Сушено манго: ползи и вреди за организма

Сушеното манго е вкусен продукт, който може да бъде от полза за човешкото тяло. Редовната употреба на такъв екзот ще помогне да се отървете от различни заболявания. Такъв деликатес има уникален вкус и аромат. Сушените манджи можете да си купите в магазина или сами да ги приготвите.

За тези цели са подходящи само узрели и сладки плодове, така че по време на процеса на сушене няма нужда да добавяте захар. Първо мангото се обелва, след това се нарязва нарязано. Нарязаните плодове се сушат в специални растения. След това плодът се третира с оризово масло. Това се прави така, че мангото запазва своите вкусови и лечебни характеристики за дълго време и не се влошава. Понякога плодовете се сушат заедно с кожата и се получава сушено лакомство. Използването на изсушен и изсушен продукт е същото.

Можете да готвите този деликатес у дома със собствените си ръце. Лесно се сушат парчета екзот с помощта на фурна, загрята до 70 градуса за два часа. Можете да направите захаросани плодове в сироп. За да направите това, трябва да приготвите сироп със захар и да потопите нарязаните плодове в него, а след това изсушете продукта на въздух. Домашно приготвеният продукт трябва да се съхранява в стъклен съд в продължение на шест месеца.

Състав и съдържание на калории

В състава на изсушените манго са открити много витамини, аминокиселини и различни минерални съединения. Този сушен плод съдържа витамини А и D, аскорбинова киселина, почти всички представители на витамин Б. Продуктът се характеризира с високо съдържание на фосфор, калций и желязо. Богат е на сушено манго и калий, които са много важни за нормалното функциониране на сърдечния мускул. В допълнение, този плод съдържа моно- и полиненаситени мастни киселини.

Калоричното съдържание на изсушения продукт е 314 kcal на 100 g.

Каква е употребата на сушени манго

Обща полза

1. Подобно на пресни манго, сушените плодове имат широк спектър от полезни свойства за човешкия организъм. На първо място, полезността на такъв продукт се състои в съдържанието на диетични фибри, които действат като сорбент вещество, абсорбира токсични съединения, отпадъци и токсични елементи и ги извежда от тялото. Това действие на продукта ви позволява да нормализирате работата на стомашно-чревния тракт, премахва усещането за тежест в стомаха и елиминира всички проблеми с храносмилането на храната. В резултат на това състоянието на кожата се подобрява, работата на мастните жлези се възстановява.
2. Доказано е благоприятното влияние на сушените плодове върху сърдечно-съдовата система. Благодарение на високото съдържание на желязо мангото предотвратява развитието на анемия, което ви позволява да поддържате оптимално ниво на хемоглобин в кръвта. Освен това захаросаният плод е в състояние да регулира кръвното налягане, предотвратява появата на атеросклероза, което подобрява състоянието на кръвоносните съдове.
3. В такова лечение няма холестерол, така че продуктът е незаменим за тези, които спазват правилата на здравословна диета. Високото съдържание на калций с фосфор подобрява метаболитните процеси, намалява риска от вирусни и инфекциозни заболявания, като същевременно засилва защитната функция на организма.
4. Плодът от манго е много полезен за нервната система. Употребата на този плод облекчава безсънието, помага за справяне със стреса, депресията и хроничната умора. При синдром на изгаряне сушеното манго също ще бъде от полза.
5. В допълнение, резените екзотични плодове са склад за витамини и минерали.За сравнение, 100 g от такъв плод съдържа една пета от дневната доза витамин А, който участва в обновяването на клетките и е отговорен за имунната система.

За жените

Сушените плодове под формата на манго трябва да присъстват в диетата на жената, тъй като те ще помогнат да излезете от депресивно състояние и да премахнете апатията. Манго също има подмладяващ ефект. Освен това продуктът е в състояние да подобри съня, да установи храносмилателния тракт, да премахне излишната течност от тялото. Сушеният плод от манго е полезен за жената с това, че помага за намаляване на неприятните прояви на менопаузата, бори се със силно кървене по време на менструация.

Манго предотвратява появата на остеопороза, развитието на новообразувания в млечните жлези и в женските полови органи. Освен това захаросаното манго насища организма с важни витамини и минерали, като същевременно укрепва отслабения имунитет.

За мъже

Що се отнася до силната половина на човечеството, за тях благоприятният ефект на изсушените манго се изразява в способността на продукта да възстановява силата след тежък физически труд, да повишава ефективността, да подобрява концентрацията и да укрепва паметта. Също така свойствата на този продукт правят възможно използването му като естествен афродизиак, който освен че повишава либидото, подобрява потентността и предотвратява развитието на онкологията на простатата и дебелото черво. Употребата на суха екзотика премахва възпалителните процеси в репродуктивните органи, възстановява храносмилането и нормализира работата на нервната система. Освен това продуктът стимулира синтеза на полови хормони и засилва защитната функция на организма.

По време на бременност

Сушеното манго трябва да присъства в диетата на бременна жена, тъй като съдържа много фолиева киселина, която осигурява правилното развитие и растеж на нероденото дете. Поради високото съдържание на желязо, употребата на продукта е предотвратяване на анемията с дефицит на желязо, с която повечето жени се сблъскват, когато носят плод.

Манго има способността да намалява симптомите на токсикоза, да отстранява водата от тялото, което води до намаляване на отока. Също така, когато използвате такъв екзотичен плод, функционирането на вътрешните органи и по-специално храносмилането се нормализира. Богатият витаминен състав предпазва организма от вируси и инфекции.

При кърмене

Сушените плодове са източник на фибри и диетични фибри, които подобряват храносмилането на храната. Високото съдържание на калории и оптималното съдържание на захар в сушените плодове могат бързо да премахнат чувството на глад, така че те са подходящи като ежедневна закуска. Ако по време на лактация наистина искате да хапнете нещо сладко, именно със сушени плодове можете да замените различни сладкарски и брашно продукти. Що се отнася до сушените манго, по-добре е да откажете такъв деликатес по време на кърмене, тъй като бебето може да прояви симптоми на алергична реакция.

За деца

Манго е екзотичен плод, наситен с витамини и минерали, които са необходими за правилния растеж и развитие на всички органи и системи на детето. Този продукт може да предотврати появата на недостиг на витамини, да помогне за справяне с психическия стрес. Преди да използвате изсушен плод, трябва да се консултирате с вашия педиатър.

При отслабване

Сушените плодове се използват като заместител на сладкишите за тези, които отказват да използват захар в чистата му форма. Що се отнася до мангото, то съдържа голямо количество естествена захар, което прави сушени плодове около пет пъти повече от калорийното съдържание на пресни плодове.За диетолозите нормата е няколко филийки манго на ден. За хората, чиято цел е да отслабнат, такъв продукт няма да донесе много полза.

В прясна форма подобно екзотично лакомство помага за намаляване на теглото поради ниското му съдържание на калории, способността да се установи храносмилателната система, да се подобри метаболизма и да се обогати с полезни вещества. Процесът на сушене на манго не включва използването на захар, но това не означава, че хранителните характеристики на суровия продукт се запазват в сушените плодове. Да, правенето на подобно лакомство изключва допълнителното използване на подсладител, тъй като самият плод е сладък. Някои производители обаче използват захарен сироп, за да накиснат нарязани филийки манго в него.

Но дори и въпреки това, калоричната стойност на такива захаросани плодове вече е надценена. На 100 г изсушено манго се падат 314 ккал. Следователно отслабването не е подходящо за такава закуска.

Сушено манго в медицината

Сушените плодове от манго имат същите полезни свойства като пресни плодове, тъй като химичният състав остава непроменен. Манго захаросаният плод съдържа диетични фибри, които сорбват и отстраняват вредните съединения от тялото, което води до храносмилателната система. Продуктът е полезен за предотвратяване на развитието на заболявания на сърдечно-съдовата система.

Освен това нервната система се привежда в норма, сънят се подобрява, функциите на органите на слуха и зрението се стабилизират. Благодарение на минералния състав, нормалният метаболизъм се възстановява.

Друго предимство на използването на този продукт е способността за засилване на защитните функции на тялото. Също така наличните микро и макро елементи допринасят за нормализиране на кръвното налягане, подобряват състава на кръвта и състоянието на кръвоносните съдове. Известно е също, че използването на сушено манго забавя процесите на естествено стареене.

С диабет

Както вече споменахме, калорийното съдържание на сушени манго е почти пет пъти по-високо от пресни плодове. Затова пациентите с диабет трябва да сведат до минимум употребата на този продукт или напълно да го изоставят. Но все пак, ако наистина искате да опитате такъв деликатес, трябва да го въведете в диетата на малки порции, като същевременно наблюдавате реакцията на тялото и цялостното благополучие.

Важно е да се: гликемичният индекс на изсушеното манго е 60 единици.

С панкреатит

Панкреатитът е доста неприятно заболяване. При възпаление на панкреаса хората трябва внимателно да подбират храни за ежедневните си диети. Използването на забранен продукт може да доведе до обостряне на патологията. Не е разрешено използването на сушени манго за храна, тъй като в тези плодове след изсушаване се натрупват голямо количество въглехидрати, захар и растително масло.

При острия ход на заболяването продуктът е строго забранен, тъй като може да причини тежки алергии. По време на периода на ремисия на панкреатит можете да ядете няколко филийки сушени плодове, все пак се препоръчва да се консултирате с вашия лекар.

Приложение за готвене

Сушените плодове от манговото дърво могат да се използват в готвенето като независим деликатес или допълнителни съставки в процеса на печене и основни ястия. Въз основа на такъв продукт можете да приготвите сос, десерт и дори сладко. Можете да използвате сушено манго при задушаване и печене на месо или риба.

Рецепта за екзотично говеждо месо

За да направите екзотично говеждо месо със сос от манго, ви трябват 0,5 кг месо, 0,2 кг зелен фасул, един морков, два сладки картофа и 0,3 кг сушени плодове.

Първо, добре изплакнете говеждото и го подсушете с хартиени кърпи. След това фидето трябва да се нарязва, като се нарязва на тънки ивици. Получените филийки ще трябва да се отбият малко. След това обелете зеленчуците и ги нарязвайте. След това запържете месото в тиган с добавяне на растително масло в продължение на три минути.След това добавете морковите към месото и запържете още 3 минути. След три минути напълнете съдържанието с вода, добавете сладък картоф, зелен фасул и 4–5 филийки манго. Задушете получената смес за половин час. Когато сте готови, добавете подправки на вкус. Водата трябва напълно да се изпари.

За да приготвите соса, останалата част от изсушеното манго трябва да се излее с чаша вряла вода, след което да се нарязва с помощта на пасатор. Получената маса трябва да се прехвърли в предварително загрята тава, добавете няколко лъжици соев сос, резен чили пипер, две супени лъжици ракия и оставете да къкри за около 15-20 минути. Поднесете приготвеното говеждо месо със зеленчуци и сос от манго.

Вреда и противопоказания

Въпреки множеството положителни свойства на манго, той все още може сериозно да навреди на тялото. На първо място, заслужава да се отбележи, че прекомерната консумация на сушени плодове ще се отрази негативно на фигурата. Затова на ден се препоръчва да се консумират не повече от две или три парчета плод в изсушена форма. Диетолозите не препоръчват използването на деликатес, в производството на който са били използвани различни подсладители.

Някои недобросъвестни производители, когато получават изсушени манджи, използват химически разтвор за обработка на захаросани плодове, което подобрява представянето на продукта и предотвратява гниенето на плодовете. Безконтролната употреба на такива манджи води до факта, че тялото натрупва химикали, което в крайна сметка води до тежка интоксикация.

В допълнение, изсушените манго могат да доведат до чревни разстройства, да причинят колики, повишено образуване на газове и определени храносмилателни проблеми. Също така в резултат на прекомерната употреба на манго захаросани плодове може да се появи болка в коремната кухина, хронични заболявания на хранопровода могат да се влошат, както и дразнене на лигавиците на стомашно-чревния тракт.

Трябва да се внимава при диабетици.

Как да изберем и съхраняваме сушени манджи

За да направите захаросаните манджи плодове не само вкусни, но и да са от полза за човешкото тяло, трябва да изберете подходящия продукт в магазина. Не трябва да купувате плодове с ярък, наситен оранжев и ясно изразен жълт цвят. Това предполага, че мангото е било обработено със специални химикали, за да се подобри представянето. Това вещество се нарича серен диоксид и може да се намери на опаковката с обозначението на кода за консервант E200. Това съединение предотвратява размножаването на вредни микроорганизми в сушени плодове, което увеличава срока им на годност. Също така, това вещество придава на захаросания плод специфичен ярък цвят, което предотвратява потъмняването на плодовете след изсушаване.

Изглежда, че серен диоксид се използва за подобряване на качеството на продукта, придавайки му атрактивен цвят и удължавайки срока на годност. Но този компонент е силно токсичен. Веднъж попаднал в човешкото тяло, той може да причини много неприятни последици. Например, след като ядете такова апетитно изсушено манго, след известно време се появяват неприятни усещания в гърлото и в органите на горните дихателни пътища. Има кашлица, симптоми на хрема и главоболие. Интоксикацията с голяма доза серен диоксид е опасна от задушаване и дори белодробен оток. Ето защо, когато купувате, трябва да обърнете внимание на плодовете с бледо оранжев цвят, които изглеждат по-естествени.

Кендирани бонбони с манго се съхраняват отделно от продукти с ясно изразена миризма в тъмно и добре проветриво помещение. Температурата в стаята не трябва да надвишава 22 градуса.

Интересни факти за Манго

1. Манговото дърво се счита за свещено от индийците. Те вярват, че растението има способността да изпълнява желанията.
2. Листата на растението са отровни, така че не се използват от хора или животни. Не бива дори да изгаряте зеленината на такова дърво, в противен случай във въздуха ще се разпространят опасни изпарения.
3. В азиатските страни има традиция, при която младоженците се обсипват в деня на сватбата с листа от мангово дърво. Така че всички присъстващи желаят появата на деца на малките. След това, ако в семейството се роди момче, къщата се украсява с такива листа.
4. Преди това крале и благородни фигури, които искаха да се похвалят с богатството си, засаждаха мангови дървета в своите имения. Такива градини свидетелстваха за високия социален статус на собственика.
5. Индия е основен производител на манго. Така всяка година тук се берат почти 14 милиона тона плодове.
6. Манговото дърво може да достигне височина над 40 метра. В същото време младата зеленина има червеникав цвят, докато зрелите листа придобиват тъмнозелен цвят.
7. Когато ядете плодовете на растение от манго, е задължително да премахнете корите, тъй като съдържа токсични съединения, които могат да доведат до алергична реакция.
8. Около триста разновидности на манго са известни по целия свят, а някои от тях са отглеждани в азиатските страни преди около пет хиляди години.
9. Почти всички части на дървото манго се използват в традиционната медицина в Азия, особено в Индия.

Когато консумирате манго, е важно да проявите повишено внимание, тъй като консумацията на повече от два неузрели плода може да причини колики в червата или дразнене на стомашно-чревната лигавица. Зрелите плодове също не трябва да се консумират в големи количества, в противен случай може да се появи нарушение на храносмилателния тракт.

Снимка на сушено манго