Luštěniny
Luštěniny obsahují největší množství bílkovin ze všech rostlin spotřebovaných v potravě. Umožňují tělu doplnit zásoby železa, hořčíku, draslíku, fosforu, vitamínů B a PP. Zahrnutí fazolí do stravy vám umožní snížit hladinu cholesterolu a cukru v krvi, zvyšuje hladinu hemoglobinu, pomáhá posilovat nervový systém.
Fytoestrogeny obsažené v luštěninách snižují pravděpodobnost Alzheimerovy choroby, osteoporózy, plešatosti. Vzhledem ke značnému množství luštěnin je proces trávení poměrně dlouhý, je možné plynatost. Mají mírně projímavý a diuretický účinek. Vzhledem k vysokému obsahu purinových sloučenin se nedoporučuje použití při onemocněních kloubů.
