Покълнали леща: ползи и вреди

Лещата се отнася до една от разновидностите от семейството на бобовите растения. Отглежда се в цялата страна. Той придоби популярност в европейските и азиатските страни поради най-полезните си качества и универсалност. Редовната употреба на ценен продукт, богат на витамини и минерали, има благоприятен ефект върху човешкия организъм и помага за справяне с много заболявания. У нас лещата все още не е намерила подходящото търсене. С развитието на кулинарни рецепти и зависимости обаче всичко скоро може да се промени.

Какво е леща?

Бобовото растение е годишно тревисто растение, отглеждано за хранителни цели. Малките компактни храсти растат до 30–75 см. Формата на листата е овална, разположени са на къси дръжки. Съцветията се образуват от четки, растението цъфти с малки цветя. Пъпки с различни цветове: червено, бяло или розово. В една пъпка се образуват 1 до 3 малки плода под формата на сплескан ромб. Краищата на плода са заострени, размерът и цветът на боба зависи от сорта.

Състав и съдържание на калории

Кълновете от леща имат голяма хранителна стойност. Диетичен продукт често се използва в програми за отслабване. Съставът е с ниско съдържание на калории - 119 kcal на 100 грама.

Кълновете са богати на протеини, витамини и минерали, които допринасят за нормализирането на организма. В покълналата леща има много повече витамин С, отколкото в сухите плодове и това вече ще има положителен ефект за укрепване на имунитета на организма и устойчивост на настинки. Кълновете съдържат такива важни елементи като манган, бета-каротин, мед, фосфор, калий, желязо и калций. Продуктът е богат на витамини В1, В4, В9, В6, витамин Е и повече от 20 вида аминокиселини също присъстват. Всеки един от микроелементите като цяло има лечебен ефект върху хората.

Полезни свойства на покълнала леща

Обща полза

Когато лещата поникне, съдържанието на хранителни вещества се увеличава значително. Количеството антиоксиданти и фибри се увеличава, съдържанието на витамин С е няколко пъти по-голямо. В допълнение, продуктът е отлично профилактично средство срещу вирусни заболявания. Благодарение на лещата функциите на нервната система идват в ред. Семената на лещата са показани за хора с диабет. При използване на продукта нивата на кръвната захар се нормализират, нивата на холестерола намаляват.

Лещата се счита за източник на естествен протеин. Поради своите свойства тялото не натрупва токсини и токсини. Покълналите бобови растения имат следните предимства:

1. Сложните въглехидрати помагат за облекчаване на стреса и умората.
2. Насърчава бързата регенерация на кожата.
3. Нормализира пикочно-половата система.
4. Положителен ефект върху укрепването на скалпа.
5. Той е показан за хора, страдащи от нисък хемоглобин, и с анемия. При редовната употреба на зърнени култури се увеличава броят на червените кръвни клетки в кръвта.
6. Укрепва тялото и засилва защитните функции.
7. Метионинът, който присъства в състава, има положителен ефект върху черния дроб, облекчава болките в мускулите.
8. Здравните специалисти препоръчват да се консумира покълнала леща за хора с алкохолизъм, както и за депресия.
9. Диетолозите съветват да използвате културата за затлъстяване и за бързо отслабване.

За жените

Като добавите ястия от леща в менюто, можете да сведете до минимум риска от развитие на рак на гърдата.По време на менструацията (при редовна употреба на продукта) синдромът на болката намалява и по време на менопаузата лещата ще се превърне в истинско лекарство, което може да облекчи сериозно състояние.

Особено полезна е кашата от кълнове за бременни жени. Той помага за нормалното формиране и развитие на плода вътре в утробата. Съдържанието на фолиева киселина в боба ще повлияе благоприятно на здравето на бъдещата майка и развитието на бебето.

Момичетата, които мечтаят да се разделят с омразни килограми, могат да включват леща във всяка, дори най-строгата диета.

За мъже

Редовната употреба на растението е показана за мъже от всички възрасти. В мъжкото тяло работата на репродуктивната сексуална функция се подобрява. Съзряването на пълната сперма е по-бързо. Благодарение на полезните свойства, които помагат за подобряване на работата на пикочно-половата система, предотвратявайки образуването на камъни в бъбреците, бобовата култура забавя преждевременното стареене на организма.

Мъжете могат да използват леща кълнове, за да се отърват от редица хронични заболявания завинаги. Въпреки това, когато ядете ястия от леща, нормата трябва да се спазва. Не се препоръчва да се яде голямо количество продукт.

За деца

Чрез включването на разнообразни ястия от леща в детските диети може да се подобри здравето на по-младото поколение.

Крупът е строителен материал от мускулна и костна тъкан, така необходим за пълен растеж и развитие. Лещата може да се добавя към салати, супи, както и да се приготвят отделни ястия. Хранителната стойност на продукта ще има само положителен ефект върху формирането на детското тяло, което трябва да получава достатъчно количество микроелементи и витамини.

Покълнали лещи в медицината

1. Препоръчва се да се въведе в диетата при заболявания на кръвоносните съдове и сърцето, пневмония и бронхит.
2. Благодарение на лещата можете да се отървете от сърдечни проблеми. Полезните плодове перфектно влияят на женското тяло, улеснявайки протичането на критичните дни. Чрез укрепване на кръвоносните съдове, крупът ще помогне за намаляване на загубата на кръв.
3. Също така, уникален продукт може да защити тялото от появата на различни неоплазми в гърдите и матката, включително злокачествените.
4. Протеинът, открит в кълновете от леща, ще бъде отличен материал за изграждане на детското тяло. Костите ще се развият добре и ще растат в съответствие с възрастта.

Покълнали лещи за отслабване

Полезният нискокалоричен продукт не е твърде често срещан у нас. Източник на растителни протеини и фибри може да бъде незаменим инструмент в борбата за хармония. Продуктът има мощен ефект върху телесните мазнини, лесно ги разгражда и отстранява от тялото. За да приготвите не само питателни, но и вкусни ястия, трябва да знаете коя степен е най-добре да изберете за това.

Сорт
Културните сортове боб се различават по цвета на зърната. Всички видове са подходящи за отслабване, но всеки има индивидуални характеристики:

1. Грийн. При готвене запазва формата си, но готви по-дълго от другите сортове. Чудесен за приготвяне на диетични салати, а също така се използва като компонент за зеленчукови ястия.
2. Браун. Кипва добре, има приятен послевкус на ядки. Включва се основно в състава на гъсти супи или се приготвя като самостоятелно ястие.
3. Red. Кипва много бързо, не можете да го накиснете предварително. Подходящ за приготвяне на зърнени храни, супи и други универсални ястия.
4. Черно. Малките круши с черен цвят наподобяват рибен черен хайвер. Използва се в първите курсове и като гарнитура.

Каквато и леща да изберете, тя винаги ще бъде от полза за загуба на излишни килограми.Голям брой необходими микроелементи и витамини ще наситят организма и ще го избавят от токсините и токсините. Положителен резултат може да се види вече за кратко време.

Вреда и противопоказания

Когато ядете леща, трябва да се имат предвид някои противопоказания и съвети за правилна употреба. Въпреки високото съдържание на фибри, лещата може да навреди на стомаха. Както всички бобови растения, лещата плодове може да предизвика газове в червата. Не използвайте продукта за хора, страдащи от дисбиоза или сериозни заболявания на стомаха.

Лекарите не препоръчват включването на леща в менюто за хора със ставни заболявания. Това може да стане само след консултация с Вашия лекар. За да се избегнат отрицателните ефекти на лещата върху тялото, трябва винаги да се спазва нормата на използвания продукт. Неспазването на предпазните мерки може да доведе до тъжни последици.

Как да покълнете леща у дома

Преди поникването на лещата трябва да се вземат предвид следните точки при закупуването й:

1. Когато избирате зърнена култура, трябва внимателно да я обмислите за наличието на чужди предмети. Крупата може да съдържа голямо количество постеля, малки камъчета. Такъв продукт е по-добре да не купувате. Цветът трябва да е еднакъв. Пакетът не трябва да съдържа незрели, зелени зърна. Лещата не трябва да има тъмни петна, мухъл и гниене. Вие също трябва да изследвате песъчинките за наличие на гъбични лезии.
2. За да накиснете, изберете правилните съдове. Тя трябва да бъде емайлирана, глина или стъкло. При миене на зърнени култури изскачащите плодове трябва да се изхвърлят. Ако лещата плава по повърхността, тогава тя е дефектна или празна, няма полезни свойства.

Как да покълнат?
Лещата трябва да се изсипва в подходящ съд или друга посуда и да се налива чиста хладна вода. В тази форма зърнените култури трябва да се оставят за около 8-10 часа. При подуване зърната се увеличават почти 4 пъти, така че количеството трябва да се вземе с това изчисление.

След като изтече определеното време, зърнените култури се измиват старателно и водата се оттича. Третираните чисти зърна трябва да се покрият свободно с капак или кърпа и да се поставят на хладно тъмно място за 3 дни. През този период лещата трябва да се мие 2 пъти на ден. След като зърнените храни станат меки, се измиват за последен път, водата се източва и се поставя на студено място. Използвайте подготвен продукт трябва да бъде в рамките на 5-7 дни.

За да покълнете леща у дома, можете да изберете друг метод:

1. Подредете зърнените храни, изплакнете и изсипете върху тава.
2. Навлажнете зърната с чиста хладна вода, покрийте с мокра марля или кърпа отгоре.
3. Оставете тавата за един ден, като постоянно навлажнявате зърното с вода.
4. След един ден лещата се измива старателно, напоява се отново с вода и се покрива с кърпа.
5. В тази форма зърнените храни струват още един ден. През това време не трябва да се допуска изсушаване на продукта.
6. Ако са необходими кълнове, лещата се държи мокра още 1-2 дни. Съхранявайте готови покълнали леща в стъклена или емайлирана купа в хладилника.

Важно е да се: дължината на готовите кълнове след накисване не трябва да надвишава 2 мм. Ако покълналата леща има по-дълги издънки, тогава тя става отровна и само ще навреди на тялото.

Норма за използване

За да не навредите на тялото си, трябва да знаете мярката при употребата на продукти. Лещата трябва да се яде на малки порции. Допустимият дневен прием на бобови растения е 150 грама на ден.

Тялото усвоява продукта дълго време, затова се препоръчва да ядете леща за закуска или обяд. Не яжте ястия от тази зърнена култура вечер, особено ако ядете вечер през нощта.

Какво да готвя от покълнали леща: рецепти

Покълналите семена имат приятен растителен вкус, донякъде напомнящ зелен грах. Това прави възможно използването на бобови растения за приготвяне на всякакви салати. Крупа върви добре със зърнени храни, с месо. Лещата може да се смачка за картофено пюре, а също и да се използва за готвене на каша със същото име. Съвременното готвене може да предложи много рецепти, в които лещата ще бъде не само склад на важни витамини, но и много вкусен продукт, който ще допълни вкуса на всяко оригинално ястие.

супа

За да приготвите това просто и удовлетворяващо ястие няма да ви трябва много време и продукти. В тази рецепта се нуждаем от зелена леща (0,5 чаши), ориз, за ​​предпочитане кафяв, но можете да вземете всякакви (3 супени лъжици), половин лук, половин пръчка целина, карфиол (150 грама) и 1 парче моркови и картофи. Можете да приемате всякакви подправки и билки по ваша преценка.

Налейте вода в подходящ съд и я поставете върху включената печка. След като заври водата, изсипете лещата и ориза и след около 10-15 минути добавете нарязани картофи. Отделно в тиган запържете нарязаните зеленчуци в растително масло. В самия край добавете половин лъжица куркума. След като всичко се запържи, съдържанието се изпраща в съд и се оставя да поври още няколко минути. В края на готвенето добавете любимите си подправки по желание.

салата

При създаването на зеленчукови салати с леща е подходяща абсолютно всяка зеленчукова култура. Такива ястия ще бъдат чудесно допълнение както към ежедневната диета, така и за празничната трапеза. В днешно време има голям списък с всички видове рецепти:

1. Зеленчуците се приемат в произволни количества. Нарежете зърна черен пипер, добавете леща с кълнове, пресни билки от градината. Смесете всичко, сол и подправете със слънчогледово масло.
2. Лещата се смесва с нарязана краставица и домат, тук трябва да добавите всякакви нарязани пресни билки. Можете да добавите репичка. За да придадете оригинален вкус на салатата, можете да сложите подправки. Добавете малко сол и всяко олио.

Можете да експериментирате с леща, колкото искате. Салатите се правят с добавяне на зеле, патладжан, целина, моркови и други зеленчуци.

Кюфтета

Диетично ястие се приготвя от минимален набор от прости храни. Лещата ще се нуждае от около 400 грама, 1 брой български червен пипер и пресни моркови, ленено брашно - 3 супени лъжици. лъжици, подправки и сол по ваш вкус и олио за пържене.

Лещата трябва първо да се сортира, да се измие добре и да се покълне. Изсипете го в подходяща чиния, след това сложете настъргани моркови и нарязан пипер. Накрая добавете малко синапено масло, брашно, подправки и всичко смилайте с пасатор. От получената хомогенна маса се оформят малки банички и се запържват в тиган.

Интересни факти за лещата

Представител на семейството на бобовите растения се отглежда от древни времена. Първото споменаване на културата се среща на Изток и в Египет още преди нашата ера. Полезните зърнени култури се споменават повече от веднъж в Библията. У нас лещата се отглежда не само за себе си, но и за продажба в други страни. Да се ​​каже, че това растение е незаслужено забравено, не си струва. В много ресторанти лещата често се използва за готвене на различни шедьоври. И има за какво да я уважава:

1. Лещата, според древните египтяни, е била афродизиак, така че все още се намира в древните гробници. Освен това имаше препоръки, че лещата влияе благоприятно върху развитието на децата.
2. Библейският герой Исав продаде рожденото си право на брат си само за яхния с червена леща. Французите оцениха това и създадоха аналог на леща.
3. Ценните круши са богати на различни сортове, от които винаги можете да изберете какво харесвате.Червено, зелено, бяло, черно оцветяване на черупката прави зърнените култури привлекателни.
4. Екологичният продукт не натрупва вредни токсини и отпадъци. Отглеждани дори в мръсни региони, зърнените култури няма да навредят на човек.

Бобовите растения са богати на протеини, фибри и витамини. Храненето помага за укрепване на имунната система и да се отървете от холестерола.

Лещата е една от първите култури, отглеждани у нас. С помощта на тази бобова култура се приготвят огромен брой ястия. В допълнение към супи, картофено пюре, кюфтета, салати и гарнитури, дори лещи се приготвят от леща. За това се използват сушени плодове, какао на прах и захар. Оказва се много вкусно и здравословно лакомство.

Полезните свойства на лещата са известни отдавна - редовната употреба на зърнени култури ще бъде от голяма полза за хората от всяка възраст и пол.

Снимка на покълнала леща