sušené fíky bez problémů skladovány po dobu šesti měsíců. V zásadě to není naléhavá potřeba. Sušené fíky se dnes prodávají v každém obchodě po celý rok. Proto je lepší si ho trochu koupit, aby se dům nepřeplýval sklenicemi a úložnými kontejnery.

Pokud mluvíme o zpracování vlastní plodiny, pak má smysl trávit čas a úsilí organizováním úložiště. Je vhodné umístit fíky do mrazničky, kde lze bezpečně skladovat po dobu jednoho roku. Nízké teploty však zničí některé živiny. Pokud se rozhodne rozmrazit, bude nutné postupovat postupně a ponechat ji po určitou dobu při pokojové teplotě. Koneckonců, další tepelné zpracování také negativně ovlivní jeho vlastnosti.

Jak jíst sušené fíky

Nejjednodušší a nejsprávnější způsob je jíst sušené fíky samy, pár kousků denně, po jejich umytí.

Kolik můžete denně jíst

Hlavní omezení spočívá v tom, že sušené fíky obsahují hodně cukrů. Denně proto nelze konzumovat více než 10 druhů ovoce. To je norma pro zdravého člověka bez jakékoli nemoci. Pokud existují nějaké chronické patologie, ale neexistují žádné přímé kontraindikace, pak se norma sníží na 3-5 plodů. Avšak i toto množství je dostatečné pro to, aby tělo získalo všechny minerály.

Musím se před použitím omýt

Pokud se fíky prodávají podle hmotnosti, musíte je umýt, protože nikdo neví, kolik lidí se jí dokázalo dotknout špinavýma rukama. Způsoby mytí fíků budou diskutovány níže. Mnoho lidí si myslí, že pokud se fíky prodávají v balení, nemusíte je umývat. Ve skutečnosti však takové ovoce vypadá jen reprezentativně, ale to, jak moc můžete věřit svému baliči, je další otázka.

Existují dva hlavní způsoby, jak umýt fíky:

1. Plody jsou namočeny po dobu půl hodiny do vody o teplotě místnosti, pak jsou vypuštěny a každé ovoce je důkladně omyto pod tekoucí vodou.
2. Sušené plody fíků se ponechají ve studené vodě po dobu 15–20 minut, ale občas se promíchají. Poté se voda vypustí, sušené ovoce se znovu promyje tekoucí vodou a nalije se vroucí vodou.

Pokud mluvíme o tádžických fíků, které procházejí přirozeným procesem sušení, pak v něm obvykle nejsou žádné chemikálie. Takové sušené ovoce vypadá docela reprezentativně, takže je opláchněte pod teplou vodou. I když mnoho žen v domácnosti dává přednost fíkům hned poté, nalijte vroucí vodu doslova na minutu nebo vložte do mikrovlnné trouby současně.

Při mytí ovoce pod tekoucí vodou je vhodné použít malý kartáč, protože v tomto případě může být použit k lepšímu ošetření povrchu sušeného ovoce, včetně toho, kde se „vrásky“.

Někteří výrobci tvrdí, že fíky procházejí procesem čištění, než se dostanou do krásného balení. Ale ve skutečnosti je stále třeba zkontrolovat.Pokud není písek nebo nějaký malý prach a všechny plody mají stejnou konzistenci a béžovou barvu popsanou výše, můžete to udělat bez intenzivního praní. Pokud je sušené ovoce příliš lesklé a šumivé, bylo rozhodně ošetřeno chemickými látkami.

Jak sušit fíky doma

Fíky můžete sušit doma. Hosteska tak bude vědět, že má k dispozici kvalitní produkt bez jakýchkoli chemických přísad.

Existuje několik způsobů sušení, nejjednodušší a nejrychlejší možností je použití trouby.

1. Plody fíků (stále čerstvé) by se měly umýt, odříznout poškozené části i stonky. Chcete-li je připravit na sušení, musíte je nejprve otřít papírovými ručníky.
2. Mezitím byste v takových případech měli troubu zahřát na 60 stupňů. Tento indikátor nelze zvýšit, protože v opačném případě produkt nevyschne, ale bude upečen a ztratí své vlastnosti. Mezitím nakrájejte ovoce na polovinu a položte na plech.
3. Vložte fíky do trouby a mírně otevřete dvířka tak, aby se přebytek vagus neusazoval uvnitř pekařství. Zasychání potrvá asi 8 hodin, fíky je třeba čas od času promíchat.

Vzhledem fíků bude možné porozumět stupni jeho připravenosti. Horní skořápka by měla být hustá a ani při řezu by neměla vylučovat zeleninovou šťávu.

Jak již bylo uvedeno, sušené fíky mohou být skladovány po dobu jednoho roku, ještě více. Proto musí být sušené ovoce uloženo v nádobách, uzavřeno uzavřeným víkem a ponechat tyto nádoby v lednici.

Teoreticky lze fíky sušit i na čerstvém vzduchu, ale pouze pokud je to možné, umožňují to povětrnostní podmínky atd. Samotný proces zabere více času, ale působí přirozeně, takže jsou uloženy všechny prospěšné látky.

Sušené ovoce je třeba umýt, nasekat, položit na plech, přikrytý speciálním papírem, méně často gázou, i když to někteří kuchaři doporučují. Dejte ovoce vzhůru nohama, to je důležité. Ale pro vrchní vrstvu gázy bude efektivnější, dokonale ochrání plody fíků před nenasytným hmyzem. Tato vrstva gázy zajistí rovnoměrné sušení. Pečicí plech s fíky doporučujeme umístit na slunné místo, aby na něj po celou dobu padaly sluneční paprsky. Celkově tento postup trvá až tři dny. Stupeň připravenosti je určen tím, zda se povrch ovoce drží na vašich rukou. Pokud si přejete, můžete fíky v troubě ještě trochu vysušit.

Co lze připravit ze sušených fíků: recepty

Sušené fíky obsahují hodně ovocných cukrů, proto se používají hlavně jako dezerty.

Compote

Nejčastěji se sušené fíky pro kompoty nepoužívají samy o sobě, ale v kombinaci s jinými sušenými plody. Například pro 6 plodů sušených fíků vezměte stejné množství švestek a sklenku sušených jablek.

Všechna sušená ovoce jsou tříděna, důkladně promyta, předem jednotlivě namočena v teplé, ale ne horké vodě po dobu jedné hodiny, už ne. Potom musí být voda vypuštěna. Poté se jablka přenesou na pánev, zalijí se 1,5–2 litry vody, přivedou se k ohřátí na vysokou teplotu a pak se z tepla odstraní a přidají se fíky a švestky. Kompot se nechává vyluhovat pod uzavřeným víkem po dobu jedné hodiny. U sušeného ovoce je tedy možné udržovat maximální množství živin.

Zachová se

Sušený fíkový džem je poměrně pracné jídlo. Výsledek však stojí za to, protože se ukázalo být chutné a zdravé. K jeho přípravě se na 1 kg sušených fíků odebere 0,75 kg cukru, 1,5 l vody, 40 ml čerstvě vymačkané citronové šťávy, 200 g vlašských ořechů (v případě potřeby můžete přidat mandle nebo piniové oříšky, několik polévkových lžic ve sekané formě), 150 g sezamová semínka a trochu anýzu.

Nejprve se voda nalije do velké nádoby, přidá se cukr a citronová šťáva. V této fázi někteří kulinářští odborníci doporučují užívat jinou složku - mastici Chios prodávané v lékárnách, která má slanou jehličnanovou chuť a aroma. Džem nebude příliš sladký. Protože je však složka nákladná a do džemu již byl přidán citron, není tato složka nutná.

Po smíchání všech ingrediencí, kromě fíků a koření, položte pánev na silný oheň a přiveďte k varu, občas zamíchejte, aby sladká hmota nespálila. K tomu použijte dřevěnou lžící nebo špachtlí. Potom je oheň snížen, ale směs je ponechána na nízkém žáru dalších 8-10 minut. Není nutné obal zakrývat víkem.

Mezitím se sušené ovoce promyje jedním z výše popsaných způsobů a suší se nebo alespoň osuší papírovými ručníky. Plody jsou nakrájeny na čtvrtiny a potom přidány do horkého cukrového sirupu. V případě potřeby můžete přidat anýzu. Džem se udržuje další půl hodiny na nízkém žáru, aniž by jej zakryl víkem.

Paralelně s tím dejte pánvi na mírný oheň, na kterém se sezam smaží bez přidání oleje, a periodicky míchejte její vrstvu dřevěnou špachtlí. Celý postup trvá asi 2 minuty, ne déle. Kontrola připravenosti zrn je snadná: jsou mírně zlaté, mají charakteristickou vůni. Poté vložte sezam do misky nebo na talíř a počkejte, až vychladne. Podobný postup se opakuje pro hrubě nasekané vlašské ořechy, které jsou smažené na pánvi bez oleje, pouze jejich rozřezáním na velké kousky. Nechají se také vychladnout na talíři. V případě potřeby můžete přidat syrové piniové oříšky.

Půl hodiny po vroucí fíky, vlašské ořechy a sezam mohou být zavedeny do něj. Piniové oříšky se přidávají již v konečné fázi. Všechny ingredience jsou smíšené, džem se vaří ještě minutu. Pak je rozložena v bankách, které musí nejprve podstoupit sterilizační proces. Banky jsou uzavřeny uzavřenými víky a ponechány vychladnout. Ale jakmile jsou připraveni, vloží se do chladničky, kde budou uloženy.

Zajímavé obrázky o obr

Fíky mají několik jmen. Kromě obvyklých se jedná o fíky a fíky méně používané v moderních podmínkách. Ve slově „fík“ není v tomto případě nic neslušného, ​​pochází ze zcela slušného latinského slova ficus. V souladu s tím se strom, který produkuje takové ovoce, nazývá fíkovník nebo fíkový strom. Na výšku může dosáhnout 7–10 m. Fíky žijí po dlouhou dobu až sto let. Jejich charakteristickým rysem jsou velmi dlouhé kroucené větve. Jejich délka může být větší než výška stromu jako celku.

Vlastí fíkovníku je Blízký východ. Odtud spadl do středomořských zemí. Věří se, že fíkovník byl prvním stromem pěstovaným v kultuře. Alespoň v této souvislosti je zmiňována v Bibli, kde je symbolem míru a prosperity. Biblický příběh nám také říká, že to byly fíkové listy, které byli Adam a Eva před vyhoštěním z ráje nuceni používat místo oblečení.

Ať už je to jakkoli, na Středním východě byl fíkovník skutečně velmi běžnou rostlinou. Starověcí léčitelé mysleli o léčivých vlastnostech. V Asýrii byly fíky použity jako sladidlo již před 5 tisíci lety. Aristoteles popsal ve svých pracích užitečné vlastnosti a vlastnosti zemědělské techniky. V těchto dnech rostly fíky hlavně ve středomořském regionu. Nyní se však pěstuje všude tam, kde jsou vhodné podmínky - hodně slunečního světla, suchý vzduch, dobře odvodněná půda. Roste i v USA, kde ho přivedli katoličtí misionáři.

Plody fíků rostou v průměru na 3-5 cm. V syrové formě váží 50–70 g, sušené ovoce váží méně po ztrátě vlhkosti.Nejprve fíky zbarví do zelena, pak ztmavnou a mohou zaujmout buď hnědý nebo fialový odstín.

Dužnina ovoce je sladká a šťavnatá. Mnoho lidí oceňuje syrové fíky pro neobvyklou kombinaci jemné textury buničiny a křupavých semen. Navíc jeho chuť do značné míry závisí na barvě ovoce. Může to být bílá, červená, žlutá, fialová nebo dokonce černá. Tvar se také liší - je oválný, téměř kulatý nebo hruškovitý.

Fotografie sušených fíků