На свой ред: ползи за здравето и вреди

Трънът е растение, което много хора познават изключително благодарение на Библията, защото именно от него е изтъкан венец за Исус. Мнозина обаче дори не осъзнават, че това растение е склад за полезност за хората и може да се използва в ежедневието. Търнът се използва днес в медицината, както и в готвенето.

Какво е ред

По външния си вид трънът е храст, който може да достигне пет метра височина. Някои от неговите сортове са по-склонни да приличат на къси дървета. Отличителна черта е наличието на голям брой упорити шипове и те са разположени по целия храст.

Подобно на повечето храсти, тръните цъфтят, обикновено това се случва от април до май, точното време зависи от района на растеж. Не е трудно да разпознаете цъфтящия завой, тъй като целият храст е покрит с много красиви бели цветя. По време на периода на цъфтеж на това растение пчелите активно събират прашец и нектар от него, поради тази причина тръните се наричат ​​медоносни растения.

Листата на тръните са овални със зъби по краищата. Дължината на листата обикновено достига около 5 сантиметра. Дървесината на храстите на тръните е доста силна и здрава, има червеникаво-кафяв оттенък. От него се правят различни продукти.

Бодлите растат главно в степите, горските степи, както и в сечи и по ръбовете на горите. Той също често расте в близост до реки и по крайпътни пътища, образувайки непроницаеми прегради с храстите си. Корените са много дълги и проникват дълбоко в земята, поради което укрепват склоновете и предотвратяват свлачища и кални потоци. Поради тази причина тези растения често се засаждат целенасочено в райони, където земята е склонна към ерозия. В допълнение, тръните се използват за декоративни цели, понякога се засаждат в домашния пейзаж.

Територията на растителното разпространение започва от западноевропейската част на страната и се простира до зоната на Мала Азия, Украйна, Татарстан и Иран. Можете да намерите завоя много високо в планината, на надморска височина от около 1600 м.

Бодлите също имат плодове, явно това са малки плодове с диаметър само около 12 мм, заоблени и тъмносини на цвят.

Каква е разликата между завоя и слива

В научната общност има малко по-различно име, а именно бодлива слива. Ако погледнете това растение, ще разберете защо се нарича т.нар. Факт е, че външно наистина изглежда като слива, само малко с други плодове и тръни. Съществуват обаче основни разлики между тези свързани растения:

Първо, за разлика от техните роднини, завоят е по-устойчив на замръзване и наистина не е особено причудлив към външните условия. Храстите на къпина не изискват идеални условия за растеж.

На второ място, слива и череша са повече домашни култури, които често се отглеждат от градинари. Търнът рядко се среща в домашната градина. Това се дължи предимно на факта, че плодовете на тръните не са много популярни сред хората, те имат много тръпчив и кисел вкус. Освен това е много трудно да се събират такива плодове поради големия брой тръни по клоните.

Трето, за разлика от отново от сродни култури, тръните се отглеждат по-вероятно за технически цели или дори растат в природата.

Той се различава на свой ред и процес на цъфтеж. В този случай по-късно е покрита с цветя, отколкото при други видове сливи.В този случай цветята на растението се появяват дори по-рано от листата. Можете също така да се насладите на узрелите плодове на търна доста късно, в края на август или началото на септември. Именно през този период храстите на къпина са покрили с голям брой малки сини плодове с дължина около 1,5 см. Търнът дава плодове доста стабилно и ежегодно, а външните условия имат малък ефект върху този процес. Можете също така да намерите цъфтящи и плодоносни тръни по време на периоди на засушаване.

Състав и съдържание на калории

Калоричното съдържание на тръните, като повечето плодове, е ниско. Има само около 54 калории на 100 грама продукт. Плодовете на тръните обаче са богати на различни вещества. Те съдържат следните компоненти:

• етерично масло;
• фруктоза;
• органични киселини;
• захароза;
• различни витамини: А, РР, Е, С, В1, В2;
• глюкоза;
• пектин;
• танини;
• изгладят;
• ароматни вещества;
• калий;
• манган;
• калций;
• хром;
• цинк;
• фосфор;
• натрий;
• йод;
• кобалт.

Поради съдържанието на танини в плодовете на тръна, те се отстраняват изключително рядко през август-септември след узряване. Това се дължи на факта, че по това време трънливата слива е почти неядима. По-добре е да събирате тези плодове в по-късен период, след първата слана. Само с един храст можете да съберете до 15 килограма плодове, докато такава слива се транспортира много лесно, тъй като не се сгъстява и не се влошава.

Полезни свойства на завоя

Обща полза

Повечето растения имат допълнителни бонуси за полезност за човешкото тяло. Търнът в този случай не е изключение. Учудващо е, че абсолютно всички части на този храст могат да се използват за лечебни цели - от листовки до корени.

Плодовете на джибри могат да се консумират както пресни, така и сушени. И всъщност, и в друго изпълнение те ще имат много полезни свойства:

1. Те правят работата на червата по-проста и бърза, като подобряват микрофлората. Плодовете могат да се използват за борба с метеоризма.
2. Те са в състояние да очистят тялото от различни токсични вещества и токсини.
3. Те са средство да се отървете от безсънието, както и леко успокоително средство.
4. Те се борят с недостиг на въздух и гадене.
5. Те помагат в борбата с наднорменото тегло поради факта, че трънливата слива има благоприятен ефект върху метаболитните процеси, а също така е истинска изгаряща мазнина.
6. Те помагат да се направят стените на кръвоносните съдове много по-здрави, поради което рискът от развитие на сърдечни заболявания значително намалява, кръвното налягане също се нормализира и количеството на холестерола в кръвта се намалява.
7. Способен да ускори лечението на чернодробни и бъбречни заболявания.
8. Значително повишават имунната устойчивост на организма.
9. Възстановете баланса в устната кухина, укрепете венците и в резултат на това намалете кървенето.

Цветята от тръни слива рядко се консумират пресни. Като правило те се събират, сушат и след това се съхраняват в специални банки в мазето или на друго тъмно място. Най-често отварки и настойки се приготвят от цветя, които имат и терапевтичен ефект:

1. Те правят кръвта по-чиста, освобождават тялото от токсини.
2. Засилване на патогонизма и диуретиците.
3. Те помагат за премахване на различни възпаления по кожата, облекчават фурункулозата и лекуват гнойни образувания.
4. Действайте като успокоително при невралгия.
5. Те правят черния дроб по-чист и нормалната работа на червата.
6. Нормализирайте метаболитните процеси.

Корените, издънките и кората на растението също имат много полезни свойства. Едно от най-често срещаните е намаляване на топлината. Отварите от тях често се използват в борбата с грипа и настинките. Също така такива лекарства могат да се използват като противовъзпалителни лекарства, както отвътре, така и отвън.

За жените

Една от особеностите на плодовете на тръна е, че по-голямата част от захарите в състава му са представени от фруктоза, така че в зряло състояние трънът е доста сладък.Много прилича на фруктозата, която е част от меда, така че плодовете на растението могат да бъдат отличен десерт за жени, които следват фигурата, тъй като съдържанието на калории е много малко.

Съставът на плодовете на завоя съдържа доста голям брой антоцианини, витамин А, както и каротин. Заедно тези вещества са средство за предотвратяване на рак на гърдата. Препоръчва се редовно да ядете тръни сливи, за да предотвратите това сериозно заболяване. В допълнение, той помага да се увеличи устойчивостта на стените на тънките и дебелите черва, поради което по-малко вредни вещества влизат в тялото.

Отварите на базата на различни части на трън допринасят за премахването на излишната течност и в резултат на това премахването на подпухналостта в различни части на тялото. Това несъмнено помага на една жена да изглежда красива и свежа. В допълнение, отварите могат да се използват в борбата срещу различни инфекции на пикочо-половия тракт. С тяхна помощ можете да лекувате цистит, както и вагинит и гъбични образувания върху лигавицата на влагалището. Отварите често се използват и за външна употреба. Чрез редовно триене на кожата на лицето с отвара от джибри може да се елиминират различни обриви и възпаления.

Плодовете на тръните могат да облекчат предменструалния симптом за жените, а именно да премахнат болката по време на менструация.

Не се препоръчва използването на тръни за жени, които са лично непоносими към това растение или неговите плодове, както и за тези, които са предразположени към запек.

За мъже

Търнът носи значителни ползи за здравето на мъжете:

1. Растението може да се използва като диуретик.
2. Търнът е добър антисептик и поради тази причина често се използва при лечението на гърлото, белите дробове и бронхите при различни заболявания.
3. Плодовете имат холеретичен ефект.
4. Растението е отлично в борбата с диарията.

Настойките и отварите от джибри са полезни за мъже, които имат сърдечни проблеми или кръвно налягане. Както споменахме по-рано, растението е в състояние да укрепи стените на кръвоносните съдове, поради което е възможно да се нормализира сърдечният ритъм, както и да се предотвратят много усложнения, инфаркти и инсулти.

Отвара от бодливи сливи също може да помогне за подобряване на работата на пикочно-половата система на мъжете, за предотвратяване на възпаление на простатата. Този инструмент е подходящ и в борбата срещу махмурлук, тъй като отвара от коноп е в състояние да премахне всички токсични вещества от тялото и да върне водния баланс в норма.

По време на бременност

Зърнастените плодове намаляват риска от развитие на различни нервни заболявания, което е много важно за бременните жени, тъй като в такава деликатна позиция е забранено да се изнервяте. Можете да използвате това растение като естествено и безвредно успокояващо за нероденото дете.

В допълнение, плодовете от къпина са оценени поради уникалната им способност да облекчават гаденето по време на токсикоза.

При кърмене

При кърмене трънливата слива може да се използва и като храна. Първо, голям брой витамини ще помогнат на млада майка да се върне в нормално състояние след раждането и да компенсира загубените полезни компоненти. На второ място, трънът има добър ефект върху възстановяването и подобряването на кожата, което ще помогне за възстановяване на здрав тен, който често отсъства след раждането. Често само майките, които са родили, изпитват храносмилателни проблеми и страдат от запек. Плодовете на завоя в този случай ще помогнат за нормализиране на тези процеси и няма да позволят на бебето да страда от запек. С помощта на трън можете да премахнете излишната вода от тялото и да се отървете от подпухналостта, което също е много полезно за младите майки.

Само жените, които са родили, често страдат от анемия, тъй като значителна част от желязото се губи при раждането на бебето.Търнът съдържа желязо, така че дори можете да повишите нивото на хемоглобина.

За деца

За деца плодовете на къпина най-често се използват като стягащо средство при нарушено храносмилане. Трябва да кажа, че тези плодове имат доста силен ефект и са в състояние да спрат дори диарията при инфекциозни заболявания.

В допълнение, отвари на базата на части от трън могат да се използват като средство за борба с възпалено гърло или при кашлица с храчки. В този случай гаргара. Отвара от растението на тръна, приета вътрешно, ще помогне за намаляване на треската по време на настинка.

Лечението на циреи и акне ще бъде много по-бързо, когато използвате отвара от тръни. Поради богатия химичен състав се препоръчва да давате плодовете на тръните на деца за превантивни цели. Можете да въведете този продукт в диетата на бебетата на възраст от една година. Изключение правят децата, страдащи от запек или имат непоносимост към такива плодове.

При отслабване

Използването на горски плодове на тръна при отслабване е не само възможно, но и необходимо. Първо, както беше споменато по-рано, завойът помага за подобряване на чревната подвижност, както и за възстановяване на метаболитните процеси. Често именно тези проблеми в човешкото тяло водят до наддаване на тегло. Елиминирането им, напротив, допринася за загуба на тегло. Освен това тръните са нискокалоричен продукт и той е доста сладък на вкус, което му позволява да се използва като десерт по време на диета. Ползите от продукта отдавна са доказани, плодовете на къпина дори влизат в менюто на диетата Пастернак.

Включете се в медицината

Поради големия брой полезни свойства, днес редът се използва и за медицински цели.

С диабет

При захарен диабет се препоръчва употребата на плодове и листа от тръни. Бери съдържа съдържанието на захароза и фруктоза, което е приемливо за диабетици, така че те могат спокойно да се консумират като десерт, без да се страхуват от повишаване на кръвната захар. Освен това тръните помагат за понижаване на кръвната захар. Диабетиците често страдат от лошо храносмилане и затова плодовете и отварите от тръни се превръщат в добро стипчиво.

С панкреатит

Не всички заболявания обаче могат да използват завоя. Например, при панкреатит е забранено приемането му под каквато и да е форма, тъй като веществата, съдържащи се в състава на плодовете и други части на растението, могат да влошат положението на пациента. Поради тази причина е най-добре първо да се консултирате с вашия лекар.

С подагра

При подагра завойът също е много полезен, тъй като има благоприятен ефект върху метаболитните процеси, като по този начин извежда излишната сол от тялото.

При заболявания на съдовата система е необходимо редовно да се използват отвари и чайове на базата на тръни, това помага за укрепване на кръвоносните съдове.

Приложение за готвене

Завойът се използва не само за медицински цели. Рядко се намират препарати от тези плодове в избите на стюардесите, но трябва да обърнете внимание на такива вкусотии, тъй като те могат да се окажат не само вкусни, но и много полезни.

Разбира се, в готвенето се използват главно плодовете на бодлива слива. Можете да готвите от тях най-различни ястия и препарати.

Вреда и противопоказания

Както всеки друг продукт, завоят може да причини вреда на тялото, така че трябва да знаете в кои случаи трябва да се използва с повишено внимание:

1. Често не се препоръчва и в големи количества има плодове от бодливи сливи, ако има непоносимост към тези плодове.В този случай е по-добре да ги изоставите напълно или поне да се консултирате предварително със специалист.
2. Не яжте плодовете на ключове от слива при наличие на стомашни язви, гастрити и всякакви заболявания на стомашно-чревния тракт в остра форма. Такава слива може само да засили развитието на болестта.
3. Забранено е да се ядат плодовете на такава слива с повишено ниво на киселинност в стомаха.
4. Също така не се препоръчва да се ядат плодовете на тръните с тенденция към запек, както за възрастни, така и за деца.
5. Не яжте трънлива слива на празен стомах, тъй като съдържа значително количество киселина. Той от своя страна може да предизвика дразнене на лигавиците на стомаха.

Категорично е забранено използването на семената от тръни слива като храна, тъй като веществото амигдалин се натрупва в тях. В големи количества се превръща в истинска отрова, изключително токсична за организма. Всъщност по същата причина не се препоръчва да съхранявате компоти и конфитюр от тръни със семена повече от година.

Как да събираме и как да съхраняваме завоя

Ако не отглеждате тръни сами, тогава можете да намерите диви гъсталаци от това растение в селските имения, планински склонове и недалеч от гората. Можете да използвате и събирате всякакви части от това растение, но е важно да разберете по кое време е по-добре да ги берете.

Най-добре е да събирате кората в самото начало на пролетта, дори преди дървото да започне да цъфти. След това трябва да се изсуши в продължение на 3 седмици на чист въздух и след това да се изсуши до края с фурна. По-добре е кората да се съхранява в специални торбички, изработени от памук или платно. В това състояние може да продължи три години.

Корените на завоя е по-добре да се изкопаят през есента, да се подготвят и съхраняват подобно на кората на растението. Клонките, както и младите издънки, се събират най-добре през първия месец на лятото. След монтажа те също трябва да бъдат изсушени и поставени в тъмно складово помещение.

Отвари от корените и издънките могат да се пият ежедневно като обикновен чай. Те имат добър ефект върху състава на кръвта и наистина върху тялото. Подобна мярка може да бъде добра превенция срещу много заболявания.

Възможно ли е замразяване на завоя

Възможно е не само замразяване на завоя, но и необходимо. Това е чудесен начин за прибиране на плодовете на това растение за зимата. Дори в замразена форма бодлите могат да се използват за терапевтични цели. Замразяването е безопасна форма за събиране на плодове, почти всички полезни свойства на продукта ще бъдат запазени за дълго време.

Ако възнамерявате да използвате завоя през цялата зима, по-добре е да го замразите на части, а след това да вземете малко. Не се препоръчва замразяването на горския плод в един голям контейнер. Повторно замразяване няма да успее, ще загуби целия си вкус и здравословни качества.

Възможно ли е да изсушите завоя

Разбира се, можете да изсушите плодовете на завоя. Подобна мярка ще направи възможно приготвянето на много полезни плодове за дълго време, които след това могат да се използват за приготвяне на отвари, компоти, желе, тинктури и чай.

Отначало е по-добре да изсушите бодливата слива на чист въздух. След това можете да го доведете до готовност във фурна или електрическа сушилня. След изсушаването на плодовете те трябва да бъдат подредени в сухи торбички и поставени на тъмно и сухо място. Отличен вариант може да бъде килер или суха изба.

Какво може да се готви от тръни: рецепти

Търнът е уникално зрънце, от което можете да направите много прекрасни приготовления, както и да го използвате при приготвянето на различни ястия. Въпреки че този продукт не се среща често в нашето готвене, все още има много рецепти за различни лакомства.

конфитюр

Сладкото от плодовете на бодливите сливи се оказва доста гъсто, така че в бъдеще да може да се използва за приготвяне на пайове и рулца.Освен това се оказва доста вкусно, така че може да се използва за приготвяне на сандвичи с масло. Приготвянето на сладко е много просто и бързо.

И така, първото нещо, което трябва да подготвите тръните. За да направите това, изплакнете, подсушете и след това се отървете от костите. Струва си да се отбележи, че избирането на кости не е лесна задача, затова бъдете подготвени за това предварително. След приготвяне на плодовете е необходимо да ги претеглите, за да разберете каква е тяхната маса без семена. Добавете захар към плодовете в пропорция едно към едно. Разбъркайте всичко това добре и след това оставете получената смес на стайна температура за около 2-3 часа. След това поставете детайла в хладилника за през нощта или за деня.

След 12 часа, след като сокът излезе на завой, захарта ще се разтвори. Не се тревожете, когато това се случи. След това просто прехвърлете получената маса в емайлирана тенджера и сложете на среден огън. Доведете получената маса до кипене и задръжте на печката още 5 минути, като бъркате непрекъснато. След това сладкото може да се извади от печката и да се остави да изстине.

Докато сладкото изстине напълно, трябва отново да се сложи на печката и да се готви на същия огън още пет минути. Освен това полученият деликатес просто се изсипва в буркан и се изважда.

конфитюр

Тортата от сливи от сливи също е доста проста за приготвяне. Първата стъпка е да подготвите горския плод, а именно да го изплакнете, изсушите и да премахнете всички опашки. След това сложете плодовете в тиган, добавете малко вода. Варете всичко това в продължение на три минути, докато плодовете омекнат.

На следващия етап избършете плодовете през сито, като по този начин избягвате попадането на семена и кожи в сладкото. Към получената каша добавете захар в същото количество като останалата маса плодове след смилането. Смесете всичко това и сложете на силен огън. Доведете масата до кипене и гответе по този начин за 10 минути. След това намалете котлона и гответе около 10 минути, докато сладкото стане достатъчно гъсто. Проверката на плътността е проста - пуснете сладкото в чиния, докато капката не трябва да се разпространява. Полученото горещо сладко трябва да се излее в буркан и да се затегне.

компот

За да направите компот, ще ви трябват около килограм плодове, 200 грама захар, леко изсушени розови листенца и 2,5 литра вода.

Както винаги, първо сортирайте плодовете, измийте ги. На следващо място, сложете всички съставки в буркан и изсипете вряла вода. Всичко това се оставя в продължение на 2 часа, след което изцедете течността, сварете я отделно и отново изсипете в бурканче плодове. След това остава само да затегнете плътно капака на буркана и да го поставите на тъмно и сухо място за съхранение.

сок

Сокът от плодовете на тръните се прави най-добре с помощта на сокоизстисквачка. Като за начало вземете 2,5 килограма плодове, измийте ги и извадете семената. След това заредете цялата маса в готварска печка за сок, добавете 2,5 килограма захар и изчакайте, докато устройството го обработи. Полученият сок просто се излива в удобен съд.

вино

За да направите вино, са ви необходими 2,5 килограма плодове, 1,5 килограма захар, 3 литра вода и 100 грама стафиди. Готвенето се извършва на няколко етапа:

1. Направете захарен сироп.
2. Сварете 2 литра вода, след това добавете към нея измити плодове и гответе 10 минути. Необходимо е да се гарантира, че корите по плодовете са напукани, след това извадете тигана и го охладете.
3. Изсипете съдържанието на тигана в резервоар за ферментация, добавете сироп, стафиди. Извадете контейнера на тъмно място за ферментация.
4. В края на процеса на ферментация (това обикновено се случва след месец), източете течността в специален съд. Ако нямате достатъчно захар на вкус, можете да добавите още.

Сос Ткемали

От горските плодове на завоя можете да направите отличен сос за месни ястия. За това, освен килограм плодове, ще са необходими следните съставки: букет пресен кориандър, 5 грама блатна мента, малко захар, сух смлян кориандър, около 5 грама, 3 скилидки чесън, половин лют пипер, сол, половин чаша вода.

На първо място, изсипете вода в измитите плодове, поставете на огън, разбъркайте и постепенно загрейте. След 10 минути добавете всички сухи подправки. Смелете черен пипер, чесън и кінза, за предпочитане с пасатор. Избършете плодовете с подправки през сито. Получената каша отново се слага на огъня и към нея се добавя смлян чесън и черен пипер. Сварете тази маса и добавете сол на вкус, също и малко захар.В самия край, когато сосът е почти готов, добавете билки, разбъркайте старателно. Извадете подправката от котлона и изсипете в удобен съд.

Накиснат завой

Този деликатес се приготвя много просто. Необходимо е да приготвите килограм тръни, да ги изплакнете и да ги сложите в буркан. След това пригответе сироп от килограм захар и 100 мл вода. Залейте плодовете със сироп и добавете стрък мента там. Покрийте получените суровини отгоре с платнена салфетка, след което ги поставете на топло и сухо място за около месец и половина.

Интересни факти за завой

1. Този плод съдържа просто огромно количество витамин С (значително повече от френско грозде).
2. Листата от къпина се използват отлично като чай.
3. Готвачите в някои страни използват тръни като съставка, която придава киселинност на първия и втория курс. Във Франция, от друга страна, тръните паднаха в маринована форма. Готвачите взимат неузрели плодове и ги мариноват в олио. Полученият продукт има вкус на маслини.

Снимка на завоя