Джинджифилови бисквитки: ползи и вреди за организма

Джинджифиловите бисквитки са брашно от сладкарски изделия, по време на печенето на които се използва специално тесто. Външно изглеждат най-често под формата на плоча, леко изпъкнала в средата. Формата може да бъде правоъгълна, овална или кръгла. На повърхността на всеки джинджифилов слой се нанася слой захарна глазура. В някои случаи можете да намерите рисунки или надписи върху тях.

Историята на такъв деликатес датира от няколко хилядолетия, тъй като първото споменаване за него датира от няколко века преди Христа. И така, още в ерата на Древен Египет са били популярни медовите питки, които са били на вкус на хората и също са имали ритуално значение, като са продукт на принос на боговете. В Русия този деликатес е бил търсен още преди кръщението на езическите племена. Тогава са приготвени бисквитни бисквитки с различни изображения. Върху тях можете да намерите рисунки на цветя, растения, животни, някои митични герои.

Каква е разликата между натруфен и бисквитки

Джинджифилови бисквитки и бисквитки са разновидности на сладкарски изделия от брашно, които се различават по степен на ситост, размер, състав на тестото и др.

Бисквитките се представят под формата на малка сладкарска продукция, получена от тесто. В това тесто можете да добавите различни зърна. Лакомството може да бъде под формата на кръг, квадрат, звезда и др. В някои случаи бисквитките се правят с пълнеж под формата на стафиди, шоколад, кондензирано мляко или сметана. Също така пълнежът може да бъде разположен между два продукта.

Джинджифилът е брашно, за печенето на което се използва специално тесто. За подобряване на вкуса към него могат да се добавят мед, ядки, стафиди и сладко. Най-често такъв продукт се представя под формата на овално, кръгло или правоъгълно печене, леко изпъкнало в средата.

В исторически план бисквитните бисквитки са символ на празника, тъй като неговите компоненти не бяха евтини и ежедневни.

Бисквитките от натруфен пипер се различават от бисквитките по наличието на подправки, по-висока концентрация на захар и вода и по-ниско съдържание на мазнини.

Подправки под формата на карамфил, канела, индийско орехче, кориандър, кимион, джинджифил, мед и бакпулвер също се добавят към тестото от джинджифил.

Състав и съдържание на калории

1. Съвременните джинджифилови бисквитки съдържат ръжено брашно, натурален мед, яйчен жълтък, мляко и вода.
2. Възможно е също така да са споменати по-горе различни добавки и подправки.
3. Освен това може да присъстват индийско орехче, анасон, люспи, лимонова кора и ванилия.
4. Друг популярен компонент на такъв деликатес е изгорената захар и меласа, поради което сладкарският продукт придобива специален вкус.
5. Като пълнеж в производството на натруфен джинджифил могат да се използват добавки като сладко, ядки, сушени плодове, конфитюр и др.

Калоричното съдържание на такъв продукт, закупен в магазин, обикновено варира от 300 до 350 kcal на 100 g.

Какви са предимствата на джинджифила

Обща полза

Свойствата на такъв деликатес зависят от неговия състав. За да не навредите на здравето си, се препоръчва да готвите такъв деликатес със собствените си ръце у дома, избирайки само естествени съставки за това.

Малки количества меден джинджифил са полезни както за възрастни, така и за деца. В крайна сметка, както знаете, пчелният мед има много предимства за човешкия организъм.Този компонент осигурява производството на ендорфин, което повишава настроението. Освен това натуралният мед активира защитните функции на организма, тоест повишава имунитета. В допълнение, той съдържа високо ниво на аскорбинова киселина, токоферол и витамини от група В. Трябва също да се отбележи, че такъв компонент има бактерициден ефект.

Както знаете, ръженото брашно се използва в класическата руска рецепта за джинджифил. В сравнение с пшеницата има по-големи ползи. Тази съставка осигурява очистване на червата и помага за нормализиране на храносмилателния тракт.

Често плодови и плодови плодове се добавят към натруфен. Те помагат за укрепване на кръвоносните съдове, стимулират процесите на кръвообразуване и поддържат нормалното функциониране на опорно-двигателния апарат.

Друг компонент, който често се среща в джинджифиловите бисквитки, са стафидите. Този компонент се отличава със съдържанието си на различни витамини и минерални съединения. И така, тук се намират магнезий, калций, желязо, натрий, фосфор и калий. Този сушен плод при редовна консумация е от полза за бъбреците, нервната система и червата. Поради високото ниво на желязо в комбинация с витамини от група В, такива плодове са ефективни за предотвратяване на анемия.

За жените

Пълнежът от мед и плодове, които са част от джинджифила, е богат на различни витамини, като А и С. Тези вещества осигуряват повишен имунитет, поддържайки нормалния метаболизъм. В допълнение, те активират мозъка и укрепват НС. Трябва да се отбележи, че дори след изпичането, значителна част от полезните вещества се съхраняват в продуктите и навлизат в човешкото тяло.

Друго важно предимство на подобно лечение е, че при умерена консумация процесът на стареене се забавя, установява се храносмилането и се намалява рискът от такова заболяване като склероза.

За мъже

Известно е, че именно мъжката половина на човечеството най-често страда от сърдечно-съдови заболявания. Поради тази причина се препоръчва да се въведе джинджифил в диетата на мъжете. Това се дължи на факта, че използваните тук фибри за брашно нормализират храносмилането на храната, намалявайки холестерола в кръвта. Минералите и витамините от същия компонент на мед и ягодовия сок укрепват кръвоносните съдове и активират образуването на кръв.

Що се отнася до джинджифила, те имат ползи, сравними с тези на чесъна. Така джинджифилът ще помогне за облекчаване на нервното напрежение, ще активира мозъка, ще премахне токсичните вещества и отпадъци, а също така ще намали риска от образуване на кръвни съсиреци.

При производството на натруфен пипер се използва подправка като канела. Използва се като лечебно средство от няколко хилядолетия. Известно е, че дори в древен Китай е използван при патологии на черния дроб и бъбреците, проблеми с кожата. В допълнение, той помага за унищожаване на гъбички и паразити, укрепване на сърдечно-съдовата система и нормализиране на холестерола.

По време на бременност

Тъй като джинджифиловите бисквитки са продукт от брашно, трябва да имате предвид, че когато ги използвате, можете да наддадете на тегло. Поради тази причина яденето им е нежелателно, но и забраната за тях няма. Основното е да ги ядете умерено.

Джинджифиловите бисквитки могат да бъдат опасни, тъй като много често при производството им се използва най-евтината трансмазнина. В този случай бебето от такива благини ще падне само всичко лошо, а определена част от тях ще бъдат депозирани около кръста на бременна жена. Затова се препоръчва да се пекат джинджифилови бисквитки у дома.

Някои бъдещи майки се препоръчват да използват джинджифил. Това се дължи на факта, че джинджифилът помага да се справи със симптомите на токсикозата. В чистата си форма и когато се добавя към чай, той има не много приятен вкус, а в натруфенката не е толкова силно изразен.

При кърмене

Не е тайна, че кърмачката често иска да хапне нещо сладко, но не всички вкусотии са разрешени по време на лактация.Високото съдържание на захар в такива продукти може да повлияе неблагоприятно на хода на този период и благосъстоянието на бебето. Често детето може да развие алергична реакция и коликите ще се увеличат. Затова трябва внимателно да избирате сладкиши и да ги ядете само в малки количества.

Съставът на натурален джинджифил съдържа ръжено брашно, изгорена захар, мед, мляко и яйчни жълтъци. Като допълнителни съставки могат да се използват глазура, шоколад, конфитюр и ядки. Всички тези компоненти имат високо съдържание на калории и могат да увеличат вероятността от развитие на алергия, което може да повлияе негативно както на състоянието на младата майка, така и на благосъстоянието на бебето.

Такова лечение се счита за опасно, когато естествените съставки се заменят със синтетични. Днес повечето производители използват в производството си различни оцветители, ароматни вещества и други продукти, които са противопоказани по време на кърмене.

Заслужава да се отбележи, че естественият джинджифил е източник на въглехидрати. Така че, в един продукт от брашно може да се съдържа до 80 процента въглехидрати. Следователно, това е сърдечно лакомство, което енергизира и ободрява, помага за облекчаване на умората и развеселяване. Всеки знае, че сладкишите имат положителен ефект върху умствената дейност и състоянието на нервните клетки, подобряват мозъчната функция и паметта. Следователно, в малки количества, кърмеща жена трябва да консумира джинджифилови бисквитки.

Можете да започнете да въвеждате такъв продукт във вашата диета от 3-4 месеца от момента на раждането на бебето. Отначало се препоръчва да се яде не повече от 1/2 от джинджифила и да се наблюдава реакцията на бебето. Ако няма алергична реакция, можете да ядете такъв десерт от време на време.

Трябва също да запомните, че джинджифилът не трябва да се консумира на празен стомах, както и следобед. Преди да купите, трябва внимателно да проучите състава. Той трябва да съдържа само естествени съставки, без оцветители или други химически добавки.

В този случай трябва да се даде предпочитание на класическия джинджифил без използване на глазура. Това ще намали вероятността от развитие на диабет и алергии. Освен това те съдържат по-малко калории.

За да защитите себе си и детето си, се препоръчва да готвите такова лакомство у дома. Само в този случай можете да сте сигурни в срока на годност и състава на деликатеса. Това ще ви позволи да комбинирате в рецептата такива съставки, че бебето няма да има алергии.

За деца

Според класическата рецепта, джинджифилът се прави за глазура. Това предпазва продукта от бързо задържане. Както вече споменахме, те съдържат много въглехидрати. Това предполага, че за детето те са източник на енергия за мускулите. Трябва обаче да се помни, че излишната захар в тях може да повлияе неблагоприятно на зъбния емайл.

Важно е също така да се има предвид, че такива сладкиши често съдържат мед, какао, джинджифил и т.н. И както знаете, всички тези компоненти са способни да провокират алергична реакция.

При отслабване

За съжаление, бисквитките от джинджифил не са диетични храни. Затова не трябва да ги консумирате в големи количества, по-специално на тези, които се стремят да отслабнат. Трябва да се помни, че такова сладко не трябва да се използва вместо пълноценно хранене, особено заменяйки го със закуска или вечеря при наличие на заболявания на стомашно-чревния тракт.

Джинджифиловите бисквитки могат да повишат апетита. Това се дължи на факта, че в техния състав са открити смилаеми въглехидрати, които осигуряват бързо повишаване на кръвната глюкоза. Голямо ниво на захар в тялото се превръща в телесни мазнини.

Полезни свойства на натруфен

Малко хора знаят, че джинджифилът е ценен източник на различни витамини и минерали. Достатъчно е да ядете един такъв продукт, за да получите заряд на доброто настроение и порция хранителни вещества за човешкото тяло.В допълнение, тя съдържа протеин, витамини В12, РР, редица минерали.

Джинджифилът е антиоксидант с естествен произход. Той може да защити тялото от различни бактерии, вируси. Следователно сладостта с джинджифил ще помогне за засилване на защитните функции.

Освен протеин, той съдържа мазнини и въглехидрати, които зареждат енергия за целия ден. Трябва също да се отбележи, че джинджифилът предпазва червата от възпалителни процеси. И така, лечение с натруфен джинджифил ще ви помогне да се справите с гаденето, както и с менструалната болка.

Известно е, че калоричното съдържание на такова лакомство с джинджифил е около 350 ккал на 100 гр. Тази цифра обаче се отнася само за класическата рецепта за джинджифил, използваща корен от джинджифил и натурален мед. В този случай продуктът ще помогне не само да лекува заболявания от обикновената настинка и вирусен произход, но и да ускори метаболизма в организма, да повиши имунитета.

Трябва обаче да помислите и за възможната вреда, която може да причини лечението с натруфен джинджифил. На първо място, това се отнася до високото съдържание на калории в продукта. Ето защо такава сладост трябва да се консумира умерено, в противен случай това ще повлияе на увеличаването на телесното тегло.

Трябва също да се отбележи, че опасността могат да бъдат развалени храни и джинджифил, които не се съхраняват правилно. Те трябва да се съхраняват в херметични опаковки, защитени от влага и миризми. Срокът на годност е не повече от 6 месеца.

Джинджифилови бисквитки, които се продават в магазините, не се препоръчват. В този случай е най-добре да ги приготвите сами. В крайна сметка недобросъвестните производители използват меласа вместо мед или добавят захарен сироп с ароматен компонент към продукта.

Джинджифилови бисквитки в медицината

Джинджифилът някога е бил наистина здравословен продукт. Днес поради масовото производство и поскъпването се превърна в комплекс от безполезни, а понякога дори и опасни компоненти. Ползите от такова лечение не си струва да чакате. Към днешна дата магазинът с джинджифилови изделия не е ценна сладка, а само продукт, който може да причини сериозни вреди на човешкия организъм. За да направите такъв деликатес вкусен и здравословен, трябва да го приготвите сами.

С диабет

По своето естество такъв продукт от брашно като джинджифил има сладък вкус. Както вече споменахме, той е в състояние бързо да увеличи количеството на глюкозата. Следователно такива продукти могат да доведат до повишаване на кръвната захар. Ето защо тези сладки трябва да бъдат изключени от диетата на хората с диабет.

В обичайната форма, бисквитките от джинджифил са противопоказани за диабетици. Въпреки това, сега в магазините можете да намерите лечение, специално предназначено за тази категория пациенти. В този случай вместо обикновена захар се използват подсладители, които не влияят на нивата на инсулин в кръвта. Но във всеки случай първоначално трябва да се консултирате с вашия лекар.

Важно е да се: гликемичният индекс на джинджифила - 65 единици.

С панкреатит

Увреждането от джинджифила може да възникне и по отношение на панкреаса. Тъй като лакомството е с високо съдържание на въглехидрати, принуждава жлезата да работи по-активно. В резултат на това натоварването на органа се увеличава. Той също влияе върху необходимостта панкреасът да синтезира повече инсулин. Поради тази причина, при наличие на хроничен и особено остър панкреатит, не се препоръчва ядене на джинджифилови бисквитки в големи количества.

С гастрит

Като се има предвид, че джинджифиловите бисквитки са отделен вид сладкарски изделия, свързани с печенето, е противопоказано да ги ядете при наличие на гастрит, тъй като те са богат продукт. Както знаете, с такава патология печенето е забранено. Най-голямата опасност в този случай е използването на всякакви пломби.В крайна сметка лакомството вече е тежест за стомаха, а употребата на някои добавки само ще влоши ситуацията.

Днес сред голямо разнообразие от джинджифилови изделия можете да намерите продукти от брашно, на които е разрешено да се използват за възпаление на стомашната лигавица. Независимо от това, трябва да се има предвид, че всяка закупена печива се произвежда с използване на голям брой ароматни, ароматизиращи и консерванти. Затова е по-добре да не го купувате.

Ако не можете да се откажете от сладкиши, можете да приготвяте бисквитни бисквити у дома, без да използвате опасни съставки. Но дори и в този случай се препоръчва включването на получения деликатес в храната не повече от 2 пъти седмично. В същото време печенето трябва да бъде последвано от обезмаслен кисело-млечен продукт или слаб чай.

С подагра

При наличие на подагрозен артрит и други ставни заболявания е важно да спазвате диета, за да ограничите броя на калориите и да балансирате диетата си. Това е необходимо, за да се елиминира проблемът с наднорменото тегло и да се предотврати появата му. Както знаете, наднорменото тегло дава допълнителна тежест върху възпалените стави, което може да доведе до обостряне на заболяването. Ето защо е важно да откажете такава сладост или да сведете до минимум консумацията му.

Вреда и противопоказания

Ако говорим за бисквитни бисквитки, приготвени с помощта на естествени съставки, те имат само една отрицателна характеристика, а именно - значителна степен на съдържание на калории. Този имот е полезен за деца и хора, които спортуват. Ако обаче говорим за сладки зъби за възрастни, които водят по-премерен живот, трябва да се отбележи, че високото ниво на лесно смилаеми въглехидрати и прекомерната консумация на такъв деликатес могат да навредят на фигурата. Тези въглехидрати могат бързо да се абсорбират в кръвта и да се съхраняват под формата на мастни клетки.

Що се отнася до курабите с натруфен пипер, купени в магазина, те имат по-голяма опасност от домашните деликатеси. Повечето производители се стремят да намалят цената на производството си, в резултат на което вместо мед се използва меласа или захарен сироп с ароматно вещество, което може да навреди на организма.

Захарта с глазура в състава на такъв продукт също влияе негативно върху здравето, а именно състоянието на зъбния емайл.

Още веднъж трябва да се отбележи, че класическата версия на натруфенката е противопоказана за хора със захарна болест. Въпреки факта, че в момента има много сладкиши, които са разработени специално за тази група пациенти, все пак се препоръчва първо да се консултирате със специалист.

Най-голямата вреда за човешкото здраве носи не естествените съставки в руското брашно, а различни химически включвания. В този случай трябва да се отбележи заместителите на какао на прах. Използват се за икономически цели, но вместо полезни какаови зърна, които имат благоприятен ефект върху човешкото тяло, това вещество може сериозно да навреди.

Заместителите на натурален мед и ванилия също са опасни. Ароматът на ванилия не е в състояние да донесе никакви ползи за тялото. Вместо мед някои производители използват синтетичен ментол, който е роднина на метана. Този компонент е противопоказан особено за деца.

Днес е невъзможно да се намерят безопасни оцветители и емулгатори, които също често се използват при производството на съвременни джинджифили.

Когато купувате, трябва да обърнете внимание само на такива продукти, в които са посочени безвредните компоненти или броят им е сведен до минимум.

Как да изберем и съхраним

Най-често, когато избират натруфен, хората ги усещат и, ако са меки, ги купуват. Въпреки че малко хора знаят, че се предлагат в две разновидности: крем и суров.Всеки от тези видове има своите предимства и недостатъци. Така, например, суровите продукти бързо стават застояли, следователно, ако продуктите се купуват за в бъдеще, е по-добре да се даде предпочитание на сладкиш с джинджифил, тъй като те се съхраняват по-дълго.

За да получите качествен продукт, трябва да обърнете внимание и на степента на брашното. В този случай могат да се използват суровини както от най-висок клас, така и от 1 или 2 клас. Колкото по-ниска е степента на брашното, толкова по-полезен е деликатесът.

Остъкляването предпазва продуктите от изпаряване на влагата, така че глазираният деликатес се съхранява по-дълго. Въпреки това неглазираната версия се характеризира с по-ниско съдържание на калории. Затова трябва да решите кое е по-важно в конкретен случай.

Що се отнася до срока на годност, джинджифилът без консерванти може да се съхранява до 2 месеца. Ако на етикета е посочен по-дълъг период, следователно продуктът съдържа различни консерванти, които, най-вероятно, дори няма да бъдат посочени на етикета.

Джинджифиловите ръбове трябва да са равномерни. Неточните ръбове показват некачествени суровини или нарушения на процеса.

Условията и условията за съхранение зависят от вида на моркова. Първо, трябва да разгледате универсалните съвети за съхранение на бисквитни бисквитки от всякакъв тип. На първо място, трябва да запомните, че мястото за съхранение трябва да бъде защитено от пряка слънчева светлина. Трябва да се използват и запечатани контейнери. Температурата в помещението не трябва да надвишава 20 градуса, влажността трябва да бъде в рамките на 75%. Деликатесът трябва да се пази от продукти с остра и специфична миризма.

В зависимост от производствения метод, спазването на мерките за съхранение, повечето сортове такива брашно са подходящи за употреба в рамките на 3-6 седмици. Относно джинджифила може да се отбележи, че за разлика от обикновените продукти, срокът им на съхранение е 3 месеца.

Ако трябва да разберете колко можете да съхранявате готовите боядисани джинджифили, трябва да вземете предвид, че най-често при производството им се използва мед, който е доста висококачествен натурален консервант. Ако след получаване на теста са спазени всички изисквания на рецептата, са взети предвид характеристиките на съхранение, продуктът може да остане използваем в продължение на 6 месеца.

Как се готви натруфен: рецепти

диета

За приготвянето на диетични бисквитни бисквитки у дома ще ви трябват 300 мл кисело мляко или заквасена сметана, 700 г пшенично брашно, 0,5 ч.л. хранителна сода, 500 г захар и щипка сол.

Процесът на производство започва с свързването на ферментирал млечен продукт със сода за хляб, 250 г захар и сол. Към същата смес добавете брашното. Разточете дълги жълтици от полученото тесто и след това ги нарежете на парчета. След това поставете джинджифиловите бисквитки върху лист за печене с пергаментова хартия на малко разстояние един от друг. След това изпратете заготовките във фурната, предварително загрята до 200 градуса.

Останалата захар се използва за производството на сироп. В същото време изсипете 250 г гранулирана захар във вода и след това сместа гответе за 20 минути при непрекъснато разбъркване. Този захарен сироп се използва за обработка на готови джинджифили.

сирене

За да получите извара от натрупване, имате нужда от чаша извара, едно и също количество заквасена сметана, 100 мл растително масло, 0,8 кг пшенично брашно, 2 пилешки яйца, 2 торби бакпулвер, 150 г захар и същото количество пудра захар.

Първо трябва да смесите заквасена сметана с извара по такъв начин, че да се получи хомогенна маса. Отделете жълтъците от белтъците. След това добавете жълтъците, бакпулвера, захарта и маслото към изварата. Добавете брашното постепенно, за да се получи тесто. След това го покрийте и оставете за 40 минути.

След това разточете дебел слой от тестото. Сега с помощта на чаша, чаша или чаша направете кръгчета в тестото.Поставете получените детайли върху хартия за печене с хартия за печене и след това изпратете във фурната за 20 минути при температура 180 градуса. По това време разбийте белтъците, комбинирайте ги със захарта за глазура и разбъркайте. Горещите бисквити бисквити изсипват глазура гореща. Можете да готвите такова лакомство без глазура. В този случай ще се окаже не толкова висококалорични и трудно смилаеми.

шоколад

Можете също така да направите шоколадов натруфен. За целта са ви необходими 170 г тъмен тъмен шоколад, 200 г брашно, 70 г масло, 2 яйца, 0,5 ч.л. бакпулвер, 100 г захар и 150 г захар за глазура.

Първо трябва да смилате шоколада, да го комбинирате с маслото и да сложите на слаб огън. Загрейте масата, като бъркате редовно, докато се получи хомогенна консистенция. Не трябва да се довежда до кипене. След това разбийте яйцата със захарта и постепенно изсипете сместа в съд с шоколад и масло. След това комбинирайте брашното и бакпулвера, след което отново добавете всичко към шоколадовата маса и разбъркайте добре.

Полученото тесто трябва да бъде в хладилник за 30 минути. След определеното време разделете тестото на равни части и направете топки от него. Оваляйте такива заготовки в захар за глазура и сложете върху хартия за печене с пергаментова хартия. Джинджифиловите бисквитки се пекат 10 минути при температура 180 градуса.

джинджифил

Можете също така да използвате рецептата за джинджифил, без да използвате мед. В този случай се нуждаете от 2,5 чаши пшенично брашно, 0,5 ч.л. смлян сух джинджифил, същото количество индийско орехче, 100 г масло, 2 жълтъка, 1/2 чаша вода, 250 г захар, щипка сол и сода за хляб.

Изсипете посоченото количество захар с вряла вода и оставете да къкри, докато подсладителят се разтвори напълно. След охлаждане на захарния сироп, добавете към него масло и разбъркайте добре. След това комбинирайте брашно и сол със сода, разбъркайте, смесете със захарно-яйчената смес, добавете тук индийско орехче, джинджифил на прах и жълтъци. След смесване увийте тестото в слепващ филм и поставете в хладилник за 2-3 часа.

След 3 часа разточете тестото на слой и от него нарежете натруфен на различни форми. Сега сложете заготовките върху лист за печене и печете във фурната за 10 минути на същата температура.

Възможно ли е да ядете джинджифилови бисквитки в публикацията

По време на гладуване се предполага отхвърляне на храна от животински произход. Що се отнася до бисквитните бисквитки, яденето им в гладни дни не се препоръчва. Това се дължи на факта, че най-често такива деликатеси съдържат съставки, които са забранени през този период. Те включват яйца, млечни продукти, като мляко, сметана, кефир.

Можете обаче да готвите постни сладкиши. Например в интернет можете да намерите много рецепти, чието използване не изисква използването на мастни съставки. Такъв продукт вече може да се яде в публикацията.

Трябва също да изучите етикета на продукта в магазина, ако компонентите от животинска природа не са посочени тук, можете спокойно да купувате и ядете.

Интересни факти

1. Първите бисквитки с джинджифил, които се появиха в Русия, бяха наречени меден хляб. Рецептата е донесена около IX век. Този деликатес се състоеше от ръжено брашно, мед и ягодов сок. Освен това пчеларският продукт в този случай възлиза на почти 50% от всички компоненти. По-късно към такава сладост започнаха да се добавят различни допълнителни съставки.
2. Най-често срещаният сорт е печатен натруфен. Получава се с помощта на дъска за натруфяване. Майстори такава дъска беше изрязана от твърда дървесина. Беше с дебелина около 5 см. Тогава формата беше изсушена при естествени условия на сянка до 20 години, в зависимост от вида на дървесината. След това резборът изрязва изображения в огледален образ на такава дъска.
3. В периода от 17-ти до 19-ти век най-популярният занаят в Русия е производството на натруфен джинджифил. Особено популярни по този въпрос бяха градове като Тула, Твер, Москва, Архангелск. Рецептите за приготвяне на такива сладки се държали в строга увереност и се предавали от поколение на поколение.
4. Джинджифилови майстори, за да запазят рецептата си в тайна, никога не са използвали тежести за претегляне на компонентите на тестото. Всички съставки се претеглят с помощта на камъчета и малки парчета желязо. Тези подробности също се съхраняват под ключ и ключ на уединено място. След края на Първата световна война се оказа, че по-голямата част от рецептите са отнесени в гроба с техните автори, загинали в битки. Само благодарение на мъжа, който е работил в младостта си при известния производител на джинджифил и е измамил точната рецепта, производството на такъв деликатес се възобнови.
5. Тулският джинджифил е най-често срещаният отпечатан деликатес, известен от XVII век.
6. Брат Вяземски се появи почти едновременно с Тула. Такъв продукт от брашно е крем. Размерът му беше толкова малък, че дори не отговаряше на пълното име на града. Следователно продуктите бяха само първите три букви - „ELM“. Въпреки това този вид беше по-скъп от руския му колега. През 19-ти век в града е имало 8 фабрики за натруфяване, след Октомврийската революция производството спира. В резултат рецептата за джинджифил беше загубена завинаги.
7. Популярен е и джинджифилът Городец. От 19 век в Городец функционират 15 завода. Създадените от тези заведения бисквитни бисквитки, в сравнение с Vyazemsky, бяха с по-голямо тегло и впечатляващи размери. Върху такива продукти бяха издълбани изображения на птици и животни, параходи и влакове, надписи на производствени предприятия и пожелания. Този вид оцелява след революцията и войната и все още се произвежда от големи предприятия на града.

Снимки с натруфен пипер