Сардина: ползи и вреди за организма

Хората са свикнали да виждат консервирани сардини на рафтовете на магазините. Много хора знаят за тази риба, но не всеки знае, че под думата "сардина" се крият няколко разновидности.

Как изглежда сардината и къде се намира?

Това е малка търговска риба от семейството на херинга. Тялото е продълговато, облицовано отстрани, дължината му рядко надвишава 25 см. Сардината има сребрист цвят, който се заменя със зеленикав оттенък на гърба. Рибата се движи в големи училища, което й позволява да се предпази от хищници. На гърба има едва забележими тъмни петна, каудалната перка прилича на крила. Рибата получи името си от остров Сардиния, където за първи път беше уловена.

видове

Сардините са няколко вида риба:

1. Европейска сардина (обикновена). Тялото е леко удължено, коремът има заоблена форма и е покрит с люспи с различни размери. Тя е украсена с тъмни петна, които са разположени на няколко реда. Основното местообитание е Черно, Средиземно и Аралско море. Открит е и на брега на Атлантическия океан, в северната му част.
2. Сардинела. Този род включва повече от 20 вида риби. Характерна разлика от европейския сорт е липсата на тъмни петна по гърба. Те живеят в Тихия и Индийския океан, Черно и Средиземно море, както и във водите в Западна Африка.
3. Sardinops. Родът се състои от 5 вида риби: далекоизточна (намира се на източния бряг на Руската федерация, както и край бреговете на Япония и Китай), австралийска (живее близо до Австралия и Нова Зеландия), перуанска (намира се на брега на Перу), африканска (разпространена във водите на Южна Африка) и Калифорнийски (живее в Тихия океан от бреговете на Канада до Мексико). Дължината на тялото на рибата може да достигне 30 см. Както и в европейския сорт, на гърба присъстват малки черни петна. Те се различават от другите видове риба в голяма уста.

Каква е разликата между сардина

На рафтовете има толкова много видове риба, че е лесно да се объркате. Най-често саури се бърка със сардина, а сардинела и иваси се считат за отделни видове.

От Саури

Хората често бъркат сардините със саури, но това са напълно различни риби. Сайра принадлежи към рода на макролещуков. Тялото й е удължено, може да достигне 40 см дължина. Муцуната е удължена и заострена в края. Отстрани на тялото е боядисано сребро, отгоре - в тъмнозелено.

От сардинела

Сардина е родово име за определени търговски риби от семейство херинга. А сардинелата е една от разновидностите на този род. Тя се различава от европейската сардина по местообитанието си (предпочита топла вода) и по размер (дължината на тялото й може да достигне 30–35 см).

От ivashi

Иваши е японското име за сардина от Далечния Изток. Често се бърка с херинга, но това не е странно, тъй като тя също принадлежи към семейството на херинга. Живее във водите край бреговете на Япония, Китай и източното крайбрежие на Русия.

Състав и съдържание на калории

Калоричното съдържание на сардини на 100 g е 160-170 kcal. Същото количество продукт съдържа 20 г протеин и 9,5-10 г мазнини. Рибата съдържа голям брой микроелементи, необходими за нормалното функциониране на организма:

1. Калций. Той е незаменим строителен материал в тялото. Той е отговорен за образуването на инертна тъкан и спомага за нейното укрепване. Липсата на този елемент може да доведе до чупливи кости.
2. Фосфор. Отговаря за нормалната функция на бъбреците. Спомага за извеждането на токсините и токсините от тялото. Подрежда метаболизма, играе важна роля за поддържането на зъбния емайл. Фосфорът също така подобрява усвояването на витамин В.
3. Флуорът. Укрепва зъбния емайл и не позволява на бактериите да се развиват върху него. В допълнение, той повишава защитните функции, е стимулант на хематопоезата и е в състояние да премахва тежките метали от тялото.
4. Магнезият. Този елемент не може да бъде произведен от човешкото тяло и трябва да идва отвън. Магнезият играе важна роля в осигуряването на енергия. Липсата на този елемент е причина за умора. Той е важен и за сърдечно-съдовата система.
5. Цинк. Понижава кръвната захар и е превантивна мярка за диабет. Укрепва имунната система и повишава защитните функции на организма по време на заболяването. Той е един от най-мощните антиоксиданти. Цинкът е отговорен и за поддържането на здрава коса и кожа.
6. Натриев. Той подрежда водно-солевия баланс, взема активно участие в производството на стомашен сок и има съдоразширяващо свойство.
7. Коензим Q10. Има общо укрепващ ефект, важно е за сърдечно-съдовата система и панкреаса.
8. Витамини А. Той стимулира синтеза на колаген, благодарение на което помага да се поддържа кожата млада и здрава, като се премахват малките бръчки. Освен това има способността да подобрява зрението, укрепва имунната система.
9. Витамини от група В. Те са в състояние да укрепват имунната система и дихателната система, подобряват паметта, метаболизма, помагат при определени кожни заболявания, регулират образуването на кръв, участват в синтеза на протеини.
10. Витамин С. Укрепва имунната система, има положителен ефект върху нервната система. Това е мощен антиоксидант, който може да премахне токсините от тялото. Освен това има способността да укрепва кръвоносните съдове и да се противопоставя на вируси.

Освен това рибата е богата на други антиоксиданти и омега-3 и омега-6 киселини.

Полезни свойства на сардините

Комбинацията от толкова много полезни елементи и витамини прави сардината невероятно здравословен продукт.

За жените

Компонентите, които съставляват рибата, са в състояние да поддържат здрава кожа и коса. Те подхранват и подхранват клетките на кожата, предотвратявайки нейното стареене. Цинкът укрепва корените на косата, като ги предпазва от изпадане, а също така връща загубен блясък и обем. Калцият осигурява здрави нокти.

Освен това яденето на сардини намалява риска от сърдечни заболявания. Мастните киселини и витамините от група В са профилактика на атеросклерозата и намаляват риска от инсулт. Съставът съдържа също елементи, които могат да укрепят стените на кръвоносните съдове. Яденето на риба ви позволява да превърнете глюкозата в енергия.

За мъже

Мъжете оценяват сардината за способността й бързо да насища организма. Като изядете малко от тази риба за обяд, можете да забравите за чувството на глад за дълго време. Мастните киселини могат да облекчат възпалителните процеси в организма. Сардината е полезна за сърцето и укрепва кръвоносните съдове.

По време на бременност

Бременността налага сериозни ограничения за диетата на жените. През този период е забранено да се ядат някои видове риба, но сардина не е включена в този списък. Напротив, ще бъде полезно, но ако е правилно приготвено. Сушената и осолена риба все още трябва да бъде изключена от диетата.

Сардинът съдържа калций и фосфор, които осигуряват нормалното развитие и формиране на костната тъкан в плода. Липсата на тези елементи може да причини развитието на патологии. Елементите, които съставляват рибата, също са в състояние да нормализират водно-солевия баланс, което ще се отърве от отоци.

При кърмене

През първите 2 месеца не се препоръчва включването на риба в диетата. След това можете постепенно да ядете риба, като започнете с нискомаслени видове. Варена или печена сардина се препоръчва да се консумира не повече от 1 път седмично.Такива методи за готвене ви позволяват да запишете в рибата максимално количество хранителни вещества, които ще влязат в тялото на детето заедно с майчиното мляко.

За деца

Рибата ще бъде особено полезна за децата в студения сезон, когато има голяма вероятност да хванете настинка. Той е богат на елементи, които подобряват имунната система и повишават устойчивостта на организма към вируси. Тъй като сардината е солена вода, яденето й помага да се намали рискът от проблеми със зрението. Мастните киселини имат положителен ефект върху нервната система, подобряват мозъчната функция и паметта.

При отслабване

Рибата съдържа много компоненти, които ви позволяват да насищате тялото за дълго време. Той съдържа малко количество калории, както и много витамини и елементи, които са необходими по време на диети. Сардината е с ниско съдържание на калории и богата на протеини, поради което е включена в диетата на много спортисти. Затова рибата е много полезна за хората, които искат да свалят излишни килограми.

Ползите и вредите от консервираните сардини

В консервирана форма сардините могат да бъдат намерени във всеки магазин или супермаркет. Това е една от най-популярните храни. Консервирането ви позволява да го запазите възможно най-дълго, без загуба на вкус и полезни свойства. Той съдържа голямо количество протеин, който се усвоява от организма по-добре от протеина от месото.

Консервираната сардина може да овлажни кожата, да подобри функционирането на нервната система и да намали риска от диабет. В допълнение, той укрепва имунната система, увеличава скоростта на растежа на косата, предпазва очите от различни заболявания. Такава риба помага в борбата с преждевременното стареене на кожата, укрепва кръвоносните съдове и подобрява кръвообращението.

Ненаситените мазнини, които са част от състава, допринасят за извеждането на холестерола от организма, помагат при възпалителни процеси в ставите, подобряват паметта и мозъчната функция.

Може да изглежда, че това е изключително полезен продукт, но въпреки ниското съдържание на калории в консервираните сардини (220 ккал), може да предизвика излишно тегло. Факт е, че съдържа голямо количество мазнини, така че консервираните храни не се препоръчват да се консумират по-често 3-4 пъти седмично. Хората, които са на диета, също трябва да я използват много внимателно.

Ежедневната употреба на сардини в консерви може да доведе до бъбречни заболявания и метаболитни нарушения, причинявайки отлагане на соли в ставите. Също така, ако използвате консервирани храни всеки ден, съществува риск от развитие на алергична реакция, тъй като в рибата има някои вещества, които се считат за алергени.

Преди употреба е добре също да се консултирате с вашия лекар, тъй като понякога има индивидуална непоносимост към някои компоненти.

Как се прави у дома

Разбира се, по-лесно е да си купите готови консерви, но ако се приготвят независимо, те ще бъдат много по-вкусни. Освен това процесът е прост и не изисква специални умения.

За да приготвите консерви, ще ви трябва:

• 1 кг прясна сардина;
• 2 големи лука;
• 1/2 чаена лъжичка лимонена киселина;
• 1/2 чаша слънчогледово масло;
• подправки за риба;
• дафинов лист;
• сладък грах;
• 1,5–2 чаени лъжички слоеве.

Извадете рибата от хладилника, почистете я, отстранете вътрешностите и изплакнете обилно под студена вода. След това отрежете главата и опашката, разделете останалия труп на равни части. След това сложете рибата в дълбока купа и поръсете със сол отгоре, разбъркайте старателно с ръце и оставете за 60 минути. След това стерилизирайте един буркан и поставете дафинов лист, черен пипер и риба на дъното му. Парчета сардина са важни, за да лежат здраво. Поставете рибата по такъв начин, че около 5 см свободно пространство да остане отгоре на кутията. След това отгоре изсипете растително масло. Сварете капака от буркана и изсушете добре, след което стегнете буркана.

След това трябва да вземете тиган, да поставите кърпа, сгъната няколко пъти на дъното му, да поставите буркан и да излеете вода до нивото на рибата. След това на слаб огън докарайте рибата да заври и оставете да се готви 4 часа. Изключете печката и оставете рибата да се охлади директно във водата.Остава само да извадите от водата и да избършете.

Вреда и противопоказания

Когато използвате този продукт, не трябва да забравяте за противопоказанията. Ако се използва неправилно, тази риба може да бъде вредна.

1. На първо място е забранено да се яде риба за страдащи от алергия и хора с индивидуална непоносимост. Ако се появят някакви симптоми на алергия, спрете употребата на продукта.
2. Изключете рибата от диетата и хората трябва да имат наднормено тегло. Основното ограничение се отнася до консервирани и осолени сардини. Обикновено можете да ядете варена риба или печена, но е по-добре да се консултирате с лекар.
3. С хипертонията също трябва да забравите за това лечение.
4. При заболявания на стомашно-чревния тракт се препоръчва да се използва само риба, задушена в домат.

Прекомерната консумация на риба може да доведе до проблеми с наднорменото тегло. Съдържа и пурини, които могат да се натрупат в организма и да доведат до бъбречни заболявания и развитие на подагра, затова се препоръчва да се яде риба не повече от 2-3 пъти седмично.

Как да изберем и съхраним

Прясната риба е доста лесна за избор. На първо място, трябва да обърнете внимание на външния вид на сардината. Висококачествената риба има сребрист цвят отстрани и тъмнозелена на гърба. Не трябва да има физически щети. Ако натиснете свежия труп, вдлъбнатината веднага ще изчезне. Очите трябва да са чисти. Също така трябва да обърнете внимание на миризмата. Пресните продукти не трябва да съдържат изразена рибена миризма, ухаят на море и свежест. Сарделните хриле трябва да са с розов цвят.

Изборът на консерви е малко по-сложен. Такава риба се продава както в консерви, така и в прозрачна опаковка. Вторият вариант е за предпочитане, защото можете да видите качеството на рибата. В консерва не е възможно да се оцени сардината. Освен това недобросъвестни фирми могат да продават друга риба в консервни консерви под прикритието на сардини.

Ако все още няма избор, тогава трябва да изучите банката по-внимателно. Самият контейнер трябва да бъде непокътнат, без вдлъбнатини или драскотини. Също така трябва да оцените опаковката от естетическа гледна точка. Тя трябва да е холистична и подредена. Ако тя е лошо фиксирана, оставя следи от боя върху ръката или лесно се счупва, по-добре е да обърнете внимание на сардини от друг производител, тъй като нормалните инсталации са оборудвани с висококачествено, фино настроено оборудване, което не допуска подобни грешки.

Важно е също да обърнете внимание на срока на годност. Обикновено е посочен в горната или долната част на буркана. В допълнение към датата на годност, там е посочена датата на опаковане на продукта, до нея се намира абревиатура от продуктовата гама, тя задължително трябва да съответства на съдържанието. Можете да разбиете кода с помощта на вашия смартфон.

Ако кодът на асортимента изобщо не е посочен, трябва да откажете да купувате риба, тъй като това е грубо нарушение на закона, а продуктите най-вероятно се правят в нелегални условия.

Сардината рядко се среща прясна в магазините, тъй като бързо се влошава. Прясната риба може да се съхранява в хладилник за не повече от 4-5 дни, ако се постави в съд с лед. За по-дълго съхранение труповете трябва да бъдат почистени, измити и поставени във фризера.

Условията за съхранение на консерви са посочени на опаковката. Обикновено те могат да се съхраняват до 2 години при температура от 1 до 7 градуса. Препоръчително е незабавно да използвате отворени буркани за храна, но те могат да се съхраняват в продължение на 2-3 дни, ако се прехвърлят в стъклени или пластмасови контейнери.

Понякога бурканите с консерви се намазват с вазелин, не е необходимо да го избърсвате, защото по този начин те лежат много по-дълго. Препоръчително е да съхранявате консерви отделно, така че да не се допират един до друг и други продукти. Дори леките драскотини по повърхността могат да причинят корозия.

Как да готвя сардина вкусно: рецепти

Като се има предвид популярността на рибата, има голям брой рецепти за нейното приготвяне. Кулинарните майстори могат да го приготвят по много начини.

Във фурната

Сардата, изпечена на фурна, е перфектното хранене за диетите.Оказва се немазно, за разлика от готвеното в тиган или консервирана храна. При този метод на готвене рибата остава сочна и без проблеми се отделя от костите. Това е идеално ястие за празнична трапеза.

Следните съставки ще бъдат необходими:

• няколко средни сардини;
• чесън на вкус;
• лимон;
• 1 супена лъжица. лъжица растително масло;
• сол / черен пипер на вкус;
• зелени / билки на вкус.

Първо трябва да почистите рибата, да премахнете вътрешностите и да изплакнете добре. Главите не трябва да се отрязват, но е по-добре да извадите хрилете. След това смесете сол, лимонова кора, черен пипер, билки и други подправки и смилайте обилно с хаванче. След това изстискайте целия чесън тук, добавете лимонов сок, растително масло и разбъркайте всичко отново.

Сложете рибата върху лист за печене, като предварително я смажете с получения сос. Освен това можете да украсите рибата с резени лимон и стръкове зеленина. Загрейте фурната до температура 200 градуса. Печете до готовност. Това обикновено отнема 20-25 минути. След това прехвърлете ястието в чист съд, заменете зелените с пресни и сервирайте. Много добра риба идва с печени картофи.

В тигана

Сардини, пържени в тиган, ще бъдат страхотно предястие. Те могат да бъдат сервирани с гарнитура, например, те вървят добре с ориз. Но можете да направите и сандвичи от тях.

За готвене се нуждаете от следните съставки:

• 8-10 броя малки сардини;
• сол / подправки на вкус;
• 1-2 с.л. супени лъжици зехтин;
• чесън;
• лимон;
• растително масло.

Рибата трябва да се почисти, да се отреже главата й и да се изплакне, след което да се остави на масата, така че чашата да е излишна влага. Можете да го премахнете и с хартиени кърпи. Смесете зехтин със сол и подправки, след което нанесете на риба от двете страни. Запържете на среден огън до готвене, обикновено 2 минути от всяка страна са достатъчни.

За сандвичи е по-добре да използвате мек багет. Тя трябва да бъде нарязана на тънки филийки и да се запържи малко в тиган, след това се настъргва с чесън, поръсва се със сол и черен пипер. Разстелете 1-2 риби на филийка, като допълнително украсите със зелени и резени лимон.

В бавна готварска печка

Има много рецепти за готвене на сардини в бавна готварска печка, но една от най-интересните е печена сардина в чай. Готовото ястие прилича на гореща пушена риба. Този цвят й придава чай. Самата риба се оказва нежна и много вкусна. Това ястие може да изненада дори и най-капризните гости. Следните съставки ще бъдат необходими:

• 3-4 големи сардини;
• 2 чаши вода;
• няколко средни лука;
• 2-3 пакетчета чай или 2 чаени лъжички чаени листа;
• 2 дафинови листа;
• сол / черен пипер на вкус;
• 2-3 с.л. супени лъжици растително масло.

Готвенето започва с месане. Трябва да извадите главата, след това да почистите вътрешностите, да премахнете перките и да нарежете рибата на равни парчета. След това сварете няколко торби черен чай и влейте напитката в продължение на 10 минути. Докато приготвяте чай, можете да правите лук. Обелете и го нарежете на много тънки пръстени. След това сложете половината лук на дъното на мултикукера. Най-отгоре с дафинов лист, подправки, след това слой риба. Поръсете отгоре сардината с подправки, дафинов лист и останалите лукчета лук. Прецедете чая, след което го изсипете в съд с риба. И в самия край добавете растително масло.

Гответе ястието за 120 минути в режим "Яхния". В края гарнирайте със зелени или резени лимон. Добре е да сервирате такава риба, сдвоена с картофи.

на скара

Обикновено в Европа сардините се ядат под формата на консерви, но в Португалия всичко е различно. Те обичат да го готвят на скара, това е обичайното им домашно ястие. Тази риба има деликатен вкус, лесно се отделя от семената и не изисква много усилия за готвене. Тя ще бъде чудесно допълнение към пикник.

За ястието се нуждаете от следните съставки:

• 6–8 средни риби;
• лимон;
• сол / подправки / подправка на вкус;
• зехтин.

Почистете рибата (не докосвайте главата), измийте, отстранете хрилете и след това оставете да изсъхне върху кърпа или салфетка. Докато рибата изсъхва, нарежете лимона наполовина. Изстискайте сока от едната част, а другата нарежете на филийки. Смесете лимонов сок със зехтин.Смесете солта с черен пипер и подправки и настържете рибата отвън. След това със смес от сок и олио го разтрийте отвън и отвътре.

Нарежете резен лимон на малки парченца и поставете вътре във всяка риба. След това го преместете на скара и запържете по 3-4 минути от всяка страна при висока температура. Поднесете готовото ястие със зеленина и останали резени лимон. Добре върви със сардините със зеленчуци.

Какво може да се приготви от сардини: рецепти

Тази риба може да се нарече универсална. В допълнение към обичайната си употреба, той се използва за приготвяне на супи, салати и дори паста.

салата

Сардината често се превръща в компонент на салатите. Такива ястия са подходящи за консумация всеки ден, но можете да ги приготвите на празничната трапеза. За да приготвите обикновена зеленчукова салата, се нуждаете от следните съставки:

• сардина в консервирани храни;
• 1-2 средни картофи;
• моркови;
• кисели краставици;
• малък лук;
• 3-4 яйца;
• майонеза;
• сол / черен пипер на вкус.

Намачкайте с вилица резените сардини. Сварете картофите и морковите, след което нарежете на малки кубчета. Краставицата също нарязана на кубчета. Сварете яйцата и нарежете на ивици.

Поставете картофи на дъното на купата, последвани от риба, моркови, краставица, лук и яйца. Залейте салатата с майонеза, добавете сол, черен пипер и разбъркайте добре. Готовото ястие може да бъде украсено с клонки зеленина.

Тази рецепта е добра, защото оставя много място за творчество. Всяка домакиня може да експериментира и да я модифицира, от това вкусът ще стане само по-добър. Например, има опции за тази салата с добавяне на зелен грах и дори консервирана царевица. Диетите могат да нарязват съставките на големи парчета и да смесват, без да добавят майонеза.

супа

Сардовата супа е вкусно и просто ястие за всеки ден. Приготвя се толкова лесно, че дори може да се направи на открито, тъй като всички съставки лесно се приемат със себе си. За да се подготвите ще ви трябва:

• консервирана храна;
• лук;
• 4 средни картофа;
• моркови;
• масло;
• дафинов лист;
• сол / черен пипер на вкус;
• Зелените.

Първо трябва да обелите картофите и да ги нарежете на ленти със същия размер. След това изплакнете картофите и сложете в тенджера да се готви. Нарязваме ситно морковите и лука и разбъркваме. Сложете масло в тиган, изчакайте, докато се разтопи, и сложете лука с морковите. Запържете пърженото до готовност, след което прехвърлете върху картофа, когато е почти готов. Добавете сол и съдържанието на консервата към супата и гответе още 5-10 минути на слаб огън. В самия край можете да добавите подправки и ситно нарязани билки. Сервирайте с крутони.

Кюфтета

Обикновено кюфтетата се правят от месо, но рибата никак не им отстъпва по вкус. Сардинските котлети се приготвят много бързо и са подходящи за тези, които не могат да стоят в печката в продължение на дни. Всяка домакиня ще бъде приятно изненадана от броя котлети, получени от една консерва. За приготвянето на котлети се нуждаете от следните съставки:

• консерва сардини от консерви;
• малък лук;
• яйце;
• хляб (според изискванията);
• 200 мл мляко;
• 100 г сирене;
• растително масло;
• солта.

Готвенето на котлети започва с приготвянето на хляба. Необходимо е да нарежете 5-6 парчета и да ги накиснете в мляко. След това отворете консерва с консерви, извадете рибата оттам в отделен съд и изцедете течността.

Ако е възможно, отстранете костите от парчета риба, въпреки че те са меки. След това омесете старателно рибата. Настържете лука и добавете към рибата. Разбийте яйцето с миксер до гладкост и изсипете в купа с риба. Добавете настърган кашкавал там и разбъркайте всичко старателно. След това добавете хляба, изцеждайки излишната течност от него. Ако в крайна сметка масата е твърде течна, трябва да добавите още хляб.

Сега осолете масата, разбъркайте отново с ръце и оформете котлети от нея.Запържете готовите банички в растително масло от двете страни, докато се появи златиста коричка. По желание можете да добавите черен пипер и други подправки.

пастет

Сардинската паста може да бъде чудесна закуска на празничната трапеза. Вкусът му ще зарадва гостите. Това ястие е универсално, сервира се на празнична трапеза и се приготвя за ежедневна употреба. Можете да го вземете със себе си на път, тъй като сардината бързо и трайно задоволява глада. За да го приготвите, трябва да вземете тези продукти:

• консервирана храна;
• 1 супена лъжица. лъжица лимонов сок;
• 50–70 г масло;
• кисели краставици;
• кора от лимон;
• сол / черен пипер / чесън на вкус.

Приготвяне на паста в блендер. Първо трябва да нарязате ситно маслото, да смилате краставиците, да прецедите чесъна чрез преса. Смесете всичко това и сложете в блендер. Добавете там цели парчета риба, настъргана лимонова кора и други съставки. Смелете цялото съдържание до гладка маса без бучки. След това го овкусете и при необходимост добавете сол / черен пипер.

Сервирайте на масата в специални купички, предварително украсени със зелени. Тостовете обикновено се сервират с пръчици тост или хляб.

сандвичи

Има голямо разнообразие от сандвичи със сардина. Всяка любовница със сигурност има своя уникална рецепта. Това е страхотна и удовлетворяваща закуска, която се приготвя за няколко минути. За да направите класически сандвичи ще ви трябва:

• сардини от консерви;
• бял хляб или хляб;
• 2 яйца
• майонеза;
• слънчогледово масло;
• чесън;
• Зелените.

Извадете сардините от консервата и разбъркайте старателно с лъжица или вилица. Сварете яйцата и настържете. Разбъркайте яйцето с риба и майонеза. За подправка можете да добавите малко смлян черен пипер.

Нарежете хляба или хляба на тънки филийки, запържете в тиган от двете страни, след това настържете с чесън. Поставете получената маса с риба на тънък слой върху хляб и отгоре украсете със зеленина.

Интересни факти за сардина

1. Сардините могат да се събират в много големи стада. Най-голямото регистрирано училище по риба беше дълго 7 км и наброяваше над 5 милиарда индивида. Така рибите се движат в търсене на храна за хладния ток.
2. Всяка година голямо стадо сардини мигрира по източното крайбрежие на Африка към Южна Африка. Стадото е преследвано от акули, делфини и дори някои птици. Причината за това поведение на рибата все още не е известна.
3. В някои градове във Франция върху герба можете да намерите изображения на сардини.
4. Първият основен улов на сардини беше близо до остров Сардиния, откъдето идва и името на рибата. Сега сред жителите на този остров най-големият процент от хората, които живеят до 100 години. Учените обясняват това с чист въздух и правилно хранене, което включва сардина.
5. Понякога в магазините под прикритието на сардини продават и други риби, най-често херинга. Често заместванията започват от индустриалците, които продават по-евтина и не толкова здрава риба на цената на сардините.
6. Истинската сардина се счита за елитен сорт риба. В една от френските провинции се правят консерви, вкусът на които се разкрива едва след няколко месеца съхранение.
7. Всяка година сардината се събира в големи стада и отива на хвърляне на хайвера. Дължината на такова стадо може да достигне 6–7 км. Стотици туристи и фотографи се събират, за да снимат това събитие.
8. Продължителността на живота на сардините може да достигне 14-15 години. За да хвърлят хайвера си, те отиват до 3 пъти годишно, при температура на водата + 12-14 градуса. Рибата хвърля хайвер на големи дълбочини - до 30 m.
9. Сардините стават полово зрели след 2-3 години от живота. До този момент те успяват да натрупат достатъчно количество мазнини. В един сезон рибата може да помете до 250-300 хиляди яйца.
10. През първите месеци пържените сардини живеят в горните слоеве на водата, недалеч от брега.Щом навършат 3-4 месеца, те започват да се опаковат.
11. Смята се, че е най-полезно да се яде сурова сардина, тъй като в тази форма съдържа повече мастни киселини и витамини. Но това е опасно, защото в рибата има паразити. Въпреки че са по-малко, отколкото в реката, но все пак те могат да бъдат вредни за здравето с отслабен имунитет. Освен това тежки метали, като живак, могат да се натрупват в морска риба, което също се отразява негативно на здравето.
12. Благодарение на сардината много държави започнаха да се развиват. Например Хърватия комерсиализира тази риба още от времето на Римската империя.
13. В европейските страни е обичайно да се ядат консервирани сардини в масло, а в африканските страни пържената риба се счита за деликатес.
14. Далечноизточната сардина се чувства комфортно при температура от 10-20 градуса по Целзий. Веднага след като температурата на водата спадне, училищата с риба преминават в по-топли райони.
15. Сардината има голямо търговско значение. Консервирани храни се произвеждат от него в цяла Европа. Методите за риболов на тази риба остават непроменени в продължение на няколко десетилетия, поради високата й ефективност. Първо мрежите се хвърлят във водата, след което рибата се примамва на мястото на риболова с помощта на осолен хайвер от треска. Рибата се хвърля върху хайвер, който бавно потъва на дъното и се заплита в мрежи.
16. Сардините също се оценяват от обикновените риболовци. Тя е една от най-често срещаните риби в океаните и моретата. За неговия риболов се използват предене на въдици, което не изисква специални знания или умения. За един час риболов дори начинаещите могат да хванат кофа сардини.
17. Феновете на риболова обикновено използват малки воблери като стръв. Но някои занаятчии дори правят специално оборудване, което се състои от няколко последователни куки. Върху тях са нанизани изкуствени примамки, които имитират обичайната фуражна основа на рибата, а тежест е разположена в края на оборудването. Този подход ви позволява да дърпате няколко риби едновременно.
18. Развлекателният риболов на сардини не изисква специална екипировка. Поради малкия размер на рибата, можете да използвате най-простите и евтини модели на предене на пръчки.

Нищо чудно, че хората казват, че всичко е наред с умереност. Дори такъв здравословен продукт може да бъде вреден, ако се използва прекомерно. Но ако подходите разумно към това, тогава сардината ще ви помогне да поддържате тялото здраво.

Сардински снимки