Червен ориз: ползи за здравето

Оризните зърнени култури са много популярни и известни по целия свят. Разработени са много разновидности, които се различават по вкус, форма и цвят. Има басмати, азиатски ориз, кафява дива трева, арборио, червен и т.н. Тази статия ще разгледа червения ориз, неговите характеристики, ползи и противопоказания.

Китайците смятат червения ориз за най-полезната зърнена култура. Известно е, че бедното население на Китай не е можело да си позволи тази каша преди. В някои страни, поради техния цвят, мистичните способности са възложени на зърно. Всъщност оризът има този цвят поради частичното полиране. По време на обработката част от корпуса остава и придава на зърното червеникав оттенък.

Видове червен ориз

Има два вида червен ориз:

• Неполиран.
• Леко полиран.

Разпределете 6 най-популярни степени:

1. Камаргът. Пълнозърнести неполирани зърнени култури, отглеждани във Франция. Черупката е мека, което не причинява храносмилателни проблеми. Оризът съдържа много антиоксиданти и диетични фибри. Има вкус на ядки.
2. "Руби". Този сорт няма глутен, което помага на хората с алергии да разширят менюто си. Но съдържанието на калории в ориза е повишено. Зърното е кръгло, не се получава слепване по време на готвене.
3. „Дев Зира“. Узбекски ориз, който е идеален за пилаф. Цената на такива зърнени култури е висока поради трудна обработка. Зърната се обелват, след това се отлежават няколко години, като редовно се поливат. След време те се изсушават, смилат и покриват със специален розов прах.
4. Калифорнийски рубин. Неполирани къси зърна се отглеждат в Калифорния. Съставът почти не се различава от руския гореспоменат Рубин.
5. "Japonica". Ориз с кръгло зърно расте в Япония. Използва се за приготвяне на суши / рулца.
6. "Карго". Олющените зърна имат дълга форма. Вкусът се различава от останалите по сладникав вкус.

Каква е разликата между червен ориз и бял и кафяв

Основната и основна разлика между ориза е цветът. Червеното не е полирано, само пилинг. Следователно всички полезни свойства, микроелементи, витамини, аминокиселини, фибри. Черупката остава върху зърното и това допринася за факта, че оризът не се превръща в каша по време на готвене. От друга страна, бялото е полирано зърно, което не е запазило черупката и ембриона си. След толкова щателна обработка на микроелементи, аминокиселини, витамини и ценни фибри има малко. Кафяв ориз от същия сорт като белия, но не подложен на такава внимателна обработка. Следователно в него има по-важни елементи, отколкото в бялото.

Състав и съдържание на калории

Съставът на червен ориз на 100 г:

• фибри - 9,1 g;
• мазнини - 2,4 g;
• протеини - 7,6 g;
• въглехидрати - 69 г;
• калории - 350.

Този сорт е богат на полезни макроелементи и микроелементи. Количеството на 100 г зърно се записва в скоби.

1. Мед (277 mcg). Минералът е отговорен за производството на еластин и колаген, които не позволяват на кожата да остарява. Медта участва в образуването на хемоглобин в кръвта.
2. Желязо (2,3 mg). Микроелементът поддържа имунната система. Осигурява растеж на тялото и транспорт на кислород до тъканите (този елемент е изключително важен за децата). Нормализира метаболизма, отговаря за производството на ДНК.
3. Селен (25 mcg). Минералът повишава имунитета. Елиминира проблемите с възпалението в организма. Изпълнява една от важните роли в работата на метаболизма. Подобрява човешките репродуктивни способности.
4. Флуор (75 mcg). Не позволява разрушаване на зъбите.Подобрява имунната система и кръвообращението в организма. Елиминира солите на тежките метали.
5. Йод (5 mcg). Изключително важен елемент за щитовидната жлеза. Елементът изпълнява много функции: регулира метаболизма, нормализира телесната температура, подобрява мозъчната дейност и др.
6. Манган (4.1 mg). Микроелемент, който участва в почти всички процеси в тялото: той регулира метаболизма на въглехидратите и мазнините, подобрява дейността на нервната система и т.н.
7. Хром (2,8 mcg). Влияе на въглехидратния метаболизъм. Намалява холестерола, регулира метаболизма на захарта, не позволява да наддава наднормено тегло.
8. Калций (36 mg). Това е основният елемент, който участва в структурата на зъбите и костите. Калцият регулира коагулацията на кръвта. Косата и ноктите поради липсата на такъв компонент ще станат слаби и чупливи.
9. Натрий (12 mg). Той поддържа водно-солевия баланс в човешкото тяло. Нормализира кръвното налягане.
10. Магнезий (150 mg). Нормализира човешкия натиск. Положителен ефект върху нервната система. Предотвратява развитието на инфаркти и инсулти.
11. Калий (230 mg). Регулира активността на вътреклетъчното налягане. Натрият обаче нормализира водно-солевия баланс.
12. Цинк (1,7 mg). Предотвратява възможността от инфаркт и инсулт. Укрепва кръвоносните съдове. Също така, този елемент има добър ефект върху възпроизводството на жени и мъже.
13. Фосфор (252 mg). Без този микроелемент не протичат биохимични реакции на организма.

Списък с витамини, с които зърната са обогатени:

1. A (0,13 mg). Нормализира метаболизма, повишава качеството на имунната система и подпомага бързото зарастване на рани.
2. E (0.403 mg). Възстановява увреждането на кожата, подобрява състоянието на косата, ноктите.
3. РР (2,3 mg). Повишава настроението на човек, подобрявайки психическото състояние. Нормализира работата на метаболизма.
4. В1 (0,43 mg). Положително влияе върху работата на мозъка, централната нервна система и развитието на мускулната система.
5. B2 (0,09 mg). Синтезира протеина. Подобрява метаболизма и разграждането на мазнините.
6. В4 (1,1 mg). Подобрява човешката памет, концентрацията и вниманието.
7. B5 (1,58 mg). Водоразтворимият витамин подобрява качеството на имунната система и метаболизма.
8. В6 (0,6 mg). Нормализира метаболизма на аминокиселините. Наздраве.
9. B9 (0,53 mg). Възстановява състоянието на косата и предотвратява развитието на кожни заболявания.

Какво е полезен червен ориз

Обща полза

Оризът е сложен въглехидрат. Зърната, които не са били подложени на топлинна обработка, имат калории от 350 до 390 ккал на 100 гр. Но варената зърнена култура има три пъти по-малко калории.

Проучвайки добре целия състав на здравите зърнени култури, можем да заключим, че червеният ориз значително повишава имунната система и предотвратява образуването на сърдечно-съдови заболявания. При редовна употреба състоянието на косата, кожата, зъбите и ноктите се подобрява значително. Оризът е профилактика на рака. Зърното е полезно за диабетици, тъй като понижава захарта и холестерола.

За жените

Жените обичат да се грижат за себе си и искат да изглеждат перфектно. Червеният ориз може да им помогне в това. Редовната употреба ще подмлади кожата, ще повиши нейния тонус. Колагенът, който се намира в зърнените култури, елиминира малък брой бръчки. Калцият ще помогне за растежа на косата и ноктите, те ще станат по-силни. Група витамини В и магнезий имат добър ефект върху функционирането на женското тяло.

За мъже

Мъжете често се уморяват по време на работа, а оризът е в състояние да възстанови силата, енергията. Зърното повлиява благоприятно развитието на мускулите и нервната система, което е важно за мъжете. Репродуктивното представяне ще бъде много по-добро, въпреки голямото натоварване.

По време на бременност

Бъдещите майки трябва да увеличат хранителната стойност в диетата си. Червеният ориз може да помогне. 70% от зърното се състои от лесно асимилирано нишесте, това ще помогне да не се претоварва стомаха, докато носи бебето. Яденето на ориз ще намали вероятността от киселини, проблеми с изпражненията.Липсата на глутен играе важна роля, тъй като бременните могат да развият алергии от различно естество поради промяна в хормоналните нива.
Наличието на фолиева киселина допринася за доброто психическо развитие на бебето. Оризът може да облекчи симптомите на диария, което често се случва при бременността. Можете също така да организирате гладни дни на червен ориз, това ще помогне да не наддадете на излишно тегло.

При кърмене

Червеният ориз за кърмене е задължителен. Мама след раждането на бебето се нуждае от постоянна подкрепа на сила и енергия. И оризът се справя с това лесно, като същевременно помага да не наддават наднормено тегло, което най-често се появява през този период. Микро и макро елементи от червен ориз влизат в майчиното мляко и влияят положително върху развитието на бебето. Зърното подобрява състоянието на костите, мускулите, насърчава успешното ранно развитие. Бебето осигурява добро наддаване на тегло, което често е проблем при недоносени деца.

Калцият помага за редовното обновяване на клетките и създаването на нови, елиминира диарията, характерна за децата в първите месеци от живота и когато се добавя храненето. Витамините и елементите на червения ориз допринасят за добрия сън на бебето.

За деца

Децата постоянно растат, непрекъснато се развиват. Без комплекс от витамини и макроелементи, микроелементи, те не могат да достигнат физическа, умствена и емоционална зрялост. Червеният ориз ще помогне да се върне енергията, изразходвана от предучилища и подрастващи. За ранно развитие са полезни всички витамини, които съдържа зърнените култури. Особено добре е да го използвате преди изпити, за да може детето бързо да се занимава с умствена дейност. Освен това активира концентрация, памет.

Оризът нормализира нервната система, което е изключително необходимо за детето. В училище децата често са нервни, следователно, за да премахнете умората на емоционалната сфера, трябва да включите червената зърнена култура в диетата.

Ползите от червеното оризово брашно

Брашното, смляно от червен ориз, с правилна обработка запазва всички полезни съставки. За да се получи брашно, пълнозърнестите храни, които все още не са претърпели никаква обработка (смилане, отстраняване на зародиши), се натрошават на малки компоненти. Оризовото брашно съдържа 8 аминокиселини, без които тялото не може да функционира нормално и да произвежда различни вътрешни процеси.

По принцип червеното оризово брашно се добавя при печенето, това прави хлебните изделия здрави. Например такива храни са добри за диабетици, тъй като понижават кръвната захар. Брашното от тази зърнена култура не само ще придаде привлекателен вкус, но и ще осигури на организма почти всички микроелементи, макроелементи и витамини, които човек трябва да консумира всеки ден.

Хранителната стойност на такова брашно на 100 g:

• въглехидрати - 72 g;
• протеини - 9 g;
• мазнини - 2 g.

В 100 г брашно от червен ориз са 342 ккал. По време на топлинната обработка тази цифра намалява три пъти.

Ползите от червения ориз за отслабване

Диетите, които включват червения ориз в диетата си, не само допринасят за отслабването, но и премахват излишния холестерол и триглицеридите. Диетата е предназначена главно за 3 дни. През това време излишните мазнини оставят без вреда за организма. Оризът е в състояние да компенсира всички полезни компоненти, които ще напуснат организма в наши дни. Такава диета подобрява храносмилателната работа, като по този начин намалява размера на стомаха. Това ще помогне да не наддадете на тегло след диетата. През това време всички вредни токсини, соли на тежки метали със изпражнения и урина ще бъдат отстранени.

Ако към диетата се добавят и ябълки, освен ориз, тогава диетата ще бъде по-лесна, но ползите и ефективността няма да намалеят. Ябълките не са единствените продукти, с които оризът може да се комбинира.Диетолозите съветват да консумирате протеинови продукти по време на отслабване, за да може тялото да отслабне по-лесно.

Можете да отслабнете с ориз не повече от веднъж на шест месеца. В противен случай това ще има лош ефект върху работата на организма, защото заедно с токсините излизат полезни елементи.

Червен ориз в медицината

Лечебните свойства на ориза от този сорт са отдавна доказани. Но не се използва в медицина, базирана на доказателства. Но през вековете ги лекуват в народната медицина от различни страни. Той е особено популярен в Китай.

1. Червените зърнени зърна се използват при анемия. Високото желязо повишава хемоглобина. Също така оризът може да се консумира за превенция.
2. Оризът трябва да бъде включен в диетата на пациенти, страдащи от целиакия и преходна недостатъчност на храносмилателния ензим.
3. Китайската традиционна медицина лекува далака и храносмилателната система с такъв ориз.
4. Ценните зърна могат да се справят със сериозни заболявания, например, блокират развитието на някои видове тумори.
5. Яденето на неполиран червен ориз ежедневно лекува мъжката потентност.
6. Лечебните свойства се притежават не само от зърна, но и от кълнове. За да направите това, залейте зърнените култури с вода за един ден. След това се отцежда и се залива с чиста вода, така че оризът да се покрие наполовина. За по-малко от 10 часа се появяват кълнове. Те могат да се добавят навсякъде: в супи, салати, гарнитури и т.н.

рецепти:

1. Отвара на базата на червен ориз помага да се справи с инфекциозните заболявания. За готвене се нуждаете от 100 г зърнени култури, които заливате 1,5 литра студена вода. Гответе ориз за 1,5 часа на слаб огън. След това прецедете бульона и консумирайте на всеки 2,5-3 часа на празен стомах. Доза наведнъж - 1/4 чаша. Оризният бульон трябва да се използва при пневмония. Той ще служи като антипиретик и потогон, който премахва вредните токсини от пациента.
2. Артритът и остеохондрозата също се лекуват с ценни зърнени култури. За литър вода ви трябват 4 с.л. супени лъжици ориз, 3 супени лъжици. супени лъжици захар, няколко стафиди. Всички компоненти трябва да се вливат в продължение на 4 дни. След като течността се филтрира. Пийте такава инфузия от 0,5 чаши преди лягане. Курсът продължава от 2 месеца до три.

Използването на червен ориз в козметологията

В Япония и Китай червеният ориз отдавна се използва за козметични цели. Зърното може да овлажнява, избелва и подмладява кожата.

1. Избелване на кожата. Вземете брашно от червен ориз, залейте топло с всяко мляко. Смесете масата до хомогенна консистенция. Нанесете маската върху лицето за 10-15 минути.
2. Маска против стареене. Използва се от жени със суха кожа. В съд смесете мед, оризово брашно, козметично масло и сметана до гладкост. След това нанесете маската върху лицето. Измийте с топла вода, след като изсъхне.
3. Скраб за лице и тяло. Оризово брашно, за предпочитане не фино смляно, смесено с хладна вода и козметично масло. Нанесете скраб върху кожата с масажни движения. Ако кожата е мазна, тогава при смесване добавете лимонов сок към съставките.
4. Овлажняваща маска. Смесете сварения ориз на стайна температура с мед. За да придадете на състава състояние на пюре. Можете да използвате лъжица или пасатор. Добавете съвсем малко топло мляко. Нанесете маската върху лицето за половин час.
5. Оризов пакет с лед. Сварете ориза на слаб огън. Прецедете получения бульон, изсипете във форми за лед и изпратете във фризера. Такива компреси помагат да се справят с подпухналостта, тонизират кожата, придавайки й свеж и отпочинал вид.
6. Маска на базата на зелен чай. Смелете зелен чай на прах. По-добре е да използвате кафемелачка за това. Смесете с оризовия бульон. Нанесете тази маска върху лицето си за 20-30 минути.
7. Tonic. Накиснете червения ориз за 20-24 часа. Всички полезни микроелементи ще бъдат запазени, тъй като зърнените култури не са били подлагани на термична обработка.Използвайте вода, когато миете лицето си. Той не само тонизира кожата, но и придава равномерен тон. Съхранявайте тоника на хладно място за максимум три дни.
8. Маска с витамин С. Сварете червения ориз и нарежете. След това го смесете с кисело мляко и трици. Към масата добавете една натрошена таблетка витамин С. Нанесете маската върху лицето за 15 минути на плътен слой. За да повишите ефективността, покрийте лицето си със салфетка отгоре, като по този начин създадете един вид микроклимат.
9. Маска за коса. 3 супени лъжици. супени лъжици зърнени храни изсипете 1 литър студена вода. Сложете съда на огън, гответе за 10 минути. Прецедете течността. Бульонът е готов, сега те могат да изплакнат косата си. Това се прави най-добре преди да използвате шампоан.

Маски на базата на червен ориз не трябва да се правят ежедневно. По-добре е да се поддържа интервал от 2-3 дни.

Вреда и противопоказания

Червеният ориз е ценна зърнена култура и има малко противопоказания.

1. Необходимо е да се въздържате от червен ориз по време на обостряне на заболявания на червата и стомаха.
2. При консумация в големи количества може да възникнат запек и храносмилателни проблеми.
3. Зърната са в състояние да натрупат в себе си арсен, който е в тора. Важно е да купувате ориз само на надеждни места.
4. Индивидуалната непоносимост е противопоказание за употребата на този продукт.

Как да изберем и съхраняваме червен ориз

На рафтовете на магазина можете да видите ориз от различни марки. Но не бива да се фокусирате само върху това. Има няколко съвета, които ще ви помогнат да изберете най-добрия ориз.

1. По-добре е да изберете неполиран, отколкото леко полиран. Това гарантира безопасността на всички полезни елементи.
2. Колкото по-наситен е червеният цвят, толкова по-добре, защото това показва голям брой антоцианини.
3. Ако се доставя качествен ориз, на етикета трябва да се посочи държавата, в която е отгледан.
4. По-добре да закупите 100% пълнозърнесто.
5. Срокът на годност на ориза е от година и половина. Въпреки срока на годност, оризът, който вече е на шест месеца, трябва да се свари в тиган преди готвене.

Има няколко правила за съхранение на червен ориз:

1. Мястото за съхранение трябва да е топло и сухо. Температура на съхранение - от 5 до 15 градуса, с влажност от 60 до 70%.
2. Оризът не може да се съхранява в торби. Тогава няма да има проветряване и зърнените култури няма да миришат вкусно, дори и след преминаване на термична обработка.
3. По-добре е да съхранявате зърната в платнени торбички или в контейнери с плътно прилепващ капак. Към ориза се добавя торбичка сол, което ще предотврати възможността за покълване.
4. На мястото на съхранение на зърното също трябва да оставите скилидка чесън. Това ще изплаши мукоатера и други насекоми, от които е трудно да се отървете. Така че е по-добре да не допускате това.
5. Вареният ориз се съхранява на хладно място за не повече от 3 дни. Резервоарът за зърнени култури трябва да бъде затворен, за да не се смесват миризмите.
6. След готвене оризът за повече от 2 часа не трябва да се оставя при температура от +5 до +20 градуса.

Как да готвя червен ориз

Рецепта за свободна каша
Ако всичко е направено правилно, тогава оризът ще се окаже ронлив. Защото самият сорт е такъв, че се слепва само в редки случаи.

Препоръки за готвене:

1. Водата с ориз трябва да бъде в съотношение 2/1.
2. Водата трябва да заври, преди да добавите ориз.
3. Зърната се варят на слаб огън. По-добре е да не отваряте често капака.
4. В самия край, след като изключите плочките, оризът се оставя за няколко минути под затворен капак и не се пипа. Така той ще излезе добре.

Зърнените култури могат да се приготвят не само по традиционния начин върху плочката, но и по други начини:

1. Микровълнова фурна. Поставете ориз в микровълнова фурна. Добавете вода, сол и олио. Първите 5-6 минути за готвене на ориз на максимална скорост. След всичко разбъркайте, затворете капака и гответе за 15-17 минути. Изборът на режим е по-слаб. Не отваряйте веднага вратата, така че оризът да се задуши добре.
2. Бавна готварска печка Първо трябва да налеете масло, а отгоре да изсипете зърнените храни.Поръсете с подправки и сол. Налейте вода 2 пъти повече от ориза. След затваряне на мултикукера изберете подходящия режим. Червеният ориз ще се готви за около 25 мин. В този случай човек също не трябва да отваря капака, след като изтече времето.
3. Двоен бойлер. Изсипете чиста, без добавки вода на дъното. Изсипете ориз в специален съд. Пържете 5 минути без вода. След това добавете вода в същото количество като ориза. Готвенето отнема 40 минути.
4. Aerogrill. Изсипете зърнените култури в специален съд, който е предварително смазан с масло. Може да се използва всяко масло: сметана, растително, маслиново и т.н. Залейте ориза с гореща преварена вода, изсипете сол и подправки. Поставете съда в скарата за 45 минути. Задайте температурата на 250-260 градуса. Трябва да се осигури добра вентилация. Най-добре се сервира гореща каша.

Важни подробности за готвене:

1. По-добре е оризът да се накисва предварително, за да се гарантира безопасността. Целият арсен, който се съхранява във водата, ще остане.
2. Трябва да сварите всеки ориз в съотношение 2/1, където 2 е вода.
3. Преди готвене е по-добре да подредите зърната, за да премахнете люспите, които са попаднали.

Какво яде червеният ориз?

Голяма част от ястията се приготвят с червен ориз: супи, салати, зърнени храни и др. Такива зърнени храни могат да се комбинират с напълно различни хранителни продукти. Например:

• червена оризова паеля;
• червен ориз със свинско и зелен грах;
• чушки, пълнени с пилешко и червен ориз;
• червен ориз с артишок и кардамон;
• червен ориз с берберис и шам-фъстък;
• калмари, пълнени с червен ориз.

И има много рецепти, което помага да разнообразите менюто си.

Интересни факти за ориза

1. Оризът е зърно, което много обича влагата. Следователно, кълновете могат да се появят директно във водата.
2. Стъблата на растението растат до 1,5 метра.
3. Още през 19-ти век зърнените култури са носили името "сарацинско зърно".
4. Оризът започва да се сее преди 9 хиляди години. Това е една от първите култури, които човекът успя да опитоми.
5. От зърнени култури се получават нишесте, масло и брашно.
6. Всеки народ има поне едно традиционно ястие, което се основава на ориз.
7. В ислямските страни има мярка, която е равна на теглото на оризовото зърно.
8. Оризовата слама се използва за направата на хартия и картон.
9. Тази зърнена култура в някои страни се използва за създаване на алкохолни напитки.
10. В азиатските страни оризът е символ на богатство и изобилие.
11. Оризът храни 60–70% от световното население.
12. През годината хората по света изяждат около 700 милиона тона зърно. За да се осигури тази доставка, около 1 милиард души работят с ориз.
13. В някои страни оризът се използва като бижута. Майсторите рисуват на зърнени култури. Ръчната работа е високо ценена.

Снимка на червен ориз