Сушени фурми: ползи и вреди за организма

Фурмите - сладък слънчев плод, познат на човечеството повече от 6 хиляди години. "Пустинен хляб" го наричат ​​в арабските страни. Саудитска Арабия, Египет, Тунис и Мароко са страни със сух тропически климат, богат на слънце. Именно там далечните примитивни хора се наслаждаваха на сладките плодове на палмова фурна. С течение на времето насажденията на това дърво се появяват в други африкански страни с подобен климат. В Мексико, Калифорния в Съединените щати, Австралия, в момента се срещат и плантации със сладки плодове. В Израел палтовите дати са разположени по краищата на пътищата.

Дървото има доста приличен период на растеж от сто години. Той расте бавно през нощта, а през деня е време за процеси на фотосинтеза.

Уникалността на фурмите се обяснява с техните хранителни свойства, богат състав на минерали, аминокиселини, диетични фибри и витамини. Плодовете на дървото от фурми помагат при лечението на хиповитаминоза, нормализиране на работата на сърцето, черния дроб. Наличието на витамини в сладките плодове от фурми придава на кожата здрав вид, еластичност. Доказано е благоприятното влияние на фурмите върху нервната система и мозъчната дейност.

Състав и съдържание на калории

Сушените фурми са с по-високо съдържание на калории (275 kcal на 100 g) в сравнение с повечето пресни плодове. Сушените фурми, стафидите и смокините не отстъпват една на друга по съдържание на калории. Повечето калории за дата са в въглехидратите. Съдържанието им в 100 g от продукта е 75 g, докато фибрите и протеините са съответно само 7 и 2 g.

1. 0,2-0,5% - това количество мазнини се предлага на фурми. Мазнините са източник на енергия за човек, но при поглъщане в излишък те могат да се съхраняват и да доведат до затлъстяване и различни заболявания. Ето защо използването на фурми поради изключително ниското съдържание на мазнини е бързо задоволяване на глада, особено за тези, които са загрижени за наличието на излишни килограми.
2. Минералите съдържат калий с 20% дневната му норма, медта - 18%, манганът и магнезият са малко по-ниски от тях - около 15% всеки. Най-малкото количество желязо е 5% от дневната норма.
3. От витамините най-изявен е В6 с 12%. Съдържанието на витамини А, Е и РР също е значително.
4. Плодовете от фурми са богати на антиоксиданти, от които две дузини могат да се разграничат пантотенова киселина, тиамин, рибофлавин, пиридоксин.

Съставът и високото съдържание на калории в фурмите ги прави полезни за целия организъм като цяло, допринася за възстановяването след заболяване.

Какви са предимствата на сушените фурми

Плодовете на дървото от фурми могат едновременно да бъдат лечение, храна и лекарство за удължаване на младостта.

За жените

Фурмите са полезни за жените за поддържане на цялостното здраве на тялото.

1. При кризисен курс на хипертония специалист може да посъветва включването на този продукт в ежедневната диета.
2. Когато една жена е принудена да спазва диета и не иска да се откаже от активен начин на живот, тогава датите за хранене са много добро решение. В крайна сметка те са склад от микроелементи и естествен енергиен тон.
3. Ако жената почувства намаление на сексуалния нагон, тогава използването на този плод е просто необходимо за нея.
4. Фурмите са продукт, който благодарение на наличието на много полезни вещества в състава, ще помогне на жените по време на менопаузалните промени в организма.

За мъже

1. Датите са полезни за по-силния пол, за да спестят енергия в мускулите по време на физическо натоварване, особено при спортисти. Няколко дати, изядени преди тренировка, ще помогнат на мъжкото тяло да запази силата си.
2. Рибофлавин (витамин В2) е необходим на човек за подобряване на репродуктивната система.
3. Ако датите систематично присъстват в диетата на мъжа, той няма да има проблеми с потентността.
4. Благодарение на плодовете на дървото от фурми се подобрява репродуктивната, мозъчната дейност, физическата издръжливост на мъжкото тяло.

По време на бременност

Мекият, но слабително действие на продукта ви позволява да консумирате поне дузина от плодовете му на ден. Бъдещата майка, която допълва храната със сушени фурми, помага на растящия плод да напълни организма с необходимите минерали и витамини. Благодарение на плодовете на финиковата палма, проблеми като чупливи нокти, косопад и разрушаване на зъбния емайл се избягват от бременна жена.

Продуктът помага за премахване на излишната течност от тялото на бременни жени, което означава предотвратяване на отоци и вени на краката, както и заболявания на бъбреците и пикочните пътища.

Според експерти, благодарение на плодовете на палмата с фурми, мускулният слой на матката се укрепва и се улеснява носенето на деца.

Проучванията са доказали, че консумацията на сушени фурми няколко седмици преди раждането помага да се отпуснете и естествено да отворите шийката на матката. Следователно, не е необходимо да се стимулира процеса на раждане. Освен това се намалява продължителността на периода на бой. Фурмите са изключително полезен натурален продукт, който подготвя жена за естествено раждане.

При кърмене

В периода след раждането плодовете от фурми помагат на жената да се възстанови по-бързо. Най-важното обаче е, че продуктът допринася за по-доброто производство на кърма. Освен това придобива наситеност и хранене, което е много важно за тялото на роденото дете.

Защитните свойства на имунната система се повишават както при майката, така и при детето, което приема с кърма целия състав на полезните вещества от сушени фурми.

За деца

Липсата на хранителна алергия у детето ви позволява да го запознаете с плодовете на палмата от около 10-12 месеца. Той може да ги използва под формата на компоти и картофено пюре. Но най-добрата оптимална възраст за безстрашно въвеждане на фурми в диетата на детето е една година и половина до две години.

Тези плодове се препоръчват особено за отслабени и недоносени бебета, както и за тези, които са имали вирусна или бактериална инфекция, тъй като фурмите имат така наречената „мигновена“ енергия.

Използването на фурми от деца в суха форма или като част от компоти, домашни ястия помага за укрепване на имунитета, подобряване на мозъчната дейност, укрепване на скелетната система. За да може едно болно дете да се възстанови възможно най-бързо, той трябва да предложи тези сладки плодове.

При отслабване

Фурмите имат едно много интересно свойство: поради високото съдържание на калории този продукт предизвиква бързо насищане. Затова не всички специалисти по хранене ги съветват да се отърват от излишните килограми.

Независимо от това, сухите дати са подходящи за дните на гладно. Те са много добри заместители на захарта. След тяхната употреба желанието да се яде нещо сладко вече преминава. Те наистина помагат по време на закуски. Съдържащата се в продукта захароза има свойството да не се отлага в организма, а да се преобразува в запас от енергия.

Диетата с фурми е много добра за отстраняване на излишната вода от тялото, нормализиране на метаболитните процеси, премахване на токсините и растителните влакна.

Сушени фурми в медицината

Фурмите са плодове, чиято уникалност е доказана преди повече от 6 хилядолетия. За удължаване на човешкия живот и укрепване на здравето му - това е, което сушените фурми „сервират“ и „служат“. Но все пак най-вече те се възприемат като прекрасно сладко, растящо на дърво.

Според някои учени, ако ядете само фурми ежедневно и пиете вода, ако е необходимо, човек може да живее няколко години. Но няма фактически доказателства, свързани с такова използване на дати.Но хилядолетната история на тяхното хранене от многобройни народи по света е силно доказателство за това.

1. Укрепването на имунитета е особено необходимо през пролетта на недостиг на витамини и опасност от хващане на вирусно заболяване. В този случай датите не могат да бъдат заменени с нито един друг продукт.
2. Кашлица, бронхит, отделяне на храчки са причините, поради които употребата на фурми се препоръчва от специалисти. При кашлица помага мляко, в което се готвят дузина фурми. Такъв „лек“ от 500 мл мляко със сладки сушени плодове не само ще излекува кашлицата, но и ще облекчи всички симптоми на настинка само за седмица. Трябва да го пиете през деня няколко минути преди хранене.
3. Здравето на червата може да се поддържа, като редовно ядете плодове от фурми. Съдържащите се в тях хранителни влакна, тоест фибри, допринасят за стимулиране на чревната подвижност, поради което човекът няма проблеми със изпражненията. Почистването на стомашно-чревния тракт помага за разтворими и неразтворими фибри, съдържащи се в фибри, много аминокиселини. Употребата на този продукт допринася не само за ефективното функциониране на червата. Колит, хемороиди и рак на дебелото черво е малко вероятно да се появят при човек, който няма проблеми с функционирането на червата. В допълнение към всичко гореизброено, никотинът във фурмите допринася за растежа на полезните бактерии в него и потискането на патогените.
4. Противовъзпалителните свойства на продукта се осигуряват от магнезий. Многобройни изследвания са доказали: сърдечно-съдови заболявания, артрит, болест на Алцхаймер и други патологии, които възникват поради възпалителни процеси в организма, протичат без специални усложнения, ако в допълнение към основните средства за лечение, датите се използват като допълнение към диетата на пациента.
5. За здравето на костите и зъбите, профилактиката на остеопорозата са необходими минерални вещества, а именно селен, манган, мед и магнезий. Тъй като сушените фурми са известни със съдържанието си, това е самият плод, който трябва да бъде в диетата (особено за възрастните хора). Венците и зъбният емайл се подсилват от флуор и цинк в плодовете.
6. Датите помагат за нормализиране на кръвното налягане и сърдечната функция. Магнезият и калият играят основна роля в тези процеси.
7. Ежедневният прием на 100 g магнезий намалява риска от инсулт. В 100 г сушени фурми съдържанието му е половината от нормата. Ето защо, за тези хора, които имат риск от инсулт, плодът на палмовото дърво е най-добрият продукт за профилактика на заболяването.
8. Датите се наричат ​​продукт на дълголетието. Такава слава им се дава от антиоксидантите, които присъстват в състава на плодовете и предотвратяват ранното стареене. Витамините А, В1, В2, както и минералите калций, фосфор, желязо и магнезий придават на кожата красота и еластичност.
9. Гинеколозите съветват бременните жени да включват дати в диетата си, особено през последните месеци. Това повишава тонуса на матката и раждането ще бъде по-малко болезнено.
10. Няма заместител на датите за предотвратяване на анемия, тъй като те имат много високо съдържание на желязо. И други минерали също допринасят за процесите на кръвообразуване.
11. Мозъчната активност зависи от наличието на витамини от групата В в организма.Има много от тях в дати, по-специално има витамини В6, В9, В12, които намаляват нивото на хомоцистеин. При високото си ниво рискът от болестта на Алцхаймер се увеличава.
12. Не всички плодове, за разлика от фурмите, съдържат органична сяра. Проявата на алергична реакция се намалява поради този химичен елемент. Доказано е, че алергичният ринит намалява, ако човек яде сушени фурми.
13. Фурмите са естествен афродизиак. Мъжете, които редовно използват дати, може да не се притесняват от потентността. Освен това, поради естрадиол и флавоноидни компоненти, броят и активността на сперматозоидите се увеличават при по-силния пол. При жените либидото се повишава и безплодието намалява, което е резултат от сексуалната дисфункция.
14. Лечебните свойства на фурмите помагат при тежък махмурлук. Вярно е, че за това е по-добре да се използват в напоена форма.Ако имате угощение с много алкохол, фурмите ще помогнат да се отрезят по-бързо (те трябва да бъдат изядени веднага след края му).

Плодовете на дървото от фурми се считат за опасни за пациенти със захарен диабет. Въпреки това, понякога те са в състояние да спасят такъв човек от смъртта. Когато пациентът изпадне в хипогликемична кома, чифт дати може да го доведе до нормално състояние. Ниско ниво на глюкоза в кръвта на пациент с диабет може да се увеличи, като се използва една или две фурми вместо парче захар, бонбони или шоколад.

Ролята на фурмите като полезен продукт за лекарствени цели е многостранна. Въпреки това повечето хора ги разглеждат като вкусна ориенталска сладка.

Вреда и противопоказания

Каквито и предимства да има тази природа с този плод, той все пак може да създаде сериозни проблеми, ако човек е алергичен към определени вещества, съдържащи се в него.

1. Пациентите с диабет трябва да помнят, че на фурми има много високо съдържание на захар.
2. Ако човек има язва на стомаха, колики или чернодробно заболяване, панкреас, фурмите поради високото съдържание на фибри могат да възпрепятстват функционирането на храносмилателната система.
3. Наднорменото тегло също е причина да откажете да ядете плодове с фурми с високо съдържание на въглехидрати и високо съдържание на калории.

Не трябва да тествате здравето си, като се наслаждавате на яденето на вкусен, не винаги здравословен продукт.

Как да изберем и съхраним сушени фурми

Поради големите разстояния, свързани с доставката на фурми и тяхното съхранение, продуктът се третира със специфичен състав. Това може да бъде захар или глюкозен сироп, мазнини или глицерин, от време на време серен диоксид. Независимо узрелите и непреработени фурми са доста скъп и рядко срещан продукт.

Когато избирате сушени фурми, трябва да обърнете внимание на някои признаци. Цветът на узрелите фурми, които са преминали минимална обработка, трябва да е тъмно кафяв с матова повърхност. Цяла кожа без пукнатини показва изсушаване по естествен начин, докато сушената в фурна фурна ще има лющеща се кожа, много тъмен цвят. За лошо изсушените плодове е характерно набръчкване. Лепкавите плодове с остатъците от захарни кристали ще кажат за обработка на сироп. Блестящи са фурмите след лечение на мазнини. Можете да го усетите с пръсти. Ако по плодовете има следи от мухъл, не ги купувайте.

Смята се, че сушените плодове със семена не се обработват толкова често, колкото обелените плодове. Следователно това правило се прилага за дати без комисионна.

За дългосрочно съхранение фурмите се поставят в контейнер и се затварят, така че докато са в хладилника, да не абсорбират миризмите на други продукти. За кратко съхранение на запечатани съдове е достатъчно торбичка и тъмно, хладно място.

Трябва да знаете: могат да се съхраняват само измити и без костилки дати.

Как да ядем сушени фурми

Само правилното ядене на фурми може да донесе ползи за организма.

1. Така че, не можете да комбинирате палмови плодове с портокал, лимон и други цитрусови плодове. Голямо количество въглехидрати с кисели плодове може да доведе до лошо храносмилане.
2. Не можете да ядете фурми за нощта: те са склонни да се усвояват дълго време.
3. Прекомерната употреба на тях може да причини смущения в стомашно-чревния тракт, което да доведе до запек.
4. Максималният дневен прием на сушени фурми е 10 за възрастни. За децата е достатъчна дневна норма до 3 броя: излишъкът му може да причини запек поради дългия период на храносмилането им от стомаха.

Трябва ли да се мия преди употреба

Датите на измиване преди употреба са задължителни, тъй като транспортирането винаги е свързано с прах и мръсотия. Много е важно да миете плодове, третирани с химикали, сироп и мазнини. Сиропът и мазнините се превръщат в слоя, в който патогените намират своето място и се размножават.

Фурмите са продукт, който добре абсорбира влагата, така че водата може да съсипе външния им вид и вкус. За да избегнете това, важно е да следвате определени правила:

1. Фурмите, измити с гореща вода, не са подходящи за консумация: те имат гъста коричка и пулпата се вари.
2. Сортираните плодове се измиват под поток от хладна вода в гевгир. Измиването на малки партиди ще определи най-замърсените и обработени дати.
3. В края на измиването плодовете се изплакват с ледена вода и се поставят върху кърпа, за предпочитане хартиена, за да изсъхнат. Отгоре се покриват с друга кърпа и чакат да изсъхнат напълно.

Какво може да се приготви от сушени фурми: рецепти

Въпреки че сушените фурми са подходящи за ядене след измиване и сушене, много готвачи ги използват в чиниите си.

1. Вегетарианците или тези, които тъкмо ще спрат да ядат месо, могат да използват много просто ястие от две фурми и чаша мляко. Благодарение на него те ще получат всички необходими аминокиселини.
2. Особено вкусна е печената продукция с нарязана пулпа от плодове.
3. Сиропът от фурми, наречен мед, вино и оцет, също са част от арсенала на кулинарните изкушения.
4. Ямките с костилка са пълнени с ядки, кори от портокал и лимон, предварително захаросани. Сиренето също е подходящо.
5. Гурметата са известни с пилета, пълнени с фурми.

Десертни дати

1. Измитите и котлените фурми се сушат върху кърпа.
2. Сиренето камамбер, приготвено под формата на тънко нарязани ленти, се поставя вътре в плодовете. След това в него се притискат чифт ядки кашу, фъстъци или пекан.
3. Десертът, положен върху лист за печене, се изпраща във фурната, откъдето се изважда след 10-12 минути.
4. Листа от мащерка отгоре украсяват сладкото ястие.

Халва с фурми и стафиди

Семена, сушени плодове, взети съответно в 250 и 125 г - всичко, което е необходимо за такава халва.

1. Измитите, сушени и смлени сушени плодове се комбинират с нарязани семена.
2. Съставките, смесени заедно, се подреждат под всякаква форма, образувайки сладкиши или наденица. Ако халвата се натроши, може да се използва мед.
3. Заставете десерта в хладилника поне един час, след което го поднесете на масата.

Снек топки

За това оригинално и необичайно ястие се нуждаете от следните компоненти:

• печени бадеми - около 1 чаша;
• сушени фурми - 1,5 чаши;
• фъстъчено масло - 2 супени лъжици;
• канела - 1 чаена лъжичка;
• щипка морска сол и сусам за украса.

Отделно нарязаните ядки и фурмите се смесват. След това добавете фъстъченото масло, което придава на сместа пастообразно състояние. Смес от сусам, канела и сол се поръсва върху образуваните топки. Сгънатите топчета се слагат в хладилник за час. След това красиво подредените топки на чиния могат да изненадат гостите или дома.

Сурови козинаки

За това сладко ястие ще ви трябват само 250 г сушени фурми и сусамово семе.

Продуктите се накисват предварително за около 2 часа. С помощта на хранителен преработвател и двете съставки се превръщат в хомогенна и вискозна маса. Образувана под каквато и да е форма, козинаки се изпраща до дехидратор за 12-18 часа с температура 39 градуса. Сухотата и чупливостта на продукта ще покажат, че е готов за употреба.

Салата "Червена красавица"

Характеристика на това ориенталско ястие е, че освен сушени фурми съдържа сушени домати и краставици.

1. Необходимо е да започнете да готвите с кус-кус, който се готви в обем от 500 г според рецептата на опаковката.
2. Вареният и охладен кус-кус се добавя към ситно нарязани сушени фурми (300 г), домати (200 г) и средно едра краставица.
3. Подправете салата с изцеден сок от два лимона, 5 с.л. зехтин, сол и черен пипер. Украсена с нарязана салата от кориандър „Червена красота“ се сервира на масата.

Дати за бекон

10 фурми с отстранена кост се нарязват и се пълнят с малко количество сирене (200 г) с мухъл. Един бадем се разпределя върху сиренето.

Фурмите, напълнени по този начин, се увиват в варени ивици бекон (450 г), фиксират се с клечка за зъби и се изпращат във фурната. След изпичане при температура 170 градуса и появата на златиста коричка, готовите рулца се нареждат върху парче рукола и се поръсват с балсамов оцет. Ястието е предназначено за 8-10 души.

Компот от дата

В напитката освен фурми (200-250 г) има 6 портокала, обелени и нарязани на малки парченца. И двете съставки се поставят в тиган. Захарта в количество 1 чаша се запържва в тиган, след което се налива 4 чаши вода.

Настърганата портокалова кора ще добави цитрусов аромат и ще увеличи количеството витамини. Плодът се залива със сладка вода и се довежда до кипене. 3-5 минути след кипене, извадени от котлона и охладени задушени плодове се слагат в хладилника за охлаждане и настояване.

За да придадете на напитката специален вкус, можете да добавите мед, около 1 супена лъжица, нарязани ядки и канела.

Date Jam

Това сладко ястие, особено сутрин с чай, каша, палачинки, ще даде не само енергичност, но и ще ви зареди с енергия през целия ден.

В съд с вода (3 чаши) изсипете 400 г гранулирана захар и донесете до кипене. След това, след като захарта се разтвори напълно, фурмите се измиват, измиват, обелват се и се нарязват на ситно (600 g). Сладкото се вари 45 минути, докато се свари. Готовият продукт се изсипва в буркан, плътно се затваря и след охлаждане се поставя в хладилника.

Сушените фурми са богати на всякакви полезни вещества. Затова ястията, приготвени от тях, стават не само „доставчици“ на витамини за организма, но и приятно удоволствие.

Интересни факти за дати

1. Лингвистите смятат, че името на датите е било дадено от гърците. Плодът е като пръст, затова започнаха да го наричат ​​„дактилос“, дума, която на гръцки означава „пръст“.
2. Интересен факт се счита, че в древните египетски йероглифи годината е била обозначена с изображението на палма, защото през нея растат 12 листа през годината.
3. 50 пъти - това е колко дати са споменати в Библията. Има дори мнение, че финикова палма е растяла в рая, „дърво, което е приятно на външен вид и е добро за храна“.
4. Отглеждането на дървото започва преди 6 хиляди години на територията на Персийския залив. Смята се, че това е първото дърво в света, което се отглежда.
5. Древните египтяни осъзнали стойността на плодовете на палма преди 4 хиляди години и започнали да го ядат във вида, в който са узрели. Фурмите бяха изсушени, правеха вино. Днес е Египет - основният доставчик на сушени фурми на световния пазар. Саудитска Арабия (държавата, от която този продукт започва своята история) е третата след Иран по доставки.
6. 15–26, понякога 30 м - такава е височината на дланта на датата. Плододаването започва през четвъртата година, но пълноценно само от 5-6 години от живота на дървото.
7. 60–80 кг - това е броят на плодовете от 13-годишно дърво, а подобрените сортове могат да дадат всички 100–150 кг. Най-активният период на плододаване принадлежи на палмите на възраст 60–80 години.
8. Изненадващо, семената от фурми могат да „заспят“. Сънът може да продължи няколко десетилетия, докато се появи нужното количество светлина и вода.
9. Палмата от фурми се използва не само като източник на вкусни плодове, но и като строителен материал и основа при производството на тъкани. „Дървото на живота“ го наричат ​​в Близкия изток. Израел и Саудитска Арабия направиха образа на това дърво национален символ.
10. Алкалните почви са най-благоприятни за покълване на палми, поради което океанската вода се използва на много места за напояване.
11. Когато месецът на Рамадан приключи, мюсюлманите използват фурми и лабан, течността, отделена след разбиване на маслото.
12. Биолозите познават повече от 200 вида палмова фурна. Най-трудният за отглеждане и следователно скъп сорт е „Majul“. Плодовете му са едри, подобни на карамела. Събирайте ги едно по едно, докато от други дървета - на гроздове.
13. Самият плод, фурмата, е продълговата змия до 8 см и ширина 4 см. Издържа на температури до –14 ° С.
14. Вкусни както пресни, така и сушени или варени фурми. В Близкия изток от тях се пече хляб. Вкусът на меда и вината от фурми е уникален. Дори заместител на кафе може да се направи от препечени фурми.

Сушените фурми са продукт, който е от полза за цялото тяло, ако човек няма противопоказания за употребата му. Но повечето хора го възприемат като сладост, създадена от природата. Вярно е, че при всичко това спазването на разумни граници при използването на дати е гаранция за истинско удоволствие.

Снимка на сушени фурми