Геево масло: ползи за здравето и вреди

В превод от санскрит думата "гхи" (или "gi") означава разтопено краве масло. В Индия маслото от топлено масло се нарича "течно злато", вярвайки, че може да споделя слънчева енергия с човек. В Южна Азия (Индия, Пакистан, Бангладеш, Непал и Шри Ланка) се използва за готвене, провеждане на традиционни ритуали.

Какво е масло от гхи

Маслото от гюе е топено масло, което не съдържа млечен протеин или лактоза. Поради това може да се използва от хора, които страдат от лактозна непоносимост, синдром на раздразненото черво и други заболявания, свързани с проблемите на усвояването на мазнините.

В Индия и други страни от Южна Азия маслото от гхи се счита за лечебен продукт, който укрепва организма, премахва токсините, лекува тялото, укрепва духа, придава дълголетие.

Каква е разликата между гей и гхи

В Индия и други източни страни продуктът се приготвя чрез продължително топене на сметана или масло при ниска температура, докато утайката и филмът се разделят. Смята се, че маслото от топлото масло, направено в съответствие с всички правила, може да се съхранява до сто години.

Традиционната руска рецепта за продукт с топлено масло включва добавяне на вода и няколко етапа на загряване: 10 чаши вода се добавят към един килограм масло. Тази смес се загрява, докато маслото цъфти в съдовете. След това слагат маслото на студено, оставят го да замръзне и излишната вода се оттича през страничния отвор. След това процесът на повторно загряване се повтаря, докато водата, която се оттича от охладеното масло, стане прозрачна. Полученото масло се осолява, прехвърля се в съдове за съхранение, залива се отгоре с малък слой саламура и се съхранява на хладно и сухо място (в избата). Срокът на годност на такъв продукт е до четири години.

Индустриалният метод за производство на топено масло също се различава от традиционния метод за ръчно готвене. Маслото се разтопява при температура 40-50 градуса, след което в центрофуга се отделя от млечния протеин, млечната захар и водата. След това полученият продукт бързо се нагрява до 100 градуса във вакуум котел, в резултат на което останалата вода се изпарява. След това маслото се разбива и се пакетира.

И трите продукта са без млечни протеини и лактоза, съдържат минимум вода. Въпреки това формулировката, която изисква небрежно и внимателно боравене с продукта, ви позволява да поддържате максимално полезни свойства.

Има други разлики между продукта и други видове топено масло:

1. Маслото от гхе може да издържи температури до 180-200 градуса, температурата му на изгаряне е по-висока от тази на обикновеното разтопено или кремообразно, което го прави идеален за готвене на храна върху него.
2. Редовното гхи повишава холестерола в кръвта, докато гей, поради почистване по време на готвене, помага за понижаване на холестерола.
3. Маслото от гхе се различава от разтопеното масло в рецептите на други култури по температура в производството. Първият се готви при ниски температури, без кипене, в продължение на няколко часа.
4. Ghee в европейските традиции обикновено не предполага наличието на допълнителни свойства, различни от хранителните. Маслото от гхе се кредитира с лечебни и козметични свойства. В Аюрведа се смята, че човек, който редовно го използва, става по-радостен, развива творчески способности, обръща се към Бог и чувства единство с целия жив свят.Има усещане за подкрепа и помощ от външни сили, самоувереност, страхът изчезва, чувство на отчаяние и тъга, енергийната индустрия като цяло става по-силна, по-чиста, изпълнена със силата на слънцето. Аюрведа уверява, че маслото от гхи дава яснота на възприятието, мотивира и вдъхновява.

Състав и съдържание на калории

Маслото от гхе е много висококалоричен продукт. 100 грама съдържа около 900 калории, което е приблизително 50% от дневния прием за възрастен. На 100 грама масло от топлото се падат 99 грама мазнини, което е повече от 140% от дневната нужда от мазнини. Затова използването на този продукт изисква разумна предпазливост. Също така в състава на около 0,6 грама въглехидрати и 0,3 грама протеин.

Един от ключовите елементи на маслото от топлото масло, което му придава толкова полезни свойства, е линоловата киселина (5–6% от обема). Тази киселина не се произвежда в организма, много е важно да я набавяте с храна в достатъчни количества.

Витамини в масло от топченото масло: A, E, D, K и B3. Микроелементи: калций, натрий, калий и хлор.

Предимства на маслото от Ghee

Обща полза

1. По време на производството на масло от топлено масло се разтопява млечна захар, лактоза. По този начин хората, които имат непоносимост към лактоза, могат да консумират този продукт, за разлика от обикновеното масло.
2. Доказана е зависимостта на недостиг на витамин А и различни очни заболявания. Маслото от гхе съдържа голямо количество мастноразтворим витамин А, което го прави средство за предотвратяване на очни заболявания и съпътстващ продукт при лечението на очите.
3. Продуктът стимулира апетита, както и производството на стомашен сок, което спомага за по-доброто храносмилане и усвояването на храната. По принцип продуктът, поради съдържанието на маслена киселина в него, се счита за изключително полезен за стомашно-чревния тракт.
4. Маслото от гхе съдържа триглицериди със средна верига - мазнини, за разграждането на които жлъчката и съответно панкреатичните ензими не са необходими. По този начин този продукт може да се използва при холецистит, панкреатит, хепатит и други заболявания, когато тялото не може да абсорбира напълно мазнините.
5. Маслото от гхе съдържа вещества, които стимулират растежа на Т-клетките, които са първите, които започват борбата срещу вируси и бактерии, съответно този продукт помага за укрепване на имунитета.
6. Витамин К2 в състава на маслото от гхи е важен фактор за костната плътност, предотвратява тяхната чупливост. Освен това насърчава усвояването на калция, основен елемент от здравите кости, подобрява коагулацията на кръвта и има благоприятен ефект върху функционирането на мозъка. В същото време една чаена лъжичка масло от гей съдържа дневната норма на витамин К за възрастен.
7. Маслото от гхе съдържа голямо количество ненаситени омега-3 мастни киселини, които са най-важните вещества за здравето на сърдечно-съдовата система, спомагат за понижаване на холестерола. В другите масла за готвене омега-3 са много по-ниски.
8. От древни времена маслото от масло от масло от масло от маслото е познато като средство за облекчаване на болките в ставите и като цяло за лечение на ставите. Мазнините, когато се приемат перорално и се прилагат външно, допринасят за производството на ставно смазване и намаляването на възпалителните процеси.

Основният източник на знания за използването на маслото от гхи в медицината е Аюрведа, традиционната медицинска система в Индия. Той е част от много лекарства от Аюрведа и се счита за удължаващ живота агент, който насърчава регенерацията и възстановяването на телесните клетки.

За мъже

Поради факта, че една от основните причини за заболявания и смъртни случаи при мъжете в развитите страни е сърдечно-съдовите заболявания, използването на масло от гхи, което съдържа вещества, които предотвратяват атеросклерозата, стимулират тъканния метаболизъм, е важно за хората от всички възрасти.

Също така, маслото от джипи е полезно за мъже поради факта, че има лек седативен ефект, помага за облекчаване на стреса след натоварения ден, намалява стреса, подобрява паметта и укрепва нервната система.

Аюрведа счита, че маслото от топлото масло е ключов продукт в храненето на мъжете. Използването от мъжете на този продукт, който носи силата на слънцето, ги вдъхновява, окуражава ги да действат за доброто на семейството и ги кара да изпитват радост от работата, изчиства ума от нецензурни и незаконни мотиви, дава силата да приемат законите на обществото и да ги следват.

Аюрведа също счита този продукт за естествен афродизиак. Маслото от гхе с мляко се счита за отличен тоник, подмладяващ и енергизиращ.

За жените

Аюрведа насърчава жените да консумират масло от гхи, тъй като то насища енергията на слънцето и радостта, която го съпътства, помага на жената да стане по-целомъдрена, дава сили за духовно развитие. Майсторите на аюрведа вярват, че жените, които редовно консумират масло от топлено масло, стават по-щастливи, ставите им придобиват гъвкавост и подвижност, а гласът става мек и мек. Като цяло, поради козметичните свойства, жените в Южна Азия, а напоследък и в други страни, оценяват маслото от гхи като достъпен начин за подмладяване, борба с бръчките, дори навън на лицето и подобряване на тонуса на кожата.

Аюрведа препоръчва използването на този продукт на жени, които трябва да възстановят хормоналния баланс.

В традиционната индийска медицина маслото от гхи се използва за лечение на органите на женската пикочно-полова система, като се използва за масаж и вътрешно.

По време на бременност

Маслото от гхе е богато на витамини A, E, D и K, които са необходими за формирането на костната, нервната и други системи на детското тяло.

Ако се обърнем към Аюрведа, източникът, който описва маслото от гхи в медицината от векове, тогава се препоръчва на бременна жена да използва този продукт през целия период на гестацията.

Трябва обаче да се помни, че маслото от топлото масло е висококалоричен продукт, следователно, за да се избегне прекомерно наддаване на тегло, трябва да се консумира умерено, не повече от 30 грама на ден.

В Азия локалното приложение на маслото от гхи малко преди раждането е популярно за предотвратяване на неприятни усложнения при раждането. Официалната медицина няма единна гледна точка дали подобни процедури помагат. Въпреки това много от тези, които използват подобни методи, бяха доволни от резултата.

При кърмене

Употребата на този продукт по време на кърмене е възможна и дори необходима за насищане на тялото на майката с полезни вещества. Аюрведа също съдържа описания на рецепти, които помагат за стимулиране на производството на кърма, като се позовава на маслото от гей. Например, смята се, че тревата шатавари под формата на прах, пасти или таблетки спомага за засилване на лактацията, но за да се постигне най-добрият ефект, е необходимо да се измие с вода с разтворено масло от гей или да се запържи със захар в масло от гей.

За деца

Повечето деца в Южна Азия, Иран и много арабски страни консумират големи количества гхи всеки ден. Нещо повече, в Индия има традиция да се лекува новородено с малко парче масло от гхи.

В повечето семейства на Изтока, салати подправени с гхи с ароматно масло, добавяйте го към сладкиши и пържете храна върху него. Въпреки това, за всичките му предимства и прекрасен вкус, употребата му за деца трябва да бъде ограничена. Една супена лъжица на ден ще бъде достатъчна.

Интересно е, че този продукт се използва не само в храната, но и като масажно масло за кърмачета и овлажнява кожата.

Научно доказаното високо съдържание на линолова киселина в маслото от гхи го прави важно за децата, тъй като тази киселина насърчава растежа и развитието на всички телесни тъкани.

При отслабване

Обикновено употребата на масло се свързва с наддаване на тегло, а при отслабване се препоръчва да се ограничи употребата на храни, богати на мазнини. Маслото от топлото масло обаче не съдържа опасни трансмазнини, а напротив, съдържа липолитични (изгарящи мазнини) вещества, които предотвратяват отлагането на мазнини, както и линолова киселина, която спомага за намаляване на теглото.

Ghee масло съдържа бутиратна (маслена) киселина, която регулира нивата на инсулин и има противовъзпалителен ефект. Това е къса верига киселина, следователно, тя се абсорбира по-бързо и по-лесно от дълговерижните мастни киселини, което помага да се стимулира загубата на тегло.

По този начин, ако използвате този продукт в разумни граници, не повече от една или две десертни лъжици на ден, повишаване на теглото не трябва да настъпва.

За да премахнат токсините от организма, диетолозите препоръчват да се вземе разтвор от масло от гей в топла вода. След прием трябва да пиете вода с лимон, което ще ускори метаболизма.

В Аюрведа се препоръчва смесването на масло от гей със пюре от сушени плодове. Смес с паста от фурми или други плодове е питателен десерт, който помага за отслабване и подобряване на тялото.

Медицинска употреба

Маслото от гхе се използва в много лекарства от Аюрведа поради факта, че е в състояние да комбинира и засилва лечебните свойства на билките, с които се смесва. Освен това, той се използва и като независимо вещество за профилактика и лечение.

1. Маслото от гхе се счита за общо укрепващо средство, което помага за подобряване на имунитета.
2. Сушените плодове с масло от масло, бадеми, канела, кориандър, шафран, орехи и борови ядки трябва да се смесват и по желание да се добави заквасена сметана или ryazhenka. Малка част от такава смес дава сила за целия ден, с редовна употреба укрепва организма и предотвратява настинки и други заболявания.
3. Маслото от гхе е традиционно средство срещу болки в гърлото, настинки и кашлица. Омекотяващите и затоплящи свойства гарантират дълготраен ефект.
4. Можете да разтворите лъжица олио, да вземете продукта, като разтворите във вода или мляко, с добавяне на мед и други подправки и подправки.
5. След като прясна рана се излекува (белези), маслото от масло от масло от маслото помага да заздравее изгарянията и да възстанови увредената кожа по-бързо.
6. Проблемите с кожата, причинени от дразнене или изсушаване, липса на влага, се елиминират чрез прилагане на масло от гхи и лек масаж. Масажното масло трябва да се загрее малко. Използването трябва да е малко количество.
7. Зачервяването и раздразнението на очите могат да бъдат лекувани чрез капене на масло от топлено масло в очите. Тази процедура трябва да се извършва много внимателно, за предпочитане под наблюдението на специалисти.
8. Смята се, че консумацията на масло от гей помага в борбата със запека.
9. Маслото от гхе, смесено с копър, индийско орехче, кардамон и други подправки, подобрява храносмилането. Важно е да се свържете със специалист по лечение в Аюрведа, така че той да препоръча точния състав на лечебната смес, в зависимост от причините за храносмилателните проблеми.

В традиционната ориенталска медицина се смята, че силата на ефекта и лечебният ефект се увеличават пропорционално на възрастта на продукта. За медицински цели маслото от топлено масло трябва да се използва в продължение на година или повече. С течение на времето маслото от топлото става много твърдо. За да можете да го използвате, трябва да го готвите няколко часа. Но ценните свойства, придобити през годините, си заслужават усилията. Аюрведа вярва, че маслото от топлото масло, което е на десет или повече години, помага при заздравяването на рани, както и в борбата със следните заболявания:

1. Отравяне и припадък.
2. Ушни заболявания, главоболие.
3. Мигрена (преди да си легнете ръцете, краката и слепоочията трябва да разтриете маслото с масло, за да постигнете и затвърдите терапевтичния ефект, процедурата трябва да се повтори 10-15 дни; друг начин е да капете 1-2 капки в носа).
4. Патологии на женската репродуктивна система.

Ghee масло в козметологията

Маслото от гхе се използва за насищане на тялото, косата, лицето с полезни вещества:

1. Масаж с масло от топче ще помогне за затопляне и омекотяване на кожата.
2. Смята се, че този продукт помага за премахване на токсините и заздравяване на кожата, отпускане на тялото.
3. В чистата си форма може да се използва като натурален балсам за устни.
4. Маска от масло от топлено масло за краката само за една нощ овлажнява и омекотява кожата.
5. Ежедневното нанасяне на масло от топлото масло върху кожата около очите ще помогне за изсветляване на тъмните кръгове и премахване на следи от умора.
6. Яденето на продукт допринася за производството на колаген, което прави кожата по-гладка и еластична.
7. Можете да вземете вани с масло от топче. За целта разтворете няколко лъжици в топла вода. След няколко процедури кожата на тялото ще стане видимо по-гладка и по-стегната.

Следват няколко козметични рецепти с масло от гхи за коса и кожа на лицето.

Рецепти с масло от топлено масло за коса

1. За разцепени краища, слаба и тънка коса: една супена лъжица масло от масло от масло, две капки етерично масло от лавандула. Нанесете масло за час и след това изплакнете с шампоан.
2. За суха и неподправена коса: нанесете равни части от топлено масло и зехтин за 15 минути и изплакнете с шампоан.
3. За да стимулирате растежа на косата: нанесете смес от масло от корите и кокосово орех за един час и след това изплакнете с вода.

Ghee Рецепти за кожа
Важно правило е, че за равномерно приложение и излагане маските трябва да се затоплят. Най-добрият ефект от маските с масло от гей ще се постигне при редовна употреба (поне веднъж седмично), а също така при условие, че кожата е добре почистена преди нанасяне и добре навлажнена след нанасяне.

1. За да изравните тена и мазната кожа: една супена лъжица масло от гей, една лъжица мед и четири супени лъжици ябълков сос се смесват, нагряват и нанасят върху лицето. След 15 минути изплакнете обилно. Вместо ябълков сос можете да използвате овесена каша, омекотена във вряща вода.
2. За подмладяване на кожата и борба с бръчките: една супена лъжица масло от гей, една супена лъжица куркума, четири супени лъжици картофено пюре. Дръжте маската на лицето си не повече от 15 минути.
3. За хранене, подмладяване и избелване: една супена лъжица масло от масло от масло и мед, две супени лъжици рициново масло, две капки йод. Важно е веднага след приготвяне на сместа да нанесете маска върху лицето. Тази маска може да се използва както за ръцете, така и за шията. Отмийте след 15-30 минути.

Изброените по-горе маски заедно с маслото от маслото съдържат полезни помощни съставки. Въпреки това, дори обикновеният масаж на лицето с масло, разредено с вода, и нанесено разредено масло, ще помогне за изглаждане и омекотяване на кожата.

Използване при готвене

Ястията, приготвени с масло от топлено масло, придобиват нежен мазен вкус с нотка на орехов вкус. Може да се използва в салати, сладкарски изделия, като част от печенето, при приготвяне на ястия от зеленчуци и месо.

Възможно ли е да се запържи топлото масло в олио

Поради факта, че топеното масло е силно рафинирано топлено масло, може да се пържи върху него. Дори при 180-190 градуса по Целзий, той не произвежда продукти от горенето, канцерогени. В тази връзка, топеното масло може да се пържи в олио няколко пъти, няма да остави неприятен послевкус. Преди повторна употреба за пържене, маслото от гхи трябва да се филтрира, за да се отстранят остатъците от храната, която е била приготвена в него. Ако продуктът има неприятна миризма, маслото потъмнява и започва да гори, то вече не трябва да се използва повторно за пържене.

За да получите най-добрия резултат при пържене, не прегрявайте маслото, продуктите в него няма да се запържат. Също така, човек не трябва да бърза с началото на готвенето, подгрятото масло няма да може да насити храните достатъчно.

Вреда и противопоказания

Употребата на масло от топче масло в малки количества се счита за безобидна, но при заболявания на черния дроб, стомаха и проблеми с наднорменото тегло трябва да ограничите ежедневния прием на една или две супени лъжици на ден.

В проучванията на индийския лекар Рам Сингх е описан индийски парадокс: населението на страната главно има липса на телесно тегло и тънка физика, но много от тях имат заболявания на сърдечно-съдовата система. Лекарят приписва това на факта, че редовната консумация на масло от гей в достатъчно големи обеми води до проблеми с кръвоносните съдове и съпътстващи заболявания. Дискусията за това колко опасни са мазнините за сърцето и кръвоносните съдове, продължава от много години, но едно е сигурно: злоупотребата с мазни храни е опасна за здравето.

Други противопоказания за употребата на масло от гхи са новообразувания, доброкачествени и злокачествени. Лезиите в гърдите при жените, поликистозните инфекции са противопоказание за редовната употреба на масло от гхи, тъй като това може да стимулира по-нататъшното им развитие и растеж.

Не се препоръчва приема на масло от гей за обостряне на всеки хроничен и остър стадий на заболяването. В този случай, на първо място, трябва да се консултирате с лекар на традиционната медицина, базирана на доказателства, да спрете остри състояния или да влезете в стадия на ремисия и едва след това да започнете да използвате този продукт като терапевтично и профилактично средство.

Как да изберем и съхраним

Можете да изберете готовото масло от топчето масло според два знака: то трябва да е жълто, леко, равномерно, а също така да има приятна кремообразна миризма. Масло с тъмна пръска, с мъх или кисела миризма може да се използва и за готвене, но вкусът на храната няма да е идеален и в нея има малко полезни свойства.

За да съхранявате малки обеми масло от топлено масло, което се планира да се използва всеки ден, не се изискват специални условия за съхранение: помещението трябва да е хладно, но не студено, без пряка слънчева светлина. Смята се, че продуктът трябва да се съхранява без хладилник, но дори и там той не губи свойствата си, само за използването му е необходимо повече време за загряване. Ако планирате да съхранявате маслото от топлото масло за дълго време, за да получите подправен продукт, то трябва да осигури тъмно, сухо място и херметически затворени ястия.

Как да си направите масло от гю: рецепти

Цената на топлото масло, разтопено по традиционния начин, без центрофуга и вакуумна инсталация, е около 1500 рубли на килограм.

Основата за успеха в производството на масло от гюе са качествени суровини. Традиционните индийски рецепти използват крем, но желаният резултат може да се постигне с помощта на масло. Съдържанието на масло трябва да бъде 82,5%, маслото не трябва да е солено или ароматизирано. Желателно е продуктът да е произведен в съответствие с GOST.

Преди да започнете да правите топлено масло, струва си да проверите купеното за него масло на три етапа: той трябва да ври в горещ тиган с малки мехурчета, при нагряване не трябва да има пяна и неприятна миризма. Когато се замразява, висококачественото масло става чупливо и се разпада на парчета, когато се опитвате да го нарежете. Трета проверка: парче масло трябва да се разрежда във вряща вода и да се провери какво се оказа разтворът. Тя трябва да бъде хомогенна, без утайка и люспи.

На подготвителния етап си струва да се уверите, че има всички необходими прибори: дъното и стените трябва да са дебели, да поддържате температурата и да не оставяте утайката да гори, алуминиевите контейнери не трябва да се използват.

Процесът на топене е дълъг и отнема до един час и половина (за да превърнете две опаковки от обикновено масло в 350 грама гхи). За да получите около 700 грама гхи, ще са ви необходими повече от два часа и един килограм масло. За да ускорите процеса, можете да готвите продукта във фурната, това ще намали времето за готвене с около 30 минути. Можете също да добавите няколко капки лимонов сок или малко лимонена киселина. Качеството на топлото масло в този случай, разбира се, няма да се промени към по-добро.

Смята се, че утайката, която се получава чрез нагряване на масло, може да се консумира като храна в печива или в готвени храни. В Индия утайката се използва за обличане на салати, като сос за различни ястия. Важно е да запомните, че филмът и утайката, за разлика от самото масло, могат да се съхраняват не повече от три дни.

След успешен опит в приготвянето на масло от гю, можете да опитате да експериментирате и да добавите към него подправки - канела, кориандър, люта подправка, карамфил.

В Аюрведа се смята, че докато готвите масло, трябва да сте в добро настроение, умът трябва да бъде свободен от зли мисли и тревожност. Според традиционните индийски учения, храната, която човек приготвя, абсорбира неговото състояние и настроение. Следователно, приготвянето на масло от гей трябва да става в радост, с добри намерения и любов.

На печката

Тигана трябва да има дебело дъно с незалепващо покритие, да поддържа топлина добре и да бъде два до три пъти по-голям от обема на разтопеното масло.Например, ако готвите гю от един килограм масло, обемът на тигана трябва да бъде 2-3 литра.

Огънят на печката изобщо не трябва да е силен. Маслото не трябва да съска и да потъмнява. Ако това се случи, намалете температурата на отопление. След като цялото масло се разтопи, огънят трябва да се увеличи, за да заври продукта. След като заври, намалете отново огъня и оставете съдържанието на тигана да се загрее. Не покривайте тигана с капака, така че маслото да не заври и да не изтича. По време на загряването никога не смесвайте масата. Всички примеси независимо се установяват на дъното. Кората, която се образува отгоре, трябва да бъде премахната, тъй като възниква.

Полученото масло трябва да е леко със златист оттенък и приятен сладникав крем аромат. Ако е тъмно, мирише неприятно, все още може да се декантира и използва в храната. Но няма да има лекарствени свойства.

След готвене маслото от топлото масло трябва незабавно да се излее в съдове за съхранение, като предварително се филтрира, така че утайката да не попадне в контейнера.

Във фурната

Маслото от гхе е удобно да се готви на печката, ако се нуждаете от малко количество за периодична употреба в храната. Ако обаче го използвате за лечение или приготвяне на козметични маски, са необходими големи обеми, а методът на мърдане във фурната е по-добър за приготвянето им. Този метод е удобен и защото във фурната ястията с масло равномерно се затоплят, продуктът не гори, утайката се утаява без намеса.

За да готвите гю, фурната трябва да се загрее до 150 градуса по Целзий и да поставите съдовете с масло там. За три опаковки масло ще отнеме около час и половина, преди съдържанието на съдовете да стане златисто, покрито с прозрачна кора. Полученият продукт трябва внимателно да се филтрира и излива в съдове за съхранение.

В бавна готварска печка

Основните принципи за приготвяне на масло от топче в бавна готварска печка са същите като в другите ястия. Обемът на съдовете трябва да е много по-голям от продукта, да не се допуска вари, не се покрива. Маслото трябва да се нарязва на парчета с тегло 50-100 грама за по-равномерно топене.

Стартът на процеса на готвене трябва да се извърши в режим „Печене“ или в друг режим с температура на загряване 80–90 градуса по Целзий. След около 10-15 минути маслото трябва напълно да се разтопи и да започне да кипи. След това температурата трябва да бъде намалена, например, поставете бавната готварска печка в режим "Гасене" и оставете маслото за час и половина, като периодично отстранявате образувания отгоре филм.

Когато филмът престане да се образува и течността стане прозрачна и златиста, можете да филтрирате и изсипете полученото масло от топлено масло.

Интересни факти

1. Рецепта за масло от топченото масло е позната от много време преди нашата ера. Това е един от най-старите продукти, известни днес. В много страни на Изток в древни времена запасите на този продукт се считали за индикатор за богатството на семейството, тъй като производството му изисквало голямо количество мляко и много време.
2. Маслото от гхе се използва широко в религиозни ритуали в Азия и Близкия Изток, тъй като има висока степен на пречистване, не гори и има приятен аромат. Ритуалите, свързани с раждането на деца, посвещаването в мъже, сватбите и погребенията не са пълни без лампи с масло от гхи.
3. Този продукт е един от основните компоненти в ритуала за принасяне на огън. Докато четете мантрите, оризът и маслото от топлото масло се добавят към огъня, като по този начин се постига желаното въздействие върху околната среда.
4. Според древните индийски легенди кравата се счита за първата форма на живот на Земята и майката на човечеството, защото дава на хората своето мляко. По този начин, консумацията на продукти от краве мляко, като масло от топлено масло, помага да се излекува всяка болест. Смята се, че той не само облекчава симптомите на заболявания, но и лекува човешката карма.
5. Тибетските монаси приготвят масло от джи по специална рецепта: температурата, при която се нагрява, е около 15 градуса по Целзий. Това гарантира запазването на полезните свойства и отсъствието на вредни примеси. Тибетското масло от гхи с матуритет повече от сто години може да струва повече от два милиона долара за килограм, тъй като мнозина смятат, че може да удължи живота и дори да даде безсмъртие.
6. В традиционните индийски учения се обозначава отделно какво се случва с човек, ако той не получи достатъчно гхи в диетата си. Човек започва да се бори за власт, става склонен към запасяване, оправдава мързела и глупостта си, спира да се съпротивлява на моментните импулси и капризи, проявява гордост, неуважение, егоизъм, склонност към насилие. Появява се огъване, изтънява косата, костите стават чупливи.
7. Поради факта, че маслото от топлено масло се свързва с енергията на слънцето, се препоръчва да го използвате през деня, в идеалния случай в интервала между 11 и 14 часа. Изключение от това правило може да бъде използването на продукта преди лягане, с чай или мляко, за борба с безсънието и намаляване на тревожността. При настинка е позволено да се използва масло от гей за затоплящ ефект, особено за болни и отслабени хора.

Снимка на маслото от гхи