Перлен ечемик: ползи и вреди за организма

Perlovka е един от най-популярните продукти в руската кухня. Тази зърнена култура се използва в храните от много години, но се произвежда в търговската мрежа от 1930 г. Поради уникалните си свойства, той се използва широко в общественото хранене.

От каква зърнена култура се прави перлен ечемик?

Перленият ечемик най-често се помни, когато искат да очистят тялото си от токсини или да отслабнат. Но не всеки знае от коя конкретна зърнена перла ечемик се прави. И го произвеждат от обелени ечемични зърна. Освен почистването, зърната са смлени, но всички тези видове обработка по никакъв начин не влияят върху запазването на полезните свойства.

видове

1. Пълнозърнест ечемик - ечемични зърна, от които е отстранена черупката.
2. Холандските жени са зърнени храни с по-щателна обработка от обикновения ечемик. Също така в процеса им се придава по-кръгла форма. Холандката готви по-бързо от предишния вид.
3. Ечемик - ситно нарязани ечемични зърна.

Каква е разликата между ечемика и перлата

Мнозина объркват ечемика с ечемика. Тези две зърнени култури са направени от една и съща зърнена култура - ечемик. Но фактът, че зърната от перлен ечемик са цели и нарязани ечемични зърна, е тяхната основна разлика.

Състав и съдържание на калории

Перловката е доста висококалорична, 100 г суров продукт съдържа 320 ккал, приготвени на вода - 121. В сравнение с други зърнени култури това са доста високи показатели. При 85% ечемикът се състои от въглехидрати, 12% протеини и 3% мазнини.

Доказано е също, че ечемикът съдържа редица полезни витамини и минерали. Това са A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, E, K, PP, цинк, калий, калций, мед, желязо, манган, йод, хром, флуор, никел, фосфор.

За какво е полезен перлен ечемик

Обща полза

Съставът на ечемика е разнообразен, богат на фибри и различни микро и макро елементи. Перловка е един от трите лидери по полезност и съдържание на калории. С постоянната употреба на тази зърнена култура настъпва подобрение в работата на организма:

• укрепване на имунитета;
• подобряване на нервната система;
• забавяне на стареенето;
• почистване на червата и възстановяване на работата му;
• повишаване на хемоглобина в кръвта;
• растеж на косата и укрепване на ноктите поради високото си съдържание на калций;
• укрепване на ставите;
• добър антиоксидант;
• нормализиране на панкреаса;
• понижаване на кръвната захар;
• подобряване на мускулно-скелетната система.

Ечемикът съдържа гордецин, който има мощни антибактериални свойства.

В допълнение, перленият ечемик има голям ефект върху подобряването на потентността.

Това е интересно! В древни времена отвара от перлен ечемик се използва като уникален, бързодействащ антипиретик. Рецептата за приготвянето му е много проста: за 100 г ечемик вземете 1 литър вода, гответе 20 минути, след което охладете. Поливат чудесен бульон както за деца, така и за възрастни.

С помощта на перлен ечемик можете да почистите тялото. Трябва да спазвате перлената диета в продължение на една седмица. В същото време трябва да готвите каша от ечемик с ечемик във вода и да я ядете през всички седем дни, три пъти на ден. Можете да комбинирате каша с пресни зеленчуци, това няма да навреди. Не изключвайте закуските от диетата. Снек за предпочитане млечни продукти с минимално съдържание на мазнини, сушени плодове и прясно изцедени сокове.

Кашата трябва да се подправя не с масло, а с растително масло, за предпочитане зехтин. Солта трябва да бъде напълно изключена от диетата тази седмица. Предпоставка е използването на големи количества вода, за предпочитане половин час преди хранене.

За жените

За жените перленият ечемик е особено полезен поради лечебните си свойства. При редовна употреба на тази чудотворна каша, по-справедливият пол няма да познава здравословни проблеми:

1. Червата. Много жени, особено тези на възраст над 35 години, страдат от запек. Ако постоянно използвате перлен ечемик, можете да се отървете от този проблем лесно и просто. Перленият ечемик подобрява работата на червата и намалява риска от рак на дебелото черво.
2. Тегло. Въпреки че ечемикът е висококалоричен продукт, варената каша във водата съдържа малко повече от 100 ккал на 100 гр. В същото време тя насища организма поради съдържанието на протеини, въглехидрати и фибри. Перловка е чудесна, ако искате да си уредите постния ден. Един ден в седмицата се препоръчва да се яде само ечемик и да се пие вода или зелен чай.
3. Стави. Калция в ечемика е повече от 10 пъти повече от съдържащото се в млякото. Перленият ечемик има благоприятен ефект върху укрепването на костната тъкан и забавя разрушителните процеси в ставите. Тези, които имат проблеми с хрущялите, трябва да включат ечемикът в диетата си.
4. Черен дроб и жлъчен мехур. Ечемикът понижава холестерола в кръвта и възстановява увредените органи. Тези, които консумират ечемик поне веднъж седмично, никога няма да страдат от камъни в жлъчката. Бързодействащото е отвара от ечемик, който трябва да се използва за възстановяване на органите в рамките на 3-5 дни в седмицата.
5. Сърце. Перленият ечемик възстановява сърдечно-съдовата система.
6. Нервите. Ечемикът влияе благоприятно на нервната система. Препоръчва се да се използва по-често за онези жени, които заемат стресови позиции и страдат от безсъние.
7. Имунитет. Широкият витаминен състав от перлен ечемик спомага за укрепване на имунитета.
8. Кърмене. В този важен за жената период трябва да пиете отвара от ечемик. Не само, че редовният му прием помага да се елиминират уплътненията в млечните жлези, но е и чудодейно лекарство, което има свойство за производство на мляко. Ечемичната каша е много полезна за бременни жени.

Всяка жена, която редовно яде ечемик, ще бъде здрава и пълна със сили.

За мъже

Много мъже пренебрегват ечемика. Може би се е случило, защото тази чудотворна каша е въведена в диетата на войниците от времето на Петър Велики. Но той го направи по причина, но заради полезния състав и съдържание на калории в този продукт.

Малко хора знаят, но използването на перлен ечемик под каквато и да е форма подобрява потентността при мъжете, влияе положително на продължителността на половия акт и служи като превенция на заболявания на репродуктивната система.

Важно! Не злоупотребявайте с перлен ечемик. Мъжете са позволени да ядат перлен ечемик веднъж на ден, но не по-често от 3 пъти седмично.

По време на бременност

Много жени в очакване на дете се чудят: „Възможно ли е да се използва ечемик по време на бременност?“. Разбира се, ечемикът е просто необходим в диетата на бъдещите майки. Във всичко обаче е необходима мярка. Комбинацията от витамини и минерали, намиращи се в ечемика, прави това ястие питателно и много здравословно. Употребата на перлен ечемик от бременни жени има отличен ефект върху здравето както на самата майка, така и на детето в утробата.

Още от първите дни много бременни жени обмислят калорийното съдържание на продуктите, така че по-късно да не придобиват излишни килограми след раждането. Употребата на перлена ечемична каша, приготвена на вода, ще насити тялото на жената с полезни вещества, но няма да добави излишни килограми. Фибрите, които са част от перленият ечемик, помагат на уязвимото женско тяло да се бори с нежеланите токсини и токсини, което също така пречи на мастните депа да останат в тялото.

Фосфорът, съдържащ се в ечемика, насърчава добрия метаболизъм и помага при формирането на скелета на нероденото дете. Витамините от група В повишават хемоглобина в кръвта и насищат бременна жена с енергия, А - влияе положително върху състоянието на кожата, ноктите и косата, РР - укрепва нервната система на жената.

Що се отнася до вредата от ечемика по време на бременност, ако не злоупотребите с това ястие, нищо няма да се случи. Но не бива да ядете ечемик повече от три пъти седмично.

При кърмене

Правилното хранене на бебетата е ключът към тяхното здраве и правилното им развитие. Първите дванадесет месеца кърмата е основата на храненето на бебетата. Дали тази храна е здравословна зависи от храните, консумирани от кърмещата майка.

Перленият ечемик, както е доказано от изследователите, увеличава съдържанието на мазнини в кърмата, което го прави по-хранителен, така че бебето да е добре наситено. Витамините, съдържащи се в ечемика, удължават периода на кърмене, така че перлата трябва да присъства в диетата на кърмачка.

Употребата на ечемик е разрешена само месец или два след раждането, тъй като може да причини колики или подуване на бебето. По време на лактация е най-добре да се консумира ечемик два пъти седмично. Това е една от онези зърнени култури, които са антиалергенни и не могат да навредят нито на майката, нито на новороденото.

За деца

В диетата на всяко дете трябва да присъстват зърнени продукти. В ечемика е толкова много полезни вещества, че за растящ организъм той е незаменим продукт. Вариантите за готвене на перлен ечемик са много разнообразни: приготвя се с месо, зеленчуци, възможен е и сладък вариант - със сушени плодове и ванилия. Това ви позволява да се адаптирате към вкусовите предпочитания на всяко дете.

Най-добре е да въведете перлена ечемична каша в диетата от 2-3 години. Това не се препоръчва преди, поради лошо усвояване на зърнени култури от организма. Поради съдържанието на нишесте в ечемика, той се счита за тежка храна.

При отслабване

Ечемикът е много полезен и е идеален продукт за тези, които се борят с излишното тегло.

Тези, които искат да отслабнат, трябва да приготвят ечемична каша без масло и мляко. Дори и без тези продукти, той насища тялото и дава сила. По-добре е да го използвате сутрин за закуска.

Благодарение на уникалните свойства на зърнените култури, диетолозите са създали много диети от ечемик, които са доста ефективни, а най-строгият от тях ви позволява да губите един килограм на ден.

Преди да преминете на диета, трябва внимателно да изучите характеристиките, положителните и отрицателните страни, както и противопоказанията. Безспорните предимства на диетата с перли:

1. Това е най-бюджетният вариант. Именно в този случай човек може да каже: „Евтино - не означава неефективно“. Диетите, основаващи се на използването на перлен ечемик, винаги дават резултати.
2. Разнообразно меню. Ечемикът е продукт, от който можете да готвите не само основни ястия. Има много рецепти за супи от перлен ечемик, дори можете да приготвите здравословен десерт.
3. Получените въглехидрати не вредят на фигурата, защото перлата ечемик насърчава добрия метаболизъм и прочистване на токсините.
4. Често се случва диетите да изтощават организма. Ако човек седи на перлена диета, той е нащрек и енергичен.

Отрицателните точки на перлената диета:

1. Глутенът, съдържащ се в ечемика, стеснява кръга от хора, на които е разрешена такава диета.
2. Ако мъжът яде перлен ечемик всеки ден, съществува риск от намаляване на сексуалната му активност.
3. Кашата е противопоказана за хора с висока киселинност.

Планът за хранене и подробностите са най-добре обсъдени с професионален диетолог. Това, което е добро за един човек, може да бъде смъртоносно за друг. Само специалист може правилно да насочва и дава практически съвети.

Строгата диета не е за всеки. Ако не е възможно да седнете на монодиета, трябва да комбинирате ечемик с нискокалорични храни. Разрешено е да се използва:

• зеленчуци и плодове с ниска захар;
• сирене или извара с минимално съдържание на мазнини и без сол;
• сушени плодове;
• морски дарове;
• ядки;
• тъмен шоколад, но не повече от едно кубче на ден.

Категорично е забранено да ядете пушени меса, сладкиши, тлъсто месо и риба, сладкиши, бобови растения, сладки плодове и алкохол.

Възможно ли е да се яде перлен ечемик при диабет

Въпреки всички полезни свойства на ечемика, при наличие на заболяване като диабет трябва да се вземат предвид някои нюанси. Лекарите препоръчват перлен ечемик за употреба от диабетици.

1. Такава каша трябва да се консумира от здрави хора, което помага за предотвратяване на диабет.
2. Ако здравият човек яде много сладкиши, последвани от порция каша от ечемик, нивото на захарта ще се стабилизира.
3. Яденето на перлен ечемик редовно помага за понижаване на нивата на кръвната захар за диабетици тип 2.
4. Диабетиците трябва да използват зърнени храни и супи на базата на перлен ечемик.
5. На страдащите от диабет се препоръчва да използват само прясно приготвена храна от ечемик.
6. Покълналите зърна могат да се консумират само със съветите на лекар.

Обикновено диабетиците не се препоръчват да ядат много. Трябва да станете от масата с леко чувство на глад. Употребата на ечемик на малки порции ще бъде от полза за човек, страдащ от диабет.

Важно е да се: гликемичният индекс на ечемика - 20-30 единици.

Приложение в козметологията

Перленият ечемик е склад на витамини и полезни минерали, поради което се използва в козметологията. От него можете да направите уникални продукти за грижа за кожата. Ползите от ечемикът в козметологията:

• съдържа лизин, който допринася за производството на колаген;
• поради наличието на витамин Е е известен със свойства против стареене;
• притежава антибактериални свойства.

Кожните продукти, направени на базата на перлен ечемик, се използват за борба със съществуващите бръчки. Ечемичните маски са подходящи за почти всеки тип кожа.

Няколко актуални рецепти за продукти за грижа за кожата от ечемик:

1. Универсална маска. За да направите такава маска, просто трябва да сварите перлен ечемик в мляко, без добавяне на сол, захар и олио. Изчакайте, докато кашата изстине, и в топла форма я разпределете по лицето и шията. Най-добре е да заемете хоризонтално положение и да изчакате половин час, след което трябва да се отмие с топла вода. Такава маска трябва да се прави два пъти седмично и след месец резултатът ще бъде видим.
2. Питателна. За да направите тази маска, трябва да закупите перлено ечемично брашно или да смилате зърнени култури и след това да изсипете вряла вода върху нея. Важно е да не прекалявате с вода, консистенцията на маската трябва да е гъста. Поставете получената смес върху памучни подложки и след това сложете завинаги. Ако кашата остане, можете да я разпределите по лицето. Измийте маската след четиридесет минути. Подхранва добре кожата, можете да я правите няколко пъти седмично.
3. За много мазна кожа. Ако правите систематично тази маска, тя матира мазната кожа и я прави по-еластична. Смесете две супени лъжици нарязан ечемик с лъжица доматено пюре. Вкарайте там яйчен белтък и разбъркайте с помощта на вилица или разбийте. Добавете и 2-3 капки масло от лайка. Нанесете получената смес върху лицето в продължение на двадесет минути, след което изплакнете с хладна вода.
4. Овлажняваща маска. Сварете зърнените култури във вода и добавете съставките към все още горещото: жълтъка на едно яйце, чаена лъжичка зехтин и 50 г прясно изцеден сок от моркови. Смесете всичко добре и охладете. Нанесете леко топла смес върху почистеното лице. Дръжте маската на лицето си колкото е възможно по-дълго, след което изплакнете.
5. Tonic. За да приготвите тоник от перлен ечемик, трябва да вземете ситно смлени зърнени култури, една супена лъжица е достатъчна. Залейте го с чаша вряла вода и поставете на огън за петнадесет минути. След като оставите бульона да се охлади напълно и го прецедете. Изсипете течността в съда, в който ще се съхранява тоникът, добавете супена лъжица зехтин, две капки етерично масло, за предпочитане лавандула или сандалово дърво. Тоникът е готов. Разклатете добре съда преди употреба. Тоник има освежаващи и почистващи свойства.

Продуктите за грижа за кожата на лицето, направени у дома от перлен ечемик, са много евтини, но доста ефективни.Ако използвате тези инструменти в системата, резултатът може да се конкурира с скъпи салонни процедури.

Също на базата на перлен ечемик правят маски за коса. Подходящи са за поправяне на повредени и нарязани къдрици. Рецептата е изключително проста: залейте половин чаша перлен ечемик с вряла вода и оставете за половин час. След това прецедете и добавете мазна заквасена сметана и чаена лъжичка от всяко растително масло. Нанесете сместа върху косата, увийте главата с целофан и дръжте топла поне един час. За ефективност можете да затоплите косата си с маска с гореща сешоар, след което да изплакнете с шампоан. Резултатът е просто невероятен, косата става мека и придобива жив блясък. Препоръчва се да се прави такава маска веднъж седмично. Също така, този инструмент добре възстановява косата, повредена от перм.

За мазна коса можете да приготвите бананово-медена маска с ечемик. Супена лъжица мед, две супени лъжици зехтин и нарязан банан трябва да се разбият в блендер и да се добави ечемичното брашно. След като оставите получената смес да стои топла за половин час. Нанесете готовата маска по цялата дължина на косата, внимателно я втрийте в скалпа с масажни движения. След нанасяне изчакайте 30 минути и изплакнете с топла вода.

Вреда и противопоказания

Дори здравословните храни могат да бъдат вредни, ако се злоупотребяват. Полезно е да ядете прясно сварена каша от ечемик, дори преди напълно да се охлади.

Не се увличайте с ечемик на хора, които не могат да понасят глутен. Този сложен протеин може да причини храносмилателни разстройства, така че ако се подозирате за непоносимост, по-добре е да се консултирате с лекар.

Също така опасно е използването на перлен ечемик от тези, които са алергични към зърнени култури. Това е доста рядко, но все пак се случва, така че трябва да обърнете внимание на това.

Бременните жени не трябва да злоупотребяват с тази каша, защото тя може да причини образуване на газове. Също така, когато пиете недостатъчно вода, ечемикът може да причини запек. Тези, които често го ядат, трябва да консумират много течности. Така че ечемикът е само полезен, трябва да се ограничи до приемане 1-2 пъти седмично.

Хората с висока киселинност също трябва да ограничат приема на перлен ечемик.

Как да изберем и съхраним

Какво трябва да търся при придобиването на перлен ечемик? Първо, важно е как е опакован перленият ечемик. Най-добре е да купувате зърнени храни в картонена опаковка. Зърната от ечемик от ечемик отделят влага, поради което зърнените култури, които се продават в найлонови торбички, бързо се превръщат в горчивина. Ако има капки влага върху торбата с перлен ечемик, не трябва да купувате такава.

Трябва да обърнете внимание и на цвета на зърната, те могат да бъдат светло бежови, жълти и дори със зеленикав оттенък. Основното е, че всички зърна са с един и същи цвят. Ако в една опаковка има зърна по-светли и по-тъмни - това е първият знак, че зърнените култури са започнали да изчезват. Също така не трябва да купувате зърнени храни със зърна, които ясно са залепени.

За да готвите каша от перлен ечемик, трябва да изберете малки зърна. Ако плановете включват супа от перлен ечемик, трябва да изберете по-едри зърнени храни.

Перленият ечемик има дълъг срок на годност, но е много важно да го съхранявате правилно. След като придобиете зърнената култура, я запържете във фурната. Това няма да повлияе на качеството и полезните свойства, но ако изведнъж крупата съдържа ларви на бръмбари (и това се случва), тогава топлината ще помогне да се отървете от тях. Също така за живите същества, съдържащи се в зърнените култури, студът е разрушителен, така че алтернатива е да поставите крушите във фризера за 3-4 дни. Ако имате микровълнова печка, можете да поставите перлен ечемик там за пет минути - ефектът ще бъде същия.

Не съхранявайте перлен ечемик в същата опаковка, в която е бил продаден. Най-добре е да го излеете в стъклен или пластмасов контейнер.Не избирайте метален контейнер за съхранение. Най-добре е да съхранявате перлен ечемик в шкаф, тъй като директната слънчева светлина намалява срока му на годност.

Важно! За да не започнат буболечките в едрозърнестите култури, трябва да поставите няколко дафинови листа в буркан. Миризмата им ще плаши насекомите, което ще гарантира безопасността на ечемика.

Но дори и тази зърнена култура, която е в контейнера и защитена от насекоми, не може да бъде съхранявана завинаги. Не съхранявайте перлен ечемик повече от година.

Как да разграничим бисерния ечемик от Полтава

Това са две различни зърнени култури, защото се получават от напълно различни зърнени култури - ечемик и пшеница. Визуално те са доста сходни, но полтавските зърнени култури имат по-продълговата форма в сравнение с ечемика.

Какво може да се приготви от перлен ечемик: рецепти

Има много ястия, които могат да се приготвят от перлен ечемик. Този евтин, но много здравословен продукт е доста труден за приготвяне. По-долу са вкусни ечемични ястия.

Супа от пилешки стомани от ечемик

Това е вкусно и удовлетворяващо ястие, лесно за приготвяне. Необходими са следните съставки: половин килограм пилешки стомаси, половин чаша перлен ечемик, един морков, половин лук, сол на вкус, слънчогледово масло за пържене и вода.

Първата стъпка е измиването, почистването на стомасите и нарязването на средни кубчета. Изплакнете ечемика, изсипете гореща вода и оставете настрана. Вентрикулите, поставени в тиган, се налива студена вода и се готви поне един час на слаб огън. Докато стомасите кипят, правете пърженето по традиционния начин. Нарязваме ситно лука, нарязваме морковите на ситно ренде и запържваме всичко това в растително масло, докато зеленчуците променят цвета си. След това изцедете водата от ечемика и поставете крушата в тиган, където се варят пилешките стомахи. Когато ечемикът е почти готов, добавете сол и запържете, доведете до кипене и махнете от печката. Супата е готова. Това ястие върви добре с ръжен хляб.

Ечемична каша "Безупречно"

Вкусна рецепта за перлен ечемик със зеленчуци. За това ще ви трябва: чаша зърнени култури, голям домат, средни моркови, две малки лук, растително масло, сол, вода.

На първо място, трябва да изплакнете добре зърнените култури. В отделен тиган сварете 4 чаши вода и добавете ечемик. Зърнените култури трябва да врят в продължение на петнадесет минути, след което ечемикът трябва да се декантира. В тенджера или тенджера, в която ще се готви каша, изсипете половин литър вода и сол. След като водата заври, изсипете ечемик в нея и гответе, докато се сгъсти. По това време нарежете зеленчуците и оставете да къкри в олио под капака за десет минути. След това зеленчуците трябва да се добавят към ечемика, разбъркват се и оставете да къкри всички заедно за още пет минути.

Екзотична салата с ечемик, ябълки и мед

Салатата се нуждае от следните продукти: чаша перлен ечемик, магданоз, мента, ябълки (зелен и червен) 2 броя, две супени лъжици лимонов сок и ябълков оцет, супена лъжица зехтин, две чаени лъжички мед, сол, смлян черен пипер на вкус.

Перленият ечемик трябва да се запържи в сух тиган до златисто кафяво. След това, налейте вода и гответе за четиридесет минути. Когато зърнените храни са сварени, източете водата и добавете към нея нарязан магданоз, мента и нарязани ябълки. Смесете добре олиото, оцета, сока и меда и подправете салата с тази смес, добавете сол и черен пипер.

Как се готви на гарнитура

Ечемикът може да се приготви по различни начини, всеки има своите вкусови предпочитания. Има два основни начина за приготвяне на каша от ечемик:

1. Ечемик на водата. Първо трябва да изплакнете чаша зърнени култури и да я оставите във вода за през нощта. Ако това не е направено, кашата ще бъде трудна. След накисване отново изплакнете зърнените култури и поставете в тавата. Налейте студена вода, добавете щипка сол и захар и сложете на печка.Когато кашата заври, направете бавен огън и гответе още половин час. Пет минути преди края на готвенето добавете парче сметана към кашата, което ще я направи по-ронлива и ароматна. Изключете огъня, увийте съда с перлен ечемик в топло одеяло, изчакайте тридесет минути и ястието е готово.
2. Ечемична каша в мляко. За да приготвите това ястие, ви трябват половин килограм перлен ечемик и 300 г мляко. В този случай, както и в предишния, е по-добре да накисвате ечемика за една нощ. Изсипете млякото в тенджера и оставете да къкри за петнадесет минути на слаб огън, като предварително сте добавили една и половина супени лъжици захар. След това добавете зърнените култури към млякото и гответе четиридесет минути. Малко преди готвене добавете резенче масло. Колкото по-богата е кашата, толкова по-добре.

Възможно ли е да давате перлен ечемик на животни

Ечемикът е продукт, който е много полезен за хората, но дали е безопасен за животните - трябва да се разбере. И котките и кучетата първоначално са били диви, като основната им диета е животинска храна, а не растителен произход. По-късно хората ги опитомявали и им правели домашни любимци.

Ветеринарите съветват да се направи диета с животни, така че крупата да е не повече от 25% от менюто. Ечемикът може да се дава не повече от веднъж седмично.

Интересни факти

1. Думата "перлен ечемик", прилагана за зърнени култури, идва от думата "перла" - перли. Външно полираните ечемични зърна наподобяват перли. И като се има предвид колко полезни вещества се съдържат в ечемика, той наистина може да се нарече перлата на всички зърнени култури.
2. Още в древен Рим гладиаторите са яли перлен ечемик, тъй като е много удовлетворяващ, дава енергия, издръжливост и сила.
3. Някои нации използваха ечемични зърна като валута.
4. В стари времена каша, направена от перлен ечемик, беше много изящно ястие, достойно само за кралското семейство. Рецептата беше проста - ечемичните зърна се накисват за една нощ в топла вода, а сутрин се варят в мляко. След това свареният ечемик се претупва във фурна с дървени въглища, подправя се със сметана и се сервира.
5. В Русия зърното е било предписано за алкохолно отравяне.

Хората имат много смесено отношение към перлените ечемици - някой я обича много, а някой изобщо не я понася. Ечемикът обаче е една от онези зърнени култури, които съчетават ниска цена и високо съдържание на калории.

Снимка на перлен ечемик