Какви подправки са полезни за вашето здраве?

Трудно е да си представим модерна кухня без лют пипер или ароматна канела. Подправките плътно влизат в ежедневието. Но преди няколко века те бяха достъпни само за най-богатите хора, защото стойността им в златото беше много висока. Подправките не само придадоха на ястията луксозен вкус, но и оказаха положителен ефект върху здравето, подпомагайки функционирането на вътрешните системи и повишавайки имунитета.

Топ 6 най-добри подправки за здраве

Те се правят от определени части на растенията. Обичайният вид на сушените подправки е много различен от външния им вид по време на процеса на растеж. Можете да видите как карамфилът цъфти само в Занзибар и Малта. В известната плантация за подправки в Гоа се провежда екскурзия и дегустация на ястия с ванилия, черен пипер, кардамон и други подправки, които се отглеждат буквално на няколко крачки от пешеходната пътека.

Подправките се сушат в магазините. Вкусът им е добре известен, а лечебните свойства за мнозина са изненада.

канела

Неизменният компонент на печенето и греяното вино има затоплящ ефект, върви добре със сладки пълнежи. Ако подправка под формата на пръчици се продава, тогава си струва да спрете избора си върху тях. При тази форма специфичен вкус и аромат трае по-дълго. Канелата е полезна за жени по време на бременност и менопауза, стабилизира хормоналния фон, повишава настроението и устойчивостта на организма към вирусни и бактериални инфекции. В комбинация с мед терапевтичният ефект се засилва. Подправката се препоръчва при загуба на сила, по време на сезонни епидемии на ТОРС, за поддържане на красотата и еластичността на кожата.

карамфил

Той представлява неотворените пъпки на карамфил. Известен със своя пикантен аромат и горчив вкус. Използвана като добавка към ястия с месо и риба, тя е част от сложни смеси като къри и гарам масала. Незаменим в маринати, при събиране на зеленчуци и гъби. Карамфил са включени в рецептите на няколко алкохолни коктейли, като част от греяно вино. Може да засили регенерацията, да облекчи зъбобола и главоболието, да премахне лошия дъх и да предотврати образуването на тумори. В народната медицина се използва като противоглистно и бактерицидно средство.

куркума

Разпознава се по интензивния си златист цвят. Външно коренът на растението е подобен на джинджифил, но по-наситен нюанс. Подправката се продава в смляна форма, върви добре с черен пипер. Съставът включва уникалното вещество куркумин, което е мощен антиоксидант. Подправка се добавя към супи и основни ястия, зеленчукови гарнитури, пилаф, задушена риба и месо. За да се запази по-голямата част от хранителните вещества, подправката се слага няколко минути преди да е готова. Известен е като средство за спиране на рака, което предотвратява болестта на Алцхаймер. Редовната употреба на куркума почиства черния дроб, поддържа имунитета, намалява интензивността на възпалителните процеси, дава яснота на ума и концентрация.

розмарин

Ценен в козметологията, традиционната медицина и готвенето заради високото си съдържание на етерично масло. Има антисептични и противогъбични ефекти. Използва се за профилактика на респираторни заболявания, с подуване на корема, застой на жлъчката. Ароматната подправка ще придаде неповторим вкус на месо, риба, растителни маринати, зехтин.

пипер

Черно и червено люто със сигурност присъстват в кухнята, като най-популярната подправка за месни, рибни и зеленчукови ястия. Без тях е немислимо да се готви пържола, пилаф, зеленчукови смеси, маринати.Подправките са известни отдавна, имат затоплящо и антибактериално свойство, ускоряват метаболизма, стимулират апетита, активират чревната подвижност и инхибират развитието на патогенни бактерии.

Редовното добавяне на черен пипер към храната помага за справяне с хроничната кашлица, кожни проблеми, облекчава симптомите на раздразнителност и хронична умора. Подправката е част от сложните подправки, уважавана е в източната и европейската кухня.

Дафинов лист

Етеричните му масла могат да пречистят въздуха в помещението, да изплашат молците и да придадат на ястията неповторим аромат, стимулирайки апетита и ускорявайки процесите на храносмилане. В древни времена лавровият венец не беше само символ на победителя, но даде на собственика издръжливост, емоционална стабилност и яснота на мисленето.

Без дафинов лист, месни и рибни деликатеси, супи, маринати са немислими. Танините помагат за стабилизиране на червата, етеричните масла и камфора улесняват дишането, облекчават спазмите и намаляват безпокойството. Лаврушка успокоява, подобрява храносмилането, ускорява метаболизма, укрепва имунната система и улеснява процеса на борба с излишното тегло.

Риган, мащерка, риган, кориандър, анасон, звезден анасон, сусам, ванилия, кер допълват списъка с известни подправки. Особеността на тяхното използване при стриктно спазване на дозировката.

Важно е да се: всяка подправка се добавя 3-5 минути преди ястието да бъде напълно приготвено, за да се запазят максимално ползите и аромата му.

Всяка страна има свои предпочитания, но стойността на подправките не е под въпрос. Те задължително присъстват в почти всяко ястие, добавяйки подправка към него и здраве на човека.