Майски мед: ползи и вреди за организма

Майският мед получи името си поради периода на събирането му. Именно с идването на май пчелите стават активни и започват да събират нектар от първите цъфтящи растения. Изпомпването на такъв мед се случва в началото на юни.

След изпомпването медът има почти прозрачен цвят. Случва се също да е светло жълт, а понякога и бледозелен. В самото начало медът прилича повече на сироп без особена миризма. За да стане вкусна, наситена с всички полезни свойства, са нужни около пет месеца, за да я защитим. След това време медът ще стане много вкусен и ароматен.

Ароматът на майския мед е ароматен с нотки на ментол. Директно духа хладно. Такъв мед е най-популярен и е с голямо търсене.

Какви растения са в основата на май мед

От името на майския мед можем да заключим, че в сравнение с други видове, като акация, елда, липа, той се различава в периода на събиране. Специалистите съветват всички купувачи да помнят, че тази концепция в по-голямата си част е само маркетингов ход, който продавачите измислиха специално за потенциални клиенти. Професионалните пчелари не използват тази концепция от дълго време.

Основната грешка беше направена в името на пчеларския продукт - той се крие във факта, че медът всъщност се произвежда през юни, а не през май. Затова е по-добре дори да го наречем началото на лятото или юни. Най-важното, което трябва да запомните и да знаете, е, че майският мед е многоленчив, тоест съдържа няколко медоносни растения, които растат близо един до друг и периодът им на цъфтеж съвпада.

Майският мед в състава му може да бъде доста разнообразен. Всичко зависи от броя и името на медоносните растения. Медът е доста скъп. Това се дължи на ограничения брой и изобщо не на състава на растенията.

Основните компоненти на първото изпомпване на майския мед често са череша, лешник, череша, череша, ябълка, слива, както и различни плодови храсти: малини, цариградско грозде, касис. Може да бъде и елша, и клен, и върба, и планинска пепел, и дори берберис, орлови нокти, глог, бадем, ягода, виолетово, глухарче.

Всеки отделен състав, включен в меда на растенията и дърветата, зависи от климатичните характеристики на района, където се събира медът, и местоположението на самия пчелин.

Може ли медът да кристализира

Продължителността на кристализацията, казват специалистите, зависи преди всичко от процента на двата компонента на този пчеларски продукт. Говорим за глюкоза и фруктоза, които задължително са част от нейния състав. В случай, че фруктозата в меда е повече от глюкоза, продуктът кристализира дълго време и може да остане в течно състояние за около година.

Ако в състава преобладава глюкозата, тогава медът ще кристализира по-бързо. Началото на този процес се счита за период от два до три месеца от момента на неговото събиране през пролетния период. В началото на септември медният продукт става захарен, напълно подходящ и готов за употреба, събира много полезни свойства.По своята консистенция такъв кристализиран мед задължително трябва да наподобява доста гъст крем, а тези, които получават кристали, трябва бързо да се разтварят в устата.

Свойства на кристализирания мед, които показват високото му качество:

1. Образуваните кристали са с еднакъв размер.
2. След изтичане на процеса на кристализация, от контейнера се чува доста изразен аромат.
3. Такъв мед има тръпчив вкус.
4. Поленът се наблюдава на повърхността.

Въпреки това медът, произведен през пролетта, може да не се сгъсти с течение на времето. Ако такъв процес не се случи, това показва, че качеството на готовия продукт е ниско. Продължителността на периода на сгъстяване зависи преди всичко от процента на глюкоза и фруктоза. Например, ако медът съдържа повече фруктоза, тогава такъв продукт остава течен през цялата година. Ако съдържа повече глюкоза, тогава тя ще кристализира бързо.

Други случаи на липса на кристализация на майски мед:

1. Добавяне на вода. Опитните пчелари добавят вода в готовия продукт, което не позволява да се усвои.
2. Излагане на топлинна обработка: охлаждане или нагряване. Това води до спиране на кристализацията и загуба на много от нейните полезни свойства и вкус.
3. Хранене със захар. При събиране на нектар пчелите се хранят паралелно със захар, за да се ускори производствения процес и да се получи по-голямо количество продукция. Този мед ще бъде в течно състояние дълго време, но ще загуби много от полезните си свойства.
4. Добавете захарен сироп към готовия продукт, за да увеличите обема. Някои продавачи прибягват до подобни трикове, които си поставят за цел - да реализират големи печалби.

Кой мед е по-добър: май или лято

По същество периодът на събиране на майския мед започва по-близо до края на май, когато много цветни растения и овощни дървета цъфтят, така че пчеларският продукт е наситен с полезни микроелементи и вещества. Няма специална разлика между майския и летния мед, тъй като първият се произвежда най-вече от пчелите в началото на юни, тоест първия летен месец.

Каква е разликата между майския мед и обикновения

Основната разлика между майския мед и обикновения мед е, че през този период много растения цъфтят. Те обогатяват продукта с лечебни свойства. Този мед има най-финия вкус, лек аромат. Ако сравним майските видове с обичайните, първият преобладава над всички останали сортове. Съставът на обичайното е в голяма степен полезни елементи от едно растение.

Състав и съдържание на калории

Майският мед има доста сложен химичен състав, в който има повече от 300 компонента. Това разнообразие се дължи на огромния брой цъфтящи растения, които пчелите опрашват, събирайки нектар от тях. Произвежданият мед изглежда различно всеки път.

Основният състав на майския мед включва цветен прашец на такива цъфтящи растения:

• Уилоу;
• касис;
• птица череша;
• глухарчета;
• диви ягоди;
• ябълкови дървета;
• круши;
• градински чай;
• кайсия;
• акация;
• череши;
• слива.

Калорийният майски мед е доста висок. За 100 г от този сладък и здравословен продукт 331 ккал. Следователно този продукт може да се консумира през деня в количество не повече от 3 супени лъжици.

За какво е полезен майският мед?

Майският мед е много богат на фруктоза, което помага на тялото бързо да го усвои. Асимилацията на този микроелемент не води до нарушени функции в панкреаса и до развитие на диабет. Употребата на майски мед е полезна при наличие на смущения в черния дроб, атеросклероза, като успокоително средство при нервни заболявания и безсъние.

Също така майският мед перфектно ще допълни всяка церемония за пиене на чай, ще осигури подобряване на вкусовите свойства на приготвените ястия.

За жените

За жените медът е полезен с това, че укрепва цялото тяло, допринася за запазването на младостта.Това е отличен помощник при лечението на много женски заболявания. Неговите ползи за женското тяло са неоспорими, тъй като медът може да се намери в козметиката: маски за лице, тяло и коса.

За мъже

Майският мед е много полезен за мъжката репродуктивна система, тъй като действа като естествен афродизиак за мъжете.

В резултат на яденето на мед, много мъже отбелязват увеличаване на сексуалното желание, продължителна ерекция. Медът е полезен за потентността, тъй като помага за укрепване на имунната система, подобряване на състава на кръвта, нормализиране на работата на всички органи.

По време на бременност

Полезно е да се консумира мед от тъмни сортове, които съдържат достатъчно количество микроелементи - желязо, мед, кобалт. Те помагат да се развие достатъчен брой кръвни клетки, които осигуряват нормалния ход на бременността.

Употребата на мед от бременни жени има благоприятен ефект за намаляване на приема на калории и помага да не се качва бързо тегло.

Употребата на мед от бременни жени помага за нормализиране на нервната система, намаляване на напрежението, подобряване на благосъстоянието и подобряване на настроението. Ако добавите мед към млякото и пиете преди лягане, тогава можете да премахнете безсънието.

При кърмене

По време на кърменето, за нормално производство на мляко, на млада майка се препоръчва да консумира мед, но само след 3-4 месеца след раждането. В малки количества е много полезен, тъй като подобрява качеството на кръвта, тонизира организма, елиминира всички възпалителни процеси, които протичат и не премахва калция.

За деца

Медът е много полезен за деца, подхранва организма му с основни микроелементи, които помагат в развитието.

Полезни свойства на меда в диетата на децата:

1. Спомага за укрепване на скелета, помага за правилното формиране на костите, зъбите.
2. Подобрява кръвния състав, повишава нивото на хемоглобина, помага за бързото възстановяване при анемия.
3. Спомага за подобряване на храносмилането, бързото усвояване на храната, активния процес на усвояване на протеини и мазнини.
4. Действа като укрепващ агент за общия спектър.
5. Спомага за подобряване на зрението, увеличаване на неговата острота.
6. Предимства на зъбите, без да разрушава зъбния емайл.
7. Помага при лечението на пикочно-половата система.
8. Действа като успокоително, което помага за отпускане на нервната система на децата, нормализиране на правилния сън.
9. Омекотява пристъпите на засилена кашлица при заболявания на дихателните пътища.

При отслабване

По време на диетата се препоръчва да се яде супена лъжица мед сутрин на празен стомах, като всичко се измива с малко количество вода. Можете също да ядете лъжица мед преди обяд и вечеря тридесет минути преди хранене. Този механизъм на прием помага за намаляване на апетита преди хранене.

Ако замените сладките, мазни, солени и пържени храни с мед и се придържате към този принцип на хранене, тогава можете да загубите пет или шест килограма.

Майски мед в традиционната медицина

Основните характеристики на употребата на майски мед в народната медицина е лечението на такива заболявания като:

1. Синдром на хронична умора След използване на мед в човешкото тяло, количеството на глюкозата и фруктозата се увеличава, което допринася за появата на така наречената енергийна експлозия.
2. Безсъние и други различни нервни разстройства.
3. Настинки, придружени от силна кашлица и болки в гърлото.
4. Махмурлук, с цел да се освободи тялото от остатъците от продуктите на алкохолна интоксикация.
5. Главоболие, други болезнени състояния: артрит, артроза и ревматизъм.
6. Кожни заболявания, кожни обриви.
7. Различни видове възпалителни процеси.
8. Наличието на здравословни проблеми, свързани с липса на апетит.
9. Прекъсване на дихателните пътища, като бронхит и пневмония.

Медът все още се използва като общо укрепващо средство като част от комплексната терапия на етапа на възстановяване в период на голямо изтощение на организма.

Традиционната медицина съдържа много рецепти, използващи мед. Най-популярните от тях:

1. Мед с репички - облекчаване на кашлица. За това е необходимо да се измие добре репичката, да се изреже вдлъбнатина в нея. Изсипете там 2 супени лъжици мед. След това защитавайте репичките в продължение на четири часа. При кашлица полученият сироп се дава на деца и възрастни, по една лъжица, три до четири пъти на ден, преди хранене. И най-добре е да пиете сироп преди лягане.
2. Сок от лук с мед за растеж на косата. Тази рецепта е много популярна сред жителите на Гърция. Трябва да вземете и настържете лука, да добавите мед към него. Пропорцията е една на четири. След това втрийте получената смес в скалпа и я оставете на мира 30 минути. След това време косата трябва да се измие с топла вода.
3. Ако имате хрема, трябва да направите 30-процентов разтвор на мед на базата на сок от цвекло и да вкарате в него шест капки от ноздрите пет пъти на ден. Можете също така да помогнете на децата да се отърват от хрема с това решение.
4. За статистически запек се препоръчва използването на тиквени семки с мед или смесването му с кашата на този зеленчук. Вземете 400 грама сушени кайсии и сини сливи, един пакет от александрийско листо. Смелете всичко в месомелачка и към получената смес добавете 200 грама натурален мед. Вземете такава каша 1 чаена лъжичка сутрин преди хранене или час вечер след вечеря с малко топла вода. Преди да използвате този метод на лечение, се препоръчва да се консултирате с лекар.
5. При наличие на възпаление на ларинкса, трахеята, ушите се използва комбинация от сок от алое с мед. За да направите това, трябва да приготвите такава смес: изплакнете долните нарязани листа от алое и нарежете на малки парчета, след което изцедете сока от тях. Полученият сок се разрежда с мед със скорост пет до едно. Вземете получената прясна смес през устата преди хранене, по 1 чаена лъжичка три пъти на ден в продължение на няколко месеца.
6. Медът с чесън е много полезен при наличие на заболявания на долните крайници и сърдечни проблеми. Необходимо е да вземете обелен и настърган чесън в количество от 250 грама и да го залеете с мед в количество от 350 грама, разбъркайте всичко добре и го поставете да престои 7 дни на тъмно място. Приемайте това средство 1 супена лъжица 40 минути преди хранене три пъти на ден в продължение на два месеца.
7. При наличие на заболявания на стомаха трябва да се приема мед със сок от подорожник. За целта вземете половин килограм пчеларски продукт, смесете със същото количество сок от подорожник и сварете сместа на огън в продължение на 12 минути. След охлаждане приемайте получения сок преди хранене три пъти на ден в количество 1 супена лъжица.

Приложение в козметологията

Най-често срещаната посока за използване на мед в козметологията е добавянето му към състава:

1. Маски за лице, които са насочени към почистване, подхранване, подобряване на общото състояние на кожата.
2. Балсамите, които укрепват косата, придават им блясък, облекчават пърхота.
3. Скраби, кремове за грижа за тялото.
4. Други спа процедури, като масажи, обгръщания на тялото, ароматерапия.

Медът е отличен овлажнител, който е богат на витамини и минерали, което спомага за привеждане на кожата в необходимия баланс на pH.

Има няколко добри рецепти, които трябва да използвате, когато се грижите за кожата и косата.

Скраб за устни

Използването на мед като скраб за устни, според козметолозите, е много ефективно. Необходимо е да вземете 2 супени лъжици кафява захар, 1 чаена лъжичка мед в течно състояние, половин чаена лъжичка сметана, разбъркайте всичко това и нанесете ежедневно върху кожата на устните с плавни кръгови движения. След 5 минути изплакнете сместа с устни с топла вода.

Маска за коса

За да го направите, трябва да вземете кокосово масло в разтопено състояние в размер на 3 супени лъжици и четвърт чаша мед от нова реколта. За да смесите изброените компоненти помежду си, да поставите получената смес върху цялата дължина на косата, започвайки от самите корени.След това оставете тази маска върху косата си за 20 минути, след това я втрийте в скалпа с плавни движения, след което изплакнете с топла вода. Нанесете тази маска върху косата, ако е необходимо.

Мляко за лице

Захарта, съдържаща се в меда, влияе върху кожата като естествен овлажнител, омекотител. То води до увеличаване на количеството вода в дермата, намалява степента на сухота на кожата. За да създадете такъв инструмент, трябва да вземете само 1 супена лъжица мед и 1 чаена лъжичка топла вода. Нанесете полученото мляко върху кожата за няколко минути, след което просто изплакнете с вода.

Овлажняваща маска

Ползата от използването на тази маска е, че витамините, които се съдържат в нея, маскират появата на бръчки, спомагат за намаляване на риска от дехидратация на кожата и подобряват нейната структура. Такава маска води до подобрена еластичност на кожата, появата на здравословен блясък. За да приготвите маската, трябва да вземете половин банан, една кайсия, 1 чаена лъжичка натурален пресен мед. Комбинирайте всички съставки с пасатор до кремообразно състояние с ефирна текстура. Нанесете получената смес върху цялото лице, шия, като предпазвате кожата около очите. Нанесете тази маска за 25 минути, след което изплакнете с хладка течаща вода.

Грижа за тялото

Скраб за кафе на базата на мед е чудесен за грижа за тялото. Той се бори по най-добрия начин срещу целулита, който се появява върху кожата, а също така премахва сухата кожа. Такъв скраб има лифтинг ефект. За да го приготвите, трябва да вземете 2 супени лъжици зехтин, четвърт чаша смляно кафе и мед в течно състояние в количество 2 супени лъжици. След смесването на тези компоненти се получава гъста паста. Козметиците препоръчват да го прилагате в продължение на 20-40 минути върху тялото след душа върху области, които трябва да се стегнат. След време всичко трябва да се отмие с хладна вода.

Използването на майски мед при готвене

Най-лесният начин да използвате мед в готвенето е да го консумирате, като ядете с лъжици или като част от сандвич с масло.

С развитието на готвенето много готвачи са намерили интересни възможности за употреба на мед. Богатият вкус, който може да има медът, е чудесен за използването му при приготвянето на различни маринати, вид салатни дресинги. Майският мед добре разкрива вкуса си в комбинация с лимонов сок, слънчогледово масло и горчица. Дори в Древен Египет на гробници в гробници е поставен съд с мед. Това се доказва от археологически разкопки на гробницата от около тринадесети век преди Христа. След отпечатването на съда с мед се установи, че продуктът има прекрасна миризма, вкус и текстура.

Когато използвате мед за мариноване на месо, птици, в процеса на готвене ще се появи красива златиста и хрупкава коричка.

Меден пълнеж се използва по време на приготвянето на риба и зеленчуци. Но не всички готвачи го използват, тъй като знаят малко за тънкостите на този процес.

При създаването на сладки кулинарни шедьоври се използва и мед, който често се добавя към тестото - основата на цялото ястие. Точно такъв сладък сладкиш запазва свежестта си много по-дълго, има ненадминат аромат и вкус, който ще удиви дори и най-професионалните сладкари.

Сладките зърнени храни, изварата и гранолата с мляко не заобикалят меда.

Вреда и противопоказания

Въпреки че всички са свикнали да вярват, че медът е много полезен продукт, човек не трябва да забравя, че не всичкият този сладък продукт е полезен и подходящ.

Противопоказания за употреба на мед:

1. Алергия. Ако човек има алергии, е строго забранено използването на мед, както и всякакви други лекарства, в които той участва.
2. Свръхчувствителност.Ако след консумация на мед човек има разстроен стомашно-чревен тракт, тогава веднага спрете да ядете този пчеларски продукт или да го лекувате.
3. Не можете да ядете мед за жени в положение или млади майки, които кърмят бебе, тъй като при новородено може да се появи алергична реакция към този продукт.
4. Изключително важно е да се консултирате с лекар за тези хора, които са болни от диабет и панкреатит.
5. При наличие на розацея. Проявява се във факта, че с просто око можете да видите мрежа от капиляри, които са разширени и повредени. От това следва, че използването на козметика, която включва мед, е забранено, тъй като води до активиране на кръвообращението, което може да бъде претоварване на крехките съдове.
6. Наличието на токсични вещества в меда. Много е важно да се знае къде пчелите са събрали нектар за производството на мед. Ако тези насекоми са го събрали от растения като олеандър, ledum, кокоши, тогава използването на пчеларски продукт може да доведе до отравяне, загуба на съзнание и виене на свят.

Как да изберем и съхраним

В процеса на подбор най-важният критерий е определянето на качеството, тъй като този фактор е най-важното условие медът да има лечебни и хранителни свойства, за което трябва да сте сигурни, когато използвате този пчеларски продукт по време на лечението.

Безспорно най-естествен е медът, който се събираше и произвеждаше само в естествени условия, където никой не се намесваше в процеса на формиране и състав на сладкия продукт.

Основните правила при избора на мед:

• наличието на приятна миризма;
• липса на вкус и мирис, което показва киселинност;
• цена - цената не трябва да бъде твърде ниска;
• купувайте само от надеждни продавачи.

За да може медът да запази полезните си свойства, собствениците му трябва да осигурят определени подходящи условия за неговото съхранение. За да направите това, трябва да следвате няколко основни правила.

1. Най-честата грешка е съхраняването на мед в хладилника. В студени условия процесът на ферментация започва да се появява в мед, което с течение на времето води до неговото разваляне.
2. Съхранявайте мед само в стъклени съдове с капак, който се затваря плътно.
3. Не съдържайте мед под пряка слънчева светлина. Това може да доведе до загуба на витамини, които се намират в меда. Следователно буркан с такъв вкусен и здравословен деликатес трябва да се съхранява извън обсега на светлината, например в килер. Буркана обаче трябва да е по-далеч от друга консервация, така че миризмите на туршии да не могат да проникнат в меда.

Захарният мед обикновено запазва полезните си свойства до 2 години, ако продуктът е натурален и не е купен в магазин.

Ако човек използва правилата при избора на мед, спестява го безопасно, използва го в съответствие с препоръките, тогава продуктът няма да загуби своите лечебни свойства и няма да навреди при консумацията му.

Как да проверим за естественост

Когато избира мед на пазара или в магазина, човек не може да бъде сигурен къде отива, какво е положението с околната среда, как е направен меда. Напоследък се наблюдава тенденция, че медът все по-често се появява на потребителския пазар, който изобщо не отговаря на стандартите за качество, е фалшифициран, тъй като към него започнаха да се добавят помощни продукти (може да бъде царевичен или картофен сироп, тръстикова захар, брашно, тебешир).

Качествената проверка на меда може да се направи само в лабораторни условия, когато има подробно проучване на неговия състав. Ако в него се открие излишно количество захар, това показва, че пчелите са били хранени със захарен сироп по време на събирането на нектар. Ако медът съдържа голямо количество вода, това означава, че той все още не е узрял и може бързо да стане безполезен.

Определящият критерий, потвърждаващ качеството на меда, е диастазното число, което се определя чрез лабораторни изследвания. Той е катализатор на метаболитните процеси. Колкото по-голям е този брой, толкова по-полезен и по-добър мед, неговите лечебни свойства са по-добри, процесът на неговото усвояване от организма по-бързо.

Но в домашни условия определянето на качеството на меда е много трудно, тъй като подобни изследвания изискват наличието на специализирана лаборатория, в която има разнообразен брой химикали.

Прости правила за закупуване на мед:

1. Купувайте мед само на доверени места и от честни производители.
2. Когато купувате, обърнете внимание на опаковката, която трябва да е стегната и спретната.
3. Ако медът е закупен в магазин, тогава опаковката трябва да съдържа информация за мястото и датата на събиране, съответствието му с държавните технически спецификации и сертификат съгласно ISO 22000: 2005, което потвърждава високо ниво на безопасност по време на производството на продукти в масово производство.
4. На външен вид трябва да се определи, че на повърхността на меда няма течност. Той не трябва да бъде стратифициран.
5. Преди да купите, опитайте мед, ако е възможно. Върху небцето не трябва да има излишни неприятни нюанси. В същото време цветът, миризмата на мед задължително трябва да съответства на сорта, който е деклариран на опаковката или от самия продавач.

Оценка на мед за естественост чрез визуални методи:

1. Ако продуктът е натурален, тогава той не трябва да бъде твърде течен. Тоест, преценява се как се простира. Колкото по-бавно медът тече по буркана, толкова по-малко вода има в състава си. Ако е възникнал процес на кристализация с мед, то вече няма нужда да се проверява за естественост, тъй като сега няма да се влоши, ако са спазени условията за съхранение.
2. Ако има бели петна, това показва отделянето на глюкоза.
3. Медът е известен със своето цветово разнообразие. Може да бъде жълт, светъл и тъмен, дори кехлибарен. Най-важното е, че цветът му трябва да бъде чист, прозрачен и естествен.

Можем да кажем, че майският мед трябва да има в къщата на всеки човек. В крайна сметка този уникален натурален продукт е активен и незаменим помощник на организма в борбата с различни заболявания, добър компонент на домашната козметика.

Снимка на май скъпа