Риба кохо сьомга: ползи и вреди за организма

Малко се знае за рибата кохо сьомга. Дори опитните риболовци няма да могат да се похвалят с улова на ценна риба, тъй като трябва да отидат на определени места, като Камчатка или Сахалин. За много ловци на кохо на сьомга, уловът й остава мечта за лула.

Как изглежда кохо сьомгата и къде се намира?

Кохо сьомгата принадлежи на хищници, живее в океани, езера, морета. Съставът на рибното месо има много полезни елементи, витамини и минерали.

В Русия може да се намери на север от страната в Магадан, Сахалин и Камчатка. Тя предпочита Тихия океан, по-точно, северната му част. Особено се цени за вкусно месо и малко количество кости. Рибата принадлежи към семейството на сьомгата, почти невъзможно е да я различим от другите представители на този род. Кохо сьомгата спокойно може да се нарече рядка порода, така че предприемчивите предприемачи отглеждат този вид във фермите си. Въпреки че са свикнали със студени води, те се научиха да го отглеждат в южните страни като Чили. Само по размер и тегло, рибата от изкуствени водоеми е по-ниска от кохо сьомга, която е станала свободна.

Северният представител на сьомгата рядко надвишава дължина от 90 см. Обичайната й дължина е 80 см, а теглото й е не повече от 7 кг.

Везни - леки със сребрист оттенък. Именно заради сребристата и красива кожа руснаците я нарекоха „бяла риба“, а американците и японците - „сребърна сьомга“. Тя се различава от другите представители на сьомгата по голяма глава с широко чело и голяма уста. Тя има впечатляващ размер на опашката, но перките са доста малки и не се комбинират с размерите и телесното тегло.

Месото е мазно. Ако сравним с други членове на семейството, тогава само сокейската сьомга и чинук сьомгата са превъзходни по отношение на съдържание на мазнини. Прилича на сьомга по вкусови и хранителни свойства. Рибата се приготвя лесно, резултатът надминава всички очаквания. Нежно, почти обезкостено месо е разрешено за диабетици и хора с наднормено тегло. Може да се яде като отделно ястие, да се сервира като гарнитура или да се включи в многокомпонентни ястия, като супи.

Каква е разликата между кохо сьомгата

Кохо сьомгата е на пръв поглед трудно различима от другите представители на семейството на сьомгата. Но все още има функции. Обмислете ги.

От кеф

Основната разлика между шип и кохо сьомга е размерът. Ако сьомгата е в състояние да достигне дължина от 100 см или повече, тогава кохо сьомгата, в сравнение с нея, не надвишава 90. И по тегло, максималните индекси на чумата са 14 кг, кохо сьомгата 7.

Отличителна черта на сребърната сьомга е цветът на люспите по време на хвърляне на хайвера. Той придобива малинов ярък оттенък, докато в сладката сьомга това не се забелязва.

Можете да различите представителите на сьомгата според вкуса на хайвер и неговия размер. Яйцата от сьомга са големи и не са горчиви, което не може да се каже за хайвера на „бялата риба“. Има разлики в цвета на месото: в кестенявата сьомга тя е лека, в кохо сьомгата е яркочервена.

Заслужава да знаете! Въпреки малкия си размер и вкус с горчивина, хайверът от сребърна сьомга надминава този на другите представители на сьомгата по полезни качества и води сред тях.

От розова сьомга

В сравнение с розовата сьомга, заслужава да се отбележи, че месото й не е много, но все пак е по-мазно. По отношение на полезността и калорийното съдържание, практически няма разлика между представителите.Единственото предимство на розовата сьомга ще бъде, че тя съдържа повече витамини от група В и някои микроелементи, като мед, йод, манган, селен и кобалт.

От сьомга

„Бялата риба“ се различава от сьомгата предимно по размер и местообитание. Кохо предпочита Тихия океан, докато сьомгата се намира в Атлантическия океан. Максималният размер на атлантическата сьомга е 1,5 м, а теглото - 40 кг. Среброто не може да се похвали с такива размери.

Разликата в цвета на месото: сьомгата е бледо оранжева, кохо сьомга - червена. Ако сравним полезните и хранителни качества, тогава можем спокойно да кажем, че представителите са равностойни.

От пъстърва

Отличителна черта на пъстървата е цветът на люспите. Има сребрист оттенък с розова ивица, държана отстрани. Ярко черни петна под формата на петна се поставят по цялото тяло на рибата. Сребърната сьомга има ярък, красив цвят със сребрист оттенък. И пъстървата е по-ниска по размер на кохо сьомга. Тя е малко по-малка от колегата си по дължина и тегло.

Ако пъстървата се отглежда главно в изкуствени резервоари, тогава сребърната сьомга е безплатна риба. Затова вкусът на месото е по-нежен и по-вкусен от този на пъстървата.

От соевата сьомга

Сокейската сьомга на външен вид прилича на сьомга, но с по-малко тичинки по хрилете. По-ниска е от кохо сьомгата по размер и тегло. И двата вида са редки видове сьомга, така че за тяхното разрешение е необходимо разрешение на съответните органи.

Можете да различите вкуса на месото. При сокей сьомгата има особен аромат, по-строг е, отколкото в сребърната сьомга. По отношение на съдържанието на мазнини, соевата сьомга превъзхожда кохо сьомгата, но не с много, но по отношение на полезните свойства и двамата представители съдържат пълен набор от витамини, минерали и микроелементи, необходими за жизнените функции на организма.

Заслужава да знаете! Месото от соке и кохо сьомга е разрешено за диабетици и хора с наднормено тегло, но е противопоказано при пациенти с проблеми с бъбреците и стомашно-чревния тракт.

Състав и съдържание на калории

Месото от кохо сьомга е включено в диетичната група продукти. Съдържанието на калории от 100 г филе е 140 kcal. При печене и печене броят им може да се увеличи до 200. Съставът на кохо сьомгата е богат на витамини, минерали и микроелементи, което обяснява стойността на сребърната сьомга. Заслужава да се отбележи балансираното съотношение BZHU на 100 g:

• протеини - 24;
• мазнини - 8:
• въглехидрати - 0,5.

Сред витамините:

• B група;
• аскорбинова киселина;
• А;
• никотинова киселина;
• Е и други

От минералите повечето от тези елементи са:

• калций;
• флуоро;
• фосфор;
• изгладят;
• калий;
• цинк;
• натрий и т.н.

Ценните вещества в състава на кохо сьомгата се считат за наситени мастни киселини като омега-3.

Полезни свойства на риба кохо сьомга

Обща полза

Ние изброяваме основните полезни свойства на "бяла риба":

• нормализира централната нервна система;
• активира мозъка;
• предотвратява развитието на онкологията;
• укрепва кръвоносните съдове;
• нормализира хемоглобина;
• намалява рисковете от развитие на инсулти и инфаркти;
• повишава имунитета;
• укрепва зъбния емайл;
• нормализира щитовидната жлеза;
• положителен ефект върху зрението;
• насърчава развитието и укрепването на костната и мускулната тъкан и др.

Важно! Съставът на кохо сьомгата съдържа мощен антиоксидант - астаксантин, който освобождава човешкото тяло от наличието на тежки метали и радионуклиди, което предотвратява развитието на ракови тумори.

За жените

В рибата има много полезни вещества, от които една жена се нуждае. С редовната употреба на сребърна сьомга можете да подобрите структурата на косата, да укрепите ноктите и да освежите кожата. Рибното месо ще помогне за нормализиране на работата на нервната система, активиране на метаболитните процеси в организма и подобряване на съня.

За мъже

Кохо сьомгата също ще бъде полезна за мъжете. Поради състава на рибата:

• мускулите и костната тъкан се укрепват;
• повишава работоспособността;
• рисковете от сърдечно-съдови заболявания са намалени;
• защитните функции на тялото се увеличават и т.н.

По време на бременност

Диетичното месо се препоръчва на бременни жени умерено. Злоупотребата, подобно на други продукти, не трябва да бъде. В "бялата риба" има всичко необходимо за нормалното развитие и растеж на плода.

Месото ще помогне на една жена да се възстанови след раждането на бебе.Благодарение на съдържащите се полезни елементи нервната система се укрепва, умората се намалява, сънят се нормализира.

При кърмене

Жените по време на лактация трябва да бъдат внимателни с кохо сьомга, за да не предизвикват алергии у детето. Първо, можете да опитате да ядете малко количество месо и да проследите реакцията на бебето. Ако всичко е наред, тогава месото може да бъде включено във вашата диета.

Кохо сьомгата насърчава правилното развитие на костната и мускулната тъкан, укрепва костите. Благодарение на витамините и минералите, които са част от месото, детето ще има нормално умствено развитие. Витаминният комплекс ще осигури на бебето силни зъби и коса.

А самата жена се нуждае от възстановяване след раждането, така че яденето на сребърна сьомга ще помогне.

За деца

„Северна риба“ може безопасно да се дава на деца, без да се страхува, че те ще се задавят на костите. В козината на практика няма малки кости, така че приготвянето на слабините не само ще зарадва детето ви с вкус, но и ще бъде полезно за развитието на тялото.

Известно е, че кохо сьомгата, поради състава си:

• подобрява паметта и умствената дейност;
• укрепва костите, ноктите, зъбите, косата;
• повишава имунитета;
• помага за подобряване и поддържане на зрението;
• допринася за нормализирането на метаболитните процеси в организма и др.

При отслабване

Тъй като месото от сребърна сьомга принадлежи към диетичните ястия, се препоръчва да го приемате на хора с наднормено тегло, както и по време на диети. На практика няма въглехидрати в рибата, има малко количество мазнини, така че не трябва да се страхувате от наднормено тегло. Рибните ястия от кохо сьомга не могат да бъдат наречени висококалорични. Те са включени от диетолозите в диетата, когато провеждат диета без въглехидрати. Той ще задоволи чувството на глад и няма да позволи на човек да натрупа ненужни килограми.

С подагра

При това заболяване е необходимо да се консултирате с лекар, преди да въведете кохо сьомга в диетата. Месото не може да се нарече много мазно, но все още има опасения, че подобна риба, въпреки полезните си качества, ще се отрази негативно на здравето на пациента.

Ако решите от време на време да ядете "северна риба", тогава тя трябва да се приема във варена форма или на пара. Без осолено или пържено месо!

С гастрит

При заболявания като гастрит е по-добре да откажете риба или да готвите месо за двойка, приемайки в малки количества. Във всеки случай е необходима консултация със специалист.

Вреда и противопоказания

Ако рибата се яде умерено, тогава няма да донесе никаква вреда. Ще бъде само от полза. Но въпреки това има категории болни хора, които трябва да изоставят кохо сьомгата или да ограничат нейното количество.

Противопоказания:

• непоносимост към рибен протеин или морски дарове;
• алергични реакции;
• гастрит и язви;
• патология на черния дроб и бъбреците;
• хепатит.

Как да изберем и съхраним

За да може рибата да угоди на вкуса си и да се възползва от тялото, тя трябва да бъде правилно подбрана при покупка. Познавайки критериите, които трябва да спазвате, никога няма да сбъркате.

1. Прясната риба винаги има лъскави люспи. Корите трябва да прилягат плътно към месото. Не трябва да има петна, наранявания или синини по него.
2. Трупът може да е леко мокър, но да не се придържа към ръцете ви.
3. Ако е възможно, погледнете очите си. Ако те са кални, тогава е по-добре да не приемате риба.
4. Ако изберете пържоли, тогава вижте как се съхраняват. Нормалното съхранение и подреждане в магазините трябва да е на лед.
5. Натиснете трупа и погледнете резултата. Ако налягането бързо възстанови формата, тогава всичко е наред, ако имаше дупка - рибата не е прясна.

Солената риба може да се съхранява в хладилник за не повече от една седмица. За по-дълго съхранение трупът трябва да бъде замразен. За целта почистете рибата, увийте я във филм и я изпратете във фризера.

Как да почистите и нарежете кохо сьомга

Цял труп е много по-евтин в магазина, така че трябва да се научите как сами да издълбавате кохо сьомга у дома. Процесът е поетапен.

1. Ако рибата е замразена, след това я размразете.
2. Правим разрез на корема и отстраняваме вътрешностите.
3. Изваждаме перките, за да не си режем ръцете при почистване на люспите.
4. Вземаме специален нож и започваме да почистваме рибните люспи от опашката. Правим това с обикновена ренде. Ако люспите прилягат плътно върху кожата, тогава можете да спуснете трупа за няколко секунди във вряща вода.
5. Отрязваме главата. Може да бъде полезен за готвене на бульон, така че се уверете, че хрилете са отстранени.
6. Измиваме трупа и, ако е необходимо, го нарязваме на парчета.
7. За да приготвите филето, извадете костите с пинсети, нарязайте внимателно месото с остър нож.

Как да готвя кохо сьомга: рецепти

Във фурната

Ще направим риба в кремообразен сос. Такава рецепта може да бъде овладяна дори от онези домакини, които никога не са я приготвяли. Месото е много деликатно и вкусно. Рецептата може да бъде променена въз основа на вашите предпочитания. Например, не използвайте подправки и не добавяйте повече билки.

Ще се изисква:

• месо от кохо сьомга - 1,5 кг;
• мастен крем, не по-малко от 20% - 250 мл;
• лук - 2 бр .;
• сол - 1 ч.л;
• твърдо сирене - 130 г;
• смлян черен пипер (черен) - 0,5 ч.л.

Получаване:

1. Почистваме трупа от люспите, освобождаваме се от вътрешностите, измиваме и подсушаваме с хартиени кърпи или кърпа.
2. Нарежете рибата на парчета. Размерите са средни (1,7 см). Сол и черен пипер. Ако е необходимо, добавете подправки.
3. Почистваме лука и го нарязваме с малки полукръгчета.
4. Изваждаме формата, леко я намазваме и слагаме нарязания лук на дъното.
5. Върху него подреждаме осолени парчета кохо сьомга.
6. Изсипете сметана отгоре.
7. Загрейте фурната до 180 ° C и изпратете да се пече 20 минути.

В тази рецепта има два варианта за готвене: във фолио и без него. Ако искате да получите пържени парчета, тогава гответе на чисто. Ако трябва да запазите соята, след това покрийте формата с фолио отгоре.

Настържете сиренето с големи скилидки и поръсете върху готвеното ястие. След това го изпращаме за още 5 минути във фурната, като отстраняваме фолиото (ако е било).

Печената сьомга може да бъде сервирана като отделно ястие, като предварително сте я украсили със зеленина, или можете да изберете гарнитура за нея.

Пържоли с фолио
Тази рецепта е подходяща за готови пържоли, закупени в магазина.

Ще ни трябва:

• пържоли - 6 бр .;
• зелени - 40 г;
• праз - 1 бр .;
• домати - 3 бр .;
• зехтин - според нуждите;
• сол на вкус;
• подправки - ако е необходимо.

Получаване:

1. Почистваме доматите от корите. За бързо изваждане потопете зеленчуците във вряща вода за 5 секунди. Оставете ги да изстинат и отстранете кожата. Нарежете останалата каша на пръстени.
2. Измийте зелените и нарежете грубо.
3. Измийте праза, почистете, нарежете стъблото с остър нож, първо по протежение, а след това напречно, за да направите лук полукръгчета.
4. Разтрийте размразената пържола със сол, смесена с подправки и я оставете в кухнята за 10 минути.
5. Пригответе 6 еднакви квадрата или правоъгълника от фолио, за да увиете пържолата. По-добре е рибата да се увие на няколко слоя, така че сокът да не изтича по време на готвене. Намажете повърхността на листа, в който ще бъде положено месото.
6. Изваждаме парчета риба, отстраняваме сол от тях и ги поставяме отделно върху фолиото. Отгоре на всяко парче разпределете нарязания лук и домати. Поръсете отгоре със зеленина.
7. Увийте месото на няколко слоя. Не натискайте плътно, тъй като парата трябва да циркулира вътре.
8. Загрейте фурната до 180 ° C и изпратете кохо сьомгата да се пече. Време за готвене - 20 минути.

Всичко е готово. Извадете фолиото, сложете пържолите върху ястието, измислете гарнитура за него и го сервирайте горещо, след като залеете рибата със соса, в който е била сварена.

В тигана

В тавата могат да се приготвят невероятни пържоли. Рецептата е доста проста. За да спестите време, опитайте да купите готови замразени или охладени пържоли в магазина.

За да се подготвите ще ви трябва:

• рибено месо - 0,5 кг;
• зехтин или слънчогледово масло - 6 супени лъжици. лъжици;
• лимон - половина;
• сол - щипка;
• смлян черен пипер (черен) - на вкус.

Получаване:

1. Размразете трупа, почистете го от люспи, отървете се от вътрешностите, измийте и подсушете с хартиени кърпи или кърпа.
2. Нарежете месото на парчета с дебелина 2 см.
3. Изцедете лимоновия сок в олио, сол и черен пипер.Смелете пържоли от всички страни с приготвения сос.
4. Изсипете олио в тигана и сложете на огън. След това изпращаме пържоли до горещо олио и запържваме. Поставяме огъня на среден и контролираме времето, за да не преварим месото. В противен случай ще се окаже суха, но трябва да е сочна отвътре.

Сервираме риба с ориз и билки. Въпреки факта, че пържолите обикновено се приготвят на скара, кохо сьомгата няма да е по-лоша в тигана.

В бавна готварска печка

Рецептата е доста проста. За готвене имаме нужда от:

• рибено месо - 500 г;
• заквасена сметана - 2 супени лъжици. лъжици;
• лук - 1 бр .;
• твърдо сирене - 80 г;
• майонеза - 2 супени лъжици. лъжици;
• сол - няколко щипки;
• подправки за риба - щипка;
• чушки чушки (черен) - щипка;
• зелени (магданоз, копър и др.) - на куп.

Получаване:

1. Почистваме рибата, отстраняваме вътрешностите, измиваме и подсушаваме с хартиени кърпи или кърпа.
2. Нарязваме трупа на парчета, не по-дебели от 3 cm.
3. Сол, черен пипер, ако е необходимо, поръсете с подправки и сложете на дъното на мултикукър.
4. Почистваме лука и нарязваме на половин пръстени. Отгоре разстиламе кохо сьомга. Поръсете отгоре с подправки или сухи билки.
5. Смесваме майонезата и заквасената сметана, добавяме настърган кашкавал и малко вода към сместа. Смесваме всичко.
6. Изсипете „северната риба“ в приготвения сос. Важно е всички парчета да бъдат потопени в течност.
7. Затворете капака, включете режима за много готвене и гответе в продължение на 20 мин. Следете температурата. Тя трябва да бъде настроена на 90 ° C.

Месото е много нежно и най-важното - запазва всички полезни качества.

На скара

Готвенето на месо в природата винаги е удоволствие. Нека се запознаем с рецептата за готвене кохо сьомга на скара.

Ще ни трябва:

• рибено месо - 2 кг;
• лимон - 2 бр .;
• черен пипер - 4 бр .;
• портокалов сок - половин чаша:
• соев сос - половин чаша;
• лук - 5 бр .;
• корен от джинджифил - 1 бр .;
• сол - ако е необходимо;
• черен пипер - по желание.

Получаване:

1. Почистваме, измиваме и нарязваме рибата на средни или големи парчета.
2. Джинджифилов корен настържете с големи зъби и смесете със соев сос. Добавете лимонов сок към соса. Ако е необходимо, пипер. В соса не трябва да се добавя сол, тъй като самият соев сос е солен. Ако няма достатъчно сок или сос, тогава можете да увеличите броя на съставките.
3. Поставете парчетата риба в отделна купа и залейте с варената марината. Разбъркайте добре и изпратете в хладилник за 3 часа за настояване. Всички парчета трябва да бъдат потопени в маринатата.
4. Готвене на зеленчуци: измийте лука, обелете го и нарежете на колелца. Моят пипер, извадете сърцевината и нарежете на едри парчета. Смесете зеленчуците, леко добавете сол и ги поръсете със сок от изцедени лимони.
5. След време вземаме рибата и започваме да нанизваме парчета върху шишчета. Между парчетата трябва да се поставят пръстени лук и резенчета зърнена чушка.
6. Изпращаме го на скара и готвим, като преобръщаме редовно, така че месото да се пържи от всички страни.

на скара

Този метод на приготвяне ви позволява да отворите кохо сьомга всички вкусови изкушения. Нуждаем се от скара и барбекю.

съставки:

• кохо сьомга - 1 труп;
• сол на вкус;
• вино (за предпочитане бяло) - 400 мл;
• лимон - 1 бр.

Можете да замените виното с бира.

Получаване:

1. Нарязваме трупа на пържоли с дебелина не повече от 3 см. Посоляваме месото, ако е необходимо - пипер.
2. Поставете подготвените парчета в двустранна скара и запържете от двете страни. Време за готвене - 10 минути.
3. В процеса на пържене, залейте месото с вино.
4. Готовите пържоли се напръскват с лимонов сок.

Сервирайте пържоли със зеленчуци, които също може да се изпекат предварително.

Какво може да се готви от риба кохо сьомга: рецепти

ухо

За да приготвим вкусна супа се нуждаем от:

• рибено месо - 350 г;
• моркови - 1 бр .;
• лук - 1 бр .;
• картофи - 5 бр .;
• олио за печене - 2 с.л. лъжици;
• магданоз - 1 китка;
• сол - 2 ч.л;
• люти чушки - 5 грах;
• вода - 2 л.

Получаване:

1. Почистваме, измиваме, подсушаваме рибата с хартиени кърпи или кърпа.
2. Нарязваме на поясни части. Оставяме билото за приготвяне на бульона.
3. Налейте вода в тигана, сложете гребена от кохо сьомга в него и гответе 15 минути.
4. Нарежете филето месо на парчета.
5. Обелете картофите, изплакнете и нарежете на кубчета.
6. Обелете морковите, измийте го и го настържете с големи скилидки.
7. Почистваме лука, измиваме и нарязваме на ситно лука.
8. Изсипете олио в тиган и запържете зеленчуците до половината готовност.
9. След време извадете бульона и филтрирайте. От билото отделяме парчетата месо.
10. Прецеденият бульон се подлага отново на огън. Щом водата заври, изсипете картофените кубчета. Продължаваме готвенето.
11. Щом водата и картофите заври, осолете я, добавете грах от черен пипер и филе от парчета риба.
12. 5 минути преди готвене добавете пържените зеленчуци към бульона и продължете процеса още 4–5 минути.
13. Измиваме зелените и нарязваме на ситно.
14. В готово ухо добавете хубаво парче масло.
15. Нарязаните от билото парчета също се изпращат в бульона.
16. Поръсете билки с ухо и гответе за няколко минути.

Ароматното ухо е готово, можете да поканите домакинството да обядва. Насладете се на нежна кохо сьомга, моля ви близките си.

супа

За да направите тази гурме супа, се нуждаем от:

• рибено месо - 300 г;
• мляко - 1 л;
• вода - 1 л;
• чесън - 2 скилидки;
• картофи - 350 г;
• борови ядки - шепа;
• сол на вкус;
• зелени - куп;
• черен пипер - по желание

Получаване:

1. Налейте вода в тигана и доведете до кипене.
2. Обелете и нарежете картофите на малки кубчета. Изпратете във вряща вода. Гответе го до готовност наполовина.
3. Почистваме рибата, измиваме и нарязваме на малки парченца.
4. Изсипете мляко във вряща вода и разбъркайте добре. Ние изпращаме парчета риба там.
5. Сол и черен пипер, ако е необходимо.
6. Почистваме и запържваме ядките.
7. Начукайте чесъна на ситно.
8. Измиваме зелените и нарязваме на ситно.
9. След като супата е готова, добавете нарязан чесън, билки и печени борови ядки.
10. Изключете огъня, затворете тигана с капак и го оставете да вари 5 минути.

Може да се сервира. Приятен апетит!

Кюфтета

Рецептата за великолепни котлети ще се хареса на деца, жени по време на лактация, възрастни хора и бременни. За здрав човек такъв деликатес може да се приготвя ежедневно. Отличителна черта на тези котлети е, че те остават вкусни дори студени. Можете спокойно да ги готвите в резерв и да ги заведете на работа като обяд.

Ще се изисква:

• рибено месо - 1,4 кг;
• лук - 2 бр .;
• пилешко яйце - 2 бр .;
• майонеза - 4 супени лъжици. лъжици;
• твърдо сирене - 90 г;
• нишесте - 4 супени лъжици. лъжици;
• сол - 2 ч.л;
• слънчогледово или зехтин - 140 г;
• подправки за риба - по желание.

Получаване:

1. Нарязваме подготвения и размразен труп в сирене и нарязваме на ситно месото.
2. Почистваме лука и го настъргваме с големи зъби. Добавете към нарязаното месо и разбъркайте.
3. Добавете майонезата и омесете каймата. Оставете го за 60 минути в хладилника, за да настоявате.
4. След времето изваждаме от хладилника, разбиваме яйцата в каймата и ако е необходимо, въвеждаме подправки.
5. Ситно настържете сиренето и добавете към каймата. Смесете всичко, сол и черен пипер, ако е необходимо.
6. За да „сгъсти“ леко масата, въвеждаме нишесте. Смесете всичко отново. Трябва да получите гъста рибена маса.
7. Изваждаме тигана, наливаме олиото и го загряваме.
8. Наредете каймата в тиган с олио и пържете от двете страни до златисто кафяво.

Сервирайте котлети със зеленчуци. Каймата не трябва да се приготвя предварително. Тя трябва да е прясна преди пържене и замразеният продукт ще загуби част от уникалния си вкус.

Как да солите кохо сьомгата у дома

Много хора предпочитат осоляване на риба. Научете как да направите това със сребърна сьомга.

Ще ни трябва:

• рибено месо - 1 кг;
• захар - 1 супена лъжица. лъжица;
• зехтин или слънчогледово масло - 1 супена лъжица. лъжица;
• сол - 2 супени лъжици. лъжици;
• смлян черен пипер (черен) - на вкус.

Получаване:

1. Почистваме риба от кости. Измийте и подсушете с хартиени кърпи или кърпа.
2. Приготвяме смес за осоляване: смесваме захар, сол и черен пипер.Разпределяме част от сместа на дъното на чиниите, в които ще сол. По-добре е да използвате стъклени контейнери.
3. Сложете кохо сьомга върху сместа. Поставете рибата така, че кожата да е отдолу.
4. Изсипете останалата смес отгоре на рибата и я поръсете с олио.
5. Покриваме съда с фолио и го изпращаме в хладилника за 24 часа.
6. След време получаваме "северната риба", отстраняваме сол от нея и отново я увиваме във филм.
7. Съхранявайте осолена кохо сьомга в хладилника. Срок на годност - не повече от една седмица.

Много хора обичат солената червена риба, но не трябва да забравяме за противопоказанията и срока на годност. Не излагайте здравето си и здравето на близките си на опасност. Солената кохо сьомга се счита за деликатес, но не трябва да се готви за в бъдеще. Ако спешно трябва да получите осолена кохо сьомга за сандвич или за други цели, тогава можете да я приготвите в рамките на половин час. За целта нарежете рибата на филийки, дебелина половин сантиметър, сол от двете страни и я оставете в кухнята (без хладилник) за 30 мин. През това време рибата ще има време да вземе солта и ще е безопасно да яде.

Някои съвети за готвене на риба

1. Преди готвене рибата трябва да се размрази в хладилника. Не се размразявайте във вода.
2. При рязане на трупа е необходимо внимателно да почистите везните. Те са малки и могат да наранят слабините.
3. Преди почистване на люспите е по-добре да се отървете от вътрешностите, така че жлъчният мехур да не се спука по време на почистване на кожата.
4. Когато приготвяте бульона от главата на рибата, уверете се, че хрилете са отрязани. Ако заварявате главата си с хриле, бульонът ще бъде горчив.
5. Кохо сьомгата може да се готви цяла или на парчета. Ако готвите пържоли или нарязвате слабините, след това проверете дали има кости в месото. Кохо сьомгата нямат малки кости, но могат да бъдат хванати големи.
6. Не си струва да берете риба дълго време. В сребърната сьомга месото е нежно и бързо абсорбира марината. Процесът не трябва да надвишава 15 минути, в противен случай подправките могат лесно да победят невероятния вкус на месо от кохо сьомга и рибата ще се окаже безвкусна.
7. За да получите сочно месо, използвайте тесто или фолио.

Може ли кохо сьомгата да се яде сурова?

Сребърната сьомга е хищник. Това означава, че той яде не само растителни храни, но и не пренебрегва дребни пържени, хайвер на други морски представители, яде насекоми, ракообразни, калмари и планктон.

Ако рибата е била уловена и веднага е замразена, тогава тя може да се готви и да се яде сурова, след като поръсете тънки слоеве кохо сьомга с лимонов сок и поръсете със сол.

Японците например предпочитат кохо сьомгата пред прясна и я ядат сурова. Но ние, не свикнали с такива ястия, не трябва да рискуваме и да експериментираме. Можете да опитате да направите строганина от замразена „северна риба“ и да видите дали ви харесва тази закуска или не. Да, и проверете тялото си за готовността да приемате сурова храна няма да е наред.

Не забравяйте, че въпреки факта, че кохо сьомгата е морска риба, тя все още принадлежи на хищници и изяжда всичко, което идва по пътя си. Следователно съществува риск от отравяне при консумация на кохо сьомга в суров вид. Ако тя е била отгледана във фермата и се е грижила за нея, тогава можете да опитате строганина, направена от сребърна сьомга.

Интересни факти

1. Размножаването на „северната риба” започва през октомври и продължава до март. През този период тя коренно променя цвета си. От сребърната сьомга се превръща в кървава риба.
2. Въпреки факта, че по време на хвърляне на хайвера сребърната сьомга отива в близките реки, роденият млад растеж умишлено се премества в моретата и океаните, където израства. Само след много ходене, той може да се върне в своята „родина“.
3. Полагайки яйца, хората умират.
4. Уловът на кохо сьомга е разрешен само на спинери или въдици. За риболов на ценна и рядка риба е необходимо да се получи разрешение или лиценз от съответните органи.

Сега знаете всичко за случая. Рибата е много здравословна и вкусна, така че не бива да си отказвате удоволствие. Опитайте се да приготвите деликатес у дома и да направите щастливите си хора.Вижте, че те със сигурност ще оценят работата ви и ще ви бъдат благодарни.

Снимка на риба кохо сьомга