Kuskus: zdravotní přínosy a poškození

Dnes je velmi populární sledovat správnost a výhody vaší stravy. Existuje mnoho tipů pro používání určitých produktů. Mnozí z nich o některých z nich ještě neslyšeli. Jedním z nich je kuskus.

Co je to kuskus

Kuskus je pšeničná cereálie, která bývala vyráběna z prosa a drcena na mouku. Poté byla přidána voda a bylo hněteno velmi chladné těsto. Rozdělte se na kousky a rozemelte jej přes síto. Zrna, která prošla sítí, byla poslána zpět ke zpracování. Zůstaly jen o něco menší než kulatiny zrn rýže. Byli sušeni na slunci. Proces sušení je velmi dlouhý - 1,5–2 měsíce. Ukázalo se tedy, kuskusové krupice.

Od nepaměti byly do přípravy této cereálie zapojeny pouze ženy. Je nepravděpodobné, že najdete mnoho dalších produktů takové energeticky náročné výroby. Nyní se tato práce samozřejmě provádí pomocí strojů. Výroba je plně automatizovaná. Ručně vyráběné cereálie jsou však mnohem dražší. Ačkoli chuť se neliší. Dnes je kuskus vyráběn ze semoliny, lehce posypané vodou.

Tento produkt přišel do Evropy ze severní Afriky a Středomoří a téměř okamžitě si získal popularitu jako kaše a dokonce jako příloha. Nyní se většinou kuskus vyrábí ze semoliny. Přisuzují to ne obilovinám, ale těstovinám, pouze velmi malé velikosti.

Složení a obsah kalorií

Svým složením je kuskus skutečným skladištěm vitamínů, minerálů, aminokyselin a uhlohydrátů. Látky, které tvoří tuto obilninu, jsou na rozdíl od mnoha jiných produktů v těle dokonale absorbovány.

1. Vitaminy skupiny B. Jsou nezbytné, aby naše tělo zajistilo normální fungování systémů. Účastní se regenerace buněk centrálního nervového systému, podílejí se na normalizaci metabolismu a zlepšují fungování mozku, srdce a cév. Zvyšte imunitu. Vitamin B5, obsažený v obilovinách v dostatečném množství, zmírňuje chronickou únavu a depresi, pomáhá zbavit se nespavosti - moderní problémy všech megacit.
2. Měď. Je důležitý pro oběhový systém, je přímo zapojen do procesu krvetvorby.
3. Selen. Nejsilnější antioxidant. Jeden z nejužitečnějších prvků v tomto produktu. Posiluje imunitní systém, normalizuje produkci hormonů, je zodpovědný za sval a celkový tón těla.
4. Fosfor a draslík - To je základ pro normální hladký chod srdce. Oni také hrají obrovskou roli v udržování zdravé kostní struktury.

Pomalé uhlohydráty přispívají k rozkladu tuků a lepší absorpci živin obsažených v jiných potravinách.

Kuskus sám o sobě je velmi kalorický produkt, takže ti, kteří chtějí zhubnout, ho musí jíst velmi pečlivě. 100 gramů obilovin obsahuje 73 gramů uhlohydrátů a 370 kcal. Ale nespěchejte a okamžitě opusťte tento produkt. Pokud jej zahrnete do své stravy jednou týdně v malém množství, přinese tělu jako celku více výhod než poškození vaší postavy. Zde jsou dvě základní pravidla, která musíte dodržovat, a poté obilí nezvyšuje vaši hmotnost, ale spíše pomáhá ztratit další libry díky normalizaci metabolismu v těle.

1. Dávky by měly být malé, ale ve skutečnosti není moc k jídlu, protože je to velmi uspokojivé.
2. Kaše se duší pouze bez přídavku másla a cukru. Pokud je to příloha, musíte ji kombinovat pouze se zeleninou.

Co je užitečné kuskus

Výhody, které tento produkt přináší tělu, nelze přeceňovat.

Obecná výhoda

1. Zvyšuje imunitu.
2. Bojuje proti chronické únavě, depresi, stresu a nespavosti, které se již staly samozřejmostí.
3. Regeneruje pokožku, vlasy, nehty.
4. Výrazně zlepšuje funkci mozku, čímž je aktivnější.
5. Zlepšuje gastrointestinální trakt, protože normalizuje trávení a metabolismus. Čistí střeva od toxinů a toxinů.
6. Obnovuje rovnováhu voda-sůl.
7. Rychle zvyšuje nízkou hladinu hemoglobinu.
8. Snižuje hladinu cholesterolu.
9. Zabraňuje vzniku ledvinových kamenů.
10. Látky, které tvoří tento produkt, pomáhají lépe absorbovat vápník, což je pro kosti velmi důležité.
11. Zabraňuje rozvoji rakoviny.

Protože, jak je uvedeno výše, při jídle obilovin člověk zůstává dlouho plný, dodává sílu a energii.

Pro ženy

Ženy se vždy pečlivě staraly o svůj vzhled a krásu, zápasily s časnými známkami stárnutí. Kuskus, stejně jako nic jiného, ​​se může stát hlavním pomocníkem v tomto boji o mládež. Je to silný profylaktikum proti vráskám a stárnutí celého našeho těla jako celku. Jíst obilí z této cereálie na snídani za týden významně zlepší zdraví, pokožka bude svěží, zářivá a mladá.

Zahrnutí tohoto exotického produktu do vaší stravy významně ovlivní růst vlasů. Ztvrdnou, budou silnější, zdravější, hustší a pružnější. Užitečné látky obsažené v cereáliích zabrání vzniku předčasných šedivých vlasů. Dokonale regeneruje a posiluje nehty, chrání je před křehkostí a delaminací. Tělo se čistí velmi aktivně, a pokud příčinou nadváhy byl špatný metabolismus, při jídle krupicového krupice se metabolismus zotaví a postava bude štíhlejší.

Látky, které tvoří obiloviny, stimulují práci ženských pohlavních hormonů.

Pro muže

Obzvláště důležité je zavedení kuskusových krup ve stravě mužů zabývajících se fyzickou prací nebo sportovců. Zajišťuje dodávku uhlíku v požadovaném množství, které se pak přeměňují na energii. Tato cereálie obsahuje velké množství bílkovin, které jsou potřebné pro budování svalové hmoty u sportovců.

Selen obsažený v kompozici čistí tělo kuřáků od nahromaděných toxinů. Selen také pomáhá zvyšovat účinnost. Po fyzické námaze rychle obnovuje sílu. Chrání vlasy před vypadnutím.

Během těhotenství

V období porodu dítěte ženské tělo naléhavě potřebuje užitečné látky a vitamíny nezbytné pro normální vývoj plodu. Používání kuskusových krup během těhotenství je tedy nejen povoleno, ale také zásadní na samém začátku cyklu a do narození. Přítomnost tohoto produktu v dostatečném množství pro tvorbu a správný vývoj plodu kyseliny listové snižuje riziko abnormalit plodu. Výrazně snižuje toxikózu. Jíst kuskusovou kaši je vynikající prevencí anémie, ke které často dochází v průběhu těhotenství.

Použití tohoto přípravku během těhotenství by mělo být sníženo na 150–200 gramů týdně, aby se nezvýšila zbytečná nadváha.

Při kojení

Při konzumaci kuskusu během kojení žena necítí nepříjemné reakce jejího těla nebo těla dítěte na toto jídlo.Naopak vitamíny a minerály obsažené v cereáliích, které jsou nezbytné pro normální růst a vývoj dítěte, vstupují do jeho těla mateřským mlékem. Kromě toho má kuskus tendenci se uklidňovat tím, že působí příznivě na nervový systém.

Kojící matky musí do své stravy zavést pečlivě kuskusové krupice, aby nedošlo k alergické reakci. Je nutné začít s velmi malými porcemi, jíst kaši ne více než jednou denně.

Z jakého věku mohou být děti podány kuskus

Jako každá kaše může být do menu pro děti vložen kuskus dříve, než se dítě otočí ve věku 8 měsíců. Již v tomto věku se malé dětské tělo učí štěpit ty proteiny, které jsou součástí obilovin. Dřívější použití může způsobit alergickou reakci. Je také důležité si uvědomit, že kuskus se do dětské výživy zavádí až poté, co je dítě zvyklé na jiné obiloviny.

Přidejte do stravy toto nové jídlo, stejně jako všechny ostatní, potřebujete 1 lžičku. Kuskus lze připravit se zeleninou, ovocem nebo masem.

Užitečné vlastnosti kuskusových krup pro hubnutí

Ve snaze zhubnout lidé hledají všechny druhy stravy, omezují se v jídle nebo dokonce hladovějí. Jakákoli strava v nepřítomnosti rozmanitosti velmi vadí a kromě melancholie nezpůsobuje žádné emoce z jídla. Musíte se pokusit diverzifikovat své dietní menu.

Úžasná vlastnost obilovin s obsahem kalorií je současně podporovat hubnutí. Vlákno, které se nachází v přebytku v kuskusu, pomáhá kontrolovat hmotnost. Jakmile je v žaludku, pohlcuje vodu a bobtná, což vám umožní, abyste se necítili hlad po velmi dlouhou dobu. Kromě toho obiloviny obsahují více bílkovin než uhlohydráty, což vyžaduje větší úsilí při trávení této potravy, což znamená, že se metabolismus zrychlí, kalorie zmizí a spolu s nimi tuk.

Více než jednou bylo řečeno, že ne jediná strava bez sportovního zatížení nepřinese výsledek, ale stojí za to pokusit se zavést kaši z této cereálie do vaší stravy. Nálada stoupá, síla se přidává, nechci vůbec jíst - rozhodně by měl být výsledek.

Kuskus v medicíně

Lékaři doporučují začít konzumovat kuskus v malých porcích, aby se ujistili, že na jeho složky nejsou alergické reakce. Na jaké choroby lze tento produkt jíst a pro které se nedoporučuje? Pojďme to správně.

S diabetem

S diabetem může být konzumován pouze v malém množství a bez cukru. Protože samotná cereálie je prostě čerstvá, nebudete mít z používání tohoto produktu žádné potěšení. Důležité: glykemický index celozrnného kuskusu je 45 jednotek a kuskus z rafinované krupice je 60 jednotek.

S pankreatitidou

Ve stravě je přítomnost kuskusu povolena v malém množství. Po akutním útoku může být kaše z této obiloviny snědena nejdříve o dva týdny později.

S gastritidou

V případě tohoto onemocnění se doporučuje jíst kuskus. Má jemnou strukturu, nedráždí žaludeční sliznici a snadno se vstřebává. Při použití je lepší brousit v mixéru a poté vařit.

Pro zácpu

Při zácpě musíte tuto krupici určitě konzumovat, protože zlepšuje pohyblivost střeva. Vlákno obsažené v produktu čistí střeva toxinů a různých toxinů v něm akumulovaných.

S dnou

Dna je metabolická porucha, která způsobuje usazování solí v kloubech a ledvinách. Obilí, a zejména kuskus, proto lékaři velmi doporučují.

S kolitidou

Pacientům se zánětlivým onemocněním střev se doporučuje používat pouze tekuté cereálie a pouze v malém množství.

S cholecystitidou

U této choroby je kuskus povolen a dokonce doporučován jako příloha pro zeleninové a masové pokrmy.

Kuskus v kosmetologii

Kuskus lze jíst nejen - používá se v kosmetických maskách.

Maska na obličej s přidáním 1 lžíce obilovin, jedno vejce je velmi užitečné. Smíchejte s 1 lžičkou medu. Rozložte rovnoměrně po obličeji a nechte působit 15 minut. Poté opláchněte teplou vodou. Efekt uvidíte poprvé.

Maska pro posílení křehkých nehtů. Smíchejte 2 lžíce obilovin s 2 lžícemi broskevového oleje a přidejte 1 lžičku mandle. Směs zahřejte na příjemné teplo. Maska se nanáší na nehty, zabalí se do fólie a navlékne se na rukavice. Musíte si ponechat 15 minut. Po několika procedurách jsou nehty výrazně posíleny.

Škody a kontraindikace

Navzdory skutečnosti, že kuskus má mnoho užitečných vlastností, existují kontraindikace pro použití této cereálie v potravinách. Naštěstí jich je jen velmi málo a jejich porozumění není obtížné.

1. Alergie na obiloviny. V případě zarudnutí, svědění a loupání by měl být tento produkt z vaší stravy vyloučen. Samozřejmě mohou existovat i další projevy alergické reakce. Buďte opatrní. Pokud existuje reakce, ale pořád chcete jíst kuskus, zkuste to udělat ze semoliny, ale z rýže.
2. Jak již bylo zmíněno, tento produkt by se také měli vyhýbat lidé s diabetem. Nebo se nejprve poraďte se svým poskytovatelem zdravotní péče.
3. Je také lepší, aby lidé s problémy se štítnou žlázou konzultovali se svým poskytovatelem zdravotní péče před vařením své kuskusové kaše.
4. Pokud je detekována obezita, nedoporučuje se jíst krupicovité krupice.

Neexistují žádné další kontraindikace pro použití kuskusu. Hlavním doporučením je dodržovat rozumnou normu, která se obecně vztahuje na všechno, co jíme.

Jelikož pokrmy z této cereálie jsou velmi uspokojivé, je třeba snížit obvyklé porce, aby nedošlo k přejídání a souvisejícímu nadýmání a průjmům.

Jak vařit kuskus: recepty

Vaření rychlé přílohy

Složení: na jednu část obilovin vezměte 2 díly vody, červenou cibuli, střední mrkev, špetku soli a lískových oříšků, 2 polévkové lžíce sojové omáčky.

Nalijte krupice do pánve, posypte solí a lískovým oříškem, promíchejte, nalijte vroucí vodu, zavřete víko a nechte bobtnat 15-20 minut. Během této doby smažte jemně nakrájenou cibuli a strouhanou mrkev. Přidejte zeleninu do sojové omáčky a vařte dalších 10 minut, pak přidejte do zeleniny hotový kuskus a vše promíchejte. Bon chuť k jídlu.

Kuskus s kuřecím masem

Pro toto jídlo připravte následující produkty: kuřecí řízek - 300 gramů, 2 velká rajčata, 2 bílé cibule a 2 střední mrkev. Obiloviny budou potřebovat 200 g, petržel nebo koriandr - malá banda, špetka skořice a soli, 400 g vody.

Kuskus se nalije vroucí vodou, ale ne vařící, ale jednoduše zakrytý víkem tak, aby bobtnal asi 10 minut. Zelenina se krájí libovolně, jak chcete. V jakémkoli oleji nejprve smažte cibuli až do průhlednosti, přidejte veškerou zeleninu a smažte dalších 5 minut za stálého míchání, aby nedošlo k spálení. Posuneme zeleninu do hluboké mísy. A ve zbývajícím oleji nasekáme nasekané kuřecí filé libovolně. Sůl maso. Poté, co je maso smažené, vložte tam připravenou zeleninu, přidejte vodu tak, aby pokrývala zeleninu. Přidejte skořici. Dušte 10 minut. Hotový kuskus rozložíme, promícháme, vypneme oheň, zavřeme víko a počkáme, až se zbývající voda úplně absorbuje do cereálie.

Nebojte se experimentovat s chutí. Možná, že ten nový bude později vaším oblíbeným pokrmem na vašem stole. Jednoduchost vaření této nádherné cereálie otevírá obrovské vyhlídky na útěk představivosti ve vynálezu jejich vlastních pokrmů.

Kombinace jakýchkoli produktů: sladká, slaná, kořenitá, kořenitá, maso, játra, mušle, krevety atd. - s touto neobvyklou cereálií získáte velkou příležitost překvapit své hosty skutečnou exotikou.

Jak vybrat a uložit kuskus

Při nákupu kuskusu v supermarketech věnujte pozornost celistvosti balení. Cereálie je správně konzervována, aniž by ztratila své vlastnosti, pouze v uzavřené vakuové nádobě. Ve složení obilovin musí být uvedeny pouze dvě složky: obiloviny a voda. Žádná sůl, cukr nebo aroma! Kuskus musí být vyroben z celozrnné pšenice.

Skladujte obiloviny na chladném a suchém místě. Ujistěte se, že v uzavřené nádobě. Nejvhodnější jsou keramické sklenice pro sypké produkty s pevně přiléhajícím víkem. Ve spodní části můžete dát papírový ručník.

Zajímavá fakta o kuskusu

1. V severní Africe, v domovské zemi kuskusu, byl symbolismu přikládán velký význam. Všechno, co obklopovalo lidi, kteří žili na tomto kontinentu, mělo svůj vlastní význam. Položky byly obdařeny určitými vlastnostmi a odpovídajícím způsobem uctívány. Kuskus doma byl symbolem štěstí. Ženy to kupovaly ve velkém množství, protože se věřilo, že hojnost tohoto produktu přinese prosperitu, štěstí a požehnání. Při stavbě nového domu ženy vyráběly kaši z kuskusu a ošetřovaly celou vesnici.
2. V Africe byl kuskus jídlem chudých rolníků. Jakmile v Evropě, krupice přišel k soudu v největších evropských restauracích. Milovníci jídla ocenili kvalitu tohoto jídla. A nyní v našich obchodech na policích můžete vidět kuskusové krupice, jejichž cena je mnohem vyšší než běžné obiloviny.
3. Kuskus je jedním z mála produktů, z nichž můžete vařit jídla pro jakýkoli účel: saláty, polévky, cereálie, příloha, jídla pro druhé, sendviče a sladké dezerty. Krupice jsou kombinovány s téměř jakýmkoli produktem: s masem, zeleninou, ovocem, mořskými plody. Téměř každé jídlo z jakékoli kuchyně lze vařit s kuskusem. Neabsorbuje vůně jiných produktů, ale uvolňuje jejich chuť.
4. Arabové připravují nejvíce kořeněné jídlo na světě - jehněčí žebra s kuskusem. Umístili tam nejhorší červené papriky a nazvali toto jídlo ohnivým.
5. Arabové přivezli na Sicílii kuskus a dobyli tento ostrov. Dlouho jim to nepatřilo, ale záď byla tam pevně zakořeněná. Každý rok na ostrově trvá kuskusový festival. Na tom nejlepší kuchaři soutěží při přípravě pokrmů z této cereálie.
6. Kuskus je uveden v Guinessově knize rekordů. Takže v roce 2000 v Tunisku byla připravena miska kuskusu s masem - trvalo 2 tuny obilovin, 30 velkých ovcí, 250 kuřat a 40 metrů zeleniny.

Výhody tohoto produktu jsou bezpochyby. Stále více lidí to zařazuje do své stravy. Jakmile byl zcela neznámý, získal obrovskou popularitu díky léčivým vlastnostem, které má. Je překvapivé, že každá kategorie populace, ať už jde o ženy, muže, děti nebo starší, ocení vlastnosti nezbytné pro zdraví, aby se zlepšila pohoda této zázračné cereálie.

Fotografie kuskusu