Сушен кумкуат: ползи и вреди за организма

Кумкуат се отнася до цитрусови плодове. Външно прилича на портокал, но има ядливи кори и кости. На вкус е горчив, но корите на този плод са доста сладки.

Кумкуатът е сравнително малък плод с удължена форма. Използва се в готвенето - тя е част от сладкарски изделия, подправки, сокове и дори конфитюри. Може да се маринова, пече и консервира. Сушеният кумкват също е много популярен.

Сушеният кумкват е разнообразие от сушени плодове, които се получават чрез изсушаване на плодовете на храсти от рода Fortunella. Сушат се (при определени условия) заедно с корите на плодовете. Сушените плодове имат вкус на малко кисел.

Родината на цитрусовите плодове се счита за Южна Азия. Първото споменаване в историята за него се появява през XXII век. Освен това е известно, че тези плодове са били видени в Индия, и в Япония, и дори в Австралия. Още тогава те имаха много широка популярност.

Средната цена на кумквата в Русия

Средната цена на кумквата в Москва е около 500 рубли на кг. Може да се закупи по-евтино, ако купувате на едро. Тогава цената му ще бъде около 300 рубли за кг.

Видове сушен кумкат

Има много видове сушен кумкат. Те могат да бъдат сушени, както и изсушени като цяло или в резбована форма. Най-често срещаният вид продукт са захаросаните плодове. За да ги сварите, плодовете се сваряват в захарен сироп и след това се сушат.

В допълнение, кумквата има различен цвят. Тя може да бъде:

• жълт;
• оранжев;
• в червено;
• зелено.

Най-често срещаните сушени плодове са жълто и оранжево. Често по рафтовете можете да видите kumquat, който има наситен цвят. Това се дължи на факта, че той е бил наситен с багрила. Истинският сушен кукват има блед оттенък.

Защо сушен кукват от различни цветове

Червеният и зеленият кумкват се получават чрез боядисването му с различни химикали, за да се привлече вниманието на клиентите към продуктите.

Състав и съдържание на калории

100 г пресен продукт съдържа:

• 1,88 g протеин;
• 0,86 g мазнини;
• 9,4 g въглехидрати.

80% пресен цитрус се състои от вода.

Съдържанието на калории в кумкуат зависи от срока му на годност и начина на приготвяне. Обикновено пресни и замразени плодове имат еднакво съдържание на калории. Той е 71 kcal на 100 гр. В случай, че кумквата се изсушава, калоричната стойност рязко нараства до 283 kcal на 100 g.

На 100 g изсушен продукт са:

• 3,8 g протеин;
• 0 г мазнини;
• 80,1 г въглехидрати.

Тези данни са уместни по отношение на продуктите, в които няма захар. С присъствието си в състава калорийното съдържание на продукта се увеличава.

Плодовете на кумквата са ценни с това, че съдържат доста голям списък от витамини, различни минерали, етерични масла и аминокиселини, които са необходими в борбата с болестите. Кумкуатът е особено полезен при настинки, тъй като като всички цитрусови плодове е обогатен с витамин С.

Полезни свойства на сушен кумкат

Обща полза

Днес кумквата може да се припише на един от най-полезните продукти. В някои страни се използва за лечение на заболявания и за тяхната профилактика. Той има редица свойства, полезни за човешкото тяло.

1. В изсушения кумкуат можете да намерите огромно количество витамини, които ще бъдат полезни за профилактика на настинки и вирусни заболявания.Това важи особено за витамин С, който повишава имунната система. Приготвяйки чай със сушена кора или правите инхалации, можете да се сбогувате с настинка. Тинктурата от кумкуат и мед облекчава лесно кашлицата.
2. Калият, който също присъства в кумквата, помага на хората, страдащи от нарушение на работата на сърдечно-съдовата система. Той, постоянно влизайки в човешкото тяло, укрепва стените на кръвоносните съдове, прави ги по-еластични, нормализира холестерола. Kumquat е полезен за хора, страдащи от високо или ниско кръвно налягане.
3. Плодовете се използват при лечението на гъбички на краката и възпалителни заболявания. Като цяло кумквата носи много витамини за човешкото тяло.
4. Интересен факт е, че този сушен плод е незаменим инструмент в борбата срещу махмурлука. Дъвчейки плодовете, човек забравя за лошото си здраве.
5. Кумкуат решава проблеми с храносмилателната система, подобрявайки чревната микрофлора и помага да се отървете от продължителния запек. Това е така, защото в 8 плода около 10 г фибри. Освен това нормализира процесите на обмен.
6. Плодът подобрява мозъчната функция, като по този начин допринася за ускоряването на умствената дейност.
7. Изсушеният кумкват може да бъде ефективен при лечение на депресия и умора.
8. Kumquat е чудесен начин за предотвратяване на рак. Витамините А, С и Е предпазват тялото от свободни радикали, които увреждат ДНК на клетките.
9. Продуктът помага за намаляване на развитието на камъни в бъбреците. Това се дължи на факта, че кумквата има много висока концентрация на лимонена киселина.
10. Сушените плодове осигуряват здравина на костите поради наличието на калций. Колкото по-голямо е снабдяването с калций в човешкото тяло, толкова по-бързо се възстановяват костите в зряла възраст.
11. Плодовете помагат за поддържане на красотата и здравето на кожата. Различни антиоксиданти и витамини предпазват кожата от излагане на слънце и други вредни ефекти. Редовната употреба забавя появата на бръчки и петна. В допълнение, кумквата е добър помощник в борбата със сухата кожа. Допринася за нейната хидратация.
12. Kumquat запазва красотата на зъбите и косата. Това се дължи на наличието в неговия състав на голям брой минерали, които влияят върху качеството, структурата и здравината на косата. Витамин С, калций и калий са отговорни за здравето на зъбите. Те предпазват устната кухина от инфекции, правят зъбите по-силни.
13. Цитрусът носи голяма полза за зрението. Бета-каротинът, присъстващ в този продукт, забавя окислителния процес в клетките. В резултат на това рискът от заболяване на катаракта намалява.

Факт! Изсушеният кумкват има същия списък с хранителни вещества като пресен кумкат. Неговият плюс е, че в изсушен вид се съхранява по-дълго.

За жените

В живота на жените този плод играе важна роля. Именно тях kumquat носи най-голяма полза, а именно:

• помага в борбата срещу раздразнителност и нервност;
• ускорява метаболизма, като по този начин е ефективен при отслабване;
• помага за решаване на проблеми със състоянието на кожата, косата и ноктите;
• перфектно се справя с предотвратяването на млечница;
• забавя процеса на стареене.

За мъже

Kumquat има същите ползи за мъжкото тяло, както и за женското. Но към този списък се добавя, че плодът подобрява потентността при мъжете.

По време на бременност

Поради високото съдържание на витамини и минерали се справя с токсикозата. В допълнение, кумкватът е полезен за бременни жени, тъй като инхибира развитието на разширени вени. Но употребата на кумкуат трябва да бъде ограничена в последния триместър, така че детето да не развие алергия. В допълнение, кумкватът е полезен за бременни жени, тъй като инхибира развитието на разширени вени.

Яденето на тези сушени плодове в умерени количества, както вярват диетолозите, ще донесе полза само на тялото на бъдещата майка.

При кърмене

Въпреки факта, че кумквата е доста полезен продукт, по-добре е да откажете да го ядете при кърмене.Това трябва да се направи, за да се предотврати развитието на алергии, диатеза или разстройство на стомашно-чревния тракт.

За деца

Деца под 3 години е строго забранено да използват всякакъв вид кумкват. До пет или шест години детето може да яде 4-5 плода на ден, но това е възможно само при липса на алергии.

При отслабване

Kumquat е ефективен диетичен продукт, тъй като е с ниско съдържание на калории. Може да се въведе в абсолютно всяка диета. Помага за борба:

• със забавен метаболизъм;
• излишната вода в тялото и вредните вещества;
• Усещането за глад.

Отслабването с него може да стане за няколко седмици. Просто трябва да премахнете брашно, сладки и мазни храни от диетата си. За първата седмица вече можете да свалите 4-5 кг, ако включите този продукт в състава на консумираните ястия.

Използване при готвене

Плодовете на кумквата са намерили своето приложение в кухнята на Югоизточна Азия, сега той все повече набира популярност в други страни. Сушените плодове се консумират по-рядко от пресни.

Кумкуат може да се добавя към различни салати в свеж и сушен вид. Той е част от най-необичайните сладкиши и закуски. Това е мармалад, желе, захаросани плодове и сладолед. Освен това се смята, че може да се добави в картофено пюре. Тя ще добави малко уникалност и интересен вкус към ястието. Плодът намери своето приложение в декорацията на гурме ястия и коктейли.

Този цитрус преминава в процеса на захар, алкохолизиране и сушене. Той прави много вкусни сладки, които сладкарите предпочитат да напълнят с шоколадова глазура, сладко суфле, захаросани плодове, гювечи. Списъкът със сладкиши може да бъде изброен безкрайно.

Интересното е, че кумкуатът се използва и при приготвянето на най-различни сосове за месо, риба и зеленчуци. По-често такива сосове се използват за печене или задушаване. Те придават сладко-кисел вкус на ястието. Комбинацията от кумкуат с месо, риба и зеленчуци е несравнима. Много е вкусно! Този плод придава свежест и изтънченост на различни ястия. Важно предимство на кумквата може да се нарече фактът, че той запазва всички полезни свойства по време на термична обработка.

Много често на базата на кумкуат се правят различни алкохолни напитки: тинктури, ликьор, коктейли.

Популярни кумкватски рецепти

Куквата с извара

Първо трябва да подготвите всички съставки. Това е:

• извара - 600 г;
• яйце - 2 бр .;
• масло - 10 г;
• грис - 80 г;
• ванилова захар;
• захар - 100 г;
• мляко - 10 мл;
• кумкуат - 150 g

процес:

1. За начало смилате изварата с яйца. Към получената смес добавете грис и мляко. Всичко се разбърква добре.
2. След получаване на еднородна консистенция добавете кумкуат, ванилова захар и постепенно брашно. Смесете всичко в равномерна маса.
3. Изсипете полученото тесто във форма и изпратете в предварително загрята фурна за половин час. Готово!
4. Изчакайте, докато гювечът се охлади и поръсете с пудра захар отгоре, преди да сервирате.

Куквата пиле в крем сос

Съставът включва:

• портокал - 1 бр .;
• кумкуат - 100 г;
• филе - 700 г;
• куркума - 0,5 ч.л;
• растително масло;
• червен пипер - 0,5 ч.л;
• сметана - 250 мл;
• чесън - 1 скилидка;
• ром - 100 мл;
• сол, черен пипер.

Получаване:

1. Изплакнете пилето и изсушете с кухненски кърпи.
2. Сложете тигана веднага да загрее със слънчогледово масло. Поставете пилешко месо върху него. Добавете сол, черен пипер. Запържете на слаб огън.
3. Изплакнете кумквата в гореща вода, нарежете на кръгчета. Пилингът не е необходим.
4. Следващата стъпка е да нарежете чесъна и да го добавите към месото.
5. Изсипете портокаловия сок в тигана, добавете червен пипер и куркума.
6. Добавете последен крем. Смесете получената смес. Задушете още 5 минути. Препоръчително е да сервирате с ориз или картофи.

Kumquat Jam

съставки:

• Кумкуат - 0,5 кг.
• Захар - 250 g.
• Вода - 50 мл.

Готвенето на сладко струва три пъти за 5 минути.

процес:

1. Изберете плодове кумкуат и ги изсипете в дълбока купа, за да изплакнете обилно. Нарежете всеки плод на 4 части, отстранете семената. След това ги изсипете в казана. В случай, че няма казан, можете да използвате обичайния тиган.
2. Заспивайте със захарта. Налейте вода в тази смес, разбъркайте всичко внимателно и сложете казана на печката.
3. Гответе до кипене, след което намалете силата на огъня. Варете за около 5 минути. След това изключете печката и охладете сместа за 1 час.
4. След това го загрейте отново и гответе за 5 минути, след това отново охладете и изчакайте 1 час.
5. Последният етап е загряването на сместа за трети път. След това парчетата кумкуат вече ще бъдат прозрачни, а обемът на сиропа ще намалее.

Салата от кумкуат, рукола и аспержи

компонента:

• кумкуат - 150 г;
• филе - 50 г;
• зехтин - 1 супена лъжица;
• смлян черен пипер;
• рукола - 1 китка;
• сол;
• зелени аспержи - 200 г;
• портокал - 1 бр .;
• балсамов сметанов сос - 1 ч.л .;
• горчица - 1 ч.л;
• мед - 2 супени лъжици;
• соев сос - 2 супени лъжици

процес:

1. Гответе всички храни. Настържете пилето със сол и черен пипер. След това печете във фурната за около 30 минути на 200 ° C.
2. Докато пилето се пече, пригответе дресинг. Комбинирайте сос от мед, горчица, соя и балсам. Изцедете сока от портокала.
3. Изсушете измитите аспержи с кухненска кърпа и нарежете на 2-3 части. Нарежете кумквата на тънки пръстени.
4. Запържете аспержите в зехтина за около 4–5 минути. Запържете кумквата в същия тиган. Добавете портокалов сок там.
5. Варете 5-7 минути.
6. След като сварите пилешкото месо, го нарежете на малки парченца. Сервирайте с рукола.
7. Сложете кумкуат отгоре и всичко залейте с гореща тенджера от тигана. За предпочитане е салатата да се сервира топла.

Вреда и противопоказания

Кумкуат се отнася до екзотични плодове. Ето защо употребата му в големи количества може да доведе до не много добри последици.

Важно е да знаете:

1. Кумкуатът е алерген. При наличие на алергични реакции цитрусите трябва да се въвеждат в диетата постепенно, като същевременно се контролира реакцията на организма.
2. Неизползван досега продукт за бременни и кърмещи майки е вреден. Може да причини диатеза и алергии при дете.
3. Кумкуатът е особено опасен за хора с висока киселинност на стомашния сок.
4. Наличието на възпалителни заболявания на стомашно-чревния тракт, като язви или гастрит, предполага, че трябва да се въздържате от този продукт. Може да се появи дразнене на храносмилателния тракт.
5. Кумкуат представлява особена заплаха при наличие на възпаление на пикочно-половата система. Това може да влоши нещата.
6. Хората, склонни към наднормено тегло и диабетиците са противопоказани в този изсушен продукт, тъй като той е доста висококалоричен.

Как да изберем и съхраним

Цитрусът се продава в различни супермаркети, в отдела за екзотични плодове. Когато купувате кумкват, магазинът трябва да обърне внимание на външния му вид.

1. На плода не трябва да има вдлъбнатини, пукнатини, различни петна и наранявания от различен вид.
2. Изявеният цвят на плода показва, че той е бил оцветен с различни химикали. Този кумкат има блед цвят.
3. Плодовете не трябва да са твърде твърди на пипане. Това може да е доказателство, че най-вероятно продуктът не е достатъчно зрял.
4. Също така не трябва да избирате прекалено меки плодове. Това е така, защото най-вероятно такъв продукт е презрял или дори развален.

Пресните плодове кумкуат се съхраняват в хладилник за 7-14 дни, при стайна температура - малко по-малко, а именно 3-4 дни. Може да се съхранява и замразено. Замразеното пюре от кумкуат се съхранява до 6 месеца. Когато се изсуши, срокът на годност на продукта значително се увеличава до 2 месеца.

Как да изсушим Kumquat

Можете да изсушите кумквата у дома. Разбира се, може да се закупи в магазина, но по-интересно ли е да го приготвите сами? В този случай не е нужно да се съмнявате в качеството на кумквата и неговата полезност. Между другото, лимоните често се сушат заедно с този цитрус. Оказва се много вкусен продукт, който може да се съхранява дълго време и да се наслаждава на цялата зима.

За да направите сушен кумкат у дома, можете да следвате нашите препоръки по-долу:

1. Първо, подгответе всички необходими продукти, а именно кумквата. Необходимо е да се вземе количеството цитрусови плодове, което се планира да бъде изсушено. Не трябва да приемате твърде много плодове, тъй като те могат да се влошат. Изплакнете и ги нарежете на четири части.
2. Следващата стъпка е разпространението на плодовете в електрическа сушилня. Важно условие е електрическата сушилня да е абсолютно чиста, в нея не трябва да има външни миризми, в противен случай те могат да се абсорбират в кумквата. Подредете така, че между парчетата да има малко разстояние.
3. Включете сушилнята. Задайте го на 135 ° C. Изсушете кумквата в продължение на 6 часа. Плодовете ще се свият и ще станат по-сухи.
4. След изсушаване сложете в торби. Съхранявайте изсушения кумкват на сухо, тъмно място за около два месеца, не повече.

Как да отглеждаме кумкуат у дома

Няма много нюанси в отглеждането на кумквата, особено ако имате опит в грижата за други цитруси. Техниката е много подобна на отглеждането на лимон и мандарин.

Къде да засадите разсад

Растението обича слънчевите лъчи, но не поставяйте разсад под палещото слънце. Прозорчето е добър вариант. През лятото можете спокойно да изведете растението на улицата, но само на места, където лъчите на дневната светлина не падат.

Температура и влажност

1. Кумкуатите предпочитат топло време. Идеалната температура за нормално развитие на растенията е 18–20 ° C. Ако растението вече е нараснало, температурата трябва да се повиши до 23 ° C.
2. През зимата растението трябва да бъде в прохладна среда.
3. Кумкуат обича влажен въздух. Необходимо е да се навлажни допълнително, ако е достатъчно сухо. В противен случай кумквата започва да умира на сух въздух.

Интересни факти от Kumquat

1. На вкус кумквата наподобява кисел мандарин.
2. Той се яде заедно с корите, тъй като именно той е сладък. В Китай плодът се нарича златната ябълка, а в Япония - златната мандарина.
3. Плодовете се отличават с наличието на огромно количество етерични масла в техния състав. Ето защо плодовете ухаят вкусно.
4. Плодът е с много малки размери за семейство цитрусови.
5. Kumquat може да се използва в абсолютно всякаква форма - както прясна, така и преработена.
6. Kumquat създава добро настроение, благоприятно влияе върху нервната система.
7. Плодът решава проблеми с паметта. Активира дейността на мозъка.
8. Kumquat насърчава отслабването и е незаменим продукт в диетата на диабетици.
9. Цитрусът премахва всички симптоми на махмурлук. В Китай, след различни празненства, на следващия ден трябва да се лекуват с kumvkat. За да премахнете усещането за благополучие е достатъчно да хапнете 3-4 парчета.

Снимка на изсушен кумкат